UNIVERSITAS ISLAM RIAU

PEKANBARU
2017
PENGESAHAN LAPORAN KEMAJUAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : DIMSUM

2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan

3. Ketua Pelaksana

a. Nama Lengkap : Nabila Aisyah Putri

b. NPM : 146310393
c. Jurusan : FKIP B.Inggris
d. Universitas : Universitas Islam Riau
e. Alamat Rumah dan No HP : Jl.Kuantan II Gg.Palu No.16
f. Alamat e-mail : Nabilaaisyahputri9@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. Tempat Tanggal Lahir :
c. Alamat Rumah dan No Telp./HP :

6. Biaya Kegiatan Total : Rp. 7.500.000,-

Pekanbaru, 19 Mei 2017-05-22

Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan/ Ketua Pelaksana Kegiatan
Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

( ) (Nabila Aisyah Putri)

NIP/NIK. NPM. 146310393

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

( ) ( )
NIP/NIK. NIDN.
DAFTAR ISI

Halaman Sampul...............................................................................................
Lembar Pengesahan.......................................................................................... i
Daftar Isi.......................................................................................................... ii
Ringkasan......................................................................................................... 3
BAB I PENDAHULUAN............................................................................... 4
1. Latar Belakang ........................................................................................ 4
2. Perumusan Masalah ................................................................................. 4
3. Tujuan Program ....................................................................................... 4
4. Luaran dan Manfaat yang Diharapkan ................................................... 4
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.................................. 5
1. Kondisi lingkungan................................................................................. 5
2. Sumber Daya dan Bahan Baku............................................................... 5
3. Promosi yang digunakan......................................................................... 5
4. Peluang Pasar.......................................................................................... 5
5. Strategi Pemasaran yang diharapkan...................................................... 5
BAB III METODE PELAKSANAAN DAN ANALISIS SWOT................ 6
1. Persiapan................................................................................................. 6
2. Uji Coba Pembuatan............................................................................... 6
3. Cara Pembuatan Dimsum.................................................................. 6
4. Promosi dan Pemasaran Produk.............................................................. 6
5. Pembuatan dan penyerahan Laporan akhir............................................. 6
6. Analisis SWOT....................................................................................... 7
BAB IV BIAYA ......................................................................................... 8
1. Anggaran Biaya...................................................................................... 8
2. Harga Produk.......................................................................................... 8
RINGKASAN
Tujuan diadakannya program usaha ini adalah untuk meningkatkan kemampuan dan
kreatifitas kami dalam menciptakan suatu hal yang baru, dapat berpikir panjang atau luas
dalam menjalankan setiap kegiatan, serta membuka peluang atau kesempatan untuk
mendapatkan keuntungan yang cukup besar dan melatihjiwakewirausahaan yang sedikit
banyak kami miliki agar lebih terampil, efektif, dan efisien dibidang kewirausahaan. Dalam
Program Kreativitas Mahasiswa-Kewirausahaan (PKM-K), program yang akan kami ajukan
ialah program usaha yang diberi nama “DIMSUM”.
Program usaha makanan yang kami buat berbahan dasar ayam diselimuti dengan kulit
pangsit, sebagai bentuk pembelajaran kreatifitas mahasiswa di dalam mengasah dan
mengaplikasikan ilmu kewirausahaan yang telah diberikan oleh dosen pengajar. Kami
membuat program ini karena makanan tersebut masih jarang ditemukan dan kebanyakan
terdapat pada restoran yang cukup mahal, karena rasanya yang enak dan lezat maka dari itu
timbul lah ide kami untuk menciptakan makanan kelas bintang lima ini dengan harga kaki
lima.
Dengan keyakinan dan kerja cerdas yang kami lakukan usaha makanan ini akan berhasil,
karena kami menghadirkan suatu makanan yang berbeda. Selain itu, usaha makanan dimsum
ini dapat membantu mahasiswa untuk memenuhi kebutuhan jajanan yang enak, lezat, dan
higienis tanpa adanya bahan pengawet serta tidak digoreng.
Maka dengan ide kreatif usaha ini kami membutuhkan kisaran dana untuk berwirausaha
sebesar Rp 8.000.000 untuk keberlangsungan usaha makanan “DIMSUM” yang akan kami
dirikan dan kemungkinan untuk kedepannya dapat kami kembangkan seiring perkembangan
kewirausahaan yang selalu tumbuh dalam mensejahterakan perekonomian UKM (usaha kecil
menengah) yang ada di Indonesia.
BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Dimsum adalah cemilan yang berbahan dasarkan ayam serta campuran udang.
Makanan ini adalah makanan yang berasal dari Taiwan. Disajikan dengan porsi kecil didalam
kukusan bambu. Tampilan dimsum yang menarik serta rasanya yang enak pasti sangat
memikat parapecinta makanan.
Disini dalam program kewirausahaan, kami menciptakan produk makanan yaitu
“Dimsum” dengan alasan untuk memberikan makanan berkelas tapi dapat dicicipi oleh
semua kalangan dengan konsep jajanan kaki lima. Dengan ada nya produk makanan yang
biasanya hanya tersedia di hotel atau restoran ini, kami berharap dapat bersaing di pasar dan
terus bertahan menjalankan usaha kami

1.2. Perumusan Masalah

1. Bagaimana mengolah ayam agar menjadi makanan yang menarik dan lezat?
2. Bagaimana cara pemasaran Dimsum agar menjadi makanan yang digemari?

1.3. Tujuan Program

Tujuan dibuatnya program ini adalah untuk melatih kemandirian berwirausaha. Untuk
menciptakan jiwa dan mental dalam berwirausaha. Dapat melatih kemampuan bekerja sama
dalam tim. Dapat meningkatkan sosialisasi dengan masyarakat luas. Untuk melatih
memanajemen dan memanfaatkan waktu, tenaga, dan biaya yang dikeluarkan. Dan
untukmemenuhi kebutuhan makanan ringan yang enak dan lezat.

1.4. Luaran dan Manfaat yang Diharapkan

Luaran dan manfaat dari program yang dibuat dapat mengolah ayam menjadi cemilan
yang diminati oleh banyak kalangan. Dengan banyak varian yang lezat, enak, dan
bergizi. Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen atau pelanggan.Mendapatkan
keuntungan finansial yang dapat meningkatkan tarif kesejahteraan hidup.Mengembangkan
UKM (Usaha Kecil Menegah) yang ada di Indonesia.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Kondisi lingkungan

Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah kami dalam
membuat produk ini, karena banyak orang-orang yang malas membuat makanan sendiri dan
ingin langsung memakan-makanan yang siap saji saja yang praktis dan tidak ribet.Selain itu,
ayam adalah makanan yang banyak sekali digemari oleh berbagai macam kalangan. Maka
dari itu kami merasa olahan ayam seperti dimsum dapat diterima oleh banyak orang apalagi
mengingat makanan ini adalah olahan rebus dan bebas minyak.

2.2. Sumber Daya dan Bahan Baku

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah ayam. ayam mudah
ditemukan dimana saja, . ayam yang akan digunakan adalah bagian dada dan paha ayam lalu
di fillet lalu diolah dengan bermacam bumbu dan pasti nya memiliki kualitas produk yang
bagus dan dijamin higienis.

2.3. Lokasi Usaha

Untuk proses pembuatan produk ini kami membuat di rumah. Untuk lokasi usaha kami
akan membuka stand di dalam kampus, di luar wilayah kampus, dan menyewa tempat di luar
dengan tempat yang strategis, dekat dengan jalanan yang ramai, dan mudah diketahui oleh
banyak orang.

2.4. Peluang Pasar

Kami melihat bahwa tidak banyak orang yang menjual dimsum dengan konsep kaki
lima seperti kami.mungkin ada tapi tak banyak, dikarenakan makanan ini masih jarang sekali
diketahui. Kami yakin bahwa usaha kami dapat diterima karena dengan rasa yang enak dan
murah, pembeli sudah dapat makanan yang sering tampil di jamuan hotel dan restoran.

2.5. Strategi Pemasaran yang diharapkan :

a) Kenali lah pasar atau lingkungan pemasaran.
b) Melakukan Promosi Produk. Promosi dapat dilakukan dari mulut kemulut serta
media sosial.
c) Menentukan dan Memilih Lokasi yang Strategis. Memilih dan menentukan lokasi
yang strategis, yang mudah dikenali dan diketahui keberadaan tempat jualan seperti
di dekat jalan, di wilayah kampus atau di depan wilayah kampus, dan menyewa
tempat.
BAB III METODE PELAKSANAAN DAN ANALISIS SWOT

3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran

Pada tahap ini kami menggunakan fillet ayam dan berbagai bumbu serta tambahan
topping seperti wortel,jamur,smoke beef dan udang. Olahan ini melalui beberapa proses dari
proses penggilingan, pengadonan, pencetakan dan pengukusan.
Diperlukan mesing penggiling ayam manual atau pun mesin. Kukusan besar dan kulkas
untuk membuat produk makanan ini, setelah ayam digiling lalu dibumbui dengan berbagai
macam bumbu, di adon sekitar 15-20 menit hingga adonan menyatu dan wangi. Lalu
masukan dikukus dandisimpan dalam freezer.
Tempat pemasaran saya memilih tempat pusat kuliner yang menyediakan beragam
makanan sehingga sudah menjamin banyak pengunjung yang akan hadir. Dan ditunjang oleh
tempat tempat seperti kampus, serta memasarkan ke rumah makan.
3.2. Uji Coba Pembuatan
Pada tahap ini, kami melakukan uji coba pembuatan Dimsum. Tahap ini memakan
waktu cukup lama karena takaran bumbu sangat berperan penting disini. Sekitar 1 bulan kami
mencoba mencari tahu rasa yang pas di rumah salah satu anggota kami.
3.3. Cara Pembuatan Tahu Jabred
Cara Pembuatan dimsum ini cukup bertahap.
Cara Pembuatan Tahu Jabred untuk membuat 10 buah tahu.

 Membuat Dimsum:
1) 225 gram fillet ayam
2) ½ sdt bawang putih bubuk
3) 2 siung daun bawang
4) ½ sdm kecap ikan
5) 1 ½ sdt garam
6) 2 sendok gula pasir
7) 3 sdt minyak wijen
8) 27 lembar kulit siomay
9) ¾ sdt merica bubuk
10) 150 gram tepung sagu
11) topping (wortel/smoke beef/jamur/) iris tipis

 Cara Membuat Tahu Dimsum:

1) cuci terlebih dahulu ayam lalu giling ke mesin penggiling hingga galus.
2) masukan kedalam wadah lalu campurkan dengan bawang putih bubuk, garam, gula pasir,
merica,tepung sagu lalu aduk hingga menyampur.
3) setelah itu masukan daun bawang kecap ikan , wijen adukkembali hingga 10 menit dan
wangi wijen nya mulai terasa.
4) kemudian ambil kulit pangsit lalu masukan sekitar satu sendok makan adonan letakan
diatas kulit pangsit dan remas dan cetak lah agar dimsum terlihat seperti mangkuk.letakan
topping diatasnya.
5) lalu kukuslah dimsum sekitar 15 menit.
6) diamkan dimsum beberapa saat.
7) Kemudian letakan di freezer.
8) dimsum dpat kembali dikukus

3.4. Promosi dan Pemasaran Produk

 Target utama dalam mempromosikan dan pemasaran produk yang kami jual adalah
orang dewasa dan remaja karena produk yang kami buat sangat digemari oleh kalangan orang
dewasa dan remaja.Penjualan dimsum biasanya dilakukan disaat jam makan atau sore hari
ketika banyak yang sedang bersantai.Untuk mempromosikan produkkami, yang pertama
kami mempromosikan dari mulut ke mulut terutama dipromosikan kepada orang-orang
terdekat terlebih dahulu. Sambil berjualan keliling dalam mempromosikannya, kami juga
akan membuka stand penjualan di luar wilayah kampus dan di dalam kampus, meyewa
tempat untuk membuka usaha ini.Dan menggunakan media sosial

3.5. Pembuatan dan penyerahan Laporan akhir

Setelah produk kami laku terjual, kami segera membuat laporan berdasarkan
produktelah kami jual. Proses pembuatan laporan minimal dilakukan selama tiga minggu.

3.6. Analisis SWOT

Adapun analisis SWOT dalam usaha yang kami buat, diantaranya sebagai berikut :

3.6.1. Strength (Kekuatan)

Kekuatan dari produk yang kami buat yaitu :
a) Produk yang kami tawarkan tidak menggunakan bahan pengawet atau zat–zat kimia yang
berbahaya
b) Produk yang ditawarkan dapat disimpan kembali kedalam freeer kurang lebih 1 bulan.
c) Memiliki harga yang ekonomis yang dapat dijangkau oleh kalangan masyarakat atau
konsumen.
d) memiliki tiga varian rasa.

3.6.2. Weakness (Kelemahan)

Kelemahan dari produk yang kami buat yaitu :
a) Produk yang kami tawarkan masih belum banyak yang tau.
b) Produk yang kami tawarkan merupakan produk yang cepat hancur bila dikukus terlalu
lama

3.6.3. Opportunity (Peluang)

Peluang dari produk yang kami buat yaitu:
a) Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan atau cemilan disaat sedang
tidak ingin memakan-makanan pokok, dimsum ini bisa menjadi alternatif sebagai makanan
pengganti makanan pokok atau cemilan.
b) Karena dimsum ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai yang tua, maka
sasaran pasarnya mencakup semua kalangan masyarakat.
c) Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah memasarkan produk
yang kami jual.

3.6.4. Threath (Hambatan)

a) Produk kami ini masih sangat asing sehingga memiliki tantangan sendiri untuk masuk
kedalam masyarakat.
b) Apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan,
maka konsumen pun akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Secara sederhana, bisnis ini dapat dihitung dengan cara :
1. Biaya Peralatan 30%

Nama Peralatan Jumlah Harga Per-alat Total Harga

Wajan Besar 1 buah Rp300.000 Rp300.000
Wadah mangkuk besar 1 buah Rp30.000 Rp30.000
Mesin penggiling 1 buah Rp3.000.000 Rp3.000.000
Kulkas kecil 1buah Rp1.500.000 Rp1.500.000
Kompor gas 1 buah Rp300.000 Rp300.000
Gas 3 kg 1 buah Rp150.000 Rp150.000
Kotak plastik 2 buah Rp. 25.000 Rp. 50.000
Wadah bambu 10 buah R10.000 Rp100.000
Sumpit 12 buah Rp300 Rp3.600
Mangkuk saos 10 buah Rp.5000 Rp.50.000
Pisau 1 buah Rp10.000 Rp10.000
Total Biaya Tetap Rp.5.526.000

2. Biaya Habis Pakai

Bahan Kulit Tahu Unit Harga Per-unit Total Harga

ayam 225 gr Rp 23.000 Rp 7000
Bawang putih 1 botol RP.15.000 Rp15.000
bubuk
Garam 1 bungkus Rp1.000 Rp1.000
Kecap Ikan 1 botol Rp15.000 Rp15.000
gula 1 Kg Rp16.000 Rp16.000
Wijen 1 botol Rp.60.000 Rp60.000
Merica Bubuk 1 bungkus Rp1.000 Rp1.000
Kulit siomay 27 pcs Rp100 Rp2700
Tepung sagu 1 Kg Rp. 16.000 Rp16.000
Toping (wortel) 1 buah Rp1.000 Rp1.000
SUB TOTAL Rp.134,700
BAHAN DIMSUM

3. Biaya Lain-lain ( Biaya Pendukung )

Material Unit Harga Per-unit Total Harga

Sewa Tempat Untuk 2 bulan Rp750.000 Rp1.500.000
(untuk 1 bulan)
Tenda Stand 1 pcs Rp.100.000 Rp100.000
SUB TOTAL Rp1.600.000

Total Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis Pakai + Biaya Lain-lain /
Pendukung
Total Pengeluaran = Rp.5.526.000 + Rp.134.700 + Rp. 1.600.000
= Rp 7,260,700
LAMPIRAN-LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. BIODATA KETUA

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Nabila Aisyah Putri

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi FKIP B. Inggris
4 NPM 146310393
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pekanbaru, 09 Juni 1995
6 E-mail Nabilaaisyahputri9@gmail.com
7 Nomor Telp/HP 081261503757

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
SDN 016 SMP KARTIKA SMAN 6
Nama Institusi
1-5 Pekanbaru
Jurusan - -
Tahun Masuk Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

Pekanbaru, 19 Mei 2017

( Nabila Aisyah Putri )

LAMPIRANBIODATA ANGGOTA
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Imanuella Lestari Sherlyana

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi FKIP B.Inggris
4 NPM 15310662
5 Tempat dan Tanggal Lahir Yogyakarta, 11 Mei 1997
6 E-mail ilstsheryly@gmail.com
7 Nomor Telp/HP 082391148446

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
SDN Kayuringin SMPN 7 Bekasi SMKMandalahayu
Nama Institusi Jaya 06 SMPN 5 Tambun Bekasi
Selatan
Jurusan - - Akuntansi
Tahun Masuk Lulus 2001-2007 2008-2010 2010-2013

Pekanbaru, 19 mei 2017

( Imanuella Lestari Sherlyana )

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Dea Aulia

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi B.inggris
4 NIM 156322020
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pekanbaru,12-08-1997
6 E-mail deaulia@gmail.com
7 Nomor Telp/HP 081275090301

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
SDN Sepanjang MTsN 1 Kota MAN 2 Kota
Nama Institusi
Jaya V Bekasi Bekasi
Jurusan - - IPS
Tahun Masuk Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

Pekanbaru,19 Mei 2017

( Dea Aulia )