Nama : Muhammad Nur Rifaldi

Nim : 2210516310002
Matkul : Pengetahuan Bahan Agroindustri

1. Apa itu triple peak

2. Cari gambar grafiknya
3. Beri penjelasan grafiknya

Jawab :
1. Triple peak merupakan sistem perebusan 3 puncak atau 3 step yang terdapat
pada proses sterilizer yang mana bertujuan untuk menghentikan kegiatan enzim,
memudahkanpemipilan, memudahkan proses pengempaan, memudahkan
pelepasan inti sawit dari cangkangnya, dan untuk menurunkan kadar air.
i) Peak pertama tekanan akan mencapai 1,5 - 1,6 bar Fungsi pada peak pertama
yaitu untuk mengeluarkan kadar air dan oksigen di dalam sterilizer
ii) Peak kedua tekanan mencapai 2-2,5bar fungsinya pengurangan lanjutan kadar
air dan oksigen di dalam sterilizer
iii) Peak ketiga tekanan mencapai 2,75-3 bar fungsinya sebagai pematangan
pematangan TBS dalam sterilizer
2. Grafik Rebusan

Grafik Rebusan
Hold-
3 ing
2.5
Tekanan (bar)

2 Peak Peak Blow

1.5 Blow 2 3 off
Peak Blow
1 off
1 off
0.5
0
0 13 16 24 27 39 78 90
Waktu (menit)
3. Pada umum nya di proses rebusan triple peak ini terdapat 11-16 langkah
1.Proses Perebusan puncak I
Inlet dibuka dan condensate ditutup, steam diinjeksikan ke dalam sterilizer hingga
mencapai tekanan 1,6 bar pada tekanan pressure gauge selama 13 menit. Setelah
tekanan tercapai, inlet valve ditutup dan condensate valve dibuka hingga tekanan
mencapai 0 bar selama 3 menit. Pada peak 1 membutuhkah waktu 16 menit dan
pada peak satu terdapat blow up tekanan naik dari 0-1,6 bar KG/CM lalu pada
blow off adalah peroses blow down dimana condensat dan exhause di buka
bertujuan untuk mengeluarkan kadar air dan oksigen
2. Proses Perebusan Puncak II
Setelah proses blow dwon Exhause ditutup Condensate ditutup, inlet steam
dibuka kemudian diinjeksikan hingga tekanan uapnya mencapai 2,4 bar pada
tekanan pressure gauge selama 8 menit. Setelah tekanan tercapai, maka dilakukan
blow off inlet valve ditutup dan condensate valve dibuka hingga tekanan mencapai
0 bar selama 12 menit. Pada peak 2 membutuhkan waktu 20 menit dan pada peak
2 te proses naiknya tekanan hingga turunnya tekanan. Awal tekanan yang dari
peak 1 yaitu puncak nya 1,6 bar pada peak 2 tekanan dinaikkan menjadi 2,4 bar
setelah mencapai tekanan tersebut akan dilakukan blow down dimana inlet akan
dituup dan condensate dibuka lalu di susul dibukanya exhaust untuk mengeluarkan
kadar air dan oksigen
3. Proses Perebusan Puncak III
Setelah blow dwon pada peak dua maka Condensate ditutup, inlet dibuka hingga
mencapai tekanan 3 bar pada tekanan pressure gauge selama 14menit. Setelah
tekanan tercapai, semua valve ditutup dan ditahan selama 30 menit dengan proses
holding. Setelah selesai proses holding maka condensate di buka lalu di susul oleh
exhause selama proses penurunan tekanan membutuhkan waktuk 15 menit hingga
tekanan berada di titik 0 setelah itu inlet akan ditutup dan condensate dibuka di
susul dengan exhaust. setelah selesai sterilizer akan dilanjutkan ke thresing

TABUNG REBUSAN CONVESIONAL

 Condensate digunakan untuk membuka dan menutup kondesat dari

sterilizer
 Exhause berfungsi untuk membuka dan menutup aliran steam yang keluar
 Inlet berfungsi untuk membuka dan menutup aliran steam yang masuk
Jadi proses keluar oksigen dan kadar air dari pipa tersebut