Peneliti Makanan (Food science and nutrition)

1. Pengertian
Food  Scientist mempelajari food science sebagai dasar keilmuannya. food science  merupakan
ilmu gabungan antara keahlian dan prinsip teknologi. Profesi ini mempelajari sifat mikrobiologi,
fisik, dan kimia dari makanan dan bahan-bahan pembuatnya untuk memastikan aman bagi
konsumen.

Ruang lingkup pekerjaannya adalah :

• Mengevaluasi kandungan nutrisi, warna, rasa, dan tekstur makanan
• Menguji sampel makanan untuk jenis tertentu dari dampak negatif jamur, ragi, dan
bakteri yang mungkin berbahaya
• Memastikan bahwa proses fabrikasi makanan sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh
pemerintah tentang pemrosesan, kepuasan konsumen, dan industri
• Mengeksplorasi metode manufaktur alternatif yang lebih ramah lingkungan serta hemat
biaya
• Menghasilkan inovasi produk makanan baru
• Mampu bekerjasama dengan staf produksi pangan lainnya termasuk ahli mikrobiologi,
insinyur, spesialis kemasan, dan konsumen
• Menetapkan metode produksi makanan secara grosir sehingga harga jual menjadi lebih
murah
• Dapat melakukan mampu telusuri atau investigasi dalam menetapkan standar untuk
keamanan dan kualitas

Untuk menjadi Food Scientist, diperlukan seseorang dengan kemampuan yang mumpuni.

Menguasai food science, serta memiliki kemampuan analisis yang handal dan naluri bisnis yang
kuat.

Kriteria lain secara umum adalah independen (bekerja tanpa intervensi), mempunyai
perhatian khusus terhadap detil khususnya yang berkaitan dengan masalah kesehatan,
kebersihan, dan keselamatan. Mampu berkomunikasi dengan baik serta mampu bekerja dalam
tim.

2. Syarat menjadi seorang peneliti makanan (Food scientist)

 Aktif Belajar
Memahami implikasi dari informasi baru untuk dasar pengambilan keputusan dan
penyelesaian masalah sekarang maupun masa datang.
 Aktif Mendengarkan
Memberikan perhatian penuh pada perkataan orang lain, menyisihkan waktu memahami
poin yang disampaikan, mengajukan pertanyaan sewajarnya, dan tidak menyela pada
waktu yang tidak tepat
 Berpikir Kritis
Menggunakan logika dan penalaran untuk mengindentifikasi kekuatan dan kelemahan
dari solusi alternatif, kesimpulan, ataupun pendekatan permasalahan yang ditangani
 Pemahaman Membaca
Memahami kalimat dan paragraf yang ditulis dalam dokumen kerja.
 Menulis
Mengkomunikasikan dengan efektif melalui tulisan yang sesuai dengan kebutuhan
audiens

Jesslyn Angelica X-4

Skill atau kemampuan yang dibutuhkan untuk peneliti makanan antara lain :

 Berminat pada Ilmu Pangan

 Minat dalam Kesehatan dan gizi

 Keterampilan Teknis, praktis, berorganisasi, pemecahan masalah, penelitian,

observasi

 Pendekatan ilmiah

 Manajemen Waktu

 Kesadaran pasar konsumen

3. Tugas sebagai peneliti makanan

 Memeriksa kematangan dan kestabilan bahan mentah untuk pengolahan dan produk
jadi untuk alasan keamanan, kualitas, dan nilai gizi,

 Memeriksa tempat pemrosesan makanan untuk memastikan kesesuaian dengan

regulasi pemerintah dan standar kebersihan, standar keamanan, standar kualitas, dan
standar pembuangan limbah,

 Mengevaluasi pengolahan makanan dan operasi penyimpanan serta membantu

pengembangan program jaminan kualitas,

 Mempelajari metode untuk meningkatkan aspek pada makanan seperti komposisi

kimiawinya, rasa, warna, tekstur, dan nilai gizi, serta kenyamanannya,

 Mengikuti perkembangan regulasi, peristiwa, dan tulisan ilmiah yang berkaitan

dengan pangan.

4. Keuntungan peneliti makanan

1. Ahli ilmu pangan dibutuhkan di industri pangan, karena banyak sekali perusahaan
pangan yang tumbuh di tengah masyarakat.
2. Mempelajari ilmu yang berkaitan dengan kesehatan tubuh, yakni makanan dan
menjadi sumber dari kesehatan dan penyakit. Sehingga mempelajarinya akan
memberi ilmu yang bermanfaat dalam keseharian.
3. Cocok untuk yang suka bereksperimen, namun berkaitan dengan bahan pangan
termasuk proses dan meneliti bahan pangan baru yang potensial karena
kandungan gizinya.
4. Dunia kuliner terus berkembang dan tidak ada matinya, sebagai lulusan ilmu gizi
maka kamu akan paham bagaimana berkreasi dalam membuat resep yang tidak
hanya enak namun juga sehat.

5. Sumber

 https://tesbakatindonesia.com/food-scientist-profesi-idaman-masa-depan/

Jesslyn Angelica X-4

 https://rencanamu.id/profesi/pertanian-dan-pangan/peneliti-dan-ahli-teknologi-
pangan

 https://deepublishstore.com/jurusan/ilmu-pangan/

PLEASE RETURN AFTER FINISH READING THIS LEAFLET

Jesslyn Angelica X-4