3.

3
Sistem
Pencernaan
Manusia
 Bagaimanakah
makanan dicernakan?
Pencernaan makanan

Definisi
• Proses penguraian makanan yang
kompleks dan besar
• kepada molekul-molekul yang lebih
kecil, ringkas dan boleh larut
• supaya dapat diserap ke dalam sel-
sel badan
 Pencernaan

Fizikal Kimia

• Proses pemecahan
• Proses penguraian
makanan yang
dimakan kepada makanan daripada
cebisan-cebisan kecil molekul-molekul
di dalam mulut kompleks kepada
dengan bantuan gigi, molekul-molekul
lidah dan air liur. ringkas dengan
• Melibatkan peristalsis bantuan enzim.
 Berlaku di
Berlaku dalam mulut,
Berlaku di pemecahan perut,
dalam mulut makanan duodenum
dan usus

Pencernaan Pencernaan
fizikal kimia

Tidak Berlaku di Melibatkan

melibatkan dalam salur bantuan
enzim pencernaan enzim
 Struktur Sistem Pencernaan Manusia
Salur pencernaan
Mulut Usus besar

Esofagus Rektum

Perut Dubur

Duodenum

Usus kecil
 Struktur Sistem Pencernaan Manusia
Organ lain
Kelenjar liur

Hati

Pundi
hempedu

Pankreas
 Aliran Makanan dalam Salur Pencernaan
1 Mulut

• Makanan dikunyah oleh gigi.

• Cebisan makanan dilembutkan oleh
air liur.
• Amilase liur dalam air liur
menguraikan kanji kepada maltosa.

Amilase
Kanji Maltosa
 Aliran Makanan dalam Salur Pencernaan
2 Esofagus

• Makanan yang memasuki

esofagus disebut sebagai bolus.
• Proses peristalsis pada dinding
esofagus menolak bolus untuk
masuk ke dalam perut.
 Aliran Makanan dalam Salur Pencernaan
3 Perut
• Dinding perut merembeskan protease dan
asid hidroklorik.
• Asid hidroklorik
• Mengaktifkan protease dan membunuh bakteria di
dalam makanan
• Protease
• Mencernakan protein kepada polipeptida
• Makanan yang menjadi separa cecair disebut
sebagai kim.
Protease
Protein Polipeptida
 Aliran Makanan dalam Salur Pencernaan
4 Duodenum
• Bahagian pertama usus kecil.
• Hati
• Menghasilkan jus hempedu dan
disimpan oleh pundi hempedu
• Jus hempedu mengemulsikan lemak
menjadi titisan kecil
• Jus hempedu meneutralkan asid dalam
kim.
• Pankreas
• Menghasilkan jus pankreas yang
mengandungi enzim amilase, protease
dan lipase.
 Aliran Makanan dalam Salur Pencernaan
Jus pankreas

Amilase
Kanji Maltosa

Protease
Polipeptida Dipeptida

Lipase
Lemak Asid lemak Gliserol
 Aliran Makanan dalam Salur Pencernaan
5 Usus kecil

• Usus kecil merembeskan enzim

maltase dan protease.

Maltase
Maltosa Glukosa

Protease
Dipeptida Asid amino
 Aliran Makanan dalam Salur Pencernaan
6 Usus besar
• Makanan yang tidak tercerna akan memasuki
usus besar.
• Proses penyerapan semula air berlaku di sini.

7 Rektum
• Makanan yang tidak tercerna dikenali
sebagai tinja akan memasuki rektum dan
tersimpan sementara di sini.
8 Dubur
• Tinja disingkirkan dari badan melalui dubur.
Enzim pencernaan
• Diperbuat daripada protein
• Mempercepat pencernaan makanan
• Amilase, maltase, lipase and protease.

Kanji
Amilase
Kanji Maltosa Kelenjar liur dan pankreas
Maltase
Maltosa Glukosa Usus kecil

Hasil akhir pencernaan kanji: Glukosa

 Enzim pencernaan
Protein
Protease
Protein Polipeptida Perut
Protease
Polipeptida Dipeptida Pankreas (duodenum)
Protease
Dipeptida Asid amino Usus kecil

Hasil akhir pencernaan protein: Asid amino

Enzim pencernaan
Lemak
Lipase
Lemak Asid lemak Gliserol Pankreas (duodenum)

Hasil akhir pencernaan lemak: Asid lemak + Gliserol

Jumpa
lagi…