BUKU RESEP

RESEP MAKANAN
UTAMA DAN CEMILAN
UNTUK IBU HAMIL

kerjasama:
 Terima kasih kami sampaikan kepada Yayasan Usaha Mulia (YUM)
untuk menyusun dan mengumpulkan resep-resep yang kami sertakan
dalam panduan ini.
 Sebelum Memasak..
Sumber : World Health Organization

Cuci tangan dulu yuk!

1 2
Cuci tangan dengan air Gunakan sabun dan gosok
mengalir seluruh bagian tangan,
termasuk jari-jari, sela-
sela jari, dan kuku

3 4
Basuh tangan selama Kemudian, lap tangan
minimal 20 detik dengan handuk kering
bersih. Ganti handuk
minimal setiap 2 hari sekali
Mengenal Piramida Gizi
Sumber : Ultrajaya

Ibu hamil dan menyusui harus makan satu porsi lebih

banyak ya. Gizi ibu menentukan gizi bayinya loh!
 Tempe Asoy
Geboy

Bahan-bahan:
1. tempe 1/2 kg
2. bayam 2 ikat
3. kacang panjang 3 buah
4. bawang merah 2 siung
5. bawang putih 4 siung
6. daun sop 1/2 ikat sedang
7. bawang prey 2 batang
8. gula 2 sendok makan (sdm)
9. garam sesuai selera

Bahan lapisan:
1. Telur 3 butir
2. Tepung terigu atau tepung roti secukupnya

Cara masak:
1. Haluskan tempe dengan garpu dan seluruh sayur dipotong kecil-kecil
2. Kukus bayam dan kacang panjang sampai masak dan jangan terlalu lama
3. Kukus tempe hingga lunak
4. Larutkan gula dan garam dengan sedikit air panas dan campur dengan
semua bahan sampai menjadi adonan rata. Ambil satu sendok makan
adonan dan bentuk bulat, lalu pipihkan
5. Celupkan adonan dengan telur yang sudah dikocok dan balut dengan
tepung
6. Panaskan minyak diatas wajan dengan apisedang, masukkan adonan
hingga berwarna kuning kecoklatan, lalu tiriskan

Cara penyajian:
dapat disantap dengan nasi panas, atau dijadikan cemilan
Perkedel Ikan
Bahan-bahan:
1. Ikan yang sudah dikukus 150gram
2. Kacang hijau rebus 3 sendok makan
3. Wortel mentah diparut halus 1/2 buah
4. Kentang rebus dihaluskan 1 buah
5. Bawang merah cincang 8 siung
6. Bawang putih cincang 3 siung
7. Daun seledri cincang 1 ikat kecil
8. Garam sesuai selera
9. Air jeruk nipis sesuai selera

Bahan lapisan:
1. Telur ayam 3 butir
2. Tepung terigu atau roti secukupnya
Cara masak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan satu sendok makan
minyak goreng hingga layu
2. Tambahkan ikan, garam dan air jeruk nipis sesuai selera dan aduk
hingga hancur dan rata
3. Pada mangkuk, campur kacang hijau rebus, wortel, daun seledri, kentang
aduk. Masukkan tumisan ikan kedalam adonan, lalu ambil dua sendok
makan, bentuk adonan bulat pipih
4. Celupkan adonan kedalam telur yang yang telah dikocok lepas,
kemudian lapisi dengan tepung terigu/roti
5. Panaskan wajandan minyak goreng dengan api sedang, kemudian
goreng adonan dalam minyak, lalu tiriskan
Cara penyajian:
Sajikan dengan nasi panas atau jadikan cemilan
Omelet Kelor

Bahan-bahan:
1. telur ayam 3 butir
2. daun kelor (daun saja) 1 ikat
3. kol cincang secukupnya
4. garam secukupnya
5. minyak goreng 2-3 sendok makan

Cara masak:
1. Kocok telur dengan daun kelor, kol cincang, dan garam
2. Panaskan wajan datar dengan minyak, kemudian masukkan adonan dan
tunggu hingga masak
Cara penyajian:
Sajikan dengan nasi panas atau langsung dimakan
Mie Ikan Kari

Bahan-bahan:
1. bawang bombay 1 buah
2. bawang putih 1 siung
3. jahe kecil 1 ruas
4. cengkeh 2 biji
5. cabe merah 3 buah
6. daun kelor secukupnya
7. daun kemangi satu ikat
8. daun jeruk purut 2 lembar
9. bumbu kari 2 sendok makan
10. daging ikan suwir 200gram
11. mie rebus 1 bungkus

Cara masak:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, cabe yang telah dicincang
atau potong halus dengan sedikit minyak goreng
2. tambahkan daun jeruk, daging ikan suwir, kemudian tumis hingga masak
dan tambahkan air dan mie
3. tambahkan bumbu kari, dan cengkeh, Ketika sudah hampir mendidih,
masukkan daun kemangi dan kelor, tunggu sekitar 3-5 menit lalu sajikan.

Cara penyajian:
Sajikan selagi hangat untuk makan pagi, siang atau malam
 Terong Saus
Bawang Bombay

Bahan-bahan:
1. terong ukuran sedang 3 buah
2. bawang bombay 1 buah
3. bawang putih 2 siung
4. gula putih 1 sendok makan
5. tepung maizena 1 sendok teh
6. kecap asin 2 sendok makan
7. saus tiram 2 sendok makan

Cara masak:
1. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak dengan api besar, tumis bawang
putih, bawang bombay hingga harum, angkat dan sisihkan.
2. Potong terong sesuai selera, kemudian tumis hingga agak luncak, angkat.
3. Campurkan tepung maizena dengan air secukupnya, tambahkan gula,
kecap asin, kecap manis, dan saus tiram.
4. Campurkan seluruh bahan dalam mangkuk kemudian tumis kembali
pada wajan panas, hingga saus mulai mengental dan mendidih. Sajikan
selagi hangat

Cara penyajian:
Sajikan selagi hangat dengan nasi panas untuk makan pagi, siang atau
malam
Terong Saus
Pedas

Bahan-bahan:
1. terong ukuran sedang 3 buah
2. bawang putih 2 siung
3. bawang merah 4 siung
4. cabe merah 2 buah
5. jahe kecil 1 ruas
6. kecap asin 2 sendok makan
7. cuka 1 sendok makan
8. gula 1 sendok makan
9. tepung maizena 1 sendok makan
10. minyak goreng secukupnya
11. garam secukupnya

Cara masak:
1. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe kecil kedalam
wajan dengan sedikit minyak
2. Potong terong sesuai selera, kemudian campurkan dengan tumisan
3. Larutkan maizena dengan sedikit air kemudian campurkan kedalam
tumisan, tunggu hingga mengental dan tambahkan garam
4. Sajikan selagi hangat

Cara penyajian:
Sajikan selagi hangat dengan nasi panas untuk makan pagi, siang atau
malam
Capcay kelor

Bahan-bahan:
1. wortel 1 batang
2. brokoli atau bunga kol 200gram
3. bawang bombay 1 buah
4. buncis atau kacang panjang 3 batang
5. cabe merah besar 2 buah
6. minyak wijen 3 sendok makan
7. ikan suwir 200gram
8. daun kelor 1 ikat
9. tepung maizena 2 sendok makan
10. garam secukupnya
11. kecap asin secukupnya
12. lada secukupnya

Cara masak:
1. tumis ikan yang telah dikukus atau dimasak dan disuwir hingga agak
kering
2. potong kecil wortel, bawang bombay, buncis/kacang panjang, cabe
merah besar, tumis dengan ikan suwir
3. larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian campurkan dalam
tumisan
4. tambahkan garam, kecap asin dan lada sesuai selera
5. diamkan hingga brokoli/bunga kol dan wortel lunak, kemudian masukkan
daun kelor. Tunggu 3-5 menit kemudian sajikan

Cara penyajian:
Sajikan selagi hangat dengan nasi panas untuk makan pagi, siang atau
malam
 Tahu Kukus Kelor
Bahan-bahan:
1. Tahu ukuran sedang 2 buah
2. wortel 1 batang
3. bawang putih 2 siung
4. bawang merah 3 siung
5. daun kelor sesuai selera
6. telur 1 butir
7. merica bubuk 1/4 sendok teh
8. garam sesuai selera
9. ketumbar bubuk 1/4 sendok teh

Cara masak:
1. haluskan tahu, parut wortel, iris bawang putih, bawang merah
2. Campur seluruh bahan menjadi satu adonan beserta bumbu dan telur
3. masukkan kedalam cetakkan atau mangkuk kecil tahan panas
4. Kukus dalam air kecil selama 20-30menit hingga matang
5. diamkan hingga angkat, kemudian sajikan

Cara penyajian:
Sajikan selagi hangat dengan nasi panas, atau sebagai cemilan.
"kamu adalah apa yang kamu
makan, makan makanan yang
bergizi"