YAYASAN PONDOK – PESANTREN AL – MUHIBBIN

SMK AL – MUHIBBIN
A
Nomor Ijin Operasional: 19.07/93/01/I/2020 NPSN: 70001628
Jurusan : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
JL. Argopuro RT 16 RW 07 Desa Jetis Kecamatan Curahdami Kabupaten Bondowoso

NAMA : MATA PELAJARAN : DPMHP

KELAS/SEMESTER : X (Sepuluh)/Ganjil WAKTU
HARI/TANGGAL : NILAI :

A. Pilihlah salah satu jawaban yang tepat dengan memberi tanda silang pada huruf
a,b,c,d atau e!
1. Yang termasuk ke dalam faktor 5. Jamur
pasca panen adalah …
a. Cara dan umur panen Penyebab kerusakan biologis
b. Teknik budidaya ditunjukkan oleh nomor
c. Ketinggian tempat a. 1 dan 2 d. 3 dan 4
d. Suhu penyimpanan b. 1 dan 3 e. 4 dan 5
e. Pemilihan varietas c. 2 dan 5

2. Berikut yang bukan merupakan 5. Berikut penyebab terjadinya

cara meminimalisir tingkat kerusakan fisiologis adalah ..
kerusakan produk hasil pertanian a. Luka d. Serangga
adalah …. b. Khamir e. Pernapasan
a. Memakai varietas unggul c. Benturan
b. Membuang bagian yang rusak
c. Melakukan sortasi 6. Berikut yang bukan merupakan
d. Menumpuk produk hasil fungsi kemasan dalam
pertanian mengendalikan mutu produk hasil
e. Menyimpan produk di suhu pertanian adalah ….
yang sesuai a. Memudahkan mikroorganisme
masuk ke dalam produk
3. Yang termasuk ke dalam b. Melindungi dari sinar matahari
perubahan hasil produk pertanian c. Mencegah kontaminasi khamir
yang diinginkan adalah … d. Memudahkan pengangkutan
a. Rasa jeruk menjadi masam e. Dapat menahan benturan
b. Rasa melon menjadi hambar
c. Mangga menjadi busuk 7. Berikut merupakan penyebab
d. Perubahan warna coklat pada kerusakan fisik pada produk hasil
pisang pertanian, kecuali …
e. Tomat berubah warna menjadi a. Benturan d. Tekanan
merah b. Gesekan e. Gesekan
c. Oksidasi
4. Perhatikan pernyataan berikut.
1. Respirasi 8. Pengelompokan produk hasil
2. Gigitan serangga pertanian berdasarkan ukuran
3. Oksidasi merupakan contoh dari kegiatan …
4. Memar a. Sortasi d. Pemeraman
 b. Pengemasan e. Respirasi
c. Transportasi
9. Sasaran keselamatan kerja adalah ..
a. Sebagian industri yang terkait
konstruksi/bangunan
b. Semua industri pengolahan
makanan dan minuman
c. Semua produk hasil industri
d. Semua industri dan semua
karyawan
e. Semua pimpinan dan industry
10. Material yang digunakan dalam
sepatu keselamatan kerja adalah…
a. Kulit asli, karet dan antislip
b. Antislip, kanvas, dan kulit asli
c. Lempengan logam, kanvas dan
kulit asli
d. Kanvas, lempengan logam, dan
antislip
e. Kulit asli, lempengan logam
dan antislip
11. APD yang dapat digunakan oleh
seseorang yang bekerja di bengkel
yang bising, berdebu dan
menggunakan peralatan tajam
adalah ….
a. Helm keselamatan, sarung
tangan dan sepatu keselamatan
b. Sarung tangan, peuntup telinga,
dan helm keselamatan
c. Respirator, masker, dan sarung
tangan
d. Penutup telinga,helm
keselamatan dan respirator
e. Penutup telinga, masker dan
sarung tangan
12. Memakai botol bekas air mineral
untuk tempat sabun cair adalah
contoh dari penerapan ….
a. Recycle (mendaur ulang)
b. Replant (menanam kembali)
c. Reduce (mengurangi)
d. Replace (mengganti)
e. Reuse (menggunakan kembali)
13. Sistem manajmen yang berkaitan
dengan lingkungan hidup adalah …
a. ISO 9002 d. ISO 9001
b. ISO 14001 e. SO 22000
c. ISO 14010
14. Peralatan keselamatan kerja
minimal yang wajib tersedia di
laboratorium adalah …
a. Penutup muka,mata dan telinga
b. Sarung tangan,masker dan
kacamata
c. Alat pemadap api ringan,
shower dan wastafel
d. Sarung tangan, masker dan
shower
e. Alat pemadam api
ringan,masker dan celemek
15. Pertolongan pertama jika terjadi
kebakaran di laboratorium adalah ..
a. Menggunakan alat pemadam
api ringan
b. Matikan arus listrik
c. Menghentikan praktikum
d. Menjauh dari sumber api
e. Menghubungi dinas pemadam
kebakaran
16. Asam sulfat merupakan bahan
kimia cair yang bersifat korosif.
Cara penanganan yang tepat untuk
asam sulfat adalah …
a. Mencegah kontak langsung
dengan memakai sarung tangan
b. Mencegah terhirup dengan
memakai masker
c. mencegah tumpah dengan
memakai sepatu(safety shoes)
d. dijauhkan dari sumber listrik
e. dijauhkan dari sumber panas
(api)
17. Berikut yang bukan komponen
pendukung pekerjaan laboratorium
adalah …
a. Bangunan yang layak
b. Bahan dan alat sesuai
kebutuhan
c. Sumber daya manusia
d. Manajemen tata kelola
 e. Kendaraan operasional c. (2) dan (3)
d. (3) dan (4)
18. Kelebihan peralatan gelas adalah… e. (4) dan (5)
a. Tahan panas dan tahan
perubahan suhu 20. Peralatan gelas yang berfungsi
b. Fleksibel dan tahan perubahan mengukur berat jenis larutan
suhu adalah…
c. Fleksibel dan mudah pecah a. Termometer
d. Tembus cahaya dan koefisien b. Piknometer
mual tinggi c. Higrometer
e. .Mudah dibersihkan dan mudah d. Hidrometer
berjemur e. Penetrometer

19. Perhatikan macam-macam neraca

berikut
(1) Neraca badan
(2) Neraca analistik
(3) Neraca Kasar
(4) Neraca analog
(5) Neraca digital
Neraca berdasarkan tingkat
ketelitiannya ditunjukkan oleh
nomor…
a. (1) dan (2)
b. (1) dan (5)

B. Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan jawaban yang tepat!

1. Mengapa cara dan umur panen harus dilakukan secara tepat!
2. Jelaskan Pengertian Mutu?
3. Mengapa kita harus menggunakan Peralatan yang sterill ?
4. Jelaskan cara penganan yg baik pada BHP(Bahan Hasil Pertanian) setelah panen !
5. Mengapa kita harus membadakan BHP berdasarkan Mutu!