NAMA :MOH SIGIT HARDI

NIM :B1D021252
KELAS :4C2
JUDUL VIDIO :Proses canggih pengolahan susu sapi dari mulai
peternakan hingga pengemasan siap jual
SUMBER / LINK :https://youtu.be/aWuElX4f2Ls

Dalam vidio tersebut dijelaskan tentang bagaimana proses pengolahan susu sapi dari
peternakan hingga pengemasannya. Dalam vidio tersebut menggunakan 2 tipe kandang yaitu tipe
tunggal dan ganda, tipe tunggal memakai metode satu baris atau sejajar, sedangkan pada bagian
belakang adalah parit pembuangan kotoran. Sedangakan tipe ganda yaitu kandang yang
ternaknya saling berhadapan  atau tolak belakang, dan dilengkapi oleh tempat pakan dan
tempat minum.

Peternak sapi perah tersebut memberi makan ternak dengan baik, peternak juga memberikan
kunjungan rutin dari dokter hewan untuk memastikan mereka sehat dan tidak diserang oleh
penyakit sehingga mereka bisa berumur panjang, rata rata peternak memerah sapinya dua sampai
tiga kali dalam sehari, proses pengambilan susu sangatlah hati hati untuk memastikan kondisi
susu aman, bersih, dan berkualitas tinggi, proses pemerahan setiap sapi dilakukann dalam waktu
5-10 menit, setelah pemerahan selesai peralatan pemerahan susu dibersihkan lalu memulainya
lagi. Sisu sapi disimpan dalam suhu 100 derajat Fahrenheit dan dengan cepat didinginkan dalam
waktu 2 jam hingga 38 derajat ini biar memastikan agar kualitasnya maksimal, susu sapi
disimpan di dalam tangki curah di peternakan biar tetap sejuk dan segar. Sisu diangkat dari
peternakan ke pengolah susu denmgan menggunakan truk pengangkut yang terisolasi, truk
menjaga susu biar tetap dingin dan bersih, tangki curah disegel unmtuk mencegah kontaminasi di
luar selama perjalanan, susu terus diuji untuk memastikan kualitas tetap baik. Komitmen kualitas
dimulai pada produk susu dengan perawatan heman yang baik dan sampe ke tangki truk
pengolah toko toko penjual susu, sehingga yakin bahwa makanan susu tersebut yang kita nikmati
murni serta alami. Pada proses pengolahan susunya melewati beberapa tahapan dari pasteurisasi
hingga homogenisasi sebelum dikemas, langkah pertama dalam pengolahan susu yaitu susu diuji
lagi untuk antibiotik, ketika susu melalui pemeriksaan dibawa dalam wadah berinsulasi besar
untuk di pasteurisasi, pasteurisasi dimulai setelah susu berhasil menyelesaikan semua uji kualitas
dan keamanan, proses memanaskan iniguna untuk memastikan kebersihan susu untuk
menghancurkan mikroorganisme berbahaya yang mungkin ada, lalu setelah pemanasan diikuti
dengan proses pendinginan yang cepat, susu pasteurisasi berikut ini kemudian di homogenkan
dan dikemas untuk didistribusikan ke toko riteil, seklolah, dan rumah. Dari pengolah susu, susu
dan produksi susu lainnya dipindahkan ke toko kelontong dimana orang dapat membelinya untuk
keperluan rumah mereka.