BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Bisnis makanan (kuliner) merupakan salah satu bisnis yang dewasa ini
berkembang pesat dan memilki potensi berkembang yang cukup besar.
Sudah banyak pelaku usaha yang meraup untung dari usaha kuliner ini.
Namun tidak sedikit pula pelaku usaha kuliner yang gulung tikar alias
bangkrut, karena strategi pemasaran yang digunakan kurang tepat dan
kuliatas pelayanan yang kurang optimal. Artinya keberhasilan sebuah bisnis
kuliner dalam memenangkan persaingan ditentukan oleh penerapan strategi
pemasaran yang tepat serta hubungan baik yang dijalani dengan konsumen.
Hubungan baik akan tercipta bila sebuah bisnis kuliner mampu
memberikan kepuasan terhadap kebutuhan, keinginan, dan selera konsumen.
Selain itu kepuasan pelanggan juga merupakan sumber informasi yang
efektif bagi manajemen dalam melakukan perbaikan terhadap layanannya.
Selain rasa masakan,kualitas pelayanan juga menjadi hal yang krusial demi
nama baik restoran. Beberapa restoran telah menggunakan sistem informasi
untuk menyelesaikan permasalahan dalam proses bisnis yang umum terjadi
di restoran seperti proses pemesanan, pembayaran, pengaturan tempat
hingga pengaturan keuangan, proses pembelian bahan, penentuan harga,dll.
Rencana perancangan bisnis kuliner ini akan difokuskan pada daerah
yang strategis, dalam perancangan akan merancang sebuah restoran. Di
dalam restoran ini akan menyajikan makanan dan minuman yang inovatif
dan berciri khas yang akan difokuskan pada makanan yaitu aneka steak
yang merupakan menu andalan dari restoran ini dan yang pastinya dengan
harga yang pas untuk kantong kalangan menengah kebawah.
Konsep usaha yang kami usung adalah usaha kuliner yang sehat,
menyajikan makanan seteah menerima pesanan jadi konsumen menikmati
makanan yang fresh dari dapur yang kami buat langsung. Visi dari usaha
kami yaitu membangun dan memberikan ruang serta tempat bagi para
pecinta kuliner di Denpasar. Maka dari itu kami juga merancang restoran
kami dengan tempat yang nyaman dan menjangkau disemua kalangan baik
tua maupun muda. Misi dari usaha kami yaitu memberikan tempat dan
pelayanan terbaik untuk para pelanggan, memperluas jaringan dan
menambah gerai dalam waktu 2 tahun pertama dan menyajikan cita rasa
makanan dan minuman yang lezat dan berinovatif.
Prospek pasar yang kami bidik untuk usaha ini ialah masyarakat pada
umumnya yaitu semua kalangan baik dari tua atau muda. Prospek pasar
tersebut dirasa sangat menjanjikan mengingat kebutuhan para masyrakat
akan kudapan yang sehat dan efisien ditambah tempat yang nyaman untuk
berkumpul bersama teman ataupun keluarga. Usaha ini diharapkan mampu
bertahap dan berkembang dikemudian hari dengan adanya usaha ini dirasa
memberikan dampak yang baik bagi masyrakat luas.
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Latar Belakang Perusahaan

1. Profil Perusahaan
Nama perusahaan kami buat adalah “JAKI FOOD & DRINK”.
Perusahaan kami bergerak dibidang kuliner yang terletak di Jalan
Gatot Subroto No. 204, Tonja, Kec. Denpasar Utara. Jaki Food &
Drink menyediakan aneka menu steak dan minuman yang sangat
inovatif sesuai dengan kebutuhan pelanggan.
Gaya hidup masyarakat di Denpasar saat ini semakin modern
dan lebih bersifat konsumtif, sehingga mendorong ide bisnis restauran
ini menjadi tempat yang instagramable, dimana tempat yang asik bagi
para kaum muda maupun bagi yang sudah berkeluarga untuk
menikmati design interior kami bagi yang ingin mengabadikan
momen bersama orang-orang tersayang. Kemudian, pelanggan kami
dapat menikmati sajian kami yang selalu update dan tentunya akan
memanjakan lidah para pelanggan, serta para pelanggan dapat
menyaksikan live acoustic yang akan kami suguhkan di saat hari
menjelang malam.
Restauran kami juga menyediakan ruangan khusus bagi para
pelanggan yang ingin mengadakan pertemuan ataupun rapat. Didalam
ruangan tersebut dilengkapi dengan AC, sehingga akan memberikan
kenyamanan bagi pelanggan kami.

2. Waktu Operasional
Waktu untuk melalukan pelayanan usaha ini dibuka dari pukul
11.00 WITA s/d pukul 23.00 WITA.

3. Sasaran
Adapun objek yang menjadi sasaran dalam usaha ini adalah sea
kalangan masyarakat.
B. Bidang Usaha
Usaha ini bergerak dibidang kuliner berupa restauran. Produk yang
kami tawarkan yaitu beragam makanan dan minuman yang inovatif dan
kami menyediakan beberapa produk masa kini yang mengikuti selera pasar
para pelanggan.

C. Visi dan Misi Perusahaan

1. Visi Perusahaan
Membangun dan memberikan ruang serta tempat bagi para
pencinta kuliner di Denpasar.
2. Misi Perusahaan
a. Memberikan tempat dan pelayanan terbaik untuk para
pelanggan.
b. Memperluas jaringan dan menambah gerai dalam waktu 2 tahun
pertama.
c. Menyajikan cita rasa makanan dan minuman yang lezat dan
berinovatif.

D. Tujuan Perusahaan
1. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
2. Membudayakan makanan sehat.
3. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai
seluruh kalangan masyarakat.

E. Sumber Daya Manusia (SDM) Perusahaan

Untuk usaha ini, kami memiliki 5 bagian. Yaitu yang pertama adalah
manajer operasional yang terdiri dari 1 orang. Kemudian terdapat 4 kepala
bagian, yaitu kepala bagian dapur yang terdiri 2 karyawan yaitu karyawan
bagian makanan dan karyawan bagian minuman. Kemudian kepala bagian
perencananan yang terdiri karyawan bagian design. Yang ketiga terdapat
kepala bagian personalia yang terdiri dari 2 karyawan yaitu karyawan
bagian keamanan dan pelayanan. Yang terakhir ada kepala bagian keuangan
 yang terdiri dari karyawan bagian pembelian dan karyawan bagian kasir.
Perusahaan kami juga terdapat 2 waitress. Sehingga karyawan kami
berjumlah 14 orang.

F. Struktur Perusahaan

Owner

Manager Operasional

Kepala Kepala Bagian Kepala Bagian Kepala Bagian

Bagian Dapur Perencanaan Personalia Keuangan

Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan

Bagian Bagian Bagian Bagian Bagian Bagian Bagian
Makanan Minuman Design Keamanan Pelayanan Pembelian Kasir
 BAB III
KONSEP PEMASARAN

A. Product
Dari segi Product kami menawarkan aneka steak dan juga minuman,
adapun beberapa cemilan yang disediakan dari restaurant kami. Makanan
yang kami sediakan sebagian besar terbuat dari bahan rempah-rempah alami
yang membuat cita rasa khas dari restaurant kami.

B. Price
Untuk masalah harga restaurant kami tidak terlalu mengambil harga
mahal dari restaurant biasanya banyak dari makanan maupun sampai
cemilan kami tidak mengambil untung karena restaurant kami ini termasuk
kalangan menengah ke bawah.

C. Place
Dari segi tempat kami menyediakan tempat yang sangat nyaman dan
juga tenang dimana para pelanggan bisa dengan nyaman dan juga tenang
pada saat makan siang, ataupun ada waktu pertemuan, dan juga pada saat
jam makan malam. Yang dimana restaurant kami ini bertempat di Jalan
Gatot Subroto Timur No. 204, Tonja, Denpasar Utara yang dimana lokasi
restaurant kami sangat stategis dan juga bertempat di pusat kota restaurant
kami juga sangat mudah ditemui karena posisi restaurant kami berada tepat
di perempatan Jalan Gatot Subroto timur.

D. Promotion
Strategi promosi pada jaman modern saat ini kami melakukan promosi
dengan berbagai macam cara yang efektif yaitu melalui media social secara
online yang dimana sebagian besar masyarakat pada saat ini pasti sudah
banyak yang menggunakan media social dengan itu kami sangat mudah
untuk mempromosikan restaurant kami.
E. Analisis SWOT
1. Strength (kekuatan)
a. Keunggulan Produk
Jaki food & drink yaitu perusahaan dibidang kuliner yang
menyediakan makanan dan minuman masa kini dan banyak
diminati dari kalangan muda hingga tua. Jaki food & drink
memiliki produk makanan dan minuman yang bernilai gizi
tinggi dengan menyajikan makanan dan minuman yang
bahannya berkualitas tanpa pengawet ataupun pewarna makanan
dengan menjamin rasa yang lezat. Produk yang dimiliki bertarif
standar namun tidak mengurangi kualitas dan dapat menjangkau
semua kalangan.
b. Kreativitas
Jaki food & drink memiliki konsep gaya kekinian dengan
desain restaurant yang menarik sehingga dapat menarik
pelanggan untuk datang dan kembali serta selalu memberikan
hal-hal dan model terbaru dan kekinian sesuai trend.
c. Keunggulan Lokasi
Jaki food & drink dengan lokasi yang strategis berada
pada lokasi yang mudah dijangkau yaitu terdapat dipusat kota
dimana banyak masyarakat yang berlalu-lalang sehingga dapat
dengan mudah menemukan lokasi restaurant.
d. Fasilitas
Jaki food & drink memiliki fasilitas yang memadai dan
dapat menjamin kenyamanan pelanggan. Fasilitas yang dimiliki
yaitu terdapat wifi yang lancar, tempat duduk dan meja yang
super nyaman, dilengkapi dengan musik yang kekinian sehingga
pelanggan dapat menikmati suasana restaurant dengan santai
dan nyaman. Fasilitas lain yang dimiliki adalah tempat
akustikan, tempat karaokean, dan tempat rapat.
2. Weakness (Kelemahaan)
a. Pengalaman Kerja
Pegawai Jaki food & drink tidak semua memiliki
pengalaman kerja yang bagus dan memadai. Pegawai yang
hanya tamatan SMA/SMK masih kurang berpengalaman
dikarenakan sebelumnya belum pernah memasuki dunia kerja,
sifat yang masih kekanak-kanakan (labil) sehingga masih perlu
latihan (training), perlu menerapkan komitmen untuk bekerja
lebih baik. Pegawai yang sudah sempat bekerja sebelumnya
seperti dihotel, restaurant atau cafe, lebih memiliki pengalaman
yang matang dan lama dalam bekerja.
b. Sumber Daya Manusia
Sumber daya manusia di Jaki food & drink masih kurang
memadai dikarenakan kurangnya keterampilan pekerja yang
dimiliki, sulitnya mencari pekerja yang sesuai dengan yang
diinginkan dan seringnya pekerja yang sudah kontrak kerja
namun setengah perjalanan kerja memilih untuk resign.
3. Opportunities (Peluang)
a. Banyaknya konsumen
Banyaknya target pasar yang dapat dituju seperti misalnya
kalangan remaja yang biasa menjadikan jaki tempat untuk
berkumpul bersama untuk sekedar berbincang maupun
mengerjakan tugas. Adapun kalangan orang tua yang biasa
menggunakan restoran sebagai sarana reuni maupun tempat
rapat. Jaki juga cocok untuk keluarga untuk menghabiskan
waktu luang bersama. Dengan menu yang beraneka ragam mulai
dari yang modern hingga kuliner khas Indonesia yang biasa
disukai oleh kalangan orang tua.
b. Sistem pemasaran
System pemasaran dari jaki ini melalui social media
seperti facebook dan instagram dikarenakan banyaknya
pengguna dari facebook dan instagram dar berbagai kalangan
 usia sehingga dengan menggunakan social media dapat
menjangkau konsumen lebih luas dan global. Jaki juga
menggunakan web untuk melakukan promosi.
4. Threats (Ancaman)
Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan adalah dengan
banyaknya tempat dan makanan sejenis yang di tawarkan oleh jaki
bahkan lebih berinovasi dengan menawarkan makanan dan tempat
yang lebih unik. Sehingga hilangnya minat konsumen untuk
berkunjung ke jaki.
 BAB IV
LAPORAN KEUANGAN

A. Beban Peralatan
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga
Barang
1 Kompor gas 2 buah Rp. 600.000 Rp. 1.200.000
2 Tabung gas 2 buah Rp. 150.000 Rp. 300.000
3 Freezer 1 buah Rp. 1.200.000 Rp. 1.200.000
4 Peralatan Dapur 2 set Rp. 1.100.000 Rp. 2.200.000
5 Meja dan Kursi 10 set Rp. 550.000 Rp. 5.500.000
6 Interior 1 set Rp. 5.000.000 Rp. 5.000.000
Peralatan Makan dan 100 set Rp. 350.000 Rp. 3.500.000
7
Minum
8 AC 1 buah Rp. 4.000.000 Rp. 4.000.000
9 Kipas angin 2 buah Rp. 600.000 Rp. 1.200.000
10 Sapu 2 buah Rp. 20.000 Rp. 40.000
11 Pel 1 buah Rp. 110.000 Rp. 110.000
12 Alat Pembersih Kaca 1 buah Rp. 10.000 Rp. 10.000
13 Serbet 2 buah Rp. 7.000 Rp. 14.000
14 Kemoceng 1 buah Rp. 10.000 Rp. 20.000
Total Peralatan Rp. 24.294.000

B. Beban Perlengkapan
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga
Barang
1 Tissue 1 Dus Rp. 127.000 Rp. 127.000
2 Sabun Cuci Tangan 2 Pcs Rp. 25.000 Rp. 50.000
3 Sabun Cuci Piring 2 Pcs Rp. 9.000 Rp. 18.000
4 Pembersih Lantai 2 Pcs Rp. 10.000 Rp. 20.000
5 Pembersih Kaca 1 Pcs Rp. 8.000 Rp. 8.000
 6 Pewangi Ruangan 1 Pcs Rp. 32.000 Rp. 32.000
7 Tusuk Gigi 3 Pack Rp. 3.000 Rp. 9.000
Total Perlengkapan Rp. 264.000
Total Perlengkapan Sebulan Rp. 528.000
Total Perlengkapan Setahun Rp. 6.336.000

C. Beban Telepon dan Internet

No. Keterangan Harga
1. Telepon dan Internet Rp. 350.000
Total Beban Telepon Dan Internet Rp. 4.200.000

D. Beban Listrik
No. Keterangan Harga
1. Listrik Rp. 600.000
Total Beban Listrik Rp. 7.200.000

E. Beban Air
No. Keterangan Harga
1. Air Rp. 500.000
Total Beban Air Rp. 6.000.000

F. Beban Tempat dan Perizinan

No Keterangan Unit Satuan Harga Satuan Jumlah

1 Tanah dan 1 1 Rp. 79.680.000 Rp. 79.680.000
Bangunan Tahun
2 Izin Usaha 1 Kali Rp. 5.000.000 Rp. 5.000.000
Total Beban Tempat Dan Perizinan Rp. 84.680.000
G. Beban Seragam
Keterangan Harga satuan Jumlah Total
Seragam Rp. 50.000 13 Rp. 650.000

H. Beban Gaji
No. Keterangan Jumlah
1. Gaji Manajer Rp. 8.000.000
2. a. Gaji Kepala Bagian Dapur Rp. 4.000.000
b. Gaji Kepala Bagian Perencanaan Rp. 4.000.000
c. Gaji Kepala Bagian Personalia Rp. 4.000.000
d. Gaji Kepala Bagian Keuangan Rp. 4.000.000
3. a. Karyawan Bagian Makanan dan Minuman Rp. 2.500.000
b. Karyawan Bagian Desaign Rp. 2.500.000
c. Karyawan Bagian Keamanan Rp. 2.500.000
d. Karyawan Bagian Pelayanan Rp. 2.500.000
e. Karyawan Bagian Pembelian Rp. 2.500.000
f. Karyawan Bagian Kasir Rp. 2.500.000
Total Gaji Sebulan Rp. 39.000.000
Total Gaji Setahun Rp.468.000.000

G. Beban Bahan Baku

No. Keterangan Harga satuan Jumlah Total
1 Ayam Rp. 40.000 8 kg Rp. 320.000
2 Sapi Rp. 45.000 3 kg Rp. 135.000
3 Kentang Rp. 16.000 3 kg Rp. 48.000
4 Kacang panjang Rp. 2.000 3 ikat Rp. 6.000
5 Wortel Rp. 14.000 2 kg Rp. 18.000
6 Kacang polong Rp. 23.000 2 kg Rp. 46.000
7 Tepung terigu Rp. 12.000 5 pcs Rp. 60.000
8 Tepung roti Rp. 12.000 5 pcs Rp. 60.000
9 Telur Rp. 40.000 2 krat Rp. 80.000
10 Mushroom Rp. 14.000 1 kg Rp. 14.000
11 Mentega Rp. 8.000 3 pcs Rp. 24.000
12 Garam Rp. 300.000 ½ kg Rp. 150.000
13 Jeruk nipis Rp. 35.000 1 kg Rp. 35.000
14 Lada bubuk Rp. 40.000 ½ kg Rp. 20.000
15 Gula Rp. 13.000 5 kg Rp. 65.000
16 Saus BBQ Rp. 33.000 3 kg Rp. 99.000
17 Saus Black Paper Rp. 33.000 3 kg Rp. 99.000
18 Saus tomat Rp. 15.000 3 kg Rp. 45.000
19 Saus Sambal Rp. 15.000 3 kg Rp. 45.000
20 Bawang putih Rp. 24.000 5 kg Rp. 120.000
21 Minyak goreng Rp. 11.000 5 liter Rp. 55.000
22 Kecap Rp. 42.000 1 liter Rp. 42.000
23 Merica Rp. 1.000 10 pcs Rp. 10.000
24 Penyedap rasa Rp. 1.000 10 pcs Rp. 10.000
25 Susu bubuk vanilla Rp. 90.000 1 kg Rp. 90.000
26 Vanili Rp. 13.000 1 pcs Rp. 13.000
27 Ice cream vanilla Rp. 40.000 1 liter Rp. 40.000
28 Susu bubuk cokelat Rp. 90.000 1 kg Rp. 90.000
29 Ice cream cokelat Rp. 40.000 1 liter Rp. 40.000
30 Soft drink Rp. 43.000 1 pack Rp. 43.000
31 Jeruk Rp. 12.000 3 kg Rp. 36.000
32 Es batu Rp. 20.000 2 pack Rp. 40.000
33 Teh Rp. 2.000 2 pack Rp. 4.000
Total Beban Bahan Baku Rp. 2.002.000
Total Beban Bahan Baku Sebulan Rp. 60.060.000
Total Beban Bahan Baku Setahun Rp. 720.720.000
I. Penjualan
1. Penjualan Makanan
No. Nama Makanan Harga Porsi Jumlah
Penjualan
1. Chicken Steak BBQ Rp. 25.000 20 Rp. 500.000
2. Chicken Steak Blackpaper Rp. 25.000 20 Rp. 500.000
3. Beef Steak BBQ Rp. 25.000 20 Rp. 500.000
4. Beef Steak Blackpaper Rp. 25.000 20 Rp. 500.000
5. Crispy Chicken Steak Rp. 25.000 20 Rp. 500.000
6. Chicken Steak Mushroom Rp. 25.000 20 Rp. 500.000
Sauce
Total Rp. 3.000.000

2. Penjualan Minuman
No. Nama Minuman Harga Porsi Jumlah
Penjualan
1. Jaki Sugar Drink Rp. 5.000 20 Rp. 100.000
2. Milkshake Vanila Rp. 15.000 20 Rp. 300.000
3. Milkshake Coklat Rp. 15.000 20 Rp. 300.000
4. Soft Drink Rp. 10.000 20 Rp. 200.000
5. Ice Tea Rp. 5.000 20 Rp. 100.000
6. Orange Juice Rp. 10.000 20 Rp. 200.000
Total Rp. 1.200.000

Total Penjualan Sehari = Rp. 3.000.000 + Rp. 1.200.000

Total Pejualan Sebulan
Total Penjualan Setahun
= Rp. 4.200.000
= Rp. 4.200.000 x 30
= Rp. 126.000.000
= Rp. 126.000.000 x 12
= Rp. 1.512.000.000
J. Pendapatan

Pendapatan Setahun
( Yang terjual x Haarga jual )

Rp. 1.512.000.000

K. Perkiraan Modal Yang Dibutuhkan

NO KETERANGAN JUMLAH

1. Peralatan Rp. 24.294.000

2. Beban Gaji Rp. 468.000.000

3. Beban Listrik Rp. 7.200.000

4. Beban Air Rp. 6.000.000

5. Beban Telepon Rp. 4.200.000

6. Beban Bahan Baku Rp. 720.720.000

7. Beban Seragam Rp. 650.000

8. Beban Perlengkapan Rp. 6.336.000

9. Beban Tanah dan Bangunan Rp. 79.680.000

10. Beban Izin Usaha Rp. 5.000.000

Total Rp. 1.322.080.000

 Neraca
Jaki Food & Drink
Per 31 Desember 2019

AKTIVA KEWAJIBAN
Aktiva Lancar Kewajiban Jangka Pendek
Kas Rp.1.300.000.000 Utang Usaha Rp. 2.556.000
Perlengkapan 6.336.000 +
Jumlah Aktiva Lancar Rp. 1.306.336.000

Aktiva Tetap Kewajiban Jangka Panjang

Peralatan Rp. 24.400.000 Modal Rp.1.322.080.000
Akumulasi Penyusutan
Peralatan 6.100.000 - +
Rp. 18.300.000

Total Aktiva Rp. 1.324.636.000 Total Kewajiban Rp.1.324.636.000

Jaki Food & Drink

Laporan Laba Rugi
Untuk Tahun Yang Berakhir Per 31 Desember 2019

Pendapatan Rp. 1.512.000.000

Beban-Beban
Beban Gaji Rp. 468.000.000
Beban Telepon 4.200.000
Beban Listrik 7.200.000
Beban Air 6.000.000
Beban Seragam 650.000
Beban Bahan Baku 720.720.000
Beban Tempat dan Perizinan 84.682.000 +
Total Beban Rp. 1.291.452.000 -
Laba Rp. 220.548.000
Koreksi Fiskal
Beban Seragam Rp. 650.000 +
Penghasilan Kena Pajak Rp. 221.198.000
Pajak Terutang (Pasal 31 E)
12,5% x Rp. 221.198.000 = Rp. 27.649.750

Pajak yang harus dibayar = Rp. 27.649.750

 BAB V
PERLAKUAN PAJAK

A. Pajak Yang Dikenakan

1. Pajak Penghasilan (PPh) Pasal 21
Pajak yang dikenakan atas penghasilan berupa gaji, upah,
honorarium, tunjangan, dan pembayaran lain dengan nama dan dalam
bentuk apapun sehubungan dengan pekerjaan atau jabatan, jasa dan
kegiatan orang pribadi sebagaimana dimaksud dalam pasal 21 dan
pasal 26 Undang-Undang Pajak Penghasilan.

Manajer :
Gaji Pokok Rp. 8.000.000
Total Penghasilan Bruto Setahun Rp. 96.000.000
(Rp. 8.000.000 x 12)
Pengurangan:
Biaya Jabatan Rp. 4.800.000
(5% x 96.000.000)
Total Pengurangan Rp. 4.800.000
Total Penghasilan Neto Atas Gaji Rp. 91.200.000
PTKP (K/3) Rp. 72.000.000
Total PTKP Rp. 72.000.000
PKP Rp. 19.200.000

PPh Pasal 21 Terutang Setahun

5% x 19.200.000 = Rp. 960.000

PPh Pasal 21 Terutang Sebulan

Rp. 960.000 : 12 = Rp. 80.000
Kepala Bagian :
Gaji Pokok Rp. 4.000.000
Total Penghasilan Bruto Setahun Rp. 48.000.000
Pengurangan:
Biaya Jabatan Rp. 2.400.000
(5% x 48.000.000)
Total Pengurangan Rp. 2.400.000
Total Penghasilan Neto Atas Gaji Rp. 45.600.000
PTKP (TK/0) Rp. 54.000.000
Total PTKP Rp. 54.000.000
PKP Rp. 0

Gaji karyawan :
Gaji pokok Rp. 2.500.000
Total penghasilan bruto setahun Rp. 30.000.000
(Rp. 2.500.000 x 12)
Pengurangan :
Biaya jabatan Rp. 1.500.000
(5% x 30.000.000)
Total pengurangan Rp. 1.500.000
Total penghasilan Neto atas gaji dan THR Rp. 28.500.000
PTKP (TK/0) Rp. 54.000.000
Total PTKP Rp. 54.000.000
PKP Rp. 0
2. Pajak Restoran
Wajib pajak restoran adalah orang pribadi atau badan yang
memiliki usaha restoran. Dasar pengenaan pajak restoran adalah
jumlah pembayaran yang diterima atau seharusnya diterima restoran.
Tarif pajak restoran ditetapkan sebesar 10%.

Perhitungan Pajak Restoran = DPP x Tarif Pajak

= Pendapatan Setahun x 10%
= Rp. 1.512.000.000 x 10%
= Rp. 151.200.000

3. Pajak Penghasilan (PPh) Pasal 4 ayat (2) Atas Beban Sewa Tanah
dan Bangunan
Pajak Penghasilan (PPh) Pasal 4 ayat (2) atas beban sewa tanah
dan bangunan yang diatur dengan peraturan Pemrintah No. 29 Thun
1996 sebagaimana telah diubah dengan peraturan Pemerintah No. 5
Tahun 2002. Menurut ketentuan tersebut, penghasilan berupa sewa
tanah dan bangunan dikenakan PPh yang bersifat final. Besarnya PPh
yang dipotong sebesar 10%, baik atas penghasilan yang dimana oleh
wajib pajak badan maupun orang pribadi dari jumlah bruto nilai
penyewaan tanah dan atau bangunan.

Perhitungan PPh Pasal 4 ayat (2) = 10% x Seluruh Biaya Sewa

= 10% x Rp. 79.680.000
= Rp. 7.968.000

4. Pajak Pertambahan Nilai (PPN)

Pajak Pertambahan Nilai adalah pajak yang dikenakan atas
setiap pertambahan nilai dari barang atau jasa dalam peredarannya
dari produsen ke konsumen. Tarif PPN ditetapkan 10%.
 Nama Makanan Harga PPN 10% Porsi Jumlah PPN
Chicken Steak BBQ Rp. 25.000 Rp. 2.500 20 Rp. 50.000
Chicken Steak Rp. 25.000 Rp. 2.500 20 Rp. 50.000
Blackpaper
Beef Steak BBQ Rp. 25.000 Rp. 2.500 20 Rp. 50.000
Beef Steak Blackpaper Rp. 25.000 Rp. 2.500 20 Rp. 50.000
Crispy Chicken Steak Rp. 25.000 Rp. 2.500 20 Rp. 50.000
Chicken Steak Rp. 25.000 Rp. 2.500 20 Rp. 50.000
Mushroom Sauce
Total Rp. 300.000

Nama Minuman Harga PPN 10% Porsi Jumlah PPN

Jaki Sugar Drink Rp. 5.000 Rp. 500 20 Rp. 10.000
Milkshake Vanila Rp. 15.000 Rp. 1.500 20 Rp. 30.000
Milkshake Coklat Rp. 15.000 Rp. 1.500 20 Rp. 30.000
Soft Drink Rp. 10.000 Rp. 1.000 20 Rp. 20.000
Ice Tea Rp. 5.000 Rp. 500 20 Rp. 10.000
Orange Juice Rp. 10.000 Rp. 1.000 20 Rp. 20.000
Total Rp. 120.000

Perhitungan PPN
PPN Sehari (Rp. 300.000 + Rp. 120.000) Rp. 420.000
PPN Sebulan (Rp. 420.000 x 30) Rp. 12.600.000
PPN Setahun (Rp. 12.600.000 x 12) Rp. 151.200.000

5. Pajak Bumi dan Bangunan (PBB)

Pungutan atas PBB didasarkan pada Undang-Undang Nomor 12
Tahun 1994 tentang perubahan atas Undang-Undang Nomor 12 Tahun
1985 tentang Pajak Bumi dan Bangunan. Kemudian, sejak berlakunya
Undang-Undang Nomor 28 Tahun 2009 tentang Pajak dan Retribusi
Daerah, maka kewenangan dalam pemungutan Pajak Bumi dan
Bangunan Sektor Pedesaan dan Perkotaan (PBB P2) telah diserahkan
ke pemerintah kabupaten/kota. Tarif PBB ditetapkan sebesar 0,5%.

Perhitungan PBB = 0,5% x Nilai Jual Kena Pajak (NJKP)

NJKP = 20% x Nilai Jual Objek Pajak (NJOP)
= 20% x Rp. 79.680.000
= Rp. 15.936.000
Jadi, PBB = 0.5% x Rp. 15.936.000
= Rp. 79.680
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Jaki merupakan suatu jenis restoran yang kami buat dengan
memberikan cita rasa dan beragam jenis makanan steak dan minuman yang
inovatif dan higienis dan sehat. Restoran kami ini bertujuan ini memberikan
tempat yang nyaman dan juga pilihan makanan dengan varian yang berbeda
dari restoran pada umumnya. Proses pemasaran pada tahap awal kami
lakukan melalui mulut kemulut, lalu tahap selanjutnya dilakukan melalui
media sosial seperti Facebook, Instragram, dan Website kami. Dan juga
harga yang kami tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat menengah
kebawah.
Estimasi pendapatan yang kami peroleh selama setahun adalah Rp.
1.512.000.000 dengan penghasilan kena pajak setahun sebesar Rp.
221.198.000. Perusahaan kami memakai tarif pajak umum yaitu pasal 31E,
sehingga pajak yang harus dibayar sebesar Rp. 27.649.750. Kemudian,
terdapat perlakuan pajak pada perusahaan kami yaitu PPh Pasal 21 sebesar
Rp. 80.000, Pajak Restoran sebesar Rp. 151.200.000, PPh Pasal 4 ayat (2)
atas beban sewa tanah dan bangunan sebesar Rp. 7.968.000, PPN sebesar
Rp. 151.200.000, serta PBB sebesar Rp. 79.680.

B. Saran
Restaurant kami mengutamakan kenyamanan, kesehatan, dan juga
tempat yang strategis sehingga restaurant kami menjadi tempat yang
favorite dan juga restaurant yang cocok untuk tepat kumpul dan makan
siang. Oleh karena itu, kerjasama team dalam restaurant kami sangat
penting untuk kemajuan restaurant kami.