1.

Kelompok 3/VIII-2
- Gede Wirya Pratama/04
- I Gede Ganendra Putra Santosa/06
- I Gede Kasuma Dana/07
- I Komang Reisaka Abisatya Tanaya Budi/11
- I Putu Raditya Wiantara Giri/14

2. Nama Olahan :
Perkedel kacang merah

3. Bahan :
1. Kacang merah segar 250g
2. Tomat 1 buah
3. Bawang bombai ½ buah
4. Cabai merah 2 buah
5. Seledri 2 batang
6. Telur 1 butir
7. Air 150ml
8. Tepung maizena 1 sdm
9. Tepung tapioka 7 sdm
10. Lada ½ sdt
11. Garam 1½ sdt
12. Penyedap rasa secukupnya
13. Saus dan mayonise
14. Minyak goreng secukupnya

4. Teknik Pengolahan :
Teknik Menggoreng dengan Minyak Banyak (Deep friying)

5. Tahap Pengolahan :
a. Perencanaan :
Disaat kami mendapat tugas untuk mengolah makanan dari bahan kacang-kacangan,
kami sudah terpikirkan untuk memasak cemilan, tetapi kami bingung ingin memilih
cemilan apa. Lantas kami mencari di YouTube, dan menemukan cemilan yang terbuat
dari kacang merah. Cemilan tersebut dibuat dari adonan kacang merah yang dicampur
dengan bumbu dan tepung, dan kemudian digoreng. Cemilan ini bisa kami sebut dengan
'perkedel kacang merah' karena bentuknya seperti perkedel, namun terbuat dari kacang-
kacangan. Perkedel kacang merah ini cocok dicemil saat menonton film atau kumpul
keluarga.
b. Pelaksanaan :
1. Siapkan alat dan bahan
- Alat yang digunakan antara lain : blender, pisau, sendok, wajan, serta kompor
- Bahan yang digunakan sudah tertera pada poin ‘bahan’.
2. Cuci bersih kacang merah, tomat, bawang bombai, seledri, serta cabai merah
3. Potong tomat, bawang bombai, seledri, serta cabai merah menjadi bagian yang lebih
kecil
4. Masukkan kacang merah, tomat, bombai, cabai merah, seledri, telur, dan juga air ke
dalam blender
5. Blender sampai halus
6. Keluarkan adonan dari blender, kemudian masukkan ke mangkuk, lalu tambahkan
tepung maizena, tapioka, lada, garam, dan penyedap rasa
7. Aduk sampai rata
8. Panaskan minyak goreng, saat minyak sudah panas, goreng adonan menggunakan
alat bantu sendok hingga berwarna kuning kecoklatan.

c. Penyajian :
Sajikan perkedel kacang merah
yang sudah ditiriskan di atas
piring, dan bisa di beri
tambahan mayonise dan saus
untuk pelengkap. Perkedel
kacang merah siap untuk
disajikan.

d. Evaluasi :

Kami bisa menyimpulkan dari

tanggapan yang diberikan
bahwa perkedel kacang merah
ini memiliki rasa yang gurih
dan tekstur yang garing, dan
tentu saja menjadi perpaduan
yang lezat.