Sistem Pencernaan Makanan

Standar Kompetensi:

Menjelaskan struktur fungsi

organ manusia dan hewan

tertentu, kelainan dan/atau

penyakit yang mungkin terjadi

serta implikasi pada saling

temas.
Kompetensi Dasar
Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses serta
kelainan/penyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada
manusia dan hewan (misalnya ruminansia

Indikator
• Menjelaskan bahan-bahan yang diperlukan dalam makanan.
• Menjelaskan zat-zat makanan yang terkandung dalam bahan
makanan yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.
• Menjelaskan kategori makanan yang sehat dan menu yang
seimbang
• Menjelaskan cara menguji kandungan zat makanan berupa
protein,lemak glukosa, amilum
Materi
• Bahan- bahan yang diperlukan dalam makanan berupa : nasi, telur,
susu, daging, ikan, tahu, tempe, buah- buahan, sayur-sayuran dll.
• Bahan makanan tersebut mengandung zat-zat makanan yang
dibutuhkan tubuh dan terkandung dalam makanan empat sehat lima
sempurna.
• Zat-zat makanan yang terkandung dalam bahan makanan yang
dibutuhkan tubuh berupa : Karbohidrat, Protein,Lemak, vitamin.
Mineral dan Air.
• Zat makanan ini dikelompokkan menjadi 2, yaitu :
a. zat makanan makro( besa ): Karbohidrat, Lemak, protein,dan air
b. zat makanan mikro ( kecil ): Vitamin dan mineral.
• Dilihat dari fungsinya, zat makanan dikelompokkan menjadi 2, yaitu:
a. Zat Makanan sebagai pembangun tubuh.
b. Zat makanan sebagai pengatur tubuh.
 Bahan diskusi
• Jelaskan perbedaan antara bahan makanan dengan zat
makanan.
• Bedakan antara makanan sehat, makanan
bergizi,makanan higienis makanan instan,dan makanan
seimbang.
• Jelaskan fungsi makanan bagi tubuh.
• Tulislah asupan makanan yang kamu konsumsi setiap
hari mulai dari sarapan sampai makan malam selama 3
hari meliputi jenis makanan, jumlah makanan dan
komposisi makanan. Dari data yang kamu peroleh
susunlah komposisi makanan seimbang dan kebutuhan
energi, ( tugas terstruktur).
Zat Makanan

Fungsi:
Karbohidrat
• Penyedia energi
Lemak
• Pembangun tubuh

Protein • Pelindung dan pertahanan tubuh

Mineral

Vitamin

Air
 Karbohidrat

Skema proses pencernaan karbohidrat.

Bahan makanan yang mengandung
karbohidrat: (a) beras, (b) gandum, (c)
roti, dan (d) kentang.
Lemak

empedu
Lemak Lemak emulsi
lipase
pankreas
Lemak emulsi Asam lemak
& 2-monogliserida
Gliserol
Gliserida

Skema proses pencernaan lemak.

Bahan makanan yang
mengandung lemak.
 Protein

Makanan sumber protein hewani dan Skema proses pencernaan protein.

protein nabati.
Mineral Vitamin

Unsur makro Larut dalam air

Na, K, Ca, P, Mg, Cl, dan S B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12, H,
dan C

Unsur mikro
Unsur mikro
Mn, Zn, Cu, Co, Cr, dan Mo
A, D, E, dan K
Air

Fungsi air
• Pelarut berbagai jenis bahan makanan dan vitamin
• Menjaga tekanan osmotik sel
• Mengangkut makanan ke jaringan
• Mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh
• Medium berbagai reaksi kimia
• Menjaga keseimbangan suhu tubuh

Zat aditif

• Bahan pewarna
• Bahan penyedap
• Bahan pengawet
Sistem Pencernaan Manusia
1

Keterrangan Gambar
4 2

4 3
5

8
9
7
6 10
13 1`1
12
14
15

16
Sistem Pencernaan Manusia
Proses pencernaan
Gigi • Pencernaan mekanik
• Pencernaan enzimatis
Faring
Lidah
Esofagus Kelenjar
ludah
Saluran pencernaan
• Mulut
Hati • Kerongkongan
Pankreas
Lambung • Lambung
Kolon Duodenum
• Usus halus
Ileum Kolon

Apendiks
Jejunum
• Usus besar
Rektum
• Anus
Anus
Mulut
Gigi

Penampang gigi. Bagian-bagian gigi: (a) gigi seri, (b) gigi

taring, (c) gigi geraham depan, dan (d) gigi
geraham belakang.
Mulut
Lidah Kelenjar Ludah

Kelenjar ludah.
Bagian lidah.
 Kerongkongan Lambung

Bagian-bagian lambung.

Gerak peristalsis pada

kerongkongan.
Usus halus Usus besar

Bagian-bagian usus besar.

Struktur usus halus.

Rektum
Bagian akhir saluran
pencernaan

Anus
Pengeluaran zat-zat sisa
hasil pencernaan
Kelenjar pencernaan
• Pankreas
• Hati

Pankreas, hati, dan duodenum.

Gangguan pada Sistem Pencernaan Manusia

• Gastritis ( Mag)
• Konstipasi
• Pankreasitis
• Diare
• Flatus
 Sistem Pencernaan Hewan
Sistem pencernaan hewan memamah biak

Gigi hewan memamah biak.

Saluran pencernaan hewan memamah biak.

 Sistem pencernaan burung

Sistem pencernaan reptil

Sistem pencernaan amfibi Sistem pencernaan ikan
Sistem pencernaan serangga

Sistem pencernaan cacing tanah