EVALUASI AKHIS SEMESTER

BUSINESS PLAN

“Cake Croffle With Brown Sugar Rumahan”

(TECHOPRENEURHIP DAN DIGITAL CONTENT A)

Supangat , M.Kom.,ITIL.,COBIT.

Oleh

(YUDHA EKO PANGESTU)

(1151800100)
PROGRAM STUDI ILMU KOMUNIKASI FAKULTAS FAKULTAS ILMU
SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945
SURABAYA
2021
BAB I

1.1 Latar Belakang

Dukungan dari pihak keluarga dalam upaya mendukung salah satu anggota keluarga untuk
memulai berbisnis, merupakan dukungan positif yang sangat di butuhkan dan menjadi modal
utama dalam melakukan suatu usaha atau bisnis. Pada masa pandemic yang melanda seluruh dunia
termasuk Indonesia yang menjadi penghambat terbesar dalam sektor ekonomi menjadikan seluruh
kegiatan wirausaha menjadi tertekan, dengan masuknya masa pandemic menuntut semua pebisnis
untuk terus beradaptasi dengan mengubah pola hidup serta taktik penjualan.

Kemajuan industi teknologi informasi 4.0 seperti sosial media di internet menggunakan
platform facebook,instagram,twiter dan sebagainya merupakan bukti proses komunikasi semakin
berkembang, dan sangat berpengaruh dalam menunjang fleksibilitas,efisiensi,dan efektifitas
terutama pada sektor ekonomi suatu perusahaan. faktor kondisi lingkungan juga mempengaruhi
revolusi industri digital, kemunculan kasus pandemic yang dialami seluruh negara mengakibatkan
tiap negara berusaha bertahan hidup (Septiadi et al., 2019)

Masa pandemic memberi peluang besar bagi para usaha berbasis digital konten mulai
pemanfaatan sosial media seperti intagram, twitter,facebook dengan memanfaatkan secarah penuh
menjadi solusi masalah mengenai pemotongan jumlah karyawan solusi tersebut dapat menjadi
jembatan kesuksesan untuk para pengusaha.(Hermanto et al., 2017).

Bisnis rumahan menjadi pilihan terutama yang masih merintis usaha dari kecil pemilihan
ide berupa “Cake Croffle With Brown Sugar Rumahan” tidak lain adalah di dapatkan dari trend
yang bermunculan di media sosial dapat juga ditemukan di kafe sekitar. Popularitas kue yang
berasal dari negara perancis tersebut sangat tinggi dan digemari oleh semua kalangan.

1.2 Sasaran

Sasaran dari “Cake Croffle With Brown Sugar Rumahan” ini adalah penikmat kue ringan
dengan kandungan gula rendah terutama untuk acara keluarga atau lainnya dengan tekstur kue
yang diberingan ringan dan dapat dikonsumsi oleh semua kalangan mulai dari dewasa hingga
anak-anak.
1.3 Kelayakan Bisnis

Produk yang akan di tawarkan kepada konsumen adalah berupa kue matang dan adonan
mentah kue croffle di lengkapi dengan brown sugar terpisah didalam kotak. Dengan
pengemasan menggunakan box kotak plastik dengan jumlah 10 buah.

Pembuatan adonan mentah menggunakan alat mixer khusus untuk membuat kue dan bahan
dasar adonan campuran kue terjamin menggunakan bahan yang bersih dan steril serta bermerk.
Penyebaran melalui online serta offline.

BAB 2

Deskripsi Perusahaan

2.1 Bentuk Usaha

Cake Croffle With Brown Sugar Rumahan merupakan produk olahan kue modern yang
sedang digandrungi oleh semua orang, namun pada saat ini kue tersebut masih dapat dijangkau
oleh sebagian orang saja dan hanya terdapat di sebagian kafe dengan harga yang relative mahal.
Dengan memberi tampilan yang tidak biasa mulai dari bentuk bulat, segitiga, serta bentuk lucu
seperti hewan dan kartun abstrak dan memberikan harga yang terjangkau sehingga semua kalangan
dapat mencoba kue mahal tersebut.

2.2 Visi Misi

Visi menciptakan suatu produk makanan luar berkualitas namun dengan harga yang
terjangkau serta dapat diminati oleh semua kalangan dengan memberi sentuhan tampilan unik, rasa
enak, dan murah.

Misi terus melakukan eksperimen dengan tujuan memunculkan inovasi dan ide segar
lainnya tidak hanya satu jenis kue tetapi semua jenis kue mulai dari tradisional hingga modern dan
menjaga mutu kualitas dari segi bahan pembuatan sehingga menghasilkan produk berkualitas dan
berdampak pada loyalitas konsumen terhadap produk.

2.3 Tujuan

a. Menjadikan pribadi yang selalu inovatif dan lebih kreatif terkait wirausaha rumahan

b. Melatih agar lebih mandiri

 c. Menambah softskill dalam diri

d. mengasah hardskill dalam diri agar lebih matang tidak tertinggal dengan bisnis lain

e. Membantu memunculkan pemikiran kritis terkait dunia bisnis yang dijalankan

2.4 Kepemilikan

1 Nama Yudha Eko Pangestu

2 Jenis Kelamin
3 Tempat,Tanggal Lahir
4 Alamat
5 Telepon/HP
6 E-mail
7 Peran dalam perusahaan
Laki-laki
Surabaya, 25 Juni 1999
Jl. Gunung Anyar Jaya
Tengah 64 RT 007/RW
004
087852698155
Yudhapang55@gmail.com
Owner

1 Nama Perusahaan Croffle Rumahan

2 Bidang Usaha Kuliner
3 Jenis produk Kue kering
4 Alamat perusahaan Jl. Gunung Anyar Jaya
Tengah 64 RT 007/RW
004
5 Telepon/HP 087852698155
6 E-mail Yudhapang55@gmail.com

2.5 Barang

Produk yang dijual oleh perusahaan berupa kue kering modern “Cake Croffle With Brown
Sugar” manfaat yang diperoleh konsumen terhadap pembelian produk yaitu

a. Terjangkaunya harga kue

b. Terdapat jenis aneka kue tidak hanya croffle
 c. Pengemasan menarik
d. Mutu kue terjamin sehat dan banyak gizi
e. Rasa tidak kalah dengan kue di tempat lain

BAB 3

ASPEK PASAR

3.1 Peluang Bisnis

Peluang produk yang di sajikan berupa makanan kering yaitu croffle dengan melihat ide
dan peluang yang tersedia di sekitar terutama mengikuti tren menjadikan usaha penjualan kue ini
adalah usaha yang tepat

3.2 Kondisi Persaingan

Persaingan merupakan tantangan yang harus dihadapi oleh setiap pemisnis mulai dari
kalangan mikro hingga makro. Dalam usaha kue croffle persaingan terhadap brand ternama
menjadi tantangan yang cukup berat akan tetapi dengan kegigihan dan jiwa bisnis yang kuat
menjadikan perusahaan kue ini menjadi konsisten selalu dapat mengambil hati konsumen secara
adil.

3.3 Kondisi Perusahaan Dalam Pasar

Penyebaran produk penjualan melalui online sehingga produk yang di hasilkan di E-

commerce atau toko online serupa sehingga membuat pembeli susah membedakan dan persaingan
lebih fleksibel.

3.4 Usaha Pemasaran

3.4.1 Promosi

Promosi dilakukan dengan cara online dan offline menggunakan social media berupa Blog,
Facebook, twitter dan instagram serta penyebaran brosur di tempat ramai

3.4.2 Pengembangan Pasar

Setelah pengaplikasian tahap pertama sukses selanjutnya adalah mencoba untuk

mempeluas wilayah usaha dengan membuka cabang di tempat yang strategis.
3.4.3 Pengembangan Produk

Pengembangan usaha produk untuk kue kering adalah dengan cara penyajiannya secara
menarik dan cara distribusi ke konsumen. Dengan tercapainya cara pengembangan tersebut dapat
menggoda konsumen sengga menjadi daya tarik tersendiri.

BAB 4

4.4 Analisis Aspek Teknik

4.4.1 Lokasi

a. Lokasi perusahaan dan penjualan berada di daerah strategis pemilihan strategis bertujuan
untuk mempermudah konsumen menemukan

b. Lokasi tempat produksi merupakan tempat utama pembuatan adonan croffle dan kue
lainnya beralamatkan di daerah Gunung Anyar Jaya Tengah RT 007/ RW 004, kecamatan
Gunung Anyar, Kelurahan Gunung Anyar, Surabaya.

4.4.2 Skala Produksi

a. Batasan permintaan penjualan produk kepada konsumen tujuan dari pembatasan adalah
agar tingkat produksi stabil dan merata

b. Kapasitas mesin produksi yang tersedia perusahaan memilih lebih dominan

menggunakan tenaga manual daripada mesin.

c. Kemungkinan perubahan teknologi produksi kembali pada kemampuan finansial dan

manajemen keuangan yang ada jika terdapat pembaruan mesin atau penambahan
karyawan.

4.4.3 Layout

Layout fungsional mesin produksi bahan dikelompokan menyesuaikan fungsi dan

digunakan untuk permintaan secara pesanan

Layout Produk mesin produksi bahan dikelompokan berdasarkan proses produksi awal
hingga akhir dan digunakan untuk pesanan secara masal dan proses produksi tinggi.
 4.4.4 Mesin

- Mini Waffle Maker

- Mesin Waffle Manual

- Mayaka SM- 8801 YZ

- Hamilton Waffle maker

BAB 5

Analisis Aspek Manajemen

5.1 Masa Pembangunan

Masa lamanya pembangunan perusahaan bisnis kue kering ini adalah 1 tahun pengerjaan
dimulai dari mengatur pengelolaan pengeluaran modal hingga perlengkapan apa saja yang
dibutuhkan dan keperluan lainnya seperti dibutuhkannya berapa banyak karyawan dalam
membantu produksi.

BAB 6

Analisis Aspek Finansial

Modal awal yang dibutuhkan untuk memulai usaha kue kering aadlah sebesar Rp.
2.950.000 rincian kebutuhan awal perusahaan untuk menjalankan usaha kue kering.

No Komponen Jumlah Satuan Harga per Unit Total Biaya Umur Penyusunan/Tahun
(Rp) (Rp Ekonomis (Rp)
(Tahun)
1 Kompor Gas 1 Unit 150.000 150.000 3 50.000
2 Etalase 1 Unit 1.200.000 1.200.000 3 250.000
3 Blender 2 Unit 400.000 800.000 2 200.000
4 Tabung gas 3 kg 2 Unit 240.000 480.000 3 100.000
5 panci 1 Unit 60.000 60.000 3 20.000
6 baskom 2 Unit 12.000 24.000 3 8.000
7 pisau 2 Unit 50.000 100.000 2 50.000
8 sendok 1 Unit 25.000 25.000 2 12.500
9 telenan 2 Unit 5.000 10.000 1 10.000
TOTAL 2.849.000 700.500

Biaya Operasional

No Komponen Biaya per bulan Biaya per tahun

1 Listrik, Air 50.000 600.000
2 Gas 20.000 240.000
3 Promosi 50.000 600.000
4 Pekerja 1 orang 1.000.000 12.000.000
5 Pemeliharaaan alat produksi 40.000 480.000
6 Sewa 1.500.000 18.000.000
Jumlah 2.660.000 31.920.000

Rugi/Laba

Pendapatan Total
1 Penjualan (Rp. 13.000,00 x 100 packs x 330 hari) Rp. 429.000.000
Total Pendapat Rp. 429.000.000
Biaya produksi Total
1 Biaya Variabel (Variabel cost)
Biaya Bahan baku dan pendukung Rp 121.065.000
Biaya tetap
Total biaya tetap Rp 31.920.000
Total biaya produksi Rp 152.985.000
Laba Rp 123.030,000
 DAFTAR PUSTAKA

Afiyah, A. (2015). ANALISIS STUDI KELAYAKAN USAHA PENDIRIAN HOME

INDUSTRY (Studi Kasus pada Home Industry Cokelat âCozyâ Kademangan Blitar). Jurnal
Administrasi Bisnis S1 Universitas Brawijaya, 23(1), 85949.

Autoridad Nacional del Servicio Civil. (2021). strategi pengembangan usaha pada populer
bakery di sidoarjo. Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951–952., 4(1), 2013–
2015.

BIDANG ILMU MANAJEMEN. (n.d.).

Hashfi, S. M. (2021). Analisis Strategi Marketing @ Gamisanak _ Rahmahshop Surabaya

Melalui Instagram. 15. http://repository.untag-sby.ac.id/7446/1/Eas Technopreneurship
Sharfan 1151700240.pdf

Hermanto, A., Supangat, S., & Mandita, F. (2017). Evaluasi Usabilitas Layanan Sistem
Informasi Akademik Berdasarkan Kombinasi ServQual dan Webqual Studi Kasus :
SIAKAD Politeknik XYZ. Journal of Information Systems Engineering and Business
Intelligence, 3(1), 33. https://doi.org/10.20473/jisebi.3.1.33-39

Nafilah, S. (2019). Cake Pelangi Dadar Gulung. Journal of Chemical Information and Modeling,
53(9), 1689–1699.

Septiadi, B. E., Kusnanto, G., & Supangat, S. (2019). Analisis Tingkat Kematangan Dan
Perancangan Peningkatan Layanan Sistem Informasi Rektorat Universitas 17 Agustus 1945
Surabaya (Studi Kasus : Badan Sistem Informasi Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya).
Konvergensi, 15(1). https://doi.org/10.30996/konv.v15i1.2831

Supangat, S., & Prawinda, E. E. (2021). Digital Konten Media Strategi Marketing Dalam
Instagram Makwinfood. Digital Konten Media …. http://repository.untag-
sby.ac.id/id/eprint/7421
CEK HASIL PLAGIARISM