Menu 3a

Pengawasan
Sarana Industri Rumah
Tangga Pangan (IRTP)

Direktorat Pengawasan Produksi Pangan Olahan

Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan
Badan Pengawas Obat dan Makanan
Serapan Anggaran

73.87%
(Rp.5.429.453.199,-)
MONEV DAK NF POM
Pengawasan Sarana IRTP
Tahun 2022 LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET,
CU USU AGAM INTEGRE IMPEDIT.

87,23% (16.105 Sarana)

Capaian Fisik
Kegiatan Pengawasan Sarana IRTP
dalam BOK POM TA 2023

1 Inventarisasi Sarana Produksi IRTP

2 Pengawasan Sarana Produksi IRTP

Bimbingan Teknis Penilaian Mandiri CPPOB IRTP

3 bagi Pelaku Usaha
1 Inventarisasi Sarana Produksi IRTP

Tujuan: Melibatkan Kegiatan dalam Penetapan target

memperoleh petugas Dinas bentuk rapat prioritas
database Kesehatan, DFI minimal pemeriksaan sarana
sarana IRTP di atau PKP dengan sebanyak 1 (satu) berdasarkan analisa
wilayah kerja beberapa lintas kali dalam risiko meliputi:
Kab/Kota sektor seperti UPT 1 tahun riwayat isu
setempat → BPOM, Dinas keamanan pangan,
bahan untuk PMPTSP, Dinas riwayat nilai
menentukan KUKM, Dinas pemeriksaan dan
sarana IRTP Perindustrian dan riwayat pelanggaran
yang diaudit Perdagangan dalam 2 tahun
post market terakhir
Target Sarana: 2 Pengawasan Sarana Produksi IRTP
1. Sarana produksi IRTP yang telah
mendapatkan Sertifikat
Pemenuhan Komitmen Produksi Tim terdiri dari min 2 orang dan maks 3 orang DFI
Pangan Olahan Industri Rumah
Tangga (SPP-IRT); Jumlah sarana yang diperiksa minimal sejumlah sarana
2. Sarana produksi IRTP yang yang tercantum pada Berita Acara Kesepakatan.
belum memiliki izin edar SPP-IRT
dan terdapat kasus yang perlu
Hasil pengawasan dituangkan dalam Berita Acara Pemeriksaan
ditelusuri dan ditindaklanjuti;
(BAP) yang dilengkapi dengan formulir pemeriksaan sarana
dan/atau
produksi PIRT, formulir rincian laporan ketidaksesuaian, dan
3. Sarana produksi IRTP yang ijin formulir laporan tindakan koreksi dan status (@ 2 rangkap).
edar produknya perlu
disesuaikan menjadi izin edar
Makanan Dalam Negeri (MD) Pemeriksaan sarana IRTP dilakukan terkait penerapan
karena tidak sesuai dengan CPPB-IRT (Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri
regulasi. Rumah Tangga) serta melihat kesesuaian sarana yang
tergolong sebagai sarana IRTP
Regulasi terkait Pemeriksaan Sarana IRTP

Perka BPOM No. Perka BPOM No. PerBPOM Nomor PerBPOM Nomor PerBPOM Nomor
HK.03.1.23.04.12. HK.03.1.23.04.12. 23 tahun 2018 22 Tahun 2018 10 Tahun 2021
2206 Tahun 2012 2207 Tahun 2012

tentang
tentang tentang
tentang Standar Kegiatan
tentang Pedoman
Cara Pedoman Usaha dan Produk
Cara Produksi Pemberian Pada
Pemeriksaan Pengawasan
Pangan Yang Sertifikat Penyelenggaraan
Sarana Produksi Pangan Industri
Baik Untuk Produksi Pangan Perizinan Berusaha
Pangan Industri Rumah Tangga
Industri Industri Berbasis Risiko
Rumah
Rumah Tangga Rumah Tangga Sektor Obat dan
Tangga
Makanan
14 Elemen pada CPPB-IRT
Form Pemeriksaan Sarana IRTP

Bubuhkan tanda centang (√) apabila jawaban ya pada

kotak dalam kolom yang telah disediakan menurut
kategori ketidaksesuaian, yaitu Minor (MI), Mayor
(MA), Serius (SE), atau Kritis (KR) yang ditemukan
dalam pemeriksaan.
Ketidaksesuaian
IRTP melakukan tindakan koreksi terhadap
ketidaksesuaian

Didokumentasikan dengan menggunakan

Formulir Laporan Tindakan Koreksi dan Status
(CAPA).

Petugas pengawas melakukan verifikasi terhadap

tindakan koreksi dan didokumentasikan
(Form ketidaksesuaian)

Jika hasil verifikasi tindakan koreksi sudah tepat,

petugas mengisi “sesuai” pada kolom status
 Jadwal Frekuensi Sistem Audit Internal

Level Frekuensi Audit Jumlah Penyimpangan (maksimal)

IRTP Internal
Minor Mayor Serius Kritis
MK Level I Setiap dua bulan 1 1 0 0

Level II Setiap bulan 1 2–3 0 0

Jadwal Frekuensi Sistem Audit Internal

Level Frekuensi Audit Jumlah Penyimpangan (maksimal)
TMK IRTP Internal Minor Mayor Serius Kritis
Level III Setiap dua minggu NA* 4 1–4 0
Level IV Setiap hari NA NA 5 ≥1

Hasil Pemeriksaan (Level IRTP)

 3
Bimbingan Teknis Penilaian
Mandiri CPPOB IRTP
bagi Pelaku Usaha Bimbingan teknis dapat disampaikan dalam
bentuk ceramah, diskusi, demonstrasi/peragaan
simulasi, pemutaran video dan cara- cara lain
Target:
yang mendukung kemudahan pemahaman
- Penanggung jawab/pemilik Sarana IRTP yang telah
memiliki SPP-IRT materi.
- Minimal 70 orang dalam 1 kali kegiatan Materi berupa:
a) Peraturan perundang-undangan di bidang
Tujuan: keamanan pangan dan CPPOB-IRTP;
Untuk meningkatkan kepedulian keamanan b) Mekanisme pengisian form penilaian
pangan pelaku usaha agar dapat menerapkan mandiri CPPOBIRTP dan pengumpulan data
CPPOB-IRTP sesuai dengan ketentuan
dukung. Materi dan pengumpulan penilaian
Bentuk Kegiatan: Narasumber: mandiri pelaku usaha dapat diunduh dan
Online, offline atau Yang kompeten dari Dinas diunggah melalui:
kombinasi online/offline. Kesehatan Kab/Kota dan/atau
UPT BPOM setempat
https://bit.ly/BimtekCPPOBIRT
PELAPORAN

Pelaporan per rincian menu,

terdiri dari:

Deadline : setiap bulan
paling lambat tanggal
sepuluh bulan berikutnya
Realisasi penyerapan
anggaran;
Realisasi kegiatan;
Permasalahan dalam
pelaksanaan;
Rencana tindak lanjut.
smartpom.pom.go.id
PENUTUP
Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) memiliki peranan penting dalam sistem
Keamanan Pangan di Indonesia. Pada umumnya IRTP merupakan Usaha Mikro,
Kecil dan Menengah (UMKM) dengan yang banyak tersebar di seluruh pelosok
Indonesia.

Perlu adanya penyelarasan antara pertumbuhan IRTP yang cepat

dengan peningkatan keamanan dan mutu produk.

Sinergisme pengawasan antara pemerintah pusat dengan pemerintah

daerah diperlukan untuk meningkatkan keamanan dan mutu produk
pangan industri rumah tangga yang beredar sehingga dapat bersaing di
pasar modern baik pasar domestik maupun internasional.