MAKANAN TRADISIONAL

RUJAK BUAH

Mata Kuliah Pengantar Bisnis

Dosen Pengampu Mata Kuliah :

Effendi Rahmanto S.P.M.M

DISUSUN OLEH:
PUTRI NAILUL AZMI
21612010402307

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI SANGATTA
2021
Alamat : Jl. Margo Santoso Dalam, No.171, RT.41, Sangatta Utara. Kabupaten Kutai
Timur, Kalimantan Timur 75683,Indonesia
    Telpon : (0549) 2027764 Email : admin@stienusantara.ac.id

i
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayahNya serta shalawat dan salam dihaturkan kepada
Nabi Muhammad SAW, keluarga, para sahabat dan para pengikutnya yang
menjadi suri tauladan bagi umat muslim hingga akhir zaman, sehingga penulis
dapat menyelesaikan tugas pada mata kuliah Pengantar Bisnis yang dibimbing
oleh Bapak Efendi Rahmanto,S.P.,M.M dengan baik.

Tugas ini merupakan salah satu syarat untuk memenuhi nilai tugas akhir pada
mata kuliah Pengantar Bisnis dengan tema business plan (rencana bisnis). Dengan
adanya tugas ini diharapkan penulis dapat termotivasi untuk menjadi seorang
wirausahawan dan mewujudkan business plan (rencana bisnis) sehingga dapat
menciptakan lapangan pekerjaan bagi orang lain.

Penulis berharap tugas akhir ini dapat memberikan manfaat bagi para
pembaca. Penulis menyadari bahwa tugas ini masih jauh dari kesempurnaan
mengingat keterbatasan penulis. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan
saran yang membangun dari para pembaca sebagai bahan evaluasi bagi penulis.

Sangatta, 25 Desember 2021

Penulis,

(Putri Nailul Azmi)

ii
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL………………………………………………………………….
…...i
KATA PENGANTAR.......................................................................................................ii
RINGKASAN EKSEKUTIF (EXECUTIVE SUMMARY)..................................................1
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................2
1.1 Latar Belakang...................................................................................................2
1.2 Rumusan Masalah..............................................................................................2
1.3 Tujuan dan Manfaat............................................................................................2
1.4 Visi Misi Produk................................................................................................3
1.5 Deskripsi Produk................................................................................................3
BAB II PEMBAHASAN...................................................................................................4
2.1 Rencana Produksi dan Oprasional......................................................................4
2.2 Rencana Sumber Daya Manusia (SDM).............................................................5
2.3 Rencana Pemasaran............................................................................................5
2.4 Competitor Analysis...........................................................................................6
2.5 Rencana Keuangan.............................................................................................7
BAB III PENUTUP...........................................................................................................9
3.1 Kesimpulan........................................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................10
LAMPIRAN.....................................................................................................................11

iii
RINGKASAN EKSEKUTIF (EXECUTIVE SUMMARY)
Menu rujak selalu digemari masyarakat karena kesegarannya. Di Indonesia,
menu rujak semakin beragam dan bervariasi, mulai dari rujak uleg, rujak petis, rujak
buah, dan masih banyak lagi. Banyaknya orang yang menyukai rujak sehingga sebagian
orang membuka kedai rujak. Karena banyak sekali orang yang mengkonsumsi menu
rujak sehingga sangat menguntungkan untuk dijalankan karena bisnis rujak sangat
mudah dikelola. Menu rujak buah ini banyak digandrungi oleh banyak orang karena cita
rasa yang khas dan sesuai dengan lidah orang indonesia. Penggemar rujak buah bukan
hanya dari kalangan menengah tetapi juga keatas. Selain itu bukan hanya orang dewasa
saja yang dapat mencobanya anak kecil pun bisa. Peluang membuat rujak selalu
menguntungkan dan semakin banyak pedagang yang mencobanya.

1
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Rujak adalah hidangan salad buah dan sayuran tradisional Indonesia,

umumnya ditemukan di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Selain mengacu pada
hidangan salad buah ini, istilah rujak juga berarti "campuran" atau "campuran
eklektik" dalam bahasa Melayu sehari-hari.

Rujak bisa ditemukan di semua daerah di seluruh Indonesia, dan ada banyak
variasi di dalam negeri. Varian rujak yang paling populer adalah rujak buah, yang
merupakan campuran irisan buah dan sayuran yang disajikan dengan saus gula
aren pedas. Tidak seperti salad buah pada umumnya, rujak sering digambarkan
sebagai salad buah yang tajam dan pedas karena sausnya yang manis dan pedas,
yang terbuat dari cabai, gula aren, dan kacang tanah. Rujak juga merupakan
makanan jalanan yang populer di Bali. Rujak Indonesia biasanya dibuat dari
bahan-bahan segar terutama buah-buahan dan sayuran

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa tujuan dan manfaat berdagang kuliner rujak buah ?
2. Apa saja visi misi pembuatan kuliner rujak buah tersebut ?
3. Bagaimana rencana Produksi dan oprasional kuliner rujak buah ?
4. Bagaimana struktur dalam produksi kuliner rujak buah tersebut ?
5. Bagaimana rencana pemasaran rujak buah tersebut ?
6. Bagaimana anlisis pesaing pada kuliner tersebut ?
7. Bagaimana rencana keuangan kuliner rujak buah tersebut?

1.3 Tujuan dan Manfaat

Tujuan:
1. berwirausaha.

2
 2. Menghasilkan keuntugan
3. Memenuhi kebutuhan akan kebutuhan kuliner.
4. Memotivasi warga sekitar untuk lebih berani dan kreativ dalam
berwirausaha.
Manfaat:
1. meningkatkan perekonomian pribadi.
2. Kebutuhan akan kuliner dapat terpenuhi.
3. Memotivasi orang lain untuk berwiraswasta.

1.4 Visi Misi Produk

Visi
1. Melestarikan makanan tradisional khas Indonesia
2. Memberikan pelayanan terbaik untuk kostumernya

Misi
1. Menyediakan variasi sambal rujak.
2. Menyediakan produk yang terjangkau namun berkualitas.
3. Menjaga kualitas dan terus berinovasi.

1.5 Deskripsi Produk

 Keunggulan dari ide bisnis mudah untuk di jalankan oleh siapapun
karena tidak membutuhkan skill tertentu, biaya oprasional yang tidak
terlalu besar,bisa mendapatkan pelangan tetap,dan bisa mendapatkan
keuntungan perharinya.
 Di tengah pandemi seperti ini kita di anjurkan untuk mengkonsumsi
makanan yang dapat meningkatkan imun tubuh seperti buah buahan
oleh karena itu saya mengangkat tema rujak
 Disamping baik untuk kesehatan , saya ingin mempromosikan makana
n tradisional dengan kemasan yang lebih modern agar makanan tradisi

3
 onal tidak tertinggal sehingga dapat bersaing dengan makanan modrn l
ainnya.

BAB II

PEMBAHASAN
2.1 Rencana Produksi dan Oprasional
Untuk perencanaan produksi dan oprasional tentunya kami
mengoptimalkan produk makanan yang kami buat dengan memilih
buah-buahan yang berkualitas tinggi dan juga menyediakan varian
sambal yang beragam.

 Rencana jangka pendek

Banyaknya peminat Rujak Buah sehingga dengan mudah untuk
mencari pelanggan. Untuk sementara usaha dijalankan sebagai usaha
kecil-kecilan.
 Rencana jangka menengah
Sebagai Langkah awal, usaha ini dijalankan dengan tenaga keluarga.
Dan kemungkinan akan terus berkembang hingga menjadi besar. Jika
diamati, peluang usaha Rujak Buah ini sangat bagus untuk jangka
Panjang.
 Rencana jangka Panjang
Jika memperhatikan peluang masa depan, usaha Rujak Buah ini
diyakini akan terus berkembang hingga ke daerah daerah besar di
seluruh Indonesia. Ditambah lagi semakin bertambahnya jumlah
penduduk tentu akan membuat permintaan pasar meningkat pada
kategori makanan ringan.

4
 2.2 Rencana Sumber Daya Manusia (SDM)

PEMILIK

MANAJER

KASIR PEMBUAT RUJAK KURIR

2.3 Rencana Pemasaran

Dalam menjalankan usaha, promosi merupakan salah satu hal terpenting

untuk kelangsungan usaha. Maka dari itu, saya berusaha mengoptimalkan
pemasaran dengan cara:

 Memasang merk produk, mencantumkan nama merk usaha.

 Pesanan online, mempromosikan secara online dan mengantarkan pesanan
ke rumah.

5
  Harga, di awal usaha akan diberikan diskon menarik untuk menggaet
pelanggan

2.4 Competitor Analysis

 Produk dan Layanan

Mengetahui apa yang ditawarkan pesaing dan mengidentifikasi kekuatan dan

kelemahan untuk setiap produk dan layanan mereka.

 Usaha Pemasaran

Kenali acara pesaing, kegiatan promosi, akun sosial dan kampanye pemasaran
mereka. Kemudian pertimbangkan cara agar lebih selaras dengan strategi mereka.

 Lokasi dan Distribusi

Mengidentifikasi dimana pesaing berada dan dimana mereka mendistribusikan

produk mereka. Hal ini dapat membantu dalam menetukan jangkauan area yang
sama.

 Target pasar

Lokasi usaha ini berada dipinggir jalan utama sehingga ramai sekali orang
yang berlalu Lalang didepan lokasi usaha. Dan terdapat sekolah SMA/SMP
berjarak 500 meter dari lokasi usaha.

 Pesaing

Meskipun ada banyak jenis rujak atau makanan ringan, namun belum ada
pengusaha yang membuat rujak dengan variasi sambal sebagai usahanya.

 Sasaran pembeli

6
 Sasaran utama pembeli adalah kalangan kelas bawah hingga atas,
termasuk didalamnya para siswa yang tidak jauh dari lokasi usaha. Maka dari itu
produk dibagi menjadi kemasan kecil, sedang, dan besar.

2.5 Rencana Keuangan

Analisa Bisnis Usaha Rujak Buah

Modal awal bisnis usaha rujak buah

Tenda Rp.500.000
Meja kursi Rp.700.000
Seperangkat cobek Rp.80.000
Peralatan masak Rp.250.000
Peralatan makan Rp.300.000
Total Modal awal Rp.1.830.000

Biaya tetap

Penyusutan Tenda Rp.500.000 1/24 Rp.20.800

Penyusutan Meja kursi Rp.700.000 1/36 Rp.19.400
Penyusutan Seperangka Rp.80.000 1/36 Rp.2.200
t cobek
Penyusutan Peralatan Rp.250.000 1/24 Rp. 10.400
masak
Penyusutan Peralatan Rp.300.000 1/36 Rp.8.300
makan
Penyusutan Sewa lapak Rp.60.000
Total biaya tetap Rp.121.100

7
 Biaya tidak tetap

Buah buahan Rp.300.000 25 hari Rp.750.000

Kacang tanah Rp.12.000 2 kg x 25 hari Rp.600.000
Aneka bumbu Rp.100.000 25 hari Rp.250.000
Pembungkus Rp.250.000
Listrik dan air Rp.100.000
Gas Rp.15.500 5 kali Rp.77.500
Transport Rp.150.000
Biaya lain Rp.50.000
Total biaya tidak tetap Rp.2.227.500

Penerimaan

Penjualan Rp.7.500 50 porsi x 25 hari Rp.9.375.000

Biaya
Biaya tetap Rp.    121.100
Biaya tidak tetap Rp.2.227.500
Total biaya Rp.2.348.600
Laba bersih Rp.7.026.400

8
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Dibalik sensasi pedasnya rujak ternyata mengandung berbagai

macam serat maupun vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh kita, ada
beberapa manfaat rujak buah untuk kesehatan :
1. Menyehatkan jantung:Memakanan makanan pedas menyebabkan
insiden serangan jantung dan stroke yang lebih rendah.
Alasannya, cabai bisa mengurangi efek merusak dari kolesterol
jahat dalam tubuh.
2. Mencegah Sariawan : Kandungan vitamin C yang ada pada rujak
buah bisa membatu untuk pencegahan sariawan dan panas dalam.
3. Mempelancar Pencernaan : Serat dan vitamin yang terkandung
dalam buah baik untu memperlancar pencernaan dalam tubuh
kita.
4. Menurunkan berat badan:Pedasnya cabai membuat kita
berkeringat dan bisa membakar kalori dalam tubuh sehinga bisa
mengurangi kadar lemak berlebih.
Itulah manfaat rujak buah untuk kesehatan kita, semua makanan
pasti ada manfaatnya jika dimakan tidak berlebihan.

9
DAFTAR PUSTAKA

Meredith, Geoffrey. G et al. 1996. Kewirausahaan: Teori dan Praktik. Jakarta: PT

Ikrar Mandiriabadi.

Rhenald, Kasali dkk. 2010. Modul Kewirausahaan untuk Program Strata 1.

Jakarta: PT Mizan Publika.

10
LAMPIRAN

Gambar 1: Contoh produk makanan yang akan di jual adalah rujak buah

11
Gambar 2 : contoh kemasan rujak buah

Sumber : https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fshopee.co.id
%2FBumbu-Rujak-kemasan-cinta-cup-10000-
i.84115697.7602473185&psig=AOvVaw1MqJ2WmPj0F17lXq75_AIf&ust=1641
012331973000&source=images&cd=vfe&ved=0CAgQjRxqFwoTCOjRib2djfUC
FQAAAAAdAAAAABAK

12
13