PROPOSAL

UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

DESAIN PACKAGING MAKANAN TRADISIONAL
“KEMBANG GOYANG”

Disusun Oleh :

Nama : Muhammad wildan alfayadi

NISN : 0034840800

KOMPETENSI KEAHLIAN MULTIMEDIA

SMK PGRI 2 DEPOK
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
Jl Pemuda Belimbing 3 No.2 Rt 10/Rw 01, Kec.Pancoran Mas, Kota Depok, 1643
Telp.(021)7774488/Website. Https://Smkpgri2depok.Sch.id

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Proposal ujian kompetensi keahlian (UKK), di SMK PGRI 2 DEPOK.

laporan ini sebagai tugas akhir dan sebagai salah satu syarat kelulusan
pelaksanaan kegiatan praktek kerja industri tahun ajaran 2022/2023.
Hari :

Tanggal :

Mengetahui:

Pembimbing 2
Kepala Program

Fauzi S.Kom Mohammad Reza Azhari S.sn

Kepala Sekolah
SMK PGRI 2 DEPOK

Muhammad Maulana S.T

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur atas berkat dari Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
rahmat-NYA kepada kita, proposal pembuatan packaging ini dapat terselesaikan
dengan baik.

Proposal ini dibuat untuk memenuhi persyaratan Uji Kompetensi Keahlian

(UKK) di SMK PGRI 2 DEPOK Jurusan Multimedia. Dalam kesempatan ini,
penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah
membantu dalam pembuatan proposal ini, di antaranya:

1. Kepada Tuhan Yang Maha Esa.

2. Kepada Orang Tua yang selalu mendoakan, mengingatkan, dan
membantu dalam pembuatan laporan ini.
3. Kepada Bapak Muhammad Maulana S.T selaku kepala sekolah SMK
PGRI 2 Depok.
4. Kepada Bapak Fauzi S.Kom selaku kepala program Multimedia SMK
PGRI 2 Depok.
5. Kepada Bapak Ade Surahman selaku pembimbing SMK PGRI 2
Depok.
6. Kepada Bapak M Reza Azhari S.sn selaku pembimbing dan penguji
SMK PGRI 2 Depok.

iii
 DAFTAR ISI

PROPOSAL.............................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................ii
KATA PENGANTAR..........................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................i
A. Latar Belakang...........................................................................................i
B. Visi & Misi.................................................................................................i
C. Tujuan.........................................................................................................i
BAB II LANDASAN TEORI................................................................................ii
A. Definisi Packaging....................................................................................ii
B. Definisi Makanan Daerah.........................................................................ii
C. Apa Itu Kue kembang goyang ?................................................................ii
BAB III PROSES PRODUKSI............................................................................iii
A. Bahan Pembuatan Makanan kembang goyang .......................................iii
B. Cara Pembuatan Makanan.......................................................................iii
C. Cara Pembuatan Packaging......................................................................iv
D. Jadwal Proses Produksi............................................................................iv
E. Bahan dan Peralatan..................................................................................v
F. Rencana Biaya..........................................................................................vi
BAB IV PENUTUP..............................................................................................vii
A. Kesimpulan.............................................................................................vii
B. Saran........................................................................................................vii

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Packaging merupakan kemasan yang berfungsi untuk melindungi

barang/produk dari benda asing seperti debu kotoran supaya tidak
mencemari dan merusak suatu barang yang ada di dalamnya. Secara umum,
packaging tidak hanya sebagai pelindung saja, melainkan juga menjadi daya
tarik yang bisa mengundang pembelian suatu produk. Packaging tersedia
dalam banyak jenis yang dibuat khusus untuk setiap jenis produk seperti
produk makanan, minuman, parfum, shampo, dan lainnya. Produk yang
dibungkus dengan packaging yang menarik juga memiliki nilai tambah

Kali ini saya memilih produk makanan tradisional yaitu Kerak telor
adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras
ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi (udang kering yang diasinkan) yang
disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang
dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran,
garam dan gula pasir

B. Visi & Misi

1. Meningkatkan daya tarik makanan tradisional ke masyarakat luas

2. Medesign ulang packaging makanan agar lebih unik, dan lebih menarik
3. Meningkatkan daya jual makanan tradisional dengan kemasan yg
dibuat

Tujuan

1. Kegiatan Ujian Kompetensi Keahlian (UKK) di selenggarakan sebagai

saranan untuk menambah wawasan pengetahuan bagaimana cara membuat
sebuah packaging
2. Untuk menjangkau calon pembeli agar membeli produknya.
 BAB II
LANDASAN TEORI

A. Definisi Packaging

Proses berkaitan dengan perancangan dan pembuatan (container) atau

pembungkus (wrapper) untuk melindungi suatu produk.

B. Definisi Makanan Daerah

Makanan daerah adalah makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

dan cocok dengan lidah masyarakat setempat.

C. Apa Itu Kembang Goyang?

Kue kembang goyang adalah jajanan kuno yang hingga saat ini masih
digemari masyarakat. Nama”kembang goyang”berasal dari bentuknya yang
menyerupai kelopak kembang dan proses membuatnya di goyang goyang hingga
adonan terlepas dari cetakan. Kue ini terbuat dari bahan dasar tepung beras atau
tepung ketan.seiring perkembangan, kue ini pun mengalami penambahan rasa.
beberapa tetes essens frambozen,essens pandan,dan biji wijen sebagai varian rasa
hingga penambahan warna membuat penampilan kembang goyang terlihat
begioitu menarik.
Sebagai kue yang dihidangkan di toples bening, kembang goyang sangat cantic
jika ditata dengan apik

ii
 BAB III
PROSES PRODUKSI

A. Bahan Pembuatan Makanan kembang goyang

 Bahan utama
1. 200 gram tepung beras
2. 50 gram tepung tapioka
3. 50 gram tepung terigu
4. 100 gram gula (sesuai selera)
5. 65 ml santan
6. 200 ml air putih
7. 2 butir telur
8. ½ sdt vanili
9. ½ sdt garam
10. 2 sdm margarin (dicairakan)

A. Cara Pembuatan Makanan

Langkah 1
Campurkan tepung beras,tepung tapioca,tepung terigu,vanili garam
Langakah 2
Aduk telur dan gula di wadah terpisah menggunakan whisker atau garpu juga bias

Langkah 3
Setelah telur dan gula tercampur rata masukan santan kara, aduk sampai ratalalu
masukan bahan yg sudah di campur jadi 1 dan tambahkan air juga sampai teraduk
rata ( jangan terlalu cair ataupun kekentalan)
Langkah 4
Setelah di campur rata masukan margarin yang sudah di cairkan
Langkah 5 Panaskan minyak, lalu panaskan cetakan yang akan
dipakai(minyaknya harus banyak

iii
langkah 6 cetak adonan satu persatu (pastikan cetakan tetap panas yah agar
adonan menempel
langkah 7
masak satu persatu sampai adonan habis
langkah 8
jadi deh kembang goyang siap di santappppp

B. Cara Pembuatan Packaging

1. buka Adobe illustrator/potoshop/corel draw di windows
2. Buka kertas
3. Gunakan Pen tools
4. buat kerangkanya untuk membuat kerangka
5. tinggal wanai
6. pencet CTRL + S untuk menyimpan file
7. print

C. Jadwal Proses Produksi

Waktu:
No Kegiatan Tanggal
1. Pra UKK Senin - Sabtu
Pemilihan Produk 6 Februari – 9 Februari 2023
2. Acc Produk/makanan Sabtu
11 Februari 2023
3. Pembuatan Proposal Senin – Rabu
13 Februari – 15 Februari 2023
4. Mengumpulkan Proposal Kamis
16 Februari 2023
5. Revisi Proposal Kamis -
16 Februari -
6. Foto Produk

iv
7.

8.

D. Bahan dan Peralatan

No Nama Alat Spesifikasi Satua Jumlah

1. Software Editing Adobe Photoshop Unit 1

Adobe Illusator

Corel Draw X7 (64-

bit)

2. Laptop  11th Gen Unit 1

Intel(R)
Core(TM) i5-
11400H @
2.70GHz 2.69
GHz
 Ram 8 GB
 SSD 512GB
VGA
 Mouse
 Keyboard

3. Memory sandisk  Standar Unit 1

8gb

4. Kamera 60 D Unit 1

v
E. Rencana Biaya
1. Bahan-bahan yang dibeli :
RP
No. Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Jumlah

1. Tepung terigu 250 g Rp. 12.000,- Rp. 12.000,-

Protein sedang

2 Tepung tapioka 500gr Rp. 6.000 Rp. -6.000

3. Telur 2 Butir Rp. 3.000,- Rp. 6.000,-

4. Gula Pasir 100 g Rp. 1.500,- Rp. 1.500,-

5. Garam 1 sendok teh Rp. 1.000,- Rp. 1.000,-

6. Santan Instan 100 ml Rp. 5.000,- Rp. 5.000,-

7. Kelapa Parut 40 gram Rp. 11.000,- Rp. 11.000,-

8. Minyak Goreng 1 Liter Rp. 15.000,- Rp. 15.000,-

9. Air ml Rp. 500,- Rp. 500,-

10. margarin 2 sdm Rp. 12.000 Rp.12.000

2. Alat-alat yang dibutuhkan:

No. Nama Alat Jumlah Harga Satuan Jumlah

1. Kamera + lensa 1 Unit Rp. 220.000,- Rp. 220.000,-
2. Laptop 1 Unit Rp. 3.700.000,- Rp. 3.700.000,-
3. SanDisk Memory 8gb Standar Rp. 100.000,- Rp. 100.000,-
4. Earphone 1 Unit Rp. 15.000,- Rp. 15.000,-

vi
 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan

Dengan adanya kegiatan Ujian Kompetensi Keahlian (UKK) ini,

disamping itu sebagai salah satu syarat untuk Kelulusan Kejuruan, penulis
juga merasakan berbagai manfaat dan pengalaman.

Pada penulis Proposal Packaging makanan penulis dapat menyimpulkan

bahwa kegiatan Ujian Kompetensi Keahlian (UKK) diselenggarakan
sebagai sarana untuk menambah wawasan pengetahuan bagaimana cara
membuat dan mendesign sebuah packaging.

B. Saran

Kami menyadari bahwa dalam pembuatan Packaging Produk Makanan ini

masih jauh dari kesempurnaan, dikarenakan keterbatasan ilmu dan

pengetahuan yang kami miliki. Untuk itu kritik dan saran yang bersifat

membangun sangat kami butuhkan untuk pengembangan ilmu kami

dikemudian hari. Atas perhatian dan kerjasamanya kami mengucapkan

Terima Kasih.

vii