PROPOSAL

PEMBUATAN DESAIN PACKAGING MAKANAN

TRADISIONAL
“SALA LAUAK”

SMK PGRI 2 DEPOK

Disusun Oleh :

Nama : MUHAMMAD IRSYAD AFDILLAH

NISN : 0046169494

KOMPETENSI KEAHLIAN MULTIMEDIA

SMK PGRI 2 DEPOK
Tahun Ajaran 2022 - 2023
Jl Pemuda Belimbing 3 No.2 Rt 4/Rw 1,Kec.Pancora Mas,Kota Depok,1643

Telp.(021)7774488/Websid. Https://Smkpgri2depok.Sch.I
 LEMBAR PENGESAHAN

Proposal ujian kompetensi keahlian (UKK), di SMK PGRI 2 DEPOK.

laporan ini sebagai tugas akhir dan sebagai salah satu syarat kelulusan

pelaksanaan kegiatan praktek kerja industri tahun ajaran 2022/2023.

Hari :

Tanggal :

Mengetahui:

Kepala Program Pembimbing 1

Fauzi S.Kom Ade Surahman

Kepala Sekolah

SMK PGRI 2 DEPOK

Muhammad Maulana S.T

i
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan rasa syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan segala rahmat serta hidayah-Nya sehingga kami dapat
menyelesaikan proposal tugas akhir SMK PGRI 2 DEPOK tahun ajaran
2022/2023. Proposal ini dapat disusun sebagai salah satu persyaratan untuk
mengikuti Ujian Kompetensi Kejuruan pada jurusan MULTIMEDIA.

Proposal ini disusun sesuai dengan teori dan praktek yang menyusun

laporan tentang “PACKAGING”. Dengan adanya proposal ini bisa

memperkenalkan dan mempromosikan dengan cara yang berbeda.

Tidak lupa kami menguncapkan terimakasih kepada Bapak Ade Surahman

selaku Pembimbing yag telah bersedia memberikan arahan, bimbingan dan saran

kepada kami sehingga kami dapat menyelesaikan proposal ini.

Saya menyadari bahwa masih banyak kekurangan dari proposal ini, baik

dari materi atau teknik penyajiannya. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik

serta saran yang membangun semoga bermanfaat terima kasih.

Depok, ……….. 2022

Penulis,

Muhammad Irsyad Afdillah

ii
 DAFTAR ISI

COVER.................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN..................................................................................i
KATA PENGANTAR............................................................................................ii
DAFTAR ISI..............................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
A. Latar Belakang.............................................................................1
B. Visi & Misi..................................................................................1
C. Tujuan..........................................................................................1
BAB II LANDASAN TEORI.............................................................................2
A. Definisi Packaging.......................................................................2
B. Definisi Makanan Daerah............................................................2
C. Apa itu Sala Lauak?.....................................................................2
D. Alat dan Bahan Pembuatan..........................................................2
E. Cara Pembuatan...........................................................................3
BAB III LAPORAN KEUANGAN.................................................................5
A. Rencana Biaya.............................................................................5
BAB IV PENUTUP.................................................................................................7
A. Kesimpulan..................................................................................7
B. Saran............................................................................................7

iii
 1

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Berdasasarkan Permendiknas Nomor 59 Tahun 2011 tentang
Kriteria Kelulusan Satuan Pendidikan dan Peraturan Badam Standar
Nasional Pendidikan (BSNP) tentang prosedur Operasi Standar Ujian
Nasional pada Sekolah Menengah Pertama/Madrasah Tsanawiyah,
Sekolah Menengah Pertama Luar Biasa, Sekolah Menengah
Atas/Madrasah Aliyah, Sekolah Menengah Luar Biasa, dan Sekolah
Menengah Kejuruan Tahun Pelajaran 2011/2012. Mata pelajaran yang di
ujikan secara nasional bagi peserta didik SMK terdiri atas: 1) Bahasa
Indonesia 2) Bahasa Inggris 3) Matematika, dan 4) Kompetensi Keahlian.
Dengan demikian kegiatan ini diatur dan diajukan dalam agenda kegiatan
pelaksanaan Pendidikan di SMK PGRI 2 Depok.
B. Visi & Misi
Visi:

1. Membantu memaksimalkan daya jual produk dengan cepat melalui

kemasan yang efektif memberikan proteksi, higienis, ramah
lingkungan, dan didukung dengan desain yang inovatif

Misi:
1. Agar pembeli tertarik dengan di adakannya kemasan
2. Menjadikan kuliner Pariaman akrab di lidah masyarakat Indonesia
3. Mengembangkan kepercayaan konsumen terhadap kualitas rasa
masakan Pariaman

C. Tujuan
1. Untuk memperkenalkan lebih luas masakan khas pariaman salah
satunya Sala Lauak
2. Membuat makanan tradisional Sala Lauak dengan mengubah standar
kemasannya menjadi lebih tinggi
3. Mengenalkan masakan nusantara dengan cita rasa ke mata dunia,
menjadikan masakan Indonesia disukai oleh semua lidah sehingga
mengharumkan nama bangsa Indonesia
 BAB II
LANDASAN TEORI

A. Definisi Packaging
Packaging (pengemasan) merupakan proses berkaitan dengan
perancangan dan pembuatan wadah (container) atau pembungkus
(wrapper) untuk melindungi suatu produk
B. Definisi Makanan Daerah
Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa dikonsumsi di
suatu daerah dan cocok dengan lidah masyarakat setempat.
C. Apa itu Sala Lauak?
Sala lauak adalah makanan gorengan khas Pariaman, Sumatra
Barat yang berbahan dasar tepung beras berwarna kuning kecoklatan
karena mempunyai campuran bahan yang berasal dari kunyit. Makanan ini
berbentuk bola, mirip comro di Jawa Barat. Nama lain sala lauak adalah
sala bulek (gorengan bulat). Sala lauak biasanya dijadikan kudapan tanpa
makanan pendamping apa pun atau juga dapat dijadikan sebagai
pendamping makanan khas Minangkabau lainnya seperti lontong sayur,
soto atau sate khas Pariaman.
Tidak ada yang tahu pasti sejak kapan keberadaan kudapan
tradisional khas Minangkabau ini. Namun, pastinya sudah dari zaman dulu
kala yang tak lekang oleh waktu. Enak, unik, dan bikin ketagihan.
Sala lauak umumnya berasal dari daerah kawasan pesisir di Kota
Pariaman dan sebagian wilayah pesisir Kabupaten Padang Pariaman,
Sumatra Barat. Dalam perjalanannya, sala lauak juga sudah menjadi ikon
tersendiri bagi Kota Tabuik ini. Sala lauak tidak hanya di kenal di Kota
Pariaman saja, tetapi sudah di kenal hingga seluruh Indonesia. Bahkan
hingga ke mancanegara seperti Malaysia.
D. Alat dan Bahan Pembuatan
1. Packaging
a) Alat :
1. Laptop
` 2. Memory Sandisk
3. Kamera
b) Bahan :
 1.
2. Makanan Tradisional “Sala Lauak”
a) Alat :
1. Mangkok
` 2. Blender
3. Pisau
4. Talenan
5. Kompor
6. Tabung Gas
7. Wajan
b) Bahan :
1. Tepumg beras
2. Ikan Teri
3. Daun Kunyit
4. Minyak Goreng
5. Bawang Putih
6. Bawang Merah
7. Kunyit
8. Jahe
9. Garam
E. Cara Pembuatan
1. Packaging
2. Makanan Tradisional
1. Sangrai tepung beras hingga kering. Pindahkan ke dalam mangkuk
adonan.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih. Campur air

berbumbu ini ke dalam tepung beras. Aduk sampai tercampur
rata.
3. Tambahkan daun bawang, daun kunyit, dan ikan teri. Aduk
kembali hingga tercampur rata.

4. Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran kecil. Lakukan

sampai adonan habis.

5. Panaskan minyak, kemudian goreng sala lauak sampai matang dan

berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sala lauak siap
disajikan.
 BAB III
LAPORAN KEUANGAN

A. Rencana Biaya
1. Packaging

A. Alat :

No. Nama Alat Jumlah Harga Satuan Jumlah

1. Kamera + lensa 1 Unit Rp. 200.000,- Rp. 200.000,-

2. Laptop 1 Unit Rp. 4.000.000,- Rp. 4.000.000,-

3. Memory 1 Unit Rp. 100.000,- Rp. 100.000,-

Sandisk 8gb

B. Bahan :

2. Makanan Tradisional “Sala Lauak”

A. Alat :

No. Nama Alat Jumlah Harga Satuan Jumlah

1. Mangkok 1 Unit Rp. 5.000,- Rp. 5.000,-

2. Blender 1 Unit Rp. 200.000,- Rp. 200.000,-

3. Pisau 1 Unit Rp. 15.000,- Rp. 15.000,-

4. Talenan 1 Unit Rp. 10.000,- Rp. 10.000,-

5. Kompor 1 Unit Rp. 250.000,- Rp. 250.000,-

6. Tabung gas 1 Unit Rp. 25.000,- Rp. 25.000,-

7. Wajan 1 Unit Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-

 B. Bahan :

No. Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Jumlah

1. Tepung Beras ¼ Kg Rp. 3.000,- Rp. 3.000,-

2. Ikan teri ¼ Kg Rp. 3.000,- Rp. 3.000,-

4. Daun kunyit 1 Lembar Rp. 2.000,- Rp. 4.000,-

5. Daun bawang Ikat Rp. 500,- Rp. 1.000,-

6. Minyak Goreng Liter Rp. 7.000,- Rp. 7.000,-

7. Bawang Putih 2 Bonggol Rp. 2.000,- Rp. 2.000,-

8. Bawang Merah 4 Bonggol Rp. 8.000,- Rp. 8.000,-

9. Kunyit ¼ Kg Rp. 14.000,- Rp. 14.000,-

10. Jahe ¼ Kg Rp. 15.000,- Rp. 15.000,-

11. Garam 1 Bungkus Rp. 2.000,- Rp, 2.000,-

 BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dengan adanya kegiatan Ujian Kompetensi Keahlian (UKK) ini,

disamping itu sebagai salah satu syarat untuk Kelulusan Kejuruan, penulis

juga merasakan berbagai manfaat dan pengalaman

Pada penulisan Proposal PACKAGING penulis dapat

menyimpulkan bahwa kegiatan Ujian Kompetensi Keahlian (UKK)

diselenggarakan sebagai sarana untuk menambah wawasan pengetahuan

bagaimana cara membuat sebuah PACKAGING

B. Saran
Kami menyadari bahwa dalam pembuatan PACKAGING ini masih

jauh dari kesempurnaan, dikarenakan keterbatasan ilmu dan pengetahuan

yang kami miliki, untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun

sangat kami butuhkan untuk pengembangan ilmu kami di kemudian hari,

Atas perhatian dan kerjasamanya kami mengucapkan Terima Kasih.