BISNIS PLAN ‘KEBAB VEGETARIAN’ UJIAN

AKHIR SEMESTER KEWIRAUSAHAAN

DOSEN PENGAMPU :

Kurnia Illahi Manvi, S.St.Par.,

MM.Par Andri Wifa

NAMA ANGGOTA KELOMPOK :

M.IHSAN NURIZKI 19135215

ADDRIAN PUTRA PRATAMA

19135058 RESTIYANI 19135122

PROGRAM STUDI (D4) MANAJEMEN

PERHOTELAN JURUSAN PARIWISATA

FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2022
i
 LEMBARAN PENGESAHAN BUSSINES PLAN
1. Judul Usaha : Kebab Vegetarian
2. Nama Usaha : LETMEE KEBAB
3. Alamat Usaha : Jalan Gajah ,kec air tawar,Kota Padang

4. Nomor Telepon 085281879101

5. Ketua pengusul
a. Nama lengkap : Addrian putra pratama
b. NIM 19135058
c. Semester : VI (Enam)
c. Jurusan/ prodi : Pariwisata/Manajemen Perhotelan
d. Fakultas : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan
e. Alamat rumah : Padang Lawas,Kecamatan Mungka,Kabupaten Lima Puluh
Kot
a f. Telepon/HP 082310572405
g. E-mail : Addrian putra ratama@gmail.com
6. Dosen Pembimbing
a. Nama lengkap : Dr. Yuliana, SP, M.Si
b. NIP 197007271997032003
c. Fakultas : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan
d. Alamat : Jl.Prof Dr. Hamka Kampus UNP Air Tawar Padang
e. Telepon/HP 081315465121
f. E-mail : yuliana@fpp.unp.ac.id
7. Jumlah anggota 3
8.Usulan dana PMW : Rp. 5.391.000

Padang , 7 Maret 2022

Pembimbing, Ketua tim

Dr. Yuliana, SP, M.Si Addrian Putra

NIP. 197007271997032003 NIM. 19135058
Mengetahui,
Wakil Dekan III FPP UNP

Dr. dr. Linda Rosalina, M.Biomed

ii
NIP. 197409092006042002

ii
i
 4

KATA PENGANTAR

Segala puji bagi ALLAH SWT karena berkat rahmatnyalah kami dapat
menyusun proposal ini, proposal ini berjudul “Letmee Kebab” yang merupakan salah
satu pembahasaan dari PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW) yang
dibahas pada semester 6 ini.

Tujuan penyusunan proposal ini adalah agar lebih memudahkan kita untuk memahami
Letme Kebab dan untuk menyelesaikan tugas dari matakuliah Kewirausahaan
Perhotelan Dan Inovasi.

Semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian, kami sadar bahwa
proposal kami masih jauh dari kata sempurna sehingga kami mohon kritik dan
saran yang membangun dari untuk kesempurnaan makalah ini selanjutnya.

Padang, 07 Maret 2022

Addrian putra pratama

i
v
 5

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..................................................................................................2

Bab I Pendahuluan.......................................................................................................5

1. Ide Bisnis....................................................................................................................5

2. Tujuan dan bidang usaha.......................................................................................5

3. Besarnya Peluang usaha..........................................................................................7

4. Identitas Perusahaan................................................................................................8

Bab II Gambar Usaha..................................................................................................9

1. Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan.........................................................................9

2. Logo Usaha................................................................................................................9

3......................................................................Gambaran Sekilas Produk yang dijual 10

4 Daftar Peralatan dan Perlengkapan Operasional yang dibutuhkan.................11

5. Kebutuhan Bahan Baku.........................................................................................11

6. Proses Produksi......................................................................................................11

Bab III ANALISIS INDUSTRI DAN PASAR.........................................................12

1. Trend dan Pertumbuhan Industri........................................................................12

2. Analisis Pesaing......................................................................................................12

Bab IV RENCANA DAN STRATEGI PEMASARAN..........................................14

1. Rencana STP (Segmentation, Targeting, dan Positioning)................................14

2. Strategi Penetapan Harga.....................................................................................14

Bab V RENCANA KEUANGAN...............................................................................15

1. Sumber dan Penggunaan Dana.............................................................................15

2. Biaya Pemeliharaan dan Biaya Sewa Tempat.....................................................15

3. Biaya Peralatan dan Perlengkapan......................................................................15

4. Biaya dan bahan baku...........................................................................................16

5. Profit dari Letmee Kebab......................................................................................16

v
6. Jadwal Opening Letmee Kebab............................................................................17
 6

PENUTUP....................................................................................................................20

1. Kesimpulan..........................................................................................................20

2. Saran....................................................................................................................20

v
i
 7

BAB I

PENDAHULUAN

A. Ide bisnis

Bisnis makanan selalu bawa untung yang lebih. Cara memulainya juga
tergolong mudah. Alasannya, makanan termasuk kebutuhan jadi pasarnya selalu ada.
Salah satunya adalah bisnis Kebab.

Makanan asal Timur Tengah ini sangat familiar di lidah masyarakat Indonesia.
Kebab sendiri dalam bahasa Arab berarti daging yang digoreng. Kudapan cepat saji
ini tak hanya laris dijual di outlet-outlet kecil dan tenan dalam mal, tapi juga secara
online. Makanan vegetarian memang sangat menyehatkan dimana memiliki
kandungan nutrisi yang bagus dan baik diperlukan tubuh. Namun tak sedikit pula
orang vegetarian yang sering kali kesulitan dalam menentukan makanan yang pas
untuk dimakan. Hal ini memberikan sebuah peluang bisnis makanan vegetarian yang
sangat menguntungkan bagi para pelaku usaha makanan. Masih jarangnya orang yang
bergelut dan terjun dalam usaha makanan vegetarian membuat usaha ini makin
diperhitungkan. Tingginya orang yang beralih ke vegetarian memang membuat
permintaan makanan vegetarian makin meningkat.

Hal inipun dimnfaatkan banyak pelaku bisnis makanan untuk mencoba

peruntungan dalam bisnis makanan vegetarian. Usaha makanan vegetarian sendiri
memang menjadi salah satu usaha makanan yang menjanjikan. Prospek bisnis
makanan vegetarian memang merupakan prospek yang cerah dimana dari tahun ke
tahun pertumbuhan bisnis ini makin pesat. Keuntungan yang bisa diperoleh dari bisnis
makanan vegetarian memang terbilang tinggi. Sehingga tak heran banyak pengusaha
makanan vegetarian yang banyak menuai kesuksesan.

Melihat peluang tersebut saya ingin mendirikan ‘bisnis letmee kebab

‘disekitardaerah kamus unp supaya lebih mendapatkan peluang yang lebih besar
dikarenakan harga murah dan dilokasinya berdekatan dengan kos-kosan mahasiswa.

B. Tujuan dan Bidang Usaha

v
Tujuan saya mendirikan bisnis letmee kebabadalah sebagai berikut :
ii
Tujuan
 8

Denganterusmelakukaninovasi yang baiksecaraberkelanjutan, Makanan

vegetarian memang sangat menyehatkan dimana memiliki kandungan nutrisi yang
bagus dan baik diperlukan tubuhdiharapkan
Hal inipun dimnfaatkan banyak pelaku bisnis makanan untuk mencoba
peruntungan dalam bisnis makanan vegetarian. Usaha makanan vegetarian sendiri
memang menjadi salah satu usaha makanan yang menjanjikan.Letmee
kebabdapatmenjadisalahsatujajanan yang happening di sekitaran kampus unp.

Bidang Usaha

Jenis usaha “Letmee Kebab”ini termasuk kedalam jenis usaha kuliner

yang berbentuk street food mini yang berkembang dikaklangnan lingkungna
sekiataran kampus UNP .Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka ragam,
apalagi Bidang usaha makanan khas Turki khususnya di sekitaran Unp. Saat usaha
makanan Turki yang lain menawarkan harga yang belum tentu bisa dijangkau
kantong pelajar dan mahasiswa.

Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi berkembang atau tidaknya

usaha ini, yaitu (Ali Sadiqin, 2010):

1. Munculnya competitor baru di bidang usaha yang sama karena usaha ini
merupakan usaha baru dan relative mudah untuk ditiru
2. Lokasi merupakan faktor yang bisa menyebabkan bisnis ini berkembang
atau tidak
3. Inovasi merupakan hal yang sangat mempengaruhi karena inovasi bisa
membantu memciptakan perbedaan atau kekhasan yang dapat menjadi
kekuatan
4. Promosi merupakan hal yang perlu diperhatikan mengingat bisnis ini
merupakan bisnis baru di bidangnya
5. Variasi menu makanan karena dengan bahan utama sayur dan daging
diperlukan menu makanan yang variatif untuk menarik konsumen
6. Tata cara penyajian menu makanan, hal ini dapat mendukung variasi menu
makanan
7. Pelayanan yang ramah, hal iniv dapat meningkatkan keloyalan konsumen
ii promosi yang paling baik adalah melalui
dan sebagai media promosi karena
 9

mulut kemulut, jika pelanggan puas dengan produk yang ditawarkan

ditambah dengan pelayanan yang memuaskan maka cenderung untuk
mengajak relasi lainnya.

C. Besarnya Peluang Bisnis

Bisnis kami memiliki peluang karna target market kami seperti mahasiswa di
kampus, saat pergantian jam akan melaksanakan estafet ke kelas – kelas, pemasaran
kami pun melalui social media yang sudah pasti dizaman Business Plan
Kewirausahawan era sekarang semuanya memiliki atau aktif social media sehingga
produk kami akan terlihat atau dapat diketahui oleh banyak kalangan.

Tugas bussines plan kami kali ini diberi judul “letmee kebab”. Kami memilih
bisnis ini dikarenakan kami melihat aspek di bidang kuliner memiliki peluang bisnis
yang sangat menjanjikan. Kami merasa bisnis ini tidakakan pernah habis karena
sesuai dengan kantong mahasiswa dan anak sekolah.

Saya memilih lokasi didekat sekitaran area UNP dimana sangat cocok dengan
situasi kampus yang ramai, sambil menimakti kebab vegetaraian lainnya dengan
suasana kampus yang cerah serta sejuknya angin.maka dari itu saya tidak mau
menyia-nyiakan peluang besar ini untuk membuka usaha makanan Turki dengan
harga yang terjangkau serta mengenyangkan

Saya yakin peluang bisnisa ini sangatlah besar dikarenakan ini bukan hanya
usahah ini terletak dilingkungan kampus yang rata rata konsumennya yang dari
mahasiswa.

i
x
 10

D. Identitas Perusaha

1. Nama Perusahaan LETMEE KEBAB

2. Bidang Usaha USAHA MAKANAN

3. JenisProduk / Jasa STREET FOOD

4. Alamat Perusahaan Jl. Gadjah, kec. Air tawar , kota Padang

5. NomorTelepon/Fax (0528) 12341234

6. Alamat E-mail Letmeekebab@gmail.co.id

7. Instagram @Letmeekebab

BIODATA PEMILIK

1. Nama RESTIYANI, ADDRIAN PUTRA PRATAMA,

M.IHSAN NURIZKI

2. Jabatan PEMILIK

3. NomorTelepon 085281879101

4. Alamat E-mail Letmeekebab@gmail.co.id

5. PendidikanTerakhir D4 JURUSAN PARIWISATA

x
 11

BAB II

GAMBAR USAHA

A. Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan

 Visi :
Menjadikan “Letmee Kebab” ini sebagai Street food vegetarian yang
terjangkau yang selalu menjadi tujuan utama bagi para mahasiswa yang ingin
makanan instan yang sehat.
·
 Misi :
1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan.
2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen.
3. Tetap berusaha menyesuaikan diri dengan lidah konsumen lokal.
4. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan.
5. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas
usaha.
6. Melakukan promosi / pendekatan kepada target pasar.

 Tujuan Perusahaan
Menjadikan “Letmee kebab”satu-satunya street food Turki yang memiliki cita
rasa yang asli dan sesuai dengan lidah mahasiswa, serta menjadi trend tempat
nongkrong remaja yang memiliki nuansa yang baru, serta ramah dan nyaman.

B. Logo Usaha

x
i
 12

C. Gambaran Sekilas Produk yang dijual

Daftar menu dan gambaran makanan yang tersedia di Meogda Korea Resto
Padang sebagai berikut :

DaftarMakanan

x
ii
 13

D. Daftar Peralatan dan Perlengkapan Operasional yang dibutuhkan

Beberapa peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan pada saat operasional
“Letmee Kebab” sebagai berikut :
Mesin dan Peralatan
1 Penggorengan
2 Saringan Minyak
3 Kompor Gas
4 Tabung LPG 3 kg
5 Spatula
6 Pisau
7 Wadah plastik 80 cm
8 Panci
9 Telenan
10 Penjepit
11. stand daging
E. Kebutuhan Bahan Baku
Kebutuhan bahan baku meliputi yang dibutuhkan pada saat operasional
Meogda Korea Resto sebagai berikut :
1. Wortel
2. daging
3. Sawi
4. Bawang merah
5. timun
6. Telor
7. Selada air
8. Lobak
9. Saus tomat
10. Saus sambal
11. mayonaise

F. proses Produksi

Adapun alur Proses Kebab Vegetarian dapat digambarkan sebagai berikut:

1. penyediaan alat dan bahan

2. siapkan sayuran dan telor yang sudah dipotong potong kedalam kulit kebab yg
sudah tersedia

3. goreng di wajan datar sampai kecoklatan

x
4. setelah berbentuk kecoklatan kebab vegetarian
ii siap disajikan
 14

BAB III

ANALISIS INDUSTRI DAN PASAR

A. Trend dan Pertumbuhan Industri

Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai

berhati-hati dalam memilih dan membeli makanan, karena pada masa kini banyak
makanan yang dibuat dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya. Sebagian
masyarakat kelas bawah, memilih makanan hanya berpedoman pada rasanya yang
enak dan murah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas utama mereka dalam membeli
makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan yang terdapat dalam makanan
tersebut. Untuk itulah kami bermaksud untuk membuat makanan yang memiliki rasa
yang enak dengan harga yang cukup murah dan sehat untuk dikonsumsi karna tidak
menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta memiliki kandungan gizi yang
cukup.
Maka sangat potensial bila kami mengembangkan usaha Kebab ini, karena
sebagian dari masyarakat sangat menyukai Kebab rasanya yang enak, nikmat.Kebab
ini memiliki rasa yang gurih karena berisisayur-sayuran.Selain itu, kebab vegetarian
ini dapat dinikmati oleh semua umur.Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi kebab
Vegetraian ini baik orang yang sudah tua maupun orang muda. Kebab vegetarian ini
dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi hari
Bagi penggemar atau penikmat makanan vegetarian kebab ini bisa menjadi
solusi menu selain menu diet lainnya.
B. Analisis Pesaing
Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap
lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

Strength (Kekuatan)

1. Penyajian dari kebab ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu
dalampenyajiannya.
x
i
 15

2. Harga dari kebab vegetarian ini cukup murah, sehingga dapat terjangkau oleh
semuakalangan mahasiswa/konsumen.
3. Kebab vegetarian yang kami sajikan ini memiliki rasa yang lebih nikmat, karena
kaya akan serat dari sayur-sayuran& kebersihannya akan selalu kami utamakan.

Weakness (Kelemahan)

Kebab vegetarian ini masih mempunyai satu rasa, sehingga konsumen tidak
dapat memilihrasa yang lain.

Oppurtinity (Peluang)

Melihat banyaknya mahasiswa yang membutuhkan makanan terutama pada

malam hari,sehingga kebab vegetarian bisa menjadi alternative sebagai makanan
pengganti makanan pokok/cemilan.
Threath (Ancaman)
Pesaing dalam menjalankan usaha kebab vegetarian sudah mulai ada misalnya
di gor,serta pasar pagi parak laweh dan Faktor kenaikan dari harga sembako juga
dapat menjadi ancaman. Terutama harga dari harga daging serta sayur-sayuran.

x
v
 16

BAB IV

RENCANA DAN STRATEGI PEMASARAN

A. Rencana STP (Segmentation, Targeting, dan Positioning)

1) SEGMEN DAN TARGET PASAR

Letmee Kebab ini mengutamakan kalangan yang menyukai menu vegetarian

pada kalangan menengah bawah seperti : kaum muda-mudi, pelajar dan Mahasiswa
dengan memberikan harga yang terjangkau dengan kualitas produk tinggi.

2) STRATEGI PEMASARAN
Strategi yang akan saya terapkan di ‘letmee kebab ”yaitu :
 Memasang iklan di dunia internet khususnya social media seperti facebook, instagram
yang banyak di ketahui oleh para kaula muda.
 Mendaftar mitra shopee food,go food
 Membuat konten tiktok tentang produk
 Menjaga cita rasa hidangan dan memberikan pelayanan yang memuaskan.
 Mounth to Mounth, yaitu promosi melalui para kosumen yang sudah dating dan
merasakan pelayan di tempat saya. Jika mereka puas dengan pelayanan saya, maka
mereka akan menyebar luaskan berita tersebut. Secara tidak langsung para konsumen
sudah membantu dalam proses promosi.

B. Strategi Penetapan Harga

Harganya berkisar Rp.5.000,00. Dengan tingkat harga sekian menegaskan akan

target pasar usaha ini menargetkan pada pasar kalangan remaja dan mahasiswa
khususnya para pencinta makanan vegetarian .

1. Terdapat 1 menu utama dan jajanan yang ditawarkan dengan cita rasa yang telah
disesuaikan dengan lidah kalangan mahasiswa dan masyarakat Padang.

2. Produk berbahan dasar organic dimana tanpa ada tersentuh proses pabrik dan zat-zat
kimia yang dapat membahayakan kesehatan.
x
3. Mutudanhygine dan sanitasi terjamin. v
 17

BAB V

RENCANA KEUANGAN

A. Sumber dan Penggunaan Dana

Modal yang saya butuhkan untuk bisa membuat stree food “Letmee Kebab”
adalah Rp. 1.945.000- modal tersebut akan saya alokasikan untuk menutupi berbagai
biaya yang diperlukan.
B. Biaya Pemeliharaan dan Biaya Sewa Tempat
Biaya sewa gedung perbulan dan biaya pemeliharaan pertahun dan biaya
perbulan sebagai berikut :

Jumlah Biaya per

No. Jenis Biaya Biaya/Tahun (Rp) Bulan
1 BiayaSewatempat 1.200.000 100.000
2 BiayaPerizinan 300.000 25.000
4 BiayaPerlengkapanLampu,gas ,kursi 2.000.000 170.000
Dll.)
5 Biaya, Listrik 240.000 20.000
Total 2.740.000 315.000

C. Biaya Peralatan dan Perlengkapan

Biaya peralatan dan perlengkapan Letmee Kebab sebagai berikut :

N Bahan Juml Jumlah B. Penyusuta B. PenyusutanB

Harga nBarang/Tah
o Penolong ah Harga arang/Bulan
un
1 pisau 2 20.000 40.000 80.000 40.000
2 pengorengan 1 50.000 50.000 50.0000 50.000
Saringan 15.000 15.000
3 1 15.000 15.000
minyak
4 Wadah plastik 3 3.000 9.000 9.000 3.000
5 Spatula 2 15.000 30.000 30.000 15.000
25.000 25.000 25.000
6 talenan 1 25.000
40.000 40.000 40.000
7 Penjepit 2 20.000
8 Stand daging 1 1.200.00 1.200.000 1.200.000 100.000

Total 1.409.000 1.409.000 290.000

x
v
 18

D. Biaya Bahan Baku

Biaya bahan baku yang dibutuhkan dalam membuka Letmee Kebab sebagai
berikut :

Jumla
NO BIAYA BAHAN BAKU Harga / Kilo Harga
h
1 Wortel 1 kg 15.000 15.000
2 Sawi 1 kg 5.000 5.000
3 Bawang merah ½ kg 5.000 5.000
4 Timun 1 kg 5.000 5.000
5 Telor 10 15.000 15.000
6 Selada air 1 kg 5.000 5.000
7 Lobak 1 kg 6000 6000
8 Saus tomat 1 10.000 10.000
9 Saus sambal 1 10.000 10.000
10 Mayonaise 1 10.000 10.000
11 daging 1 Kg 145.000 145.000
Total 221.000

E. Profit dari Letmee Kebab

• Potensi Profit

Dari rincian keuangan yang sangat terperinci diatas dapat kita lihat untuk
membuka usaha “Letmee Kebab” hanya membutuhkan modal yang tidak begitu banyak
sebesar Rp. 1.945.000 dengan mengeluarkan 3 menu yang sesuai dengan kebutuhan gizi
manusia serta dengan menu utama kebab vegetarian yang dijual dengan harga Rp. 5.000
selain murah, sehat dan bernutrisi ini melupakan sebuah keuntungan yang pas pada
Strategi pasar mahasiswa dan masyarakat di masa Pandemi in, kita di “Letmee Kebab”
mempunyai 2 menu utama lainnya dengan harga kebab vegetarian ekstra telur Rp. 8.000
dan kebab daging seharga Rp. 12.000.

Jika menu kebab vegetarian laku sehari 10 buah, kebab vegertarian laku sehari 10
buah, dan kebab daging laku sebanyak 5 buah dalam sehari, maka kita dapat sehari Rp.
dikalika sebulan sebanyak Rp. 5.700.000 untuk satu bulan pertama saja sudah dapat
mengembalikan uang modal pertama serta mendapat profi sebanyak Rp. 3.700.000
dari bulan pertama kita sudah tau betapa manjanjikannya dari berjualan kebab yang
kami buat ini.

Perjualan kebab mempunyai beberapax keunggulan yaitu

v
 19

1. Harga yang murah dikalangan mahasiswa

2. Pemasaran Produk yang sangat mudah pada zaman sekarangan
3. Peminat kebab yang tidak pernah turun
4. Bahan baku kebab yang mudah dicari dimana pun seperti : Pasar raya padang,
supermarket bahkan diwarung juga ada
5. Penjualan yang dapat dilakukan secara online
 Potensi Usaha Berkelanjutan
Jika usaha ini dibukan dalam kurun waktu 3 bulan sekali kami aka
berinovasi dengan menambahkan menu-menu baru lainnya yang
menjadikan usaha kebab kami selalu berinovasi serta kami memiliki
rencana membuat kebab frozen food yang kemungkinan bisa dijual di luar
kota padang dan bisa menembus pasar nasional.
Mengenai menu baru kami sudah memiliki beberapa menu
tambahan misanya Kebab rendang dan kebab asap yang akan kami
keluarkan pada saat 3 bulan sekali ini membuat “Letmee Kebab” yang
tidak akan pernah bosan untuk dikunjungi oleh para pelanggan.

F. Jadwal Opening Letmee Kebab

Jadwa pembukaan “Letmee Kebab” kira-kira pada tanggal 10 april dimana

jika proposal NPW dari Bisinis Plan kami lolos Dalam pemilihan Fakultas dan lolos
di Universitas serta menunggu Jadwal dari pengeluaran dana dari Universitas. jadwal
ini bisa saja berubah seiringin dengan informasi dari fakultas tentang kelulusan
proposal bisnis Plan Kebab kami.

x
i
 20

BAB IV

a) Analisi BEP
a. Rincian rencana biaya
Diperkirakan biaya pembelian bahan selama satu minggu

x
x
 21

yaitu Rp. 3.016.000, jadi dalam biaya satu minggu biaya bahan yaitu Rp. 3.016.000.
Biaya tetap 1 minggu adalah Rp. 3.016.000, yaitu terdiri dari :
Biaya bahan perminggu : Rp. 3.016.000
Harga jual rata-rata produk Rp. 10.000 / 7 pcs
b. Prediksi pendapatan
Untuk target penjualan yaitu 250 pack per minggu. Diketahui
pembelian bahan jangka pendek 1 minggu yaitu Rp. 3.016.000
c. Penjualan : Produk rata rata perminggu Rp. 10.000
Maka, Rp 10.000 x 250 pack = Rp. 2.500.000
d. Rencana pendapatan :
Penjualan perminggu x 1 bulan – ( kebutuhan biaya bahan selama 1
minggu)
Rp. 2.500.000 x 4 = Rp 10.000.000 - Rp. 3.016.000
= Rp. 6.984.000
Jadi, pendapatan bersih per bulan dari usaha ini adalah sebesar Rp.
6.984.000
Pendapatan produksi 1 bulan = Rp. 6.984.000 x 12 = Rp. 83.808.000
e. Analisis BEP Laba Rugi
Diasumsikan target laba dalam sebulan adalah Rp. 6.984.000
BEP – Laba = ( biaya tetap + target laba) / harga per pack

BEP - Laba = (Rp. 3.016.000 + Rp. 6.984.000) / Rp. 10.000

= Rp. 10.000.000 / Rp. 10.000

BEP – Laba = 1.000 pcs

= Rp. 10.000.000 (1.000 pcs x Rp. 10.000)

x
x
 22

Jadi, usaha ini akan mendapatkan :

1. Laba kotor per bulan yaitu Rp. 10.000.000
2. Keuntungan bersih sebulan yaitu Rp. 3.016.000
f. Proyeksi keuangan usaha untuk 1 tahun kedepan
Untuk proyeksi keuangan usaha KEBAB VEGETRAIAN untuk 1
tahun kedepannya dapat dilihat sebagai berikut :
Tabel Proyeksi keuangan
Data 1 Tahun 2 Tahun
Prediksi Pendapatan Rp. 83.808.000 Rp. 167. 616.000

Prediksi Keuntugan Rp. 36.500.000 Rp. 73.000.000

g. Kebutuhan dana yang diusulkan

Kebutuhan dana yang diusulkan daam pembuatan BOLABI
( Bola-bola ubi ungu) ini adalah untuk membeli bahan-bahan yang
dibutuhkan seperti berikut ini :
Tabel Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya
No Jenis biaya Biaya (Rp)

1. Biaya peralatan Rp.1.650.000

Penunjang
2. Biaya habis pakai Rp. 3.016.000

(variabel)
3. Biaya operasional Rp. 225.000

4. Biaya lain-lain Rp. 500.000

Total Rp. 5.391.000

x
x
23

x
x
 24

PENUTUP

1. Kesimpulan
Kebab merupakan makanan sebutan untuk jenis daging yang ditusuk
kemudian dipanggang atau di bakar. Hidangan jenis ini berasal dari daerah timur
tengah yakni dari negara turki. Makanan timur tengah ini sudah akrab dengan lidah
masyarakat kita yang umumnya banyak yang menyukai makanan tersebut
Untuk analisi pasar kami pun memiliki banyak saingan karena banyaknya
usaha Kebab di sekitaran kita tetapi untuk perpaduan antara kebab dan vegetarian
mungkin masih jarang ditemui dan kami pun yakin jika Letmee Kebab akan diterima
dan digemari masyarakat umum.

2. Saran
Dalam hal mencoba melakukan sebuah bisnis, sebaiknya harus lebih bisa
menelaah apa saja bahan utama yang banyak diminati masyarakat terutama juga dapat
dinikmati oleh anak remaja yang masih meminta uang dari orang tuanya. Kita juga
harus lebih cerdas dalam melihat peluang pasar, memiliki ide kreatif dan selalu
berinovasi, pantang menyerah serta harus pandai membagi waktu.

x
x
 25

KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN,

RISET, DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELANJURUSAN PARIWISATA
Jl.Prof Dr. Hamka Kampus UNP Air Tawar Padang 25131
Telp. (0751) 7051186 e-mail : info@fpp.unp.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertantangan dibawah ini :
Nama : Addrian Putra Prtama
NIM 19135058
Program Studi : Manajemen Perhotelan
Fakultas : Pariwisata dan Perhotelan
Dengan ini menyatakan bahwa proposal Business Plan saya dengan judul Kebab
vegetarian yang diusulkan untuk Program Mahasiswa Wirausaha Universitas Negeri
Padang Tahun 2022 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh Lembaga atau
sumber dana lain.
Jika dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara. Bilamana proposal business plan kami ini
nantinya dinyatakan lulus, kami memiliki komitmen untuk melaksanakan PMW UNP 2022
ini dengan baik dan penuh tanggung jawab.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Padang , 7 Maret 2022
Pembimbing, Ketua tim

Dr. Yuliana, SP, M.Si Addrian Putra

NIP. 197007271997032003 NIM. 19135058
Mengetahui,
Wakil Dekan III FPP UNP

Dr. dr. Linda Rosalina, M.Biomed

NIP. 197409092006042002

x
x
 26

Bioadata Pendukung

• Kartu tanda Mahasiswa Ketua dan Anggota

x
x
 27

• Transkrip Akademik Pengusul (Ketua dan Anggota)

• CV/Daftar Riwayat Hidup Pengusul (Ketua dan Anggota)

• Surat Pernyataan Pelaksanaan PMW 2022

J. Video Presentasi Bussines Plan

x
x
 28

Lampiran

a.Logo produk

b.kemasan produk

Lampiran kriteria Penilaiaan

x
x