PROPOSAL

CAFE RAMAH MAHASISWA & MAHASISWI

UNIVERSITAS TEKNOLOGI YOGYAKARTA

Dosen pengampu;
Chairul Agus Saptono, M.SI.,DRS.

Disusun oleh:
5210211139 Ayu Winarni
5210211161 Anggriani C.R.P Tandi Rose
5210211163 Eka Setiya Wulandari
5210211173 Nabilah Uzdah Nisa
5210211174 Titik Dwi Andriani

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS BISNIS & HUMANIORA
UNIVERSITAS TEKNOLOGI YOGYAKATA
2023
A. Tujuan Penulis dan Kebutuhan Pembaca
a. Tujuan Penulis
Usul ini kami susun sebagai salah satu upaya kami untuk mendapatkan
bantuan modal usaha dari Yayasan Dharma Bhakti IPTEK, Universitas
Teknologi Yogyakarta.Tujuan yang ingin kami capai dari pelaksanaan
kegiatan ini adalah terbentuknya para pedagang kecil yang sukses yang bisa
menjadi besar karena modalnya sudah kuat serta meningkatkan atau
menambahkan nilai plus bagi Universitas Teknologi Yogyakarta.
b. Kebutuhan Pembaca
Kebutuhan yang diperlukan oleh pembaca saat melihat proposal ini
adalah untuk mengetahui secara rinci isi dan tujuan serta informasi usaha yang
berhubungan dengan proposal tersebut. Hal penting apa yang membuat proposal
usaha ini diminati dan disetujui investor agar dapat memberikan bantuan modal
usaha.

B. Latar Belakang
Di zaman modern saat ini, mendirikan bisnis cafe memiliki peluang yang
bagus khususnya dikota besar. Tingkat kesibukan yang tinggi membuat orang
membutuhkan tempat untuk merelaksasikan diri dari segala hiruk piruk pekerjaan
ataupun tugas. Masyarakat Indonesia dapat dikatakan merupakan tipe masyarakat
yang tingkat konsumtifnya tinggi terutama pada tingkat konsumtif bidang kuliner.
Membangun bisnis dibidang kuliner dapat dikatakan tidak ada matinya, selama
pembisnis tersebut dapat terus menggunakan kreativitas dan inovasinya untuk terus
bertahan dipasar itu sendiri. Bisnis kuliner juga mampu memenuhi seluruh kebutuhan
target pasar yang berbeda-beda.
Menurut Marsum (2005) dalam Kristina (2013:14) mengemukakan bahwa
“Cafe adalah tempat untuk makan dan minum sajian cepat saji dan menyuguhkan
suasana santai dan tidak resmi, selain itu juga merupakan suatu tipe dari restoran yang
biasanya menyediakan tempat duduk didalam dan diluar restoran”.
Oleh sebab itu kami berniat untuk merealisasikan ide kreatif yang sudah kami
rencanakan sebelumnya. Ide kreatif itu adalah pembuatan cafe, yang kami sebut
adalah "cafe ramah mahasiswa & mahasiswi Universitas Teknologi Yogyakarta".
Harapannya cafe itu dapat dibangun di halaman belakang kampus Universitas
Teknologi Yogyakarta. Kami berniat untuk membangun cafe, karena sebab adanya
tuntutan serta kebutuhan dari kami sebagai mahasiswa dan mahasiswi Universitas
Teknologi Yogyakarta. Tuntunannya adalah bagaimana kami dapat memanfaatkan
fasilitas yang saat ini ada untuk dikelola dan menghasilkan nilai, baik nilai berwujud
maupun tidak berwujud. Sedangkan dari kebutuhan kami menyadari bahwa
mahasiswa dan mahasiswi sangat memerlukan fasilitas untuk bekerja kelompok,
rapat, dan atau hanya sekedar merelaksasikan diri. Adanya cafe di lingkungan kampus
diharapkan dapat memudahkan serta menguntungkan mahasiswa, mahasiswa, dan
kampus.
Tetapi sebelumnya kami memiliki keterbatasan dalam mewujudkan ide dan
perencanaan tersebut. Oleh sebab itu kami memohon kerendahan hati dari Yayasan
Dharma Bakti IPTEK, untuk sekiranya dapat membantu kami dalam mewujudkan ide
dan rencana kami ini. Dengan adanya proposal yang kami ajukan ini, diharapkan
dapat memberikan gambaran tentang ide dan perencanaan yang ingin kami wujudkan
serta permohonan pemberian izin tempat dan bantuan dana yang telah kami rincikan
dalam proposal ini.

C. Tujuan
a. Memupuk jiwa kewirausahaan bagi mahasiswa
b. Memasarkan produk ke semua kalangan terutama mahasiswa.
c. Untuk mencari keuntungan, juga untuk memanfaatkan potensi yang ada.
d. Untuk membuka lapangan pekerjaan

D. Gambar Rencana
Cafe ramah mahasiswa & mahasiswi UTY adalah sebuah cafe yang berlokasi
di kampus 1 UTY . Cafe ini menyediakan berbagai jenis makanan mulai dari
makanan berat sampai makanan ringan dan minuman yang beragam seperti kopi,
milkshake, minuman kaleng dan masih banyak lagi. Harga yang ditawarkan juga
sangat ramah di kantong mahasiswa. Cafe ini juga menyediakan tempat untuk
nongkrong, tempat ini juga cocok dan nyaman bagi mahasiswa untuk mengerjakan
tugas kuliah.
Diarea dalam kampus , sudah ada beberapa warung atau sejenisnya , namun
konsep cafe ini diusung berbeda untuk menarik minat mahasiswa , inilah yang
diambil sebagai peluang didirikannya cafe ramah mahasiswa/ mahasiswi. Cafe ramah
mahasiswa diharapkan mendapatkan respon positif dari mahasiswa kampus uty
sendiri.

a. Fasilitas
Café ramah mahasiswa memiliki beberapa fasilitas yang bisa dinikmati semua
mahasiswa, diantaranya yaitu:
 Akses wifi unlimited
 Ruang indoor dan outdoor yang dekat dengan kampus
 Lokasinya dekat lahan parkir untuk kendaraan mobil dan motor
 Dekat dengan Tempat ibadah
 AC untuk ruangan indoor
b. Produk atau Layanan
Dari segi produk olahan Cafe ini menyediakan berbagai jenis makanan
mulai dari makanan berat sampai makanan ringan dan minuman yang beragam
seperti kopi, Milkshake, Minuman kaleng dan masih banyak lagi. Harga yang
ditawarkan juga sangat ramah di kantong mahasiswa. Cafe ini juga
menyediakan tempat untuk nongkrong, tempat ini juga cocok dan nyaman
bagi mahasiswa untuk mengerjakan tugas kuliah. Promosi dan Iklan.
c. Manajemen Sumber Daya Manusia
Café ramah mahasiswa dan mahasiswi memiliki dua barista paruh
waktu. Mereka akan dilatih di akademi pelatihan barista milik lembaga swasta
yang dimiliki oleh kerabat salah satu pemilik. Biaya untuk pelatihan dapat
dibayarkan setengah dengan adanya relasi tersebut. Selain itu ada pula satu
kasir dan dua koki.
Pemilik dan karyawan akan berbagi semua tugas operasional bisnis.
Untuk meningkatkan loyalitas karyawan, pemilik akan membagikan bonus
jika melampaui target penjualan per bulan atau musim khusus seperti hari raya
dan akhir tahun
 E. Particular (Jadwal, Standar Kinerja, Perlengkapan, dan Bahan yang
Dibutuhkan, dsb)
a. Jadwal Kegiatan
No. Jenis Kegiatan Waktu Pelaksanaan
Bulan I Bulan II Bulan III Bulan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Survey Pasar
Menentukan segmentasi dan
targeting pemasaran.
2. Survey Tempat Usaha
Survey tempat usaha yang berada
di belakang kampus 1 UTY.
3. Pembuatan Proposal
Permohonan pengajuan dana
kepada Yayasan Dharma Bhakti
IPTEK.
4. Mengurus Perijinan
Pengurusan untuk perijinan tempat
usaha cafe di halaman belakang
kampus 1 UTY.
5. Persiapan Bahan
Pembelian bahan-bahan baku yang
telah terinci di dalam proposal
anggaran biaya seperti buah apel,
buah mangga, buah naga, gula,
susu, biji kopi, beras, tepung dan
telur.
6. Persiapan Alat Produksi
Pembelian alat-alat produksi yang
digunakan untuk operasional cafe
seperti spatula, kompos gas, meja,
lemari dll yang terdapat di dalam
proposal anggaran biaya.
7. Pembuatan Produk
Pembuatan produk seiring dengan
berjalannya program sesuai dengan
usaha yang akan di kembangkan.
8. Promosi
Pembagian tester snack dan
minuman, serta pemberian diskon
15%.
9. Menjalankan Program
Program yang telah disusun dapat
dikembangkan sesuai dengan
rencana awal.
10. Evaluasi dan Penyusunan
Laporan
Bagian ini mencakup hasil kerja,
evaluasi terhadap serangkaian
program yang terimplementasikan.
Serta laporan kemajuan suatu
usaha.

b. Jadwal Operasional
Jam Operasional Waktu
Senin - Kamis 09.00 – 21.00
Jumat 13.00 – 21.00
Sabtu 09.00 – 21.00
Minggu Tutup

c. Standar kinerja
Mengidentifikasi tujuan-tujuan penilaian spesifik

Menetapkan kriteria-kriteria dan

mengkomunikasikannya kepada para karyawan

Menyusun sistem penilaian

kinerja

Menilai kinerja karyawan

Mendiskusikan hasil penilaian dengan

karyawan
 d. Perlengkapan
Biaya Anggaran
No Keterangan Volume Harga Per Total
Unit Harga
1.Peralatan Penunjang
Alat Penggorengan 1 Unit 300.000 300.000
Spatula 1 Set 50.000 50.000
Peniris gorengan 1 Unit 40.000 40.000
LPJ 3 kg 1 Unit 150.000 150.000
Kompor gas Rinnai 1 Unit 300.000 300.000
Mesin Kasir Android 1 Unit 350.000 350.000
Invoice printer 1 Unit 210.000 210.000
Lemari 1 Unit 405.000 405.000
Meja kursi kafe 10 Set 380.000 3.800.000
Lampu gantung 6 Unit 60.000 360.000
Blender Philips 1 Unit 180.000 180.000
Gelas 30 pcs 8.000 240.000
Piring 15 pcs 13.000 195.000
Sendok stainless 3 lusin 15.000 45.000
Kulkas 2 Pintu 1 Unit 2.000.000 2.000.000
Mesin espresso 1 Unit 1.500.000 1.500.000
Total 10.125.000
2.Biaya Bahan Baku Per Bulan
Aneka Minuman
Buah Apel 2 Kg 35.000 70.000
Buah Mangga 2 Kg 20.000 40.000
Buah Naga 2 kg 15.000 30.000
Gula 3 kg 15.000 45.000
Susu kental manis dairy champ 5 kaleng 15.000 75.000
480gr
Susu cair 10 Liter 15.000 150.000
Biji kopi 1 Kg 250.000 250.000
Aneka Makanan
 Beras 50 kg 1 Karung 600.000 600.000
Sajiku tepung bakwan Crispy 210gr 10 Bungkus 8.000 80.000
Telur 5 Papan 61.000 305.000
Indomie Goreng Special 5 Dus 118.000 590.000
Minyak Goreng Sunco 2L 1 Dus 220.000 220.00
Total 2.455.000

Total Keseluruhan 12.580.000

Biaya Operasional
Uraian Jumlah Perbulan (Rp)
Wi-Fi 500.000
Biaya Listrik 900.000
Biaya Brosur 25.000
Biaya Air 90.000
Biaya Transportasi 200.000
Biaya Gaji Waiters 1.000.000
Biaya Gaji Kasir 1.000.000
Biaya Gaji Koki 2.000.000
Total 5.715.000
Total Pertahun 68.580.000
(Total x 12 bulan)

Suplai Tenaga Kerja

Tenaga kerja yang ada di cafe ini meliputi : 2 koki, 4 waitres, dan 1 kasir. Dalam
mengadakan atau merekrut karyawan dilakukan dengan membuka lowongan serta
mengadakan wawancara calon karyawan.

e. Biaya Bahan di butuhkan

Biaya Pembangunan Cafe
Dibawah ini adalah biaya pembangunan cafe sementara
No Keterangan Volume Harga Per Unit Total Harga

Bahan Bangunan
Semen 50 Karung 45.000 2.250.000

Pasir 3 Truk 1.500.000 4.500.000

Air 1 Unit 200.000 200.000

Cat putih 5kg 5 Ember 76.000 380.000

Jendela 2 Unit 55.000 110.000

Pintu cafe 1 Unit 1.500.000 1.500.000

Pintu 4 Unit 250.000 1.000.000

Wastafel 3 Unit 1.000.000 3.000.000

Kaca 40x60 cm 2 Unit 120.000 240.000

Closet duduk 3 Unit 3.000.000 9.000.000

Batu 2 Truk 1.000.000 2.000.000

Pipa 4m/btg 3 Unit 58.000 174.000

Keramik 60x60 cm 100 pcs 77.000 7.700.000

Kitchen sink 1 Unit 500.000 500.000

Besi beton 10 mm 10 Batang 116.000 1.160.000

Total 33.714.000
Tenaga Kerja Pembangunan
Tenaga 5 Orang 70.000 350.000

Tukang 4 Orang 100.000 400.000

Total 750.000
 Total Keseluruhan 34.464.000

F. Kemampuan untuk Mewujudkan Rencana

a. Persiapan
 Pembelian perlengkapan dan peralatan produksi;
 Pembelian bahan baku produksi seperti minuman, susu ,makanan, buah-
buahan,
dan sebagainya;
 Penataan kedai;
 Pembuatan segala perlengkapan untuk promosi seperti brosur, web,
dan sebagainya.
b. Pembuatan Produksi
Dalam usaha ini kami melakukan produksi setiap hari, mengingat makanan
yang kami jual hanya bertahan 1 hari Maka, kami menyesuaikan produksi dengan
jumlah penjualan. Agar tidak terjadinya kerugian.
c. Pengemasan
Usaha ini kami kemas seperti cafe, di event tertentu serta kami men-supply
ke warung maupun ke kantin. Maka, kami membuat berbagai kemasan yang
berbeda tergantung tempat yang kami tuju, antara lain;
 Cafe dan Stand
Kami mengemasnya dalam bentuk minum on the spot dan minuman
kemasan. Pembuatan produksinya saat adanya permintaan, sehingga lebih
fresh

G. Manfaat/Benefit
a. Manfaat yang dapat diberikan kepada Universitas Teknologi Yogyakarta yaitu:
 Manfaat Berwujud
Pihak kampus mendapatkan dana bagi hasil yaitu 20% untuk kampus dan
80% untuk cafe
 Manfaat Tidak Berwujud
Kampus mendapatkan nilai tambah karena terdapat cafe di dalamnya.
Sehingga dapat menarik minat bagi para calon mahasiswa yang akan
mendaftar.
b. Manfaat yang dapat diberikan kepada mahasiswa:
 Menyediakan tempat bagi para mahasiswa dan mahasiswi untuk kerja
kelompok, rapat, maupun tempat untuk relaksasi diri.
 Meminimalkan biaya transportasi bagi mahasiswa dan mahasiswi ketika
berkegiatan diluar.
 Meminimalkan resiko kecelakaan bagi mahasiswa dan mahasiswi.
 Membuka peluang kesempatan kerja (part time) bagi mahasiswa dan
mahasiswi UTY.
 Membuka peluang bagi mahasiswa dan mahasiswi untuk menitipkan makanan
dan minuman hasil produksinya sendiri.

H. Komentar yang Menyimpulkan