BAB 3

METODE DAN PRAKTIK

3.1 Metode Praktik

1. Observasi
Dilakukan dengan melakukan pengamatan langsung pada
fasilitas pokok pelabuhan (terminal penumpang, dermaga) dan
fasilitas penunjang (TPM, dan klinik) untuk melihat dan menilai
risiko secara langsung.
2. Pengukuran
Mengukur kualitas kesehatan lingkungan yang ada di
fasilitas pokok pelabuhan (terminal penumpang, dermaga) dan
fasilitas penunjang (TPM, dan klinik).
3. Pemeriksaan
Melakukan pemeriksaan kualitas fisik dan bakteriologis
pada sampel makanan yang diolah di tempat pengolahan makanan
terminal penumpang Pelabuhan Merak.

3.2 Populasi
Populasi adalah himpunan keseluruhan karakteristik dari objek
yang diteliti (Sedarmayanti dan Syarifudin Hidayat, 2002). Populasi dalam
kegiatan ini terdiri dari seluruh lingkungan dan fasilitas yang ada di
wilayah kerja Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Banten.

3.3 Sampel
Sampel adalah sebagian yang diambil dari keseluruhan objek yang
diteliti dan dianggap mewakili seluruh populasi. Dalam hal ini yang
menjadi sampel dalam penelitian adalah tempat yang akan dijadikan lokasi
observasi dan pengukuran, yaitu: fasilitas pokok pelabuhan (terminal
penumpang, dermaga) dan fasilitas penunjang (tempat pengolahan
makanan dan pos kesehatan)
3.4 Lokasi dan Waktu Pengambilan Sampel
Lokasi pengambilan sampel yaitu pada wilayah kerja Kantor
Kesehatan Pelabuhan Kelas II Banten. Waktu pengambilan sampel
berkirasar antara tanggal 1 November s.d 12 November 2021

3.5 Rencana Pengumpulan Data

3.5.1 Instumen Pengumpul Data
IPD yang telah disiapkan oleh tenaga pelaksana untuk penunjang
praktek belajar lapangan:
a. IPD HIRADC di dermaga, Terminal Penumpang dan Kantor
Kesehatan Pelabuhan
b. IPD Pengolahan Limbah Medis di Pos Kesehatan
c. IPD Inspeksi TPM dan HACCP
d. Sanitarian Kit
e. Kamera

3.5.2 Tenaga Pengumpul data

Dalam melakukan kegiatan ini, pengumpulam data dilakukan oleh 5
orang dalam satu kelompok dan dibantu oleh pembimbing lahan setempat.
Empat orang tersebut merupakan Mahasiswa/i dari Politeknik Kesehatan
Bandung Jurusan Kesehatan Lingkungan, yaitu:
1. Alifa Ilmi Faliqul Ishbah P17333118406
2. Mochamad Rifki Akbar P17333118425
3. Putri Milenia Ramadhanti P17333118410
4. Putri Rahayu Irawan P17333118407
5. Salma Aniska Fajri P17333118409
3.5.3 Pengukuran
1. Pengukuran Kualitas Fisik Udara
Dilakukan pengukuran suhu, kelembaban dan intensitas
cahaya pada tempat pengolahan makanan
2. Pemeriksaan Kualitas Bakteriologis Makanan
Dilakukan pemeriksaan bakteriologis (Angka Lempeng
Total dan Salmonella sp) sampel makanan di rumah
makan oleh Labkesda.

3.5.4 Teknik Pengumpul Data

Teknik pengumpulan data yang dilakukan adalah melalui
observasi, identifikasi dan wawancara kepada berbagai
narasumber yang ada di lokasi praktik.