ABSTRAK
Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder pada daun sirsak.
Senyawa metabolit sekunder yang diuji adalah senyawa alkaloid, flavanoid, saponin dan tanin.
Hasil praktikum menunjukkan bahwa daun sirsak positif mengandung alkaloid, flavanoid, dan
tanin yang ditunjukkan dengan perubahan warna dan adanya endapan pada larutan. Sedangkan
uji senyawa saponin menunjukkan hasil negatif karena tidak terdapat buih sabun (busa).
ABSTRACT
1
2
Pisau, tabung reaksi, pipet tetes, gelas sebagai blanko. Bandingkan kedua larutan
beker, dan hot plate. tersebut.
Tabung reaksi bersih sebanyak 4 buah Tabung reaksi yang telah diisi daun
disiapkan kemudian daun sirsak yang telah sirsak berlabel uji saponin ditambahkan
disiapkan, diiris-iris dan dimasukkan ke aquades dan dipanaskan selama 30 menit
dalam masing-masing tabung reaksi dan kemudian didinginkan. Filtrat yang telah
diberi label sesuai jenis senyawa metabolit dingin dikocok dan didiamkan selama 15
sekunder yang akan diekstrak. menit. Jika pada saat dikocok timbul busa
dan ketika didiamkan busa tersebut tidak
Uji alkaloid
hilang maka positif mengandung saponin.
Tabung reaksi berisi daun sirsak
Uji Tanin
berlabel uji akaloid ditambahkan aquades
dan HCl 2N lalu dipanaskan di penangas Sampel daun sirsak pada tabung reaksi
selama 15 menit. Larutan hasil ekstrak berlabel uji tanin ditambahkan
ditamb ahkan 5 ml aquades
aquad es
selanjutnya dibagi ke dalam tiga tabung kemudian dipanaskan selama 30 menit.
reaksi lalu masing-masing tabung secara Setelah itu filtrat diletakkan pada 2 tabung
berurutan ditetesi dengan pereaksi lainnya, tabung 1 sebagai larutan uji dan
dragendorf, wagner, dan mayer dan diamati tabung 2 sebagai larutan blanko. Filtrat
perubahan yang terjadi. didiamkan hingga dingin lalu tambahkan
larutan FeCl3 dan amati perubahannya.
Uji Flavanoid Bandingkan larutan uji dengan larutan
Tabung reaksi berisi daun sirsak blanko.
berlabel uji flavanoid ditambahkan metanol
HASIL DAN PEMBAHASAN
dan dipanaskan selama 15 menit. Filtrat
Tujuan dilakukan uji fitokimia pada
dipisahkan dan dimasukkan ke dalam dua
praktikum ini adalah untuk mengetahui
tabung reaksi lainnya. Filtrat pada tabung 1
kandungan senyawa metabolit sekunder dari
sebagai larutan uji ditambahkan larutan HCl
ekstrak daun sirsak. Senyawa metabolit
2N dan tabung filtrat lainnya digunakan
sekunder yang diidentifikasi dalam
pengujian adalah senyawa alkaloid,
3
senyawa alkaloid dapat mengalami reaksi gambar hasil uji fitokimia flavanoid:
pengendapan. Oleh karena itu, senyawa
alkaloid yang kemungkinan terdapat dalam
daun sirsak ini adalah senyawa yang tidak
dapat mengalami reaksi pengendapan
dengan reagen mayer, sehingga hanya
terjadi perubahan warna.
penelitian Sopian et al . (2008), yang terbentuknya busa saat dikocok. saponin
menyatakan bahwa daun sirsak positif memiliki gugus polar yaitu glikosil dan
mengandung senyawa alkaloid. gugus non polar steroid dan triterpenoid.
Gugus-Gugus tersebut bersifat aktif
Hasil uji fitokimia flavanoid ekstrak
sehingga ketika dikocok dengan air akan
daun sirsak menunjukkan bahwa daun sirsak
membentuk misel. Pada strukturnya, gugus
mengandung flavanoid yang ditandai dengan
polar menghadap ke luar dan gugus
perubahan warna larutan dari hijau toska
nonpolar menghadap ke dalam sehingga
menjadi hijau lumut dan terbentuk endapan
tampak seperti busa (Sangi et al .,
., 2008).
hijau lumut kecoklatan. Berikut adalah Hasil uji fitokimia saponin menunjukkan
5
hasil negatif karena tidak terdapat buih terkondensasi yang menghasilkan warna
sabun (busa) setelah dikocok dan diamkan hijau kehitaman. Hasil endapan hijau
selama 5 menit. Hal ini juga didukung oleh kehitaman yang terbentuk sehingga
hasil penelitian Sugianto (2017), yang menunjukkan bahwa jenis tanin yang
menunjukkan bahwa daun sirsak tidak terkandung di dalam daun sirsak adalah
mengandung saponin karena tidak ada tanin terkondensasi. Warna yang dihasilkan
gelembung. Berikut adalah gambar uji diduga akibat terjadinya reaksi antara FeCl 3
fitokimia saponin: dengan salah satu gugus hidroksil senyawa
tanin. Berikut adalah gambar uji fitokimia
senyawa tanin:
6
7
Rosidah J. 2002. Uji saponin dalam lidah Tambunan S. 2001. Ensiklopedi tanaman
buaya, limbah buah mengkudu, dan obat tradisional. Jakarta : Materi