• Kelapa sawit berbentuk pohon. Tingginya dapat mencapai 24 meter.

Akar serabut tanaman

kelapa sawit mengarah ke bawah dan samping. Selain itu juga terdapat beberapa akar napas
yang tumbuh mengarah ke samping atas untuk mendapatkan tambahan aerasi.

• Seperti jenis palma lainnya, daunnya tersusun majemuk menyirip. Daun berwarna hijau tua dan
pelepah berwarna sedikit lebih muda. Penampilannya agak mirip dengan tanaman salak , hanya
saja dengan duri yang tidak terlalu keras dan tajam. Batang tanaman diselimuti bekas pelepah
hingga umur 12 tahun. Setelah umur 12 tahun pelapah yang mengering akan terlepas sehingga
penampilan menjadi mirip dengan kelapa.

TAKSONOMI

 Divisi : Spermatophyta
 Sub divisi : Angiospermae
 Kelas : Dicotyledonae
 Keluarga : Palmaceae
 Sub keluarga : Cocoideae
 Genus : Elaeis
 Spesies : Elaeis guineensis Jack

Varietas berdasarkan ketebalan tempurung dan daging buah:

Varietas Dura = type Deli

tebal tempurung 2-5 mm
daging buah 50-70 %
tempurung/buah 20-40 %
inti 10 %

Varietas Tenera = type Lesobe

tebal tempurung 0,5-2,5 mm
daging buah 70-85 %
tempurung/buah 5-20 %
inti 8-10 %

Varietas Pisifera
tebal tempurung +- 0 mm
daging buah 85-100 %
tempurung/buah +- 0 %
inti 0-5 %
 Varietas Berdasarkan warna kulit :

Nigrescens
Saat matang berwarna jingga
kehitaman

Virescens
Saat masak berwarnajingga
kemerahan dengan ujung hijau

Albescens
Saat muda berwarna putih
saat masak berwarna
kekuningan ujungnya hitam

Morfologi Tanaman :
1. Daun (Polium)
Daun kelapa sawit terdiri dari beberapa bagian sebagai berikut.
 Kumpulan anak daun (leaflets)yang mempunyai helaian (lamina) dan tulang anak daun (midrip).
 Rachis yang merupakan tempat anak daun melekat.
 Tangkai daun (petiole) yan merupakan bagian antara daun dan batang.
 Seludang daun (sheath)yang berfungsi sebagai pelindung dari kuncup dan memberi kekuatan
pada batang.
2. Akar (Radix)

3. Bunga (flos)

4. Buah (Fructus)

Buah akan terbentuk apabila penyerbukan pada kelapa sawit berhasil. Buah akan tumbuh pada
keriak daun kelapa sawit.Buah sawit akan berwarna jingga kemerahan apabila matang.Pada buah
kelapa sawit terdapat beberapa bagian, bagian- bagian tersebut adalah:
1. Eksocarpium, Yaitu bagian terluar pada buah kelapa sawit yang licin dan berwarna kemerahan.
Syarat Tumbuh

• sangat cocok ditanam di daerah tropis dengan curah hujan rata-rata 1.500-3.000 mm per tahun. Kelapa sawit
akan tumbuh optimal di dataran rendah dengan ketinggian 200-400 meter di atas permukaan laut.
• Kelapa sawit akan tumbuh dengan baik apabila lama penyinaran langsung matahari 1-7 jam setiap harinya
• Buah kelapa sawit yang dihasilkan akan jauh lebih optimal saat tanaman tersebut tumbuh di daerah dengan
suhu rata-rata 25-27 derajat Celcius.
• Tanaman kelapa sawit menuntut tanah yang gembur, subur, dan mempunyai drainase baik untuk tumbuh
optimal dengan pH tanah 4,0-6,5.