Rimberio Co

STUDIPEMANFAATAN MICROGREENS
SEBAGAIALTERNATIF URBAN FARMING
DALAM MENGHAMBAT COVID-19

Presentation Design
Rimberio Co

APA ITU
MICROGREENS ?

Microgreens merupakan sayuran mini dengan kandungan yang lebih

besar daripada sayuran lainnya yang ditanam dengan proses biasa.
Microgreens merupakan tanaman sayuran yang dipanen setelah 7-
14 hari dan dapat langsung dikonsumsi. Berikut ini adalah gambar
brokoli yang ditanam secara microgreens dan tanpa microgreens.

Presentation Design
Rimberio Co

TAHAPAN PERTUMBUHAN
BROKOLI

Presentation Design
Penggunaan lahan hijau sebagai daerah pemukiman di perkotaan menjadi
penghambat pembudidayaan sayuran di kota. Namun, Microgreens dapat ditanam
di lahan yang terbatas dengan waktu panen yang singkat dimana dimanfaatan urban
farming yang dapat membantu program pemerintah dalam peningkatan mutu
pangan nasional.

Penanaman microgreens tidak memakan lahan yang banyak sehingga dapat

menerapkan urban farming, dapat dilakukan di rumah, dan inovasi produk sayuran
yang lebih banyak manfaat. Budidaya microgreens ini pula dapat dipanen dalam
waktu yang singkat, sehingga tidak perlu waktu yang lama untuk dikonsumsi. Selain
itu juga, bahan-bahan, alat-alat, metode, dan cara penanaman microgreens ini pula
tergolong mudah dan praktis. Dengan keunggulan microgreens yaitu tidak
membutuhkan modal yang besar dalam budidaya sayurannya dan perangkat
pemeliharaan microgreens tergolong murah dan praktis walaupun
pembudidayaannya belum terlalu dikenal masyarakat.
 Rimberio Co

Berdasarkan kajian yang telah diteliti para ahli,

mereka menyatakan bahwa kandungan vitamin
(vitamin C, E, dan K) dan karotenoid (Beta
Karoten, Lutein dan Zaxanthin) pada mayoritas
jenis microgreens mengandung sepuluh kali lipat
dibandingkan sayuran dewasa sejenis yang biasa
dikonsumsi oleh masyarakat (Bhatt dan Sharna,
2018). Tentunya kandungan antioksidan, gizi,
dan vitamin yang dikandung tanaman
microgreens jauh lebih tinggi daripada sayuran
biasa pada umumnya.

Presentation Design
Perbandingan Nutrisi Microgreens Selada dan Selada Dewasa
Perbandingan Nutrisi Microgreens Lobak dan Lobak Dewasa

Microgreens Lobak (Dasar Lobak Dewasa (Dasar Berat

Komposisi Berat Segar) Segar)
mg/100 g mg/100 g
Flourida
181 88
Magnesium
75 22,13
Sodium
192 222
Potasium
990 394
Selenium
0,05 0,03
Kalsium
81 44
Jumlah Fosfor
193 49
Vitamin B9 (Asam Folat) 34,5 18,20
Vitamin C 4,78 18,74

Asam Lemak Omega 3 15,65 9,38

Microgreens adalah sumber vitamin C yang baik dan antioksidan yang dapat
membantu melindungi tubuh dari efek berbahaya radikal bebas.
Sehingga microgreens diharapkan dapat dijadikan sebagai agen penangkal berbagai
penyakit dan aktivitas terapi lainnya sebagai contoh agen antiviruscorona yang
sedang mewabah saat ini.

Menurut kajian data di atas, dinyatakan bahwa setiap sayuran mempunyai kadar
antioksidannya masing-masing. Namun, microgreens memiliki antioksidan, vitamin,
dan mineral yang jauh lebih besar daripada sayuran yang ditanam melalui proses
biasa.