LAPORAN KEGIATAN

PEMBINAAN KEPEMUDAAN

DALAM BIDANG KETRAMPILAN PENGOLAHAN VARIASI DONAT

KENTANG

DI DESA NGADILUWIH KEC NGADILUWIH

KABUPATEN KEDIRI

Disusun untuk memenuhi tugas

Matakuliah: Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan

Instruktur Mata Kuliah: Rahmat Ridho Chamndani M. Pd

Disusun oleh :

1. ALFITRI DARMAWATI (858844546)

2. APRILIA SHINTA A.P (858850754)
3. BIKI BAGUS ALVIYANTO (8588844618)
4. FITRIA ADHA (858850564)
5. INGGRID BERLIAN HERNANDEZ (858851828)
6. MANISA ROSSALIA EKA S.P ( 858856042)
 PROGRAM S-1 PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU KEPENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
UPBJJ MALANG
2022.22

Kata Pengantar

Segala Puji Bagi Allah SWT atas nikmat yang sudah diberikan, kelompok kami
sudah dapat membuat serta menyelesaikan laporan Praktik pengelolahan alam. Adapun
pembuatan laporan ini ditujukan sebagai tugas mata kuliah pembelajaran berwawasan
kemasyarakatan. Saya dapat menyelesaikan tugas kami dengan baik.

Begitu juga dengan pembuatan laporan praktik tidak lepas dari bantuan teman-
teman kuliah serta bimbingan dari banyak pihak. Oleh karena itu, saya mengucapkan
banyak terima kasih, Bapak Rahmat Ridho Chamndani M. Pd selaku dosen pembimbing,
dari Universitas Terbuka

Penulis menyadari bahwa laporan magang ini masih banya kekurangan, sehingga
penulis secara terbuka menerima setiap kritik dan saran dari pembaca. Laporan pratik
yang ditulis ini semoga bisa dijadikan sebagai referensi bagi pembaca terutama
mahasiswa dengan satu program studi yang sama.

Sabtu, 05 November 2022

Penyusun

DAFTAR ISI
Contents
Kata Pengantar...............................................................................................................2
DAFTAR ISI..................................................................................................................3
BAB 1 PENDAHULUAN.................................................................................................4
1.1 Latar belakang....................................................................................................4
1.2 Tujuan................................................................................................................5
1.3 Hasil kegiatan secara umum...............................................................................5
BAB II PELAKSANAAN PROGRAM.............................................................................6
2.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan...............................................................................6
2.2 Materi kegiatan........................................................................................................9
2.3. Strategi jalannya kegiatan.......................................................................................9
BAB III TEMUAN DAN HASIL....................................................................................10
3.1 Hasil Proses............................................................................................................10
3.2 Temuan Hasil Produk.............................................................................................10
3.3 Pembahasan................................................................................................................10
BAB IV PENUTUP.........................................................................................................12
4.1 Kesimpulan................................................................................................................12
4.2 Saran..........................................................................................................................12
LAMPIRAN.................................................................................................................13

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Pemuda adalah generasi penerus bangsa Indonesia, diharapkan dapat melanjutkan
perjuangan dari generasi sebelumnya. Suatu bangsa memiliki harapan besar agar
masa yang akan datang para pemuda menjadikan bangsa Indonesia yang lebih maju.

Banyak organisasi kepemudaan yang dijadikan sebagai pengembang nilai

karakter para pemuda. Contohnya organisasi seperti wirausaha di suatu wilayah yang
melakukan produk “Variasi Donat Kentang” yang kami laksanakan di desa
Ngadiluwih Kec Ngadiluwih.

Donat kentang salah satu makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Sejak
tahun 1968 donat mulai dijadikan makanan siap saji dan praktis oleh mereka yang
sibuk dengan rutinitas. Permintaan donat dapat dikatakan meningkat dari waktu ke
waktu. Hal ini dapat terlihat dari berkembang pesatnya usaha-usaha donat di
Indonesia.

Tema donat kentang dipilih karena berdasarkan literatur tanaman ini makanan
yang mengandung karbohidrat yang menjadi salah satu makanan pokok paling
banyak dikonsumsi di seluruh dunia selain nasi dan gandum. Kandungan nutrisi pada
kentang memang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, misalnya vitamin C, kalium,
serat, serta beberapa zat phytochemical. Selain itu, menurut Minarno (2008:52),
bahan pangan yang memiliki kandungan pati yang tinggi dan bahan pangan yang
pokok serta mudah diperoleh di berbagai bagian di Asia Tenggara. Karena itu donat
kentang salah satu makanan yang digemari masyarakat, diharapkan produk ini
dengan variasi olahan berbagai rasa dapat menarik konsumen dan mempunyai nilai
jual tinggi.

Peluang bisnis membuat aneka donat sangat menjanjikan, asalkan kita mampu
menyajikan produk yang lebih unggul dari produk yang sudah ada (Chan, 2009).
Diharapkan produk variasi donat kentang ini dapat menjadi salah satu produk
unggulan.

1.2 Tujuan
Tujuan dalam kegiatan pengelolahan hasil alam yaitu “variasi donat kentang”
sebagai berikut :
a) Menumbuhkan rasa semangat dalam bidang wirausaha
 b) Menciptakan ide-ide didalam kuliner yang digemari banyak orang
c) Mengurangi tingkat pengangguran dan menambah lapangan sebagai wirausaha

1.3 Hasil kegiatan secara umum

Membimbing kepemudaan (karang taruna) agar kreatif dalam melakukan bidang
bisnis umkm, mengembangkan, dan mengelola bahan pangan tradisional ke aneka
makanan kuliner milenial yang disukai semua kalangan. Dengan kreativitas tersebut,
akan menghasilkan kuliner yang diminati banyak orang dan akan menghasilkan nilai
jual yang tinggi.
 BAB II PELAKSANAAN PROGRAM

2.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan

a) Tempat pelaksanaan program pelatihan
Tempat kegiatan pelatihan pembuatan variasi donat kentang dilaksanakan
dirumah Ibu Rotul alamat Ds Ngadiluwih Dsn Ngadiloyo RT 03 Rw 04 Kec
Ngadiluwih Kab Kediri.

b) Waktu pelaksanaan
Kegiatan ini dilaksanakan sebanyak 8 kali pertemuan, mulai dari tanggal 24
Oktober sampai 03 November 2022, dimulai pada pukul 13.00 sampai 16.00

Daftar hadir
 Jadwal kegiatan

N TANGGAL PERTE TEMPAT MATERI WAKTU

O MUAN
1 24 Oktober Ke satu Rumah Ibu Sosiaslisasi dan 13.00
2022 Rotul konsultasi dengan sampai
ketua RT dan 16.00
konsultasi rumah
yang akan
ditempati,
mengenai program
pelatihan
perkenalan
2 26 Oktober Ke dua Rumah Ibu Penjelasan secara 13.00
2022 Rotul rinci alat, bahan sampai
dan langkah 16.00
pembuatan donat
kentang
3 28 Oktober Ke tiga Rumah Ibu Mempersiapkan 13.00
2022 Rotul bahan bahan sampai
komposisi kue 16.00
donat kentang dan
alat alat yang di
 gunakan
4 30 Oktober Ke Rumah Ibu Melaksanakan 13.00
2022 empat Rotul kegiatan sampai
pembinaan 16.00
membuat kue donat
kentang tahap
pertama
5 31 Oktober Ke lima Rumah Ibu Melaksanakan 13.00
2022 Rotul kegiatan sampai
pembinaan 16.00
membuat donat
kentang tahap ke
dua

6 2 November Ke enam Rumah Ibu konsultasi hasil 13.00

2022 Rotul sementara sampai
pembuatan kue 16.00
donat kentang

7 3 November Ke tujuh Rumah Ibu melaksanakan 13.00

2022 Rotul kegiatan sampai
pembinaan 16.00
membuat kue donat
kentang tahap akhir
8 4 November Ke Rumah Ibu Konsultasi akhir 13.00
2022 delapan Rotul sampai
16.00

2.2 Materi kegiatan

Mengumpulkan 7 Orang Pemuda untuk membuat kelompok untuk meningkatkan
sumber daya mereka dibidang bimbingan dalam bidang keterampilan membuat
Donat Kentang.
2.3. Strategi jalannya kegiatan
Melatih pemuda dalam proses pembuatan Donat Kentang. Memberi bimbingan
untuk datang mengikuti kegiatan kepemudaan dengan tujuan mengisi waktu luang
yang lebih bermanfaat untuk pribadi dan masyarakat umum.

BAB III TEMUAN DAN HASIL

3.1 Hasil Proses

Industri rumahan adalah bagian tujuan kami dalam membina
Kepemudaan (Khusus Pemuda) di Dusun Ngadiloyo ini, pembuatan makanan
Donat Kentang adalah salah satu kegiatan yang membantu masyarakat
meningkatkan kebutuhan ekonomi, jika mereka dapat memproduksi Donat
Kentang sendiri walaupun untuk pasar skala Kecamatan Ngadiluwih. Hasilnya
cukup lumayan dan bukan tidak mungkin dapat dipasarkan ke Kota Kediri.

3.2 Temuan Hasil Produk

Keuntungan dari pemasaran produk Donat Kentang untuk membuat 1 kg
Donat kentang yang berjumlah 60 biji Donat. Modal yang diperlukan Lebih
kurang Rp 90.500, sedangkan untuk harga pasaran lebih kurang Rp 1.700 untuk
per biji Donat. Jadi kerajinan dari Donat Kentang ini bila ditekuni bukan tidak
mungkin menjadi sumber penghasilan ekonomi keluarga.

3.3 Pembahasan

A. Bahan – bahan & anggaran yang dibutuhkan

1. Kentang ½ Kg Rp. 7.000

2. Tepung Terigu 1 Kg Rp. 11.000

3. Margarin 2 Ons Rp. 5.000

4. Vanili 1 Sendok Teh Rp. 2.000

5. Kernipan 2 Sendok teh Rp. 5.000

6. Telur 4 Biji Rp. 7.000

 7. Gula 8 Sendok Makan Rp. 3.500

8. Mesis ½ Kg Rp. 11.000

9. Kacang ¼ Kg Rp. 6.000

10. Coklat Batang 1 kotak Rp. 15.000

11. Butter Cream ¼ Kg Rp. 4.000

12. Minyak Goreng 1 Kg Rp. 14.000

B. Cara Pembuatan

1. Kukus kentang selama 5 mnt lalu di tumbuk

2. Lalu ragi,gula,vaneli,telur di mixer hingga tercampur

3. Masukkan 3sendok mertega susu dan tepung. Dicampur hingga rata,

4. Lalu kentang yg udah di tumbuk juga di campur sampai adonan bener-

bener tercampur

5 . Lalu di masuk kan ke mesin donat sampai Kalis

6. Lalu donat di bentuk sesuai selera

7. Tunggu hingga mengembang

8. Donat digoreng

9. Tunggu hingga dingin donat siap di kasi toping

 BAB IV PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Pembelajaran berwawasan kemasyarakatan merupakan pembelajaran
yang ditujukan untuk mengadakan suatu pembelajaran yang berbasis masyarakat
melalui beberapa macam kegiatan. Seperti kegiatan pembuatan donat kentang
yang bertujuan untuk meningkatkan kreativitas dan menciptakan nilai jual tinggi
dan dapat meningkatkan perekonomian keluarga. Dari hasil pengamatan dan
observasi akhir diperoleh kemampuan yang memposkan dari keseluruhan
anggota kepemudaan, adapun dalam proses penilaian ini didasarkan atas
beberapa kriteria pembuatan donat kentang diantaranya yaitu: kecepatan dan
kreativitas, kemampuan, takaran adonan, cita rasa, dan penjualan.

4.2 Saran
Kegiatan pembuatan donat kentang dapat terlaksana dan berjalan dengan
lancar atas dukungan dari berbagai pihak kegiatan pembinaan ini juga bisa
dijadikan sebagai modal pengetahuan dan keterampilan membuka usaha baru dan
juga masyarakat kedepannya untuk saran kepemudaan pembuatan donat kentang
yang pertama masyarakat jangan sungkan mengikuti kegiatan kepemudaan dan
terus aktif semangat mengikuti program lainnya yang bertujuan meningkatkan
kreativitas dan keterampilan diri dan semangat untuk terus belajar dan jangan
menyerah untuk meningkatkan nilai jual tinggi.
 LAMPIRAN

FORMAT IDENTIFIKASI KEBUTUHAN KEGIATAN KEPEMUDAAN

Nama Mahasiswa : 1. ALFITRI DARMAWATI (858844546)

2. APRILIA SHINTA AYU PERMATASARI (858850754)

3. BIKI BAGUS ALVIYANTO (858844618)

4. FITRIANIA ADHA (858850564)

5. INGGRID BERLIAN HERNANDEZ (858851828)

6. MANISA ROSSALIA EKA SURYA PUTRI (858856042)

POKJAR : SALUT & AL - HUDA

UPBJJ - UT : UT MALANG

Identitas Minat
N Nama
Jenis Pendi Kegiatan CITA - CITA
o Pemuda Usia
Kelamin dikan Kepemudaan

1 Dwi Purwanti Perempuan 20 SMA Luar Biasa KOKI

2 Nur Azizah Perempuan 20 SMA Luar Biasa GURU

3 Cindy Aulia Perempuan 16 SMP Biasa DOKTER

4 Selvi Putri Perempuan 17 SMP Biasa GURU

5 Alfirda Aisya Perempuan 16 SMP Luar Biasa DOKTER

6 Yolanda Perempuan 16 SMP Biasa PRAMUGARI

Sinta
7 Perempuan 18 SMP Biasa PRAMUGARI
Agustina

Kediri, November 2022

 Kepala Desa Kepala Rt 03 / Rw 06 Kec. Ngadiluwih

Joko Hadi Siswandono Mad Senen

Instruktur Mata Kuliah

Rahmad Ridho Chamndani, M.Pd

LAMPIRAN FOTO