Asuhan Gizi Diet penyakit Diabetes melitus

Nomor :
SOP Terbit ke :
No.Revisi :
Tgl.Diberlaku :
Halaman :1-2
PKM Rawat Inap dr. Aidi
Kotagajah NIP. 19731022200521001

1. Pengertian Diabetes Melitus (DM) adalah kumpulan gejala yang timbul pada seseorang yang
mengalami peningkatan kadar gula (glukosa) darah akibat kekurangan hormon
insulin secara absolut atau relatif.pelaksanaan diet hendaknya disertai dengan

latihan jasmani dan perilaku tentang makanan.

2. Tujuan Diet Tujuan diet Diabetes melitus adalah,membantu pasien memperbaiki kebiasaan
makan dan olahraga untuk mendapatkan kontrol metabolik yang lebih baik.
3. Syarat Diet Syarat-syarat diet diabetes melitus adalah :
1. Energi cukup untuk memepertahankan berat badan normal, dengan
memeperhitungkan kebutuhan untuk metabolisme basal sebesar 25-
30%,ditambah aktifitas fisik dan kebutuhan kusus.makanan dibagi 3 porsi
besar yakni pagi(20%),siang (30%),dan sosre(25%),serta 2-3 porsi kecil
untuk makanan selingan(10-15%).
2. Kebutuhan protein normal yaitu 10-15% dari kebutuhan energi total.
3. Kebutuhan lemak sedang yaitu 10-15% dari kebutuhan energi total.
4. Kebutuhan karbohidrat adalah sisa dari energi total yaitu 60-70%
5. Penggunaaan gula dalam minuman dan makanan murni tidak
diperbolehkan,jika kadar glukosa sudah terkendali diperbolehkan
mengkonsusmsi gula murni sampai 5% dari kebutuhan energi total.
6. Penggunaan gula alternatif dalam jumlah terbatas.
7. Asupan serat dianjurkan 25 g/hari dengan mengutamakan serat yang larut
dalam air yang terdapat pada sayur dan buah.
8. Pasien DM dengan tekanan darah normal diperbolehkan konsumsi natrium
dalam bentuk garam dapur yaitu 3000 mg/hari dan gula boleh
ditambahkan 5%(dalam bumbu masakan)
9. Cukup vitamin dan mineral.tidak dianjurkan dalam bentuk suplemen jika
asupan dari makanan sudah cukup.
4. Contoh menu Waktu Bahan Makanan Penukar Urt Menu
sehari Diet DM Pagi Nasi 1½p 1gls nasi
1900 kkal Telur ayam 1p 1 btr Telur dadar
Tempe 1p 2 ptg sdg Oseng-oseng tempe
Sayuran A - - Sop oyong+tomat
Minyak 2p 1 sdm -
Pukul Buah 1p 1 ptg sdg pepaya
10.00
Siang nasi 1p 1 ½ gls nasi
ikan 2p 1ptg sdg Pepes ikan
tempe 1p 2 ptg sdg Tempe goreng
 Sayuran B 1p 1 gls Lalapan kcg pjg+kol
Buah 1p ¼ bh sdg nanas
Minyak 2p 1 sdm -
Pukul buah 1p 1 bh pisang
16.00
Malam nasi 2p 1 ½ gls nasi
Ayam tanpa kulit 1p 1 ptg sdg Ayam kecap
tahu 1p 1bh bsr Tahu bacem
Sayuran B 1p 1 gls Stup buncis+wortel
Buah 1p 1 ptg sdg pepaya
minyak 2p 1 sdm -
5. Nilai Gizi
Energi = 1912 kkag
Protein = 60 g
Lemak = 48 g
Karbohidrat = 299 g(62,5% energi total)
Kolestrol = 303 mg
Serat = 37 g

6. Bahan makanan  Sumber karbohidrat kompleks,seperti nasi,roti,mie,kentang,singkong,ubi,dan

yang dianjurkan sagu.
 Sumber protein rendah lemak,seperti ikan,ayam tanpa kulit,susu
skim,tempe,tahu,dan kacang-kacangan.
 Sumber lemak dalam jumlah terbatas yaitu bentuk makanan yang mudah
dicerna.makanan diolah dengan cara dipanggang,dikukus,dosetuo,direbus dan
dibakar.

7. Bahan makanan 1. mengandung banyak gula sederhana (gula pasir,gula jawa,sirup,jely,buah yang
yang tidak di diawekan dengan gula,susu kental manis,minuman botol ringan,es krim,kue
anjurkan manis).
2. Mengandung banyak lemak (gorengan,fast food,cake)
3. Mengandung banyak natrium (ikan asin,telur asin,makanan yang di awetkan)

8. Unit terkait Ruang Gizi Rawat inap