PROPOSAL USAHA

“ CAFFEBOOK “

DisusunOleh :
Nama : Cinandra Atrisya Maharani
NPM : 16220034
Kelas : 3B PendidikanEkonomi

FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL DAN

KEOLAHRAGAAN
UNIVERSITAS PGRI SEMARANG
TAHUN PELAJARAN 2017 - 2018
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ………………………………………………………………………….. 2

BAB I PENDAHULUAN …………………………………………………………….. 3

BAB II PROFIL USAHA …………………………………………………………….. 5

BAB III ASPEK MANAJEMEN ……………………………………………………... 6

BAB IV ASPEK PASAR……………………………………………………………… 8

BAB V ASPEK PRODUKSI …………………………………………………………. 9

BAB VI ASPEK KEUANGAN ………………………………………………………. 11

BAB VII PENUTUP …………………………………………………………………. 16

2
 BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Restoran dan Café adalah suatu tempat atau bangunan yang diorganisasi secara
komersial, yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua pelangganya untuk
makan maupun minum. Selain bertujuan bisnis atau mencari untung, Restoran dan Café juga
berusaha membuat puas para tamu dan hal ini merupakan tujuan operasi restoran yang utama.
(Tarigan,2013)

Café adalah tempat dimana banyak orang berkumpul, bersantai menikmati hidangan
hingga melepas penat dari kegiatan rutinitas harian. Dengan ruang yang nyaman serta
sajian minuman dan makanan yang mendukung, kafe akan menjadi tempat yang paling
asyik dan banyak dikunjungi orang. Saat ini sendiri kafe memang telah menjadi fenomena
dan gaya hidup serta tren, terutama bagi kalangan muda.

Dalam keadaan yang seperti ini kita di tuntut untuk berfikir lebih maju dan mandiri.
Contohnya di zaman yang serba instan ini untuk mendirikan sebuah Café yang unik
dengan menjajakkan berbagai jenis makanan dan minuman yang pastinya bergizi dan
harganya terjangkau.

B. Deskripsi Usaha

Café Book ini didirikan pada 27 September 2017, yang beralamat di Jl. Laut No 20
Ngilir Kendal, Jawa Tengah. Café kami menawarkan berbagai menu makanan dan minuman
yang enak dengan harga yang terjangkau. Sesuai denga tema Café kami yaitu “ Café Book “
tidak hanya menjual makanan dan minuman saja tetapi kami juga menyediakan berbagai
fasilitas berupa penyewaan buku lama, menjual buku terbaru dan menyediakan layanan
Fotobooth serta ruang karaoke.
Jam operasional cafe ini dimulai pukul 10.00 s/d 23.00 WIB dengan segmen pasar yaitu
mahasiswa/i, pelajar/remaja serta juga cocok untuk orang-orang yang suka membaca buku.

Adapun beberapa fasilitas yang di tawarkan café kami yaitu:

1.    Hospot area
Setiap pelanggan yang datang ke café kami dapat menggunakan fasilitas freeWifiyang
di sediakan di café kami. System di café kami yaitu pelanggan adalah prioritas utama.

3
2.    Konsep yang berbeda
Café kami memberikan kenyaman tempat yang berbeda dengan café yang lain.
konsep yang menarik dan tidak memberikan kesan membosankan akan menarik perhatian
para pelanggan. Kami mengambil konsep Klasik dengan beberapa interior yang terbuat dari
kayu, namun berkesan modern karena adanya berbagai hiasan dan pernak-pernik buku. Kami
juga memberikan fasiltas perpustakaan mini supaya pelanggan bebas membaca buku apabila
sedang menunggu pesanan.
3.    Memberikan bonus/discount
Bagi pelanggan yang memiliki kartu pelanggan akan mendapatkan potongan 20%
setiap pembelian produk di café kami. Dan setiap tahun baru kami akan membagikan hadiah
undian kepada para pelanggan yang mendapatkan kode tertentu.
4.    Full music
Tidak hanya poster dan foto-foto tetapi kami juga menayangkan berbagai music video yang
menambah kesan menyenangkan.
C. Tujuan
1. Mengajak generasi masa kini khususnya anak muda agar lebih gemar membaca,
2. Meyakinkan pihak-pihak yang akan memberikan dukungan baik keuangan maupun
dokumentasi moral. 
3. Sebagai pegangan dalam menjalankan usaha /bisnis. 

D. Manfaat
1.Mengamati aspek-aspek penting dalam berwirausaha yang harus diperhatikan sebelum
memulai usaha. 

2. Menambah wawasan tentang cara memulai usaha. 

3. Melatih dalam pembuatan rencana anggaran secara sistematis 

4. Sebagai pedoman wirausaha untuk tetap focus pada tujuan dan target bisnisnya.

4
 BAB II
PROFIL USAHA

1) Nama Usaha
“ Café Book “
2) Barang & Jasa yang ditawarkan

Demi berjalannya usaha ini kami selain diharuskan untuk menyajikan makanan dan minuman
yang berkualitas baik, lezat dan bergizi serta juga harga yang terjangkau. Kami juga
diharuskan memberikan pelayanan atau jasa yang memuaskan bagi konsumen.

3) Jasa Pelayanan Tambahan

Jasa tambahan yang kami tawarkan adalah penyewaan buku, fotobooth dan tempat karaoke.

4) Lokasi Usaha

Lokasi Café kami berada di JlLaut No 20 Ngilir Kendal

5
 BAB III
ASPEK MANAJEMEN
1. Manajemen Usaha

Dalam manajemen operasional pendirian cafe ini, kami menggunakan system iklan
berjalan dan iklan tetap. Semua itu dilakukan untuk mencapai sasaran yang tepat
guna.

Untuk perencanaan sudut pandang manajemen kami telah merencanakan untuk

membuati klan-iklan dan akan di promosikan kesekolah-sekolah, kantor-kantor,
dan di lingkungan Kota Kendal. Semua usaha periklanan itu dimaksudkan untuk
dapat mencapai sasaran atau target yang diingikan.

2. Struktur Organisasi
Dalam menjalankan bisnis pendirian cafe, kami membutuhkan beberapa tenaga
kerja agar dapat beroperasi. Oleh karena itu pemilik telah menyusun suatu struktur
organisasi yang diharapkan dapat membantu menjalankan bisnis ini, antaralain :

PEMILIK

Mg. Umum

Mg. Produksi Mg. Keuangan Mg. Pemasaran Mg. Adm&SDM

Juru Masak Kasir Pramusaji

6
 Bagian Tugas & Wewenang

- Sebagai pemilik tunggal usaha.

- Merinci ulang dan mencocokkan hasil rincian dari kasir.
Pemilik
- Memenuhi kebutuhan usaha.

- Mengelola keuangan usaha

Manager Keuangan
- Membuat laporan keuangan
- Melakukan perencanaan strategi pemasaran dengan
memperhatikan trend pasar dan sumberdaya perusahaan
Manager pemasaran - Merencanakan marketing research
- Melakukan perencanaan analisis peluang pasar
- Merumuskan target penjualan
- Mengawasi proses produksi
- Melakukan perencanaan dan pengorganisasian jadwal
Manager produksi
produksi
- Mengelola pemesanan dan pembelian bahan baku produksi
- Melakukan pengarsipan data
- Menginventaris peralatan café
Manager
Administrasi&SDM - Melakukan pelayanan karyawan
- Mengkoordinir dan mengawasi pekerjaan
- Mengatu rmasalah keuangan.
- Mengawasi kinerja pramusaji dan juru masak.
Kasir - Merinci semua hasil penjualan yang sudah di data oleh
pramusaji.

- Mendata semua pesanan penjualan.

Pramusaji - Melayani komsumen dengan ramah.

- Mempersiapkan pesanan yang di beri oleh pramusaji.

JuruMasak - Bertanggungjawab atas apa yang berhubungan dengan
dapur.

7
 BAB IV
ASPEK PASAR
A. Pasar yang dituju
Untuk target pemasaran meliputi semua kawasan di sekitar Kota Kendal .Posisi
atau tempat pendirian usaha di rasa sangat strategis karena berada di pusat
perkotaan. Selain itu dekat dengan sekolah-sekolah, kantor-kantor dinas, rumahs
akit, pasar dan lain-lain.

B. Tingkat Persaingan
1. Rumah Eskrim Jl. Laut Kendal
2. Café PandawaPatebon Kendal
3. Café Seventeen Patebon Kendal
4. Dessy Cafe
5. Café Deqiko Semarang

C. UpayaPemasaran
 Membuat brosur / selebaran
 Memasang iklan di media online untuk menjangkau masyarakat luas, misalnya: forum
internet, Facebook, Twitter, iklan baris, dll
 Menyebar contact yang dapat dihubungi dalam bentuk telepon, SMS, PIN BBM,
Yahoo Messenger,instagram,whatsApp.

D. Strategi pemasaran yang akan dilakukan mencakup sebagai berikut:

- Membuat pamflet, banner dan brosur yang berisikan produk-produk yang akan kami
jual dan menyebarkannya di tempat-tempat yang banyak di jangkau oleh masyarakat
luas.
- Memasang iklan di dunia internet khususnya social media seperti facebook, twitter,
instagram yang banyak di ketahui oleh para kaula muda.
- Membuat katalog yang berisikan tentang keadaan Café Book dan berbagai macam
produk yang ada, dari mulai menu utama sampai menu yang lainnya.
- Menjaga cita rasa hidangan dan memberikan pelayanan yang memuaskan.
- Mounth to Mounth, yaitu promosi melalui para kosumen yang sudah datang dan
merasakan pelayan di tempat kami. Jika mereka puas dengan pelayanan kami, maka

8
 mereka akan menyebarluaskan berita tersebut. Secara tidak langsung para konsumen
sudah membantu dalam proses promosi.

BAB V
ASPEK PRODUKSI
A. Bahan Baku
Bahan baku makanan :
- Sayuran - Aneka toping ( keju, meses seres,
- Beras selai beraneka rasa )
- Minyak goreng - Bakso
- Berbagai macam bumbu dapur - Daging ayam
- Mie - Tepung
- Roti - Susu
- Kentang pisang

Bahan baku minuman :

- Kopi
- Air
- Es batu
- Ice cream
- Berbagai macam buah-buahan ( strawberry, alpukat, manga, melon, sirsak, apel )
- Susu

B. Proses Produksi

9
1) Layout

2) Flow Produksi
Customerdatang

Ti
Customer
da
memilih menu k

Customer jadi
Ti memesan ?
da
k
Menu terpilih

Stok menu ada ?

Pesanan di
proses

Customer melakukan
pembayaran di kasir

Customer
meninggalkan café

10
 C. Kapasitas Produksi
Untuk makanan ditargetkan antara 70 porsi per hari
Untuk minuman ditargetkan antara 100 porsi perhari
BAB VI
ASPEK KEUANGAN

Dana investasi yang dibutuhkan : Rp. 50.000.000,-

Sumber dana : modal pribadi pemilik dan dana dari investor
 Alokasi Investasi
A.   ASAL MODAL
1.    Pribadi Rp. 60.000.000
2.    Investor Rp. 50.000.000
B.   SEBARAN MODAL
1.    Sewa Gedung Rp. 25.000.000
2.    Peralatan
-       15 Set Meja dan Kursi @1.000.000 Rp. 15.000.000
-       3 Meja Dapur @3.000.000 Rp. 9.000.000
-       3 Kompor Besar @300.000 Rp. 900.000
-       2 Set Peralatan Masak @1.200.000 Rp. 2.400.000
-       2 Rak Gantung @500.000 Rp. 1.000.000
-       Rak Piring Rp. 200.000
-       5 Lusin Sendok @12.000 Rp. 60.000
-       5 Lusin Piring Saji @50.000 Rp. 250.000
-       3 Lusin Piring Kecil @ 25.000 Rp. 75.000
-       2 Blender @300.000 Rp. 600.000
-       4 Pacs Sumpit @30.000 Rp. 120.000
3.    Perlengkapan
-       10 Kotak Tisu @20.000 Rp. 200.000
-       Poster, Accesories, dan Pernak-Pernik Rp. 500.000
-       15 Vas Bunga @20.000 Rp. 300.000
-       Wallpaper Rp. 500.000
-       15 Pacs Tisu @10.000 Rp. 100.000
4.    Biaya LAT Rp. 150.000

11
5.    Biaya Transportasi dan Promosi
(termmasuk brosur,panflet,dll) Rp. 400.000
6.    Biaya Gaji Karyawan Perbulan Rp. 10.000.000
7.    Biaya Pembelian Bahan Baku Rp. 25.000.000
8.    Biaya pembelian Seragam karyawan Rp. 600.000
9.    Biaya pembelian Alat Pembersih Rp. 100.000
Jumlah Rp. 102.355.000

C.   PREDIKSI PENDAPATAN DAN KEUNTUNGAN PERHARI

1.    Penjualan Makanan Perhari Rp. 1.225.000
2.    Penjualan Minuman Perhari Rp. 1.000.000
3.    Penjualan Dessert Perhari Rp. 1.500.000
4.    Biaya Pengeluaran Perhari (Rp. 2.000.000)
Total Pendapatan Rp. 2.225.000
Laba Perhari Rp. 2.225.000

D.   PREDIKSI PENDAPATAN DAN KEUNTUNGAN PERBULAN

1.    Penjualan Makanan Perbulan Rp. 36,750.000
2.    Penjualan Minuman Perbulan Rp. 30.000.000
3.    Penjualan Dessert Perbulan Rp. 45,000.000
4.    Biaya Pengeluaran Perhari ( Rp. 60.000.000 )
Total Pendapatan Rp. 51.750.000
Laba Perbulan Rp. 51.750.000

12
  Analisis SWOT
a)   Strenghts (kekuatan)

- Harga terjangkau
Harga yang dipatok untuk makanan dan minuman di Starlight Korean Food cukup
beragam, namun tetap ramah di kantong. Kualitas baik dan terjamin
- Memiliki ciri khas
- Fasilitas memadai
Kenyamanan akan diraih jika penyediaan fasilitasnta lengkap, maka hal itu lah yang
kami prioritaskan.
- Tempat yang bersih dan nyaman
Sehingga Pelanggan tidak was-was dalam menikamati makanan maupun minuman di
café kami. Dan pelanggan akan merasa betah berlama-lama.
- Pelayanan yang memuaskan
Kepuasan anda merupakan prioritas kami, kami menjunjung tinggi “Service with
love” dan menomorsatukan pelanggan. Hal ini kami jamin karena proses perekrutan
karyawan sangatlah kami perhatikan
- Lokasi yang strategis
Kami telah memilih tempat usaha kami di pusat kota Malang yang mana lokasi ini
merupakan tempat yang ramai dengan aktifitas masyarakat.

b)   Weakness (kelemahan)

Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat minim
Kami harus selalu menyeleksi apa yang akan kami gunakan untuk kualitas produk
kami. Serta kurangnya ahli/juru masak khas masakan korea.

c)   Oportunities (peluang)

- Terdapat banyak masyarakat khususnya anak muda yang begitu menggemari
makanan yang yang harganya terjangkau tetapi enak
- Tempat yang cozy dan Instragamable
- Permintaan pasar yang selalu meningkat.

13
 d)   Threats (ancaman)
Akan ada banyak Caffe yang akan didirikan dengan harga, menu makanan dan
minuman yang bersaing. Selain faktor dari minuman itu sendiri, faktor cuaca dan
musim juga menjadi problema yang sulit. Berikut adalah ancaman-ancaman lainnya :

- Muncul produk baru yang lebih unggul.

- Kenaikan harga bahan baku karena terbatas.
- Adanya kompetitor yang lebih dikenal masyarakat.

 Jadwal Kegiatan

Pembelian Peralatan
Menghimpun Modal Persiapan Tempat Promosi
& Perlengkapan

1 2 3 4 5

14
 BAB VII

PENUTUP

A.   KESIMPULAN

Cafe kami merupakan cafe masa kini yang berkualitas serta mengedepankan
kepuasan pelanggan, selain menyajikan masakan dan minuman yang enak dan
harganya terjangkau kami juga menawarkan berbagai dessert dan minuman yang
tentunya masalah harga sudah tidak perlu di pertanyakan. Sangat terjangkau dan pas
buat kantong pelajar / mahasiswa yang hanya ingin sekedar Hang-out atau Nongki.
Kita juga memiliki interior indoor dan outdoor yang bagus dan kekinian. Serta
memiliki fasilitas seperti Wifi, fotobooth, perpustakaan mini, mini garden dan ruang
karaoke.

B. Saran

Dalam pembuatan proposal ini saya sebagai penyusun mengucapkan terima

kasih atas dukungan dari teman teman dan rekan rekan yang telah berpartisipasi
dalam penyusunan prososal ini dengan baik. Jika ada salah kata dalam penulisan
proposal ini saya meminta maaf kepada pihak yang bersangkutan.

15