SCI EN TI A V OL. 1 N O.

1 , 2 0 1 1
I SSN : 2 0 8 7 - 5 0 4 5

ISSN CETAK : 2087-5045 ISSN ONLINE : 2502-1834

Volume 6, Nomor 1, Februari 2016

Sci e nt i a, Vol . 1 , No. 1 , 2 0 1 1 ; hal am an 1 – 5 8 ISSN : 2 0 8 7 - 5 0 4 5

Se kol ah T i nggi Far m asi Indone si a ( ST IFI) Pe r i nt i s Padang
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

SCIENTIA
JURNAL FARMASI DAN KESEHATAN
TERBIT DUA KALI SETAHUN
SETIAP BULAN FEBRUARI DAN AGUSTUS

DEWAN REDAKSI
Penanggung Jawab : Dewan Penyunting :
Prof. H. Syahriar Harun, Apt Prof.H. Syahriar Harun, Apt
Pemimpin Umum : Prof.DR.H. Amri Bakhtiar,MS,DESS, Apt
DR.H.M. Husni Mukhtar,MS, DEA, Apt Prof.DR.H. Almahdy, MS, Apt
DR.H.M. Husni Mukhtar, MS, DEA, Apt
Redaktur Pelaksana : DR. H. Yufri Aldi, MSi, Apt
Verawati, M.Farm, Apt
Drs. B.A. Martinus, MSi
Eka Fitrianda, M.Farm, Apt
Hj. Fifi Harmely, M.Farm, Apt
Putri Ramadheni, M.Farm, Apt
Farida Rahim, M.Farm, Apt
Sekretariat : Revi Yenti, M.Si, Apt
Afdhil Arel, M.Farm, Apt Verawati, M.Farm, Apt
Khairul Ria Afrianti, M.Farm, Apt
Eka Fitrianda, M.Farm, Apt
Mimi Aria, M.Farm, Apt
Dira, MSc, Apt

Penerbit :
Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia (STIFI) Perintis Padang
ISSN Cetak : 2087-5045
ISSN Online : 2502-1834

Alamat Redaksi/Tata Usaha :

STIFI Perintis Padang
Jl. Adinegoro Km. 17 Simp. Kalumpang Lubuk Buaya Padang
Telp. (0751)482171, Fax. (0751)484522
e-mail : stifipadang@gmail.com
website : www.stifi-padang.ac.id
Jurnal online : www.jurnalscientia.org

ISSN : 2087-5045
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

DAFTAR ISI

FORMULASI SEDIAAN PATCH TRANSDERMAL DARI RIMPANG 1-6

RUMPUT TEKI (Cyperus rotundus L.) UNTUK PENGOBATAN NYERI SENDI
PADA TIKUS PUTIH JANTAN
Farida Rahim, Chris Deviarny, Revi Yenti, Putri Ramadani

IMPLEMENTASI SISTEM PENYIMPANAN OBAT DI PUSKESMAS 7-12

RAWAT INAP SIDOMULYO KOTAMADYA PEKANBARU
Husnawati, Anita Lukman, Indra Ardyansyah

UJI AKTIVITAS SITOTOKSIK EKSTRAK ETANOL DARI VARIASI TEH DAUN 13-17
SIRSAK (Annona muricata Linn) TERHADAP LARVA UDANG (Artemia salina Leach)
Mega Yulia, Devahimer Harsep Rosi

FORMULASI MASKER Peel Off DENGAN BEBERAPA KONSENTRASI EKSTRAK 18-24

ETANOL BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis (F.A.C Weber)
Britton & Rose)
Wida Ningsih, Firmansyah, Hasnatul Fitri

AKTIVITAS SENYAWA SKOPOLETIN DARI BUAH MENGKUDU 25-35

(Morinda citrifolia,Linn.) TERHADAP RESPON FISIOLOGI MAKROFAG
MENCIT PUTIH JANTAN
Yufri Aldi, Amdani, Amri Bakhtiar

PENGARUH VARIASI KONSENTRASI ASAM ASETAT TERHADAP KUANTITAS 36-43

GELATIN DARI KULIT IKAN SEPAT RAWA (Trichogaster trichopterus) KERING
DAN KARAKTERISASINYA
Revi Yenti, Dedi Nofiandi, Rimzatul Fithriyah

EFEKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI RIMPANG JAHE MERAH 44-49

(Zingiber officinale var. Rubrum) TERHADAP BAKTERI JERAWAT
Nilda Lely, Arie Firdiawan, Septiani Martha

PENGUJIAN EFEKTIVITAS PENYEMBUHAN LUKA MENCIT DIABETES 50-58

MELITUS YANG DIBERIKAN SEDIAAN KRIM EKSTRAK ETANOL
DAUN BANDOTAN
Ria Afrianti, Dedi Nofiandi, Dira, Widya Ulfa

EVALUASI TINGKAT KEPUASAN PASIEN TERHADAP PELAYANAN APOTEK 59-65

PELENGKAP RUMAH SAKIT UMUM DAERAH AROSUKA SOLOK
Vina Hidayana, Mimi Susilawati

SKRINING SENYAWA SITOTOKSIK DARI EKSTRAK DAUN, BUNGA, BUAH, 66-72

BATANG DAN AKAR PADA TUMBUHAN SENDUDUK (Melastoma malabathricum.L)
TERHADAP LARVA Artemia salina Leach dengan METODE BRINE SHRIMP LETHALITY
BIOASSAY
Ema Ratna Sari, Arsa Nova, Lita Sahitri

ISSN : 2087-5045 Halaman 1 - 72

 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

FORMULASI SEDIAAN PATCH TRANSDERMAL DARI RIMPANG

RUMPUT TEKI (Cyperus rotundus L.) UNTUK PENGOBATAN NYERI
SENDI PADA TIKUS PUTIH JANTAN

Farida Rahim, Chris Deviarny, Revi Yenti, Putri Ramadani

Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia Yayasan Perintis Padang

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian tentang formulasi patch transdermal dari ekstrak etanol rimpang
rumput teki (Cyperus rotundus L.) untuk pengobatan nyeri sendi. Pada penelitian ini digunakan 3
formula (F1, F2, F3) dengan ekstrak etanol sebanyak 3g, 5g, 7g. Evaluasi patch meliputi organoleptis,
ketebalan patch, variasi berat, persen kelembaban yang diserap, uji iritasi, persentase pemanjangan.
Uji efek nyeri sendi dilakukan pada tikus putih yang diinduksi dengan AgNO3 1% secara intra
artikular. Parameter yang diamati adalah jumlah cicitan hewan setelah diberikan gerakan sendi
sebanyak 10 kali selama 1 menit, yang dihitung pada menit 30, jam 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, dan 14.
Hasilnya secara statistic menunjukkan hilangnya reflek nyeri yang lebih cepat pada formula 3 yaitu
pada jam ke-4

Kata kunci : Cyperus rotundus, patch, nyeri sendi

ABSTRACT

The research to formulate of transdermal patch of ethanolic extract of teki grass (Cyperus
rotundus L.) as medicine to heal joint pain has been done. This research used three formulas (F1, F2,
and F3) containing 3, 5, and 7 gram of extract respectively. The evaluation done to the patch formula
included: organoleptic, thickness, weight variation, the percentage of absorbed humidity, skin
irritation test, and the length percentage. The test to measure the ability of the patch in curing the joint
pain was done to the male albino rats which were induced by AgNO3 1% as the pain inductor via intra
articular. The parameter observed was the amount of squeaking after they were given reflex as much
as 10 times for 1 minute, in 1st, 2nd, 4th, 6th , 8th, 10th, 12th and 14th hours. According on statistical
analysis, the faster loss of joint pain was given by formula 3 at 4 hours.

Keywords : Cyperus rotundus L, Patch, Join Pain.

PENDAHULUAN produksi prostaglandin oleh asam arakidonat

Rumput teki (Cyperus rotundus L.)
termasuk dalam family cyperaceae, dimana
bagian tumbuhan yang paling sering digunakan
adalah rimpang (Depkes RI, 1980). Rimpang
rumput teki memiliki khasiat farmakologi,
namun belum banyak masyarakat yang
memanfaatkannya dalam bentuk sediaan
farmasi seperti tablet, lotion, suspensi atau
sediaan farmasi lainnya.
Ekstrak rimpang rumput teki memiliki
efek analgetik karena kandungan flavonoid.
Flavonoid berperan sebagai analgetik yang
mekanisme kerjanya menghambat kerja enzim
siklooksigenase. Akibatnya akan mengurangi
sehingga mengurangi rasa nyeri ( Putri dkk,
2013 ). Selain mengandung flavonoid, rimpang
rumput teki ini mengandung komponen-
komponen kimia antara lain minyak atsiri,
alkaloid, polifenol, resin, amilum tanin,
triterpen, d-glukosa, d-fruktosa dan gula tak
mereduksi (Murnah, 1995). Hasil penelitian
kuantitatif dan kualitatif kandungan senyawa
kimia dalam rimpang rumput teki disebutkan
bahwa terdapat pula senyawa tanin dengan
kadar 6,5 % dan minyak atsiri dengan kadar
1,2% yang dapat berpengaruh pada pereda
nyeri (Murnah, 1995). Ekstrak 20% etanol teki
secara sub kutan dapat berefek menghilangkan
rasa sakit dan menurunkan panas badan atau

ISSN : 2087-5045 1

efek analgetik dan antipiretik (Sudarsono dkk.,
1996).
Saat ini banyak sekali terdapat
berbagai macam jenis bentuk sediaan untuk
penyembuhan nyeri sendi yang telah beredar
dipasaran seperti injeksi, larutan, tablet,
kapsul, gel, krim, patch dan lain sebagainya.
Patch transdermal merupakan sediaan drug
delivery systems yang berupa patch dengan
perekat yang mengandung senyawa obat, yang
diletakkan di kulit untuk melepaskan zat aktif
dalam dosis tertentu melalui kulit menuju
aliran darah. Sediaan dalam bentuk patch
transdermal dapat memberikan pelepasan yang
terkendali ke dalam tubuh pasien. Pada
penelitian sebelumnya biasanya patch rimpang
rumput teki dibuat dengan menggunakan
polimer HPMC dan PVP, pada penelitian ini
dibuat patch transdermal menggunakan
polimer yang berbeda yaitu Etil Selulosa dan
Polivinyl Alkohol. Etil Selulosa berfungsi
sebagai pengatur pelepasan bahan obat yang
memiliki sifat stabil dan digunakan sebagai
membran pembantu dalam patch, Polivinyl
Alkohol dalam sediaan patch berfungsi untuk
menstabilkan dan mengentalkan sediaan
patch. Selanjutnya dilakukan uji efek terhadap
penyembuhan nyeri sendi pada tikus putih
jantan dengan metoda penapisan analgetik
nyeri sendi.
METODE PENELITIAN
Bahan
Rumput teki ( Cyperus rotundus L. ),
Etil Selulosa, Kloroform, Metanol, Polivinyl
Alkohol, Dibuthyl ftalat, Natrium Klorida,
Natrium Sulfat,kertas saring, aluminium foil,
tikus.
Alat
Alat – alat yang digunakan adalah
magnetic stirer, oven, erlemeyer, cawan petri,
beaker gelas, batang pengaduk, gelas ukur,
rotary evaporator, kaca arloji, corong, pipet
tetes, timbangan digital, desikator, krus
porselen, buret, spatel, furnace, mikrometer
scrub 0,01 mm.
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
PROSEDUR PENELITIAN
Persiapan Sampel
Sampel yang digunakan dalam penelitian
ini adalah Rumput Teki (Cyperus rotundus L. )
yang diperoleh di daerah Pariaman, Sumatera
Barat. Rimpang rumput teki dibersihkan dan
ditumbuk halus, kemudian dimasukkan ke
dalam botol gelap maserasi dengan etanol 96%
selama 3x24 jam, dengan masing-masing
maserasi menggunakan etanol 96%. Hasil
maserasi disaring dan semua filtrat digabung
kemudian pelarut diuapkan dengan rotary
evaporator sehingga diperoleh ekstrak kental.
Pembuatan Sediaan Uji
Patch transdermal jenis matriks terdiri dari
Etil Selulosa yang dibuat dengan teknik
penguapan pelarut di dalam cawan petri.
Dibuat larutan polimer Etil Selulosa di dalam
metanol dan kloroform dengan perbandingan
1:1 sampai terbentuk larutan yang jernih ,
kemudian ditambahkan Polivinyl Alkohol
aduk sampai homogen , lalu tambahkan
dibuthyl ftalat dan ekstrak, diaduk homogen
dengan menggunakan magnetik stirrer putaran
6 selama lebih kurang ½ jam sehingga
diperoleh volume akhir 10 ml. Lalu
dipindahkan ke cawan petri diameter 9 cm
yang dilapisi aluminium foil dan ditutup pada
bagian atas cawan dengan corong posisi
terbalik. Dikeringkan dalam oven pada suhu
60°C selama 1 hari. Kemudian dimasukkan ke
dalam desikator sampai digunakan.
Evaluasi Patch
A. Pemeriksaan Organoleptis
Pemeriksaan organoleptis meliputi
pengamatan bentuk, warna, bau dari patch
yang dihasilkan.
B. Ketebalan Patch
Patch yang dihasilkan diukur
ketebalannya dengan menggunakan
mikrometer dengan menggunakan ketelitian
alat Mikrometer Scrub 0,01 mm. Pengukuran
dilakukan pada 5 tempat yang berbeda.
C. Persentase Uji Higroskopis
Untuk memeriksa stabilitas fisik patch
dalam kondisi dengan kelembaban yang tinggi,
patch ditimbang ditempatkan dalam desikator
yang mengandung larutan jenuh dari Natrium
Klorida selama tiga hari. Patch kembali
ditimbang dan kelembaban persentase
2

penyerapan dihitung dengan menggunakan
rumus :
Persentase penyerapan air X 100%
D. Persentase Kehilangan Air
Untuk memeriksa tingkat kehilangan
air dari patch, berat patch ditimbang
ditempatkan dalam desikator yang berisi
Natrium Sulfat anhidrat selama 24 jam. Setelah
24 jam, patch ini ditimbang kembali dan
persentase kehilangan air dapat dihitung
dengan menggunakan rumus :
Persentase kehilangan air X 100%
E. Uji Iritasi Kulit
Uji iritasi pada kulit dapat dilakukan
pada panelis sukarelawan dengan metode uji
tempel tertutup. Patch digunakan pada 8 orang
panelis. Patch ini ditempelkan pada bagian
punggung panelis, kemudian diamati dengan
melihat tanda kemerahan, eritema, dan edema
selama 24 jam.
F. Persentase Pemanjangan
Persen pemanjangan adalah perubahan
panjang maksimum yang dapat dialami bahan
pada saat mengalami peregangan atauu ditarik
sampai sebelum bahan itu robek. Perubahan
panjang dapat terlihat apabila patch sobek.
%elongasi X 100%
Keterangan
a= panjang awal
b= panjang setelah putus
G. Keseragaman Bobot
Masing-masing formula diambil tiga
patch secara acak, ditimbang masing-masing
patch, kemudian dihitung rata-rata berat patch
pada masing-masing formulasi.
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
H. Uji Efek Penyembuhan Nyeri Sendi
PatchTransdermal Ekstrak Etanol
Rimpang Rumput Teki
Adapun cara kerja dari pengujian ini
adalah :
1. Siapkan hewan percobaan dan
aklimatisasi selama 1 minggu dengan
diberi makan dan minum yang cukup.
Hewan yang dinyatakan sehat digunakan
dalam penelitian yaitu hewan yang selama
pemeliharaan perubahan bobot hewan
tidak melebihi 10% dan menunjukkan
perilaku normal.
2. Larutan AgNO3 1% disuntikkan pada
setiap hewan uji ke dalam sendi tibio
tersienne. Delapan belas jam kemudian
dilakukan pengamatan berupa pengukuran
keliling radang sendi dan refleks nyeri.
Hewan yang mencicit karena kesakitan
bila dilakukan gerakan fleksi terhadap
sendi yang bengkak sebanyak 10 kali
dalam waktu 1 menit adalah hewan yang
dapat digunakan untuk percobaan. Hewan
yang telah terseleksi ini secara acak
dikelompokkan menjadi 6 kelompok,
masing-masing terdiri atas 3 ekor tikus.
a. Kelompok I merupakan kontrol
positif yang hanya diberikan
penginduksi larutan AgNO3 1%.
b. Kelompok II merupakan kelompok
yang diberi basis patch F0
c. Kelompok III merupakan kelompok
yang diberi sediaan uji F1
d. Kelompok IV merupakan kelompok
yang diberi sediaan uji F2
e. Kelompok V merupakan kelompok
yang diberi sediaan uji F3
f. Kelompok VI merupakan kelompok
yang diberi sediaan patch
pembanding
3. Terhadap tiap hewan dilakukan gerakan
fleksi pada sendi sebanyak 10 kali dalam
1 menit. Sediaan uji dinyatakan
memberikan efek penyembuhan untuk
nyeri sendi bila hewan tidak mencicit
kesakitan oleh gerakan fleksi yang
dilakukan. Waktu pengamatan dilakukan
pada menit 30, jam 1, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14
setelah pemberian sediaan uji..
4. Hewan percobaan yang telah
memperlihatkan penurunan nyeri
dilakukan lagi pengukuran keliling radang
sendinya.
3

Analisa Data
Data yang diperoleh diolah secara
statistic terhadap dosis dan waktu memakai
Analisa Variabel (Anova) satu arah,
dilanjutkan uji wilayah Duncan’s Multiple
Range Test).
PEMBAHASAN
Dalam penelitian ini dibuat patch
transdermal dengan berat ekstrak etanol
rimpang rumput 3 gram, 5 gram, 7 gram
karena sebelumnya telah dibuat patch dengan
konsentrasi yang sama tetapi berbasis
hidrofilik dan dengan polimer HPMC dan
PVP. Pada penelitian ini dibuat patch
transdermal dengan konsentrasi yang sama
tetapi berbasis lipofilik, polimer yang
digunakan adalah kombinasi Etil Selulosa dan
Tabel 1. Formulasi Patch Transdermal Berbasis Lipofilik
Bahan F0 F1
Ekstrak rimpang rumput teki - 3
(gram)
Etil Selulosa (mg) 500 485
Polivinyl Alkohol (mg) 1000 970
Dibuthyl ftalat (ml) 4 3,9
Metanol dan cloroform (1:1) 10 9,7
Hasil pemeriksaan organoleptis dari
patch transdermal yaitu F0, F1, F2, dan F3
membentuk patch yang baik dengan
konsistensi berbentuk bulat lapis tipis, warna
coklat muda, bau khas rumput teki kecuali F0
tidak berwarna dan tidak berbau karena tidak
mengandung ekstrak rumput teki. Warna
ekstrak rumput teki merata karena ekstrak
rumput teki dapat larut dalam campuran Etil
Selulosa, Polivinil alkohol, Dibuthyl Ftalat,
Metanol dan kloroform. Hal ini dipengaruhi
oleh adanya metanol dan kloroform yang dapat
melarutkan ekstrak rumput teki sehingga pada
saat pengadukan dan setelah proses
pengeringan metanol dan kloroform menguap
warna ekstrak rumput teki menjadi merata.
Pemeriksaan ketebalan patch
bervariasi dari 0,0030 sampai 0,0037 mm.
Pemeriksaan ketebalan patch akan
berpengaruh pada pelepasan zat aktif dari
sediaan. Semakin tebal patch yang dihasilkan
maka pelepasan zat aktif akan semakin lama
sehingga efek yang ditimbulkan juga semakin
lama. Pada pemeriksaan ketebalan patch F0
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
Polivinil Alkohol yang bertujuan untuk
meningkatkan kekentalan dari sediaan patch.
Plasticizer yang digunakan adalah Dibutil
Ftalat sebanyak 4 ml yang dapat membuat
sediaan tidak terlalu kental, tidak lengket, dan
bentuknya lebih bagus. Tujuan penggunaan
plasticizer adalah untuk membentuk sediaan
yang elastis, meningkatkan permeabilitas kulit
dan membentuk suatu matriks yang kuat.
Pelarut yang digunakan adalah Metanol dan
Chloroform yang bertujuan untuk melarutkan
Polimer Etil Selulosa. Pemilihan komponen
sediaan didasarkan pada penelitian yang
dilakukan Rakesh P., dkk, 2009. Formula
patch tersebut dapat dilihat pada tabel dibawah
ini :
F2 F3
5 7
475 465
950 930
3,8 3,7
9,5 9,3
dijadikan sebagai pembanding. Dilihat dari
hasil pemeriksaan bahwa F2 dan F3 lebih tebal
dibandingkan F0 dan F1 .
Pemeriksaan persentase kelembaban
didapatkan F0 (7,76±0,25) menyerap
kelembaban dalam jumlah tertinggi dan F3
(7,2±0,2) menyerap kelembaban dalam jumlah
yang sedikit. Semakin tinggi pemakaian Etil
Selulosa dan Dibutil Ftalat maka semakin
tinggi nilai % kelembaban dalam patch. Hal ini
dikarenakan sifat Etil Selulosa dan Dibutil
Ftalat yang menyerap air. Persentase
kehilangan air bertujuan untuk memeriksa
tingkat kehilangan air dari suatu patch. Pada
pemeriksaan ini F0 (basis) mempunyai
persentase kehilangan air yang tinggi
dibandingkan formula yang lainnya. Dari hasil
pemeriksaan tidak ada yang mendekati F0 dan
untuk F3 (0,2±0,15) paling sedikit tingkat
kehilangan air. Semakin tinggi tingkat
kehilangan air, patch menjadi kering dan
kehilangan fleksibilitasnya.
Pemeriksaan uji iritasi dilakukan pada 8 orang
panelis dibagian punggung dengan metoda uji
4
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

tempel tertutup selama 1x24 jam, semua dibandingkan F2 (29,10±0,81) dan F3

formula tidak menimbulkan reaksi iritasi, hal
ini menunjukkan bahwa patch aman
digunakan. Pemeriksaan persentase
pemanjangan (elongasi) didapatkan F1
mempunyai % elongasi yang paling tinggi,
(38,96±2,15) % elongasi lebih tinggi
(19,24±0,81) artinya F1 lebih elastis
dibandingkan formula yang lain. Hasil evaluasi
patch transdermal yang berbasis etil selulosa
dan polivinil alkohol dapat dilihat pada tabel
dibawah ini :

Tabel 2. Hasil Evaluasi Patch Transdermal Dari Rimpang Rumput Teki (Cyperus rotundus L.)
Pengamatan
Evaluasi
F0 F1 F2 F3
Organoleptis
Bentuk BT BT BT BT
1
Bau TB KT KT KT
Warna TW CM CT CT
Ketebalan Patch 0,0031± 0,0031± 0,0033± 0,0033±
2
0,0001mm 0,0001mm 0,0001mm 0,0002mm
Variasi Berat Patch 2,5580± 3,1028± 3,1058± 3,11±
3
0,009 g 0,002g 0,003 g 0,001 g
4 Persentase Uji Higroskopis 7,76% 7,63% 7,3% 7,2%
5 Persentase Kehilangan Air 2,0% 0,53% 0,3% 0,2%
6 Uji Iritasi TI TI TI TI
Persentase Pemanjangan
7 13,80% 38,96% 29,10% 19,24%
(%Elongasi)

Pada uji efek penyembuhan nyeri
sendi patch trandermal ekstrak etanol
rimpang rumput teki hewan percobaan yang
digunakan adalah tikus putih jantan. Hewan
percobaan tersebut diinduksi dengan
meyuntikkan AgNO3 1% kedalam sendi kaki
tikus bagian belakang sehingga dapat memicu
respon inflamasi dan menyebabkan nyeri.
Setelah 18 jam penginduksian dilakukan
gerakan fleksi pada kaki tikus yang telah diberi
penginduksi. Hewan yang menunjukkan
refleks nyeri karena dilakukan gerakan fleksi
adalah yang dapat dipakai dalam percobaan.
Setelah dilakukan perlakuan terhadap masing-
masing kelompok maka didapatkan hasil
bahwa sudah ada penurunan refleks nyeri pada
masing-masing kelompok, kelompok I dan
kelompok II (F0) penurunan refleks nyeri
terjadi pada jam ke-10. Pada kelompok III (F1)
terjadi penurunan refleks nyeri pada jam ke-8.
Pada kelompok IV (F2) terjadi penurunan
refleks nyeri pada jam ke-6. Pada kelompok V
(F3) terjadi penurunan refleks nyeri pada jam
ke-4 dan kelompok VI pada jam ke-1.
Pengukuran diameter radang pada
sendi tikus menunjukkan penurunan refleks
nyeri dengan cara mengukur diameter awal
pada jam ke-0,5 dan diameter akhir pada jam
ke-14. Pada kelompok I dan kelompok II tidak
terjadi penurunan diameter radang. Pada
kelompok III (F1) terjadi penurunan diameter
radang dengan rata-rata 0,16 cm. Pada
kelompok IV (F2) terjadi penurunan diameter
radang dengan rata-rat 0,2 cm. Pada kelompok
V (F3) terjadi penurunan diameter radang
dengan rata-rata 0,23 cm dan pembanding
dengan rata-rata 0,33cm. Hasil uji aktifitas
patch untuk pengobatan nyeri sendi dapat
dilihat pada gambar dibawah ini:

ISSN : 2087-5045 5
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Gambar 1: Diagram Hubungan Kelompok Perlakuan dengan Jumlah Refleks

Nyeri pada Berbagai Waktu Pengamatan Terhadap Tikus Putih Jantan

KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah
dilakukan, dapat diambil kesimpulan bahwa
ekstrak etanol rimpang rumput teki dapat
diformulasi dalam bentuk patch transdermal
dengan polimer Etil Selulosa dan Polivinil
Alkohol, plasticizer Dibuthyl Ftalat.
Patch transdermal ekstrak etanol
rimpang rumput teki memiliki aktivitas untuk
pengobatan nyeri sendi dan berdasarkan
Analisa Variabel (ANOVA) satu arah dengan
p <0,05. Penurunan refleks nyeri pada
kelompok F3 dengan konsentrasi ekstrak 7%
lebih cepat dibandingkan kelompok lain F0, F1
dan F2.
Saran
Disarankan kepada peneliti selanjutnya
untuk melakukan uji difusi patch transdermal
ekstrak etanol rimpang rumput teki dengan
basis Etil Selulosa dan Polivinil Alkohol
Putri V.P, Widdhi B., Adithya Y., 2013, Uji
Efek Analgetik Ekstrak Rumput Teki
(Cyperus rotundus l.) Pada Tikus Putih
Jantan Galur Wistar (Rattus
novergicus), Pharmacon Jurnal Ilmiah
Farmasi – Unsrat. vol. 2 no. 02
Rakesh P., Grishma Patch And Ashok Barian,
2009, Formulation and Evaluation of
Transdermal Patch of Aceclofenac,
International Journal of Drug Delivery
I. Vol. 2 no. 3
Sudarsono, A. Pudjiarinto, D. Gunawan, S.
Wahyono, I.A.Donatus, M. Dradjad, S.
Wibowo, dan Ngatidjan.
1996.Tumbuhan Obat, Hasil
Penelitian, Sifat-Sifat danPenggunaan.
Yogyakarta: Pusat Penelitian Obat
Tradisional (PPOT) UGM

DAFTAR PUSTAKA

Departemen Kesehatan R.I, 1980, Materi

Medika Indonesia, Jilid IV, Jakarta.
Murnah, 1995, Pemeriksaan Kualitatif dan
Kuantitatif Minyak Atsiri dan Tanin
dalam Umbi Teki, Jurnal Kedokteran
Dipenogoro 30(3 dan 4) : 234-23.

ISSN : 2087-5045 6
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

IMPLEMENTASI SISTEM PENYIMPANAN OBAT

DI PUSKESMAS RAWAT INAP SIDOMULYO KOTAMADYA
PEKANBARU
Husnawati, Anita Lukman, Indra Ardyansyah
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Riau
Email : hoe5na@yahoo.com

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian tentang pelaksanaan sistem penyimpanan obat yang tepat di
Puskesmas (Pusat Kesehatan Masyarakat) Rawat inap Sidomulyo Pekanbaru. Penelitian ini dilakukan
dengan metode observasional dengan desain studi deskriptif. Data dikumpulkan dengan mengisi check
list lembar berdasarkan pengamatan dan wawancara dipandu gratis. Sampel dalam penelitian ini
adalah orang yang bertanggung jawab (apoteker) terhadap penyimpanan obat dan gudang di
Puskesmas Rawat Inap Sidomulyo Pekanbaru. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa sebagian
besar kondisi penyimpanan obat di Puskesmas Rawat inap Sidomulyo Pekanbaru telah memenuhi
sesuai persyaratan Depkes RI tahun 2008 dan 2010, yang 80% dari kondisi gudang obat dalam
kategori baik, 100% dari penyimpanan obat dalam kategori sangat baik dan 100% dari stok obat
persediaan dalam kategori sangat baik.

Kata kunci : penyimpanan obat, puskesmas, Pekanbaru, metode observasional

ABSTRACT

Research on implementation of proper drug storage system had been done at Puskesmas
(public health center) Rawat Inap Sidomulyo Pekanbaru. This research was conducted by
observational method using descriptive design study. Data was collected by filling in the check list
sheet based on the observations and free guided interviews. The sample in this study was the person in
charge (pharmacist) of drug storage and the warehouse at Puskesmas Rawat Inap Sidomulyo
Pekanbaru. The result obtained showed that most of drug storage condition at Puskesmas Rawat Inap
Sidomulyo Pekanbaru has fulfilled the requirement accordance to Depkes RI 2008 and 2010, which
were 80% of drug warehouse condition in good category, 100% of drug storage in very good category
and 100% of inventory drug stock in very good category.

Keywords : drug storage, public health center, Pekanbaru, observational method

PENDAHULUAN menyangkut lima fungsi pokok yaitu

Pelayanan kefarmasian di Puskesmas
adalah suatu pelayanan langsung dan
bertanggung jawab kepada pasien yang
berkaitan dengan sediaan farmasi dengan
maksud mencapai hasil untuk meningkatkan
mutu kehidupan pasien, yang meliputi
pengelolaan obat, bahan medis habis pakai
dan pelayanan farmasi klinik dengan
memanfaatkan tenaga, dana, prasarana,
saranadan metode tata laksana yang sesuai
dalam upaya mencapai tujuan yang ditetapkan.
Kegiatan pengelolaan obat di puskesmas
merupakan suatu rangkaian kegiatan yang
perencanaan, pengadaan, pendistribusian,
penyimpanan serta penggunaan obat (Anonima,
2014).
Salah satu faktor yang mendukung
penjaminan mutu obat adalah bagaimana
penyimpanan obat yang tepat dan sesuai
dengan standar yang telah ditetapkan. Kegiatan
penyimpanan disini mencakup tiga faktor yaitu
pengaturan ruangan, penyusunan obat, serta
pengamatan mutu fisik obat (Linarni &
Hasanbasri, 2006).
Puskesmas Rawat Inap Sidomulyo
Pekanbaru merupakan puskesmas yang
memberikan pelayanan kesehatan rawat inap di

ISSN : 2087-5045 7

wilayah kerja Kelurahan Delima dan
Sidomulyo Barat. Di Puskesmas Rawat Inap
Sidomulyo belum pernah dilakukan penelitian
mengenai sistem penyimpanan obat.
Berdasarkan hal diatas, peneliti merasa tertarik
untuk melakukan penelitian mengenai
pengelolaan obat terutama penyimpanan obat
di puskesmas untuk mengetahui seberapa jauh
kegiatan penyimpanan obat itu dapat berjalan
dengan baik.
METODOLOGI
Penelitian ini merupakan penelitian
observasional yang bersifat deskriptif.
Pengambilan data dilakukan melalui pengisian
lembar check list dengan pengamatan dan
wawancara bebas terpimpin. Populasi dalam
penelitian ini adalah Puskesmas Rawat Inap
Sidomulyo Kotamadya Pekanbaru. Sampel
dalam penelitian ini adalah gudang dan
penanggung jawab (apoteker) gudang
penyimpanan obat di Puskesmas Rawat Inap
Sidomulyo Kotamadya Pekanbaru. Data
dianalisa secara deskriptif persentase yang
terbagi menjadi lima kriteria, yaitu sangat baik,
(81% - 100%), baik (61% - 80%), cukup baik
(41% - 60%), kurang baik (21% - 40%) dan
sangat kurang baik ( 0% - 20%).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Setelah dilakukan penelitian untuk
mengetahui implementasi sistem penyimpanan
obat di Puskesmas Rawat Inap Sidomulyo
Kotamadya Pekanbaru diperoleh hasil sebagai
berikut: :
1. Persyaratan Gudang Obat
Secara keseluruhan persentase (%) sistem
penyimpanan obat yang memenuhi
persyaratan gudang obat masuk kedalam
kategori baik dengan jumlah persentase
80%. Berdasarkan hasil pengamatan di
UPTD Puskesmas Rawat Inap Sidomulyo
Pekanbaru, puskesmas ini memiliki
gudang penyimpanan obat dengan luas
4x6 m2. Luas gudang tersebut sudah
memenuhi standar ukuran gudang dengan
luas minimal 3x4 m2. Ruangan di gudang
ini juga memenuhi standar yaitu dengan
memiliki ventilasi dan juga lantai di
ruangan gudang ini terbuat dari keramik.
Gudang puskesmas ini juga memiliki alat
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
pemadam kebakaran (APAR) yang
terletak didaerah yang terjangkau dan
memiliki kipas angin. Kunci gudang obat
puskesmas ini hanya dikuasai atau
dipegang oleh apoteker penanggung
jawab dan pegawai lain yang hanya
dikuasakan oleh apoteker saja dan juga
pintu untuk masuk kegudang ini
dilengkapi dengan kunci ganda.
Untuk persyaratan gudang secara keseluruhan
sudah baik, tetapi masih ada dua item yang
belum memenuhi persyaratan yang seharusnya,
yaitu pada item dinding dibuat licin dan
pencahayaan di ruangan gudang obat ini belum
memenuhi standar persyaratan gudang obat
yang semestinya. Karena pada saat
dilakukannya pengamatan cat yang digunakan
pada gudang obat ini tidak menggunakan cat
minyak. Tujuan penggunaan cat minyak disini
bertujuan agar dinding dapat menjadi licin dan
tidak ada debu yang lengket pada dinding
tersebut.Jadi peneliti menyimpulkan bahwa
puskesmas ini belum memenuhi item untuk
dinding yang dibuat licin. Kemudian item yang
belum memenuhi standar lainnya yaitu
pencahayaan di gudang puskesmas ini hanya
mengandalkan cahaya dari lampu saja, karena
ventilasi yang terdapat di ruangan gudang obat
ini hanya terdiri dari beberapa lubang kecil
saja dan menyebabkan minimnya cahaya dan
aliran udara yang masuk ke ruangan gudang
obat ini. Seharusnya menurut standar, cahaya
matahari dan aliran udara dari luar yang masuk
juga diperlukan untuk mengatasi kelembapan,
sehingga obat yang disimpan tidak rusak
secara fisik dan kimia (Anonim, 2008 &
Anonima, 2010).
8
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Tabel I. Persentase (%) Persyaratan Gudang Obat.

Skor Persentase
Skor
No Aspek Yang Dinilai Ideal (%)
Empirik (n)
(N) (DP)
1 Ada gudang penyimpanan obat 1 1 100%
2 Luas minimal 3x4 m2 1 1 100%
3 Ruang kering tidak lembab 1 1 100%
4 Ada ventilasi agar ada aliran udara
1 1 100%

5 Cahaya yang cukup 0 1 0%

6 Lantai dari keramik (tegel) atau semen
1 1 100%
7 Dinding dibuat Licin 0 1 0%
8 Kunci gudang dikuasai oleh apoteker
penanggung jawab dan pegawai lain 1 1 100%
yang dikuasakan
9 Ada pintu dilengkapi kunci ganda 1 1 100%
10 Alat Pemadam Kebakaran 1 1 100%
Total 8 10 80%
Rata-rata Persentase DP=n/Nx100% 80%

2. Penyimpanan/ Penyusunan Stock Obat psikotropika yang dikunci ganda yang

Hasil persentase (%) yang diperoleh dari
sistem penyimpanan obat yang memenuhi
pengaturan/penyusunan stok obat masuk
kedalam kategori sangat baik dengan
jumlah persentase 100%. Hal ini
menunjukkan bahwa petugas di
puskesmas ini sudah mengikuti standar
penyimpanan obat menurut standar
pelayanan farmasi di puskesmas.
Berdasarkan hasil pengamatan dan
wawancara di UPTD Puskesmas Rawat
Inap Sidomulyo Pekanbaru, diperoleh
hasil bahwa puskesmas ini sudah
memenuhi standar persyaratan yang
seharusnya, seperti dengan menerapkan
sistem FIFO dan FEFO, menyimpan atau
menyusun obat berdasarkan bentuk
sediaan dan secara alfabetis yang
dilengkapi dengan kartu stok masing-
masing obat, menyimpan obat-obat
tersebut menggunakan almari, rak dan
pallet. Almari yang digunakan yaitu
almari yang terbuat dari kayu dan rak
yang digunakan terbuat dari
besi.Puskesmas ini juga menggunakan
almari khusus untuk menyimpan
obat/bahan obat sediaan narkotika dan
terbuat dari kayu.
Puskesmas ini juga menyimpan sediaan
farmasi yang memiliki penampilan dan
penamaan yang mirip atau biasa disebut
LASA (Look Alike Sound Alike) ditempat
yang terpisah. Definisi LASA (Look Alike
Sound Alike Drugs) adalah obat-obat yang
tampak kelihatan mirip (nama obat,
rupa/bentuk obat dan dalam pengucapan
nama obatnyapun mirip). Karena hal ini
dapat menimbulkan medication error dan
menyebabkan dampak yang serius
terhadap pasien jika terjadi kesalahan
dalam penggunaannya dan sebaiknya
dibedakan tempat penyimpanannya.
Walaupun terletak dalam kelompok abjad
yang sama harus diselingi dengan
minimal dua obat dengan kategori LASA
diantara atau ditengahnya. Selain itu,
sebagai tenaga kerja kesehatan harus
dibiasakan untuk mengeja nama obat
dengan kategori LASA pada saat memberi
atau menerima instruksi (Azwar, 2014).
Banyaknya nama obat membuat
medication error didasarkan pada
penampilan yang mirip atau suara ketika
ditulis atau diucapkan atau juga telah
diidentifikasi memiliki potensi yang

ISSN : 2087-5045 9
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

membingungkan. Oleh karena itu sebagai (40-80C). Obat-obat yang baru datang
tenaga kefarmasian kita bertanggung diletakkan diatas pallet dengan rapi.
jawab penuh untuk mengatasi kesalahan
tersebut. Kemudian obat-obat khusus
seperti vaksin dan serum disimpan di
lemari pendingin yang terjaga dalam suhu

Tabel II. Persentase (%)Penyimpanan/ Penyusunan StockObat

Skor Skor Persentase
No Aspek Yang Dinilai Empirik Ideal (%)
(n) (N) (DP)
1 Menerapkan sistem FIFO dan FEFO 1 1 100%
2 Menurut bentuk sediaan dan alfabetis 1 1 100%
3 Menggunakan almari, rakdan pallet 1 1 100%
4 Menggunakan almari khusus untuk
menyimpan sediaan narkotika dan psikotropika 1 1 100%
5 Menggunakan almari khusus untuk perbekalan
farmasi yang memerlukan penyimpanan pada 1 1 100%
suhu tertentu
6. Penyimpanan sediaan farmasi yang
penampilan dan penamaan yang mirip (LASA,
Look Alike Sound Alike) tidak ditempatkan 1 1 100%
berdekatan untuk mencegah
terjadinyamedication error
7. Dilengkapi kartu stokobat
1 1 100%

Total 7 7 100%

Rata-rata Persentase DP=n/Nx100% 100%

3. Sistem Pencatatan Stock Obat hanya digunakan untuk mencatat data

Secara keseluruhan persentase (%) sistem
penyimpanan obat yang memenuhi sistem
pencatatan stok obat sudah memenuhi
kriteria dan masuk kedalam kategori
sangat baik dengan jumlah persentase
100%. Berdasarkan hasil pengamatan dan
wawancara di UPTD Puskesmas Rawat
Inap Sidomulyo Pekanbaru, diperoleh
hasil bahwa puskesmas ini sudah
memenuhi standar yang seharusnya,
seperti menggunakan kartu stok untuk
mencatat mutasi obat (penerimaan,
pengeluaran, hilangnya obat dan rusaknya
obat atau kadaluarsa). Pencatatan yang
dilakukan juga dikerjakan secara rutin per
harinya dan setelah mencatat kartu stok
tersebut diletakkan kembali ke tempat
masing-masing obat. Telah diketahui juga
bahwa dari masing-masing kartu stok
mutasi satu jenis obat saja yang berasal
dari satu sumber dana (BLUD/APBD) dan
tiap baris data hanya untuk mencatat satu
kejadian mutasi obat. Apabila terjadi
mutasi obat (penerimaan, pengeluaran,
rusaknya obat dan hilangnya obat atau
kadaluarsa), harus langsung dicatat di
dalam kartu stok. Data penerimaan dan
pengeluaran obat dijumlahkan setiap akhir
bulan. Data tersebut digunakan untuk
menyusun laporan, perencanaan anggaran
obat, pengadaan obat, distribusi obat dan
sebagai pembanding terhadap keadaan
fisik obat dalam tempat penyimpanannya.

ISSN : 2087-5045 10
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Tabel III. Persentase (%) Sistem Pencatatan Stock Obat.

Persentase
Skor Skor Ideal
No Aspek Yang Dinilai (%)
Empirik (n) (N)
(DP)
1 Kartu stok digunakan untuk mencatat
mutasi obat (penerimaan, pengeluaran, 1 1 100%
hilang, rusak atau kadaluarsa)
2 Pencatatan dilakukan secara rutin dari
1 1 100%
hari ke hari
3 Kartu stok diletakkan
bersamaan/berdekatan dengan obat 1 1 100%
bersangkutan
4 Tiap lembar kartu stok hanya
diperuntukkan untuk mencatat data
1 1 100%
mutasi (1) satu jenis obat yang berasal
dari (1) sumber dana
5 Tiap baris data hanya diperuntukkan
untuk mencatat (1) satu kejadian mutasi 1 1 100%
obat
6 Tiap terjadi mutasi obat
(penerimaan,pengeluaran, hilang, rusak
1 1 100%
atau kadaluarsa) langsung dicatat di
dalam kartu stok
7 Penerimaan dan pengeluaran
1 1 100%
dijumlahkan pada setiap akhir bulan
8 Data pada kartu stok digunakan untuk
menyusun laporan, perencanaan,
pengadaan, distribusi dan sebagai 1 1 100%
pembanding terhadap keadaan fisik obat
dalam tempat penyimpanannya
Total 8 8 100%
Rata-rata Persentase DP=n/Nx100% 100%

KESIMPULAN
DAFTAR PUSTAKA
Setelah dilakukan penelitian tentang
Implementasi Sistem Penyimpanan Obat di Anonim, 2008, Pedoman Perbekalan Farmasi
Puskesmas Rawat Inap Sidomulyo Kotamadya Di Rumah Sakit, Depkes RI, Jakarta.
Pekanbaru dengan menggunakan lembar check Anonima, 2010, Standar Pelayanan
list didapatkan hasil bahwa: Pada parameter Kefarmasian di Puskesmas, Depkes
persyaratan gudang obat sudah memenuhi RI, Direktorat Jenderal Bina
persyaratan Depkes RI 2008 dan Depkes RI Kefarmasian dan Alat Kesehatan,
2010 dengan persentase yaitu, 80% yang Jakarta.
sudah masuk dalam kategori baik, pada Anonima, 2014, Peraturan Menteri Kesehatan
parameter persyaratan penyimpanan obat RI No 30/Menkes/Per/VII/2014
dengan persentase 100% yang sudah masuk tentang Standar Pelayanan
kedalam kategori sangat baik, dan pada Kefarmasian di Puskesmas, Depkes
parameter persyaratan pencatatan stock obat RI, Jakarta.
juga dengan persentase 100 % yang sudah Azwar, M., 2014,Peningkatan Keamanan
masuk kedalam kategori sangat baik. Obatyang Perlu Diwaspadai (High-
Alert Medications) ,

ISSN : 2087-5045 11
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

http://marlinaazwar.blogspot.co.id.diak
ses 5 Oktober 2015
Linarni, J.,dan Hasanbasri, M.., 2006, Mutu
Pelayanan Farmasi di Puskesmas Kota
Padang, Tesis, Working Paper KMPK
Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Notoadmojo, S., 2003, Ilmu Kesehatan
Masyarakat, Penerbit Rineka Cipta,
Jakarta.

ISSN : 2087-5045 12
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

UJI AKTIVITAS SITOTOKSIK EKSTRAK ETANOL DARI VARIASI

TEH DAUN SIRSAK (Annona muricata Linn)
TERHADAP LARVA UDANG (Artemia salina Leach)

Mega Yulia, Devahimer Harsep Rosi

Akademi Farmasi Imam Bonjol Bukittinggi
Email : megayuriano@yahoo.com

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian tentang aktivitas sitotoksis dari beberapa macam varian daun the
sirsak (Anona muricata Linn). Daun sirsak diolah menjadi tiga macam daun teh yaitu teh hijau, teh
hitam, teh oolong. Uji aktivitas sitotoksik dilakukan dengan metode "Brine Shrimp Lethality Test".
Nilai LC50 dari ketiga ekstrak the daun sirsak adalah 102,32 ppm untuk ekstrak etanol teh hijau, 38.01
ppm untuk teh hitam dan 63,09 ppm untuk teh oolong. Teknik pengolahan teh daun sirsak dapat
mempengaruhi aktivitas sitotoksik.

Kata kunci: Annona muricata, sitotoksik, ekstrak

ABSTRACT

A research on the cytotoxic activity of several variants leaves of the soursop (Anona muricata
Linn). Soursop leaf is processed into three kinds of tea leaves are green tea, black tea, oolong tea.
Cytotoxic activity test was conducted using "Brine Shrimp Lethality Test". LC50 value of the three
extracts of the leaves of the soursop is 102.32 ppm for ethanol extract of green tea, black tea 38.01
ppm and 63.09 ppm for oolong tea. Soursop leaf tea processing techniques can affect the cytotoxic
activity.

Keywords : Annona muricata, cytotoxic, extract

PENDAHULUAN Seiring perkembangan ilmu

Penggunaan tanaman obat sudah
dikenal sejak lama oleh masyarakat dunia,
termasuk Indonesia (Suparni & Wulandari,
2012). Dari 30.000 spesies tumbuhan yang
ada, lebih kurang 1.260 spesies dapat
dimanfaatkan sebagai obat, salah satunya
sebagai obat kanker (Mangan, 2010).
Tanaman sirsak (Annona muricata
Linn) merupakan salah satu tanaman yang
dimanfaatkan sebagai obat oleh masyarakat.
Tanaman ini berasal dari Karibia, Amerika
Tengah dan Amerika Selatan (Rukmana &
Yuniarsih, 2001). Berbagai hasil penelitian
sudah membuktikan bahwa daun sirsak
merupakan bagian dari tanaman sirsak yang
paling sering digunakan sebagai bahan obat.
Beberapa tahun belakangan ini ekstrak daun
sirsak semakin banyak dipakai untuk
menghambat pertumbuhan kanker (Yuliatin,
2011). Kandungan sirsak yang aktif sebagai
antikanker adalah acetogenin (Anonim, 2012).
pengetahuan dan teknologi, variasi minuman
saat ini terus berkembang, seperti minuman
herbal berbahan baku daun sirsak yang
dikemas dalam bentuk teh. Minuman ini mulai
banyak diminati oleh masyarakat untuk
kebugaran tubuh dan mengatasi berbagai
keluhan penyakit. Jenis teh bervariasi
tergantung dari teknik pengolahan yaitu teh
hijau, teh oolong, dan teh hitam (Ajisaka,
2012).
Berdasarkan potensi pengolahan daun
sirsak menjadi berbagai macam variasi teh,
maka dilakukan penelitian untuk mengetahui
pengaruh teknik pengerjaan teh daun sirsak
terhadap aktivitas sitotoksik.

ISSN : 2087-5045 13

METODE PENELITIAN
Metodologi Penelitian
Alat
Alat yang digunakan lumpang dan
stamfer, pipet tetes, tabung reaksi, rak tabung
reaksi, plat tetes, penjepit tabung reaksi, lampu
spritus dan korek api, pisau, gunting, kertas
koran, sendok, kompor, baki, panci kukus,
timbangan, botol gelap, gelas piala 500 ml,
corong, batang pengaduk, satu set alat rotary
evaporator, vial, desikator, aquarium, aerator,
lampu 5 watt.
Bahan
Bahan yang digunakan H2SO4 2 N,
serbuk logam Mg, HCl pekat, CH3COOH
anhidrat, FeCl3, pereaksi Mayer, pereaksi
Liebermann-Burchard, pereaksi Dragendorff,
kloroform, amoniak, etanol, etil asetat, heksan,
pereaksi vanilin sulfat dan kapas, air laut,
sampel uji dan Dimetil Sulfoksida (DMSO).
Hewan percobaan
Hewan percobaan yang digunakan larva
Artemia salina leach.
Prosedur Penelitian
Pengambilan Sampel
Sampel segar daun sirsak tua diambil
1,5 kg di Nagari Lasi, Kabupaten Agam
Sumatera Barat.
Uji Aktivitas Sitotoksik Teh Daun Sirsak
Pengolahan sampel
Masing-masing sampel daun sirsak
diolah dengan metoda pengerjaan teh hijau, teh
hitam dan teh oolong.
a. Pengolahan teh hijau
Sampel sebanyak 500 g dipanaskan
dengan uap selama 5 menit. Sampel
kemudian dirajang dan digulung dengan
cara yang sederhana, yaitu daun sedikit
demi sedikit ditaruh diatas meja,
kemudian digulung dengan telapak tangan
selama 20 menit. Selanjutnya proses
pengeringan dilakukan dengan cara
disangrai selama 30 menit, kemudian
hasil pengeringan ditimbang.
b. Pengolahan teh hitam
Sampel sebanyak 500 g dilayukan selama
24 jam dengan cara diangin-anginkan.
Kemudian dirajang dan digulung selama
20 menit. Setelah proses penggulungan
selesai, daun teh diletakkan di atas meja
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
untuk menjalani proses fermentasi. Proses
fermentasi berlangsung selama tiga hari,
selanjutnya proses pengeringan dengan
cara disangrai selama 30 menit, kemudian
hasil pengeringan ditimbang.
c. Pengolahan teh oolong
Masing-masing sampel sebanyak 500 g
dilayukan selama 24 jam dengan cara
diangin-anginkan. Selanjutnya dirajang
dan digulung selama 20 menit. Setelah
proses penggulungan daun teh diletakkan
diatas meja untuk menjalani proses
fermentasi. Proses fermentasi berlangsung
selama satu hari, selanjutnya proses
pengeringan dengan cara disangrai selama
30 menit, kemudian hasil pengeringan
ditimbang.
Proses Ekstraksi
1. Ekstraksi dilakukan dengan metoda
maserasi dimana masing-masing sampel
ditimbang, kemudian masukan ke dalam
botol maserasi berwarna gelap,
tambahkan pelarut sampai sampel
terendam, perendaman dilakukan selama
5 hari dengan diaduk setiap hari untuk
mempercepat proses pelarutan komponen
kimia yang terdapat dalam sampel.
Ekstraksi dilakukan berulang-ulang kali
sehingga sampel terekstraksi secara
sempurna yang ditandai dengan pelarut
pada sampel berwarna bening.
2. Masing-masing sampel yang telah
direndam dengan pelarut tadi disaring
dengan menggunakan kertas saring dan
kapas untuk mendapatkan maserat murni
yang tidak ada pengotornya. Kemudian
ekstrak dipekatkan dengan Rotary
Evaporator.
3. Untuk susut pengeringan, timbang scall
kosong, lalu masukan ekstrak sebanyak 1
g, kemudian panaskan selama 30 menit
pada suhu 105°C, lalu masukan ke dalam
desikator dalam keadaan tutup dibuka lalu
timbang scall dan ulangi sampai
didapatkan bobot tetap.
Uji Sitotoksik
1. Telur Artemia salina Leach direndam
dalam wadah yang berisi air laut selama
10-15 menit, telur yang ada didasar wadah
diambil kemudian ditetaskan dalam
wadah berisi air laut di bawah cahaya
lampu 5 watt dan dilengkapi aerator.
Telur Artemia salina Leach akan menetas
menjadi larva selama 24 jam. Larva yang
telah berumur 24 jam yang akan
14

digunakan sebagai hewan uji aktifitas
sitotoksik.
2. Pembuatan Larutan Uji
a. Buat larutan induk dengan
konsentrasi 100.000 ppm sebanyak
10 ml dengan cara menambahkan
ekstrak sebanyak 1 gram kemudian
dilarutkan etanol ad 10 ml.
b. Untuk konsentrasi 10.000 ppm,
dipipet masing-masing sebanyak 1
ml dari larutan induk sebanyak 4
vial, vial diberi tanda 1 a, 1 b, 1 c
dan 1 d. Vial tanda 1 (a,b,c) untuk
konsentrasi 10.000 ppm sedangkan
vial 1 d di ad kan dengan etanol 10
ml untuk dibuat pengenceran
konsentrasi 1000 ppm.
c. Pipet sampel masing-masing 1 ml
dari larutan vial 1 d masukan ke
dalam 4 vial, beri tanda 2 a, 2 b, 2 c
dan 2 d. Vial tanda 2 (a,b,c) untuk
konsentrasi 1000 ppm sedangkan
vial 2 d di ad kan dengan etanol 10
ml untuk dibuat pengenceran
konsentrasi 100 ppm.
d. Pipet sampel masing-masing 1 ml
dari larutan vial 2 d masukan ke
dalam 3 vial, beri tanda 3 a, 3 b, 3 c
untuk konsentrasi 100 ppm.
e. Untuk larutan kontrol digunakan
etanol 1 ml dimasukan dalam vial
dan diberi tanda k.
Tabel I. Hasil uji pendahuluan kandungan kimia metabolit sekunder.
No Kandungan kimia Pereaksi
1 Alkaloid Mayer
2 Flavonoid Asam klorida pekat/logam
magnesium
3 Terpenoid Kloroform/Asam sulfat
4 Saponin Air/ Asam klorida pekat
5 Fenolik Besi (III) klorida
2. Dari 500 g masing-masing sampel teh
daun sirsak tua, didapatkan ekstrak kental
teh hijau seberat 31,43 g, teh hitam
seberat 14,60 g, teh oolong seberat 18,28
g.
3. Uji sitotoksik dari ekstrak daun sirsak
terhadap larva udang Artemia salina
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
f. Setelah itu semua vial 1 (a,b,c), 2
(a,b,c), 3 (a,b,c) dan k dimasukan
ke dalam oven dengan suhu 60°C
selama 1 jam sampai kering.
g. Untuk semua vial ditambahkan 2
tetes DymethilSulfoxid untuk
menambahkan kelarutan ekstrak.
Kemudian tambahkan air laut
sebanyak 4 ml dan masukan 10
ekor larva udang Artemia salina
Leach yang berumur 24 jam ke
dalam vial dan tambahkan air laut
ad 10 ml. Vial-vial tersebut
diletakan dibawah penerangan
selama 24 jam.
h. Amati jumlah larva udang Artemia
salina Leach yang mati setelah 24
jam dalam tiap vial.
i. Hitung nilai LC50 dengan
menggunakan metode Farmakope
Indonesia.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
1. Dari uji pendahuluan kandungan kimia
daun sirsak Annona muricata Linn
menunjukan adanya kandungan senyawa
alkaloid, flavonoid, fenolik, terpenoid dan
saponin.
Hasil
+
+
+
+
+
Leach didapatkan LC50 sebesar 102,32
ppm untuk teh hijau, 38,01 ppm untuk teh
hitam, dan 68,09 ppm untuk teh oolong.
Pembahasan
Pada penelitian ini sampel yang
digunakan adalah daun sirsak (Annona
15

muricata Linn) yang diambil di Nagari Lasi,
Kabupaten Agam Kota Bukittinggi seberat 1,5
kg. Pemilihan kondisi daun adalah daun yang
sudah tua yaitu ditandai dengan warna hijau
tua, tebal, dan daun agak kaku karena tulang
daun yang bertekstur keras (Sunarjono, 2005).
Selanjutnya daun sirsak diolah dengan 3
pengolahan teh, yaitu pengolahan teh hijau, teh
hitam, dan teh oolong (Ajisaka, 2012).
Sampel dikeringkan dengan cara
disangrai menggunakan api sedang yang
bertujuan untuk mengurangi kadar air
(Setymidjaja, 2000). Dari proses pengolahan
ini diperoleh hasil pengeringan seberat 250 g
untuk masing-masing teh daun sirsak.
Metoda ekstraksi yang digunakan
adalah maserasi yakni dengan menggunakan
etanol destilasi. Metoda ini dipilih karena
mempunyai keuntungan selain menggunakan
alat yang sederhana dan juga dapat menarik
zat-zat berkhasiat dari simplisia, baik simplisia
yang tidak tahan pemanasan maupun yang
tahan pemanasan. Sampel direndam dengan
etanol sebanyak 1500 ml didalam botol kaca
berwarna gelap sehingga tidak tembus cahaya,
hal ini bertujuan untuk melindungi simplisia
agar tidak teroksidasi. Perendaman dilakukan
selama 5 hari dan diaduk sekali-sekali, selama
5 hari perendaman, pelarut diganti, dan
maserat disaring dengan menggunakan kapas
agar maserat terbebas dari partikel-partikel dan
endapan. Penyarian dilakukan sebanyak 3x
dan setiap penambahan pelarut harus terukur
(Djamal, 2010).
Maserat yang telah dimaserasi
selanjutnya dipekatkan dengan menggunakan
rotary evaporator. Rotary evaporator
digunakan untuk memperoleh ekstrak kental.
Ekstrak kental yang diperoleh dari masing-
masing pengolahan teh daun sirsak adalah
sebanyak 31,43 g untuk teh hijau, 14,60 g teh
hitam, 18,28 g teh oolong.
Dari hasil perhitungan didapatkan
persentase susut pengeringan daun sirsak
sebesar 21,7% untuk teh hijau, 14,8% untuk
teh hitam, 10,9% untuk teh oolong.
Berdasarkan literatur susut pengeringan dari
daun teh tidak lebih dari 10% (Anonim, 2011).
Dalam hal ini susut pengeringan sampel masih
diatas 10%, ini menunjukan masih kurangnya
waktu pada proses penyangraian.
Skrining fitokimia bertujuan untuk
pemeriksaan senyawa aktif yang terdapat
dalam tanaman. Skrining Fitokimia yang
dilakukan terhadap daun sirsak tua, diketahui
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
sampel memberikan hasil (+) alkaloid,
flavonoid, saponin, fenolik, dan terpenoid.
Namun memberikan hasil (-) steroid.
Penelitian yang dilakukan oleh Erika Fitriani
terhadap daun sirsak menunjukkan hasil yang
sama, yakni ekstrak etanol mengandung
alkaloid, flavonoid, fenolik, saponin, tanin,
triterpenoid. Untuk uji tanin dan triterpenoid
tidak dilakukan karena keterbatasan reagen
yang diperlukan.
Untuk pengujian sitotoksik atau LC50
digunakan metoda Brine Shrimp Lethality Test
(BSLT). Metoda ini dipakai karena selain
mudah, cepat, murah juga merupakan salah
satu metoda uji toksisitas yang banyak
digunakan dalam penelusuran senyawa
bioaktif yang bersifat toksik dari bahan alam.
Metoda ini menggunakan larva udang Artemia
salina Leach sebagai hewan uji (Radji, 2008).
Penetasan udang terlebih dahulu direndam
dengan air laut di dalam aquarium tertutup atau
terbebas cahaya dan dilengkapi aerator dan
lampu 5 watt. Penggunaan aerator adalah
untuk meningkatkan oksigen dalam air dan
lampu sebagai sumber cahaya, dimana cahaya
itu sebagai tujuan larva udang yang telah
menetas. Larva udang yang siap dipakai adalah
larva udang yang telah menetas dan berumur
24 jam karena biasanya telur-telur sudah
menetas menjadi larva dalam waktu 24-36 jam.
Pada pengujian LC50 semua larutan
uji yang telah dibuat dimasukan ke dalam oven
selama 2 jam dengan suhu 60°C, ekstrak
tersebut dimasukan kedalam oven agar ekstrak
terbebas dari etanol. Selanjutnya masing-
masing larutan uji ditambahkan DMSO
sebanyak 2 tetes dan diaduk, penambahan
DMSO bertujuan agar ekstrak dapat larut
dengan baik, kemudian dibuat larutan kontrol
sebagai pembanding yang bertujuan untuk
memastikan bahwa air laut dan DMSO tidak
memberikan efek toksik pada larva.
Tabel II. Hasil uji aktivitas sitotoksik ekstrak
etanol daun sirsak dengan variasi
pengolahan teh
No Ekstrak Teh Nilai LC50
1 Teh Hijau 102,32 ppm
2 Teh Hitam 38,01 ppm
3 Teh Oolong 68,09 ppm
Dari tabel diatas terlihat bahwa semua
ekstrak teh daun sirsak dengan variasi
pengolahan teh aktif sitotoksik yang
16
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

ditunjukan dengan nilai LC50 kecil dari 1000

ppm yaitu nilai untuk masing-masingnya teh
hitam 38,01 ppm, teh oolong 68,09 ppm dan
teh hijau 102,32 ppm. Dengan bervariasinya
nilai LC50 dari masing-masing ekstrak maka
dapat disimpulkan bahwa teknik pengolahan
teh memiliki pengaruh terhadap aktivitas
sitotoksik.

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan
Dari pengujian ekstrak teh daun sirsak
dengan konsentrasi 10.000 ppm, 1000 ppm dan
100 ppm memberikan efek sitotoksik dengan
nilai LC50 sebesar 102,32 ppm untuk teh hijau,
38,01 ppm untuk teh hitam dan 68,09 ppm
untuk teh oolong, sehingga teknik pengolahan
teh memiliki pengaruh terhadap aktivitas
sitotoksik.

Saran
Disarankan untuk penelitian
selanjutnya dapat menggunakan metoda lain
untuk pengujian sitotoksik.

DAFTAR PUSTAKA

Ajisaka, 2012, Teh Dahsyat Khasiatnya,

Stomata, Surabaya.
Anonim, 2012, Herbal Indonesia Berkhasiat,
Volume 10, PT Trubus Swadaya,
Jakarta.
Djamal, R., 2010, Kimia Bahan Alam Prinsip-
Prinsip Dasar Isolasi dan Identifikasi,
Penerbit Universitas Baiturrahmah,
Padang.
Mangan, Y., 2010, Solusi Sehat Mencegah dan
Mengatasi Kanker, Agromedia
Pustaka, Jakarta.
Rukmana, R., & Y. Yuniarsih, 2001, Usaha
Tani Sirsak, Kanisius, Yogyakarta.
Sunarjono, H., 2005, Sirsak dan Srikaya,
Penebar Swadaya, Jakarta.
Suparni & A. Wulandari, 1001 Ramuan
Tradisional Asli Indonesia, Rapha
Publishing, Yogyakarta.
Yuliatin, S. I., 2011, Khasiat Sirsak, Tibun
Media, Surabaya, Bandung.

ISSN : 2087-5045 17
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

FORMULASI MASKER Peel Off DENGAN BEBERAPA

KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL BUAH NAGA SUPER MERAH
(Hylocereus costaricensis (F.A.C Weber) Britton & Rose)
Wida Ningsih, Firmansyah, Hasnatul Fitri
Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia Yayasan Perintis Padang

ABSTRAK

Telah dilakukan peelitian pembuatan masker peel off mask yang mengandung an untuk
merumuskan peel off mask yang mengandung ekstrak etanol buah naga merah (Hylocereus
costaricensis (F.A.C Weber) Britton & naik) dengan konsentrasi yang bervariasi: 8%, 10%, dan 12%
b/b. Beberapa evaluasi yang dilakukan untuk setiap rumus, yaitu: organoleptik, homogenitas, stabilitas
pada 50C suhu dan suhu kamar, pH, kemampuan untuk menyebar, tes tes iritasi, kemampuan untuk
mengering, kemampuan untuk meregang, dan uji kepuasan panelis terhadap masker. Dari evaluasi,
ditemukan bahwa semua formula memenuhi persyaratan. Hasil analisis statistik menggunakan metode
Kruskal wallis menunjukkan bahwa Formula 3 (F3) paling disukai panelis dinilai dari segi warna,
baud an kelembutan.

Kata Kunci : Hylocereus costaricencis (F.A.C Weber) Britton & rose, Buah Naga Merah, Masker Peel
Off

ABSTRACT

A research had been conducted to formulate a peel off mask containing ethanolic extract of red
dragon fruits (Hylocereus costaricencis (F.A.C Weber) Britton & rose) in varied concentration: 8%,
10%, and 12% w/w. Some evaluations were done to each formula, which were: organoleptic,
homogenetic, stability at temperature 50C and room temperature, pH, ability to spread, test irritation
test, ability to dry, ability to stretch, and test of panelist satisfaction to the mask. From the evaluationts,
it was found that all of the formulas met the requirements required for a peel off mask preparation.
Result of statistical analysis using cruscal wallis method to panelist showed that formula 3 (F3) was
the most satisfying preparation assessed in terms of colour, odor, and mildness.

Keywords : Hylocereus costaricencis (F.A.C Weber) Britton & rose, Red Dragon Fruit, Masker Peel
Off

PENDAHULUAN tubuh. Pada kulit efeknya adalah penurunan

elastisitas kulit secara perlahan, sehingga kulit
Kondisi lingkungan yang tidak sehat menjadi keriput dan timbul bintik- bintik
akibat polusi udara seperti asap rokok, kecoklatan (hiperpigmentasi) (Muhtaram,
pembakaran yang tidak sempurna dari 2013).
kendaraan bermotor, bahan pencemar, dan Salah satu cara untuk mencegah
radiasi matahari menyebabkan timbulnya kerusakan kulit akibat radikal bebas adalah
radikal bebas. Radikal bebas bisa meningkatkan konsumsi buah-buahan atau
menyebabkan berbagai macam penyakit sayur-sayuran yang mengandung antioksidan (
seperti jantung koroner, penyakit kanker, vitamin C, vitamin E, flavonoid dan polifenol
penyakit katarak, dan penuaan dini ). Buah naga super merah merupakan salah
(Kumalaningsih, 2006). Dalam tubuh satu buah yang paling populer dikalangan
sebenarnya sudah ada enzim yang dapat masyarakat. Sejak dibudidayakan diwilayah
menangkal radikal bebas, akan tetapi jika indonesia buah naga hanya dimanfaaatkan
radikal bebas dalam tubuh terlalu banyak, untuk konsumsi segar, selain rasanya manis
enzim tersebut tidak mampu lagi bekerja buah naga juga memiliki kandungan gizi
maksimal. Akibatnya terjadi kerusakan sel - sel bermanfaat serta berkhasiat seperti vitamin,

ISSN : 2087-5045 18

mineral dan kandungan serat yang cukup
tinggi. Buah naga diketahui mengandung
sejumlah antioksidan seperti vitamin C,
vitamin E, antosianin dan lycopen (Winarsih,
2007; Le bellec et al, 2006). Antosianin
merupakan senyawa flavonoid yang memiliki
kemampuan sebagai antioksidan (Santoso,
2006). Vitamin C merangsang pembentukan
kolagen dan elastin yang berfungsi menjaga
dan memelihara elastisitas kulit (Apriadji,
2007 ; Thielle, 2000). Selain itu vitamin C juga
berfungsi untuk menghambat oksidasi
dihidroksifenil alanin (DOPA) menjadi
melanin, sehingga mencegah terjadinya
hiperpigmentasi pada kulit (Retno, 2007).
Masker adalah salah satu kosmetik
perawatan kulit wajah. Namun, proses
pemakaian masker pada umumnya cukup
rumit, padahal gaya hidup masyarakat
perkotaan dipenuhi dengan kesibukan.
Sehingga dibutuhkan produk masker yang
praktis dalam pemakaiannya, salah satunya
adalah dengan memakai masker peel off.
Masker peel off merupakan sediaan kosmetik
perawatan kulit wajah yang berbentuk gel dan
setelah diaplikasikan ke kulit wajah dalam
waktu tertentu hingga mengering, sediaan ini
akan membentuk lapisan film transparan yang
elastis, sehingga dapat dikelupaskan (Morris,
1993).
Berdasarkan uraian di atas, maka pada
penelitian ini mencoba untuk memformulasi
masker peel off dari ekstrak etanol buah naga
super merah (Hylocereus costaricensis (F.A.C
Weber ) Britton & Rose) dan mengevaluasi
sifat - sifat fisika masker peel off serta uji
kesukaan panelis.
ALAT DAN BAHAN
Alat
Alat-alat yang digunakan pada
penelitian ini adalah : Timbangan analitik,
kertas perkamen, kertas pH, gelas ukur 100 ml,
erlemeyer, batang pengaduk, pipet tetes,
lumpang dan stamfer, cawan penguap, pot
salep, sudip, tube, kaca objek, kaca arloji, pH
meter, kertas grafik, plastik transparan, beker
glass, plat kaca, desikator, botol maserasi, kain
flanel, tabung reaksi, furnase, krus porselen,
corong, oven, rotary evaporator.
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
Bahan
Bahan-bahan yang digunakan pada
penelitian ini adalah : Buah naga super merah,
alkohol 96%, asam sitrat 3%, polivinil alkohol
(PVA), carbomer 940, propilenglikol, alkohol
70%, hidroksi propil metil selulosa (HPMC),
nipagin, trietanolamin (TEA), oleum rosae,
aqua dest, kloform, etil asetat, FeCl3, HCl (p),
serbuk Mg, norit, asam sulfat (H2SO4) (P),
amoniak 0,05 N, H2SO4 2N, reagen mayer,
dapar asetat pH 4, dapar fosfat pH 7, masker
peel off pembanding
Panelis
Panelis sebanyak 30 orang perempuan
berumur 18-24 tahun. Sukarealawan dimintai
kesediaannya untuk menggunakan masker dan
mengisi blanko kesediaan sebagai panelis
METODOLOGI PENELITIAN
Pembuatan Masker Peel Off
Polivinil alkohol ditambah aqua dest
empat kalinya lalu dipanaskan dalam gelas
piala, diaduk sampai warnanya bening dan
homogen. Carbomer 940 ditaburkan dalam aq
dest biarkan 24 jam agar carbomer 940
mengembang dengan baik, kemudian
ditambahkan TEA 5 tetes hingga pH 5-6.
HPMC dikembangkan dengan aqua dest,
dibiarkan selama 30 menit. Campurkan ketiga
masa dalam lumping, gerus homogen.
Tambahkan propilenglikol dan nipagin yang
telah dilarutkan dalam alkohol 70 %, gerus
sampai terbentuk massa yang homogen.
Ekstrak buah naga dilarutkan dengan sisa aqua
dest, digerus kemudian tambahkan basis
sedikit demi sedikit gerus. Tambahkan 5 tetes
oleum.rosae gerus hingga homogen.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
1. Sampel yang digunakan berupa sampel
segar sebanyak 1,200 kg didapatkan
ekstrak kental 107,39 gram dengan
rendemen 8,93%.
2. Organoleptis
Cairan kental, violet tua, bau khas, rasa
asam.
3. Kelarutan Mudah larut dalam air,
mudah larut dalam etanol 96 %, tidak
19

bercampur dengan kloroform dan etil
asetat
4. Larutan 10 % ekstrak etanol buah naga
super merah mempunyai pH = 3,11
5. Kandungan air = 11,92%.
6. Kadar abu = 2,24%.
7. Uji metabolit sekunder
Ekstrak etanol buah naga mengandung
beberapa senyawa metabolit sekunder
yaitu flavonoid dan fenolik.
Hasil Evaluasi Masker Peel Off
1. Pemeriksaan organoleptis masker peel off
dari ekstrak buah naga yang secara
visual selama 6 minggu didapatkan hasil
F0, (bentuk setengah padat, tidak
berwarna, bau khas mawar); F1, (bentuk
setengah padat, warna merah, bau khas
mawar); F2, (bentuk setengah padat,
warna merah, bau khas mawar); F3,
(bentuk setengah padat, warna merah, bau
khas mawar); P, (bentuk setengah padat,
warna merah muda, bau khas cheri).
2. Pemeriksaaan homogenitas masker peel
off dari ekstrak etanol buah naga
menunjukkan masker yang homogen.
3. Pemeriksaan pH masker peel off dari
ekstrak etanol buah naga yang dilakukan
selama 6 minggu, menunjukkan hasil
yang berubah setiap minggunya dimana
kisaran pH pada F0= 4,65 - 4,90, F1
=3,73 -3,83, F2 = 3,60 – 3,87, pada F3 =
3,51 – 3,85, pada P = 5,04 – 5,14 .
4. Pemeriksaan uji daya menyebar masker
peeel off dari ekstrak etanol bah naga
dengan beban 1g, 2g, 5g, d uji daya
menyebar F0= (1g= 3,62cm2; 2g =
5,10cm2; 5g = 5,30cm2) F1 (1g = 4,71cm²;
2g = 5,10 cm²; 5g = 5,93 cm²) F2 (1g =
3,46 cm²; 2g = 5,10 cm²; 5g = 6,15 cm²)
F3 (1g = 5,51 cm²; 2g = 5,72 cm²;5g =
7,06 cm²) P (1g = 3,62 cm²; 2g = 3,79
cm²;5g = 6,83 cm²).
5. Hasil uji waktu mengering masker peel off
dari ekstrak etanol buah naga super merah
diperoleh waktu yang berkisar antara 24
menit – 30 menit, dimana waktu
mengering dari F0 = 00’17’’.24’’’ F1 =
00’.24”.50”’; F2 = 00’.26”.52”’; F3 =
00’.29”.45”’; P = 00’.20”.46”’ .
6. Hasil uji iritasi masker peel off dari
ekstrak etanol buah naga selama 1 hari
menunjukkan, 30 orang tidak mengalami
reaksi iritasi yang ditandai dengan tidak
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
munculnya kemerahan, gatal-gatal atau
bengkak pada kulit panelis.
7. Hasil pemeriksaan stabilitas terhadap
suhu 5°C dan terhadap suhu kamar 27°C
menunjukkan bahwa masker peel off dari
ekstrak etanol buah naga tidak mengalami
pemisahan dan perubahan fisik selama 6
minggu.
Pembahasan
Penelitian ini bertujuan untuk
memformulasi ekstrak etanol buah naga
(Hylocereus costaricensis (F.A.C Weber)
Britton & Rose) dalam bentuk sediaan
kosmetika yaitu masker peel off dengan
menggunakan konsentrasi ekstrak yang
berbeda-beda yaitu untuk F1 (8%), F2 (10%)
dan F3 (12%). Penggunaan konsentrasi
ekstrak ini didasarkan pada orientasi yang
telah dilakukan, dimana awalnya digunakan
konsentrasi 6%, 8%, 10% setelah dilakukan
cek pH sediaan ternyata kosentrasi 6% pH nya
4,16, sementara antosianin buah naga stabil
pada pH dibawah 3 dan warnanya akan
berubah apabila pH di atas 4 – 5 (Markakis P,
1982) dan jumlah vitamin C dalam buah naga
yaitu 8- 9 mg / 100 gram (Winarsih, 2007).
Maka konsentrasi yang digunakan pada
formulasi ini yaitu 8%, 10% dan 12%.
Buah naga mengandung sejumlah
antioksidan seperti vitamin C, vitamin E,
antosianin, lycopen (Winarsih, 2007, Le bellec
et al, 2006). Dimana antosianin merupakan
golongan flavonoid yang berfungsi sebagai
antioksidan (Santoso, 2006). Sedangkan,
vitamin C dapat merangsang pembentukan
kolagen dan elastin yang dapat mencerahkan
kulit wajah, kombinasi antara vitamin C dan
vitamin E dapat mengaktifkan kembali vitamin
C yang telah teroksidasi (Apriadji, 2007;
Thielle, 2000). Lycopen merupakan kelompok
karotenoid sebagai senyawa yang memiliki
daya antioksidan tinggi, senyawa ini mampu
melawan radikal bebas akibat polusi dan
radiasi UV (Di Mascio et al, 1989).
Sediaan dipilih dalam bentuk masker
peel off karena dinilai lebih efektif dan efisien
baik dari segi pemakaian maupun efeknya.
Dimana sediaan dalam bentuk masker peel off
ini mempunyai konsistensi seperti gel yang
mudah digunakan dengan cara dioleskan
diwajah dan dibiarkan hingga mengering dan
membentuk lapisan film tipis, transparan dan
elastis sehingga mudah untuk dilepaskan tanpa
proses pencucian seperti masker bentuk lain
20

pada umumnya. Dari segi efek sediaan selain
dapat memberikan efek yang sesuai dengan zat
aktif yang terkandung didalamnya, masker
peel off juga sangat efektif dalam mengangkat
sel kulit mati, komedo, minyak berlebih, dan
penyumbatan pada pori-pori (Moris, 1993).
Masker peel off yang telah dibuat
yaitu sebanyak empat formula dengan
menggunakan komponen basis
PVA+Carbomer 940+ HPMC dimana
penggunaan basis ini berdasarkan hasil
orientasi, basis yang polimernya dikombinasi
menghasilkan sediaan yang ideal. PVA
digunakan sebagai pembentuk gel yang akan
menghasilkan gel yang dapat membentuk
lapisan film yang tipis, transparan dan elastis
sehingga mudah untuk dilepaskan.
Penambahan HPMC dan carbomer 940 dalam
formula bertujuan untuk membentuk gel yang
lebih ideal sehingga dapat meningkatkan
viskositas dan elastisitas sediaan. Carbomer
merupakan basis gel yang pembentukan gelnya
tergantung pada pH (Allen, 2002). Carbomer
dikembangkan dalam air bersifat asam. Dalam
keadaan asam, gugus karboksil dari polimer
carbomer terputus dan terurai sebagian.
Sedangkan dalam keadaan basa dengan
penambahan TEA dalam formula ini akan
meningkatkan pemutusan gugus karboksil
menyebabkan gaya tolak menolak antara gugus
karboksil, ikatan hidrogen pada gugus
karboksil meregang sehingga terjadi
peningkatan viskositas (Florence and attwood,
1998). Penambahan alkohol dapat menurunkan
viskositas dan kejernihan dari carbomer.
Dengan penambahan TEA hal tersebut dapat
diatasi, dan TEA juga dapat merubah pH gel
(Allen ,2002). Selain itu pada basis juga
ditambahkan propilenglikol yang berfungsi
sebagai plastisizer,emolien dan humektan
memiliki kemampuan untuk menarik air,
sehingga sediaan tetap lembab dan tidak
kering, disini propilenglikol juga dapat
meningkatkan viskositas sediaan, dimana
diharapkan sediaan menjadi cukup kental agar
mudah dioleskan pada kulit wajah. Untuk
memperpanjang umur simpan sediaan dalam
basis juga ditambahkan zat pengawet yaitu
nipagin. Sebagai pelarut digunakan etanol 70%
dan air suling. Etanol akan memberikan rasa
dingin ketika masker diaplikasikan pada kulit
wajah sehingga dapat menimbulkan rasa
nyaman dan dapat mempercepat proses
pengeringan masker. Oleum rosae
ditambahkan untuk menutupi aroma dari
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
sediaan. Selain itu oleum rosae juga dipilih
sebagai pengaroma sesuai dengan sediaan yang
berwarna merah seperti bunga mawar.
Ekstrak buah naga diperoleh dari
proses maserasi. Metode ini dipilih karena
prosesnya sederhana, cukup efektif untuk
menarik zat yang diinginkan, dan tidak ada
proses pemanasan, sehingga kerusakan zat-zat
akibat suhu yang tinggi dapat dihindari. Buah
naga dengan perendaman selama 1 hari
menggunakan pelarut etanol 96%. Alasan
pemilihan etanol 96% sebagai pelarut adalah
tidak toksik, dapat mencegah pertumbuhan
bakteri dan jamur, serta karena sampel yang
digunakan adalah sampel segar. Maserasi
sampel dilakukan di tambahakan asam sitrat
3% karena kestabilan antosianin berada dalam
suasana asam. Asam sitrat 3% tidak bersifat
korosif mampu menghasilkan nilai kadar total
antosianin lebih besar. Hal tersebut sejalan
dengan penelitian (Wirda et al, 2011), bahwa
asam sitrat 3% adalah jenis pengasam yang
terbaik dalam ekstraksi antosianin kubis
merah.
Proses maserasi dilakukan selama 1
hari. Maserat kemudian disaring dulu dengan
kain flannel untuk mencegah terbawanya
pengotor-pengotor seperti serat buah, lalu
diuapkan dengan alat rotary evaporator hingga
didapatkan ekstrak kental daging buah naga
super merah (Hylocereus costaricensis (F.A.C
Weber) Brittton & Rose). Selanjutnya
dilakukan pemeriksaan ekstrak etanol buah
naga super merah yang meliputi pemeriksaan
organoleptis, kelarutan, kandungan air, kadar
abu, pH, dan uji fitokimia.
Dari penelitian yang telah dilakukan
evaluasi ekstrak etanol buah naga meliputi
organoleptis bentuk kental, bau khas, warna
violet tua, rasa asam. pH 3,11 ini memenuhi
persyaratan antosianin yang stabil pada pH
dibawah 3 dan akan berubah warna jika pH
diatas 4-5 (Markakis, 1982) . Kelarutan
ekstrak buah naga super merah yaitu mudah
larut dalam air dan etanol 96%, tidak larut
dalam etil asetat dan kloroform. Kadar abu
ekstrak etanol buah naga super merah 2,24%
memenuhi persyaratan ekstrak kental (< 5%),
kandungan air ekstrak etanol buah naga super
merah 11,92% memenuhi persyaratan ekstrak
kental (<15%). Hasil uji fitokimia yaitu
mengandung flavonoid dan fenolik sesuai
dengan literatur yang menyatakan kandungan
buah naga super merah terdapat flavonoid dan
fenolik (Cahyono, 2009; Winarno, 1984).
21

Dalam pembuatan sediaan farmasi
diperlukan tahapan-tahapan seperti
preformulasi, formulasi dan proses evaluasi.
Preformulasi memerlukan pertimbangan
karakteristik fisika, kimia dan biologi dari
semua bahan obat dan bahan tambahan yang
digunakan dalam membuat produk tersebut
(Ansel, 1989).
Pemeriksaan terhadap bahan-bahan
tambahan juga perlu dilakukan, Pemeriksaan
meliputi organoleptis, kelarutan dan bobot
jenis. Hasil pemeriksaan telah memenuhi
persyaratan sesuai dengan Farmakope
Indonesia Edisi III, Farmakope Indonesia Edisi
IV dan Handbook Pharmaceutical Excipients
Edisi II. Dengan demikian bahan-bahan yang
akan digunakan sudah dapat dipakai untuk
pembuatan masker peel off.
Pada evaluasi organoleptis masker
peel off dari ekstrak etanol buah naga yang
dilakukan selama 6 minggu didapatkan hasil
F0 (Bentuk kental, tidak berwarna , bau khas
mawar); F1 (bentuk setengah padat, warna
merah, bau khas mawar); F2 (bentuk setengah
padat, warna merah, bau khas mawar); F3
(setengah padat, warna merah, bau khas
mawar); P (setengah padat, warna merah
muda, bau khas chery). Perbedaan konsistensi
antar formula disebabkan karena konsentrasi
ekstrak yang digunakan berbeda dan jenis
pengaroma yang digunakan sama sehingga
aromanya sama. Dari hasil evaluasi
organoleptis terhadap masker yang meliputi
bentuk, warna dan bau ini menunjukkan bahwa
sediaan masker tidak mengalami perubahan
selama penyimpanan. Hal ini terjadi karena
kesesuaian antara bahan-bahan dan cara
penyimpanan sehingga tidak terjadi interaksi
kimia antara bahan yang dapat menyebabkan
perubahan-perubahan pada sediaan dan
menghasilkan suatu sediaan yang stabil pada
penyimpanan.
Pemeriksaan homogenitas masker peel
off dari ekstrak etanol buah naga yang telah
dilakukan selama 6 minggu menunjukkan hasil
sediaan yang homogen. Pemeriksaan dilakukan
dengan cara mengoleskan sediaan sebanyak
0,1 gram pada kaca objek.
Evaluasi pH masker peel off dari
ekstrak etanol buah naga super merah
(Hylocereus costaricensis (F.A.C Weber)
Britton & Rose) yang diamati selama 6
minggu menunjukkan hasil yang berubah-
rubah setiap minggunya. Nilai pH ini berkisar
antara; F0 = 4,65- 4,87, F1 = 3,73 – 3,83, pada
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
F2 = 3,60 – 3,87, pada F3 = 3,51 – 3,85, pada
P = 5,09 – 5,14. Disini pH sediaan cenderung
asam dan menunjukkan hasil yang tidak sesuai
dengan range pH normal kulit yang berkisar
4,5-6,5 (Anwar, 2012). Hal ini disebabkan pH
bahan aktif (Ekstrak etanol buah naga super
merah) adalah asam (pH= 3,11) sehingga
dengan meningkatnya jumlah ekstrak maka pH
sediaan lebih rendah.
Pengukuran konsistensi dapat
dilakukan dengan cara uji daya menyebar,
prinsipnya ialah menghitung pertambahan luas
yang diberikan sediaan setelah diberi beban 1g,
2g, dan 5g. Dari hasil pemeriksaan
pertambahan luas, terlihat bahwa masker peel
off dari ekstrak etanol buah naga super merah
(Hylocereus costaricensis ( F.A.C Weber)
Britton & Rose) F3 yang memiliki
pertambahan luas paling besar dibandingkan
dengan F0,F1,F2 dan pembanding. Hal ini
disebabkan karena setelah penambahan ekstrak
pada basis F3 menghasilkan sediaan yang
konsistensinya agak encer, tapi pada saat
pengolesan tidak meleleh.
Pemeriksaan uji waktu mengering dari
masker peel off ekstrak etanol buah naga super
merah (Hylocereus costaricensis (F.A.C
Weber) Britton & Rose), menunjukkan
formula F0 memiliki waktu mengering yang
lebih cepat dibandingkan F1, F2, F3 dan
Pembanding. Hal ini dapat disebabkan karena
F0 tanpa penambahan ekstrak sehingga
konsistensi masker yang kental. F1 lebih cepat
mengering dibandingkan F2 dan F3 karena
konsistensi F1 lebih kental dari F2 dan F3. F3
konsistensinya agak encer, karena konsentrasi
ekstrak yang paling tinggi.
Pada pemeriksaan uji iritasi kulit dari
sediaan dilakukan dengan uji tempel tertutup
terhadap 30 orang panelis. Uji ini dilakukan
dengan cara 0,1 gram sediaan dioleskan pada
lengan atas bagian dalam dengan diameter 2
cm selama 24 jam. Hasil menunjukkan tidak
menyebabkan iritasi dari 30 orang panelis.
Sehingga bisa disimpulkan bahwa sediaan
masih aman untuk digunakan.
Pemeriksaan stabilitas terhadap suhu
kamar dan suhu dingin menunjukkan bahwa
masker peel off dari ekstrak etanol buah naga
ini stabil selama enam minggu penyimpanan,
tidak terjadi pemisahan. Hal ini Menunjukkan
bahwa tidak terjadinya penguraian zat aktif
yang digunakan karena perubahan suhu.
Hasil uji elastisitas masker peel off dari
ekstrak etanol buah naga super merah
22

(Hylocereus costaricensis (F.A.C Weber)
Britton & Rose) yang dilakukan dengan
menggunakan prinsip kerja dari alat Universal
Testing Machine. Dimana pada uji ini dilihat
kemampuan masker untuk diregangkan ketika
ditarik dengan tangan sehingga diperoleh
persen pertambahan panjang. Dari evaluasi
yang telah dilakukan menunjukkan bahwa F3
memiliki daya regang yang paling besar, tapi
tidak jauh berbeda dengan formula lainnya
karena konsentrasi polimer yang digunakan
sama untuk semua formula, tapi F3
mempunyai konsistensi yang agak encer
sehingga lebih mudah ditarik. Persen daya
regang tertinggi akan memberikan
kenyamanan pada saat masker dikelupaskan
karena lapisan film yang terbentuk tidak
mudah terputus pada saat ditarik.
Pada uji kesukaan panelis terhadap
empat formula yang dianalisa dengan metoda
uji kruskal – wallis. Uji kesukaan dilakukan
terhadap 30 orang perempuan yang berusia 18-
24 tahun, tertarik terhadap uji organoleptis
sensori, mau berpartisipasi, konsisten dalam
mengambil keputusan, berbadan sehat dan
tidak menggunakan obat antihistamin. Sediaan
digunakan pada lengan bagian dalam tidak
pada kulit wajah untuk menghindari
penyimpangan etichal clearence. Berdasarkan
ranking yang tertinggi menunjukkan bahwa F3
yang paling banyak disukai oleh panelis dari
segi warna yang menarik, bau yang wangi, dan
kenyamanan, saat dioleskan dan saat
dikelupaskan tidak sakit. Konsistensi sediaan
yang ideal untuk masker peel off sehingga
mudah untuk dioleskan dan dapat melekat
dengan baik serta mudah untuk dikelupaskan
karena tidak putus ketika ditarik.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah
dilakukan, dapat diambil kesimpulan bahwa :
Ekstrak etanol buah naga stabil secara
fisik pada penyimpanan selama 6 minggu pada
suhu kamar dan suhu dingin, dari keempat
formula, tidak ada formula yang menyebabkan
iritasi terhadap panelis dan formula yang
terbaik berdasarkan evaluasi dan paling disukai
panelis adalah formula.
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
Saran
Disarankan kepada peneliti selanjutnya
untuk menguji aktifitas antioksidan ekstrak
etanol buah naga super merah (Hylocereus
costaricensis (F.A.C Weber) Britton & Rose)
dan dapat memanfaatkan ekstrak etanol buah
naga super merah (Hylocereus costaricensis
(F.A.C Weber ) Britton & Rose) dalam bentuk
sediaan farmasetik lainnya.
DAFTAR PUSTAKA
Allen, L. V. Jr. 2002. The Art, Science, and
Technology of Pharmaceutical
Compounding. 2Ed, 301-324.
Washington,D.C.: American
Pharmaceutical Association.
Apriadji W.H 2007, Makan Enak Untuk hidup
Sehat, Bahagia & Awet Muda
Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
Cahyono, B., 2009, Buku Terlengkap Sukses
Bertanam Buah Naga, Pustaka Mina,
Jakarta.
Di Mascio, P, Kaiser, S, Sies, H, 1989,
Lycopene as The Efficient Biological
Carotenoid Singlet Oxygen Quencher.
Archive
Florence, A.T. and Attwood, D., 1998.
Phisicochemical Principle of
pharmacy 3rd Edition, Mac Millan
Press LTD, London, p. 335-336
Kumalaningsih, S. 2006, Antioksidan Alami
Penangkal Radikal Bebas, Trubus
Agrisarana : Surabaya
Markakis, P. 1982, Stability of Anthocyanins
in Foods dalam Anthocyanins as Food
Colors. Academic Press inc. New
York
Morris, K, 1993, Depilatories Mask Scrubs
and Bleaching Preparation, Paucher’s
Perfumes Cosmetics and Soaps Hieda
Butler, Chapman and Hall, London.
Muhtaram, A, 2013, Antioksidan dan Radikal
Bebas, www. metris-comunity.com
Retno I S, Latifah F, 2007, Ilmu Pengetahuan
Kosmetik, Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta
Santoso, U. 2006, Antioksidan, Sekolah Pasca
Sarjana Universitas Gadjah Mada,
Yogyakarta.
23
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Thiele JJ, 2000, Oxidative Target In the

Stratum Corneum A NewBasis For
oxidative strategis, J Skin Pharmacol
Appl Skin Physiol 200:14 supp I : 87-
91
Winarno, F. G., 1984, Kimia Pangan dan Gizi,
PT. Gramedia, Jakarta.
Winarsih, S.2007, Mengenal dan
Membudidayakan Buah Naga. CV
Aneka Ilmu, Semarang

ISSN : 2087-5045 24
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

AKTIVITAS SENYAWA SKOPOLETIN DARI BUAH MENGKUDU

(Morinda citrifolia,Linn.) TERHADAP RESPON FISIOLOGI
MAKROFAG MENCIT PUTIH JANTAN
Yufri Aldi, Amdani, Amri Bakhtiar
Fakultas Farmasi Unversitas Andalas
yufrialdi@gmail.com

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian terhadap efek senyawa skopoletin dari buah mengkudu (Morinda
citrifolia,L.) terhadap respon fisiologi makrofag dan persentase jumlah sel leukosit mencit putih
jantan. Senyawa skopoletin diisolasi dari buah Mengkudu (Morinda citrifolia Linn.) dengan metode
maserasi dan dilanjutkan dengan fraksinasi sehingga diperoleh senyawa murni. Pengujian terhadap
funsi fisiologi makrofag dilakukan secara in vivo dengan melihat aktifitas dan kapasitas
fagositosis makrofag peritoneal mencit putih jantan (Mus musculus) yang diinduksi dengan
Staphylococcus aureus. Senyawa skopoletin diberikan peroral selama 7 hari dengan dosis 1, 5 dan 10
mg/ kg bb. Pada hari ke 8 semua hewan diambil darah pada bagian ekor dan ditentukan persentase
jumlah sel leukosit. Selanjutnya semua hewan disuntik secara intraperitonial dengan suspensi
bakteri Staphylococcus aureus dan setelah satu jam di tentukan aktifitas dan kapasitas fagositosis sel
makrofag. Hasil uji menunjukkan skopoletin dengan dosis 1 mg, 5 mg, and 10 mg/ kg bb dapat
meningkatkan persentase sel neutrofil segmen (P<0,05). dan meningkatkan aktifitas dan kapasitas
fagositosis makrofag secara bermakna (P<0,01).

Kata Kunci : skopoletin, aktifitas, kapasitas, makrofag dan leukosit.

ABSTRACT

Research on the effects of scopoletin compound from noni fruit (Morinda citrifolia, Linn.) to
the physiological response of macrophages and the percentage of male white mice leukocyte cells has
been done. Scopoletin compound was isolated from Noni (Morinda citrifolia Linn.) with maceration
method, followed by fractionation to obtain pure compounds. Tests on the physiological function was
performed in vivo to measure the macrophages activity and phagocytic capacity of peritoneal
macrophages in male albino mice (Mus musculus) induced by Staphylococcus aureus. Scopoletin
compound given orally for 7 days with a dose of 1, 5 and 10 mg/kg. On 8th day, blood of all animals
were taken trough the tail and the percentage of the number of leukocytes was determined.
Furthermore, all animals were injected intraperitoneally with a suspension of Staphylococcus aureus
and after an hour in the specified activity and phagocytic capacity of macrophages were measured.
The test results showed that scopoletin with a dose of 1 mg, 5 mg, and 10 mg/kg could increase the
macrophage activity (P<0.05) and phagocytic capacity (P <0.01) significantly.

Keywords : scopoletin , activities , capacity , macrophages and leukocyte

PENDAHULUAN diekskresikan (eksositosis) (Kindt, 2007;

Fagositosis merupakan peristiwa
pencaplokan antigen melalui reseptor yang
bersifat spesifik atau non spesifik pada
permukaan membran sel dengan cara
membentuk gelembung yang berasal dari
membran selnya. Setelah dicaplok antigen
akan dimetabolisme dan kemudian
Subowo, 1993).
Makrofag adalah sel fagosit
terpenting yang berasal dari sel monosit yang
telah dewasa. Umurnya dapat mencapai
beberapa bulan bahkan tahun (Kresno,
1991; Subowo, 1993). Makrofag mampu
bergerak ke pada suatu rangsangan kimiawi
(kemotaksis) (Kindt, 2007; Subowo, 1993).

ISSN : 2087-5045 25

Sel ini memiliki dua fungsi utama yaitu
menghancurkan antigen dan bersama dengan
major histocompatibility complex (MHC)
kelas II menyajikannya kepada limfosit T, ini
dikenal dengan Antigen Presenting Cell.
Ini merupakan tahap awal terjadinya
respon imun selular dan humoral (Kindt,
2007 ;Kresno, 199; Subowo, 1993). Makrofag
juga memproduksi iterleukin 1 (IL-1) yang
mampu merangsang pertumbuhan sel T
yang kemudian memproduksi IL-2 yang
diperlukan untuk proliferasi sel T selanjutnya.
Selain itu sel T juga memproduksi berbagai
limfokin yang dapat merangsang sel B, sel
stitotoksik (Tc) dan makrofag. Interferon
gamma (IFN-γ) merupakan sitokin paling
berpengaruh mengaktivasi makrofag.
Aktifitas makrofag juga dapat diperkuat oleh
mediator repon inflamasi dan komponen
dinding sel bakteri (Kresno, 1991; Kindt,
2007).
Makrofag teraktifkan akan
memproduksi sejumlah factor penting
untuk respon imun yang masing-masingnya
mempunyai efek berbeda. Seperti IL-1
mengaktifkan limfosit T; IL-1, IL-6 dan
tumor necrosis factor alpha (TNF-α) sebagai
pemicu demam; TNF-α yang menyokong
penghancuran tumor oleh makrofag; dan lain
lain (Kindt, 2007).
Penyakit Alergi terjadi segera setelah
tubuh terpapar oleh antigen. Masuknya
antigen kedalam tubuh menimbulkan respon
imun dengan dibentuknya IgE dan
selanjutnya terikat pada permukaan sel mast
dan sel basofil (Robinson, 2004, Bellavite,
2006). Peranan makrofag dan sel TCD4 pada
reaksi alergi ini sangat pentin. Sel makrofag
berperan dalam proses pengenalan sedangkan
sel T CD4 akan berdiferensiasi menjadi sel
Th1 untuk pengaturan imunitas seluler dan
sel Th2 pengaturan pembentukan imunitas
humoral berupa antibodi, salah satunya
IgE. Proses pemaparan antigen dimualai
dengan ditangkapnya antigen tersebut oleh sel
makrofag. Sel makrofag melalui melekul
MHC II, mengenalkan ke limposit T,
khususnya Sel Th2. Sel limposit
Th2 menghasilkan IL4, IL5, IL9, IL
10 dan IL13. IL4 mempunyai efek langsung
pada sel B yang selanjutnya menghasilkan
IgE dan IL 5, IL9 dan IL13 secara tidak
langsung juga mengatur produksi
IgE(Karlsson MR2004, Maizels RM2005).
Sedangkan IL10 dapat menekan produksi IL
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
sehingga produksi IgE juga dapat ditekan
(Kearley, 2005).
Buah mengkudu (Morinda citrifolia
Linn.) dilaporkan dapat menginduksi aktivasi
dari makrofag. Mengkudu dapat menekan
pertumbuhan tumor dengan meningkatkan
aktifitas sitem imun inang dan mengurangi
aktifitas imunosupresif. Mekanisme
diindikasikan oleh terstimulasikannya faktor
sistem imun, antara lain TNFα, IL-1β, IL-10,
IL-12 p70 dan INF-γ (Hutomo, Sutarno,
Winarno & Kusmardi, 2005).
Mengkudu merupakan tanaman asli
Asia Tenggara (Indonesia) dan dapat
ditemukan di daerah tropis (Djauhariya,
2003; Nelson, 2006; Waha, 2000). Taaman
ini merupakan sumber obat yang berpotensi
dan dipandang sebagai Hawai Magical Plant
karena dipercaya mampu mengobati berbagai
macam penyakit. Permintaan terhadap jus
buahnya tinggi sebagai obat alternatif
(Handerson & Handcok, 1989; Jayaraman,
Manoharan & Illanchezian, 2008; Wang et
al., 2002). Tanaman ini dilaporkan
mempunyai nilai nutrisi tinggi dan
beramanfaat bagi kesehatan seperti untuk
kanker, infeksi, analgetik, hipertensi, asma,
diabetes, antiinflamasi, dan memperkuat
imunitas (Djauhariya, 2003; Muralidharan &
srikanth, 2009; Jayaraman et al., 2008; Yu et
al., 2008; Wang et al., 2002).
Komponen utama mengkudu adalah
skopoletin, alkaloid, antrakuinon (seperti
nordamnakamtol, rubiadin, morindon),
karoten, vitamin C, asam linoleat, alizarin,
asam oktanoat, vitamin A, asam caprylat,
asam ursolat, dan rutin (Djauhariya, 2003;
Mularidharan & Srikanth, 2009; Wang et al.,
2002). Skopoletin penting dalam khasiat
mengkudu untuk kesehatan dan telah
diketahui dapat menurunkan tekanan darah,
dapat membunuh beberapa jenis bakteri,
antiradang, antialergi (Ding et al., 2009;
Djauhariya, 2003; Kim et al., 2004; Moon et
al., 2007; Waha, 2000; Wang et al., 2002).
Senyawa ini disarankan sebagai marker untuk
standarisasi produk dan uji farmakokinetika
mengkudu (Issell, Franke & Fielding, 2008;
S., 2007).
Skopoletin merupakan senyawa
golongan kumarin sederhana. Senywa
golongan kumarin memiliki efek
farmakologis yang luas dan dilaporkan
memiliki aktifitas imunomodulator yang
mungkin menyokong efek antitumor
26

(Kostova, 2005; Zlabinger, 1994). Kumarin
juga dapat menstimulasi makrofag (Lacy &
O’Kennedy, 2004).
Dari hasil penelitian yang telah
dilakukan khusus terhadap reaksi alergi
ternyata ekstrak etanol buah mengkudu
dapat menghambat reaksi anafilaksis kutan
aktif pada mencit putih jantan (Aldi,
2003) dan secara in-vitro dapat
menghambat degranulasi mastosit yang
tersensitisasi (Aldi, 2006). Ekstrak etanol
dari daunnya pada pemakaian topikal
dapat mengobati jerawat (Ilyas, 2006) dan
ekstrak buanya dapat menekan inflamasi
(Aldi, 2007). Penelitian terakir juga
diketahui ekstrak etanol buah mengkudu
dapat meningkatkan titer antibody mencit
putih jantan yang diinduksi dengan sel darah
merah kambing dan dapat meningkatkan
jumlah sel limposit, neutrofil batang dan sel
eusinofil (Aldi, 2007). Dari penelitian terakir
juga disebutkan bahwa scopoletin dapat
menghambat degranulasi mastosit mencit
(Moon, 2006). Senyawa skopoletin ini juga
telah terbukti dapat menghambat reaksi
anafilaksis kutan aktif pada mencit putih
jantan dan menekan jumlah IL-4, IL-10 dan
IgE pada keadaan alergi(Aldi, 2009).
METODOLOGI PENELITIAN
Penyiapan Alat dan Bahan
Alat
Alat yang digunakan adalah kertas
saring, seperangkat alat soklet, rotary
evaporator, seperangkat alat kromatografi
kolom, vial, bejana (chamber) dan plat KLT,
desikator, pipet tetes, lampu UV 365 nm,
spektrofotometer UV-Vis, alat suntik, gelas
ukur, timbangan hewan, spatel, jarum oral,
timbangan analitik, mikroskop, elektroforesa
(botol), lumpang dan stamfer, kaca objek,
gunting bedah.
Bahan
Bahan yang digunakan adalah daging
buah Mengkudu (Morinda citrifolia Linn.)
yang telah dikeringkan dan dihaluskan,
diklorometana, heksana, etil asetat, metanol,
air suling , Staphylococus aureus, nutrient agar
(NA), kaldu peptone, jarum ose, NaCl
fisiologis, Na CMC, minyak emersi, heparin,
pewarna Giemsa (D6 100 – Darstadt), tinta
cina ( Faber- Castell Drawing ink GmBH
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
& Co D-90546), skopoletin (pembanding),
asam asetat 1%, antibodi monoklonal sel
Th1 (satu set), antibodi monoklonal sel Th2
(satu set), dan mencit putih jantan dengan
berat 20-30 gram 400 ekor.
Isolasi scopoletin dari buah mengkudu
(Morinda citrifolia Linn.).
Ekstraksi dan Fraksinasi
5 Kg buah mengkudu di maserasi
dengan etanol 90 % sebanyak 3 kali selama
masing masing 3-5 hari, kemudian disaring.
Maserat di uapkan in vacuo sampai
didapatkan ekstrak kental etanol. Ekstrak
yang didapat dilarutkan dengan H2SO4 0,5 N
diamkan 12 jam lalu fraksinasikan dengan
CHCl3, kocok, akan terbentuk 2 lapisan, yaitu
lapisan asam dengan lapisan CHCl3,
pisahkan. Lakukan pengulangan maserasi dan
pemisahan terhadap lapisan CHCl3. Lapisan
CHCl3 yang didapat digabungkan. Filtrat
yang didapat kemudian diuapkan dengan
vakum sampai berbentuk hablur.
Isolasi Skopoletin
Sebelum dilakukan pemisahan dengan
kromatografi kolom terlebih dahulu dilakukan
kromatografi lapis tipis terhadap fraksi
kloroform dengan berbagai perbandingan
pelarut mulai dari n-heksan 100% , n-
heksan:etil asetat 9:1, n-heksan:etil asetat 1:1,
etil asetat:metanol 9:1 dan didapatkan fasa
gerak yang baik untuk KLT adalah n-
heksan:etil asetat 1:1. Noda pada plat KLT di
monitor di bawah lampu UV 356 nm , dimana
skopoletin berfluoresensi biru kuat.
Isolasi skopoletin dari buah
mengkudu dilakukan dengan metoda
kromatografi kolom menggunakan silika gel 60
sebagai fasa diam dan n-heksan : etil asetat
sebagai fasa gerak berdasarkan teknik “step
gradient polarity” (SGP).
Karakterisasi Scopoletin Hasil Isolasi
Karakterisasi senyawa hasil isolasi
meliputi pemeriksaan organoleptis, penentuan
titik leleh, pemeriksaan kromatografi lapis
tipis, spektrofotometer UV-Vis dan
spektrofotometer inframerah. Semua uji ini
dibandingkan dengan senyawa skopoletin.
27

Uji Aktivitas dan Kemampuan Makrofag
Penyiapan Hewan Percobaan
Hewan percobaan yang digunakan
adalah mencit putih jantan sebanyak 100
ekor yang berumur 2-3 bulan dengan berat
badan 20 - 30 gram dan belum pernah
mengalami perlakuan terhadap obat. Sebelum
digunakan sebagai hewan percobaan, semua
mencit diadaptasi terlebih dahulu selama
kurang lebih satu minggu untuk penyesuaian
lingkungan, mengontrol kesehatan dan berat
badan serta menyeragamkan makanan.
Penentuan Dosis
Dosis skopoletin yang digunakan
untuk uji ini adalah 3 variasi dosis, yaitu 1
mg/kg BB, 5 mg/kg BB, dan 10 mg/kg BB.
Kultur Staphylococus aureus
Satphylococcus aureus (SA) dibiakkan
pada nutrient agar (NA) miring. Dari satu ose
kultur SA diinokulasi ke dalam media NA
miring, setelah itu diinkubasi pada suhu 37°C
selama 24 jam di dalam inkubator.
Satphylococcus aureus yang tumbuh pada
media NA miring dipindahkan ke dalam
kaldu pepton, diinkubasi 24 jam pada suhu
37°C. Kemudian disentrifugasi 5000 rpm
selama 15 menit lalu terbentuk pelet dan
diresuspensikan dengan NaCl fisiologis.
Pemberian Skopoletin
Mencit dibagi ke dalam 5 kelompok,
yaitu kelompok pemberian skopoletin 1 mg/kg
BB, 5 mg/kg BB, 10 mg/kg BB, kontrol Na
CMC 0,5%. Volume scopoletin yang diberikan
0,2 ml untuk mencit 20 g. Masing-masing
kelompok dicobakan pada 10 ekor mencit.
Pada hari pertama hingga ke tujuh, mencit
diberikan zat uji dan NaCl fisiologis (kontrol)
per oral.
Analisis Fagositosis Makrofag
Pada hari ke delapan, mencit pada
masing-masing kelompok diinfeksi dengan SA
dan disuntikkan intra peritoneal (IP) 0,5 ml
NaCl 0,9%, kemudian dibiarkan selama 1 jam.
Mencit dibunuh dan dibedah, kemudian
tambahkan heparin pada cairan peritoneal.
Cairan peritoneal diambil dengan
menggunakam semprit 1 ml. Cairan peritoneal
tersebut dibuat preparat apus dan difiksasi
dengan metanol absolut selama 5 menit,
diwarnai dengan Giemsa, didiamkan selama 20
menit, dibilas dengan air dan dikeringkan.
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
Preparat dilihat di bawah mikroskop cahaya
dengan perbesaran 1000 kali. Aktivitas dan
kapasitas fagositosis sel makrofag dihitung.
Aktivitas fagositosis ditetapkan berdasarkan
persentase fagosit yang melakukan
fagositosis dari 100 fagosit. Kapasitas
fagositosis ditetapkan berdasarkan jumlah SA
yang diiagosit oleh 50 fagosit aktif (Kusmardi,
2006).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada penelitian ini digunakan
skopoletin yang diisolasi dari buah mengkudu
karena skopoletin banyak terkandung dalam
tanaman ini dan merupakan salah satu
komponen utamanya (Waha, 2000; Wang et
al., 2002; Djauhariya, 2003; Diana, 2007;
Issell, Franke & Fielding,2008;). Buah
mengkudu yang dipakai adalah buah dengan
ciri-ciri kulit buah berwarna putih dan
berdaging keras karena memiliki kadar
skopoletin tertinggi (Diana, 2007).
Buah mengkudu diambil dagingnya
dengan diiris tipis ±2,5 mm, kemudian
dikeringkan di rumah kaca 2-3 hari. Karena
pengeringan di rumah kaca belum sempurna
dan irisan daging buah mengkudu masih agak
elastis, maka pengeringan dilanjutkan dengan
oven pada suhu 50 oC selama 2-3 hari.
Pengeringan ini bertujuan agar irisan daging
buah mengkudu mudah dijadikan serbuk.
Kemudian irisan daging buah mengkudu
dihaluskan menjadi serbuk agar memiliki luas
permukaan yang lebih besar dan lebih banyak
sel yang pecah sehingga mempercepat dan
mempermudah proses ekstraksi.
Proses ekstraksi dilakukan dengan cara
sokletasi karena penyarian lebih sempurna dan
pelarut yang digunakan relatif lebih sedikit.
Pelarut yang digunakan adalah diklorometan
karena pada uji pendahuluan skpoletin dapat
diekstraksi langsung dengan diklorometan
tanpa penggunaan heksan sebelumnya.
Selain itu kelarutan skopoletin tinggi dalam
pelarut ini, beberapa flavonoid tidak ikut
terekstrak sehingga lebih memudahkan pada
saat pemisahan senyawa. Keuntungan lainnya
adalah diklorometan memiliki titik didih
yang rendah (40oC), sehingga siklus pada
sokletasi bisa berlangsung lebih cepat dan
mengurangi resiko kerusakan senyawa dalam
sampel. Ekstrak dikolrometan yang diperoleh,
diuapkan pelarutnya in vacuo, karena dalam
28

keadaan vakum tekanan uap pelarut akan
turun dan pelarut akan mendidih di bawah
titik didihnya, sehingga dapat mengurangi
resiko kerusakan senyawa dalam sampel.
Dari hasil pemonitoran penyebaran
noda dengan Kromatorafi Lapis Tipis
(KLT), ekstrak memperlihatkan pemisahan
noda yang baik dengan menggunakan eluen n-
heksan: etil asetat (1:4) dan menunjukkan dua
noda pada lampu UV365 yaitu klorofil (Rf
0,85) dan skopoletin (Rf 0,75). Oleh sebab
itu pemisahan dilanjutkan dengan
kromatografi kolom menggunakan metoda
isokratik dengan eluen yang tetap yaitu n-
heksan: etil asetat (1:4)
Kromatografi kolom ekstrak
dikolorometan (10,4 g) dilakukan dengan
silika gel 60 (230-400 mesh) sebanyak 200 g
(20 kali jumlah ekstrak). Suspensi silika gel
dibuat dengan pelarut n-heksan: etil asetat
(1:4), kemudian dimasukkan ke dalam kolom
yang bagian bawahnya telah disumbat terlebih
dahulu dengan kapas. Sampel dibuat menjadi
serbuk preabsorbsi dengan menambahkan
silika dua kali berat sampel ke dalam larutan
sampel, kemudian pelarut diuapkan in vacuo,
sehingga diperoleh campuran silika gel dan
sampel berupa serbuk kering. Sampel
ditaburkan merata di atas silika gel dan dielusi.
Ekstrak yang keluar ditampung dalam vial dan
dimonitor dengan KLT dan penampak noda
lampu UV365. Vial yang memiliki satu noda
yang sama yaitu fluoresensi ungu kuat pada
UV365 digabung dan diuapkan pelarutnya in
vacuo. ) (Gambar 4.1).
Gambar 4.1. Pola kromatografi lapis tipis
(KLT)
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
Rfskopoletin= 0,59 ( heksan: etil asetat 3:7)
Keterangan:
A= ekstrak dikolorometan
B= skopoletin dari buah mengkudu
C= skopoletin pembanding
Kemudian serbuk tersebut diuji
spektrum UV-nya, ternyata bentuk
spektrumnya belum persis sama dengan
pembanding dan diduga terdapat sedikit
pengotor.
Kemudian pemurnian dilanjutkan dengan
kromatografi kolom dengan fasa diam
sephadex yaitu pemisahan berdasarkan berat
molekul. Sampel dilarutkan dalam etanol
dan dibantu dengan ultrasonik, kemudian
dilewatkan ke dalam kolom dan dielusi
dengan etanol.
Sampel yang keluar ditampung ke dalam vial
dan dimonitor dengan KLT dan penampak
noda lampu UV365.
Senyawa yang didapat kemudian
dikarakterisasi dengan spektrum UV, spectrum
IR dan titik leleh. Senyawa yang didapat
memiliki Rf yang sama dengan senyawa
pembanding, yaitu 0,775 (gambar 6) dengan
eluen n-heksan:etil asetat (1:4) dan meleleh
pada suhu 203-204 oC. Hasil Pemeriksaan
spektrum UV terhadap senyawa yang didapat
dengan pembanding memilki bentuk spektrum
yang sama dan memberikan serapan
maksimum pada panjang gelombang 344,00
nm; 295,40 nm; 252,00 nm; 228,20 nm
(gambar 4.2).
Gambar 4.2. Spektrum ultraviolet (UV)
skopoletin dari buah
mengkudu (Morinda
citrifolia.Linn.)
29
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

No Panjang gelombang (λ) puncak serapan pada bilangan 1605 cm-1, 1569 cm-1,
1 344,0 nm
2 295,5 nm 1514 cm-1 menunjukkan adanya regangan
3 252,0 nm C=C yaitu pada kisaran 1600 cm-1-1450 cm-1.
4 228,2 nm
Serapan pada bilangan gelombang 1447 cm-
1,1408 cm-1 merupakan daerah pita serapan
Pemeriksaan spektrum IR bertujuan
untuk mengetahui gugus fungsi suatu senyawa C-H pada range 1465 cm-1-1350 cm-1.
organik. Pemeriksaan terhadap spektrum IR
memperlihatkan skopoletin yang diisolasai dari Serapan pada bilangan gelombang 1220 cm-1,
buah mengkudu memiliki spektrum (gambar 1197 cm-1, 1168 cm-1,1144 cm-1, 1112 cm-1
4.3) yang mirip dengan skopoletin
pembanding dengan memiliki serapan yang dan 1023 cm-1 menunjukkan adanya gugus
-1
kuat pada bilangan gelombang 3327 cm-1 C – O oksi aril pada kisaran 1250 cm -
menunjukkan adanya gugus hidroksi dimana -1
1000 cm . Serapan pada bilangan gelombang
gugus hidroksi ini memberikan pita serapan -1 -1 -1 -1
929 cm , 864 cm , 853 cm , 813 cm ,
yang kuat pada daerah 3750-3000 cm-1,
746 cm-1, dan 719 cm-1 merupakan daerah
serapan pada bilangan gelombang 1707 cm-1 pita serapan disubtitusi aren yang menyerap
menunjukkan adanya gugus karbonil yang
pada kisaran 900 cm-1-700 cm-1 (Noerdin,
memiliki daerah serapan kuat di sekitar 1700
1986; Young, 2000).
cm-1 (1900-1650 cm-1), kususnya gugus
keton pada bilangan gelombang 1710 cm-1,
31.0
30

28 3901 1859
3747 2040 456
26
2411
2539
24 2615
2842 488

22 719
985 746
2951
20
3022
2988
18 3056 836 660
3009 1474
633
16
%T 1464
1112 929
14
864
12 1447

10 853
1526 813
1514
8
1220 594
1023
6 1197
1168
1569 1144
4 1266
1394 1281
1707
2
3327 1605 1408

0.0
4000.0 3600 3200 2800 2400 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 450.0
cm -1

Gambar 4.3. Spektrum IR skopoletin dari buah mengkudu (Morinda citrifolia Linn.)

Bilangan gelombang yang sama dengan pembanding

No Bilangan gelombang (cm-1) Gugus fungsi
1 3327 (3700-3100) Hidroksi
2 1707 (1900-1650) Keton (karbonil)
3 1605, 1569, 1514 (1600-1450) C=C
4 1447, 1408, (1465-1350) C-H
5 1220, 1197, 1168, 1144, 1112, C-O
1023 (1250-1000)
6 864, 853, 813, 746, 719 Disubtitusi aren

ISSN : 2087-5045 30

Bilangan gelombang yang tidak sama dengan pembanding
No -1
Bilangan gelombang (cm )
2 1408 (1600-1450) C=C
3 1394 (1465-1350) C-H
4 985 Disubtitusi aren
Skopoletin yang didapat kemudian
dibuat sediaan uji dalam bentuk suspensi
karena skopoletin sukar larut dalam air.
Pensuspensi yang digunakan adalah Na CMC
0,5% karena bersifat inert sehingga tidak
mempengaruhi khasiat zat aktif, menghasilkan
suspensi yang stabil, resistensinya baik
terhadap mikroba, kejernihannya tinggi,
dan pada konsentrasi ini telah tebentuk
supensi yang baik (Wade, 1986).
Hewan percobaan yang digunakan
adalah mencit putih jantan. Mencit dipilih
karena mudah didapat, harganya relatif murah,
penanganannya mudah, dan fisiologis tubuhya
mirip dengan manusia (Thompson, 1990).
Untuk mengurangi penyimpangan hasil
penelitian, maka dipilih mencit dengan galur
dan jenis kelamin yang sama, usia dan berat
badan relatif sama. Sistem kekebalan tubuh
juga dipengaruhi oleh estrogen maupun
testoteron, maka dipilih mencit jantan karena
memiliki hormon yang lebih stabil dari
pada mencit betina (Bilbo & Nelson;2001).
Sebelum digunakan mencit
diaklimatisasi selama 7 hari. Ini bertujuan
untuk membiasakan mencit pada kondisi
percobaan dan lingkungan serta mengontrol
kesehatan dan berat badan serta
menyeragamkan makanan. Pengamatan
pengaruh pemberian skopoletin terhadap
aktifitas dan kapasitas makrofag dilakukan
dengan pemberian sediaan uji selama tujuh
hari berturut-turut. Pada hari kedelapan
disuntikkan S. aureus sebagai antigen
secara i.p. S. aureus dipilih karena makrofag
merupakan yang pertama menangkap antigen
jenis mikroba, fagositosis merupakan
mekanisme utama melawan S. aureus,
umumnya mikroba disajikan kepada sel T
oleh makrofag, dan S. aureus agak sukar
dibunuh setelah ditelan karena menghasilkan
karotenoid dan katalase yang menetralkan
singlet oksigen dan superoksida sehingga
pengamatan lebih baik (Subowo, 1993).
Aktivitas (indeks) dan kapasitas
fagositosis dilakukan pada makrofag
peritoneal yang bersifat fagosit dan kemotaksis
(Stvrtinova, Jakubovsky, Hulin: 1995). Hasil
penelitian yang dilakukan memperlihatkan
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
Gugus fungsi
adanya peningkatan aktifitas atau indeks
fagositosis secara bermakna (P<0,05) pada
dosis terhadap kontrol (tabel 4.1). Namun
tidak terdapat perbedaan nyata antara masing-
masing dosis (tabel 4.2). Aktifitas fagositosis
terbesar diberikan oleh dosis 5mg/KgBB dan
10mg/KgBB yaitu 91,068%.
Kapasitas fagositosis memperlihatkan
peningkatan secara sangat bermakna (P<0,01).
Kapasitas fagositosis berbeda nyata antara
kontrol terhadap dosis 5 mg/kgBB dan dosis 1
mg/kgBB terhadap dosis 10 mg/kgBB. Tapi
tidak terdapat perbedaan nyata antara kontrol
terhadap dosis 1 mg/kgBB, dosis 1 mg/kgBB
terhadap dosis 5 mg/kgBB, dan dosis 5
mg/kgBB terhadap dosis 10 mg/kgBB.
\Kapasitas fagositosis tertinggi diberikan oleh
dosis 10 mg/kgBB yaitu 86,6660.
Selain itu juga ditentukan jumlah sel
leukosit yang juga memlik sifat fagosit, yaitu
sel mononuklear (monosit) dan
polimorfonuklear (neutrofil, eusinofil). Pada
metoda ini jumlah sel basofil tidak ditentukan
karena pewarna yang digunakan untuk
pembuatan preparat adalah pewarna Giemsa
yang dapat melarutkan basofil karena basa.
Jumlah sel neutrofil segmen dan eusinofil
pada dosis tidak berbeda nyata terhadap
kontrol (table 4.3). Setelah dilanjutkan
dengan uji berjarak Duncan, memang tidak
terdapat perbedaan jumlah sel neutrofil pada
masing-masing dosis maupun kontrol.
Sedangkan jumlah sel eusinofil pada dosis 10
dan 1 mg/kgBB berbeda nyata terhadap
kontrol, namun dosis 5 mg/kgBB tidak
berbeda nyata terhadap control.
Tabel IV.1. Aktifitas (indeks) fagositosis
makrofag peritoneal mencit
putih jantan
Dosis Mencit Aktifitas (%)
Na CMC 1 83.67
2 87.33
3 86.33
4 81.33
5 86
Rata-rata ± SD 84,93 ± 2.419
31
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

1mg/KgBB 1 91 1mg/KgBB 1 81.67

2 92
3 93
4 83.33
5 91.33
Rata-rata ± SD 90.13 ± 3.878
5mg/KgBB 1 94.67
2 91
3 89.67
4 94.33
5 85.67
Rata-rata ± SD 91.07 ± 3.698
10mg/KgBB 1 90.33
2 90.33
3 91.67
4 91.33
5 91.67
Rata-rata ± SD 91.07 ± 0.686
2 76.67
3 73.33
4 90.33
5 79.67
Rata-rata ± SD 80.33 ± 6.415
5mg/KgBB 1 92
2 79.67
3 83.67
4 79
5 84.33
Rata-rata ± SD 83.73 ± 5.187
10mg/KgBB 1 84.33
2 89
3 90.67
4 87
5 93.33
Rata-rata ± SD 88.87 ± 4.437

Jumlah sel neutrofil batang Eosinofil berfungsi untuk membunuh

menunjukkan perbedan nyata (sig. 0,048<0,05) sel sasaran yang berukuran besar yang tidak
(table 8). Namun setelah dilanjutkan degan dapat difagosit seperti parasit atau cacing.
uji berjarak Duncan tidak terdapat perbedan Sedangkan basofil dapat melepaskan berbagai
nyata antara masing-masing dosis maupun mediator dan mengakibatkan reaksi anafilaktik
dengan kontrol, kecuali dosis 1 mg/kgBB yang karena memiliki reseptor Fc IgG dan IgE
berbeda nyata dengan dosis 10 mg/kgBB (table (Subowo, 1993).
4.3). Walaupun pemberian skopoletin dapat
Seperti halnya makrofag, fungsi sel meningkatkan aktifitas dan kapasitas
neutrofil adalah menfagosit mikroorganisme. fagositosis makrofag peritoneal, namun tidak
Sel ini dapat mensekresikn sitokin pirogen meningkatkan jumlah monosit dalam darah
(IL-1, IL-6, IL-8 dan TNF-α) dan sitokin secara bermakna (table 4.3). Setelah
proinflamasi (IL-8). Inflamasi akut dapat dilanjutkan dengan uji berjarak Duncan,
diakhiri dengan sekresi makrophage tampak jelas tidak terdapat
inflammatory protein-1α MIP-1α) oleh perbedaan antara masing-masing dosis maupun
neutrofil, sehingga sel mononuklear kontrol. Dengan demikian skopoletin tidak
(monosit dan makrofag) datang dan merangsang pembentukan monosit. Diduga
membersihkan neutrofil dari jaringan yang skopoletin bekerja pada monosit atau
terinfeksi (Stvrtinova, 1995). makrofag yang sudah terbentuk seperti pada
senyawa kumarin yang bekerja dengan cara
Tabel IV.2. Kapasitas fagositosis makrofag berikatan dengan reseptor pada sel monosit
peritoneal mencit putih jantan (Zlabinger, 1994).
Dosis Mencit Kapasitas
Na CMC 1 78
2 71.33
3 77
4 76.67
5 77
Rata-rata ± SD 76 ± 2.658

ISSN : 2087-5045 32
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Tabel IV.3. Jumlah sel leukosit dari darah mencit putih jantan
Neutrofil neutrofil
Dosis Mencit batang segmen Eosinofil Monosit Limfosit
Na CMC 1 30,16 9,52 9,52 19,05 36,51
2 21,33 12 8 18,67 40
3 20,83 8,33 12,5 16,67 41,67
4 36,74 18,37 8,16 16,33 20,41
5 28,4 16,05 6,17 14,81 34,57
27,49 ± 12,85 ± 8,87 ± 17,11 ± 34,63 ±
Rata-rata ± SD 6,63 4,27 2,35 1,75 8,43
1mg/KgBB 1 37,29 6,78 8,47 18,64 28,81
2 27,94 8,82 4,41 17,65 41,18
3 40,68 22,03 1,7 16,95 18,64
4 35,59 13,56 5,08 20,34 25,42
5 33,85 15,38 4,62 13,85 32,31
35,07 ± 13,31 ± 4,86± 17,49 ± 29,27 ±
Rata-rata ± SD 4,72 5,98 2,41 2,40 8,35
5mg/KgBB 1 30 7,5 10 25 27,5
2 12,82 6,41 6,41 20,51 53,85
3 21,31 8,2 4,92 14,75 50,82
4 20,9 5,97 4,48 22,39 46,27
5 30,61 6,12 2,04 18,37 42,86
23,13 ± 6,84 ± 5,57 ± 20,20 ± 44,26 ±
Rata-rata ± SD 7,38 0,97 2,93 3,90 10,27
10mg/KgBB 1 20,2 5,8 1,45 13,04 59,42
2 23,08 3,85 1,92 25 46,15
3 28,85 11,54 9,62 23,08 26,92
4 24,39 17,07 2,44 21,95 34,15
5 35,29 5,88 5,88 21,57 31,37
26,36 ± 8,83 ± 4,26 ± 20,93 ± 39,60 ±
Rata-rata ± SD 5,88 5,43 3,46 4,61 13,17

Jumlah sel limfosit secara umum
meningkat dibanding kontrol (table 4.3), ini
sesuai dengan penelitian lain (Maria, 2006)
yang menyatakan skopoletin meningkatkan
proliferasi sel T. Namun peningkatan ini tidak
bermakna secara statistik (tabel 4.3). Pada uji
ANOVA satu arah dan dilanjutkan uji
berjarak Duncan juga tidak terdapat perbedaan
nyata selain antara dosis 1 mg/kgBB dengan
dosis 5 mg/kgBB. Diduga limfosit yang aktif
melepaskan sitokin Macrophage Activating
Factor (MAF) sehingga makrofag menjadi
aktif. Dengan demikian aktifitas dan kapasitas
fagositosis pun meningkat. Nilai absorban
diukur dengan spektrofotometer UV-Vis
pada panjang gelombang 650 nm, setelah
sebelumnya dibuat kurva kalibrasi untuk
melihat hubungan linear antara konsentrasi
karbon dalam darah dengan nilai absorban.
Dari kurva baku tersebut diperoleh
persamaan regresi serapan dan konsentrasi
karbon yaitu y=0,006x -0,022 dengan r=
0,997. Hasil tersebut menunjukkan adanya
hubungan linier antara konsentrasi karbon
dalam darah mencit putih jantan dengan
nilai absorban. Semakin tinggi konsentrasi
karbon dalam darah maka akan semakin tinggi
pula nilai absorban yang diperoleh dan begitu
juga sebaliknya.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan
dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :

ISSN : 2087-5045 33

1. Dari sokletasi 2,12 kg daging buah
mengkudu (Morinda citrifolia Linn.)
kering didapatkan ekstrak diklorometan
sebanyak 30,7 g. Dari 10,4 g
ekstrak diklorometan diperoleh skopoletin
berupa serbuk kekuningan sebanyak
500,25 mg (84,8 ppm dari daging buah
basah) Rf 0,775 dengan eluen n-heksan:
etil asetat (1:4) yang meleleh pada suhu
203-204oC.
2. Pemberian skopoletin dari buah mengkudu
pada dosis 1 mg/kgBB, 5 mg/kgBB, 10
mg/kgBB dapat meningkatkan aktifitas
atau indeks fagositosis dan kapasitas
fagositosis makrofag seiring
meningkatnya dosis. Jumlah sel leukosit
darah tidak berbeda nyata, kecuali
neutrofil batang. Namun pada uji berjarak
Duncan, neutrofil batang pada dosis tidak
berbeda nyata terhadap kontrol.
Saran
Kepada peneliti selanjutnya
disarankan untuk melakukan uji efek
skopoletin dari buah mengkudu terhadap
kemotaksis, migrasi dan ledakan oksidatif pada
makrofag.
DAFTAR PUSTAKA
Abbas, A.K, (2004), Basic Immunology, 2nd
ed, Elsevier, California.
Aldi, Y., D. Amalia dan Y.Ilyas, (2007),
Pengaruh Pemberian Ekstrak Buah
Mengkudu (Morinda citrifolia L.)
terhadap Peningkatan Antibodi dan
Jumlah sel Leukosit Pada Mencit
Putih Jantan, Sekolah Tinggi Farmasi
Indonesi, yayasan Perintis Padang.
Aldi, Y., D. Camela dan Y. Lisawati, (2003),
Aktivitas Ekstrak Buah Mengkudu
(Morinda citrifolia L.) terhadap Reaksi
Anafilaksis Kutan Aktif pada Mencit
Putih Jantan, Sekolah Tinggi Farmasi
Indonesi, yayasan Perintis Padang.
Aldi, Y., Hafizni dan Suhatri, (2007), Uji Efek
Antiinflamasi Ekrak Daun Mengkudu
(Morinda citrifolia L.) secara Topikal
dan Pengaruhnya Terhadap Volume
Eksudat, Farmasi FMIPA Universitas
Andalas Padang.
Aldi, Y., Pengaruh Rutin Terhadap
Degranulasi Mastosit Secara Invitro,
Jurnal Sains Dan Tekonologi
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
Farmasi, Jurusan Farmasi FMIPA
Universitas Andalas, vol. VI, no. 1,
2001, hal. 25-31.
Aldi, Y., Roni dan S. Dharma (2006),
Pengaruh Ekstrak Buah Mengkudu
(Morinda citrifolia L.) terhadap
Degranulasi Mastosit, Sekolah Tinggi
Farmasi Indonesi, yayasan Perintis
Padang. Bangun. A. P dan Sarwono. B,
Khasiat Dan Manfaat Mengkudu.,
Agromedia Pustaka, Jakarta.
Furusawa E, Hirazumi A, Story S, Jensen J.,
2003, Antitumour potential of a
polysaccharide-rich substance from
the fruit juice of Morinda citrifolia
(Noni) on sarcoma 180 ascites
tumour in mice, Phytother
Res.Dec;17(10):1158-64.
Gandasoebrata, R, Penuntun Laboratorium
Klinik, Dian Rakyat, Jakarta : 2007.
Goleva E, Cardona ID, Ou LS, Leung DY.,
2005, Factors that regulate naturally
occurring Tregulatory cell-mediated
suppression J Allergy Clin Immunol ;
116: 1094–100.
Grütz, G., 2005, New insights into the
molecular mechanism of interleukin-
10-mediated immunosuppression,
Journal of Leukocyte Biology.
2005;77:3-15.
Hirazumi, A and Furusawa, 1999, An
immunomodulatory polysaccharide-
rich substance from the fruit juice
of Morinda citrifolia (noni) with
antitumour activity, Phytother Res.
1999 Aug;13(5):380-7.
Hyung,J.K., S. I. Jang, Y.J.Kim, H.T. Chung,
Y.Ga.Yun, T.H. Kang, O.S. Jeong and
Y.C.Kim, (2006), Scopoletin
suppresses pro-inflammatory
cytokines and PGE2 from LPS-
stimulated cell line, RAW 264.7 cells,
Fitoterapia,Volume 75, Issues 3-4
Ilyas, A., Malawati dan Y. Aldi, (2006),
Formulasi Krim Ekstrak Buah
Mengkudu (Morinda citrifolia L.)
untuk Pengobatan Jerawat, Sekolah
Tinggi Farmasi Indonesi, yayasan
Perintis Padang.
Kang, K.H. and S.H., IM, 2005, Differential
Regulation of the IL-10 Gene in Th1
and Th2 T Cells, Ann. N.Y. Acad. Sci.
1050: 97–107.
Katzung, B.G.,(2004), Basic and Clinical
Pharmacology, 5th Ed, Prentice Hall
34

International Inc, New York.
Kearley J, Barker JE, Robinson DS, Lloyd
CM. Resolution of airway
inflammation and hyperreactivity after
in vivo transfer of CD4+CD25+
regulatory T cells is interleukin 10
dependent J Exp Med 2005; 202:
1539–47
Kim,S.H, T.K. Kwon and T.Y. Shin,
(2008), Antiallergic Effects of Vitis
amurensis on Mast
Cell-Mediated Allergy Model, Exp Biol Med
(Maywood). 233 (2):192-9 18222974.
Kimura, M, Waki, I, and Kokubo, M, 1978,
Ínhibition of Compound 48/80
Mediated Histamine Release from
Isolated Rat Mast Cell by Oosponal
Related Compound (4-Acyl-
isosoumarins)”, Japan Journal
Pharmacol, p. 693-697.
Malin R. Karlsson, Jarle Rugtveit, and Per
Brandtzaeg, 2006, Allergen-responsive
CD4+CD25+ Regulatory T Cells in
Children who Have Outgrown Cow's
Milk Allergy, JEM, Volume 199,
Number 12, 1679-1688
Maria, G.M., F.Graciela, B. A. M. Laura, L.
Paula dan C. Graciela, (2006),
Comparative Imunomodulatory effect
of scopoletin on tumoral and normal
lymphocytes, Claudia LifeSciences
(Life sci.) 2006, vol. 79, no.21, pp.
2043-2048 ISSN 0024-3205.
Moon, P.D. B.H. Lee, H.J.Jeong, H.J. An,
S.J. Park, H.R. Kim, S.G. Ko, J.Y.
Um, S.H. Hong and H.M. Kim,
(2007), Use of scopoletin to inhibit the
production of inflammatory cytokines
through inhibition of the IκB/NF-κB
signal cascade in the human mast
cell line HMC-1, European Journal
of Pharmacology, Volume 555, Issues
2-3, p.218-225
.Moon,P.D., B.H.Lee , H.Jeong, H. An ,
S.Park, H.R.Kim, S.G. Ko, .J.Y. Um,
S.H.Hong and H.M. Kim, (2006), Use
of scopoletin to inhibit the production
of inflammatory cytokines through
inhibition of the IkappaB/NF-kappaB
signal cascade in the human mast cell
line HMC-1, Eur J Pharmacol. 2006
Oct 18: 171(1):30-69.
Ostroukhova M, Seguin-Devaux C, Oriss TB,
et al., 2004, Tolerance induced by
inhaled antigen involves CD4+ T
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
cells expressing membrane-bound
TGF-ß and FOXP3. J Clin Invest
;114:28–38.
Price, K.S. and R.G. Hamilton, (2007),
Anaphylactoid reactions in two
patients after omalizu- mab
administration after successful long-
term therapy, Allergy Asthma Proc
28:313–319.
Pu, H.F., et al., (2004), Effect of juice from
Morinda citrifolia (noni) on gastric
emptying in male rats, Chinese
Journal of Physiology, Vol. 47(4):169-
174.
Rautava S, Kalliomaki M, Isolauri E., 2005,
New therapeutic strategy for
combating the increasing burden of
allergic disease: Probiotics-A
Nutrition, Allergy, Mucosal
Immunology and Intestinal Microbiota
(NAMI) Research Group report J
Allergy Clin Immunol; 116: 31–7
Roitt, I. M.,1990, Pokok-pokok Ilmu
Kekebalan, diterjemahkan oleh
Bonang, G., E. Sulistijowati dan K.
Tamzil, PT. Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.
Sakaguchi, S. 2004. Naturally arising CD4+
regulatory T cells for immunologic
self-tolerance and negative control of
immune responses. Annu. Rev.
Immunol. 22:531–562.
Saludes, Jonel P., Garson, Mary J., Franzblau,
Scott G., Aguinaldo, Alicia M, (2005),
Antitubercular constituents from the
hexane fraction of Morinda citrifolia
Linn. (Rubiaceae) Phytother Res.
Nov;16(7):683-5.
Skelly, A. (2006), Polynesian noni juice on
radar of cardiologists, Medical Post.
Toronto: Apr 4,2006. Vol. 42, Iss. 12;
pg. 25, 1 pgs.
Subowo, (2003), Imunologi Klinik, Penerbit
Angkasa, Bandung.
Aldi.Y dan ES. Ben, ˝Aktivitas Fraksi Asam
Tumbuhan Andrographis Paniculata
Ness Terhadap Kemampuan
Fagositosis dengan Metode Carbon
Clearance˝, Jurnal Sains dan
Teknologi Farmasi UNAND, Vol 3,
No.1 Tahun 1998, Hal. 43-51.
35
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

PENGARUH VARIASI KONSENTRASI ASAM ASETAT TERHADAP

KUANTITAS GELATIN DARI KULIT IKAN SEPAT RAWA
(Trichogaster trichopterus) KERING DAN KARAKTERISASINYA
Revi Yenti, Dedi Nofiandi, Rimzatul Fithriyah
Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia Yayasan Perintis Padang
Email : reviyenti@gmail.com

ABSTRAK

Penelitian ini dilakukan untuk melihat pengaruh variasi konsentrasi asam asetat terhadap
kuantitas gelatin yang dihasilkan dari kulit ikan sepat rawa (Trichogaster trichopterus) kering dan
karakteristiknya. Adapun karakterisasi yang dilakukan adalah organoleptis, kekerasan gel, viskositas,
pH, kadar air, kadar abu, kadar protein dan kadar lemak. Data dianalisa menggunakan ANOVA satu
arah dan dilanjutkan dengan Uji Lanjut Berjarak Duncan menggunakan software statistic SPSS 17.0.
Konsentrasi asam asetat yang digunakan yaitu 1% v/v, 2% v/v, 6% v/v dan 10% v/v. Hasil penelitian
menunjukan variasi konsentrasi asam asetat yang digunakan berpengaruh terhadap kuantitas gelatin
yang dihasilkan. Konsentrasi asam asetat 6% v/v merupakan konsentrasi optimal pada penelitian ini
dimana pada konsentrasi ini dihasilkan gelatin dengan nilai rendemen tertinggi yaitu 5,8279%.

Kata kunci : Trichogaster trichopterus, Gelatin, ikan sepat rawa.

ABSTRACT

This research was done to investigate the influence of concentration variations of acetic acid
solution to the yield of gelatin produced from dry skins of sepat rawa fish (Trichogaster trichopterus)
and their characteristics. Characterization done in this research include: organoleptis, strength,
viscosity, acid degree (pH), level of water, ashes concentration, protein concentration and fat content
of the gelatin. Data obtained was analyzed by using one way Duncan test using software statistic SPSS
completed rose 17.0. Acetic acid concentrations used in this research were 1% v/v, 2% v/v, 6% v/v
and 10% v/v. Acetic acid 6% v/v was the optimum concentration which yielded by gelatin in highest
amount (5.8279%).

Keywords : Trichogaster trichopterus, Gelatin, sepat rawa fish

PENDAHULUAN sebagai bahan pembuat kapsul, disamping itu

Gelatin adalah suatu polipeptida larut
berasal dari kolagen yang merupakan
konstituen utama dari kulit, tulang dan jaringan
ikat binatang. Gelatin diperoleh melalui
hidrolisis parsial dari kolagen ketika kolagen
diperlakukan dengan asam atau basa dan
diikuti dengan panas. Struktur fibrosa kolagen
dipecah irreversible menghasilkan gelatin
(Zhou dan Regenstein, 2004).
Di Indonesia gelatin masih merupakan
barang import, terutama dari Eropa, Amerika,
dan China. Gelatin telah marak digunakan
dalam industri makanan berfungsi sebagai
penstabil, pengental (tickenner), pengemulsi
(emulsifier), pembentuk jelly, pengikat air, dan
pembungkus makanan (edible coating). Di
bidang industri farmasi gelatin digunakan
juga digunakan untuk bahan kosmetik, dan
film (Damanik, 2005).
Salah satu bahan yang berpotensi
digunakan untuk pembuatan gelatin adalah
kulit ikan yang berasal dari ikan sepat rawa
(Trichogaster trichopterus) yang telah
dikeringkan. Ikan sepat merupakan ikan asin
yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat
setelah ikan teri, tongkol dan peda. Volume
dan nilai produksi ikan sepat rawa
(Trichogaster trichopterus) di perairan
Sumatera Barat pada tahun 2008 mencapai 72
ton (WPI, 2010). Masyarakat pada umumnya
mengolah ikan sepat dengan cara membuang
kulit nya, sehingga kulit ikan akan menjadi
limbah.

ISSN : 2087-5045 36

Dari beberapa penelitian yang telah
dilakukan, nilai rendeman gelatin yang
dihasilkan dipengaruhi oleh beberapa faktor
diantaranya teknik isolasi, konsentrasi pelarut
yang digunakan dan lamanya waktu
perendaman. Teknik isolasi gelatin meliputi
variasi asam dan variasi basa. Proses asam
umumnya lebih dipilih untuk bahan baku yang
berasal dari ikan, karena rendemen yang
dihasilkan lebih besar. Sumbono (2011) telah
melakukan penelitian terhadap ikan kakap
merah., diperoleh gelatin dengan nilai
rendemen terbesar menggunakan perlakuan
asam dibandingkan perlakuan basa. Variasi
konsentrasi pelarut yang digunakan akan
memberikan nilai rendemen gelatin yang
berbeda. Fatimah dan Jannah (2008)
melakukan penelitian pembuatan gelatin dari
tulang ikan bandeng menggunakan pelarut
asam sitrat dengan berbagai konsentrasi yaitu
1%, 3%, 5%, 7% dan 9%. Konsentrasi
optimum untuk asam sitrat adalah 9%, dimana
pada konsentrasi tersebut diperoleh gelatin
dengan rendemen paling besar.
Pada penelitian sebelumnya telah
dilakukan pembuatan gelatin dari kulit ikan
sepat rawa (Trichogaster trichopterus) kering
menggunakan berbagai variasi larutan asam
dengan konsentrasi yang sama yaitu asam
asetat 2% v/v, asam klorida 2% v/v dan asam
fosfat 2% v/v dengan waktu perendaman
selama 24 jam. Diperoleh gelatin dengan
pelarut asam asetat konsentrasi 2% v/v yang
memberikan nilai rendemen terbesar yaitu
3,5099% (Yenti, 2015).
Dari hasil uraian diatas maka peneliti
akan melakukan pengolahan kulit ikan sepat
rawa (Trichogaster trichopterus) kering
menggunakan berbagai konsentrasi larutan
asam asetat yaitu 1% v/v, 2% v/v, 6% v/v, dan
10% v/v dengan lama waktu perendaman 24
jam untuk mendapatkan gelatin yang
mempunyai nilai rendemen terbesar.
METODE PENELITIAN
Alat
Alat-alat yang digunakan pada
penelitian ini adalah timbangan, panci, gelas
ukur, labu ukur, beaker glass, waterbath,
kompor, saringan, pisau, termometer, pipet
volum, kain flanel, corong, kertas pH indikator
universal, wadah pyrex, oven, desikator,
blender, magnetic stirrer, pH meter, cawan
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
porselen, erlenmeyer, corong pisah, peralatan
mikro Kjeldahl, alat soxhlet, viskometer
brookfield, Texture Analyzer, refrigerator
(kulkas).
Bahan
Bahan-bahan yang digunakan pada
penelitian ini adalah kulit ikan sepat rawa
(Trichogaster trichopterus) kering, larutan
asam asetat 1% v/v, 2% v/v, 6% v/v, dan 10%
v/v, aqua destilata, dan aqua demineralisasi,
petroleum eter, katalis selenium, H2SO4 pekat,
H3BO3 4% v/v, indikator conway (BCG +
metil merah), natrium hidroksida 40% , HCl
0,5N, Na2B4O7 dan gelatin komersial.
PROSEDUR PENELITIAN
PEMBUATAN GELATIN
Sampel digunakan dalam penelitian ini
adalah kulit ikan sepat rawa (Trichogaster
trichopterus) kering yang dibeli di Pasar Raya
Padang. Kulit ikan sepat rawa (Trichogaster
trichopterus) kering dikupas dan dibersihkan
dari daging dan sisik yang masih menempel.
Kulit ditimbang sebanyak 4 kali dengan berat
masing-masing ± 100 g dan diberi kode yang
berbeda yaitu Kulit I, II, III dan IV. Cuci kulit
secara terpisah dengan air mengalir. Kulit
kemudian direndam dengan air bersuhu 60°-
70° C selama 1-2 menit, lalu ditiriskan dan
dipotong kecil-kecil, cuci kembali dengan air
mengalir dan ditiriskan. Masing-masing kulit
secara terpisah direndam dalam larutan asam
asetat dengan konsentrasi yang berbeda yaitu
asam asetat 1% (kulit I), asam asetat 2% (kulit
II), asam asetat 6% (kulit III) dan asam asetat
10% (kulit IV). Perendaman dilakukan selama
24 jam dengan perbandingan kulit dengan
larutan asam asetat adalah 1 : 2. Masing-
masing kulit yang telah direndam lalu dicuci
dengan air mengalir hingga pH menjadi netral
(6-7), lalu dibilas dengan aqua demineralisata.
Kulit diekstraksi dalam waterbath pada suhu
80°C selama 5 jam dengan perbandingan kulit
dengan air adalah 1 : 2. Larutan gelatin yang
diperoleh difiltrasi dengan kain flanel untuk
menghilangkan kotoran sehingga diperoleh
filtrat I, II, III dan IV. Masukan filtrat dalam
loyang, kemudian dikeringkan dalam oven
pada suhu 60°C selama ± 24 jam (sampai
diperoleh lembaran gelatin kering). Lembaran
gelatin yang diperoleh dipindahkan dalam
wadah kemudian dimasukkan dalam desikator
37

sampai uap panasnya hilang. Setelah itu
ditimbang dan dihaluskan dengan blender,
sehingga diperoleh serbuk gelatin kering GI,
GII, GIII dan GIV.
Rendemen (AOAC, 1995)
Rendemen diperoleh dari perbandingan berat
kering gelatin yang dihasilkan dengan berat
kulit ikan kering yang diekstrak.
Analisis Karakteristik Gelatin
a. Pemeriksaan organoleptis
Pemeriksaan organoleptis meliputi
pengamatan bentuk, warna, bau dan rasa
dari gelatin yang dihasilkan.
b. Kekuatan Gel (British Standard 757,
1975)
Gelatin dengan konsentrasi 6,67% (b/b)
dilarutkan dalam aquadest. Larutan
diaduk menggunakan magnetic stirrer
sampai homogen, dipanaskan suhu 60°C
selama 15 menit. Tuang larutan dalam
beaker glass 100 ml, tutup dan diamkan
selama 2 menit. Inkubasikan pada suhu
10°C selama 17 ± 2 jam. Selanjutnya
diukur menggunakan alat digital force
gauge.
c. Viskositas (British Standard 757, 1975)
Gelatin dengan konsentrasi 6,67% (b/b)
dilarutkan dalam aquadest, kemudian
diukur viskositasnya menggunakan alat
viskometer stormer pada suhu 60°C. Nilai
viskositas dinyatakan dalam satuan
centipoise (cP).
d. Derajat Keasaman (pH) (British Standard
757, 1975)
Gelatin dengan konsentrasi 6,67% (b/b)
dilarutkan dalam aquadest. Larutan
sampel dipanaskan pada suhu 70°C dan
dihomogenkan dengan magnetic stirrer,
kemudian diukur derajat keasamannya
pada suhu kamar dengan pH meter.
e. Kadar Air (AOAC, 1995)
Cawan porselen dikeringkan pada suhu
105°C selama 1 jam, kemudian
didinginkan dalam desikator selama 30
menit dan ditimbang. Sampel ditimbang
sebanyak 2 gram. Cawan yang telah berisi
sampel dimasukkan dalam oven bersuhu
105°C selama 1 jam, kemudian
didinginkan dalam desikator selama 30
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
menit dan ditimbang. Ulangi sampai
beratnya konstan.
f. Kadar Abu (AOAC, 1995)
Lebih kurang 2 g sampel yang telah
digerus ditimbang seksama. Sampel yang
telah diuapkan airnya dimasukkan ke
dalam tanur bersuhu 600°C. Sebelumnya
berat cawan kering dan berat sampel telah
diketahui. Proses pengabuan dilakukan
sampai semua bahan berubah warna
menjadi abu-abu, kemudian ditimbang.
g. Kadar Protein (BSN, 2006)
Timbang seksama 1 gram sampel dan
masukkan ke dalam labu Kjeldahl.
Tambahkan katalis (1 gram selenium) dan
15 ml H2SO4 pekat (95-97%) secara
perlahan-lahan dan diamkan selama 2 jam
dalam ruang asam. Destruksi pada suhu
410°C selama ± 2 jam atau sampai larutan
jernih. Diamkan hingga mencapai suhu
kamar dan tambahkan 50 ml aquadest.
Siapkan erlenmeyer berisi 25 ml larutan
H3BO3 4% yang mengandung indikator
conway sebagai penampung destilat.
Pasang labu yang berisi hasil destruksi
pada rangkaian alat destilasi uap.
Tambahkan 50 ml larutan natrium
hidroksida-thiosulfat. Lakukan destilasi
dan tampung dalam erlenmeyer yang telah
disiapkan tadi hingga volume mencapai
minimal 75 ml. Titrasi hasil destilat
dengan HCl 0,5N yang sudah dibakukan
sampai warna berubah dari hijau menjadi
pink muda.
h. Kadar Lemak (Apriyantono dkk, 1989)
Sebanyak 2 gram sampel dibungkus
dalam kertas saring dan dimasukkan ke
dalam labu soxhlet (labu sebelumnya
dikeringkan dalam oven, dimasukkan ke
dalam desikator lalu ditimbang).
Dimasukkan pelarut petroleum eter
kemudian dilakukan refluks selama 6 jam.
Evaporasi campuran lemak dan pelarut
sampai kering. Lalu labu tersebut
dipanaskan dalam oven dengan suhu
105°C untuk menguapkan pelarut yang
masih tersisa. Setelah itu didinginkan
dalam desikator dan ditimbang.
Keterangan :
A = berat labu kosong
B = berat sampel
C = berat labu + lemak hasil ekstraksi
38
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Gambar 1. Persen rendemen gelatin

Tabel I. Rekapitulasi hasil rendemen dan analisis karakteristik gelatin

No Pengualngan Jenis gelatin
GI GII GIII GIV GV
1. Rendemen (%) 3,1119 3,2852 5,8279 4,0718 -
2. Organoleptis
- Bentuk Serbuk Serbuk Serbuk Serbuk Serbuk
- Warna Kuning Kuning Kuning Kuning Kuning
kecoklatan kecoklatan kecoklatan kecoklatan kecoklatan
- Bau Khas Khas Khas Khas Khas
- Rasa Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak
berasa berasa berasa berasa berasa
3. Kekuatan gel (gram 22,50 30,00 31,50 32,33 69,33
bloom)
4. Viskositas (cP) 6,67 6,00 7,00 5,33 6,33
5. pH 6,65 6,07 5,88 4,69 5,78
6. Kadar air (%) 4,777 7,767 11,833 10,400 9,598
7. Kadar abu (%) 0,935 0,505 1,776 1,246 0,261
8. Kadar protein (%) 86,668 86,634 90,386 90,404 72,054
9. Kadar lemak (%) 5,503 5,682 6,948 3,999 3,886

Rendemen rataan gelatin yang menghasilkan suatu produk. Semakin tinggi

diperoleh yaitu gelatin dari hasil perendaman
dengan larutan asam asetat 1% v/v (GI)
sebesar 3,1119%, gelatin dari hasil
perendaman dengan larutan asam asetat 2%
v/v (GII) sebesar 3,2852 %, gelatin dari hasil
perendaman dengan larutan asam asetat 6%
v/v (GIII) sebesar 5,8279 %, dan gelatin dari
hasil perendaman dengan larutan asam asetat
10% v/v (GIV) sebesar 4,0718 %. Untuk
gelatin pembanding digunakan gelatin
komersial (GV).
Nilai rendemen dapat menjadi
indikator untuk mengetahui efektif tidaknya
metode yang diterapkan pada suatu penelitian,
khususnya tentang optimalitasnya dalam
nilai rendemen berarti perlakuan yang
diterapkan pada penelitian tersebut semakin
efektif.
Analisa statistik menunjukkan bahwa
rendemen GI tidak berbeda nyata dengan GII
dan GIV, tapi berbeda nyata dengan GIII. Nilai
rendemen tertinggi dihasilkan oleh GIII yaitu
sebesar 5.8279 %, sedangkan GI, GII dan GIV
mempunyai nilai rendemen lebih rendah. Hal
ini menunjukan bahwa konsentrasi larutan
asam yang digunakan pada GIII merupakan
konsentrasi optimum untuk pengolahan gelatin
kulit ikan sepat rawa kering. Rendahnya
rendemen gelatin GI dan GII disebabkan
karena kurangnya jumlah H+ yang diperlukan

ISSN : 2087-5045 39

untuk memutus ikatan hydrogen dan ikatan
silang pada struktur tropokolagen sehingga
tidak semua kolagen yang terekstraksi menjadi
gelatin. Sedangkan pada GIV rendahnya
rendemen gelatin yang dihasilkan
kemungkinan akibat konsentrasi asam yang
tinggi menyebabkan terjadinya hidrolisis
lanjutan sehingga sebagian gelatin turut
terdegradasi. Konversi kolagen menjadi gelatin
dipengaruhi oleh suhu, waktu pemanasan dan
pH (Courts, 1977).
Pada pemeriksaan organoleptis gelatin
GI, GII, GIII, GIV dan GV mempunyai bentuk
serbuk dan tidak berasa. Dari segi warna GI,
GII, GIII dan GIV berwarna kuning
kecoklatan, sedangkan GV berwarna kuning
coklat lemah. Dari segi bau GI, GII, GIII dan
GIV mempunyai bau khas, sedangkan GV
tidak berbau. Adanya perbedaan warna dan
bau dari GI, GII, GIII, GIV dengan GV, hal ini
mungkin saja disebabkan bahan baku yang
digunakan untuk pembuatan gelatin berbeda,
dimana GV umumnya dibuat dari kulit dan
tulang sapi.
Kekuatan gel gelatin didefinisikan
sebagai besarnya kekuatan yang diperlukan
oleh probe untuk menekan gel sedalam empat
mm sampai gel pecah. Satuan untuk
menunjukkan kekuatan suatu gel yang
dihasilkan dari suatu konsentrasi tertentu
disebut bloom (Lachman, 1994). Pada
penelitian ini alat yang digunakan untuk
pemeriksaan kekuatan gel adalah Texture
Analyzer CT3 dengan menggunakan probe
standar no 3F. Hasil uji kekuatan gel gelatin
memperlihatkan kekuatan gel rataan gelatin
yaitu GI= 22,50 gram bloom; GII= 30,00 gram
bloom; GIII= 31,50 gram bloom; GIV= 32,33
gram bloom dan GV=69,33 gram bloom. Dari
keempat jenis gelatin yang dihasilkan kekuatan
gel tertinggi diperoleh dari rataan nilai GIV
yaitu 32,33 gram bloom, tapi lebih rendah dari
kekuatan gel GV yaitu 69,33 gram bloom. Hal
ini mungkin saja disebabkan oleh bahan baku
yang berbeda dimana GV berasal dari gelatin
sapi. Gelatin yang berasal dari mamalia
memiliki kekuatan gel yang lebih tinggi
dibandingkan bahan baku yang berasal dari
ikan. Menurut Chamidah dan Elita (2002),
bahwa kekuatan gel yang dihasilkan
dipengaruhi oleh bahan baku yang digunakan,
jenis perlakuan awal (perendaman) dan kondisi
ekstraksi. Ditambahkan oleh Astawan dan
Aviana (2002), kekuatan gel berkaitan dengan
panjang rantai asam amino dimana rantai asam
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
amino yang panjang akan menghasilkan
kekuatan gel yang besar pula. Pada kondisi pH
yang sesuai akan terjadi hidrolisa yang optimal
dari kolagen menjadi gelatin. Semakin banyak
kolagen yang terhidrolisa, maka susunan asam
amino menjadi semakin rapat dan semakin
panjang, sehingga daya serap air menjadi
semakin kuat dan kekuatan gel yang dihasilkan
juga lebih tinggi.
Viskositas merupakan salah satu sifat
fisik gelatin yang cukup penting. Viskositas
adalah daya aliran molekul dalam suatu
larutan. Pengujian viskositas dilakukan untuk
mengetahui tingkat kekentalan gelatin sebagai
larutan pada konsentrasi dan suhu tertentu.
Viskositas gelatin biasanya diukur pada suhu
60oC dengan konsentrasi 6,67% (b/b) (Leiner,
2006).
Dari hasil penelitian diperoleh nilai
rataan viskositas larutan gelatin berkisar antara
5,33 cP s/d 7,00 cP, dimana viskositas tertinggi
dihasilkan oleh GIII sedangkan viskositas
terendah dihasilkan oleh GIV. Viskositas GIII
hampir mendekati viskositas GV yaitu 7,33 cP,
tapi viskositas masingmasing konsentrasi
masih memenuhi standar yaitu 1,5-7 cP.
Viskositas terutama tergantung pada tingkat
hidrodinamik antara molekul-molekul gelatin
itu sendiri. Disamping itu juga, viskositas
tergantung pada temperatur (di atas 40°C
viskositas menurun secara eksponensial
dengan naiknya suhu), pH (viskositas terendah
pada titik isoelektrik) dan konsentrasi dari
larutan gelatin (Ward dan Courts, 1977).
Menurut Glicksman (1969), residu
mineral yang tertinggal dalam gelatin dapat
mempengaruhi karakteristik gelatin tersebut.
Aldehyde yang mempertahankan ikatan silang
(cross-link) dalam molekul gelatin akan
membentuk polyaldehyde dengan residu
mineral tersebut, sehingga menurunkan
kelarutan dalam air dan meningkatkan
viskositasnya. Disamping residu mineral, pH
juga mempengaruhi viskositas gelatin yang
dihasilkan. Peningkatan nilai pH gelatin
berhubungan dengan meningkatnya residu
mineral gelatin, khususnya residu mineral
kalsium. Nilai pH yang meningkat tersebut
menyebabkan konsentrasi larutan gelatin
meningkat, sehingga viskositas yang
dihasilkan semakin besar.
Parameter lain yang ditetapkan dalam
penentuan standar mutu gelatin adalah pH atau
derajat keasamannya. Pengukuran nilai pH
larutan gelatin penting dilakukan, karena pH
40

larutan gelatin mempengaruhi sifat-sifat
gelatin lainnya seperti viskositas, kekuatan gel,
dan berpengaruh juga terhadap aplikasi gelatin
dalam produk. Gelatin dengan pH netral sangat
baik untuk produk daging, farmasi,
kromatografi, cat dan sebagainya. Sedangkan
gelatin dengan pH rendah sangat baik untuk
digunakan dalam produk juice, jelly, sirup dan
sebagainya. Nilai pH gelatin ini sangat
dipengaruhi oleh jenis larutan perendam yang
digunakan untuk mengekstrak gelatin tersebut
(Astawan dan Aviana, 2002).
Nilai pH rata-rata terendah terdapat
pada sampel GIV yakni sebesar 4,69
sedangkan nilai pH tertinggi terdapat pada
sampel GI yaitu sebesar 6,65. Rendahnya nilai
pH GIV dalam penelitian ini disebabkan
karena konsentrasi larutan yang digunakan saat
perendaman merupakan konsentrasi terbesar
dari variasi konsentrasi larutan asam yang
digunakan (asam asetat 10% v/v), dari masing-
masing konsentrasi hanya GI yang tidak
memenuhi standar pH yaitu 4,5-6,5. Pada saat
terjadi pengembangan kolagen waktu
perendaman, banyak sisa asam yang tidak
bereaksi terserap dalam kolagen yang
mengembang dan terperangkap dalam jaringan
fibril kolagen sehingga akhirnya ikut
terhidrolisis pada proses ekstraksi dan
mempengaruhi tingkat keasaman gelatin yang
dihasilkan (Yustika, 2000).
Proses pencucian setelah perendaman
(penetralan pH) yang kurang sempurna juga
berpengaruh terhadap pH produk. Hal ini
didukung oleh Peranginangin et al. (2005),
yang menyatakan bahwa pH larutan perendam
berpengaruh sangat nyata terhadap pH gelatin
yang dihasilkan, dimana nilai pH gelatin
semakin naik dengan naiknya pH larutan
perendam. Hal ini disebabkan karena semakin
tinggi pH larutan perendaman, maka
konsentrasi larutan asam yang diserap oleh
kulit selama perendaman semakin rendah,
begitupun sebaliknya.
Kadar air merupakan salah satu
parameter penting pada produk pangan, karena
kadar air dalam makanan ikut menentukan
acceptability, kesegaran dan mutu bahan
pangan serta daya tahan bahan (Winarno,
2002). Adanya air dalam bahan pangan
merupakan salah satu faktor yang
mempengaruhi aktivitas metabolism seperti
aktivitas enzim, aktivitas mikroba dan aktivitas
kimiawi, yaitu terjadinya ketengikan dan
reaksi-reaksi nonenzimatis, sehingga
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
menimbulkan perubahan sifat-sifat
organoleptik dan nilai gizi (De Man, 1997).
Berdasarkan hasil pengukuran diperoleh nilai
rataan kadar air berkisar antara 4,777 % s/d
11,833 % dimana GIII mempunyai kadar air
tertinggi. Dibandingkan dengan GV yang
hanya 9,598 %, kadar air GIII lebih tinggi,
tetapi masih memenuhi standar SNI (1995)
yaitu maksimal 16 %.
Nilai kadar abu suatu bahan
menunjukkan besarnya jumlah mineral yang
terkandung dalam bahan tersebut
(Apriyantono, 1989). Abu adalah zat anorganik
yang tidak ikut terbakar dalam proses
pembakaran zat organik. Zat tersebut adalah
kalsium, kalium, natrium, besi, magnesium dan
mangan (Desrosier, 1988). Nilai rataan kadar
abu gelatin yang diperoleh berkisar antara
0,505% s/d 1,246% dimana kadar abu terendah
terdapat pada GII. Nilai ini lebih tinggi dari
GIII yang hanya 0,261%, tetapi masih
memenuhi standar yaitu maksimal 3,25%.
Kadar abu yang cukup tinggi dapat disebabkan
oleh masih adanya komponen mineral yang
terikat pada kolagen, yang belum terlepas saat
proses pencucian sehingga ikut terekstraksi
dan terbawa saat proses pengabuan (Astawan
dan Aviana, 2002). Kadar abu gelatin
dipengaruhi oleh kandungan bahan baku,
metode penyaringan, dan ekstraksi yang
dilakukan. Penghilangan mineral dalam proses
ekstraksi gelatin terjadi pada saat
demineralisasi. Kadar abu gelatin sangat
ditentukan pada saat demineralisasi.
Demineralisasi yang dilakukan pada penelitian
ini dilakukan dengan perendaman dalam
larutan asam selama 24 jam.
Gelatin merupakan salah satu jenis
protein konversi yang dihasilkan melalui
proses hidrolisis kolagen, pada dasarnya
memiliki kadar protein yang tinggi. Gelatin
merupakan suatu bahan tambahan makanan,
berupa protein murni, yang diperoleh dari
penguraian kolagen dengan menggunakan
panas. Pada penelitian ini kadar protein
ditentukan menggunakan metoda makro
Kjeldahl dengan menentukan jumlah Nitrogen
total yang terkandung dalam suatu bahan.
Kadar rataan protein yang dihasilkan pada
penelitian ini berkisar antara 86,634% s/d
90,404% dimana kadar protein tertinggi
dimiliki oleh GIV dan terendah oleh GII. Nilai
ini jauh lebih tinggi dari GV yang hanya
72,054%. Tingginya kadar protein yang
dihasilkan di duga akibat bahan baku yang
41

digunakan berasal dari kulit ikan yang
diketahui memiliki kandungan protein yang
sangat tinggi.
Kadar lemak berpengaruh terhadap
perubahan mutu produk pangan selama
penyimpanan. Kerusakan lemak yang utama
diakibatkan oleh proses oksidasi sehingga
timbul bau dan rasa tengik yang disebut proses
ketengikan. Gelatin yang bermutu tinggi
diharapkan memiliki kandungan lemak yang
rendah bahkan diharapkan tidak mengandung
lemak. Kadar lemak yang tidak melebihi batas
5% merupakan salah satu persyaratan mutu
penting gelatin agar serbuk gelatin dapat
disimpan dalam waktu yang relatif lama (De
Mann, 1997).
Kadar rataan lemak yang dihasilkan
berkisar antara 3,999 % s/d 6,948 %, dimana
kadar lemak terendah diperoleh dari GIV dan
tertinggi didapatkan dari GIII. Kadar lemak
gelatin sangat bergantung pada perlakuan
selama proses pembuatan gelatin, baik pada
tahap pembersihan kulit maupun proses
degreasing hingga pada tahap penyaringan
filtrat hasil ekstraksi, dimana setiap perlakuan
yang baik akan mengurangi kandungan lemak
yang ada dalam bahan baku sehingga produk
yang dihasilkan memiliki kadar lemak yang
rendah.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Dari hasil penelitian yang telah
dilakukan disimpulkan bahwa konsentrasi
larutan asam yang digunakan berpengaruh
terhadap kuantitas gelatin yang dihasilkan.
Konsentrasi asam asetat 6% v/v menghasilkan
rendemen tertinggi yaitu 5,8279%.
Saran
Diharapkan pada peneliti selanjutnya
untuk dapat melakukan variasi terhadap lama
perendaman dan lama ekstraksi menggunakan
larutan asam asetat 6% v/v dalam pembuatan
gelatin dari kulit ikan sepat rawa kering.
DAFTAR PUSTAKA
Apriyantono, A., Fardiaz, D., Puspitasari, N.L.,
Yasni, S., Budiyanto, S., 1989,
“Analisis Pangan”, IPB Press, Bogor.
Association of Official Agricultural Chemist
(AOAC), 1995. “Official Methods of
Analysis of The Association of Official
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
Analytical Chemist”, Inc,Washington
DC.
Astawan, M., Aviana, T., 2002,” Pengaruh
Jenis Larutan Perendam Serta Metode
Pengeringan terhadap Sifat Fisik,
Kimia dan Fungsional Gelatin dari
Kulit Cucut”, Seminar Nasional
PATPI, Malang.
Badan Standardisasi Nasional (BSN), 2006,
Standar Nasional Indonesia (SNI)
01.2354.4-2006, Cara Uji Kimia-
Bagian 4 : “Penentuan Kadar Protein
dengan Metode Total Nitrogen Pada
Produk Perikanan”, Badan
Standardisasi Nasional, Jakarta.
British Standard 757, 1975, “Sampling and
Testing of Gelatin”. Di Dalam Imeson.
1992. Thikcening and Gelling Agents
for Food. Academic Press, New York.
Chamidah, A., Elita, C., 2002, “ Pengaruh
Proses Pengolahan Terhadap Kualitas
Gelatin kulit Ikan Hiu”, Seminar
Nasional PATPI, Malang.
Damanik, A, 2005, “Gelatin Halal Gelatin
Haram”, Jurnal Halal LP POM MUI
No.36 Maret 2001, Jakarta
De Man, J.M., 1997,” Kimia Makanan”,
Penerjemah Kosasih Padmawinata,
Penerbit ITB, Bandung.
Dewan Standarnisasi Nasional, 1995, Standar
Nasional Indonesia (SNI)
01.3735.1995, “Mutu dan Cara Uji
Gelatin”, Dewan Standarnisasi
Nasional, Jakarta.
Desrosier, N, W, 1988, “Kimia Makanan”,
Penerjemahkan Padmawinata, K, ITB
Press, Bandung.
Djabourov, M., Lechaire, J., Gaill, F., 1993,
Biorheology.
Fatimah, D, dan Jannah, A., 2008,” Efektifitas
Penggunaan Asam Sitrat Dalam
Pembuatan Gelatin Tulang Ikan
Bandeng (Chanos-Chanos forskal)”,
Jurnal Penelitian, Universitas Islam
Negeri maulana Malik Ibrahim,
Malang.
Glicksman, M, 1969, “Gum Technology in
Food Industry”, Academic Press. Nem
York.
Hinterwaldner, R., 1977, “Technology of
Gelatin Manufacture” di dalam Ward,
A.G., dan Courts, A., (editors.), The
Science and Technology of Gelatin,
Academic Press, New York.
42
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Lachman,L., Lieberman,H.A., Kanig,J.L., Conditions for Pollock Skin Gelatin”,

1994, “Teori dan Praktek Farmasi Journal of Food Science, 69(5).
Industri”, Penerjemah Siti Suyatmi, Zhou, P., Regeinstein, J.M., 2005, “Effects of
Penerbit Universitas Indonesia, Alkaline and Acid Pretreatments on
Jakarta. Alaska Pollock Skin Gellatin
Leiner, P.B., 2006, “The Physical and Extraction”, Journal of Food Scienc
Chemical Properties of Gelatin”.
http://www.pbgelatin.com
Pelu, H., Herawati, S., Chasanah, E., 1998,
“Ekstraksi Gelatin dari Kulit Ikan
Tuna (Thunnus sp.) melalui Proses
Asam”. Jurnal Penelitian Perikanan
Indonesia Vol. IV No.2 Tahun 1998,
BPTP, Jakarta.
Peranginangin, R., Mulyasari, Sari, A., Tazwir,
2005,” Karakterisasi Mutu Gelatin
yang Diproduksi dari Tulang Ikan
Patin (Pangasius hypoptalamus) Secara
Ekstraksi Asam”, Jurnal Penelitian
Perikanan Indonesia Vol. 11 No.4
tahun 2005.
Yenti, R., Dedi, N., Rosmaini, 2015,
“Pengaruh Beberapa Jenis Larutan
Asam Pada Pembuatan Gelatin dari
Kulit Ikan Sepat Rawa (Trichogaster
trichopterus) Kering Sebagai Gelatin
Alternatif”, Jurnal Scientia Vol 5 No.
2, Padang.
Ross-Murphy, S.,B, 1991, “Structure and
Rheology of Gelatine Gels” : Recents
Progress.
Sumbono, A., 2011, “Efek Perlakuan Asam
dan basa Terhadap Rendemen dan
Sifat Fisik Gelatin Ikan kakap Merah
(lutjanus campechanus) dari Perairan
Laut Papua”, TESIS-SK 2402, Institut
Teknologi sepuluh November,
Surabaya.
Warta Pasar Ikan (WPI), 2010, “Ikan Sepat,
Ikan Hias Sekaligus Ikan Konsumsi”,
Direktorat Pemasaran Dalam Negeri,
Jakarta.
Winarno,F.G, 2002, “Kimia Pangan dan
Gizi”, PT Gramedia Pustaka Umum,
Jakarta.
Ward, A, D, dan A, Courts, 1997, “The Sciense
and Technology of Gelatin”,
Academic Press, New York.
Yustika, R, 2000, “Pembuatan dan Analisis
Sifat Kimia Gelatin dari Kulit dan
Tulang Ikan Cucut”, Skripsi, IPB,
Bogor.
Zhou, P, dan Regenstein, J, M. 2004,
“Optimazation of extraction

ISSN : 2087-5045 43
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

EFEKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI RIMPANG JAHE

MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) TERHADAP BAKTERI
JERAWAT
Nilda Lely, Arie Firdiawan, Septiani Martha
STIFI Bhakti Pertiwi
Email : nildalely@gmail.com

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian terhadap aktivitas antibakteri dari minyak atsiri Zingiber officinale
var rubrum pada beberapa bakteri penyebab jerawat. Minyak atsiri diperoleh dengan metode
penyulingan dan diperoleh minyak atsiri dengan rendemen sebesar 0,182 %. Uji aktivitas antibakteri
minyak atsiri dilakukan dengan metode difusi agar terhadap Propionibacterium acne, Pseudomonas
aeruginosa, Staphylococcus aureus ATCC 25923 dan Staphylococcus epidermidis dalam beberapa
konsentrasi termasuk 5%, 10%, 15% dan 20%. Konsentrasi tertinggi (20%) memberikan diameter
zona bening terbesar yaitu 20,1 mm terhadap Staphylococcus epidermidis; 19,3mm terhadap
Propionibacterium acne; 18,4mm terhadap Pseudomonas aeruginosa dan 13,8 mm terhadap
Staphylococcus aureus ATCC 25923.

Kata kunci : Minyak atsiri, Zingiber officinale, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis,
Propionibacterium acne, Pseudomonas aeruginosa

ABSTRACT

A research to investigate antibacterial activities of the essential oil of Zingiber officinale var.
Rubrum toward acne bacterials has been done. This study was aimed to compare antibacterial
activities of the essential oil toward the growth of some bacteria contributing in acne formation. The
separation of the essential oil was done by using destilation process method. From the separation,
rendement of essential oil in Zingiber officinale var. Rubrum was 0.182% (v/b). Test of antibacterial
activities of the essential oil was conducted using the agar diffusion method toward Propionibacterium
acne, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus ATCC 25923 and Staphylococcus epidermidis
in some concentrations including 5%, 10%, 15% and 20%. As result, higest concentration of the
esssential oil (20%) resulted in biggest activities of Zingiber officinale var. Rubrum toward the
bacterial growth marked by diameter of clear zone in the growth medium. The average of diameter of
clear zone resulted from 20% essential oil was 20.1mm in Staphylococcus epidermidis; 19.3mm in
Propionibacterium acne; 18.4mm in Pseudomonas aeruginosa and 13.8mm in Staphylococcus aureus
ATCC 25923.

Keywords: Essential oil, Zingiber officinale, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis,

Propionibacterium acne, Pseudomonas aeruginosa

PENDAHULUAN produksi sebum, peluruhan keratinosit,

Jerawat merupakan penyakit kulit yang
umumnya ditemukan pada masa remaja
(Wasiatmaja,1997). Jerawat adalah
peradangan kronik folikel pilosebaseus dengan
gambaran klinis berupa komedo, papul,
pustule, nodus dan kista yang terutama
ditemukan pada daerah kulit yang kaya akan
kelenjar sebasea seperti muka, leher, dada, dan
punggung. Faktor-faktor yang terlibat dalam
pembentukan jerawat, diantaranya peningkatan
pertumbuhan bakteri, keturunan, hormon,
iklim, dan kosmetika (Djuanda, 2007).
Peradangan pada jerawat yang
terinfeksi dapat dipicu oleh bakteri seperti
Propionibacterium acnes, Pseudomonas
aeruginosa, Staphylococus epidermidis dan
Staphylococus aureus. Pengobatan jerawat
yang terinfeksi dapat dilakukan dengan
menurunkan populasi bakteri dengan
menggunakan suatu zat antibakteri seperti
tetrasiklin, eritromisin, dan klindamisin,

ISSN : 2087-5045 44

namun tidak sedikit yang memberikan efek
samping seperti iritasi, penggunaan jangka
panjang dapat menyebabkan resistensi bahkan
kerusakan organ dan imunohipersensitivitas
(Gan, 1987; Wyatt, 2001).
Penemuan senyawa-senyawa baru dari
hasil metabolisme sekunder tumbuhan
merupakan salah satu cara untuk
pengembangan obat-obat baru. Salah satu
tanaman yang sudah dikenal masyarakat dan
digunakan sebagai obat bahan alam adalah
jahe. Jahe (Zingiber officinale Rosc). secara
tradisional, kegunaannya antara lain untuk
mengobati penyakit rematik, asma, stroke,
sakit gigi, diabetes, gatal-gatal, sakit otot,
inflamasi, sakit tenggorokan, kram, masuk
angin, diare, hipertensi, mual, demam dan
infeksi (Koswara, 1995; Nursal dkk, 2006 ).
Jahe (Zingiber officinale Rosc)
termasuk dalam famili Zingiberaceae yang
merupakan salah satu tanaman yang
mengandung minyak atsiri. Minyak atsiri dari
beberapa tanaman bersifat aktif biologis
sebagai antijamur dan antibakteri, sehingga
dapat dipergunakan sebagai antimikroba alami
(Sundari dan Winarno, 2001). Kadar minyak
atsiri rimpang jahe (Zingiber officinale Rosc)
sekitar 1,6-3,9% (Yuliani dan Suyanti, 2012),
senyawa yang terkandung dalam minyak atsiri
jahe adalah acetoxychavicol acetate (ACA),
zingerone atau shogaol, p-kumaril diasetat,
asam palmitat, eugenol, β-bisabolene, citral, β-
farnesene, geraniol, zingiberen, kurkumen, dan
sesquiphelandren. (Dominika 2011; Felipe et
al. 2008).
Ekstrak etanol rimpang jahe merah
mempunyai aktivitas terhadap bakteri
Propionibacterium acnes, Staphylococcus
epidermidis, Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli. Sedangkan pada penelitian
Dominika (2011), Pada penelitian Octynovy
(2012), Prasti (2012), Ekstrak etanol rimpang
jahe merah mempunyai aktivitas terhadap
bakteri Propionibacterium acnes,
Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli. Sehingga peneliti
melanjutkan penelitian dengan menguji
aktivitas antibakteri dari minyak atsiri rimpang
jahe merah terhadap bakteri penyebab jerawat.
seperti Propionibacterium acne, Pseudomonas
aeruginosa, Staphylococus epidermis dan
Staphylococus aureus.
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
METODE PENELITIAN
Alat dan Bahan
Alat yang digunakan digunakan dalam
penelitian ini adalah seperangkat alat destilasi
uap air, corong pisah, corong, vial, bunsen,
penjepit kayu, cawan petri, timbangan analitik,
gelas ukur, pipet tetes, tabung reaksi, baker
gelas, pinset, erlemeyer, jarum ose, kapas,
kassa steril, benang, gunting, spatel, jangka
sorong, autoklaf, elektro thermal inkubator,
kertas saring, kertas cakram, Laminar air flow,
spektrofotometri.
Bahan dan Sampel Penelitian
Bahan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah rimpang jahe merah,
nutrien agar, NaCl 0.9 %, aquadest, natrium
sulfat anhidrat, tetrasiklin, bakteri
Propionibacterium acne, Pseudomonas
aeruginosa, Staphylococcus epidermidis, dan
Staphylococcus aureus.
Prosedur Kerja
Pengambilan Sampel
Sampel yang digunakan dalam
penelitian ini adalah jahe merah (Zingiber
officinale var. Rubrum) yang diambil di Desa
Rantau Kumpai Kecamatan Sosoh Buai Rayap
Kabupaten Ogan Komering Ulu.
Isolasi Minyak Atsiri Jahe Merah
Rimpang jahe merah dibersihkan dan
dan dikering anginkan, Timbang sebanyak 10
kg, kemudian didestilasi uap air. Minyak atsiri
yang didapat dipisahkan dengan corong pisah,
tambahkan natrium sulfat anhidrat untuk
menarik air yang kemungkinan masih terdapat
dalam minyak atsiri. Minyak yang diperoleh
dihitung rendemennya.
Identifikasi Minyak Atsiri
Pemeriksaan Organoleptis
Meliputi pemeriksaan warna, bau dan
rasa.
a. Pemeriksaan warna
Dilakukan dengan melihat langsung
minyak atsiri hasil destilasi secara visual.
b. Pemeriksaan bau
Dilakukan dengan mencium bau minyak
atsiri yang menguap diatas kertas saring.
c. Pemeriksaan rasa
Dilakukan dengan meneteskan minyak
atsiri pada ujung lidah kemudian dibuang.
45

Pemeriksaan Tetapan Fisika
a. Kelarutan Minyak atsiri jahe merah.
Kocok 1 bagian volume minyak jahe
merah dengan 4 bagian volume etanol
96% P, terjadi larutan jernih. Biarkan
selama 24 jam pada suhu antara 20oC
hingga 30oC, tidak tampak butir-butir
pada permukaan larutan (Depkes, 1995).
b. Penentuan Bobot Jenis (BJ)
Minyak atsiri yang didapat dihitung
menggunakan piknometer
Piknometer volume 10 ml ditimbang pada
neraca analitik. Piknometer diisi minyak
atsiri jahe merah, ditutup lalu ditimbang.
Nilai massa didapat dengan
mengurangkan berat masing-masing
piknometer berisi minyak atsiri dengan
berat piknometer kosong.
Pembuatan Larutan Uji
Larutan uji minyak atsiri rimpang jahe
merah dibuat dengan konsentrasi 20%, 15%,
10% dan 5% yang dilarutkan kedalam etanol
destilat.
Pembuatan Larutan Kontrol
Larutan kontrol positif (+) yang
digunakan yaitu Tetrasiklin 0,01% dalam
etanol destilat hingga 10 ml.Larutan kontrol
negatif (-) yang digunakan yaitu etanol destilat.
Pembuatan Suspensi Bakteri Uji
Koloni diambil dari agar miring
nutrien agar menggunakan jarum ose, lalu
disuspensikan ke dalam pelarut NaCI 0.9 %
sebanyak 5 dalam kuvet dan kocok
homogen. Kekeruhan suspensi mikroba uji
diukur dengan alat spektrofotometer UV-Vis
dengan panjang gelombang 580 nm dengan
transmitan 25 %.
Uji Penghambatan Pertumbuhan Bakteri
Teteskan suspensi bakteri sebanyak 2
tetes ke tabung reaksi yang berisi 10 ml media
agar, lalu homogenkan, kemudian tuangkan di
atas cawan petri yang berisi 10 ml media agar
yang telah memadat, lalu ratakan dengan
diputar secara horizontal agar suspensi bakteri
ini merata pada seluruh permukaan agar.
Kemudian dibiarkan pada suhu kamar selama
15 menit Setiap bakteri uji ditempatkan pada 3
cawan petri untuk tiap larutan uji dan
pengujian dilakukan sebanyak tiga kali.
Cakram kertas yang telah disterilkan
dicelupkan ke dalam masing-masing
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
konsentrasi zat uji yang telah disiapkan
kemudian diletakkan pada permukaan media
agar yang telah diinokulasi dengan bakteri.
Cawan petri nutrien agar diinkubasi kedalam
inkubator pada suhu 36ºC selama 48 jam.
Kemudian diukur diameter zona bening yang
terbentuk dengan menggunakan jangka sorong.
Analisis Data
Data hambatan yang diperoleh dirata-
ratakan serta ditabulasi untuk setiap bakteri uji
yang digunakan pada berbagai konsentrasi zat
uji minyak atsiri rimpang jahe merah.
Kemudian, data dianalisa.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Minyak Atsiri
Hasil destilasi uap air 10 kg rimpang
jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum)
diperoleh minyak atsiri sebanyak 18,2 ml
dengan rendemen sebesar 0,182 % (v/b). Dari
pemeriksaan organoleptis menunjukkan bahwa
minyak atsiri rimpang jahe merah berwarna
kuning, rasa pedas dan hangat serta
mempunyai bau khas jahe. Hasil tersebut
sesuai dengan literatur bahwa minyak atsiri
jahe berwarna kuning, rasa pedas dan aroma
khas jahe. Kelarutan minyak atsiri diuji dengan
cara melarutkan masing-masing 1 bagian
volume minyak atsiri dengan 4 bagian volume
etanol (96%) P, larutan yang terbentuk menjadi
kuning jernih. Dibiarkan selama 24 jam pada
suhu antara 20o hingga 30o, tidak tampak butir-
butir pada permukaan larutan (Depkes, 1995).
Penentuan bobot jenis minyak atsiri
rimpang jahe merah bobot jenisnya 0,8801
g/ml. Menurut standar EOA (Essential Oil
Association) yang menganalisis minyak atsiri
rimpang jahe diperoleh bobot jenis minyak
atsiri rimpang jahe 0.871-0,882 g/ml. Jadi
bobot jenis minyak atsiri rimpang jahe yang
diteliti mendekati standar EOA (Bassiere,
2006).
Analisa komponen kimia minyak atsiri jahe
merah
Analisa komponen kimia minyak atsiri
dari rimpang jahe merah (Zingiber officinale
var. Rubrum) dilakukan menggunakan metode
kromatografi gas spektrometer massa. Hasil
yang diperoleh dari data analisa terdapat 25
komponen senyawa kimia yang terkandung
46
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

dalam minyak atsiri rimpang jahe emprit dan membran sel dan merusak serta mengacaukan
Jahe merah. permeabilitas dinding sel mikroba, sehingga
Dari 25 komponen kimia tersebut, 10 suplai nutrisi, ion dan air mengalami gangguan
komponen senyawa kimia terbesar dalam yang mengakibatkan bakteri tidak mampu
kandungan minyak atsiri rimpang jahe merah melakukan metabolisme dengan sempurna dan
tersebut adalah : terjadilah kematian sel bakteri. Geraniol
merupakan senyawa monoterpen dalam bentuk
Tabel I. 10 komponen senyawa kimia terbesar alkohol. Alkohol yang terdapat dalam minyak
minyak atsiri rimpang jahe merah atsiri jahe dapat membunuh bakteri. Cara kerja
alkohol dalam membunuh mikroorganisme
Jahe Merah yaitu dengan cara mendenaturasi protein sel.
No
Komponen Kimia %
1 E- Citral 32,16 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Minyak
2 Z- Citral 18,67 Atsiri Rimpang Jahe Merah.
3 Camphene 9,46
4 6,6-dimetil 2-vinildene 5,27 Bakteri yang digunakan sebagai
bicycloheptan bakteri uji adalah bakteri-bakteri penyebab
infeksi jerawat, yaitu Propionibacterium
5 Zingiberene 4,86
acnes, Pseudomonas aeruginosa,
6 β- sesquiphellandrene 4,64 Staphylococcus aureus, dan Staphylococcus
7 Trans Geraniol 4,28 epidermidis.
8 1,8- Cineole 3,59 Konsentrasi minyak atsiri yang
9 Β-Bisabolene 2,97 digunakan dalam penelitian ini adalah 5%,
10%, 15% dan 20%. Bakteri uji dibuat dalam
Komponen utama pada minyak atsiri suspensi mikroba uji dan diukur
rimpang jahe merah adalah senyawa E-Citral Transmitannya 25 % pada λ 580 nm. Media
sebesar 32,16 %, kemudian Z-citral sebesar nutrien agar disterilisasi dan dibuat agar
18,67 % kemudian senyawa camphene sebesar inokulum. Masing-masing konsentrasi minyak
9,46%. diduga senyawa Citral yang merupakan atsiri diujikan kemasing-masing bakteri uji
komponen utama dan senyawa geraniol dengan metode difusi agar. Pencadang yang
memiliki aktifitas sebagai antibakteri. Citral digunakan adalah cakram steril. Minyak atsiri
merupakan kelompok senyawa terpen yang rimpang jahe dicelupkan dalam minyak atsiri
terdiri campuran isomer bioaktif nerol dan kemudian diletakkan dalam agar inokulun,
geraniol serta merupakan komponen penyusun dinkubasi selama 24-48 jam pada suhu 350C.
minyak atsiri jahe dalam bentuk aldehid. Diameter daya hambat diukur dengan jangka
Senyawa tersebut memiliki sifat bakterisid sorong.
terhadap beberapa spesies bakteri, senyawa
citral mampu menganggu permeabilitas

Tabel II. Rata-rata Diameter Hambat Minyak Atsiri Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale var.
Rubrum) terhadap bakteri uji
Diamater Jahe Merah (mm) Rata-rata
Bak teri Uji ( C)
1 2 3 (mm)±SD
K (+) 23,4 23,3 23,3 23,3±0,07
K (-) 0 0 0 0±0
20% 19,1 19,3 19,4 19,3±0,15
P. Acne
15% 16,4 16,6 16,4 16,5±0,12
10% 14,1 14,1 14,4 14,2±0,17
5% 11,8 12,4 12,2 12,1±0,31
K (+) 21,7 21,6 21,6 21,6±0,07
K (-) 0 0 0 0±0
20% 18,5 18,6 18,1 18,4±0,26
P. Aeruginosa
15% 16,4 15,8 16,0 16,1±0,31
10% 14,7 14,8 15,1 14,9±0,21
5% 12.1 11,7 12,3 12.0±0,31

ISSN : 2087-5045 47
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

K (+) 20,4 20,1 20,5 20,3±0,21

K (-) 0 0 0 0±0
20% 13,8 13,7 13,9 13,8±0,10
S. Aureus
15% 11,1 10,8 11,1 11,0±0,17
10% 10,3 10,2 10,3 10,3±0,07
5% 8,6 8,3 8,4 8,4±0,16
K (+) 21,1 20,9 20,7 20,9±0,20
K (-) 0 0 0 0±0
20% 20,1 20,2 20,1 20,1±0,06
S.Epidermids
15% 18,3 18,1 18,3 18,2±0,12
10% 15,2 15,0 15,3 15,2±0,16
5% 14,6 14,7 14,1 14,5±0,32

Keterangan: K (+) : Tetrasiklin HCl

K (-) : Etanol destilat

Hasil uji aktivitas antibakteri terhadap

keempat bakteri uji dengan konsentrasi minyak
atsiri 5%, 10%, 15% dan 20% menunjukkan
terbentuknya diameter zona hambat, yang
dapat dilihat pada tabel 2, gambar 1-4. Hal ini
menunjukkan semua konsentrasi minyak atsiri
yang diujikan terhadap semua bakteri uji
mempunyai aktivitas menghambat atau
membunuh bakteri uji.

Gambar 3. Diameter Hambat Minyak Atsiri

Rimpang Jahe Merah Terhadap
Bakteri Staphylococcus aureus.

Gambar 1. Diameter Hambat Minyak Atsiri

Rimpang Jahe Merah Terhadap
Bakteri Propionibacterium acne

Gambar 4. Diameter Hambat Minyak Atsiri

Rimpang Jahe Merah Terhadap
Bakteri Staphylococcus
epidermidis

KESIMPULAN

Minyak atsiri rimpang jahe merah

Gambar 2. Diameter Hambat Minyak Atsiri (Zingiber officinale var. Rubrum) memiliki
Rimpang Jahe Merah Terhadap aktivitas sebagai antibakteri terhadap bakteri
Bakteri Pseudomonas aeruginosa Propionibacterium acnes, Pseudomonas

ISSN : 2087-5045 48
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

aeruginosa, Staphylococcus aureus, dan Rimpang Jahe Emprit (Zingiber

Staphylococcus epidermidis. Semakin tinggi officunale var. Amarum) dan Uji
konsentrasi minyak atsiri rimpang jahe merah Aktivitas Antibakteri (Skripsi). Medan:
semakin besar diameter hambat yang Universitas Sumatera Utara.
terbentuk. Aktivitas tertinggi ditunjukkan Dwijoseputro, D. 1998. Dasar-dasar
terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis. mikrobiologi. Jakarta: UI press.

DAFTAR PUSTAKA

Achmad, Samsul Arifin. 2009. Ilmu Kimia dan

Kegunaan Tumbuh-Tanaman Obat
Indonesia. Bandung: Penerbit ITB.
Agusta, A. 2000. Minyak Atsiri Tumbuhan
Tropika Indonesia. Bandung: Penerbit
ITB
Anurogo, Dito. 2013. Penyakit Yang Banyak
Ditemukan Dimasyarakat. Yogyakarta:
Andi pubisher. Hal 123-124.
Bartley, J. dan A. Jacobs. 2000. Effects of
drying on flavour compounds in
Australian-grown ginger (Zingiber
officinale). Journal of the Science of
Food and Agriculture. Vol 80: 209-
215..
Bassiere, J.E. 2006. Essential Oil Composition
Of Ginger. Journal Of Essential Oil
Research. Vol 09: 1658-1664.
Brooks GF, Butel JS, Carroll KC, Morse SA.
Jawetz, Melnick, & Adelberg's
Medical Microbiology. 24 th Ed. USA
: Mc Graw Hill. 2007 ; 224
Cahyo, Separinto dan Hesti Dwi. 2013. Jahe.
Jakarta: Penebar swadaya.
Cappuccino, James G. 2009. Manual
Laboratorium Mikrobiologi. Jakarta:
EGC Medical Publisher. Hal 69,
284.
Dachriyanus. 2004. Analisis struktur senyawa
organik secara spektroskopi. Padang:
Universitas Andalas Padang.
Depkes RI. 1995. Farmakope Indonesia (Edisi
IV). Jakarta: Departemen Kesehatan
RI.
Djamal, Rusdi. 2009. Kimia Bahan Alam:
Prinsip-Prinsip Dasar Isolasi Dan
Identifikasi. Padang: Universitas
Baiturahman. Hal 193, 199, 200, 221.
Djuanda, Andi. 2007. Ilmu Penyakit Kulit dan
Kelamin. Jakarta: Fakultas Kedokteran
Universitas Indonesia.
Dominika, Ginting. 2011. Identifikasi
Komponen Kimia Minyak Atsiri

ISSN : 2087-5045 49
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

PENGUJIAN EFEKTIVITAS PENYEMBUHAN LUKA MENCIT

DIABETES MELITUS YANG DIBERIKAN SEDIAAN KRIM EKSTRAK
ETANOL DAUN BANDOTAN
Ria Afrianti, Dedi Nofiandi, Dira, Widya Ulfa
Sekolah Tinggi Farmasi Indonesia Perintis
Email : afrianti81@gmail.com

ABSTRAK

Tumbuhan bandotan (Ageratum conyzoides (L.) L.) secara umum digunakan dalam
pengobatan inflamasi, analgesik, luka, stimulan dan tonik. Pada penelitian ini telah dilakukan uji
efektivitas sediaan krim ekstrak etanol daun bandotan dalam penyembuhan luka pada mencit
hiperglikemia yang diinduksi dengan streptozocin. Pada pengujian ini terbagi atas lima kelompok
yaitu Kelompok I (tanpa diinduksi, diberikan basis krim a/m), kelompok II (diinduksi, diberikan basis
krim a/m), kelompok III (diinduksi, diberikan krim a/m ekstrak etanol daun bandotan konsentrasi 3%),
kelompok IV (diinduksi, diberikan krim a/m ekstrak etanol daun bandotan konsentrasi 5%) dan
kelompok V (diinduksi, diberikan krim a/m ekstrak etanol daun bandotan konsentrasi 7%), juga
terbagi atas 3 subkelompok berdasarkan waktu dekapitasi pada hari ke-7, 14 dan 21. Parameter yang
diamati adalah persentase penyembuhan luka dan skor kerapatan serabut kolagen. Hasil dianalisis
dengan cara ANOVA Dua Arah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa krim a/m ekstrak etanol daun
bandotan pada konsentrasi 3%, 5% dan 7% dapat mempengaruhi penyembuhan luka pada mencit
hiperglikemia. Dimana persentase penyembuhan luka konsentrasi 3%, 5% dan 7% berbeda secara
bermakna (P<0,05) dengan kontrol positif, dan skor kerapatan serabut kolagen juga berbeda secara
bermakna (p<0,05) dengan kontrol positif dan kontrol negatif. Namun hasil terbaik adalah pada
konsentrasi 5% yaitu mempunyai persentase penyembuhan luka hiperglikemia sebesar 98,5% pada
hari ke-21 dan mendapat skor 3 kerapatan serabut kolagen yang telah terbentuk pada hari ke-14.

Kata Kunci: Penyembuhan luka, diabetes mellitus, daun bandotan

ABSTRACT

Bandotan plants (Ageratum conyzoides (L.) L.) commonly used as agent in the treatment of
inflammatory, wound, and also used used as analgesic, stimulant and tonic. In this study we carried
out a test of the effectiveness of the cream (w/o) of ethanolic extract of bandotan leaves in wound
healing in streptozocin-induced hyperglycemia mice. Animals were divided into five groups: Group I
(without induced, given cream base w/o), group II (induced, given cream base w/o), group III
(induced, given cream containing 3% extract), group IV (induced, given cream containing 5% extract)
and group V (induced, given cream containing 7% extract). Animals also divided into three subgroups
based on time of decapitation on 7th, 14th and 21th days. The parameters observed were the percentage
of wound healing and collagen fibers density scores. Results were analyzed by Two-Way ANOVA.
The results showed that the cream in concentration of 3%, 5% and 7% could affect wound healing in
hyperglycemia mice. The percentage of wound healing of the cream in concentration of 3%, 5% and
7% were significantly different (p<0,05) with positive control, and density scores of collagen fibers
was also significantly different (p<0,05) from the positive control and negative control. However, the
best results was obtained from cream containing 5% extract which perrcentage of wound healing
reached 98.5% on 21th day and got a score of 3 for density of collagen fibers that had been formed on
the 14th day.

Keywords : Ageratum conyzoides (L.) L., Cream w/o, Hyperglycemia, Wound healing, Streptozocin

ISSN : 2087-5045 50

PENDAHULUAN
Diabetes melitus (DM) merupakan
sekumpulan gangguan pada tubuh yang timbul
akibat gangguan metabolisme karbohidrat,
lemak, dan protein dengan banyak sebab
lainnya. Diabetes melitus ditandai dengan
peningkatan kadar glukosa darah yang
melebihi batas normal (hiperglikemia) akibat
peningkatan glukoneogenesis dan
glikogenolisis (Erwin et al, 2012). Diabetes
mellitus merupakan penyakit gangguan
metabolisme karbohidrat yang berlangsung
kronis, dapat menyebabkan berbagai
komplikasi yang bersifat kronis. Penyakit
diabetes mellitus saat ini telah menjadi
penyakit epidemik. Dalam 10 tahun terakhir
terjadi peningkatan 2-3 kali lipat yang
disebabkan oleh pertambahan umur, kelebihan
berat badan dan gaya hidup (Ismail dkk, 2009).
Penderita diabetes melitus sangat
berisiko mengalami komplikasi, baik yang
bersifat akut maupun kronik. Selain itu,
penderita DM memiliki kecenderungan
mengalami luka. Luka adalah suatu keadaan
dimana terputusnya kontinuitas jaringan tubuh
yang dapat menyebabkan terganggunya fungsi
tubuh, sehingga dapat mengganggu aktivitas
sehari-hari. Proses penyembuhan luka pada
umumnya dibagi atas beberapa fase yang
masing-masing saling berkaitan, yaitu fase
inflamasi, proliferasi, dan maturasi. Luka
diabetik merupakan salah satu komplikasi
kronik diabetes melitus yang paling sering
dijumpai dan ditakuti karena pengelolaannya
sering mengecewakan dan berakhir dengan
amputasi. Amputasi dapat dicegah salah
satunya dengan perawatan luka yang baik
(Sinaga, 2014).
Saat ini, banyak penelitian yang
dilakukan terhadap tanaman obat terkait
manfaat yang dapat diberikan terhadap
penyembuhan berbagai penyakit, termasuk
penyembuhan luka (Parakh, 2010). Salah satu
jenis tumbuhan yang digunakan sebagai obat
alami adalah daun bandotan (Ageratum
conyzoides L.) dari famili Asteraceae. Efek
farmakologis bandotan diantaranya stimulan,
antipiretik, menghilangkan pembengkakan,
menghentikan pendarahan seperti luka
berdarah, diuretik (Dalimartha, 2000).
Penggunaan di masyarakat untuk menangani
luka berdarah, daun bandotan dicuci bersih lalu
ditumbuk sampai halus, kemudian dibubuhkan
di atas bagian tubuh yang sakit, lalu balut
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
dengan perban. Perban diganti 3-4 kali sehari.
Pengobatan dilakukan sampai luka sembuh
(Dalimartha, 2000). Hasil penelitian terdahulu
yang telah dilakukan oleh Yani (2013)
terhadap ekstrak etanol daun bandotan 15 %
terhadap mencit putih jantan diabetes yang
diinduksi streptozotocin (STZ) dengan
parameter yang diamati persentase
penyembuhan luka dan mengamati kerapatan
serabut kolagennya. Semakin lama hari
pengamatan, maka semakin besar persentase
penyembuhan luka dam kerapatan serabut
kolagennya.
Krim adalah sediaan setengah padat
yang mengandung satu atau lebih zat terlarut
atau terdispersi dalam pembawa yang sesuai.
Sediaan krim dipilih karena mempunyai
keuntungan yaitu bentuknya menarik,
sederhana dalam pembuatannya, mudah dalam
penggunaan, daya menyerap yang baik dan
memberikan rasa dingin pada kulit (Depkes RI,
1995).
Pada penelitian ini dilakukan penelitian
pengembangan ekstrak etanol daun bandotan
yang diformulasikan dalam bentuk krim a/m
terhadap pembentukan serabut kolagen pada
kulit punggung mencit putih jantan diabetes
yang diinduksi streptozotocin (STZ) dengan
parameter yang diamati persentase
penyembuhan luka dan mengamati kerapatan
serabut kolagennya.
METODOLOGI PENELITIAN
Alat
Alat – alat yang digunakan; kaca
arloji, cawan penguap, botol semprot, corong,
kertas perkamen, kotak aseptis, timbangan
digital, lemari pendingin, botol maserasi,
rotary evaporator, pipet tetes, batang
pengaduk, pinset, spatel, gunting bedah, oven,
desikator, krus porselin, lumpang dan alu,
beaker glass, kain lap, sudip, erlenmeyer, gelas
ukur 10mL, botol, karet pipet tetes, wadah
bermulut lebar, tutup wadah bermulut lebar,
kertas saring, object glass, dek glass (kaca
penutup), kertas pH, alat ukur kadar glukosa
darah NESCO® dan strip test, mikrotom,
mikroskop listrik, pH meter.
Bahan
Bahan – bahan yang digunakan adalah
daun bandotan, etanol 70%, kloroform, FeCl3,
serbuk Mg, norit, asam asetat anhidrat, H2SO4
51
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

2N, H2SO4(p), HCl(p), kloroform amoniak
0,05 N, aquadest, mencit putih jantan,
makanan standar mencit, glukosa, streptozocin,
buffer sitrat 0,1 M, krim perontok bulu (
veet®), Na. CMC 0,5%, formalin 10 %,
entellen, paraffin , pewarna HE, xylol, ekstrak
daun bandotan, cetaceum, cera alba, boraks,
paraffin liquidum, nipagin, nipasol.
Pengolahan Sampel
Sampel yang digunakan dalam
penelitian ini adalah daun bandotan yang
diambil di daerah Baypass KM 17 Padang,
Sumatra Barat. Sampel yang digunakan adalah
1 Kg. Sampel dibersihkan dan di kering
anginkan, lalu diserbukkan dan selanjutnya
dimaserasi dengan alkohol 70% selama lima
hari. Maserat disaring lalu dilakukan sampai
ekstraksi sempurna, kemudian dipekatkan
dengan rotary evaporator hingga diperoleh
ekstrak kental sebanyak 78,89 gram (Voight,
1995).
Pemeriksaan Pendahuluan Ekstrak Etanol
Daun Bandotan
Identifikasi ekstrak etanol daun
bandotan meliputi organoleptis, penentuan
susut pengeringan, penetapan kadar abu, dan
pemeriksaan kandungan kimia.
Pembuatan Sediaan Krim
Pembuatan basis krim dilakukan
sesuai dengan komposisi formula yang tertera
pada tabel I. Timbang semua bahan yang
diperlukan dengan dilebihkan 10%. Bahan
yang terdapat dalam formula dipisahkan
menjadi 2 bagian yaitu fase minyak dan fase
air. fasa minyak (asam stearat, cera alba,
paraffin liquidum, nipasol) dipindahkan
kedalam cawan penguap, tutup dengan kaca
arloji, panaskan pada suhu 70oC selama 1 jam.
Fasa air (nipagin, boraks, dan aquadest)
dimasukkan kedalam botol penutup dan
disterilkan dengan SWD selama 30 menit. Fasa
minyak dipindahkan kedalam lumpang panas
steril dan tambahkan fasa air, lalu gerus
sampai dingin sampai terbentuk masa basis
krim a/m yang homogen.
Tabel I. Formula basis krim
Nama Bahan F0
Asam stearat 12,5 g
Cera Alba 12 g
Boraks 0,5 g
Paraffin Liquidum 50 g
Nipagin 0,1 g
Nipasol 0,05 g
Aquadest ad 100 g
Pembuatan Krim sesuai dengan tabel
II, masukkan ekstrak etanol daun bandotan
kedalam lumpang panas, tambahkan basis krim
a/m yang telah terbentuk sedikit demi sedikit
kemudian digerus hingga homogen. Keluarkan
dari lumpang, lalu sediaan dimasukkan dalam
tube krim.

Tabel II. Formula krim a/m ekstrak etanol daun bandotan

Nama Bahan F1 F2 F3
Ekstrak Daun Bandotan 3% 5% 7%
Basis ad 100 g 100 g 100 g

Keterangan : F0 = Basis Krim a/m tanpa ekstrak etanol daun bandotan

F1 = Krim a/m ekstrak etanol daun abndotan konsentrasi 3%
F2 = Krim a/m ekstrak etanol daun abndotan konsentrasi 5%
F3 = Krim a/m ekstrak etanol daun abndotan konsentrasi 7%

Pemeriksaan Basis dan Krim a/m Ekstrak Penyiapan Hewan Uji

Etanol Daun Bandotan
Pemeriksaan basis dan krim a/m
ekstrak etanol daun bandotan meliputi :
Pemeriksaan organoleptis, homogenitas, tipe
krim, pH krim, daya tercuci krim, stabilitas
krim, distribusi ukuran partikel dan uji iritasi.
Pada penelitian ini mencit digunakan
sebanyak 45 ekor yang dibagi menjadi 5
kelompok, tiap kelompok terdiri dari 9 ekor
yaitu : Kelompok I (Kontrol negatif)
merupakan kelompok mencit yang dilukai
kemudian diberikan basis saja sebanyak 50mg.
Kelompok II (Kontrol positif) merupakan
kelompok mencit hiperglikemia yang telah
dilukai kemudian diberikan basis saja

ISSN : 2087-5045 52

sebanyak 50mg. Kelompok III kelompok
mencit hiperglikemia) yang telah dilukai diberi
sediaan uji krim a/m ekstrak etanol daun
bandotan konsentrasi 3% sebanyak 50mg.
Kelompok IV kelompok mencit hiperglikemia
yang telah dilukai diberi sediaan uji krim a/m
ekstrak etanol daun bandotan konsentrasi 5%
sebanyak 50mg. Kelompok V kelompok
mencit hiperglikemia yang telah dilukai diberi
sediaan uji krim a/m ekstrak etanol daun
bandotan konsentrasi 7% sebanyak 50mg.
Pembuatan Hiperglikemia Pada Mencit Put
ih Jantan yang Diinduksi Streptozocin
Semua kelompok mencit dipuasakan
selama 16 jam diukur kadar glukosa darah
awal, kemudian kelompok II, III, IV dan V
diinduksi dengan streptozocin 50 mg/kgBB
secara intraperitonial (i.p) menggunakan buffer
sitrat 0,1 M pH 4,5 (Devi , 2012). Pengukuran
kadar glukosa darah dilakukan pada hari ke-2-
4 pasca induksi dengan menggunakan alat
NESCO®. Diagnosa DM dapat ditegakkan
apabila dalam 2-4 hari post induksi
Streptozocin kadar glukosa darah puasa dalam
plasma ≥ 126 mg/dL.
Pembuatan Luka
Luka dibuat pada hari ke-3 setelah
diinduksi streptozocin. Cara pembuatan luka
menurut metoda morton (Morton, 1972).
Caranya: Bulu pada salah satu bagian
punggung mencit dirontokkan, kemudian
mencit dianastesi dengan menggunakan eter,
setelah itu dilakukan tindakan antiseptik
dengan mengoleskan alkohol 70% pada daerah
punggung yang dirontokkan bulunya,
kemudian dibuat luka sayatan berbentuk
lingkaran dengan diameter ± 1,5 cm.
Pengujian Histologis
Cara pembuatan preparat histology:
sampel dari jaringan luka diambil 0,3cm dari
tepi luka awal. Jaringan ini direndam dengan
formalin 10% kemudian diambil irisan
vertikalnya dan diwarnai denga hematoxylin
dan eosin. Sediaan histologi ini diamati
dibawah mikroskop dan dibuat skor dengan
kriteria:
- (-) atau 0 : tidak tampak serabut
kolagen
- (+) atau 1 : serabut kolagen menyebar
sangat tipis atau sedikit
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
- (++) atau 2 : serabut kolagen menyebar
sedang dan tampak
penyatuan
- (+++) atau 3 : serabut kolagen menyebar
banyak dan terikat
sempurna
Analisis Data
Data kelompok perlakuan yang
diperoleh diolah secara statistik dengan analisa
variasi dua arah (ANOVA) dengan program
SPSS 17.
HASIL DAN DISKUSI
Hasil dari 1 Kg sampel segar daun
bandotan didapat sampel kering seberat 300
gram yang dimaserasi dengan etanol 70%
didapatkan ekstrak kental sebanyak 78,89
gram dengan rendemen 26,29 %. Kemudian
dilanjutkan dengan pengujian kadar abu dan
susut pengeringan yang hasilnya berturut-turut
adalah 7,7% dan 11,47%. Hasil pemeriksaan
pendahuluan dari kandungan kimia
menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun
bandotan memiliki kandungan flavonoid,
fenolik, saponin dan alkaloid.
Sediaan krim dipilih karena
mempunyai keuntungan yaitu bentuknya
menarik, sederhana dalam pembuatannya,
mudah dalam penggunaan, daya menyerap
yang baik dan memberikan rasa dingin pada
kulit (Depkes RI, 1995). Sediaan krim ini
dibuat dalam tipe a/m dengan basis yang
dipilih berdasarkan penelitian sebelumnya
dimana krim tipe a/m dengan ekstrak etanol
daun bandotan dapat memberikan aktivitas
pembentukan serabut kolagen pada proses
penyembuhan luka biasa (Afrianti, 2014).
Pemeriksaan organoleptis yang
dilakukan adalah pemeriksaan bentuk, warna
dan bau. Krim ekstrak etanol daun bandotan
memiliki bentuk setengah padat, warna hijau
kehitaman dan bau khas bandotan. Tidak
menunjukkan adanya perubahan organoleptis
selama 6 minggu.
Pemeriksaan homogenitas dilakukan
dengan cara mengoleskan sediaan secara
merata dan tipis pada kaca transparan. Selama
6 minggu masing-masing formula
menunjukkan susunan yang tetap homogen
dimana tidak terdapat butiran-butiran kasar
pada kaca transparan.
53

Pemeriksaan tipe krim selama 6
minggu pada masing-masing formula
dilakukan dengan menggunakan metilen blue
dan penyebaran warnanya dilihat dibawah
mikroskop dimana akan terlihat zat warna
yang tidak merata pada mikroskop. Hasil
tersebut menunjukkan bahwa tipe sediaan
masing-masing formula adalah air dalam
minyak, karena metilen blue merupakan suatu
zat yang larut dalam air dengan warna biru dan
tidak larut dalam minyak.
Pemeriksaan pH masing-masing
formula dilakukan selama 6 minggu
menggunakan alat pHmeter inolab. Hasil
pemeriksaan pH tiap minggu selama 6 minggu
menunjukkan hasil pH basis krim berkisar
antara 5,13-6,03, Formula krim ekstrak etanol
daun bandotan 3% berkisar antara 5,02-5,63,
Formula krim ekstrak etanol daun bandotan
5% berkisar antara 5,98-6,21 dan Formula
krim ekstrak etanol daun bandotan 7% berkisar
antara 5,10-5,51. Dari hasil tersebut pH
masing-masing formula tersebut masih dalam
kisaran pH yang dapat diterima oleh kulit yaitu
berkisar antara 4,5 – 6,5.
Pemeriksaan daya tercuci masing-
masing formula dilakukan menggunakan air
suling dan air sabun. Hasil pemeriksaan
menunjukkan bahwa masing-masing formula
dapat tercuci dengan 50 mL air dan basis krim
dapat tercuci dengan 40 mL air sabun,
sedangkan krim ekstrak etanol daun bandotan
pada masing-masing konsentrasi sama-sama
dapat tercuci pada volume 35mL air sabun
yang artinya uji daya tercuci menggunakan air
sabun lebih baik dibandingkan menggunakan
air biasa karena dapat membantu mempercepat
daya cucinya.
Pemeriksaan stabilitas krim
dilakukan pada suhu 5oC dan suhu ruangan
selama 6 minggu. Hasil pemeriksaan
menunjukkan bahwa krim a/m ekstrak etanol
daun bandotan pada konsentrasi 3%, 5% dan
7% tidak memisah sampai minggu ke 6 dengan
konsistensi yang lebih padat pada suhu 5oC.
Hal ini perlu dilakukan untuk melihat
kestabilan krim pada waktu penyimpanan.
Yang artinya pada semua sediaan basis krim
a/m dan krim a/m berbagai konsentrasi stabil
terhadap waktu penyimpanannya.
Pemeriksaan uji iritasi kulit
dilakukan pada daerah pangkal lengan bagian
dalam pada 5 orang panelis dengan cara uji
tempel tutup. Sediaan uji sebanyak 0,1 gram
dioleskan pada lengan dalam bagian atas,
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
kemudian ditutup dengan kain kassa. Setelah
24 jam diamati gejala yang timbul pada kulit.
Hasil pemeriksaan tidak adanya iritasi yang
timbul setelah pemakaian masing-masing
formula. Yang artinya semua sediaan tidak
menimbulkan iritasi pada berbagai kulit yang
berbeda, sehingga bisa digunakan untuk semua
jenis kulit.
Pemeriksaan distribusi partikel yang
telah dilakukan didapatkan hasil perhitungan
yang menunjukkan bahwa diameter panjang
formula krim ekstrak etanol daun bandotan
konsentrasi 3% adalah 21µ m, konsentrasi 5%
adalah 21,13 µm dan konsentrasi 7% adalah
18,4 µm. Masing-masing hasil ini
menunjukkan bahwa semua sediaan krim a/m
yang dibuat memenuhi syarat ukuran partikel
yang stabil secara fisik yaitu antara 1 – 50 µm.
Penginduksi yang digunakan pada
penelitian ini adalah streptozocin (STZ)
dengan dosis 50 mg/kg BB mencit secara ip
dan diberi minum glukosa 10% untuk
mempertahankan kadar glukosa agar tetap
tinggi dalam darah saat penginduksian.
Pada penelitian ini mencit digunakan
sebanyak 45 ekor yang dibagi menjadi 5
kelompok, tiap kelompok terdiri dari 9 ekor
dan dibagi lagi menjadi 3 subkelompok waktu
dekapitasi, yaitu hari ke-7, hari ke-14 dan hari
ke-21.
Mencit yang telah dikatakan
hiperglikemia dilukai pada bagian
punggungnya menggunakan pisau bedah
dengan diameter ± 1,5cm yang berbentuk
lingkaran. Sebelumnya mencit telah dicukur
bulunya dan dioleskan alkohol 70% untuk
mengurangi rasa sakit dan pendarahan.
Kemudian pada masing-masing kelompok
hewan uji yang telah dilukai langsung
diberikan perlakuan sesuai dengan
kelompoknya dengan frekuensi 2 x sehari dan
selanjutnya ditutup dengan kasa dan plseter
untuk meminimalisir terjadinya kontaminan.
Lakukan pengukuran diameter luka awal
setelah dilukai, dan terutama pada hari ke-7,
hari ke-14 dan hari ke-21, dan hitung
persentase diameter penyembuhan lukanya.
Kemudian sampel dari jaringan luka di ambil
0,3 cm dari arah tepi luka dan di buat sediaan
histologis dengan metode pewarnaan
menggunakan Hematoksilin-Eosin (HE) untuk
pengamatan kerapatan serabut kolagennya
(Subowo, 2009). Perlakuan ini dilakukan pada
setiap kelompok dengan waktu dekapitasi pada
hari ke-7, ke-14, dan ke-21.
54
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Rata-rata persentase penyembuhan luka
hiperglikemia pada hari ke-7 kelompok I
(kontrol negatif), kelompok II (kontrol positif),
kelompok III (kons. 3%), kelompok IV
(kons.5%), dan kelompok V (Kons. 7%)
berturut-turut adalah 69,4 %, 23,9 %, 63,4 %,
69,1 % dan 39,9 %. Terlihat bahwa kontrol
negatif memiliki persentase penyembuhan luka
yang lebih besar dibandingkan dengan kontrol
positif, krim a/m ekstrak etanol daun bandotan
konsentrasi 3%, 5% dan 7%. Pada hari ke-14
kelompok I (kontrol negatif), kelompok II
(kontrol positif), kelompok III (kons. 3%),
kelompok IV (kons.5%), dan kelompok V
(Kons. 7%) berturut-turut adalah 97 %, 90,5
%, 93,8 %, 94,3 % dan 93,1%. Pada hari ke-21
kelompok I (kontrol negatif), kelompok II
(kontrol positif), kelompok III (kons. 3%),
kelompok IV (kons.5%), dan kelompok V
(Kons. 7%) berturut-turut adalah 98,2 %, 94,4
%, 96,7 %, 98,5 % dan 97,5 %, seperti yang
terlihat pada tabel III.

Tabel III. Hasil Rata-rata Persentase Penyembuhan Luka dan Kerapatan Serabut Kolagen.
Sub Kelompok / Pengukuran Hari Ke-
7 14 21
Kelompok
% % %
Skor Skor Skor
penyembuhan penyembuhan penyembuhan
I (Kontrol Negatif)
69,4 1 97 2 98,2 3

II (Kontrol Positif) 23,9 0,3 90,5 1,3 94,4 2,3

III (Krim Kons. 3%) 63,4 1,7 93,8 2,7 96,7 3
IV (Krim Kons. 5%) 69,1 2 94,3 3 98,5 3
V (Krim Kons.7%) 39,9 1,3 93,1 3 97,5 3

Data hasil pengukuran persentase pengamatannya hari ke-7 menunjukkan

penyembuhan luka dilanjutkan dengan
pengujian hipotesis dengan two-Way ANOVA
SPSS 17. Dari uji Anova didapatkan hasil
dimana pada sumber variasi antar kelompok
perlakuan mempunyai nilai P<0,05. Ini
mengandung makna dalam kelompok
perlakuan terdapat minimal ada 1 kelompok
yang mempunyai persentase penyembuhan
luka yang berbeda secara bermakna. Begitu
juga pada antar kelompok hari pengukuran
yang mempunyai nilai P<0,05. Ini
mengandung makna bahwa ada perbedaan
persentase yang bermakna diantara kelompok
terhadap hari pengamatan.
Analisis dilanjutkan dengan uji
Duncan kelompok perlakuan, didapatkan
bahwa persentase penyembuhan luka paling
baik diberikan oleh kelompok IV (kons.5%)
dan kelompok III (kons.3%) yang tidak
berbeda nyata dengan kontrol negatif.
Kemudian efek persentase penyembuhan luka
kelompok V (konsentrasi 7%) juga
menunjukkan penyembuhan yang sebanding
dengan konsentrasi 5% dan 3%, namun
persentase penyembuhan luka konsentrasi 7%
ini tidak sebaik konsentrasi 5% dan 3% karena
konsentrasi 7% ini sebanding juga dengan
kontrol positif. Sedangkan pada hari
perbedaan yang nyata terhadap hari ke-14 dan
21. Tetapi hari ke-14 tidak berbeda nyata
dengan hari ke-21. Artinya persentase
penyembuhan luka maksimal telah diberikan
pada hari ke-14.
Skor kerapatan serabut kolagen pada
kelompok I (kontrol negatif) hari ke-7 adalah
skor 1 yaitu telah tampak serabut kolagen
yang baru mulai terbentuk sedikit, tampak
adanya pembuluh darah baru, tetapi bagian
epidermis masih belum menutup. Hari ke-14
adalah skor 2 yaitu serabut kolagennya
menyebar sedang dan mulai tampak
penyatuan, jaringan epidermis yang hampir
menutup secara sempurna. Hari ke-21 adalah
skor 3 yaitu serabut kolagen menyebar banyak
dan terikat sempurna, terlihat sel rambut yang
sudah tumbuh dan mulai memanjang, dapat
dilihat pada Gambar 1.
Skor kerapatan serabut kolagen pada
kelompok II (kontrol positif) hari ke-7 adalah
skor 0,3 yaitu belum tampak serabut
kolagennya atau masih sangat tipis sekali, ada
satu adanya pembuluh darah baru, dan bagian
epidermis belum menutup sempurna. Hari ke-
14 adalah skor 1,3 yaitu mulai tampak serabut
kolagen yang menyebar, tampak adanya
pembuluh darah baru, tetapi bagian epidermis

ISSN : 2087-5045 55

terutama stratum korneumnya belum menyatu
secara sempurna. Hari ke-21 adalah skor
2,3yaitu serabut kolagennya menyebar sedang
dan mulai tampak penyatuan, jaringan
epidermis yang sempurna, dan adanya
tumpukan-tumpak sel rambut yang mulai
tampak, dapat dilihat pada Gambar 1.
Skor kerapatan serabut kolagen pada
kelompok III (konsentrasi 3%) hari ke-7
adalah skor 1,7 yaitu serabut kolagennya
menyebar sedang dan mulai tampak
penyatuan, tetapi jaringan epidermis masih
belum terbentuk secara sempurna juga belum
muncul sel rambutnya. Hari ke-14 adalah skor
2,7 yaitu serabut kolagennya menyebar sedang
dan mulai tampak penyatuan, jaringan
epidermis sudah tampak sempurna, adanya
pembuluh darah baru dan sudah mulai tampak
sel rambutnya. Hari ke-21 adalah skor 3 yaitu
serabut kolagen sudah menyebar banyak dan
hampir terikat sempurna, pembuluh darah yang
sudah merata, dan polikel rambut yang sudah
tampak memanjang tumbuh, dapat dilihat pada
Gambar 1.
Skor kerapatan serabut kolagen pada
kelompok IV (konsentrasi 5%) hari ke-7
adalah skor 2 yaitu serabut kolagennya
menyebar sedang dan mulai tampak
penyatuan, jaringan epidermisnya tampak
Kolagen
a. Kelompok Kontrol Negatif
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
hampir sempurna. Hari ke-14 adalah skor
3yaitu serabut kolagen sudah menyebar banyak
dan hampir terikat sempurna, pembuluh darah
yang sudah merata, dan polikel rambut yang
sudah tampak banyak. Hari ke-21 adalah skor
3yaitu serabut kolagen sudah menyebar banyak
dan terikat sempurna, pembuluh darah yang
sudah merata, dan polikel rambut yang sudah
banyak dan memanjang hampir keluar, dapat
dilihat pada Gambar 1.
Skor kerapatan serabut kolagen pada kelompok
V (konsentrasi 7%) hari ke-7 adalah skor 1,3
yaitu telah tampak serabut kolagen yang baru
mulai terbentuk sedikit, jaringan epidermisnya
belum sempurna karena stratum korneumnya
belum terbentuk. Hari ke-14 adalah skor 3
yaitu serabut kolagen sudah menyebar banyak
dan hampir terikat sempurna, pembuluh darah
yang sudah merata, bagian epidermis sudah
hampir sempurna dan polikel rambut yang
sudah tampak banyak tetapi masih didaerah
dermis. Hari ke-21 adalah skor 3yaitu serabut
kolagen sudah menyebar banyak dan terikat
sempurna, pembuluh darah yang sudah merata,
dan polikel rambut yang sudah banyak berada
dibagian epidermis, dapat dilihat pada Gambar
1.
Kolagen
Sel Radang
b. Kelompok Kontrol Positif
56

Folikel Rambut
Kolagen
c.. Kelompok Krim 3%
Kolagen
e. Kelompok Krim 7%
Gambar 1. (a - e). Kerapatan Serabut Kolagen Setiap Kelompok Pada Hari Ke-14.
Kerapatan serabut kolagen juga dilakukan
analisis dengan two-Way ANOVA SPSS 17.
Didapatkan hasil dimana pada sumber variasi
antar kelompok perlakuan mempunyai nilai
P<0,05, yang berbeda secara bermakna. Begitu
juga pada kelompok hari pengamatan yang
mempunyai nilai P<0,05, yang bermakna
diantara hari pengamatan.
Analisis dilanjutkan dengan uji
Duncan kelompok perlakuan, didapatkan
bahwa kerapatan serabut kolagen yang baik
diberikan oleh kelompok III (konsentrasi 3%),
kelompok IV (konsentrasi 5%), dan kelompok
V (konsentras 7%) yang berbeda nyata dengan
kelompok kontrol negatif dan kontrol positif.
Pengaruh peningkatan hari pengamatan
terhadap kerapatan serabut kolagen
menunjukkan perbedaan yang nyata antara hari
ke-7, hari ke-14, dan hari ke-21, artinya
semakin lama waktu pengamatan maka
semakin bagus serabut kolagen yang terbentuk.
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
Folikel Rambut
Kolagen
d. Kelompok Krim 5%
Folikel Rambut
KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah
dilakukan dapat diambil kesimpulan bahwa
krim a/m ekstrak etanol daun bandotan pada
konsentrasi 3%, 5% dan 7% dapat
mempercepat proses penyembuhan luka
hiperglikemia yang terlihat pada persentase
penyembuhan luka dan kerapatan serabut
kolagennya. Dimana persentase penyembuhan
luka konsentrasi 3%, 5% dan 7% berbeda
secara bermakna (P<0,05) dengan kelompok
kontrol positif, dan skor kerapatan serabut
kolagen juga berbeda secara bermakna
(p<0,05) dengan kelompok kontrol positif dan
kontrol negatif.
DAFTAR PUSTAKA
Afrianti, R., Yenti R. dan Monica H., 2014.
Pengamatan Serabut Kolagen Pada
Proses Penyembuhan Luka Dalam
Sediaan Krim Ekstrak Etanol Daun
57
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Bandotan (Ageratum conyzoides L.).

Perkembangan Terkini Sains Farmasi
dan Klinik IV., 39:40.
Dalimartha, S. 2000. ATLAS Tumbuhan Obat
Indonesia, Jilid 2. Trubus Agriwidya,
Jakarta. Pp 1 – 3.
Depkes RI. 1995. Farmakope Indonesia Edisi
IV. Ditjen POM Depkes RI,Jakarta.
Devi, Y.R., Mazumder, P.B., 2012, Effects of
Aqueous Extract of Eugenia
operculata Roxb. on Normal and
Streptozotocin Induced Diabetic Mice,
InternationalResearch Journal of
Pharmachy, 3 (12):67-70.
Erwin, Etriwati, Muttaqien, Pangestiningsih T,
W., dan Widyarini S, 2012. Ekspresi
Insulin Pada Pankreas Mencit (Mus
Musculus) Yang Diinduksi Dengan
Streptozotocin Berulang., 97.
Ismail D, S, S, L., Irawaty D., Haryati T, S.,
2009. Penggunaan Balutan Modern
Memperbaiki Proses Penyembuhan
Luka Diabetik. Jurnal kedokteran
Brawijaya, 32
Morton JJ, Malone MH, Evaluation of
vulnerary activity by an open wound
procedure in rats, Arch Int
Pharmacodyn, 196, 1972, 117-26.
Parakh, P.M. (2010). Nigella Sativa Linn. A
comprehensive review. Indian journal
of natural products and resources, I
(4), 409-426.
Yani, C., 2013, Pengaruh Ekstrak Etanol Daun
Bandotan (Ageratum conyzoides
L.)Dalam Penyembuhan Luka Pada
Mencit Hiperglikemi Yang diinduksi
Streptozotocin, Skripsi, STIFI, Padang.

ISSN : 2087-5045 58
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

EVALUASI TINGKAT KEPUASAN PASIEN TERHADAP PELAYANAN

APOTEK PELENGKAP RUMAH SAKIT UMUM DAERAH AROSUKA
SOLOK
Vina Hidayana, Mimi Susilawati
Akademi Farmasi Imam Bonjol
Email : vinahidayana@yahoo.co.id

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian mengenai evaluasi tingkat kepuasan pasien terhadap pelayanan
apotek pelengkap di Rumah Sakit Umum Daerah Arosuka Solok pada tahun 2014. Penelitian ini
dilakukan menggunakan metode deskriptif dengan memberikan kuesioner yang berisi daftar
pertanyaan kepada pasien. Hasil analisis menemukan bahwa persentase responden merasa cukup puas
dengan respon dari petugas adalah 66,34%, responden merasa cukup puas dengan kehandalan petugas
adalah 52%, responden merasa cukup puas dengan jaminan petugas adalah 58%, responden merasa
sangat puas dengan empati petugas adalah 48%, dan bukti langsung bahwa mereka puas adalah
50,33%. Secara umum, dapat dikatakan bahwa kualitas pelayanan farmasi cukup baik.

ABSTRACT

A research on the evaluation of the level of patient satisfaction to complementary pharmacy

services in Regional General Hospital Arosuka Solok has been done, which aims to reveal the quality
of service in complementary pharmacy as perceived by the patients at the General Hospital of Arosuka
Solok in 2014. This research was conducted using descriptive method by providing a questionnaire
containing a list of questions to the patient. Results of analysis found that the percentage of
respondents felt quite satisfied to the responsiveness of officers was 66.34%, respondents felt quite
satisfied to officer’s reliability was 52%, respondents felt quite satisfied to officer’s assurance was
58%, respondents felt very satisfied to officer’s empathy was 48%, and direct evidence that they are
satisfied was 50.33%. In general, it could be said that the quality of pharmacy services is good enough.

Keywords: Tingkat Kepuasaan, Pelayanan, Apotek.

PENDAHULUAN dipisahkan dari pelayanan rumah sakit secara

Upaya kesehatan adalah setiap
kegiatan untuk memelihara dan meningkatkan
kesehatan yang dilakukan oleh pemerintah
dan/ atau masyarakat (Prasetyawati, 2011).
Upaya kesehatan diselenggarakan dengan
pendekatan pemeliharaan, promotif, preventif,
kuratif, dan rehabilitatif, yang dilaksanakan
secara menyeluruh, terpadu, dan
berkesinambungan (Siregar & Amalia, 2003).
Rumah Sakit yang merupakan salah
satu dari sarana kesehatan, merupakan rujukan
pelayanan kesehatan dengan fungsi utama
menyelenggarakan upaya kesehatan yang
bersifat penyembuhan dan pemulihan bagi
pasien (Kepmenkes, 2004).
Pelayanan farmasi merupakan salah
satu bagian penting yang tidak dapat
keseluruhan salah satunya apotek. Apotek
merupakan salah satu sarana pelayanan
kesehatan dalam membantu mewujudkan
tercapainya derajat kesehatan yang optimal
bagi masyarakat. (Hartini dan Sulasmono,
2006).
Pekerjaan kefarmasian merupakan
pembuatan termasuk pengendalian mutu
sediaan farmasi, pengamanan, pengadaan,
penyimpanan dan pendistribusian atau
penyaluran obat, pengelolaan obat, pelayanan
obat atas resep dokter, pelayanan informasi
obat, serta pengembangan obat, bahan obat dan
obat tradisional, yang dilakukan oleh tenaga
kefarmasian yaitu Apoteker dan tenaga teknik
kefarmasian (PP, 2009).
Salah satu tujuan dari apotek
pelengkap Rumah Sakit Umum Daerah

ISSN : 2087-5045 59

Arosuka adalah memberikan jasa pelayanan
kesehatan yang memiliki keunggulan
komparatif dan keunggulan kompetitif. Oleh
karena itu pelayanan dan kepuasan yang
diterima pelanggan menjadi hal yang cukup
penting. Kepuasan pelanggan akan
menciptakan loyalitas dan merupakan media
promosi yang efektif. Pelanggan yang tidak
puas akan beralih menjadi langganan pesaing,
sehingga penerimaan perusahaan jasa medis
seperti rumah sakit dan apotek akan menurun.
Oleh karena itu untuk mengukur tingkat
kepuasan para pelanggan tersebut sangat
diperlukan (J. Supranto, 2001).
Berdasarkan uraian diatas penulis
tertarik untuk melakukan penelitian dengan
judul “Evaluasi Tingkat Kepuasan Pasien
Terhadap Pelayanan Apotek Pelengkap Rumah
Sakit Umum Daerah Arosuka Solok Tahun
2014”. Penelitian ini bertujuan untuk
meningkatkan pelayanan kefarmasian di
apotek pelengkap Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka Solok.
Manfaat dari penelitian ini adalah
untuk mengetahui bagaimana gambaran
kepuasan pasien tentang kualitas pelayanan
pada apotek Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka Solok dan bisa jadi pedoman untuk
kedepannya dalam meningkatkan pelayanan
yang efektif dan efisien. Sedangkan bagi
peneliti, dapat menerapkan ilmu pengetahuan
yang diperoleh selama kuliah dalam realita
masalah yang ditemui di lapangan terutama
berkaitan dengan pelayanan obat.
METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di Apotek
Pelengkap Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka Kabupaten Solok pada Bulan Januari
– Mei 2014
Merupakan suatu penelitian cross
sectional dengan rancangan deskriptif yang
bersifat prospektif. Populasi adalah semua
pasien yang menebus resep di apotek
pelengkap Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka Bulan Januari - Mei 2014, jumlah
sampel sebanyak 100 responden.Pada
penelitian ini dilakukan analisis secara manual.
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Setelah dilakukan penelitian mengenai
Evaluasi Tingkat Kepuasan Pasien Terhadap
Pelayanan Apotek Pelengkap pada Rumah
Sakit Umum Daerah Arosuka Kabupaten
Solok Tahun 2014, didapat hasil sebagai
berikut :
Karakteristik pasien
a. Berdasarkan tempat tinggal Pengunjung
yang menebus resep terbanyak berasal dari
Kabupaten Solok (82%), sedangkan
pengunjung terbanyak kedua adalah dari
luar Kabupaten Solok (18%).
b. Berdasarkan jenis kelamin
Pengunjung yang menebus resep terbanyak
mempunyai jenis kelamin perempuan
(61%), sedangkan sisanya laki-laki (39%).
c. Berdasarkan usia
Pengunjung yang menebus resep terbanyak
adalah kelompok usia 45-54 tahun
sebanyak 32%, sedangkan pengunjung yang
paling sedikit adalah kelompok usia 15-24
tahun sebanyak 6%.
d. Berdasarkan pendidikan
Pengunjung yang menebus resep terbanyak
adalah lulusan SLTA sebanyak 58%,
kemudian lulusan SD sebanyak 4%.
e. Berdasarkan jenis pekerjaan
Pengunjung yang menebus resep terbanyak
adalah mereka yang masuk kategori bekerja
sebagai petani yaitu sebanyak 46%,
kemudian PNS / Pensiunan sebanyak 9%.
60
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Tabel I. Karakteristik Responden Apotek Pelengkap Rumah Sakit Umum Daerah Arosuka Solok

KARAKTERISTIK : 100 Responden

Tempat Tinggal
- Kabupaten Solok 82 orang
- Luar Kabupaten Solok 18 orang
Jenis kelamin
- Laki – laki 39 orang
- Perempuan 61 orang
Usia ( tahun )
- 15 – 24 6 orang
- 25 – 34 19 orang
- 35 – 44 29 orang
- 45 – 54 32 orang
- 55 – 64 14 orang
Pendidikan
- Lulus SD 4 orang
- Lulus SLTP 15 orang
- Lulus SLTA 58 orang
- Lulus Akademi / Sarjana 23 orang
Jenis Pekerjaan
- Swasta / Wiraswasta 10 orang
- Ibu Rumah Tangga / Tidak bekerja 25 orang
- Pelajar / Mahasiswa
- Pegawai Negeri Sipil / Pensiunan 10 orang
- Petani 9 orang
46 orang

Distribusi frekuensi mutu pelayanan
Apotek Pelengkap Rumah Sakit Umum
Daerah Arosuka Solok.
Mutu pelayanan apotek dilihat dari
segi ketanggapan petugas merasa cukup puas
(66,34%), dari segi kehandalan petugas
merasa cukup puas (52%), dari segi jaminan
petugas merasa cukup puas (58%), dari segi
empati petugas merasa sangat puas sekitar
(48%), dan dari segi bukti langsung merasa
cukup puas (50,33%).

Tabel II. Distribusi Frekuensi Mutu Pelayanan Apotek Dilihat Dari Segi Ketanggapan Petugas
Pelayanan Sangat Cukup Kurang Tidak
No
Apotek Puas (%) Puas (%) Puas (%) Puas (%)
1. Ketanggapan petugas
35 62 3 0
terhadap pasien
2. Kecepatan pelayanan obat 21 75 3 1
3. Kecepatan pelayanan kasir 23 62 15 0
Total 79 199 21 1
Rata - rata 26,33 66,34 7 0,33

Tabel III. Distribusi Frekuensi Mutu Pelayanan Apotek Dilihat Dari Segi Kehandalan Petugas
Pelayanan Sangat Cukup Kurang Tidak
No
Apotek Puas (%) Puas (%) Puas (%) Puas (%)
1. Pemberian informasi obat 34 52 13 1
Total 34 52 13 1

ISSN : 2087-5045 61
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Tabel IV. Distribusi Frekuensi Mutu Pelayanan Apotek Dilihat Dari Segi Jaminan Petugas
Pelayanan Sangat Cukup Kurang Tidak
No
Apotek Puas (%) Puas (%) Puas (%) Puas (%)
1. Kelengkapan obat 25 48 27 0
2. Kemurahan harga obat 19 68 13 0
Total 44 116 40 0
Rata - rata 22 58 20 0

Tabel V. Distribusi Frekuensi Mutu Pelayanan Apotek Dilihat Dari Segi Empati Petugas
Pelayanan Sangat Cukup Kurang Tidak
No
Apotek Puas (%) Puas (%) Puas (%) Puas (%)
1. Keramahan petugas apotek 48 41 11 0
Total 48 41 11 0

Tabel VI. Distribusi Frekuensi Mutu Pelayanan Apotek Dilihat Dari Segi Bukti Langsung
Pelayanan Sangat Cukup Kurang Tidak
No
Apotek Puas (%) Puas (%) Puas (%) Puas (%)
1. Kebersihan ruang tunggu 48 45 7 0
2. Kenyamanan ruang tunggu 36 48 16 0
3. Ketersediaan televisi 24 58 12 6
Total 108 151 35 6
Rata – rata 36 50,33 11,67 2

PEMBAHASAN laki (39%). Peneliti menemukan angka

Penelitian ini dilaksanakan secara
deskriptif dengan cara mengumpulkan data-
data diantaranya yaitu tempat tinggal, jenis
kelamin, usia, pendidikan, jenis pekerjaan,
selain itu faktor yang di deskripsikan adalah
mutu pelayanan apotik.
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
bahwa karakteristik pasien berdasarkan tempat
tinggal ditemukan (82%) sebagian besar
berdomisili di Kabupaten Solok, dan sisanya
(18%) berdomisili di luar Kabupaten Solok,
yaitu Kabupaten Solok Selatan yang mana
pasien tersebut merupakan pasien tetap salah
seorang dokter yang dulu pernah bertugas di
RSUD Kabupaten Solok Selatan. Banyaknya
pengunjung yang berasal dari Kabupaten Solok
ini dikarenakan Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka merupakan Rumah Sakit Umum milik
Pemerintah Daerah Kabupaten Solok yang
merupakan Rumah Sakit rujukan dari beberapa
Puskesmas di Kabupaten Solok yang berlokasi
di pusat ibu kota Kabupaten Solok.
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
bahwa karakteristik pasien berdasarkan jenis
kelamin ditemukan (61%) pasien berjenis
kelamin perempuan, dan sisanya adalah laki -
kesakitan di kalangan wanita lebih tinggi
dibandingkan laki-laki, sehingga perempuan
atau ibu yang datang ke rumah sakit RSUD
Arosuka, selain berobat untuk dirinya,
sebagian dari mereka juga mengantar anggota
keluarga yang sakit.
Hasil penelitian ini sesuai dengan
penelitian Nur Alam Abdullah, menunjukkan
persentase terbesar pengunjung apotek adalah
perempuan (78,7%). Menurut Koblinsky
bahwa perempuan mudah mengalami
ketegangan dan stres emosional yang
menyebabkan terjadinya peningkatan tuntutan
atas kualitas jasa pelayanan dibandingkan laki-
laki yang cenderung dapat mengendalikan
keadaan emosionalnya.
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
bahwa karakteristik pasien berdasarkan usia
yang paling banyak berada pada rentang 45-54
tahun (32%). Dimana peneliti menemukan di
usia tersebut lebih banyak yang berobat untuk
dirinya sendiri di bandingkan mengantar
keluarga yang sakit. Umur merupakan salah
satu sifat karakteristik seseorang yang sangat
utama, umur mempunyai hubungan
pengalaman terhadap masalah kesehatan atau
penyakit, dan pengambilan keputusan

ISSN : 2087-5045 62

dipengaruhi oleh umur individu tersebut.
Semakin bertambahnya umur psikologi
individu semakin baik, artinya semakin matang
psikologi seseorang, semakin baik pula
adaptasi terhadap orang lain (Feist, 2009)
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
bahwa karakteristik pasien berdasarkan
pendidikan terbanyak adalah tamatan SLTA
(58%). Dimana peneliti menemukan bahwa
sebagian besar pengunjung apotek mempunyai
pengetahuan yang cukup. Pendidikan
merupakan suatu faktor yang mempengaruhi
perilaku seseorang dan pendidikan dapat
mendewasakan seseorang serta berperilaku
baik, sehingga dapat memilih dan membuat
keputusan dengan lebih tepat dan berperilaku
aktif (Azwar, 1996).
Hasil penelitian diperoleh bahwa
karakteristik pasien berdasarkan jenis
pekerjaan ditemukan sebagian besar pasien
mempunyai pekerjaan petani (46%), hal ini
karena masyarakat di Kabupaten Solok
terkenal dengan areal pertaniannya yang luas.
Ini menunjukkan bahwa sebagian besar pasien
mempunyai pekerjaan sebagai petani untuk
memenuhi kebutuhan hidup.
Berdasarkan mutu pelayanan
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
bahwa gambaran mutu pelayanan apotek
dilihat dari segi daya tanggap petugas menurut
persepsi pasien di Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka merasa cukup puas (66,34%), daya
tanggap petugas pada penelitian ini didasarkan
atas penilaian pasien pada petugas yang
memberikan pelayanan yang dibutuhkan oleh
pasien terutama pelayanan yang cepat dan
tepat, sedangkan pasien yang kurang puas
terhadap pelayanan (7%), dimana pasien
merasakan ketanggapan petugas terhadap
pelayanan yang dibutuhkan belum memadai.
Hasil penelitian ini sesuai dengan penelitian
Didik Setiawan, dkk yang menunjukan
kepuasan pasien pada dimensi Responsiveness.
Sama seperti dimensi pelayanan
lainnya, maka kepuasan terhadap dimensi
responsiveness adalah berdasarkan persepsi
dan bukan aktualnya. Karena persepsi
mengandung aspek psikologis lain, maka
faktor komunikasi dan situasi fisik di
sekeliling pelanggan yang menerima
pelayanan merupakan hal yang penting dalam
mempengaruhi penilaian pelanggan. Pelayanan
yang responsif atau yang tanggap juga sangat
dipengaruhi oleh sikap front – line staf, salah
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
satunya adalah kesigapan dan ketulusan dalam
menjawab pertanyaan atau permintaan
pelanggan (Irawan, 2007).
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
bahwa gambaran mutu pelayanan apotek
dilihat dari segi kehandalan petugas menurut
persepsi pasien di Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka merasa cukup puas (52%).
Kehandalan petugas pada penelitian
didasarkan atas penilaian pasien pada aspek
pelayanan petugas yang memberikan informasi
obat yang jelas dan mudah dimengerti oleh
pasien dan jadwal pelayanan yang dijalankan
petugas sesuai dengan tepat waktu, sedangkan
pasien yang kurang puas terhadap pelayanan
(13%), dikarenakan ada beberapa pasien yang
mengalami gangguan pendengaran sehingga
informasi tentang obat yang diberikan petugas
apotek kurang jelas dan tidak dimengerti oleh
pasien.
Menurut Tjiptono kehandalan
berkaitan bagaimana suatu pelayanan
diberikan secara baik dan berhasil dalam
periodik waktu tertentu dibawah kondisi
tertentu dengan demikian kehandalan
merupakan karakteristik kemungkinan atau
tingkat keberhasilan pelayanan jasa.
Supranto mengemukakan bahwa untuk
mengetahui kepuasan pasien dapat dilihat dari
prosedur pelayanan yang cepat, tidak berbelit-
belit dan menghasilkan kualitas kerja yang
memuaskan pasien. Konsumen berharap tidak
menunggu lama untuk mendapatkan
pelayanan.
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
bahwa gambaran mutu pelayanan apotek
dilihat dari segi jaminan petugas menurut
persepsi pasien di Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka merasa cukup puas (58%). Jaminan
petugas pada penelitian ini didasarkan atas
penilaian pasien pada aspek tersedianya obat –
obatan yang dibutuhkan oleh pasien dengan
harga yang sesuai, sedangkan pasien yang
kurang puas terhadap pelayanan (20%),
dimana belum lengkapnya obat-obatan yang
dibutuhkan oleh pasien, diantaranya vitamin
untuk ibu hamil dan obat hipertensi seperti
amlodipin. Hasil penelitian ini sesuai dengan
penelitian Harianto, dkk yang menunjukan
cukup puas pada dimensi Assurance.
Jaminan (assurance) adalah
pengetahuan, kesopansantunan dan
kemampuan para pegawai perusahaan
menumbuhkan rasa percaya para pelanggan
kepada perusahaan, meliputi pengetahuan,
63

kemampuan, kesopanan, dan sifat dapat
dipercaya yang dimiliki staf, bebas dari bahaya
resiko dan keragu-raguan. Kotler dan
Amstrong berpendapat bahwa jaminan adalah
pengetahuan dan kesopanan karyawan serta
kemampuan mereka untuk menimbulkan
kepercayaan dan keyakinan.
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
bahwa gambaran mutu pelayanan apotek
dilihat dari segi empati petugas menurut
persepsi pasien di Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka merasa sangat puas sekitar (48%).
Empati petugas pada penelitian ini didasarkan
atas penilaian pasien pada aspek keramahan
dan kesopanan petugas dalam memberikan
pelayanan serta petugas tidak membeda –
bedakan pasien dalam pelayanan dan juga
memberikan perhatian dalam menghadapi
permintaan, pertanyaan, keluhan, dan masalah
dari pasien. Sedangkan pasien yang kurang
puas terhadap pelayanan (11%), dimana masih
ditemukan adanya petugas apotek yang kurang
ramah dan tidak sopan dalam menjawab
pertanyaan dari pasien mengenai informasi
obat.
Menurut Parasuraman dan Zeithaml
bahwa pelayanan dikatakan memiliki empati
apabila petugas memiliki pengetahuan
terhadap produk/jasa secara tepat, petugas
yang ramah, perhatian dan sopan dalam
memberikan informasi, petugas mampu
memberikan keamanan di dalam
memanfaatkan jasa yang ditawarkan, dan
petugas mampu menanamkan kepercayaan
pelanggan terhadap perusahaan.
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
bahwa gambaran mutu pelayanan apotek
dilihat dari segi bukti langsung menurut
persepsi pasien di Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka merasa cukup puas (50,33%). Hal ini
dapat dilihat pada bukti langsung yang ada di
apotek RSUD Arosuka sudah memiliki ruang
tunggu yang nyaman dan bersih, serta
memiliki fasilitas pelayanan yang lengkap dan
petugas juga mempunyai penampilan yang
baik. Fasilitas pelengkap mencakup
kelengkapan interior, TV, AC atau fasilitas
lain bagi keluarga ataupun penunggu pasien.
Sedangkan pasien yang kurang puas terhadap
pelayanan (11,67), dimana pasien tersebut
mendapati TV dan AC tidak berfungsi atau
mati.
Menurut Irawan bukti fisik berupa
ketersediaan sarana dan prasarana termasuk
alat yang siap pakai serta penampilan
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
karyawan/staf yang menyenangkan. Salah satu
ciri atau keistimewaan suatu pelayanan
kesehatan adalah adanya atribut tambahan
(atribut pelayanan) yang dimiliki oleh rumah
sakit yaitu fasilitas suatu rumah sakit, pasien
akan memilih sebuah rumah sakit atau
meninggalkan/berpindah rumah sakit karena
fasilitas sebuah rumah sakit (Tjiptono, 2006).
KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil penelitian, maka
dapat diambil beberapa kesimpulan bahwa
mutu pelayanan menurut persepsi pasien
menunjukkan bahwa mayoritas pasien merasa
cukup puas terhadap kinerja pelayanan
kesehatan di apotik. Penilaian tersebut
didasarkan pada kinerja pelayanan yang
diberikan petugas apotek kepada pasien yang
sudah cukup baik.
Disarankan Pihak Apotek Rumah Sakit
Umum Daerah Arosuka untuk tetap
mempertahankan faktor-faktor yang
memepengaruhi kepuasan pasien dan terus
meningkatkan pelayanan kesehatan, dan bagi
pihak Rumah sakit agar dapat memberikan
pelatihan kapada petugas Apotek mengenai
pengetahuan dan keterampilan dalam
memberikan pelayanan yang baik.
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, Nur Alam., R. Andrajati., S.
Supardi., 2008, Pengetahuan, Sikap
dan Kebutuhan Pengunjung Apotek
Terhadap Informasi Obat di Kota
Depok. Buletin Penelitian Sistem
Kesehatan.
Al-Assaf, A.F., 2009, Mutu Pelayanan
Kesehatan : Perspektif Internasional,
Jakarta.
Anief. M., 2005, Manajemen Farmasi, Gajah
Mada University Press, Yogyakarta.
Anonim, 2006, Pedoman Pelayanan
Kefarmasian di Puskesmas,
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia, Jakarta.
Anonim, 2011, Pofil Rumah Sakit Umum
Arosuka. Rumah Sakit Umum Daerah
Arosuka Solok.
Azwar, Azrul., 1996. Menjaga Mutu
Pelayanan Kesehatan, Pustaka Sinar
Harapan, Jakarta.
64
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Barata A. Adya., 2003. Dasar-dasar Pedoman Organisasi Rumah Sakit di

Pelayanan Prima : Persiapan Lingkungan Departemen Kesehatan.
Membangun Budaya Pelayanan Prima Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No.
Untuk Meningkatkan Kepuasan dan 51/2009, tentang Pekerjaan
Loyalitas Pelanggan, Elex Media Kefarmasian, Jakarta.
Komputindo, Jakarta. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia
Departemen Kesehatan RI., 2008, Direktorat No.25 Tahun 1980 tentang Apotek.
Jendral Bina Kefarmasian dan Alat Pohan, S., 2007. Jaminan Mutu Layanan
tentang Petunjuk Teknis Pelaksanaan Kesehatan : Dasar-dasarPengertian
Standar Pelayanan Kefarmasian di dan Penerapan, EGC, Jakarta.
Apotek. Parasuraman, A Zeithaml, Valerie A. & L
Gregory J. Feist., 2009. Teori Kepribadian, Berry., 1990. Delivering
Salemba Humanika, Jakarta. QualityService, The Free Press A
Harianto., N. Khasanah., S. Supardi., 2003. Divission of Mac Millan inc, New
Kepuasan Pasien Terhadap Pelayanan York.
Resep Di Apotek Kopkar Rumah Sakit Prasetyawati. A,E., 2011, Ilmu Kesehatan
Budhi Asih, Jakarta, Majalah Ilmu Masyarakat, Mulia Medika,
Kefarmasian. Yogyakarta.
Hartini. S, & Sulasmono., 2006. Apotek , Siregar, C. J. P. & L. Amalia., 2003, Farmasi
Universitas Sanata Dharma, Rumah Sakit Teori dan Penerapan,
Yogyakarta. EGC, Jakarta.
Hartono., 2010, Manajemen Pemasaran Untuk Setiawan, Didik., M. Hasan Mihardja., A.
Rumah Sakit, PT Rineka Cipta, Mahatir., 2009. Pengaruh Pelayanan
Jakarta. Kefarmasian Terhadap Kepuasan
Irawan, Handi. D., 2007. 10 Prisip Kepuasan Konsumen Apotek Di Kabupaten
Pelanggan, Perpustakaan Unika Tegal, Jurnal Farmasi Indonesia.
Atama Jaya, Jakarta. Tjiptono, F., 2006. Pelayanan jasa, Gajah
J. Supranto., 2001. Pengukuran Tingkat Mada University Press, Yogyakarta.
Kepuasan Pelanggan untuk Undang – Undang Republik Indonesia No.44
Meningkatkan Pasar, PT Rineka Tahun 2009, tentang Rumah
Cipta, Jakarta. Sakit, Jakarta.
Keputusan Menteri Kesehatan
No.1197/Kep/X/2004, tentang Standar
Pelayanan Farmasi di Rumah Sakit,
Departemen Kesehatan RI, Jakarta.
Keputusan Menteri Kesehatan
No.1027/Kep/IX/2004 tentang Standar
Pelayanan Kefarmasian di Apotek,
Departemen Kesehatan RI, Jakarta.
Keputusan Menteri Pendayagunaan Aparatur
Negara No. Kep/25/M.Pan/2/2004,
tentang Pedoman Umum Penyusunan
Indeks Kepuasan Masyarakat, RI.
Jakarta.
Koblinsky., 1997. Kesehatan Wanita Sebuah
Perspektif Global, Moser, Gajah Mada
University Press, Yogyakarta.
Kotler. P., 2005. Manajemen Pemasaran, PT
Indeks Kelompok Gramedia, Jakarta.
Kotler & Amstrong., 2001. Prinsip – Prinsip
Pemasaran, edisi:8, Erlangga, Jakarta.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia No :
1045/MENKES/PER/XI/2006, tentang

ISSN : 2087-5045 65
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

SKRINING SENYAWA SITOTOKSIK DARI EKSTRAK DAUN,

BUNGA, BUAH, BATANG DAN AKAR PADA TUMBUHAN
SENDUDUK (Melastoma malabathricum.L) TERHADAP LARVA Artemia
salina Leach dengan METODE BRINE SHRIMP LETHALITY BIOASSAY
Ema Ratna Sari, Arsa Nova, Lita Sahitri
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Bhakti Pertiwi Palembang
Email : ema_ratnasari3@yahoo.co.id

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian tentang Skrining Senyawa Sitotoksik Dari Ekstrak Daun, Bunga,
Buah, Batang dan Akar pada Tumbuhan Senduduk (Melastoma Malabathricum.L) terhadap Larva
Artemia Salina Leach ) dengan Metode Brine Shrimp Lethality Bioassay. Dari pemeriksaan uji
pendahuluan fitokimia yang telah dilakukan, daun senduduk mengandung senyawa flavonoid, tanin
dan saponin. pada bunga terdapat flavonoid. Pada buah terdapat Flavonoid dan saponin. Pada batang
dan akar terdapat senyawa steroid dan terpenoid. Dari 200 gram daun, bunga, buah, batang dan akar
tumbuhan senduduk segar diperoleh ekstrak kental etanol dan rendemen berturut-turut sebesar 17,62
gram (8,81% b/b); 13,69 gram (6,845% b/b); 13,66 gram ( 6,83% b/b); 8,11 gram (4,05% b/b) dan
7,27 gram (3,63% b/b). Dari uji sitotoksik yang telah dilakukan terhadap 5 sampel, ekstrak yang
memiliki toksisitas terbesar terdapat di bagian buah tumbuhan senduduk (Melastoma malabathricum
L) dengan nilai LC50 89,947 ppm. Kandungan senyawa kimia yang diduga memiliki aktivitas
antioksidan pada ekstrak buah ini adalah senyawa flavonoid, yang pada uji fitokimia menunjukkan
warna merah dengan Sianidin Test.

Kata Kunci : Tumbuhan Senduduk (Melastoma malabathricum. L), Uji Sitotoksik, Brine
Shrimp Lethality Bioassay

ABSTRACT

Research has been done on cytotoxic compound screening extract of leaf, flower, fruit, stem
and roots in Senduduk (Melastoma malabathricum.L) against larvae of Artemia Salina Leach) by
using Brine Shrimp Lethality Bioassay Method. Phytochemical preliminary test showed that Senduduk
leaf contained flavonoids, tannins and saponins, flower contained flavonoids, fruit contained
flavonoids and saponins, stem and root contained steroidal compounds and terpenoids. Of the 200
grams of leaves, flowers, fruits, stems and roots of plants we obtained fresh senduduk condensed
ethanol extract respectively 17.62 grams (8.81% w/w); 13.69 grams (6.845% w/w); 13.66 grams
(6.83% w/w); 8.11 grams (4.05% w/w) and 7.27 grams (3.63% w/w). From the cytotoxic test
conducted on five samples, it seems that greatest toxicity was showed by fruit extract with a value of
LC50 was 89.947 ppm. The content of the chemical that is thought to have antioxidant activity in fruit
extracts are flavonoids, which in phytochemical test showed a red color in Sianidin Test.

Keywords : Plant Senduduk (Melastoma malabathricum. L), Cytotoxic test, Brine Shrimp
Lethality Bioassay

PENDAHULUAN percobaan. Kematian hewan coba dianggap

Uji sitotoksik adalah suatu pengujian
yang di lakukan untuk mengetahui tingkat
keamanan zat yang akan di uji. Adapun
sumber dari zat toksik dapat berasal dari bahan
alam maupun sintesis. Sitotoksik di ukur
dengan mengamati kematian pada hewan
sebagai respon dengan menggunakan kematian
sebagai jawaban, toksik adalah titik awal untuk
mempelajari toksisitas (Revi, 2012).
Salah satu tumbuhan yang berkhasiat obat,
dikenal dan digunakan oleh masyarakat adalah
tumbuhan senduduk (Melastoma
malabathricum L) dari suku Melastomataceae.

ISSN : 2087-5045 66

Tumbuhan ini mempunyai khasiat sebagai
pereda demam (antipiretik), penghilang nyeri
(analgesik), peluruh urin (diuretik), mengobati
keputihan (leukorea), menghilangkan
pembengkakan, darah haid yang berlebihan,
dan mengobati luka bakar atau luka berdarah,
radang dinding pembuluh darah disertai
pembekuan darah didalam salurannya
(Dalimartha, 2000). Tumbuhan senduduk juga
berfungsi sebagai anti bakteri, anti oksidan,
anti inflamasi, anti kanker, anti hepatoksik,
anti diabetes dan anti septik yang berfungsi
membunuh atau mencegah pertumbuhan
mikroorganisme. Sebagai astringen yang dapat
menyebabkan penutupan pori-pori kulit,
memperkeras kulit, menghentikan eksudat dan
pendarahan yang ringan (Anief, 1997).
(a) (b)
(c) (d)
(e)
Gambar 1. (a) Daun (b) Bunga (c) Buah (d)
Batang dan (e) Akar tumbuhan
senduduk (Melastoma
malabatricum. L).
Pada daun senduduk terdapat senyawa
kimia flavonoid, saponin, dan tanin. Pada
bunga senduduk terdapat senyawa kimia
flavonoid, pada buah terdapat senyawa
flavonoid dan saponin, batang dan akar
mengandung steroid dan terpenoid. Daun
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
senduduk digunakan untuk mengobati penyakit
sariawan, bisul, diare, keracunan singkong
juga dapat mengobati bisa ulat bulu, mengobati
keputihan pada wanita, mengobati luka bakar
dan luka berdarah. Bunga senduduk digunakan
untuk mengobati sakit perut karena gangguan
lambung, buah senduduk digunakan untuk
mengobati pendarahan rahim, sedangkan
batang dan akar untuk mengobati penyakit
bisul, sakit gigi, obat penenang dan cacingan
pada anak (Robinson, 1995).
Beberapa penelitian dari tumbuhan
senduduk adalah daun senduduk memiliki
kandungan senyawa golongan tanin yang
memiliki aktivitas antibakteri mempunyai sifat
sebagai pengelat berefek spasmolitik, yang
dapat mengerutkan membran sel sehingga
mengganggu pertumbuhan sel. Akibat
terganggunya pertumbuhan, sel tidak dapat
melakukan aktivitas hidup sehingga
pertumbuhannya terhambat atau bahkan mati.
Efek antibakteri tanin antara lain melalui
reaksi dengan membran sel, inaktivasi fungsi
materi genetik. Selain tanin, kandungan kimia
daun senduduk yang telah diketahui antara lain
flavonoid dan saponin .Saponin merupakan zat
hemolitik yang kuat serta memiliki sifat seperti
sabun, saponin juga bersifat antimikrobia,
antiperadangan dan memiliki aktivitas
sitotoksik (Liana, 2010).
Berdasarkan hal tersebut penulis
tertarik untuk melakukan penelitian skrining
dan isolasi senyawa sitotoksik dari ekstrak
daun, bunga, buah, batang dan akar dari
tumbuhan senduduk (Melastoma
malabathricum.L) terhadap hewan percobaan
larva Artemia salina Leach dengan
menggunakan metode Brine Shrimp Lethality
Bioassay.
METODOLOGI PENELITIAN
Alat dan Bahan
Alat
Alat yang digunakan adalah
seperangkat alat maserasi, seperangkat
alatdestilasi vakum dan Rotary evaporator,
bejana Kromatografi Lapis Tipis, pipet tetes,
pipet kapiler, plat silika GP 254 merck ,
seperangkat alat penetas larva udang artemia
salina leach, spatel, pinset, tabung reaksi,
beaker gelas, gelas ukur, erlenmeyer, kapas,
plat tetes, bunsen, corong, curter, gunting,
mistar, pensil, dan hair dryer, kertas saring,
67

vial, pipet tetes, pipet gondok, lumpang dan
mortil.
Bahan
Bahan yang digunakan pada penelitian
ini adalah daun, bunga, buah, batang dan akar
dari tumbuhan senduduk (Melastoma
malabathricum L). Etanol destilasi, aguadest,
metanol, Diklorometan (DCM), N-heksan, etil
asetat dan N-heksan, kloroform, logam Mg dan
HCl pekat, FeCl3, anhidrida asetat, asam sulfat
pekat, air laut, larva udang artemia dan tween
80.
Hewan Percobaan
Hewan percobaan yang digunakan
adalah larva Artemia salina Leach
Uji Pendahuluan Fitokimia
Uji Pendahuluan kandungan metabolit
sekunder terhadap ke 5 sampel, menggunakan
metoda Culvenor & Fitzgerald untuk senyawa
alkaloid dan metode Simes et. al untuk
senyawa flavonoid, fenolik, saponin, terpenoid
dan steroid.
Ekstraksi
Sampel daun, bunga, buah, batang dan
akar tumbuhan senduduk segar dibersihkan,
kemudian rajang halus dan timbang masing-
masing sebanyak 200 gram. Lalu masukkan ke
dalam botol maserasi masing-masing sampel
daun, bunga, buah, batang dan akar tumbuhan
senduduk tersebut lalu ditambahkan etanol
destilasi ke dalam botol maserasi sampai
terendam, tutup dan biarkan selama 3 sampai 5
hari ditempat gelap sambil sesekali diaduk,
lalu saring dengan kertas saring dan tuangkan
ke wadah lain, ulangi sampai sampel tersari
sempurna, kemudian ekstrak yang diperoleh
diuapkan pelarutnya dengan bantuan rotary
evaporator, sampai diperoleh ekstrak kental,
lalu hitung rendemenya.
Pengujian Toksisitas
Penetasan Telur Artemia salina Leach
Penetasan telur menggunakan bejana
penetasan yang terdiri dari dua bagian, yaitu
bagian terang yang disinari lampu terus-
menerus dan bagian gelap ditutup, serta
dilengkapi dengan sistem airasi (gelembung
udara). Bejana di isi dengan air laut kemudian
telur Artemia salina Leach ditempatkan pada
bagian gelap bejana, lalu dibiarkan menetas
larva akan berenang melewati pembatasan
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
bercelah kearah bejana pembatas dapat
digunakan sebagai larva uji
(Margarety et al, 2005).
Persiapan Larutan Uji
Masing-masing ekstrak diambil
sebanyak 1 g lalu dimasukkan ke dalam
lumpang, tambahkan tween 80 sebanyak 2 ml
kemudian gerus kuat sampai homogen dan
menyerupai korpus emulsi. Tambahkan air laut
sedikit demi sedikit sambil digerus sampai
volume 100 ml, larutan ini disebut larutan
induk 10.000 ppm.
Selanjutnya dilakukan pengenceran
dengan 7 variasi konsentrasi yaitu 7500, 5000,
2500, 1000, 500, 100, dan 50 ppm. Setiap
konsentrasi dibuat tiga kali pengulangan.
Setelah 24 jam dihitung jumlah lava udang
yang hidup, sehingga larva udang yang mati
dapat diketahui, pada uji ini dicatat waktu
mulai terjadi kematian.
Analisa Data
Untuk mendapatkan nilai LC50 data
yang diperoleh dianalisa dengan menggunakan
analisa probit, dimana persentase kematian
dihitung dengan metode regresi.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Dari pemeriksaan uji pendahuluan
yang telah dilakukan, daun senduduk
mengandung senyawa flavonoid, tanin dan
saponin. Pada bunga terdapat flavonoid. Pada
buah terdapat Flavonoid dan saponin. Pada
batang dan akar terdapat senyawa steroid dan
terpenoid.
Dari 200 gram daun, bunga, buah,
batang dan akar tumbuhan senduduk segar
diperoleh ekstrak kental etanol dan rendemen
berturut-turut sebesar 17,62 gram (8,81% b/b);
13,69 gram (6,845% b/b); 13,66 gram ( 6,83%
b/b); 8,11 gram (4,05% b/b) dan 7,27 gram
(3,63% b/b).
Dari uji sitotoksik dari Daun, Bunga, Buah,
Batang, dan Akar tumbuhan Senduduk
(Melastoma malabathricum L) dengan cara
menghitung dosis tunggal suatu senyawa yang
menyebabkan kematian 50% hewan percobaan
pada suatu kelompok percobaan yang telah
dilakukan, didapatkan hasil sebagai berikut :
68
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Tabel I. Hasil uji ekstrak Daun dari tumbuhan Senduduk (Melastoma malabathricum L) pada
konsentrasi 7500, 5000, 2500, 1000, 500, 100, dan 50 ppm.
Konsentrasi (ppm)
7500 5000 2500 1000 500 100 50
Kontrol
Hi Hi Hi Hi Hi Hi
M M M M M M
Mati Hidup du du du du du du
ati ati ati ati ati ati
p p p p p p
1 8 2 8 2 7 3 6 4 4 6 3 7 1 9

2 8 2 7 3 7 3 6 4 3 7 3 7 1 9

3 7 3 7 3 7 3 5 5 3 7 3 7 1 9

Total 23 7 22 8 21 9 17 13 10 21 9 21 3 27

Tabel II. Hasil uji ekstrak Bunga dari tumbuhan Senduduk (Melastoma malabathricum L) pada
konsentrasi 7500, 5000, 2500, 1000, 500, 100, dan 50 ppm.
Konsentrasi (ppm)
Kont 7500 5000 2500 1000 500 100 50
rol Hi M Hi M Hi Hi M Hi M Hi
M M Hid Ma
du at du at du du at du at du
ati ati up ti
p i p i p p i p i p
1 8 2 7 3 6 4 5 5 3 7 1 9 1 9

2 7 3 7 3 6 4 5 5 4 6 1 9 1 9

3 8 2 7 3 7 3 5 5 3 7 2 8 1 9

Total 23 7 21 9 19 11 15 15 10 20 4 26 3 27

Tabel III. Hasil uji ekstrak Buah dari tumbuhan Senduduk (Melastoma malabathricum L) pada
konsentrasi 7500, 5000, 2500, 1000, 500, 100, dan 50 ppm.
Konsentrasi (ppm)
Kont
7500 5000 2500 1000 500 100 50
rol
Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid
ti up ti up ti up ti up ti up ti up ti up
1 9 1 8 2 8 2 6 4 5 5 2 8 1 9

2 9 1 8 2 7 3 5 5 5 5 2 8 2 8

3 8 2 9 1 7 3 5 5 5 5 2 8 2 8

Total 26 4 25 5 23 8 17 13 15 15 6 24 4 26

ISSN : 2087-5045 69
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Tabel IV. Hasil uji ekstrak Batang dari tumbuhan Senduduk (Melastoma malabathricum L) pada
konsentrasi 7500, 5000, 2500, 1000, 500, 100, dan 50 ppm.
Konsentrasi (ppm)
Kont
7500 5000 2500 1000 500 100 50
rol
Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid
ti up ti up ti up ti up ti up ti up ti up
1 7 3 7 3 6 4 5 5 4 6 3 7 2 8

2 7 3 6 4 6 4 6 4 4 6 2 8 1 9

3 7 3 7 3 7 3 5 5 5 5 1 9 1 9

Total 21 9 20 10 19 11 16 14 13 17 6 24 4 26

Tabel V. Hasil uji ekstrak Akar dari tumbuhan Senduduk (Melastoma malabathricum L) pada
konsentrasi 7500, 5000, 2500, 1000, 500, 100, dan 50 ppm.
Konsentrasi (ppm)
Kont
7500 5000 2500 1000 500 100 50
rol
Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid Ma Hid
ti up ti up ti up ti up ti up ti up ti up
1 8 2 7 3 6 4 5 6 4 7 3 7 0 10

2 7 3 7 3 6 4 4 6 3 8 2 8 1 9

3 7 3 6 4 6 4 4 6 2 8 2 8 1 9

Total 23 8 20 10 18 12 13 18 9 23 7 23 2 28

PEMBAHASAN persen rendemenya 6,84% b/b, ekstrak kental

Pembuatan ekstrak kental dari
tumbuhan senduduk dengan menggunakan
metode maserasi yang digunakan adalah
sampel segar dari daun, bunga, buah, batang
dan akar tumbuhan senduduk masing-masing
200 gram, pelarut yang di gunakan adalah
etanol 96% yang sudah di destilasi. Sampel
segar daun, bunga, buah, batang dan akar
tumbuhan senduduk di rajang bertujuan untuk
memperluas permukaan sampel agar kontak
antara sampel dengan pelarut etanol semakin
luas sehingga mempercepat proses larutnya
senyawa yang terkandung didalam sempel ke
dalam pelarut yang digunakan.
Dari ekstraksi yang telah dilakukan
diperoleh ekstrak kental etanol daun sebanyak
17,62 gram sehingga diperoleh persen
rendemenya 8,81% b/b, ekstrak kental bunga
diperoleh sebanyak 13,69 gram sehingga
buah diperoleh sebamyak 13,66 gram sehingga
diperoleh persen rendemennya 6,83% b/b,
ekstrak kental batang diproleh sebanyak 8,11
gram sehingga diproleh persen rendemenya
4,05% b/b, ekstrak kental akar deproleh
sebanyak 7,27 gram sehingga diproleh persen
rendemenya 3,63% b/b.
Selanjutnya setelah mendapat ekstrak
kental kemudian dilakukan uji toksisitas dari
masing-masing sampel dengan menggunakan
metode Brine shrimp lethalithy biossay dengan
pertimbangan pengujian dengan cara ini
memiliki beberapa keuntungan yaitu tidak
memerlukan kondisi yang aseptis,
menggunakan peralatan yang sederhana,
murah, menggunakan sejumlah kecil senyawa
uji, jumlah organisme uji yang digunakan
sangat kecil, memenuhi validasi statistik
dengan sedikit sampel, waktu yang digunakan
relatif singkat. Selain itu penggunaan Artemia

ISSN : 2087-5045 70

Salina leach sebagai hewan uji juga memiliki
keuntungan antara lain telurnya mudah
didapat, murah, dan disimpan dalam beberapa
tahun di tempat yang kering tanpa berpengaruh
terhadap daya hidupnya serta memiliki
efektifitas yang lebih tinggi terhadap senyawa
aktif dibandingkan dengan organisme laut
lainnya. Larva yang digunakan pada pengujian
ini adalah larva yang berumur 48 jam, yang
dibiarkan dalam bejana khusus yang berisi air
laut, dilengkapi dengan sistem airasi
(gelembung udara) dan penerangan pada satu
sisi bejana.
Setelah larva berumur 48 jam
dilakukan pengujian toksisitas, sebelumnya
terlebih dahulu dibuat larutan induk dengan
konsentrasi 10.000 ppm. Kemudian dilakukan
pengujian variasi konsentrasi 7500, 5000.
2500, 1000, 500, 100, dan 50 ppm dengan
larutan induk 10.000 ppm lakukan 3 kali
pengulangan, kemudian dihitung larva yang
mati. Setelah dilakukan uji toksisitas dengan
konsentrasi variasi hasil uji di hitung dengan
metode probit untuk mendapatkan hasil bagian
tumbuhan mana yang memiliki efek toksisitas
paling besar, dan efek toksisitas terbesar
terdapat pada bagian konsentrasi 7500 ppm.
Tingkat toksisitas sampel terhadap
larva udang ditentukan dengan melihat harga
LC50 nya. Data yang diperoleh diolah dengan
menggunakan metode kurva yang
dikembangkan oleh Miller dan Trainter, yang
dirancang untuk perhitungan dosis
(konsentrasi) dan respon untuk mendapatkan
nilai probit. Selanjutnya nilai probit yang
didapat diolah dengan metode analisa regresi
untuk mendapatkan nilai LC50.
Untuk ekstrak dikatakan menunjukkan
aktifitas toksisitas bila memiliki LC 50 kurang
dari 1.000 ppm dan untuk senyawa murni nilai
LC50-nya kurang dari 200 ppm. (Meyer,Dkk
1998). Dari hasil uji toksisitas terhadap
tumbuhan senduduk diperoleh nilai LC50
yaitu: Pada Daun 129,269 ppm, Bunga
427,143 ppm, Buah 89,947 ppm, Batang
204,491 ppm, dan Akar 219,547 ppm. Dari uji
toksisitas yang telah dilakukan semua bagian
tumbuhan senduduk (Melastoma
malabathricum L) memiliki aktivitas toksisitas.
Ekstrak yang memiliki aktivitas toksisitas
paling besar adalah bagian buah dari tumbuhan
senduduk dengan nilai LC50 89,947 ppm,
sehingga dikatakan menunjukkan aktivitas,
karena memiliki LC50 kurang dari 1000 ppm.
Ekstrak buah pada uji pendahuluan
ISSN : 2087-5045
SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016
teridentifikasi memiliki kandungan kimia
berupa
senyawa flavonoid dan saponin, sehingga yang
diduga memiliki aktivitas sebagai antioksidan
adalah senyawa flavonoid, karena memiliki
gugus hidroksi, yang dapat mendonorkan atom
hidrogennya untuk menangkap radikal bebas.
KESIMPULAN
Daun, bunga, buah, batang, dan akar dari
tumbuhan senduduk (Melastoma
malabathricum L) memiliki efek toksisitas
terhadap larva udang Artemia Salina Leach.
Ekstrak yang memiliki toksisitas terbesar
terdapat di bagian buah tumbuhan senduduk
(Melastoma malabathricum L) dengan nilai
LC50 89,947 ppm. Kandungan senyawa kimia
yang diduga memiliki aktivitas antioksidan
pada ekstrak buah ini adalah senyawa
flavonoid, yang pada uji fitokimia
menunjukkan warna merah dengan Sianidin
Test.
DAFTAR PUSTAKA
Adfa, M., 2005, Survey Etnobotani, Studi
Senyawa Flavonoid dan Uji Brine
Shrimp Beberapa Tumbuhan Obat
Tradisional Suku Serawai di Propinsi
Bengkulu,Gradien 1 (1): 43, 45-46.
Ansel H C., 1989. Pengantar Bentuk Sediaan
Farmasi, Edisi IV. Jakarta: Penerbit
Universitas Indonesia. pp: 605-7.
Arief, H. 2004. Tumbuhan Obat dan
Khasiatnya, penerbit Penebar
Swadaya, Jakarta
Backer, C.A. And Bakhuizen V.d. Bring, Jr.
1968. Flora of Java Volume 3.
Netherlands: Netherlands Organisation
for the Advancment of Research.
Culvenor, CCJ.,& JS. Ffitzgerald. 1963. A
Field Method for Alkaloid Screening of
Plant, J. Pharm SCI.,P., 52 : 303-4
Dalimartha, S. 2000. Atlas Tumbuhan Obat
Indonesia. Jilid I. Jakarta: Trubus
Agriwidya. Hal: 130-132.
Departemen Kesehatan RI. 1995. Materia
Medika Indonesia. Jilid VI. Jakarta:
Depkes RI. Hal: 143-147.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
1995. Farmakope Indonesia , Edisi IV,
Jakarta
71
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

Departemen Kesehatan 2000 . Parameter Industrial Research organization.

Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Australia.
Obat. Jakarta : Depkes RI. Hal: 82-84;
9-10.
Djamal, Rusdi. 2010. Prinsip-prinsip Dasar
Isolasi Dan Identifikasi, penerbit
Universitas Baiturrahmah, Padang
Djauhariya E & Hernani. 2004. Gulma
Berkhasiat Obat. Cetakan I. Penebar
Swadaya : Jakarta.
Harefa, F. 1997. Pembudidayaan Artemia
Salina Leach untuk pakan udang dan
ikan, penerbit Swadaya, Jakarta
Liana, 2010. Aktivitas Antimikroba Fraksi dari
Ekstrak Metanol Daun Senduduk
(Melastoma Malabathricum L)
Terhadap Staphylococcus aureus dan
Salmonella typhimurium Serta Profil
Kromatograi Lapis Tipis Fraksi
Teraktif. Di akses 31 january 2014.
Meyer BN, Ferringni NR, Putnam JE,
Jacobsen LB, Nicholas DE,
McLaughin JL.
Brine shrimp: a convevient general
biossay for active plant constituents.
Planta Med [serial online] 1982 May
[cited 2009 January 22]; 45(5): 31-4.
Revi. 2012. Uji Toksisitas Dengan metode
Brine Shrimp Leathalib Test pada
Lara
Udang. Diakses 25 januari 2014.
http://rv-
reskirasi.blogspot.com/2012/6/uji-
toksisitas-dengan-metode-brine.
Tobo, F,.Mufidah, Taebe, B., Mahmud, A.I.,
2001, Buku Pegangan Laboratorium
Fitokimia I, UNHAS, Makassar, 1, 83.
Robinson ,T., 1995. Kandungan Organik
Tumbuhan Tingkat Tinggi, ITB:
Bandung Yoshiki Y, Kudo & Okobo
K,1998. Relationship Between
Cemical Structure and Biologica
Activities of Triterpenoid Saponin
from Soybean (Reviw) Biosience
Biotechnology and Biochemistry. 62.
2291-2292.
Simes, J.JH, J.G, Tracey, L.J, Webb &
W.J.Dunstan.1959. An Australian
Phytochemical Survey Saponin dan
Eastern australian Flowing Plant.
Commonwealth Scientific and

ISSN : 2087-5045 72
 SCIENTIA VOL. 6 NO. 1, FEBRUARI 2016

PETUNJUK PENULISAN PADA JURNAL SCIENTIA

1. Naskah berupa hasil penelitian atau karya ilmiah dari bidang Ilmu Farmasi dan
Kesehatan, baik berupa review maupun sintesis. Naskah belum pernah dan tidak akan
pernah dipublikasikan pada media lain.
2. Naskah ditulis dalam bahasa Indonesia atau bahasa Inggris. Bila naskah dalam bahasa
Inggris, maka abstrak ditulis dalam bahasa Indonesia, sebaliknya bila naskah dalam
bahasa Indonesia, maka abstrak ditulis dalam bahasa Inggris.
3. Naskah diketik menggunakan komputer, dengan jumlah halaman maksimal 10
halaman kertas ukuran kuarto (A4) dengan spasi ganda. Abstrak tidak lebih dari 250
kata yang diketik dengan jarak 1 spasi. Naskah 1 rangkap beserta softcopy (dalam
bentuk CD) dikirim ke redaksi.
4. Sistematika penulisan disusun sebagai berikut :
a. Judul, nama lengkap penulis dan lembaga
b. Abstrak : Dicantumkan abstrak dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris
beserta kata kunci 3-5 kata.
c. Pendahuluan : berisi latar belakang masalah, ditambah literatur pendukung yang
relevan
d. Metoda Penelitian
e. Hasil dan Pembahasan
f. Kesimpulan atau saran
g. Daftar Pustaka (kutipan dari buku dengan susunan : nama penulis, tahun, judul
buku (tulis miring), penerbit, kota terbit; kutipan dari jurnal dengan susunan :
nama penulis, tahun, judul artikel, judul jurnal (ditulis miring), volume, nomor
halaman)
5. Tabel dan gambar harus diberi judul dan keterangan yang jelas
6. Redaksi berhak merubah naskah tanpa mengurangi isi dan maksud naskah
7. Redaksi berhak menolak naskah yang kurang layak untuk dipublikasikan. Naskah
akan dikembalikan jika dilengkapi perangko secukupnya
8. Nama penulis ditulis lengkap dengan gelar dan lembaga/instansi tempat penulis
bekerja
9. Pada bagian akhir naskah dicantumkan riwayat hidup penulis
10. Naskah & softcopy dapat dikirimkan ke :
Alamat : Jl. Adinegoro/Simp. Kalumpang Km. 17 Lubuk Buaya Padang-25173
e-mail : stifipadang@gmail.com (khusus softcopy)
Telp : (0751) 482171

ISSN : 2087-5045