RSUD MANGGELEWA

CONTOH MENU SEHARI INSTALASI GIZI

NILAI GIZI
Kalori : .............. kkal Lemak : ...........
Protein : .............. gram KH : ...........
Pagi Nasi
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI Telur Dadar
Berat (gram) *Urt Tumis Kangkung
PAGI : Susu
Nasi/Pengganti : ............................................................ ..................

DIET
Telur : ............................................................ ..................
Sayuran : ............................................................ ..................
Minyak : ............................................................ ..................
Gula Pasir : ............................................................ ................... Pukul 10.00 Teh Manis
Jam 10.00 :

RENDAH PROTEIN
........................... : ............................................................. ...................

SIANG : Siang Nasi

Nasi/Pengganti : ..............................................................
Daging : ..............................................................
..................
..................
Pepes Ikan
Sayuran : ............................................................... .................. Sayur Asam
Minyak : ............................................................... ..................
Gula Pasir : ............................................................... .................. Pepaya
Buah : ................................................................ ..................

Jam 16.00 : Pukul 16.00 Kue Nama :

........................... : ................................................................. ..................
Alamat :
MALAM :
Nasi/Pengganti : .................................................................. .................. Umur :
Ikan : ................................................................... .................. Malam Nasi Tinggi Badan : Thn
Sayuran : ................................................................... ..................
Minyak : ................................................................... .................. Ayam Suwir Berat Badan : cm
Gula Pasir : ................................................................... ...................
Sayur Sop Berat Badan : kg
Jam 21.00 : Apel Diet :
........................... : .................................................................... .................. Tanggal Konselor :
INDIKASI PEMBERIAN
DIET RENDAH PROTEIN
Diet Rendah Protein diberikan kepada
penderita Gagal Ginjal, dimana jumlah
protein yang diberikan disesuaikan
dengan kemampuan ginjal
TUJUAN DIET
1. Memberikan makanan dalam jumlah
cukup tanpa memberatkan kerja
ginjal
2. Menurunkan kadar ureum dan
kreatinin dalam darah
3. Memperbaiki dan mempertahankan
status gizi optimal serta
mempercepat proses penyembuhan
BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN CARA MASAK
YANG DIANJURKAN
Sumber Karbohodrat : Nasi, jagung, tepung-tepungan
mie.
Sumber Protein bernilai biologis tinggi (hewani) : Telur,
daging, ikan, ayam, susu (khusus gangguan ginjal).
Sumber Lemak : Minyak jagung, minyak kelapa sawit,
margarin dan mantega rendah garam.
Sumber Sayuran : Semua sayuran yang rendah kalium dan
dalam bentuk dimasak 1. Dibakar, dipanggang
Buah boleh diberikan bila kadar kalium dalam darah normal 2. cairan lebih baik dibuat dalam
bentuk minuman segar.
3. Supaya makanan tidak hambar
gunakanlah bumbu (gula, asam)
dan bumbu dapur lain untuk
BAHAN MAKANAN YANG TIDAK menambah rasa.
DIANJURKAN/DIBATASI 4. Cara mengurangi kalium dari
bahan makanan dengan cara
merendam bahan makanan
dalam air hangat selama kurang
Sumber Karbohidrat (tinggi kalium) : Singkong, ubi jalar,
lebih 30 menit
dan kentang.
Sumber Protein bernilai biologis rendah (nabati) : tahu,
tempe, oncom, kacang-kacangan, bumbu pecel, sari
kedelai.
Sumber Lemak : Kelapa, santan, jeroan (babat, hati, otak,
dan paru)
Sumber Purin : Sarden, kepiting, keju, emping melinjo,
bebek, dan burung dara.
Sayuran Tinggi Kalium : Bayam, buncis, daun singkong,
daun pepaya, seledi, kangkung, sayuran yang dimakan
mentah.
Semua buah-buahan (kecuali apel dan pepaya)
Bumbu : Kecap, Kaldu