MAKALAH

BISNIS “ROY KARNO RESTAURANT”

Dosen Pengampuh : Moh. Kurdi. S.P,. M.M., CHRA

Disusun oleh :

1. Ahmad Rofli Ferdiansyah (721213227)

2. Jelita Adelia Putri (721213252)
3. Riski Amaliya (721213259)
4. Dyan Nila Putri (721213261)
5. Windi Fadilatul Fatimah (721213262)
6. Nurfaizah (721213263)
7. Syahrul Hidayatullah (721213282)
8. Ach. Hanif (721213293)
9. Saddam Husein (721213353)
10. Farih Farzani Sabti (721213356)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS WIRARAJA SUMENEP 20

 KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan
rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga dapat menyelesaikan makalah ini
tepat pada waktunya. Makalah ini berjudul BISNIS “ROY KARNO
RESTAURANT”

Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena
itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun, selalu kami
harapkan demi kesempurnaan makalah ini. Semoga makalah ini dapat
memberikan wawasan yang lebih luas kepada pembaca.

Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah
berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir. Semoga
Allah SWT senantiasa meridhoi segala usaha kita. Amin.

Sumenep , 04 November 2022

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...........................................................................i
.................................................................................................................
DAFTAR ISI..........................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN......................................................................1
1.1 Latar Belakang..............................................................................1
1.2 Tujuan...........................................................................................2
1.3 Manfaat.........................................................................................2
BAB II PEMBAHASAN.......................................................................3
2.1 Visi................................................................................................3
2.2 Misi................................................................................................3
2.3 Struktur Organisasi Restaurant ROY KARNO....................................3
2.4 Strategi Bisnis Restaurant ROY KARNO............................................4
2.5 Kebijakan Restaurant ROY KARNO...................................................4
2.6 Program Bisnis Restaurant ROY KARNO...........................................6
2.7 Anggaran Restaurant ROY KARYO...................................................6
2.8 Prosedur/Teknis Restaurant ROY KARNO..........................................8
2.9 Evaluasi dan Kontrol............................................................................9
BAB III PENUTUP ..............................................................................10
3.1 Kesimpulan......................................................................................................10

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Restaurant atau rumah makan adalah istilah umum yang digunakan untuk
menyebut suatu usaha yang menyajikan suatu hidangan kepada masyarakat dan
menyediakan tempat untuk menikmati hidangan tersebut serta menetapkan tarif
tertentu untuk makan dan pelayanannya. Restoran juga dapat melayani take-out
dan delivery servise.

Salah satu bisnis yang berpeluang besar saat ini adalah bisnis rumah
makan hal ini disebabkan karena makan merupakan hal yang dasar dalam hidup,
maka dari itu membuat rumah makan adalah usaha yang akan tetap diperlukan
dimasyarakat. Bertambahnya penduduk, semakin ramainya kota-kota besar
diseluruh dunia sekarang ini merupakan peluang tersendiri bagi usaha rumah
makan atau restoran. Di era globalisai saat ini gaya hidup untuk berwisata kuliner
sudah menjadi bagian dari denyut kehidupan masyarakat. Dalam hal makanan
sekarang ini sudah melebihi bukan hanya sekedar makanannya saja namun
tempat, pelayanan, menu, harga, lokasi dan produk serta masih banyak lagi aspek
pendukung yang menjadikan dasar pendukung masyarakat untuk menentukan
pilihan tempat makan.

Selain itu keuntungan dalam membuka bisnis rumah makan sangat

menggiurkan. Dalam hal keuntungan memang usaha peluang usaha rumah makan
atau restoran memiliki potensi besar menjadi penghasil keuntungan yang besar
bagi pemilik. Gaya hidup juga termasuk penyebab peluang bisnis rumah makan
atau restoran, pemenuhan gaya hidup merupakan sesuatu hal yang banyak
mengambil porsi pengeluaran tersendiri. Sudah biasa dikalangan masyarakat
menjadikan tempat makan menjadi bagian dari bersosialisasi dan menunjukkan
status sosialnya. Saat bisa menyediakan pemenuhan gaya hidup tersebut, rumah
makan atau restoran yang bisa mengakomodirkan akan suskses mendapatkan
banyak konsumen.

Dengan alasan demikian banyak pengusaha yang mulai bermunculan

dalam persaingan bisnis kuliner yang pada akhirnya berdampak semakin ketatnya
persaingan. Persaingan yang sangat ketat antar pengusaha kuliner tersebut
menyebabkan semakin banyaknya pilihan bagi konsumen sehingga menyebabkan
kecendrungan konsumen untuk berubah-ubah.Keadaan seperti ini akan
menyebabkan suatu fenomena persaingan bisnis yang ketat, baik itu faktor harga,
lokasi bahkan sampaidengan produk.hal penting yang harus dipahami oleh
pengusahabisnis kuliner bahwa setiapkonsumen memiliki perilaku yang berbeda

1
sehingga belum tentu semua faktortersebut akan mempengaruhinya dalam
membuat suatu keputusanpembelian pada suatu bisnis.

Selain harga, lokasi menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi

keputusan pembelian.Konsumen cenderung memilih lokasi yang mudah dijangkau
dibandingkan lokasiyang sulit untuk menjangkaunya karena jauh. Lokasi yang
mudah dijangkau dapatmemberikan manfaat berupa efisiensi waktu dan tenaga.
Dalam suatu restoran atau rumah makan lokasi yang strategis, dekat dengan pusat
kota atau dekat dengan keramaian akan menarik perhatian konsumen serta
meningkatkan kunjungan pelanggan.

Selain faktor lokasi dan harga, faktor lainnya yang memiliki peranan
dalam pengambilan keputusan pembelian terhadap konsumen yaitu produk.
Perusahaan dalam memenangkan persaingan harus menampilkan produk terbaik
dan dapat memenuhi selera konsumen yang selalu berkembang dan berubah-ubah.
Konsumen mengharapkan produk yang dibeli memiliki kualitas yang baik dan
sesuai dengan harapan agar dapat memuaskandan mempengaruhi keputusan
pembelian mereka.

Rencana perancangan sebuah restoran ini akan difokuskan pada daerah

yang strategis dalam perancangan ini akan merancang sebuah restoran bintang
lima yang menyajikan makanan berkualitas tinggi yang difokuskan pada makanan
daerah yang masuk kategori internasional diseluruh dunia.

1.2 Tujuan

Tujuan dari pembangunan bisnis ini kami ingin meraup keuntungan yang sangat
besar melihat dari banyaknya peminat kuliner di era berkembang saat ini. Contohnya
banyak influenser, youtuber ataupun artis yang berburu kuliner-kuliner viral.

1.3 Manfaat

Dengan membangun bisnis ini tentunya selain untuk meningkatkan

perekonomian pribadi juga dapat membuka lapangan pekerjaan terhadap masyarakat
sekitar agar mengurangi angka pengangguran.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 VISI

Menjadi penyedia makanan berkualitas tinggi dari bahan import pilihan bertaraf
internasional
2.2 MISI

 Memberikan pelayanan terbaik kepada seluruh konsumen

 Menyajikan menu bintang lima terbaik khas restaurant kami
 Menjaga dan melakukan quality control cita rasa setiap makanan yang
kami sajikan
 Bekerjasama dengan nelayan setempat untuk bersama meningkatkan taraf
ekonomi

2.3 STRUKTUR ORGANISASI RESTAURANT ROY KARNO

1. Owner / pemilik
adalah orang yangmemiliki modal pendirian dan pengoperasian sebuah
restoran, owner memiliki jabatan paling atas.
2. Administrator
adalah orang yang bertanggung untuk mencatat dan merencanakan seluruh
laporan keungan mulai dari gaji karyawan hingga pengeluaran untuk
bahan baku.
3. Manager
adalah orang yang bertanggung jawab atas operasi I unit restoran secara
keseluruhan mulai dari pengadaan bahan baku dari suplier, perekrutan dan
penggajian karyawan hingga pelayan kepada tamu dan menangani
komplain dari pelanggan.
4. Head chef
adalah orang yag paling bertanggung jawab dalam lini dapur restoran,
seringkali dia juga terlibat dalam proses perencanaan anggaran.
5. Cashier
adalah tenaga kerja yang secara khusus menerima pembayaran dari tamu.
6. Waiter
adalah karyawan yang bertugas mengantar makanan kepada pelanggan,
selain itu juga membersihkan area restoran sebelum dibuka.
7. Bartender /barista
adalah karyawan yang menyediakan minuman. Bartender untuk
menyediakan minuman beralkohol sedangkan barista menyediakan kopi.

3
2.4 STRATEGI BISNIS RESTAURANT ROY KARNO
Menjalankan bisnis kuliner khususnya restoran, yang perlu diperhatikan yaitu
bukan hanya soal rasa, tetapi juga keunggulan produk, pelayanan dan harga menjadi
faktor penting yang harus diperhatikan oleh para pengusaha restoran. Urusan rasa, itu
sudah menjadi hal mutlak. Kemudian, keunggulan lain yang harus diperhatikan misalnya
pemilihan lokasi yang strategis, penyajian makanan yang menarik dan promosi yang
menggiurkan. Memilih lokasi yang strategis, Bisnis restoran ini adalah jenis bisnis yang
mengutamakan kebutuhan lokasi fisik. Secara otomatis kamu harus memilih lokasi mana
yang akan dijadikan restoran. Pemilihan lokasi ini memang cukup menantang, dan harus
benar-benar kamu pikirkan dengan baik dan juga pastikan bahwa lokasi yang kamu pilih
memiliki letak yang strategis, mudah konsumen jangkau, mudah dilihat, dan menawarkan
kenyamanan untuk bisnis restoran. Selain itu, kamu juga harus mempertimbangkan faktor
biaya sewa/beli serta harus memilih lokasi yang biayanya paling sesuai dengan modal
yang sudah disiapkan di awal.

Konsumen saat ini cenderung memilih tempat makan yang nyaman, dan memiliki
konsep desain yang cantik, sehingga bisa mereka gunakan untuk spot berfoto. Maka perlu
membuat desain interior yang menarik pada restaurant. Promosi dapat dilakukan dengan
memasarkan melalui media sosial atau website lainnya, untuk lebih meningkatkan daya
tarik masyarakat maka perlu dilakukan digital marketing, digital marketing yang akan
membantu kamu menjangkau target pasar lebih luas lagi, dan juga pelayanan konsumen
melalui platform digital. Contohnya seperti layanan online delivery. Selain digital
marketing, utamakan juga kualitas menu karna faktor penting dari restaurant ini adalah
produk makanan yang disajikan. Oleh karena itu, Pilihlah bahan-bahan makanan yang
berkualitas, demi menghadirkan produk terbaik kepada konsumen. Faktor penting lainnya
yaitu memberikan pelayanan terbaik kepada setiap konsumen. Percuma saja meski
makanannya enak tapi pelayanannya kurang ramah, maka konsumen juga pasti akan
merasa kecewa dan enggan untuk kembali lagi. Tetapi jika menu yang kamu sediakan
selalu lezat, dan disertai pelayanan yang ramah dan profesional, sudah pasti konsumen
akan merasa puas.

Target marketing yang kita ambil adalah kalangan dewasa dan menengah keatas,
para pecinta kuliner dan para profesionalitas yang sering menghabiskan waktu dengan
makan bersama klien mereka. Target pasar ini suka dengan pelayanan yang nyaman dan
cepat serta lokasi restoran yang dekat dengan kawasan kota atau bisnis dengan cita rasa
yang sesuai dengan lidah mereka. Tidak hanya itu, pengelolalaan keuangan bisnis yang
benar bisa menjadi salah satu faktor suksesnya bisnis kuliner ini.

2.5 KEBIJAKAN RESTAURANT ROY KARNO

Ada beberapa kebijakan yang umum diterapkan oleh restoran-restoran.

Namun, penting untuk diingat bahwa kebijakan yang tepat dapat bervariasi
tergantung pada jenis restoran, hukum dan peraturan setempat, serta preferensi
pemilik restoran. Berikut ini beberapa kebijakan Restaurant Roy Karno:

4
 1. Kebijakan Reservasi
Restoran dapat memiliki kebijakan terkait reservasi meja, seperti waktu
maksimum pemesanan, persyaratan pembayaran muka, atau batas waktu
yang diberikan bagi pelanggan untuk tiba di restoran sebelum reservasi
mereka dibatalkan.
2. Kebijakan Pembatalan Reservasi
Restoran dapat memiliki kebijakan terkait pembatalan reservasi, termasuk
biaya pembatalan atau persyaratan pembatalan dalam waktu tertentu
sebelum waktu reservasi yang dijadwalkan.
3. Kebijakan Dress Code
Restoran Roy Karno memiliki kebijakan tentang pakaian yang
diperbolehkan di dalam restoran. Misalnya, restoran formal mungkin
mengharuskan pelanggan mengenakan pakaian formal, sementara restoran
casual mungkin memperbolehkan pakaian santai.
4. Kebijakan Anak-anak
Restoran mungkin dapat memiliki kebijakan terkait anak-anak, seperti
batasan usia atau jam tertentu di mana anak-anak diperbolehkan di dalam
restoran. Kebijakan ini bertujuan untuk menciptakan lingkungan yang
cocok untuk para tamu dewasa.
5. Kebijakan Makanan dan Minuman
Restoran dapat memiliki kebijakan terkait makanan dan minuman yang
diizinkan di dalam restoran. Misalnya, restoran halal akan memiliki
kebijakan hanya menyajikan makanan yang sesuai dengan aturan halal.
6. Kebijakan Pembayaran
Restoran biasanya memiliki kebijakan pembayaran yang mengatur metode
pembayaran yang diterima, seperti kartu kredit, debit, tunai, atau aplikasi
pembayaran digital. Mereka juga mungkin memiliki kebijakan tentang
pembagian tagihan dalam kelompok.
7. Kebijakan Privasi
Restoran dapat memiliki kebijakan privasi yang menjelaskan bagaimana
mereka mengumpulkan, menggunakan, dan melindungi informasi pribadi
pelanggan yang diperoleh selama kunjungan ke restoran.
8. Kebijakan Pelayanan Pelanggan
Restoran mungkin memiliki kebijakan terkait pelayanan pelanggan,
termasuk pengembalian makanan yang tidak memuaskan, pengaturan
ulang reservasi, atau kompensasi atas ketidaknyamanan yang mungkin
terjadi.

Kebijakan-kebijakan ini adalah kebijakan dari Restaurant Roy Karno, tetapi

tiap restoran dapat memiliki kebijakan yang berbeda sesuai dengan karakteristik
dan tujuan bisnis mereka. Jika ingin mengetahui kebijakan spesifik dari suatu

5
restoran, sebaiknya mengunjungi situs web mereka atau menghubungi mereka
secara langsung.

2.6 PROGRAM BISNIS RESTAURANT ROY KARNO

Untuk memajukan bisnis kuliner atau restauran agar semakin berkembang,
contoh marketing plan restoran bisa dijadikan sebagai referensi. Marketing plan sangat
diperlukan sebagai strategi utama menjalankan usaha agar penjualan tetap stabil. Setiap
jenis bisnis apapun, termasuk di bidang makanan, harus dilakukan secara terstruktur agar
pelaksanaannya lebih jelas dan terarah. Salah satunya adalah dengan membuat marketing
plan atau perencanaan pemasaran untuk bisnis. Meskipun perencanaan pemasaran tidak
dapat 100% menjamin kesuksesan sebuah usaha, namun komponen ini dapat
memperkecil risiko kegagalan.

Untuk mencapai visi misi, kami merencanakan pogram kerja di "Roy Karno
Restaurant". Kami menyediakan makanan dari bahan berkualitas tinggi dari bahan import
pilihan bertaraf internasional. Selain menyediakan bahan import, kami juga bekerja sama
dengan nelayan setempat untuk meningkatkan taraf ekonomi dan juga dengan keuntungan
restoran kami mendapatkan ikan yang masih fresh.

Kami amat sangat menjaga dan melakukan quality control pada setiap makanan
yang akan disajikan, hal ini dilakukan untuk memastikan konsumen mengonsumsi
makanan sesuai dengan cita rasa yang telah ditentukan sebelumnya oleh restauran kami.

Kami juga mengutamakan kenyamanan konsumen, salah satunya yaitu dengan

memberikan pelayanan terbaik, karena kualitas pelayanan berpengaruh positif terhadap
kepuasan pelanggan, yang berarti semakin tinggi tingkat kualitas pelayanan, maka akan
semakin tinggi pula tingkat kepuasan yang dirasakan pelanggan.

Kami juga akan melakukan promosi dan menawarkan penawaran yang akan
membuat konsumen tertarik. Promosi dapat dilakukan dengan memasarkan melalui media
sosial atau website lainnya. Untuk lebih meningkatkan daya tarik masyarakat maka perlu
dilakukan digital marketing, digital marketing yang akan membantu kami menjangkau
target pasar lebih luas lagi, dan juga pelayanan konsumen melalui platform digital.

2.7 ANGGARAN RESTAURANT ROY KARNO

Pengeluaran Jumlah Biaya Total Biaya

Komponen Tahap Awal

Tanah 1 2.000.000.000 2.000.000.000

Bangunan 1 5.000.000.000 5.000.000.000

Interior 1 700.000.000 700.000.000

Modal Awal Bahan Makanan 1 500.000.000 500.000.000

6
Modal Awal Alat dan Bahan
Minuman 1 300.000.000 300.000.000

Alat Makan dan Minum 1 20.000.000 20.000.000

Peralatan Masak 1 100.000.000 100.000.000

AC 10 5.000.000 50.000.000

Promosi 1 500.000.000 500.000.000

Biaya tak Terduga 1 1.000.000.000 1.000.000.000

Total I 10.170.000.000

Listrik dan air per bulan 1 5.000.000 5.000.000

Biaya Operasional per bulan 1 5.000.000 5.000.000

Total II 10.000.000

Gaji Karyawan

Administrator 1 5.000.000 5.000.000

Manajer 1 10.000.000 10.000.000

Head Chef 1 7.000.000 7.000.000

Staff 5 5.000.000 25.000.000

Cashier 1 5.000.000 5.000.000

Waiter 10 5.000.000 50.000.000

Bartender 3 5.000.000 15.000.000

Office Boy 2 3.000.000 6.000.000

7
Total III 123.000.000

Total 10.303.000.000

2.8 PROSEDUR/TEKNIS RESTAURANT ROY KARNO

1. Merencanakan dan menyiapkan menu

Prosedur ini biasanya dijalankan oleh seluruh staf dapur dan koordinator
restoran. Karena berkaitan dengan standar dan kualitas menu yang akan disajikan
kepada pelanggan. Contoh SOP untuk prosedur ini diantaranya:

Mengembangkan menu yang beragam dan menarik yang memenuhi

preferensi dan kebutuhan nutrisi pelanggan.
 Memasok bahan-bahan berkualitas tinggi dari vendor yang terpercaya dan
dapat diandalkan.
 Melatih dan mengawasi staf dapur agar mereka melakukan teknik memasak
yang tepat dan menjalankan prosedur keamanan makanan.
 Memastikan semua item menu disiapkan dan dimasak dengan kualitas dan
standar yang diharapkan.
 Memantau dan menyesuaikan ukuran porsi dan harga sesuai standar untuk
menjaga tingkat profitabilitas restoran.
2. Memesan makanan dan minuman serta mengelola stok

Koordinator restoran atau kepala restoran juga bertanggung jawab terhadap

pengelolaan stok makanan dan minuman. Di prosedur ini perlu memerhatikan
dan memantau pasokan stok untuk restoran. Penjabarannya adalah sebagai
berikut:

 Menjalin hubungan dengan vendor yang handal dan hemat biaya untuk
menjaga tingkat ketersediaan bahan.
 Menyiapkan sistem manajemen inventaris untuk melacak dan memantau
tingkat stok dan tanggal kedaluwarsa.
 Membuat dan memantau jadwal pemesanan untuk memastikan bahwa
restoran memiliki cukup persediaan bahan dan persediaan-persediaan
lainnya.
 Melakukan pemeriksaan inventaris secara teratur dan menyesuaikan
pemesanan sesuai kebutuhan untuk meminimalisir pemborosan dan
kelebihan pasokan.
3. Melayani dan memuaskan pelanggan

Untuk prosedur ini, dapat dilakukan oleh seluruh pegawai restoran. Dimulai
dari waitress, kepala restoran, sampai dengan staf dapur. Contoh SOP melayani
dan memuaskan pelanggan yaitu:

8
  Melatih dan mengawasi staf terkait pelaksanaan SOP dan standar layanan
pelanggan.
 Memberikan pengalaman bersantap yang ramah dan menyenangkan bagi
pelanggan, termasuk layanan yang cepat dan penuh perhatian.
 Memantau dan menanggapi umpan balik dan ulasan pelanggan, serta
mengambil tindakan untuk mengatasi kekhawatiran atau masalah apa pun.
 Mengembangkan dan menerapkan program loyalitas dan penghargaan
pelanggan untuk mendorong pemesanan berulang.
4. Penjadwalan dan manajemen staf

Memulai bisnis restoran artinya perlu mempersiapkan manajemen staf

dengan terorganisir. Misalnya dengan mengelola penjadwalan shift dan juga
evaluasi kinerja karyawan yang terperinci. Berikut adalah contoh SOP-nya:

 Membuat dan mempertahankan jadwal staf yang memastikan restoran

dikelola dengan baik untuk memenuhi permintaan pelanggan.
 Melatih dan mengawasi staf terkait pelaksanaan tugas dan tanggung jawab
mereka, serta memberikan dukungan dan bimbingan yang berkelanjutan.
 Melakukan evaluasi kinerja karyawan secara teratur dan memberikan umpan
balik dan dukungan untuk membantu staf menjadi lebih baik dan
berkembang.
 Mengembangkan dan menerapkan program insentif dan apresiasi staf untuk
mendorong dan meningkatkan motivasi kerja.

2.9 Evaluasi dan Kontrol

Evaluasi sebagai suatu proses memberikan pertimbangan mengenai nilai

dan arti sesuatu yang dipertimbangkan. Sesuatu yang dipertimbangkan itu bisa
berupa orang, benda, kegiatan, keadaan, atau sesuatu kesatuan tertentu. Ada dua
hal yang menjadi karakteristik evaluasi. Pertama, evaluasi merupakan suatu
proses, artinya dalam suatu pelaksanaan evaluasi mestinya terdiri dari berbagai
macam tindakan yang harus dilakukan. Dengan demikian, evaluasi bukanlah hasil
atau produk akan tetapi rangkaian kegiatan. Kedua, evaluasi berhubungan dengan
pemberian nilai, artinya berdasarkan hasil pertimbangan evaluasi apakah sesuatu
itu mempunyai nilai atau tidak. Dengan kata lain evaluasi dapat menunjukkan
kualitas yang dinilai.

Pada restauran Roy Karno dengan mengevaluasi dari segi pemilihan lokasi
serta mengontrol dari segi pelayan restaurant. Hal ini pastinya akan berpengaruh
pada kualitas restauran yang nanti akan dikembangkan. Serta mengevaluasi
kekurangan dan kendala yang terjadi pada bisnis kami. Evaluasi dan kontrol ini
yang nantinya akan diperlukan untuk penilaian pada bisnis yang akan dijalankan

9
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Dari hasil makalah yang telah kami buat maka bisa ditarik kesimpulan
bahwa perkembangan usaha restoran dari tahun ke tahun semakin menjadi
perhatian masyarakat luas. Hal itu dapat dilihat dari ketatnya persaingan harga,
produk, lokasi , tempat dan pelayanan yang ditawarkan dan ditampilkan oleh
berbagai restoran. Saat ini semakin banyak orang yang berburu membuka usaha
kuliner, karena usaha ini begitu berpeluang untuk memperoleh laba yang tinggi.

Masyarakat tidak pernah lepas dari yang namanya makanan karena

merupakan kebutuhan bagi setiap orang. Manusia pasti memiliki rasa bosan saat
mengkonsumsi makanan yang sama dan saat ada jenis makanan yang baru mereka
dengar, rasa ingin tahu mereka akan sangat tinggi. Seorang pengusaha kuliner
sebelum memutuskan jenis kuliner apa yang ingin dipilih ia lebih dahulu
melakukan riset di dalam pasar. Melihat jenis kuliner apa yang belum ada dipasar
dan apa yang dibutuhkan oleh pasar.

Rencana perancangan sebuah restoran ini akan difokuskan pada daerah

yang strategis dalam perancangan ini akan merancang sebuah restoran bintang
lima yang menyajikan makanan berkualitas tinggi yang difokuskan pada makanan
daerah yang masuk kategori internasional diseluruh dunia.

10