BUSINESS CASE

Sistem Informasi Mamma’s Kitchen

Web-based Sistem Management Restaurant

Prepared for
Mamma’s Kitchen Restaurant
Jln. Proklamasi No.100,
Denpasar, Bali, 18110
Mamma’s Kitchen@MammaK.com

Prepared By

Date: 23 September 2020

Content
s

A. Ringkasan Eksekutif......................................................................................................2
B. Pengenalan......................................................................................................................3
1. Latar belakang..............................................................................................................3
2. Situasi Saat ini..............................................................................................................3
3. Deskripsi Peluang.........................................................................................................3
4. Nilai organisasi yang terukur / Measurable Organizational Value (MOV).................4
5. Strategic Alignment......................................................................................................5
C. Alternatif.........................................................................................................................5
1. Membuat website Mamma’s Kitchen..........................................................................5
2. Membuat mobile apps Mamma’s Kitchen...................................................................6
D. Analisis Alternatif..........................................................................................................7
1. Metodologi analisa alternatif........................................................................................7
2. Perbandingan alternatif................................................................................................7
3. Solusi yang direkomendasikan.....................................................................................9
4. Pendanaan dan dukungan yang dibutuhkan.................................................................9
E. Persetujuan........................................................................................................................10

1
Business Case Mamma's Kitchen
A. RINGKASAN EKSEKUTIF

Restaurant Mamma’s Kitchen memiliki peluang untuk mengembangkan bisnis nya

menggunakan sistem terkomputerisasi, yaitu dengan membuat website management reservasi
sebagai alternatif ke-1 atau dengan membuat aplikasi android sebagai alternatif ke-2.
Berdasarkan analisa perhitungan ROI, MOV dan faktor lainnya, website management
reservasi dinilai lebih baik dari membuat aplikasi android, selain itu alternatif ke-1 juga
mengeluarkan biaya yang lebih rendah dibanding alternatif ke-2 maka alternatif ke-1 lah yang
direkomendasikan.

Sistem terkomputerisasi akan memudahkan proses reservasi, promosi dan informasi menu,
reservasi dapat dilakukan secara online, promosi dapat dilakukan dengan postingan dan
informasi menu akan memungkinkan untuk mengurangi sumber daya manusia. Dengan
reservasi, promosi dan informasi menu tersebut, restaurant Mamma’s Kitchen dapat memiliki
proses reservasi dan promosi yang lebih efisien dan efektif serta penghematan biaya dari fitur
informasi menu. Pembuatan website merupakan strategi yang digunakan oleh restaurant
Mamma’s Kitchen agar dapat mencapai sasaran yang telah ditentukan.

Karena organisasi menginginkan 3 nilai yaitu Better, Faster, dan Do More (Growth) maka
sistem terkomputerisasi untuk Mamma’s Kitchen dapat memenuhi ke-3 nilai yang diinginkan
oleh Mamma’s Kitchen.

2
Business Case Mamma's Kitchen
B. PENGENALAN

1. Latar belakang
Bisnis restoran di indonesia umumnya sudah sangat banyak mulai dari yang mikro
sampai major atau besar sehingga hal ini menyebabkan persaingan bisnis restaurant
yang sangat ketat. Setiap restoran memiliki ciri khas atau fitur seperti reservasi online,
katalog online ataupun website sebagai media promosi dimana hal yang memiliki
keunikan dari satu dengan lainnya.
Mamma’s Kitchen sendiri merupakan usaha restoran dengan produk mie dan
sandwich yang sudah berdiri sejak tahun 2012, Mamma’s kitchen sendiri memiliki
sistem katalog dan reservasi seperti melalui telepon yang bersifat manual.

2. Situasi Saat ini

Pada saat ini Mamma’s Kitchen belum memiliki media promosi yang efisien atau
sistem reservasi dan katalog yang belum dilakukan dengan daring atau dengan media
website. Ditambah overhead cost untuk pencatatan reservasi dan katalog perbulannya
cukup tinggi dalam arti penggunaan kertas.

3. Deskripsi Peluang
Mamma’s Kitchen memiliki peluang untuk menaikkan pendapatannya, yaitu dengan
membuatkan Mamma’s Kitchen sistem terkomputerisasi. Dengan membuat sistem
terkomputerisasi, sistem reservasi manual pada Mamma’s Kitchen dapat
dikembangakan menjadi sistem reservasi secara online, dimana akan menghemat
waktu dalam melakukan reservasi. Pelanggan dapat melakukan reservasi secara online
sehingga tidak perlu datang ke restaurant untuk melakukan reservasi, tentu hal ini
membuat pelanggan senang karena pelanggan akan menghemat biaya. Selain itu,
Mamma’s Kitchen dengan sistem yang terkomputerisasi yang terhubung dengan
internet dapat memperluas jangkauan promosi dengan membuat postingan promosi
dan menyebarkannya dengan media internet.

3
Business Case Mamma's Kitchen
 4. Nilai organisasi yang terukur / Measurable Organizational Value (MOV)
a. Dampak Area yang diinginkan

Area Dampak yang diinginkan

Potensial

Strategis  Kegiatan promosi menjadi lebih luas dengan media internet.

 Meningkatkan nilai keunggulan.
 Product Knowledge terhadap mama’s kitchen

Pelanggan  Pelanggan dapat melakukan reservasi tanpa datang ke

restoran

 Pelanggan dapat melihat postingan menarik suatu menu

Finansial  Meningkatkan pendapatan 

Operasional  Management reservasi lebih mudah, sehingga menghemat

waktu.

Sosial  Meningkatkan popularitas terhadap masyarakat sekitar.

b. Nilai yang diinginkan organisasi:

1. Better

• Reservasi secara otomatis

• Komunikasi dapat dilakukan secara online

2. Faster

• Management reservasi yang otomatis tidak perlu

mengkonfirmasi jam.

3. Do more

• Target market daring yang tercapai

• Product knowledge terhadap restoran mama’s kitchen.

• Membangun Komunitas.

4
Business Case Mamma's Kitchen
 5. Strategic Alignment
Goals:

• Sebanyak 85% dari total pelanggan memberikan feedback puas terhadap

sistem terkomputerisasi Mamma’s Kitchen karena reservasi secara online
membantu para pelanggan untuk menghemat waktu dan biaya untuk
melakukan reservasi dan memberikan product knowledge terhadap mama’s
kitchen itu sendiri

• Menghemat penggunaan SDM dalam proses bisnis yang sebagai contoh

pengurangan karyawan (pelayan) dikarenakan ada sistem katalog yang bersifat
daring.

• Memberikan kemudahan dalam proses pelayanan reservasi terhadap pelanggan

dalam melaksanakan proses reservasi.

• SDM yang dibutuhkan dapat menggunakan teknologi yang telah digunakan

dan dapat tetap menggunakan improve terhadap teknologi yang sudah ada.

C. ALTERNATIF

1. Membuat website Mamma’s Kitchen

1) Fitur yang tersedia
a. Mengelola informasi restaurant
b. Mengelola menu makanan
c. Mengelola post
d. Mengelola reservasi online
e. Mengelola event
f. Chat online
g. Mengelola lokasi restaurant

5
Business Case Mamma's Kitchen
2) Perkiraan biaya

Sumber Daya Nama Perkiraan biaya

Project Cahyadi Rp. 24.000.000

Manager

System Analyst Aurelio Rp. 20.000.000

Frontend Randa Rp. 21.000.000

Developer

Backend Abigael Rp. 21.000.000

Developer

Hosting Rp. 600.000

Total Rp. 86.600.000

2. Membuat mobile apps Mamma’s Kitchen

1) Fitur yang tersedia
a. Mengelola Informasi restoran
b. Mengelola menu makanan
c. Mengelola post
d. Mengelola reservasi online
e. Mengelola event
f. Chat online
g. Mengelola lokasi restoran
2) Perkiraan biaya

Sumber Daya Nama Perkiraan Biaya

Project Manager Cahyadi Rp.24.000.000

System Analyst Aurelio Rp. 20.000.000

Mobile Developer Randa Rp. 26.000.000

Backend Developer Abigael Rp. 22.000.000

Insatalasi dan Publikasi Rp. 350.000

( Playstore )

6
Business Case Mamma's Kitchen
 Total Rp. 92.350.000

D. ANALISIS ALTERNATIF

1. Metodologi analisa alternatif

a. Metode pengumpulan data
Metode pengumpulan data dengan Observasi trend bisnis dan proses bisnis yang
ada.
b. Metrik yang digunakan
1) Payback Period
NCF
Payback (In month) = Initial investment / Net Cash Flow (in Year)
Payback Alternatif 1 = 86.600.000 / 20.900.000
= 4 bulan 4 hari
Payback Alternatif 2 = 96.900.000 / 20.900.000
= 4 Bulan 19 hari
(1 tahun 365 1 bulan 31 hari)

2) ROI
Project ROI (per year) = (Total perkiraan keuntungan - total perkiraan biaya) /
total perkiraan biaya .

Project ROI alternatif 1

= (Rp. 96.700.000 - 86.600.000) / 86.600.000
= 11.6%
Project ROI alternatif 2
= (Rp. 96.700.000 - 92.350.000) / 92.350.000
= 0.4%

2. Perbandingan alternatif

No Alternatif Keuntungan

1 Membuat website Restaurant dapat dikenal tidak hanya dikalangan lokal

2 Membuat mobile Mudah diakses kapanpun dan dimanapun serta

apps menaikan nilai restaurant

7
Business Case Mamma's Kitchen
 a. Metrics

Skor Kecil memiliki resiko yang rendah

Kriteria Bobot Alternatif Alternatif Dua

Satu

Finansial ROI 25% 4 3

Organisas
Alignment Strategic 20% 4 7
i

Proyek Kemampuan tim 10% 5 5

Maintainability 10% 4 6

Waktu pengembangan 10% 3 6

Resiko 10% 2 4

Eksternal
Kepuasan pelanggan 10% 2 4

Peningkatan pangsa pasar 5% 2 4

Total Score 100% 3.5 4.85

 

b. Sensitivity Analysis
Jika Dampak
Menambah anggota tim Menghemat waktu.
Terjadi perubahan design Menambah biaya dan waktu.
Penambahan biaya Perubahan akurasi ROI dan nilai
investasi.

c. Resiko

Resiko
8
Business Case Mamma's Kitchen
 Gagal memenuhi kebutuhan yang diharapkan.

Waktu pengerjaan tidak sesuai dengan yang direncanakan.

Sistem tidak kompatibel dengan Hardware yang ada.

Sumber daya yang belum siap dengan adanya sistem baru 

d. Asumsi
 Kejelasan terhadap kebutuhan bisnis yang akan di implementasi di
dalam sistem.
 Reservasi, katalog dan promosi menggunakan kertas atau sistem yang
bersifat analog.
 Average Consumer yang terbiasa menggunakan teknologi yang
terkomputerisasi.
 Kebutuhan promosi melalui media daring.
 Net Profit per tahun Rp. 250.000.000,00

3. Solusi yang direkomendasikan

Berdasarkan metric yang terdapat diatas, solusi yang direkomendasikan adalah
alternatif 1 karena memiliki total skor yang lebih kecil yang artinya memiliki resiko
yang lebih rendah dan kelayakan yang lebih tinggi.

4. Pendanaan dan dukungan yang dibutuhkan

Persetujuan Pemilik Usaha terhadap pendanaan dan dukungan penuh terhadap proyek.

9
Business Case Mamma's Kitchen
E. PERSETUJUAN

Date:
_______________________________

By initialing each page and signing below, I _________________________________, in my

capacity as
____________________________________________, authorize the recommended solution
to begin the

Charter process.

(Insert Name of Organization)

By: _____________________________________
Signature

______________________________________
Printed Name and Title

10
Business Case Mamma's Kitchen