LAPORAN AKHIR

“DEMO MASAK SMAK PENABUR GADING SERPONG”

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN

FAKULTAS PARIWISATA
PROGRAM STUDI PENGELOLAAN PERHOTELAN
JAKARTA
2023
 LEMBAR PENGESAHAN

“DEMO MASAK SMAK PENABUR GADING SERPONG”

Disusun oleh:

Christopher Kurniawan Chelsealia Agustin

Ketua Gastronomy Club PIC DEMO MASAK

Mengetahui:

Vriandi Hapsara S.Tr.Par., M.Par. Jeremia Devananda S.Tr Par.

Dosen Pembimbing Gastronomy Club Dosen Pembimbing Demo
2023/2024

Menyetujui:

Dr. Amelda Pramezwary, A.Par., M.M. CHE

Ketua Program Studi Pengelolaan Perhotelan
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
menganugerahkan berkat berlimpah sehingga kami dapat menyusun laporan evaluasi Demo
Masak ini dengan baik.

Dalam penyusunan laporan evaluasi ini, tidak lepas dari pengarahan dan bimbingan dari
berbagai pihak. Maka penulis ucapkan rasa hormat dan terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu. Pihak-pihak yang terkait itu di antaranya sebagai berikut:

1. Vriandi Hapsara, S.Tr.Par., M.Par., elaku Advisor dari Gastronomy Club.

2. Jeremia Devananda, S.Tr Par., selaku pembimbing demo masak .
3. Beberapa anggota Gastronomy Club berpartisipasi sebagai tim pelaksana demo .
4. Siswa/siswa Penabur Gading Serpong sebagai peserta demo masak.

Para panitia berharap kegiatan ini dapat diterima oleh semua pihak dengan baik dan
memberikan ilmu yang bermanfaat untuk setiap peserta. Kami akan dengan senantiasa
menerima kritik dan saran pembaca agar para panitia dapat menjadi lebih baik lagi dalam acara-
acara selanjutnya yang akan diselenggarakan.
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................................................2

PENDAHULUAN.....................................................................................................................4
LATAR BELAKANG..............................................................................................................4
TUJUAN...................................................................................................................................5
PELAKSANAAN DAN HASIL KEGIATAN...........................................................................6
Pelaksanaan Kegiatan..............................................................................................................6
Analisa Hasil Kegiatan............................................................................................................8
KESIMPULAN DAN SARAN..................................................................................................10
LAMPIRAN JOB DESC PANITIA.........................................................................................11
LAMPIRAN MATERI DEMO.................................................................................................12
LAMPIRAN DAFTAR HADIR...............................................................................................13
LAMPIRAN JADWAL ACARA..............................................................................................14
LAMPIRAN E-SERTIFIKAT..................................................................................................15
 PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG
Sebuah kegiatan yang melibatkan tim dari Gastronomy Club untuk berpatisipasi dalam acara
demo masak ini yang diselenggarakan onsite di Penabur Gading Serpong. Jumlah peserta yang
mengikuti acara demo masak ini berjumlah 40 orang yang pesertanya sendiri adalah siswa/siswi
dari SMAK Penabur Gading Serpong. Demo masak ini diselenggerakan dalam rangka acara
Career Day yang dilaksanakan setiap tahun oleh SMAK Penabur. Acara ini diadakan dengan
tujuan agar siswa/siswi mengetahui minat dan bakat mereka di berbagai bidang.
TUJUAN

Kegiatan ini dilaksanakan dengan tujuan sebagai berikut:

1. Demo Masak ini bertujuan untuk memperkenalkan Gastronomy Club UPH kepada para
siswa/siswi SMAK Penabur Gading Serpong
2. Demo Masak ini membantu para calon mahasiswa untuk mengetahui minat mereka
3. Demo Masak ini memberi gambaran dari Faculty of Tourism di UPH
 PELAKSANAAN DAN HASIL KEGIATAN
Pelaksanaan Kegiatan

Day 1 Kamis 19 Januari 2023 10.30-12.30

Day 2 Jumat 20 Januari 2023 10.30-12.30

Hasil Kegiatan
Analisa Hasil Kegiatan

Dapat dilihat keserasihan diantara perencanaan acara dalam bagian “latar belakang” dan
juga realita pelaksanaan kegiatan di bagian “hasil kegiatan”. Dapat ditunjukkan bahwa Demo
Masak yang diselenggarakan di SMAK Penabur Gading Serpong berjalan dengan lancar dan
sesuai dengan perencanaan yang telah disusun.
 EVALUASI

Dari hasil Demo yang diadakan pada tanggal 19 & 20 Januari 2023 acara berjalan
dengan baik dan lancar sesuai dengan yang diharapkan. Persiapan yang dilakukan juga berjalan
dengan baik. Antusias peserta demo juga sangat bagus dan aktif serta dapat mengikuti demo
masak yang berlangsung selama 2 hari. Para peserta demo yang adalah murid-murid SMAK
Penabur sendiri,mereka tidak malu untuk bertanya jika ada yang mereka kurang paham.

Terlepas dari kelebihan dalam acara demo masak ini,terdapat poin evaluasi yang harus
diperhatikan untuk acara demo masak selanjutnya adalah banyaknya bahan bahan yang
berkelebihan. Oleh karena itu untuk acara selanjutnya untuk perhitungan bahannya lebih di
perhatikan lagi agar tidak berlebihan.
 KESIMPULAN DAN SARAN
Pada tanggal 19 & 20 Januari 2023 tim dari Gastronomy Club diundang untuk ikut
berpartisipasi untuk mengisi acara demo masak yang diselenggarakan oleh SMAK
Penabur Gading Serpong. Acara dilaksanakan selama 2 hari pada pukul 10.30 – 12.30.
Pada demo masak tersebut dari tim gastronomy club mendemonstrasikan 2 makanan yaitu
CRISPY CHILLI BEEF & CHICKEN LOLIPOP yang diikuti oleh siswa/siswi SMAK
Penabur.

Dari penelitian kami sebagai tim demonstrator,pelaksanaan demo masak yang diadakan
selama 2 hari pada tanggal 19 & 20 Januari 2023 berjalan dengan lancar dan peserta demo
masaknya pun dapat mengikuti secara aktif selama demo berlansung,mereka sangat
antusias dengan pertanyaan-pertanyaan yang mereka sampaikan selama demo
berlangsung.

Demikian laporan evaluasi kegiatan DEMO MASAK ini, Laporan kegiatan acara ini kami
buat dengan sebenar-benarnya jika masih terdapat kesalahan pada laporan ini kami akan
perbaiki lagi di kegiatan selanjutnya. Para panitia mengucapkan terimakasih banyak
kepada semua pihak khususnya Tim dari SMAK Penabur Gading Serpong yang sudah
mengundang dan memberikan kami kesempatan untuk berpartisipasi dalam acara nya
sungguh suatu kehormatan bagi kami.
 LAMPIRAN JOB DESC PANITIA

Nama Keterangan
PIC

Chelsealia Agustin 01541210006

Panitia

Nadia Cheryl Effendy 01541210128

Alya Febiani 01541210043

Leonald Utomo 01541220084

Dokumentasi

Reggina Angelica Kesuma 01541220059

LAMPIRAN MATERI DEMO
 LAMPIRAN DAFTAR HADIR

Total Siswa/siswi yang hadir dalam acara ini berjumlah 40 orang .

LAMPIRAN JADWAL ACARA

Day 1 & Day 2

07.30-08.00 Kumpul di UPH

08.00-08.30 Chcck ulang barang-barang
08.30-09.00 Perjalanan menuju SMAK Penabur
09.00-10.30 Menunggu giliran demo

10.30 – 12.30 Pelaksanaan demo

LAMPIRAN E-SERTIFIKAT