RENCANA BISNIS AYAM GEPREK 5D

Disusun Oleh :
1. Muhammad Ilham Permana 202043502157
2. Muhammad Nur Alamsyah 202043502158
3. Ilham Rizqiandi 202043502156
4. Yan Setiawan 202043502139
5. Panji Maulana 202043502115
6. Hafid Sulton Awlia 202043502121

APLIKASI KEWIRAUSAHAAN

PROGRAM TEKNIK INFORMATIKA

FAKULTAS TEKNIK DAN ILMU KOMPUTER
UNIVERSITAS INDRAPRASTA PGRI

Fibria Anggraini Puji L, S.E, M.Si

 HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a) Nama Lengkap
b) NPM
c) Jurusan
d) Universitas
e) Alamat dan No.Hp
f) Alamat Email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pendamping
a) Nama Lengkap
b) NIDN
c) Alamat dan No.Hp
6. Biaya Kegiatan
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan Atau
Ketua Jurusan/Dapartemen/Program Studi
: Ayam Geprek 5D
:
: Muhammad Ilham Permana
: 202043502157
: Teknik Informatika
: Universitas Indraprasta PGRI
: Jl. Masjid Gedong / 089649750750
: ilhampermana299@gmail.com
: 5 Anggota
: Fibria Anggraini Puji L, S.E, M.Si
: 0306027805
: Jakarta / 081295809268
:
:
Jakarta, 05 April 2023
Ketua Pelaksana Kegiatan

( ) Muhammad Ilham Permana

NIP/NIK. NPM. 202043502157

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Dosen Pendamping

Direktur Politeknik/Ketua Sekolah Tinggi

( ) Fibria Anggraini Puji L, S.E, M.Si

NIP/NIK. NIDN. 030602780

ii
LOGO AYAM GEPREK 5D

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................................................................ ii

LOGO AYAM GEPREK 5D ........................................................................................................................ iii
DAFTAR ISI.............................................................................................................................................. iv
RINGKASAN ............................................................................................................................................. v
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................................... 1

1.3 Tujuan.......................................................................................................................... 2

1.4 Luaran dan Manfaat .................................................................................................... 2

1.5 Manfaat Kegiatan ........................................................................................................ 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................................................................ 3

2.1 Pospek Pengembangan Ayam Geprek 5D .................................................................. 3

2.2 Analisis SWOT ........................................................................................................... 3

2.3 Harga ........................................................................................................................... 4

2.4 Tempat......................................................................................................................... 4

2.5 Analisis Biaya ............................................................................................................. 5

2.6 Deskripsi Produk ......................................................................................................... 6

BAB III MERODE PELAKSANAAN.............................................................................................................. 7

3.1 Pembuatan Ayam Geprek............................................................................................ 7

3.2 Strategi Target Usaha .................................................................................................. 7

3.3 Strategi Penjualan ........................................................................................................ 8

3.4 Pembagian Tugas ........................................................................................................ 8

BAB IV PENUTUP ..................................................................................................................................... 9

4.1 Kesimpulan.................................................................................................................. 9

4.2 Saran ............................................................................................................................ 9

iv
 RINGKASAN
Rencana Bisnis adalah suatu dokumen yang dibuat oleh wirausaha yang
digunakan untuk rencana-rencana usaha seperti deskripsi perusahaan, barang/jasa
yang diproduksi, analisis aspek pasar, analisis aspek teknik, analisis aspek manajemen
dan analisis aspek finansial.
Komponen-komponen tersebut yang digunakan sebagai patokan untuk
penilaian usaha yang akan dijalankan agar mencapai tujuan-tujuan.
Saya sendiri memiliki usaha bisnis bidang makanan yaitu Nasi Ayam Geprek 5D yang
sudah berjalan kurang lebih 1 tahun.
Dengan adanya rencana bisnis saya ingin menjadikan Nasi Ayam Geprek 5D
sebagai pilihan pertama masyarakat. Dengan kualitas dan pelayanan yang memuaskan
dan harga yang terjangkau. Serta memanamkan ciri khas Nasi Ayam Geprek 5D
seperti slogannya yaitu “Ayam’e enak poll, Sambel e pedes pwoll”. Dengan ini dapat
menjadikan Nasi Ayam Geprek 5D dapat dikenal banyak orang. Sehingga untuk
kedepannya Nasi Ayam Geprek 5D dapat berkembang menjadi model bisnis frenchise
yang terjangkau agar banyak orang yang memiliki modal sedikit dapat berjualan dan
menjadikan Nasi Ayam Geprek 5D sebagai penghasilan utama.

v
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan kuliner dijakarta sangat pesat, hal ini menjadi daya pikat bagi
pembisnis untuk memuilai bisnis di bidang kuliner. Dapat dilihat banyak tempat makan
baru dengan target pasar dari golongan ekonomi kebawah, menengah, hingga atas.
Namun banyaknya tempat-tempat makan baru yang berdiri maka akan menambah
jumlah pesaing. Oleh karena itu, tidak banyak yang mengalami kegagalan.

Pelanggan sering dihadapkan dengan berbagai macam pilihan produk kuliner,

harga produk, tempat makan yang diharapkan ada memenuhi kebutuhan pelanggan.
Oleh karena itu, pembisnis harus selalu memberikan inovasi baru baik pada menu yang
disediakan, promosi yang dilakukan, pelayanan yang diberikan, pengenalan merek pada
calon pelanggan agar usahanya mampu bersaing dengan pesaing.

Salah satu kuliner Indonesia yang saat ini yang di minati adalah Ayam Geprek
yang dikenal ke khasan sambel dan rempah Indonesia dengan ayam tepung crispy yang
digeprek. Hal inilah yang membuat saya ingin membangun dan merintis usaha kuliner
yaitu bermerk Nasi Ayam Geprek 5D.

Nasi Ayam Geprek 5D adalah makanan yang memiliki citra rasa khas pada
sambel maupun ayamnya. Berdiri sejak bulan November tahun 2021 dan lokasinya
berada di Jl.Raya condet Jakarta timur. Nasi Ayam Geprek 5D sudah berhasil menarik
pelanggan. Sehingga dalam waktu satu bulan berhasil memperoleh 400 porsi Nasi
Ayam Geprek 5D. Besar harapan saya, Nasi Ayam Geprek dapat berkembang dan terus
meningkatkan kualitasnya.

1.2 Rumusan Masalah

Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha ayam geprek ini merupakan usaha yang
masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha ini masih memiliki
beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam bisnis usaha ayam geprek
ini adalah keberadaan kompetitor yang menjalankan bisnis sejenis. Oleh karena itu,
untuk bisa memajukan usaha ayam geprek ini diberikan suatu sentuhan yang bisa
membedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya.

1
1.3 Tujuan
Tujuan dilaksanakan usaha ayam geprek 5D adalah :

1. Membuat makanan yang digemari bagi masyarakat.

2. Mengetahui bagaimana rasanya berwirausaha.
3. Memperoleh keuntungan dari usaha dan juga pengalaman berwirausaha.
4. Melatih kemandirian dan kreatifitas mahasiswa dalam mengembangkan usaha.

1.4 Luaran dan Manfaat

Luaran yang diharapkan dari usaha “Ayam Geprek 5D” ini adalah produk yang dibuat
dapat diterima di seluruh kalangan masyarakat serta program usaha ini dapat berjalan
dengan lancar dan terus berkembang seiring jalannya waktu. “Ayam Geprek 5D” ini
memiliki cita rasa sambal yang sangat pedas, dan memiliki menu bervariasi, seperti
Indomie ayam geprek dan Ayam geprek keju. “Ayam Geprek 5D ini dijamin berbeda
dari yang sudah ada dan wajib untuk dicoba.
1.5 Manfaat Kegiatan
Manfaat dari usaha Ayam Geprek 5D ini diantaranya adalah kita bisa mendapatkan
keuntungan Finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu, Dengan adanya usaha Ayam
Geprek 5D ini kita dapat menyediakan lapangan pekerjaan untuk orang lain bila usaha ini di
jalankan dengan tekun dan baik.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Pospek Pengembangan Ayam Geprek 5D

Prospek Pengembangan Ayam Geprek 5D sebagai makanan yang sehat yaitu

Ayam menggunakan bagian dada, sehingga besar dan tanpa tulang. Dengan hal tersebut,
maka saya ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan “Ayam Geprek 5D”
untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat selain mendapatkan jajanan
yang sedikit beragam juga mendapatkan manfaat, Ayam Geprek 5D ini juga
mempunyai beberapa keunggulan antara lain :

1. Harga terjangkau
2. Sambal yang sangat pedas
3. Banyak varian seperti, indomie ayam geprek dan ayam geprek keju
4. Ayam digoreng dengan bahan, bumbu dan tepung yang berkualitas
5. Ayam dan sambal dimasak saat orang beli, jadi lebih fresh

2.2 Analisis SWOT

a) Produk yang di tawarkan

Nasi Dan Mie Ayam Geprek 5D
b) Keunggulan
1. Harga terjangkau
2. Ayam menggunakan bagian dada, sehingga besar dan tanpa tulang.
3. Sambal yang sangat pedas
4. Banyak varian seperti Indomie Ayam Geprek dan Ayam Geprek Keju.
5. Ayam di goreng dengan bahan, bumbu dan tepung yang berkualitas.
6. Ayam dan sambal di masak saat orang beli jadi lebih fresh
c) Kekuatan
1. Nasi Ayam Geprek 5D memiliki harga yang relative murah
2. Ayam yang berkualitas dan fresh
3. Bahan bahan yang digunakan berkualitas
4. Lokasinya stategis

3
 d) Kelemahan
Sambel yang ada pada Nasi Geprek 5D masih belum bervariasi.
e) Peluang
1. Berada di tempat yang stategis sehingga dapat dijangkau oleh banyak
orang
2. Bergabung dengan marketplace yang ada
f) Ancaman
Semakin banyak pesaing karena saat ini trend makanan yaitu Ayam Geprek.
2.3 Harga
Harga yang kami tawarkan adalah Rp. 15.000/Porsi, penetapan harga ini adalah dengan
pertimbangan lokasi penjualan produk usaha dan juga target konsumen yang umumnya
semua umur dan khususnya remaja dan anak-anak sehingga kami memberikan harga
yang sesuai dengan kantong konsumen kami.
2.4 Tempat
Tempat usaha di Jl. Raya condet, Jakarta timur, Berada dipinggir jalan sehingga banyak
pengendara.

4
2.5 Analisis Biaya

No Uraian Bulan 1
1 Volume penjualan
1.1 quantity 80 Porsi
1.2 harga 15.000
total penjualan (Rp) 1.200.000
2 biaya
2.1 biaya operasional 265.000
2.2 biaya umum 10.000
3 laba kotor 1.200.000
4 Pajak (10%) 1.080.000
5 Laba bersih 265.000
6 Modal investasi 527.000
7 BEP (Rp) = point 2.1 + 2.2 275.000
8 BEP (unit) = point 7 / point 1.2 18,3
9 ROI = total investasi/laba bersih (%) 198,8%
10 PBP = laba bersih / total investasi 0.50
(kurun waktu = 2 bulan)

5
2.6 Deskripsi Produk
Ayam Geprek 5D
Nasi putih dengan ayam yang sangat
renyah Digeprek dengan sambal khas
“Ayam Geprek 5D”

Mie Goreng Ayam Geprek 5D

Mie goreng dengan ayam yang sangat renyah Digeprek
dengan sambal khas“Ayam Geprek 5D”.

Ayam Geprek Mozzarella

Nasi putih dengan ayam yang sangat renyah Digeprek

Dengan sambal khas “Ayam Geprek 5D”Dengan

tambahan mozzarella diatasnya.

6
 BAB III
MERODE PELAKSANAAN
3.1 Pembuatan Ayam Geprek
a) Bahan Pembuatan Ayam Geprek
1. Terigu secukupnya
2. 2 Potong ayam
3. Garam secukupnya
4. Lada secukupnya
5. 10 Cabai rawit orange
6. 4 Bawang merah
7. 15 Cabai rawit hijau
8. 3 Bawang putih
b) Pembuatan Produk
1. Campur ayam yang sudah dicuci dengan terigu lalu goreng dengan
minyak panas hingga matang dan krispi.
2. Semua bumbu dihaluskan kemudian siram dengan 3 sendok minyak
panas, lalu diaduk. Masukkan ayam krispi yg sudah digoreng ke dalam
bumbu. Lalu digeprek hingga bumbu meresap.

3.2 Strategi Target Usaha

Ayam Geprek “5D” ini selain perpaduan rasanya yang gurih dan pedas, dengan harga
yang relatif murah cocok untuk kalangan menengah kebawah. Oleh karena itu target
pasar kami adalah semua kalangan baik usiamuda hingga usia tua karena produk ini
sangat pas di jadikan menu favorit. Untuk merealisasikannya, maka kami menentukan
lokasi outlet kami nantinyaharuslah dengan tempat keramaian dan yang sering di lalui
atau menjadi aksesbagi banyak orang.

7
3.3 Strategi Penjualan
Dengan harga yang sangat relative murah yaitu Rp.15.000 per porsi kami yakin
banyak kalangan anak-anak, pemuda pelajar/mahasiswa hingga para pekerja yang
rata-rata masih tergolong muda akan tertarik dengan produk kami yang enak dan
juga terjangkau. kami juga mempromosikan melalui sosial media whatsapp,
marketplace shopee dan di area kampus unindra.

3.4 Pembagian Tugas

No. Kegiatan Usaha Pelaksana Tugas
1. Belanja kebutuhan jualan Hafid
2. Memberi bumbu pada ayam Panji
3. Mencuci dan menyiapkan bumbu sambal Yan
4. Membersihkan Stand makanan Alam
5. Memasak nasi Permana
6. Menggoreng ayam Panji
7. Membuat sambal Yan
8. Digital Marketing Ilham

8
 BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Rencana bisnis perlu di buat oleh pembisnis karena dengan adanya rencana bisnis
digunakan sebagai pedoman untuk menjalankan usaha. Dimana berisi mengenai
barang/jasa yang diproduksi, analisis aspek pasar, analisis aspek teknik, analisis aspek
manajemen dan analisis aspek finansial. Digunakan sebagai panduan agar bisnis tetap
berjalan sesuai standard yang ada. Nasi Ayam Geprek 5D menggunakan rencana
bisnis sebagai pedoman pada saat memulai bisnis bahkan saat bisnis tersebut
dijalankan. Nasi Ayam Geprek 5D adalah makanan yang saat ini banyak peminatnya
dengan menggunakan segmentasi target pasar sebagai metode pemasaran. Selain itu
Nasi Ayam Geprek 5D menggunakan strategi marketing mix yaitu strategi produk,
strategi harga, strategi tempat, dan strategi promosi. Oleh karena itu, diharapkan Nasi
Ayam Geprek 5D menjadi pilihan pertama masyarakat.

4.2 Saran
Berdasarkan hasil pembahasan dan kesimpulan yang telah dijabarkan, maka dapat
diberikan beberapa saran untuk usaha ayam geprek 5D sebagai berikut ini :
a. Pada pembukuan kas utama (pencatatan
pengeluaran dan pemasukan) usaha, ayam
geprek 5D sebaiknya perlu mencatat dan
memperhatikan pengeluaran – pengeluaran
kecil yang ada. Hal ini dilakukan untuk
mencegah adanya biaya yang dapat membebani
keuangan usaha diwaktu mendatang.

b. Jangkauan pemasaran ayam geprek 5D

sebaiknya tidak hanya berfokus pada
kawasan Jl. Raya condet saja. Jangkauan
pemasaran dapat ditambah hingga ke
beberapa daerah di jakarta.