PEMBUATAN KERUPUK SINGKONG

ANGGOTA KELOMPOK :
1. Adam Fajar (01)
2. Alfath Almubiin (03)
3. Aura Renata (04)
4. Dea Fanda Laili (06)
5. Kharisma Kurnia (10)
6. Lady Mawardhani (11)

GURU PEMBIMBING :
Dra. Umi Andayani

SMA YPM 2 SUKODONO

Alamat : Jl. Raya Panjunan Telp. 031 7871568 Kode Pos 61258
E-mail : smaypm2@yahoo.com / sma2@ypm.ac.id
SUKODONO – SIDOARJO
A. Tujuan
Untuk mengetahui proses pembuatan kerupuk singkong tanpa kandungan zat
pengawet serta meningkatkan kemampuan dari keterampilan tnagan siswa serta
menumbuhkan jiwa kewirausahaan.

B. Landasan Teori
Singkong mengandung sumber mineral yang cukup banyak seperti kalsium,
fosfor, mangan, zat besi, dan kalium. Mineral ini diperlukan untuk perkembangan,
pertumbuhan, dan menjalankan fungsi jaringan tubuh. Kalsium diperlukan untuk
menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Jika terlalu sering mengonsumsi makanan dalam kemasan, maka bahan-bahan
kimia yang terkandung di dalamnya akan menumpuk di jaringan tubuh. Dampaknya
memang tidak akan timbul secara langsung, namun bahan kimia yang sulit dinetralisi
oleh tubuh lama kelamaan akan menggumpal dan menjadi embrio kanker.
Tujuan dari mata pelajaran prakarya bertujuan untuk mengembangkan
pengetahuan keterampilan dan sikap percaya diri pad siswa melalui produk yang
dihasilkan sendiri. Di mana dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam yang
ada di lingkungan sekitar.

C. Alat & Bahan

1. Singkong 1 kg
2. Tepung tapioka 200 g
3. Cabai (opsional)
4. Garam
5. Gula
6. Bawang merah
7. Bawang putih
8. Ketumbar
9. Panci
10. Parut
11. Pisau
12. Baskom
13. Tempat untuk menjemur keripuk

D. Langkah – langkah
1. Kupas singkong.
2. Kupas bumbu yang perlu dikupas.
3. Haluskan semua bumbu, lalu letakkan di baskom.
4. Parut singkong yang telah dikupas.
5. Tambahkan tepung tapioka ke dalam baskom yang sudah berisi parutan
singkong dan bumbu.
6. Campur singkong dan tepung hingga adonan menjadi kalis.
 7. Cetak adonan membentuk bulat pipih berukuran kecil di bagian dalam
tutup panci.
8. Sembari mencetak, panaskan air yang ada pada panci.
9. Ketika air dirasa sudah panas, tutupkan panci yang sudah ditempeli adonan
kerupuk ke panci.
10. Jika dirasa adonan tersebut sudah cukup matang,matikan kompor lalu
kupas adonan kerupuk tersebut kemudian jamur.
11. Lakukan hal tersebut berulang kali hingga adonan kerupuk sudah habis.

E. Analisa Data
Bukti Foto Keterangan

Menyiapkan alat dan bahan

Mengupas singkong

Mengupas bawang

Menghaluskan bawang

Parut singkong
 Mencampur sibgkong serta
bumbu

Menambahkan tepung tapioka ke

dalam adonan

Mengaduk adonan hingga

tercampur merata dan kalis

Mencetak adonan pada tutup

panci bagian dalam

Menutupkan tutup panci berisi

adonan ke panci yang berisi air
mendidih (mengukus)

Mengupas adonan di tutup panci

yang sudah matang
Menjemur adonan kerupuk yang
sudah di kukus
F. Kesimpulan
Membuat kerupuk singkong sangatlah mudah dan juga rasanya tidak kalah
dengan kerupuk singkong yang dijual di pasaran. Membuat makanan yang enak tidak
melulu perlu zat kimia, makanan yang sehat adalah makanan lezat yang disia-siakan
oleh orang-orang. Membuka usaha tidak hanya memikirkan keuntungan saja,
melainkan juga kenyamanan serta keamanan bagi konsumen. Jiwa kewirausahaan bisa
ditimbulkan serta dipupuk sedari usia mengenyam pendidikan. Semua manusia bisa
menjadi pebisnis,namun jarang sekali ada pebisnis yang perhatian terhadap
konsumen. Pada percobaan kali ini kita dapat mempelajari banyak hal, diantaranya
yaitu menjadi wirausahawan yang baik dan jujur,mendapat pengalaman membuat
produk sendiri, serta menumbuhkan kekreatifitasan diri.

G. Kritik & Saran

Kami melakukan percobaan ini sebagai “pemula” dan berusaha semaksimal
mungkin mengembangkan pengetahuan sehingga dapat menyelesaikan percobaan kali
ini dengan cukup baik. Apabila ada kritik dan sara yang membangun akan kami
terima sebagai evaluasi dalam melakukan percobaan-percobaan lainnya untuk
kedepannya agar semakin baik dibanding percobaan kali ini.