SISTEM PENCERNAAN

Apa fungsi makanan bagi tubuh kita ?

1. Sebagai sumber energi
2. Bahan pembangun tubuh
3. Pelindung dan pengatur tubuh

Komposisi Makanan
 Alat Pencernaan
1. Saluran Pencernaan: alat pencernaan yang
dilalui oleh makanan (Mulut, kerongkongan,
lambung, usus halus, usus besar dan anus).

2. Kelenjar pencernaan: alat pencernaan yang

menghasilkan getah pencernaan (kelenjar
ludah, kelenjar lambung, hati, pankreas)
Sistem Pencernaan Makanan
pada Manusia
Pencernaan apa sajakah yang terjadi
di mulut kita?
• Pencernaan secara mekanik dengan
menggunakan gigi.

• Pencernaan secara kimiawi dengan

menggunakan enzim ptialin yang terdapat
pada ludah yang dihasilkan oleh 3 pasang
kelenjar ludah (saliva). Enzim ptialin
berfungsi mengubah zat tepung menjadi
maltosa atau glukosa.
RONGGA MULUT
 GIGI
GIGI SUSU GIGI PERMANEN
1
1 2
2
3
3
4

1. Seri
2. Taring
3. Geraham depan
4. Geraham belakang
 SUSUNAN GIGI
• Gigi susu: jumlah 20, terdiri dari 8 gigi seri, 4 gigi
taring, dan gigi geraham 8 buah
GD T S S T GD
2 1 2 2 1 2
2 1 2 2 1 2
Gigi dewasa: jumlah 32, terdiri dari 8 buah gigi seri,
4 buah gigi taring, 8 buah geraham depan, dan
12 buah geraham belakang

GB GD T S S T GD GB
3 2 1 2 2 1 2 3
3 2 1 2 2 1 2 3
 Fungsi Gigi

No Nama Gigi Fungsi

1 Seri memotong makanan
2 Taring merobek makanan
3 Geraham mengunyah /menggilas
makanan
 LIDAH
4 No Pengecap rasa

1 manis
3
2 asin

2 3 masam

4 pahit
1
 Apakah fungsi lidah?

1. Sebagai pengecap rasa makanan

2. Sebagai alat pemindah makanan
3. Sebagai alat bantu untuk menelan
makanan
Kerongkongan
• Pada kerongkongan
terdapat faring (tekak) yang
merupakan persimpangan
antara tenggorokan dengan
kerongkongan

• Pada pangkal faring

terdapat epiglotis (katup
pangkal tenggorokan) yang
menutupi tenggorokan
sehingga makanan masuk
melalui kerongkongan
Kerongkongan
Kerongkongan
• Makanan dari
kerongkongan menuju
lambung karena
adanya gerak peristaltik
pada 2/3 bagian bawah
kerongkongan.

• Gerak peristaltik
berfungsi untuk
mendorong makanan
hingga ke anus
Mekanisme Gerak Peristaltik
Lambung

• Terdiri dari 3 bagian,

yaitu kardiak (bagian
atas),fundus (bagian
tengah), dan pilorus
(bagian bawah.

• Lambung bagian tengah

menghasilkan getah
lambung yang terdiri
atas air, lendir, asam
lambung (HCl), enzim
renin, dan pepsinogen.
 Lambung…

• Asam lambung berfungsi untuk

membunuh kuman penyakit yang masuk
melalui makanan, megaktifkan pepsinogen
menjadi pepsin
• Pepsin mengubah protein menjadi pepton
• Enzim renin berfungsi untuk
menggumpalkan protein susu
Usus Halus

Memiliki panjang 2-
7 m. Bagian:
1. Duodenum (25
cm)
2. Jejenum (1-2 m)
3. Ileum (0,75-4 m)
(lambung)
Usus Duabelas Jari
Usus Halus, Hati, Empedu, dan Pankreas

Hati

Saluran empedu

empedu
Usus halus pankreas
 Usus Dua Belas Jari
• Pada usus dua belas jari (duodenum) bermuara dua
saluran dari kantung empedu dan pankreas.
• Empedu yang dihasilkan oleh hati berfungsi untuk
mengemulsikan lemak.
• Pankreas menghasilkan enzim tripsin, amilase, dan
lipase.
• Tripsin berfungsi untuk mengubah protein menjadi
asam amino,
• Amilase (amilopsin) berfungsi mengubah zat tepung
yang telah tercerna sebagian menjadi glukosa,
• Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam
lemak dan gliserol.
 Jejenum
Jonjot/ villi usus halus

Pembuluh kil
Pembuluh darah

Banyak villi di usus halus meningkatkan luas permukaan.

Luas per-mukaan usus halus lebih dari 264 meter persegi.
Usus Besar dan Anus
transversal(mendatar)

Ascenden (naik)
descenden (turun)

Rektum
anus
 PROSES DALAM USUS BESAR
• Reabsorbsi
- air, garam mineral, vit.simbiotik
• Pembusukan
- dekomposisi mikrobial
• Pengeluaran (peristaltik)
• Defekasi  ANUS
RINGKASAN PENCERNAAN MAKANAN SECARA KIMIA
Tempat Enzim/Bhn. Kimia Penghasil Fungsi
Terjadi Yg. Berperan
Bahan dasar hasil
Mulut Ptialin Ludah/ Rongga amilum maltosa
mulut
Lambung Pepsin Dinding lambung proten pepton
Renin Dinding lambung susu Prot.menggumpal
HCl. Dinding lambung pepsinogen pepsin
Triger pilorus Membuka/ menutup
kuman mati
Usus Halus Amilase Pankreas amilum Maltosa/glukosa
Lipase Pankreas lemak As.lemak, gliserol
Tripsin Pankreas pepton Asam amino

Erepsin Ddg usus halus pepton Asam amino

Enterokinase Ddg usus halus Aktivasi Erepsin

erepsinogen tripsin
&tripsinogen
Maltase, laktase, Ddg usus halus karbohidrat Glukosa,
sakarase galaktosa,fruktosa

Empedu Hati lemak Emulsi

PENYERAPAN SARI MAKANAN
No Nama Zat Makanan Sari Makanan Diserap
1 Karbohidrat Glukosa
2 Lemak asam lemak dan gliserol
3 Protein Asam amino
4 Garam Mineral Garam mineral
5 Vitamin Vitamin

• GLUKOSA, ASAM AMINO, GARAM MINERAL 

PEMBULUH DARAH

• ASAM LEMAK DAN GLISEROL  PEMBULUH KIL 

GETAH BENING
KELAINAN PADA SISTEM PENCERNAAN
a. Parotitis atau penyakit gondong, penyakit
karena virus, menyerang kelenjar air ludah
di bagian bawah telinga membengkak
atau membesar.

b. Xerostomia : penyakit pada rongga mulut

yang ditandai dengan rendahnya produksi air
ludah. Kondisi mulut yang kering membuat
makanan kurang tercerna dengan baik.

c. Tukak lambung : luka pada dinding lambung

bagian dalam.
d. Apendisitis atau infeksi usus buntu, dapat merembet
sampai ke usus besar dan menyebabkan radang
selaput rongga perut.
e. Diare atau “mencret”: inveksi bakteri maupun
protozoa pada usus besar,  proses penyerapan air
di usus besar terganggu,  feses menjadi encer.
f. Konstipasi atau sembelit : penyerapan air di dalam
usus besar terjadi secara berlebihan, akibatnya feses
menjadi sangat padat dan keras sehingga sulit
dikeluarkan.
TERIMAKASIH