ISSN 2302-187X Volume 6, Nomor 2, Maret 2018

Formulasi Gel Ekstrak Buah Tomat dan Benzofenon Serta Uji Nilai SPF 42 - 49
Lidia, Kiki Amalia, Fetty Vebriola

Sikap Tenaga Kefarmasian Dalam Pemberian Informasi Obat Diapet 50 - 55

Pada Swamedikasi Diaredi Apotek-Apotek Kecamatan Tampan
Kota Pekanbaru
Erniza Pratiwi, Intan Rahmayati Herlin Putri

Uji Cemaran Mikroba Pada Jamu Keliling yang Dijual Di Kelurahan 56 - 60

Simpang Baru Panam Pekanbaru Dengan Metode MPN
(Most Probable Number)
Emma Susanti, Riza Aprilliyani

Uji Cemaran Bakteri Escherichia coli dan Coliform Pada Susu Kedelai 61 - 65
yang Di Jual Di WarungKawasan Kelurahan Sukajadi
Kecamatan Sukajadi Pekanbaru
Melzi Octaviani , Izzatul Mey Thri Aria

Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Buah Kemukus 72 - 75

(Piper cubeba L.F) Terhadap Bakteri Escherichia coli
dan Staphylococcus aureus
Emrizal, Siti Zuraida
Volume 6, Nomor 2, Maret 2018
Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia adalah publikasi ilmiah berkala yang terbit dua kali dalam satu
tahun dan menggunakan sistem peer-riview dalam seleksi makalah. Jurnal Penelitian Farmasi
Indonesia menerima naskah publikasi tentang hasil penelitian, survei dan telaah pustaka yang erat
kaitanya dengan bidang kefarmasian dan kesehatan. Naskah yang dimuat adalah hasil seleksi yang
telah disetujui dewan penyunting dan belum pernah dimuat di berkala ilmiah lainnya.

Pelindung
Ketua STIFAR Riau
Penanggung Jawab
Ketua LPPM STIFAR Riau
Ketua Dewan Editor
Haiyul Fadhli Sekretaris
Dewan Editor
Erniza Pratiwi

Dewan Editor
Meiriza Djohari
Rahayu Utami
Anita Lukman
Septi Muharni
Mustika Furi
Syilfia Hasti
Deni Anggraini
Sekretariat & Administrasi
Neni Frimayanti
Nofriyanti
Tiara Tri Agustini
Ihsan Ikhtiarudin
Ferdy Firmansyah
ISSN 2302-
187X
Alamat Redaksi

Lembaga Penelitian Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi

Jl. Kamboja Simpang Baru-Panam, Pekanbaru, Riau 28293
Telp. (0761) 588006, Fax. (0761) 588007 e-mail:
editor-jpfi@stifar-riau.ac.id
http:stifar-riau.ac.id
 Uji Aktivitas - dkk 4

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL BUAH

KEMUKUS (Piper cubeba L.F) TERHADAP BAKTERI Escherichia
coli DAN Staphylococcus aureus

Emrizal1*, Siti Zuraida2

Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Riau
Universitas Riau, Jl.Kamboja, Simpang Baru Panam, Pekanbaru 28423 e-mail:
1*emrizal@stifar-riau.ac.id 2*sitizuraida009@gmail.com

ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol buah kemukus (Piper cubeba L.F) yang bertujuan untuk mengetahui kandungan
metabolit sekunder dan aktivitas antibakteri ekstrak etanol buah kemukus (Piper cubeba L.F) terhadap bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus
aureus. Metode yang digunakan adalah metode difusi agar pada konsentrasi 80, 40, 20, dan 10%. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak etanol
buah kemukus memiliki daerah diameter hambat berturut-turut 8,6; 8,1; 7,5 dan 7,3 bersifat antibakteri dalam kategori lemah terhadap Escherichia
coli, sedangkan terhadap Staphylococcus aureus memiliki diameter daerah hambat berturut-turut 8,9; 8,7; 7,6 dan 7,5 bersifat antibakteri dalam
kategori lemah.

Kata kunci: Piper cubeba L.F, Antibakteri, Escherichia coli dan Staphylococcus aureus.

ABSTRACT
Experimental activity of antibacterial activity of ethanol extract of fruit of kemukus (Piper cubeba L.F) was done to find out the secondary metabolite
and antibacterial activity of ethanol extract of fruit (Piper cubeba L.F) against Escherichia coli and Staphylococcus aureus bacteria. The method used
was agar diffusion method at concentrations of 80, 40, 20, and 10%. The results showed that the ethanol extract of the steamed fruit had an inhibitory
diameter area of 8.6; 8.1; 7.5 and 7.3 are antibacterial in the weak category against Escherichia coli, whereas against Staphylococcus aureus has a
diameter of the inhibitory area of 8.9, respectively; 8.7; 7.6 and 7.5 are antibacterial in the weak category.
Keywords: Piper cubeba L.F, Antibacterial, Escherichia coli and Staphylococcus aureus.

dengan baik di daerah berhawa sejuk dengan

PENDAHULUAN
Kemukus merupakan salah satu komponen
ramuan tradisional/jamu karena bersifat
antiseptik, diuretik, karminatif, dan
ekspektoran. Khasiat kemukus terutama untuk
penyakit kelamin (gonorhea), antidiare, asma,
radang kantung kemih, disentri dan penyakit
perut lainnya seperti diare, keram perut dan
muntah-muntah (Gunawan dan Mulyani, 2004).
Saat ini kemukus dimanfaatkan sebagai bahan
baku industri obat herbal untuk mengobati
batuk dan asma karena memiliki aktivitas
trakeoplasmolitik. Selain dapat menstimulasi
lapisan mukosa bronkus untuk mengatasi
bronkitis dan batuk, bahan aktif kemukus juga
bekerja sebagai diuretik (Kusumarini, 2016).
Kandungan senyawa aktif pada tanaman
kemukus adalah glikosida, damar, hidrat arang,
tanin,garam alkali dan minyak atsiri (Cheppy
dan Hernani, 2001).
ketinggian 100-1000 meter di atas permukaan
laut. Ksaran suhu yang baik untuk pertumbuhan
tanaman kemukus adalah 17°-27°C dengan
curah hujan berkisar antara 200 hari/tahun.
Selain itu dibutuhkan kondisi tanah yang cukup
banyak mengandung humus serta agak miring
dan tempat yang rimbun atau tertutup pohon
sehingga tidak terkena sinar matahari secara
langsung. Dengan persyaratan tersebut
tanaman kemukus dapat tumbuh baik dan
berproduksi sampai dengan umur 8-10
tahun.Musim panen buah kemukus
berlangsung setahun sekali yang dilakukan
selama 2-3 bulan. Pemanenan dilakukan
terhadap buah yang telah tua yaitu buah yang
telah berwarna hijau atau kuning kemerahan
(Ketaren, 2011).

Di pulau Jawa tanaman kemukus diusahakan

sebagai tanaman sela diantara pohon-pohon
kopi dan coklat. Tanaman ini dapat tumbuh Gambar 1. Buah kemukus
5 Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia 6(2), Maret 2018
ISSN 2302-187X
Antibakteri adalah obat atau senyawa yang
dapat menghambat pertumbuhan atau
membasmi bakteri, khususnya bakteri yang
bersifat merugikan manusia yang bersifat
patogen. Senyawa yang hanya dapat
menghambat pertumbuhan bakteri tanpa
membunuhnya disebut dengan bakteriostatik,
sedangkan senyawa yang dapat membunuh
bakteri disebut dengan bakterisidal (Priyanto,
2008).
Bakteri merupakan mikroba prokariotik
uniseluler, berkembang biak secara aseksual
dengan pembelahan sel. Semua bakteri
memiliki struktur sel yang relatif sederhana.
Berdasarkan morfologi sel bakteri, ada
beberapa bentuk dasar bakteri yaitu bulat
(coccus), batang atau silinder (bacilli) dan spiral
yaitu berbentuk batang melengkung atau
melingkar-lingkar (Pratiwi, 2008).
Bakteri Escherichia coli umumnya merupakan
flora normal di saluran pencernaan manusia
dan hewan. Kelebihan jumlah bakteri ini dapat
menjadi penyebab penyakit diare. Escherichia
coli termasuk dalam famili Enterobacteriaceae.
Bakteri ini merupakan bakteri Gram negatif
berbentuk batang pendek dan mempunyai
flagel. Sedangakan bakteri Staphylococcus
aureus merupakan bakteri Gram positif, tidak
membentuk spora, tak bergerak dan dapat
tumbuh pada berbagai media pada suasana
aerob. Bakteri ini termasuk kedalam famili
micrococcaceae. Sel berbentuk kokus
ditemukan satu-satu, berpasangan, berantai
pendek, bergerombol menyerupai setangkai
anggur. Staphylococcus aureus menyebabkan
infeksi kulit seperti furunkel, bisul dan
penanahan (Radji, 2011).
Penyakit infeksi dapat disebabkan oleh berbagai
mikroorganisme seperti bakteri, jamur, dan
virus. Indonesia dengan iklim tropis dan curah
hujan yang cukup tinggi merupakan tempat
yang cocok bagi pertumbuhan dan
perkembangbiakan mikroorganisme. Di
Indonesia penyakit infeksi sampai sekarang
masih menduduki urutan teratas dalam hal
penyebarannya, sehingga dibutuhkan biaya
penanggulangan yang relatif besar terutama
untuk pengadaan obat-obatan. Penggunaan
berbagai jenis tumbuhan di Indonesia sebagai
tanaman obat tradisional telah lama dikenal
oleh masyarakat jauh sebelum perkembangan
obat-obatan sintetik (Corwin, 2001).
METODOLOGI PENELITIAN Alat
Alat yang digunakan pada penelitian adalah
tabung reaksi dan raknya, aluminium foil,
timbangan analitik, autoklaf, inkubator, cawan
petri, tabung reaksi, labu Erlenmeyer, lampu
spiritus, pipet mikro, jarum Ose, jangka sorong,
benang, kain kasa, kertas cakram, beker gelas,
hot plate, spektrofotometer UV-Vis (UV-1800
shimadzu), pinset, batang pengaduk, spatel,
perkamen dan lemari pendingin.
Bahan
Bahan-bahan yang akan digunakan dalam
penelitian ini adalah ekstrak etanol buah
kemukus (Piper cubeba L.F), Nutrien Agar,
Etanol, kertas cakram, bakteri uji Escherichia
coli (Gram-negatif), Staphylococcus aureus
(Gram-positif) dan
Ciprofloxacin5 µg/disc sebagai Kontrol positif.
Pengambilan Sampel
Sampel yang digunakan adalah buah kemukus
(Piper cubeba L.F) yang diperoleh dari Pasar
Pusat Jl. Sudirman Pekanbaru. Buah kemukus
yang diambil merupakan buah yang sudah
kering sebanyak 3 Kg.
Penyiapan Sampel
Sampel yang disortasi kering dan dihaluskan
sebanyak 3 kg, dimasukkan ke dalam botol
berwarna gelap kemudian direndam dengan
pelarut etanol. Proses ekstraksi dilakukan
ditempat yang terlindung dari cahaya matahari
dengan 3 kali pengulangan. Perendaman
pertama dilakukan selama 5 hari dengan
sesekali diaduk atau dikocok kemudian disaring
sehingga diperoleh cairan berupa maserat.
Perendaman selanjutnya dilakukan selama 5
hari juga, kemudian maserat disaring. Maserat
dari 3 kali perendaman dicampur dan
6 Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia 6(2), Maret 2018
ISSN 2302-187X

dipekatkan menggunakan rotary evaporator Vis, sehingga diperoleh suspensi dengan

sehingga diperoleh ekstrak kental etanol buah transmitan 25% pada panjang gelombang 580
kemukus. Setelah itu ekstrak etanol buah nm.
kemukus dilakukan uji Skrining Fitokimia uji
Pembuatan Konsentrasi Larutan Uji
alkaloid, uji flavonoid, uji fenolik, uji saponin, uji
steroid dan terpenoid. Larutan induk dibuat dengan cara melarutkan
ekstrak kental etanol buah kemukus sebanyak
Sterilisasi Alat Dan Bahan 800 mg dengan menggunakan 1 ml pelarut
Alat yang terbuat dari gelas (Tabung reaksi, etanol sehingga diperoleh konsentrasi 80%
cawan Petri, pipet ukur) yang dibungkus dengan larutan induk. Selanjutnya dari larutan induk
kertas koran, disterilkan menggunakan oven tersebut dibuat pengenceran dengan
pada suhu 160°C selama 2 jam. Medium nutrien konsentrasi 40, 20 dan 10%.
agar dan aquades yang telah di tutup dengan Uji Aktivitas Antibakteri
kapas dan kain kasa, disterilkan menggunakan Sebanyak 0,3 ml suspensi bakteri uji
autoklaf pada suhu 121°C selama 15 dimasukkan ke dalam cawan Petri steril,
menit.Pinset, jarum Ose, dan spatel disterilkan kemudian dimasukkan 1015 ml media NA,
dengan cara pemijaran diatas nyala api lampu lalu dihomogenkan dan dibiarkan memadat.
spiritus. Cawan Petri diputar agar media dan
Pembuatan Medium Nutrien Agar (NA) suspensi bakteri tercampur merata, lalu
Sebanyak 5 g serbuk Nutrien Agar (NA), dibiarkan hingga memadat. Setelah media
dilarutkan dalam 250 ml aquades kemudian padat, kertas cakram steril yang telah
dipanaskan di atas hot plate hingga mendidih diteteskan larutan uji diletakkan dengan
sambil diaduk dengan batang pengaduk sampai masing-masing konsentrasi sebanyak 10 µl
homogen, lalu dibiarkan beberapa saat. ke dalam cawan Petri yang telah berisi
Kemudian dimasukkan kedalamErlenmeyer dan bakteri uji. Sebagai kontrol positif adalah
ditutup mulut Erlenmeyer dengan kain kasa. ciprofloxacin dan kontrol negatif kertas
Kemudian dimasukkan dalam autoklaf untuk cakram yang ditetesi dengan menggunakan
disterilkan pada suhu 121°C dan selama 15 pelarut etanol. Lalu diinkubasi selama 24
menit (Fathir, 2009). jam pada suhu 37°C dengan membalikkan
cawan Petri tersebut. Amati zona bening
Peremajaan Bakteri yang dihasilkan pada sekitar cakram yang
Media NA steril yang telah dipanaskan dibiarkan berisi larutan uji dan ukur diameter
beberapa menit hingga suhunya sekitar 40-50°C hambatnya menggunakan jangka sorong.
dimasukkan kedalam tabung reaksi dan
HASIL DAN PEMBAHASAN.
dimiringkan dibiarkan mengeras kemudian
ditambahkan satu atau dua Ose bakteri Tabel 1. Hasil uji metabolit sekunder ekstrak
menggunakan jarum Ose steril dari stok murni buah kemukus ( Piper cubeba L.F).
dan digoreskan. Selanjutnya diinkubasi dalam Metabolit Pereaksi Hasil (+ / -)
Skunder
inkubator pada suhu 37°C selama 24 jam.
Alkaloid Mayer Endapan putih (+)
Perlakuan yang sama dilakukan pada setiap
Flavonoid Logam Mg + Warna jingga-
jenis bakteri uji.
Asam klorida merah (+)
Pembuatan Suspensi Bakteri pekat
Fenolik FeCl3 Biru (-)
Bakteri uji yang telah diinkubasi ditambahkan
Terpenoid Asam sulfa pekat Biru-ungu (-)
larutan NaCl Fisiologis, dihomogenkan
dan asam asetat
menggunakan vortex dan diukur transmitannya anhidrat
dengan menggunakan spektrofotometer UV-
7 Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia 6(2), Maret 2018
ISSN 2302-187X
Steroid Asam sulfa pekat Merah (-)
dan asam asetat
anhidrat
Saponin - Busa yang
hilang (-)
Skrining fitokimia yang dilakukan pada
ekstrak buah kemukus (Piper cubeba L.F),
membuktikan adanya golongan senyawa
alkaloid dan flavonoid. Menggunakan
pereaksi Mayer terbentuknya endapan
putih untuk alkaloid dan pereaksi logam Mg
yang ditambahkan asam klorida pekat
terbentuknya warna ungu untuk flavonoid.
Buah kemukus kering yang didapat
sebanyak 3000 gram, serta sampel ekstrak
kental yang diperoleh sebanyak 180 gram
dan rendemen hasil pemekatan yang
didapat yaitu 6%.
Metode yang digunakan untuk pengujian
aktivitas antibakteri dalam penelitian ini
adalah metode difusi agar. Metode ini
dipilih karena sederhana dalam pengerjaan
dan teknik dan juga dapat langsung
74
Emrizal,
mengetahui respon hambatan pertumbuhan
bakteri pada pengujian aktivitas antibakteri
dengan konsentrasi tertentu, dengan cara
mengukur diameter zona bening di sekitar
cakram (Jawetz et al, 2013).
Mikroba uji yang digunakan dalam penelitian ini
adalah bakteri Escherichia coli dan
Staphylococcus aureus. Bakteri ini digunakan
untuk mewakili jenis bakteri Gram positif
(Staphylococcus aureus) dan Gram negatif
(Escherichia coli). Bakteri yang merupakan
kultur biakan, diremajakan terlebih dahulu
dengan tujuan, agar diperoleh mikroba uji yang
berada pada fase eksponensial. Pada fase ini
mikroorganisme tumbuh dan membelah pada
kecepatan maksimum dan tersedia nutrisi
untuk bakteri sehingga bakteri dapat tumbuh
tidak
dengan baik (Pratiwi, 2008).
Media yang digunakan pada pengujian aktivitas
antibakteri adalah media Nutrient Agar (NA),
karena merupakan media yang baik untuk
pertumbuhan bakteri. Untuk suspensi bakteri
dicapai tingkat kekeruhannya pada transmitan
25% yang diukur pada panjang gelombang 580
nm. Kekeruhan suspensi bakteri tersebut harus
terukur untuk memberikan keseragaman
populasi bakteri dalam suspensi bakteri uji,
sehingga pengujian yang dilakukan memberikan
hasil yang akurat. Larutan NaCl Fisiologis
dijadikan media peremajaan bakteri karena
larutan ini merupakan larutan yang dapat
menghasilkan lingkungan isotonik bagi
pertumbuhan mikroba uji (Cappuccino dan
Sherman, 2013).
Kontrol positif yang digunakan pada pengujian
ini ialah antibiotik ciprofloxacin, antibiotik itu
sendiri merupakan semua substansi yang
diketahui memiliki kemampuan untuk
menghalangi pertumbuhan mikroorganisme
(Pratiwi, 2008). Kontrol positif ini berfungsi
sebagai pembanding diameter hambat
terhadap ekstrak etanol buah kemukus (Piper
cubeba L.F) terhadap bakteri Escherichia coli
dan Staphylococcus aureus. Sedangkan kontrol
negatif yang digunakan adalah pelarut yang
melarutkannya. Penggunaan kontrol negatif ini
untuk memastikan bahwa respon daya hambat
yang terjadi benar-benar disebabkan oleh
ekstrak atau senyawa sebagai komponen aktif
dan bukan dari pelarut yang digunakan. Kontrol
positif, ciprofloxacine yang digunakan baik pada
bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus
aureus memberikan zona hambat yang besar
yaitu sebesar 34 mm dan 29,3 mm.Besarnya
diameter zona hambat dari kontrol positif ini
membuktikan bahwa ciprofloxacine memang
bersifat antibakteri. Jika dibandingkan dengan
ekstrak sampel uji, maka dapat disimpulkan
bahwa ekstrak etanol dari buah kemukus (Piper
cubeba L.F) berpotensi dalam mematikan
8 Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia 6(2), Maret 2018
ISSN 2302-187X
bakteri penyebab infeksi saluran cerna dan juga
mematikan bakteri penyebab infeksi kulit.
Aktivitas antibakteri dapat diketahui dengan
melihat diameter daya hambat atau diameter
zona bening yang terjadi disekeliling cakram
pada pertumbuhan bakteri di media agar yang
sudah padat.
Semakin besar diameter hambatnya maka
semakin besar aktivitas antibakteri yang
dihasilkan suatu sampel uji tersebut, begitu
pula sebaliknya. Ada banyak faktor yang dapat
mempengaruhi uji aktivitas antibakteri suatu
sampel uji yaitu kecepatan difusi dari sampel
yang berbeda-beda dan perbedaan respon
bakteri terhadap sampel tersebut. Hal ini yang
menjadi penyebab diameter hambat yang
dihasilkan suatu sampel uji berbeda-beda
(Dwijoseputro, 2003).
Pada pengujian aktivitas antibakteri ekstrak
etanol buah kemukus (Piper cubeba L.F) dibuat
sampel dengan konsentrasi 80, 40, 20, dan 10%.
Cara pengujian dilakukan dengan
mengencerkan ekstrak etanol buah kemukus
(Piper cubeba L.F) dengan pelarut etanol
dengan berbagai konsentrasi dari masing-
masing pelarut, kemudian sampel diteteskan
pada kertas cakram sebanyak 10 µl, lalu biarkan
hingga kering. Tujuan pengeringan tersebut
agar pelarut menguap dan sampel uji akan
tinggal di kertas cakram. Kemudian cawan Petri
yang sudah berisi seluruh cakram uji
dimasukkan ke dalam inkubator pada suhu 37°C
selama 24 jam dengan posisi cawan Petri di
balikkan.
Hasil penelitian ini menunjukkan adanya
diameter zona hambat yang dihasilkan ekstrak
etanol buah kemukus (Piper cubeba L.F) dengan
konsentrasi yang berbeda. Jika dilihat dari rata-
rata diameter zona hambat yang dihasilkan
sampel uji terhadap bakteri Escherichia coli
dikaitkan dengan klasifikasi respon hambat
pertumbuhan bakteri maka diameter daerah
hambat bakteri terhadapekstrak etanol buah
kemukus (Piper cubeba L.F) pada konsentrasi
80, 40, 20 dan 10% berturut-turut memberikan
hasil zona hambatan sebesar 8,6; 7,8;7,5; dan
7,4 mm dan ini termasuk kategori lemah.
Sedangkan pada bakteri Staphylococcus aureus
juga berturut-turut memberikan hasil zona
hambatan sebesar 8,9;8,7; 7,6 dan 7,5 mm dan
diameter zona hambat ini termasuk kategori
lemah. Menurut CLSI (2013), diameter zona
hambat yang beraktivitas lemah adalah 0-9 mm,
diameter yang beraktivitas sedang 1014 mm
dan diameter yang kuat 15-20 mm.
KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan
dapat disimpulkan bahwa pada aktivitas
antibakteri ekstrak etanol dari buah kemukus
(Piper cubeba L.F) terhadap bakteri Escherichia
coli dan Staphylococcus aureus pada
konsentrasi 80, 40, 20, dan 10% memberikan
diameter zona hambat yang dapat
dikategorikan beraktivitas lemah.
Disarankan kepada peneliti selanjutnya untuk
dapat melakukan uji aktivitas terhadap bakteri
lainnya, dan uji aktivitas antijamur dari ekstrak
etanol buah kemukus (Piper cubeba L.F).
DAFTAR PUSTAKA
Cappuccino, J.G dan Sherman, N., 2013. Manual Laboratorium
Mikrobiologi, Edisi 8, Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Cheppy, S dan Hernani, 2001, Budidaya Tanaman Obat Komersial, Edisi
Kesatu. Jakarta.
CLSI., 2013. Performance Standars for Antimicrobial Susceptibility,
Wayne: Clinical and Laboratory Standards Institute.
Corwin, J.E., 2001.Patofisiologi.Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran.
Dwidjosaputro, 2003. Dasar-Dasar Mikrobiologi, Jakarta: Penerbit
FKUI.
Fathir, 2009. Mikrobiologi Dasar, Jakarta: Erlangga.
Gunawan, D dan Mulyani, S., 2004.Ilmu Obat Alam. Bogor: Penerbit
Swadaya.
Jawetz, E., Melnick, J.L., Adelberg, E.A., Brooks, G.F., Butel, J.S., dan
Carroll, K.C., 2013.Mikrobiologi Kedokteran. Edisi 25.
Terjemahan Nugroho. A.W et al. Editor Adityaputri. Jakarta: EGC.
Ketaren, S., 2011. Pengantar Teknologi Minyak Atsiri, Jakarta: Penerbit
Balai Pustaka.
Kusumarini. N. 2016. Keanekaragaman Kemukus di Jawa -Jurnal
Program Studi Biologi Tumbuhan.1(1):6-7.
Pratiwi, T.S., 2008. Mikrobiologi Farmasi. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Priyanto., 2008. Farmakologi Dasar, Edisi II, Jakarta: Penerbit Leskonfi.
9 Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia 6(2), Maret 2018
ISSN 2302-187X

Radji, M, 2011.Buku Ajar Mikrobiologi. Jakarta: Penerbit Buku

Kedokteran.
 10

Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, Vol 6.No.1 Juni 2020

Avaiable online at www.jurnal-pharmaconmw.com/jmpi p-ISSN :
2442-6032 e-ISSN : 2598-9979

Pengukuran Parameter Spesifik Dan Non Spesifik Ekstrak Etanol Daun

Matoa (Pometia pinnata J.R & G.Forst)

Fadillah Maryam, Burhanuddin Taebe, Deby Putrianti Toding

Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Makassar

ABSTRAK

Maryam dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12


Tanaman matoa (Pometia pinnata J.R. & G.Forst) telah
dikenal memiliki banyak efek farmakologis dan
digunakan sebagai obat tradisional. Salah satu dari
tanaman matoa yang dimanfaatkan adalah daunnya
yang berfungsi sebagai antibakteri, diuretik, analgesik
dan lain-lain. Agar dapat dijadikan sebagai bahan baku
obat tradisional maka perlu dilakukan standardisasi.
Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh nilai-
nilai standar parameter spesifik dan non spesifik.
Ekstrak etanol daun matoa diperoleh dengan cara
ekstraksi metode maserasi menggunakan etanol 70%
menghasilkan rendamen sebesar 12,98%. Ekstrak yang
dihasilkan merupakan ekstrak kering, berwarna coklat
memiliki rasa pahit dan berbau khas serta mengandung
metabolit sekunder berupa alkaloid, flavonoid, steroid,
tanin dan saponin dengan pola kromatogram yang
menunjukkan adanya beberapa noda dengan nilai Rf
yang berbeda.
PENDAHULUAN
Indonesia merupakan salah satu negara
dengan kekayaan hayati terbesar di dunia yang
memiliki lebih dari 30.000 spesies tanaman
tingkat tinggi. Hingga saat ini, tercatat 7000
spesies tanaman telah diketahui khasiatnya
namun kurang dari 300 tanaman yang digunakan
sebagai bahan baku industri farmasi secara
regular. Sekitar 1000 jenis tanaman telah
diidentifikasi dari aspek botani sistematik
tumbuhan dengan baik (Saifuddin, dkk.,2011).
Salah satu tanaman yang dapat dimanfaatkan
sebagai obat tradisional adalah matoa (Pometia
pinnata J.R. & G. Forst). Matoa merupakan jenis
tanaman suku Sapindaceae yang tersebar di
wilayah Asia Tenggara (Malaysia dan
Indonesia) (Sudarmono,
2000). Tanaman ini telah dimanfaatkan oleh
Bangsa Asia (Papua, Malaysia dan Indonesia)
sebagai salah satu bahan obat tradisional yang
diketahui mengandung golongan senyawa berupa
flavonoid, tanin dan saponin (Dalimartha, 2005).
Secara empiris tanaman matoa telah banyak
digunakan dalam pengobatan di beberapa
daerah. Daun matoa dapat digunakan sebagai
obat demam, sakit kulit dan bengkak keseleo.
Maryam dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12
11
Kadar senyawa yang terlarut pada pelarut air sebesar
32,21%, sedangkan kadar senyawa yang larut dalam
etanol sebesar 38,56%. Susut pengeringan sebesar
7,03%. Bobot jenis ekstrak sebesar 0,9013%. Kadar abu
total sebesar 2,46%, sedangkan kadar abu tidak larut
asam sebesar 0,049%. Kadar air ekstrak sebesar 5%.
Total cemaran bakteri sebanyak 7,8x104 koloni/g dan
cemaran kapang sebesar 5,5x104 koloni/g. Berdasarkan
hasil penelitian dapat dilihat beberapa parameter
spesifik dan non spesifik memenuhi standar mutu yang
telah ditetapkan.
Kata Kunci: Daun Matoa, Parameter Spesifik dan
Non Spesifik
Penulis Korespondensi :
Fadillah Maryam
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Makassar
E-mail : dilla.guerjel@yahoo.co.id
Kulit pohon matoa juga dapat digunakan sebagai
tuba ikan (Sangat et al, 2000).
Pada penelitian sebelumnya Rahimah et al.
(2013) didapatkan senyawa golongan flavonoid
dengan mengidentifikasikan senyawa dari isolat
yang diperoleh dari daun matoa (Pometia
pinnata J.R. & G. Forst). Selain itu daun matoa
juga mengandung saponin dan tanin (Variany,
1999). Di Malaysia, rebusan daun dan kulit kayu
dipakai mandi untuk mengatasi demam.
Masyarakat Fiji menggunakan ekstrak daun
untuk menghitamkan rambut. Rendaman daun
diair panas baik untuk mengobati disentri.
Sedangkan influenza dan nyeri tulang sendi
diobati dengan cara minum air perasan dari kulit
kayu bagian dalam pohon matoa, (Suharno dan
Tanjung, 2011).
Penelitian ini mengacu pada penelitian dan
pengembangan tanaman berkhasiat obat.
Standardisasi sangat penting dilakukan untuk
mengembangkan obat dari bahan alam yang
tersebar luas di Indonesia untuk menjamin mutu
serta keamanan dari sediaan obat tersebut yang
nantinya dapat dikembangkan menjadi
fitofarmaka ataupun obat herbal terstandar.
Berdasarkan Keputusan Menteri
Kesehatan RI No :

55/Menkes/SK/1/2000, obat tradisional yang
beredar di Indonesia harus memenuhi persyaratan
mutu, keamanan dan kemanfaatannya (Depkes RI,
2000). Oleh karena itu, perlu dilakukan suatu
penelitian pengukuran parameter spesifik ekstrak
(organoleptis, pola kromatogram, macam-macam
kandungan kimia, penetapan kadar sari larut air
dan larut etanol) dan non spesifik (susut
pengeringan, kadar abu total, kadar abu tidak larut
asam, kadar air, bobot jenis dan cemaran mikroba)
pada daun matoa untuk mengetahui secara ilmiah
kandungan yang terdapat dalam daun matoa
sebagai bahan baku tanaman obat serta
manfaatnya dan untuk menjamin mutu dan
keamanannya.
METODE PENELITIAN Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian ini yaitu :
alat-alat gelas, autoklaf, cawan penguap, cawan
petri, desikator, enkas, gegep, handscoon, hot
plate, inkubator, kamera, krus porselin, LAF, Lampu
UV, masker, oven, piknometer, tabung reaksi,
tanur, termometer, timbangan analitik, dan toples
kaca.
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu :
aquadest, asam asetat anhidrat, DMSO 10%, etanol
95% dan 70%, eter, FeCl3, HCl pekat, HCl 2N, H2SO4
10%, H2SO4 pekat, kertas saring, kloroform,
lempeng silika GF 254, NaCl, n-Heksan, Nutrient
agar (NA), pereaksi mayer, wagner dan
dragendroff, Potato Dextrose Agar (PDA), serbuk
Mg, daun matoa (Pometia pinnata J.R. & G. Forst)
dan toluen.
Pengolahan Sampel
Diambil daun matoa kemudian dicuci dengan
air mengalir. Kemudian dirajang dan dikeringkan
dengan cara dianginanginkan langkah
selanjutnya yaitu daun matoa disimpan dalam
wadah kaca, tertutup rapat, terlindung dari sinar
matahari serta pada suhu kamar.
Pembuatan Ekstrak
Simplisia daun matoa diekstraksi dengan
metode maserasi menggunakan pelarut etanol
70%. Sejumlah 400 gram daun matoa kering
dimasukkan ke dalam wadah maserasi kemudian
direndam dengan 4 liter pelarut etanol 70%
selama 3 x 24 jam dan dilakukan pengadukan
sesekali. Saring, maserat berupa ekstrak cair
Maryam dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12
12
dikumpulkan kemudian dilakukan proses
remaserasi selama 2 x 24 jam dengan cara yang
sama dan menggunakan pelarut yang baru.
Setelah itu maserat diuapkan dengan cara
diangin-anginkan hingga diperoleh
ekstrak kering
Pengujian Parameter Spesifik Pemeriksaan
Identitas
Pendeskripsian tata nama yaitu nama
ekstrak, nama latin tumbuhan, bagian tumbuhan
yang digunakan dan nama Indonesia tumbuhan
(Depkes RI, 2000).
Pemeriksaan organoleptik
Yaitu dengan pengenalan secara fisik dengan
menggunakan panca indera dalam
mendeskripsikan bentuk, bau, warna, rasa, ukuran
Pengujian Kandungan Kimia Identifikasi
alkaloid
Sejumlah ekstrak dimasukkan kedalam tabung
reaksi, ditetesi dengan HCl 2N, lalu dibagi dalam
beberapa tabung reaksi. Tiap tabung ditambahkan
dengan masing-masing pereaksi. Pada
penambahan pereaksi mayer, positif sejumlah
mengandung alkaloid jika membentuk endapan
putih atau kuning. Pada penambahan pereaksi
wagner, positif mengandung alkaloid jika terbentuk
endapan coklat. Pada penambahan pereaksi
dragendroff, positif mengandung alkaloid jika
terbentuk endapan jingga (Kusumawati, dkk. 2003).
Identifikasi flavonoid
Sejumlah 0,5 gram ekstrak dimasukkan kedalam
tabung reaksi dilarutkan dalam 2 mL etanol 70%
kemudian diaduk, ditambahkan serbuk magnesium
0,5 g dan 3 tetes HCl pekat. Apabila terbentuk
warna jingga sampai merah menunjukkan adanya
flavon, merah sampai jingga menunjukkan flavanol,
jingga sampai merah keunguan menunjukkan
flavanon (Mojab, dkk., 2003) (Kusumawati, dkk.,
2003).
Identifikasi saponin
Sejumlah 0,5 gram ekstrak dimasukkan kedalam
tabung reaksi ditambahkan 10 mL air panas,
dinginkan kemudian kocok kuat-kuat selama 10
detik. Positif mengandung saponin jika terbentuk
busa setinggi 1-10 cm selama tidak kurang dari 10

menit dan pada penambahan 1 tetes HCL 2 N, busa
tidak hilang (Depkes RI, 1995).
Identifikasi tanin
Sejumlah 0,5 gram ekstrak dimasukkan kedalam
tabung reaksi kemudian dikocok dengan air
panas hingga homogen setelah itu ditambahkan
FeCl3, jika menghasilkan biru karakteristik biru-
hitam, berarti mengandung tanin pirogalol.
Sedangkan untuk tanin katekol dianggap positif
jika pada penambahan larutan FeCl3 maka akan
berwarna hijau atau biru-hijau dan endapan
(Kusumawati, dkk., 2003).
Identifikasi Terpenoid dan Steroid
Ekstrak dimasukkan sedikit dalam tabung reaksi
kecil, lalu dikocok dengan sedikit eter. Lapisan
eter diambil lalu diteteskan pada plat tetes, dan
dibiarkan sampai kering. Setelah kering,
ditambahkan dua tetes asam asetat anhidrat dan
satu tetes asam sulfat pekat. Apabila terbentuk
warna orange, merah atau kuning berarti positif
terpenoid. Tetapi apabila terbentuk warna hijau
berarti positif steroid (Soetamo dan Soediro,
1997; Depkes RI, 2000).
Kadar Senyawa Yang Larut dalam Air
Ekstrak sebanyak 2,5 g replikasi sebanyak 3 kali kemudian dihitung
(W1) ditimbang, disari selama 24 jam dengan
50 mL air kloroform LP menggunakan labu ukur.
Kocok sesekali selama 6 jam pertama, diamkan
selama 18 jam dan di saring. Filtrat yang diperoleh
diuapkan hingga kering dalam cawan dangkal
berdasar rata yang telah ditara (W0) dengan cara
didiamkan sampai pelarutnya menguap dan
tersisa residunya. Residu dipanaskan pada suhu
1050C hingga bobot tetap (W2), hitung kadar
dalam % sari larut air.
Kadar Senyawa Yang Larut dalam Etanol
Ekstrak sebanyak 2,5 g (W1) ditimbang,
dimaserasi dengan 50 mL etanol 95% selama 24 jam
menggunakan labu bersumbat. Kocok sesekali
selama 6 jam pertama, diamkan selama 18 jam dan
disaring dengan cepat untuk menghindari
penguapan etanol. Filtrat yang diperoleh diuapkan
hingga kering dalam cawan dangkal berdasar rata
Maryam dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12
13
yang telah ditara (W0) dengan cara didiamkan
sampai pelarutnya menguap dan tersisa residunya.
Residu dipanaskan pada suhu 1050C hingga bobot
tetap (W2), hitung kadar dalam % sari larut etanol.
Pola Kromatogram (KLT)
Ekstrak etanol daun matoa (Pometia pinnata J.R.
& G. Forst) ditotolkan pada lempeng silica,
selanjutnya dielusi dengan fase gerak yang cocok
dengan perbandingan tertentu. Hasil penampakan
noda dapat dilihat melalui lampu UV 254 nm, 366
nm dan juga dapat menggunakan pereaksi semprot
H2SO4 kemudian dihitung nilai Rf
(Depkes, 1989).
Pengujian Parameter Non Spesifik.
Penetapan Susut Pengeringan
Ditimbang ekstrak sebanyak 1 g dan dimasukkan
kedalam krus porselin tertutup yang sebelumnya
sudah dipanaskan pada suhu 1050 selama 30
menit dan telah ditara. Sebelum ditimbang,
ekstrak diratakan dalam krus porselin dengan
menggoyangkan krus hingga membentuk lapisan
setebal 5 mm – 10 mm, masukkan kedalam oven,
buka tutupnya, keringkan pada suhu 1050 hingga
bobot tetap. Dinginkan dalam eksikator. Lakukan
persentasenya (Depkes RI, 2000).
Penetapan Kadar Abu Total Sebanyak 1
g ekstrak ditimbang seksama (W1) dimasukkan
dalam cawan porselin yang telah dipijarkan dan
ditimbang sebelumnya. Pijarkan dalam tanur
secara perlahan (dengan suhu dinaikkan secara
bertahap hingga 600 ± 250C (Depkes RI, 1980
dalam Arifin, H.,Anggraini, Handayani & Rasyid,
2006) hingga arang habis. Setelah itu,
didinginkan dalam eksikator dan ditimbang
hingga bobot konstan (W2). Percobaan dilakukan
sebanyak 3 kali dan dihitung kadar abu.
Penetapan Kadar Abu Yang Tidak Larut
Dalam Asam
Abu yang diperoleh pada penetapan kadar
abu total dididihkan dengan 25 mL asam klorida
pekat selama 5 menit, kumpulkan bagian yang
tidak larut asam dipisahkan dengan cara disaring
menggunakan kertas saring bebas abu dan
residunya dibilas dengan air panas. Abu yang
tersaring dan kertas saringnya dimasukkan

kembali dalam krus silikat yang sama. Setelah itu
ekstrak dipijarkan dengan menggunakan tanur
secara perlahan-lahan (dengan suhu dinaikkan
secara bertahap hingga 600 ± 250C
(Depkes RI, 1980 dalam Arifin,
H.,Anggraini, Handayani & Rasyid, 2006) hingga
arang habis. Kemudian ditimbang hingga bobot
tetap (W3).
Bobot Jenis
Bobot jenis ekstrak ditentukan terhadap hasil
pengenceran ekstrak 5% dalam pelarut etanol
dengan alat piknometer. Digunakan piknometer
kering, bersih dan telah dikalibrasi dengan
menetapkan bobot piknometer dan bobot air yang
baru dididihkan pada suhu 250C kemudian
ditimbang (W1). Ekstrak cair diatur suhunya kurang
lebih
200C lalu dimasukkan ke dalam piknometer kosong,
buang kelebihan ekstrak, atur suhu piknometer
yang telah diisi hingga suhu 250C kemudian
ditimbang (W2).
Kadar Air
Penetapan kadar air dengan cara destilasi
toluen. Toluen yang digunakan dijenuhkan dengan
air terlebih dahulu, setelah dikocok didiamkan,
kedua lapisan air dan toluen akan memisah, lapisan
air dibuang. Kemudian ditimbang ekstrak sebanyak
10 g dan dimasukkan kedalam labu alas bulat dan
ditambahkan toluen yang telah dijenuhkan dengan
air. Labu dipanaskan hati-hati selama 100 menit,
setelah toluen mulai mendidih, penyulingan diatur
2 tetes/detik, lalu 4 tetes/detik. Setelah semua
toluen mendidih dilanjutkan pemanasan selama 5
menit. Biarkan tabung menerima dingin hingga
suhu kamar. Volume air dibaca sesudah toluen dan
air memisah sempurna. Lakukan replikasi sebanyak
3 kali kemudian dihitung persentasenya (Saifuddin,
dkk., 2011).
Cemaran Mikroba
Pada penyiapan sampel sebanyak 1 g ekstrak
dimasukkan ke dalam labu ukur 10 mL dilarutkan
dalam 10 mL DMSO 10% dikocok hingga
homogen didapatkan pengenceran 10 . -1
Disiapkan 3 tabung, lalu masukkan 9 mL
-1
pengencer 10 kedalam tabung pertama, kocok
hingga homogen didapatkan pengenceran 10 , -2
selanjutnya dilanjutkan dengan pengenceran 10-
Maryam dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12
14
3
dan 10-4 (Volk & Wheeler, 2013 ; Depkes RI,
2000 ;
Saifuddin, dkk.,2011).
Angka Lempeng Total (ALT)
Dipipet 1 mL dari tiap pengenceran kedalam
cawan petri yang steril (duplo), dengan
menggunakan pipet yang berbeda dan steril
untuk tiap pengenceran. Ke dalam tiap cawan
petri dituangkan 5 mL media Nutrient Agar yang
telah dicairkan bersuhu kurang lebih 450C. Cawan
petri digoyangkan dengan hati-hati (putar dan
goyangkan ke depan dan ke belakang serta ke
kanan dan ke kiri) hingga sampel bercampur rata
dengan pembenihan. Kemudian dibiarkan hingga
campuran dalam cawan petri membeku. Cawan
petri dengan posisi terbalik dimasukkan kedalam
lemari inkubator suhu 350C selama 24 jam. Catat
pertumbuhan koloni pada masing-masing cawan
yang mengandung 30-300 koloni setelah 24 jam.
Hitung ALT dalam koloni/g sampel dengan
mengalikan jumlah rata-rata koloni pada cawan
dengan faktor pengenceran yang sesuai (Depkes
RI, 2000 ; Saifuddin, dkk., 2011).
Kapang dan Khamir
Kedalam cawan petri yang steril (duplo)
tuangkan 5 mL media Potato Dextros Agar yang
telah dicairkan bersuhu 450C, biarkan membeku
pada cawan. Pipet 0,5 mL dari tiap pengenceran
kedalam cawan petri yang steril (metode semai),
dengan menggunakan pipet yang berbeda dan
steril untuk tiap pengenceran. Cawan petri
digoyangkan dengan hati-hati hingga sampel
tersemai secara merata pada media. Kemudian
diinkubasikan pada suhu kamar atau 250C selama 7
hari. Dicatat hasil sebagai jumlah kapang dan
khamir/g sampel (Saifuddin, dkk., 2011).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada penelitian ini digunakan sampel daun
matoa (Pometia pinnata J.R. &
G.Forst) yang didapatkan dari
kota Jayapura. Berdasarkan beberapa penelitian
daun matoa memiliki potensi sebagai obat
tradisional sehingga perlu dilakukan standardisasi
bahan baku ekstrak daun matoa. Adapun tujuan dari
standardisasi yaitu untuk menjamin mutu dan
keamanan ekstrak tanaman obat. Penetapan
standard mutu suatu ekstrak meliputi penetapan
 15

organoleptik, kadar senyawa terlarut pada pelarut nama secara spesifik (Depkes RI, 2000). Hasil
tertentu, kandungan kimia, pola kromatogram, pemeriksaan identitas dapat dilihat pada tabel 1.
susut penegering, kadar air, kadar abu total, kadar
abu tidak larut asam, bobot jenis dan cemaran Uji kandungan kimia bertujuan untuk memberikan
mikroba. gambaran awal komposisi kandungan kimia
(Depkes RI, 2000). Hasil yang diperoleh dari uji
Penelitian ini diawali dengan proses kandungan kimia menunjukkan bahwa ekstrak
ekstraksi daun matoa yang telah dikeringkan etanol daun matoa mengandung senyawa alkaloid,
dengan metode maserasi. Maserasi merupakan flavonoid, steroid, tanin dan saponin.
cara ekstraksi yang paling mudah dilakukan dan
dalam prosesnya tidak dilakukan pemanasan
Tabel 2. Identifikasi Kandungan Kimia
sehingga menghindari kerusakan dari zat aktif
Golongan
yang terkandung dalam simplisia. Proses Literatur Hasil Ket
Senyawa
maserasi dilakukan menggunakan cairan penyari
Alkaloid Endapan putih
etanol 70%. Penggunaan etanol 70% sebagai Endapan
P.Mayer
larutan penyari karena etanol memiliki Endapan coklat coklat
kemampuan menyari senyawa pada rentang Endapan
P.Wagner
polaritas yang lebar mulai dari senyawa polar Endapan jingga coklat +
Endapan
hingga nonpolar, tidak toksis dibanding dengan P.Dragendor jingga
pelarut organik yang lain, lebih mudah diuapkan f
dengan air, tidak mudah ditumbuhi mikroba dan Larutan merah,
relatif murah (Saifuddin dkk, 2011). Flavonoid kuning atau jingga Larutan merah +

Simplisia daun matoa sebanyak 400 gram Terbentuk busa 1- Terbentuk

Saponin +
dimaserasi dengan cairan penyari etanol 70% 10 cm busa
sebanyak 4 liter dan dilakukan remaserasi Larutan hijau/
dengan jumlah pelarut yang sama. Ekstrak kering Steroid/ Larutan Larutan hijau +
yang diperoleh sebanyak 51,9431 gram dengan Terpenoid merahkekuningan
persen rendamen sebesar 12,98%. Rendamen
Larutan hijau, biru Larutan hijau
ekstrak dihitung dengan membandingkan berat Tanin atau hijau-hitam kehitaman +
ekstrak kering yang diperoleh terhadap jumlah
serbuk simplisia yang digunakan pada proses Ket : (-) = tidak mengandung senyawa,
ekstraksi. Rendemen menggunakan satuan
(+) = mengandung senyawa
persen (%), semakin tinggi nilai rendemen yang
dihasilkan menandakan nilai ekstrak yang Tabel 3. Hasil Pola Kromatogram
dihasilkan semakin banyak. Ekstrak yang
didapatkan kemudian dilakukan pengukuran Nilai Rf
parameter spesifik dan non spesifik. Sampel Eluen UV 365 UV 254
nm nm
Tabel 1. Pemeriksaan Identitas
R1 = 0,94 R1 = 0,60
Deskripsi Hasil Kloroform : etil
R2 = 0,54 R2 = 0,47
Nama Ekstrak Kering Pometia pinnata Daun Matoa asetat
R3 = 0,45 R3 = 0,30
Extractum (1:9)
R4 = 0,34
Nama Latin Tanaman Pometia pinnata
Tujuan dari pengujian KLT yaitu untuk
memberikan gambaran awal komposisi
Bagian Tanaman Pometia Folium
kandungan kimia berdasarkan pola kromatogram
Nama Indonesia Matoa
(Depkes RI, 2000). Analisis dengan menggunakan
Tanaman
KLT merupakan pemisahan komponen kimia
berdasarkan prinsip adsorbsi dan partisi yang
Pemeriksaan identitas simplisia dan ekstrak ditentukan oleh fase diam
bertujuan untuk memberikan identitas obyektif
Maryam dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12

(adsorben) dan fase gerak (eluen). Uji ini
dilakukan dengan melakukan orientasi eluen
terlebih dahulu dengan tingkat kepolaran yang
berbeda untuk mendapatkan pelarut yang
mampu memberikan pemisahan yang baik serta
noda zat warna yang bagus. Eluen yang baik
adalah eluen yang bisa memisahkan senyawa
dalam jumlah yang banyak ditandai dengan
munculnya noda. Noda yang terbentuk tidak
berekor dan jarak antara noda yang satu dan
yang lainnya jelas (Harborne, 1987). Dari hasil
orientasi didapatkan eluen kloroform : etil asetat
(1:9).
Adanya beberapa noda pada ekstrak dengan nilai
Rf yang berbeda secara kualitatif menunjukkan
adanya beberapa senyawa yang terkandung dalam
ekstrak tersebut. Nilai Rf yang baik berkisar antara
0,2-0,8. Senyawa yang mempunyai nilai Rf besar
berarti memiliki kepolaran yang rendah begitupun
sebaliknya dikarenakan sifat fase diam yang polar.
Senyawa yang lebih polar akan tertinggal pada fase
diam sehingga menghasilkan nilai Rf yang rendah.
Jika Rf terlalu tinggi yang harus dilakukan adalah
mengurangi kepolaran eluen ataupun sebaliknya
(Ewing, 1985). Pengamatan dilakukan pada sinar
UV dengan panjang gelombang 254 nm warna pada
noda terlihat hijau dikarenakan plat yang
digunakan adalah silika gel GF 254 yang akan
berfluoresensi pada panjang gelombang pendek
yakni 254 nm (Rohman, 2009). Pada penyemprotan
dengan menggunakan H2SO4 bertujuan untuk
memperjelas noda yang tampak pada lampu UV
254 dan 365.
Tabel 4. Hasil Pengukuran Kadar
Senyawa Dalam Pelarut Tertentu
Parameter Kadar (%) Rerata
(%)
I II III
Sari larut air
26,24 34,48 35,92 32,21
Sari larut
42,6 31,2 41,9 38,56
etanol
Parameter senyawa terlarut dalam air dan
etanol bertujuan untuk mengetahui jumlah
senyawa yang terlarut dalam air (bersifat polar)
maupun etanol (bersifat semi polar-non polar)
(Saifudin, dkk.,2011). Kedua pelarut ini dan
Maryam dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12
16
campuran keduanya merupakan cairan pelarut
yang diperbolehkan dan memenuhi syarat
kefarmasian. Hasil yang diperoleh yaitu sebesar
32,21% untuk kadar senyawa larut air.
Sedangkan untuk kadar senyawa larut etanol
sebesar 38,56%. Penjumlahan hasil kadar sari
larut air dan etanol juga memenuhi syarat yaitu
tidak melebihi 100%. Penjumlahan kadar sari
larut air dan kadar sari larut etanol suatu ekstrak
seharusnya tidak akan lebih dari 100% (Saifudin,
dkk.,2011). Dapat dilihat juga ekstrak lebih
banyak terlarut dalam etanol dibandingkan air
menunjukkan senyawa aktif dalam ekstrak lebih
cenderung mudah tersari dalam etanol dibanding
air karena pelarut etanol merupakan pelarut
universal sehingga mampu menarik senyawa
polar dan non polar sedangkan air hanya mampu
menarik senyawa yang bersifat polar.
Tabel 5. Hasil Pengukuran Susut Pengering
Kadar (%) Rerata
Pengujian
I II III (%) Syarat
Susut ≤10
7,82 6,99 6,28 7,03
Pengeringan %
Parameter susut pengeringan merupakan
pengukuran sisa zat setelah pengeringan pada
temperatur 1050C selama 30 menit atau sampai
berat konstan yang dinyatakan sebagai nilai persen.
Dengan mengetahui susut pengeringan dapat
memberikan batasan maksimal tentang besarnya
senyawa yang hilang pada proses pengeringan
(Depkes RI, 2000). Nilai susut pengeringan yang
diperoleh dari ekstrak daun matoa adalah sebesar
7,03%. Hal ini menunjukkan besarnya kadar air dan
Syarat
senyawa-senyawa yang hilang selama proses
≥12% pengeringan adalah 7,03%. Persyaratan yang baik
untuk susut pengeringan adalah kurang dari 10%,
karena susut pengeringan juga mewakili
≥6,7
kandungan air yang yang menguap.
%
Tabel 6. Hasil Pengukuran Kadar Air
Kadar (%) Rerata
Pengujian Syarat
I II III (%)
Kadar Air 5 5 5 5 <10%

Penetapan kadar air dilakukan untuk menetapkan
residu air setelah proses pengentalan atau
pengeringan. Hasil penetapan kadar air ekstrak
daun matoa sebesar 5%. Range kadar air
tergantung jenis ekstrak, untuk ekstrak kering
kadar air <10% (Voight, 1995). Kadar air
menentukan stabilitas suatu ekstrak, biasanya
kadar air yang berisiko adalah lebih dari 10%
(Saifudin, dkk.,2011).
Tabel 7.Hasil Pengukuran Kadar Abu
PengujianKadar (%) Rerata Syara
(%) t digunakan adalah ekstrak kental yang diencerkan
I II III
Kadar abu ≤10,2%
total 2,39 2,09 2,91 2,46
Kadar abu ≤2%
tidak larut 0,077 0,040 0,030 0,049
asam
Penentuan kadar abu dilakukan untuk
memberikan gambaran kandungan mineral
internal dan eksternal yang berasal dari proses
awal sampai terbentuknya ekstrak. Pada tahap
ini ekstrak dipanaskan hingga senyawa organik
dan turunannya terdestruksi dan menguap
sampai tinggal unsur mineral dan anorganik saja
sedangkan untuk penetapan kadar abu yang
tidak larut asam dimaksudkan untuk
mengevaluasi ekstrak terhadap kontaminasi
bahanbahan yang mengandung silika seperti
tanah dan pasir.
Kadar abu total yang diperoleh dari ekstrak
daun matoa sebesar 2,46% sedangkan untuk
kadar abu tidak larut asam sebesar 0,049% juga
memenuhi syarat WHO yaitu tidak boleh lebih
dari 2%.
Kadar abu hendaknya mempunyai nilai kecil
karena parameter ini menunjukkan adanya
cemaran logam berat yang tahan pada suhu
tinggi
(Isnawati dan Arifin, 2006).
Tabel 8. Hasil Pengukuran Bobot Jenis
Replikasi sampel
Rerata
Parameter Sampel
I II III (g/mL)
Maryam dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12
17
Bobot jenis Daun matoa
0,903 0,8949 0,906 0,9013
Bobot jenis diartikan sebagai perbandingan
kerapatan suatu zat terhadap kerapatan air dengan
nilai masa persatuan volume. Penentuan bobot
jenis bertujuan untuk memberi batasan tentang
besarnya massa persatuan volume yang
merupakan parameter khusus ekstrak cair sampai
menjadi ekstrak kental yang masih dapat dituang,
bobot jenis juga terkait dengan kemurnian ekstrak
dari kontaminasi (Depkes RI, 2000). Ekstrak yang
5% terlebih dahulu dengan etanol 70% sebagai
pelarut. Hasil dari pengukuran bobot jenis ekstrak
etanol daun matoa yaitu 0,9013 g/mL.
Tabel 9. Hasil Pengukuran Cemaran
Mikroba
Syarat
Hasil
Parameter (koloni/g)
(koloni/g)
Dirjen POM
Cemaran bakteri 8,2 x 104 1 x 106
Cemaran kapang 1,7 x 103 1 x 104
Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah
mikroorganisme yang diperoleh dan untuk
menunjukkan ada tidaknya bakteri tertentu dalam
ekstrak. Pada ekstrak daun matoa terdapat
cemaran bakteri sebesar 8,2 x 104 koloni/g dan
cemaran kapang/khamir sebesar 1,7 x 103 koloni/g.
Menurut SK Dirjen POM No : 03726/B/SK/VIII/89,
ini berada dibawah batas maksimum yaitu 106
koloni/g un tuk bakteri dan 104 koloni/g untuk
kapang. Rendahnya pertumbuhan bakteri ini juga
bisa disebabkan karena ekstrak yang digunakan
adalah ekstrak etanol yang dapat menghambat
pertumbuhan bakteri atau mikroba dalam ekstrak.
Pada kontrol media juga tidak ditumbuhi bakteri
dan jamur yang berarti bahwa tidak ada
kontaminan dari media yang digunakan.
KESIMPULAN
Dari hasil penelitian yang dilakukan dapat ditarik
kesimpulan sebagai berikut
:
Pada pengujian parameter spesifik ekstrak etanol
daun matoa didapatkan identitas ekstrak dengan
pengamatan organoleptik ekstrak kering
berwarna coklat, berbau khas dan memiliki rasa
 18

yang pahit. Ekstrak etanol daun matoa Jakarta: Direktorat Pengawasan Obat dan
mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, tanin, Makanan, P.77, 185
saponin dan steoid. Kandungan senyawa dalam Ditjen POM, 1995, Materia Medika
ekstrak yang larut di dalam air 32,21% sebesar Indonesia, Departemen Kesehatan Republik
dan senyawa larut dalam etanol sebesar 38,56% Indonesia : Jakarta
hasil ini memenuhi persyaratan.
1 Pada pengujian non spesifik ekstrak etanol Harborne, J.B, 1987, Metode Fitokimia:
daun matoa didapatkan hasil susut
Penuntun Cara Modern
pengeringan sebesar 7,03%. Bobot jenis
Menganalisa Tumbuhan, Penerbit
sebesar 0,9013 g/mL. Kadar abu total sebesar
ITB : Bandung
2,46% dan kadar abu tidak larut asam sebesar
0,049%. Kadar air sebesar 5%. Cemaran
bakteri sebesar 8,2 x 104 koloni/g dan
cemaran kapang sebesar 1,7 x 103 koloni/g.
Hasil pengujian parameter nonspesifik telah
memenuhi persyaratan ekstrak yang telah
ditetapkan oleh Depkes RI dan WHO.

SARAN
Perlu dilakukan penelitian
parameter spesifik dan non spesifik yang lainnya.

DAFTAR PUSTAKA
BPOM RI, 2011, Taksonomi Koleksi Tanaman Obat
Kebun Tanaman Obat Citeureup, Volume
Ketiga, Direktorat Obat Asli Indonesia :
Jakarta. P.84
BPOM RI, 2011, Acuan Sediaan Herbal.

Badan Pengawas Obat Dan

Makanan : Jakarta, P.107

Dalimartha S, Adrian F., 2005, Makanan dan

Herbal Untuk Penderita
Diabetes Melitus, Jakarta: Penabur Swadaya

Departemen Kesehatan RI, 2000, Parameter

Standar Umum Ekstrak Tumbuhan
Obat, cetakan pertama, Direktorat
Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan,
P.10-12 :
Jakarta

Departemen Kesehatan RI, 1989, Materia Medika

Indonesia, Jilid V, Departemen
Kesehatan Republik
Indonesia : Jakarta

Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1980,

Materia Medika Indonesia, Jilid IV,

Maryam dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12

 19

Isnawati, A.,dan Arifin K.M. 2006. Karakterisasi Voight, R. 199,. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi.
Daun Kembang Sungsang (Gloria Gadjah Mada University
superba L) dari aspek Fitokimia. Media
Litbang Kesehatan, 16(4), 8-14 Press : Jogjakarta .

Kusumawati, I., Djatmiko, W., dan

Rahman, A. Studiawan, H., Ekasari, Maryam

Volk & Wheeler, 2013, Mikrobiologi Dasar Jilid 1
W. 2003. Eksplorasi Edisi Kelima. Erlangga : Jakarta.
Keanekaragaman dan Kandungan Kimia
Tanaman Obat di Hujan Tropis Gunung
Arjuno. Jurnal
Bahan Alam Indonesia, 2(3): 100-
104

Mojab F, Kamalinejad M, Naysaneh G. & Hamid

RV, 2003, Phytochemical Screening of Some
Species of Iranian Plants, Iranian Journal
of
Pharmaceutical Research. 2003, 77-
82

Rahimah., Endah, S., dan Afghani Jayuska, 2013,

Karakterisasi Senyawa Flavonoid Hasil
Isolat Dari Fraksi Etil Asetat Daun
Matoa (Pometia pinnaata J.R.Forst &
G.Forst). Fakultas MIPA. Universitas
Tanjungpura.

Saifuddin, A., Rahayu, V., dan Teruna, H., Y, 2011,

Standarisasi Bahan Obat Alam. Graha Ilmu :
Yogyakarta
Sangat HM et al, 2000, Kamus Penyakit dan
Tumbuhan Obat Indonesia
(Etnofitomedika), Jakarta: Yayasan Obor
Indonesia
Sudarmono, 2000, Matoa (Pometia pinnata).
Keragaman Jenis dan Potensi. Proseding
Seminar Sehari Menggali Potensi dan
Meningkatkan Prospek Tanaman
Hortikultura Menuju Ketahanan Pangan.
Kebun Raya Bogor, LIPI.

Variany G, 1999, Isolasi dan Identifikasi

Flavonoid dari Daun (Pometia pinnata)
[skripsi]. Yogyakarta: Fakultas Farmasi,
Universitas Gajah Mada.

dkk., Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 6(1);2020 : 1-12

Uji Parameter Standar….

Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa Volume 2 No 1 Kata kunci: Daun steril Kelakai (Stenochlaena
halaman 40 – 51 40 palustris), uji parameter standard, uji fitokimia,
ekstraksi bertingkat

ABSTRACT
Phytochemical screening test have been carried
UJI PARAMETER STANDAR DAN out from sterile leaves of Kelakai (Stenochlaena
PENAPISAN FITOKIMIA PADA palustris), collected from Palangka Raya, Central
DAUN Borneo. In this study, the extract was collected by
multilevel extraction with maceration method,
STERIL KELAKAI (Stenochlaena using n-hexane, ethyl acetate and methanol
palustris (Burm.f.) Bedd.) solvent. The result of the determination of
MENGGUNAKAN EKSTRAKSI parametric standard show that the simplicia are
BERTINGKAT Brown, odorless, tasteless chelate (bitter), the
content of water soluble extract is 3,34 %, ethanol
Halida Suryadini soluble extract is 1,80%, water content 4,71%,
Program Studi Farmasi, Fakultas total ash content 6%, acid insoluble ash content
MIPA, Universitas Islam 1%, drying shrinkage simplicia 6% dan molecul
Bandung, Jawa Barat, Indonesia weight (w/w): n-hexan extract 0,94 g/g; ethyl
email :
halidasuryadini89@gmail.com acetate extract 1,41 g/g; methanol extract 2,05
g/g. Phytochemical tests result on simplicia and
ABSTRAK methanol extract of Kelakai sterile leaves show
Kajian fitokimia dan uji parameter standard telah contain of Flavonoid, Tannin and Phenolic
dilakukan pada daun steril Kelakai (Stenochlaena compounds so in ethyl acetate extract show of
palustris) yang diperoleh dari daerah Flavonoid and Tannin compounds, and in N-hexan
Palangkaraya, Kalimantan Tengah. Pada extract secondary metabolite negatif shown.
penelitian ini ekstrak diperoleh dengan ekstraksi
Keyword: Kelakai (Stenochlaena palustris) sterile
bertingkat menggunakan metode maserasi N-
leaves, phytochemical tests, multilevel extraction,
heksan, etil asetat dan metanol yang digunakan
Determination of Parametric standard
sebagai pelarut. Hasil penetapan parameter
standard simplisia daun steril Kelakai diketahui
bahwa simplisia berwarna coklat, tidak berbau, 1. PENDAHULUAN Senyawa kimia yang
berasa kelat, kadar sari larut air 3,34%, kadar sari diketahui terkandung
larut etanol 1,80%, kadar air 4,71%, kadar abu
total 6%, kadar abu tidak larut asam 1%, kadar Kelakai (Gambar 1.) merupakan paku
susut pengeringan 6% dan bobot jenis (g/g):
dalam Stenochlaena palustris (Darnaedi dan
ekstrak n-heksan 0,94, ekstrak etil asetat 1,41,
ekstrak metanol 2,05. Hasil uji fitokimia pada rawa yang tumbuh ke atas, dengan daun fertil
simplisia dan ekstrak daun steril kelakai diduga
mengandung senyawa Flavonoid, Tannin dan Praptosuwiryo, 2003) meliputi 5-O-acylated
Fenolik, serta senyawa Flavonoid dan Tannin pada
yang jumlahnya terbatas, berbentuk menyirip.
ekstrak etil asetat. Hasil pada aestrak n-heksan
negatif terdeteksi. flavonol glikosida (stenopalustrosides A-E),

Glikosida (stenopaluside) (4S`,5R`)-4-[(9Z)-2,

20
Uji Parameter Standar….

13-di-(O-β-D-glucopyranosyl) -5, 9, 10trimethyl-8- positif (Bacillus cereus, Micrococcus luteus,

oxo-9-tetradecene-5-y]}-3 3, 5trimethylcyclo Staphylococcus aureus dan S. epidermidis) yang
hexanone, Cerebroside 1-O-β- signifikan. Konsentrasi hambat minimum dari
stenoplaustroside A sebesar 2 µg/ml, konsentrasi
D-glucopyranosyl-(2S`,3R`,4E,8Z)-2-N- [(2R)-
tersebut lebih rendah dari kloramfenicol (4
hidroxytetracosanoyl] octadecasphinga4, 8-
µg/ml).Penelitian untuk kandungan alkaloid dari
dienine, Kampferols 3-O-(3”-O-E-pcoumaroyl)-(6”-
daun S. palustris dari daerah Papua Nugini didapat
O-E-feruloyl)-β-Dglucopyranoside, 3-O-(3”,6”-di-
alkaloid-negatif (Darnaedi dan Praptosuwiryo,
O-E-pcoumaroyl)- β-D-glucopyranoside, 3-O-(3”-
2003).
OE-p-coumaroyl)- β-D-glucopyranoside, 3-O(6”-O-
E-p-coumaroyl)-β-D-glucopyranoside Di Asia Tenggara, daun steril muda yang
menggulung dan daun merah yang muda dari S.
(tiliroside), 3-O-β-D-glucopyranoside, 3-oxo4,5-
palustris dinikmati sebagai sayuran. Kelakai
dihydro-α-ionyl β-D-glucopyranoside dan β-
mempunyai rasa yang enak, mirip dengan
sitosterol-3-O-β-D-glucopyranoside, 3formyl
Amaranthus, karena itulah dapat ditemukan dalam
indole, lutein.
menu pada restoran lokal (setempat) dan di
Malaysia dikonsumsi seperti bayam. Di Sumatra,
sayuran ini dimakan sebagai laksatif. Di Malaysia,
tunas muda digunakan untuk mengobati diare dan
air rebusan atau jus dari S. palustris digunakan
untuk demam. Pada penggunaan luar seduhan S.
palustris digunakan sebagai pendingin, diletakkan
pada kepala orang yang sedang demam. Di Laos S.
palustris juga digunakan untuk melawan demam.
Di Thailand jus S. palustris digunakan untuk
mengobati penyakit kulit dan di Sabah ini
Gambar 1. Stenochlaena palustris (Burm.f.)
digunakan sebagai obat bengkak. Di kepulauan
Bedd. (Darnaedi dan Praptosuwiryo, 2003).
Nicobar seluruh bagian dari S. palustris digunakan
Stenopalustrosides A-D menunjukkan sebagai penggugur kandungan dan untuk
aktifitas antibakteri terhadap strain-strain Gram kontrasepsi (Darnaedi dan Praptosuwiryo, 2003).

21
Uji Parameter Standar….
Belum adanya penelitian tentang kajian
fitokimia untuk S. palustris yang berasal dari
daerah kalimantan tengah membuat penulis
melakukan kajian fitokimia dan penetapan
parameter standard. Hal ini dilakukan untuk
melihat apakah ada perbedaan kualitas S. palustris
dari setiap daerah.
2. METODE PENELITIAN
2.1 Alat dan Bahan
Alat penggiling (Blender), alat ukur panjang
(cm), alat pemotong, batang pengaduk, batu didih,
botol dan penutup botol, cawan penguap,
chamber, corong Buchner, corong pisah, eksikator,
gelas Erlenmeyer, gelas kimia, gelas ukur, hot
plate, kaca objek, kaca penutup, kaca arloji, kertas
saring, kondensor, krus silikat, kuvet, labu
bersumbat, labu destilasi, labu evaporator,
maserator, mikroskop, mikrokapiler, mortar, oven,
pipet tetes, penangas air (Memmert), rak tabung
reaksi, vacum rotary evaporator (Stuart), spatel,
tabung destilasi, tabung reaksi, termometer,
timbangan analitik.
Akuades, amil alkohol, ammonia,
ammonium nitrat, asam klorida (HCl) P, asam
sulfat encer dan pekat, besi (III) klorida, CHCl3,
etanol, eter, etil asetat, FeCl3, gelatin 1%, HCl 2N,
kloralhidrat, kloroform, metanol, NaOH 5%, n-
heksan, NH3, reagen Mayer, reagen Dragendorff,
serbuk magnesium, eter, pereaksi Lieberman-
Burchard, toluen, tumbuhan Kelakai.
2.2 Metode
Tumbuhan yang digunakan sebagai bahan
penelitian ini adalah daun steril Kelakai. Bahan
penelitian dalam bentuk simplisia, diperoleh dari
Kota Palangkaraya Provinsi Kalimantan Tengah.
Determinasi dilakukan di Herbarium
Bandungense, Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati,
Institut Teknologi Bandung.
2.2.1 Pemeriksaan Makroskopik dan Organoleptik
Pengamatan dilakukan terhadap Kelakai
segar meliputi karakteristik fisik yakni ukuran
dan bentuk fisik bahan, hasil pengamatan
kemudian dibandingkan dengan pustaka
(WHO, 2011).
Pengamatan organoleptik dilakukan dengan
menggunakan panca indera lima orang
responden, untuk mendeskripsikan warna,
bau dan rasa dari tumbuhan segar dan
simplisia (Depkes, 2000).
2.2.2 Penetapan Kadar Sari Larut Dalam Air
Bahan yang telah dikeringkan di udara,
dimaserasi selama 24 jam dengan 100 mL air-
kloroform dibiarkan hingga 18 jam, disaring,
20 ml filtrat diuapkan hingga kering dalam
cawan penguap yang telah ditara, residu
dipanaskan pada suhu 105oC hingga bobot
22
Uji Parameter Standar….

tetap. Kadar dalam persen senyawa yang 2011):

larut dalam air, dihitung dengan rumus
susut pengeringan
(WHO, 2011).

Kadar Sari Larut Air (g/g) = x100% .......(3)

2.2.5 Penetapan Bobot jenis

x 100 % ……..(1) Ekstrak cair dimasukkan ke dalam piknometer.
2.2.3 Penetapan Kadar Sari Larut Dalam Etanol Dikurangkan bobot piknometer kosong dari bobot

Bahan dimaserasi selama 24 jam dengan 100 piknometer yang telah diisi. Bobot jenis ekstrak

mL etanol (95%) menggunakan labu cair adalah hasil yang diperoleh dengan membagi

bersumbat sambil sekali-kali dikocok pada 6 bobot ekstrak dengan bobot air, dalam

jam pertama dan kemudian dibiarkan selama piknometer pada suhu 25oC (Depkes, 2000). Bobot

18 jam. Kemudian disaring cepat untuk jenis ekstrak didapat dari perhitungan

menghindari penguapan etanol (95%), menggunakan rumus:

kemudian 20 ml filtrat diuapkan hingga

Bobot jenis =
kering dalam cawan dangkal berdasar rata
yang telah ditara, residu dipanaskan pada 2.2.6 Penetapan Kadar abu

suhu 105oC hingga bobot tetap. Kadar dalam 1) Penetapan Kadar Abu Total
Bahan dipijarkan perlahan-perlahan
persen senyawa terlarut dalam etanol (95%)
o
pada suhu 500-600 C hingga berubah
dihitung terhadap ekstrak awal dengan
menjadi abu yang berwarna putih. Kadar abu
rumus IV.6. (WHO, 2011).
total dihitung dalam g per g terhadap bahan
Kadar Sari Etanol (g/g) =
yang telah dikeringkan di udara (WHO, 2011).
x 100%........(2)
2) Penetapan Kadar Abu Tidak Larut
2.2.4 Penetapan Kadar Susut Pengeringan
Dalam Asam
o
Bahan dipanaskan pada suhu 105 C selama 30
Abu yang diperoleh pada penetapan
menit. Dihitung berat kadar susut pengeringan
kadar abu total, ditambahkan HCl 10% hingga
dalam g per g terhadap bahan yang telah
25 ml, ditutup dan didihkan selama 5 menit.
dikeringkan di udara menggunakan rumus berikut
Dikumpulkan bagian yang tidak larut dalam
(WHO,

23
Uji Parameter Standar….

asam menggunakan kertas saring bebas abu
dan dibilas menggunakan air panas. Kertas
saring yang mengandung bahan tidak larut
asam dipindahkan ke dalam krus silikat,
kemudian dimasukkan ke dalam tanur hingga
bobot tetap. Kadar abu tidak larut asam
dihitung dengan rumus (WHO,
2011):
Kadar Abu Tidak Larut Asam (g/g) =
x 100 %...(5)
2.2.7 Penetapan Kadar air
Penetapan kadar air dilakukan menggunakan
metode destilasi azeotrof. Toluen terlebih dahulu
dijenuhkan dengan metode yang terdapat pada
Farmakope Indonesia. Sejumlah bahan dan toluen
dimasukkan ke dalam labu destilasi kemudian
dipanaskan.
bertingkat meliputi Alkaloid, Flavonoid, Kuinon,
Saponin, Tanin, Terpenoid, steroid, fenolik,
Monoterpen dan Seskuiterpen dilakukan dengan
menggunakan metode yang telah dikembangkan
oleh fransworth
2.3 Pembuatan Ekstrak
Bahan simplisia ditempatkan dalam
maserator kemudian ditambahkan pelarut n-
heksan dengan perbandingan 3:1
(pelarut simplisia). Dimaserasi selama 3 x 24
jam sambil sesekali diaduk dan dilakukan
penggantian pelarut setiap 1 x 24 jam. Hasil
filtrat ditampung pada wadah penampung
(A). Ampas kemudian ditambahkan dengan
pelarut etil asetat dengan perbandingan 3:1
(pelarut simplisia), dilakukan prosedur
maserasi seperti pada ekstraksi dengan n-
heksan. Hasil filtrat ditampung pada wadah

Penyulingan dilakukan dengan kecepatan kurang penampung (B). Ampas ekstraksi dengan etil

lebih 2 tetes per detik, hingga sebagian air asetat di maserasi dengan metanol dan filtrat

tersuling. Volume air dibaca pada skala yang ditampung pada wadah penampung (C).

tertera pada alat destilasi. Ketiga ekstrak (ekstrak n-heksan, etil asetat,
dan metanol) yang telah ditampung
Kadar air dihitung dengan rumus:
selanjutnya dipekatkan dengan rotary
Kadar air = vacuum evaporator tekanan rendah pada
suhu tidak lebih dari 70oC (Depkes, 2000:10).
x100%...(6)
Rendemen dihitung menggunakan
2.2.8 Penapisan fitokimia Penetapan kandungan rumus :
metabolit sekunder didalam simplisia dan ekstrak

24
Uji Parameter Standar….

Rendemen ekstrak (g/g) = Gambar.3 Mikroskopik serbuk simplisia daun

steril Kelakai: fragmen stomata.
x 100%............(7)
3.2 Penetapan Parameter Mutu
3. HASIL DAN PEMBAHASAN Ekstrak
3.1 Pengamatan Mikroskopik Pada penelitian ini metode ekstraksi yang
digunakan adalah maserasi bertingkat
Pengamatan Mikroskopik serbuk simplisia
menggunakan tiga jenis pelarut yang memiliki
daun steril Kelakai menunjukkan adanya fragmen
tingkat kepolaran yang berbeda. Pelarut yang
berkas pembuluh (trakeid), dan stomata tipe
digunakan adalah n-heksan yang mewakili jenis
diastitik yang dapat dilihat pada Gambar: 2, 3.
pelarut yang nonpolar, etil asetat mewakili pelarut
Hasil pengamatan sesuai dengan pustaka
yang bersifat semi polar dan metanol untuk jenis
(Bracegirdle dan Miles, 1971; Hidayat, 1995).
pelarut yang bersifat polar. Masing-masing

Gambar.2 Mikroskopik serbuk simplisia daun pelarut digunakan dalam jumlah 10 liter.

steril Kelakai : Fragmen trakeid. Penggunaan maserasi sebagai metode ekstraksi

dipilih karena maserasi adalah proses ekstraksi
tanpa menggunakan panas. Tidak digunakannya
suhu dalam penelitian ini untuk melihat kinerja
pelarut secara maksimal tanpa adanya faktor lain.
Diperoleh 3 ekstrak yakni ekstrak n-heksan,
ekstrak etil asetat, dan ekstrak metanol yang
kemudian ketiganya dipekatkan menggunakan

25
Uji Parameter Standar….

vacuum rotary evaporator sehingga diperoleh
ekstrak pekat. Hasil perolehan rendemen ekstrak
N-heksan sebanyak 0,91 % (g/g), Etil asetat 1,23 %
(g/g), dan metanol 10,72 % (g/g). Hasil ekstraksi
menunjukkan bahwa ekstrak metanol memiliki
dalam sari simplisia. Parameter kadar sari dalam
pelarut tertentu ditetapkan sebagai parameter uji
bahan baku obat tradisional karena jumlah
kandungan senyawa kimia dalam sari simplisia
akan berkaitan erat dengan reproduksibilitasnya

Tabel 1. Perhitungan penetapan kadar sari larut air.

Berat (gram) Berat (gram)
Kadar Sari
No 60 120 180 240 Cawan Berat sari larut (g/g) ratarata(g/g)
Menit Menit Menit Menit kosong air
1 64,62 64,62 64,60 64,60 64,45 0,15 15%
13,5 %
2 120,30 120,30 120,29 120,28 120,16 0,112 12%
nilai rendemen tertingggi yakni sebesar 10,72 %. dalam aktivitas farmakodinamik simplisia tersebut
Rendemen metanol tertinggi karena S. Palustris (Depkes RI, 1995). Parameter kadar sari dalam
banyak mengandung senyawa polar seperti pelarut tertentu dilakukan dengan menggunakan
glukosida. Fungsi dari penetapan parameter pelarut air dan etanol.
standard untuk menjamin kualitas dari simplisia
Hasil penetapan kadar sari larut air
atau ekstrak.. Senyawa larut air lebih banyak larut
menunjukkan kadar sari larut air simplisia daun
dibanding senyawa larut etanol karena S. palustris
steril Kalakai sebesar 3,34 %. Kadar sari larut air
banyak mengandung senyawa polar seperti
memberikan gambaran awal jumlah senyawa
glikosida atau karbohidrat.
kandungan dalam simplisia yang dapat larut oleh
3.2.1 Kadar Sari air atau oleh pelarut yang bersifat polar (Depkes
Parameter kadar sari digunakan untuk RI, 2000).
mengetahui jumlah kandungan senyawa kimia
Nilai kadar sari larut etanol yang diperoleh penetapan kadar sari larut air dan pelarut etanol
dari hasil penetapan kadar sari larut etanol mengindikasikan bahwa senyawa yang bersifat
simplisia daun steril Kalakai adalah sebesar 1,80 polar lebih banyak terkandung dalam simplisia
%. Nilai ini memberikan gambaran awal jumlah daun steril Kalakai dibandingkan senyawa yang
senyawa kandungan dari simplisia daun steril bersifat kurang polar.
Kalakai yang dapat polar dibanding air. Hasil
larut dalam etanol atau pelarut yang kurang

26
Uji Parameter Standar….

Tabel 2. Perhitungan Penetapan kadar sari larut etanol.

Berat (gram) Berat (gram) Kadar
Sari rata-rata
No 60 120 180 240 Cawan Berat sari larut (g/g) (g/g)
Menit Menit Menit Menit kosong etanol
1 61,83 61,82 61,82 61,82 61,74 0,08 8%
2 65,52 65,52 65,51 65,51 65,44 0,07 7% 7,5 %

3.2.2 Susut Pengeringan, Bobot Jenis, besarnya senyawa yang hilang pada proses Kadar Abu dan
Kadar Air pengeringan (Depkes RI, 2000:13). Hasil

Penetapan kadar susut pengeringan penetapan kadar susut pengeringan daun steril bertujuan

untuk memberikan batasan maksimal Kelakai diperoleh nilai sebesar 6 % (g/g).

Tabel 3. Perhitungan kadar susut pengeringan.

Berat (gram) Susut
Pengeringan Rata-rata
No. Cawan Cawan setelah ( g/g ) (g/g )
Simplisia kosong pengeringan
1 2,00 36,12 37,98 7%
6%
2 2,00 36,63 38,53 5%

Penetapan kadar bobot jenis bertujuan
untuk memberikan batasan tentang besarnya
masa per satuan volume yang merupakan
parameter khusus ekstrak cair sampai ekstrak
pekat (kental) yang masih dapat dituang (Depkes
RI, 2000: 13), dan diperoleh hasil bobot jenis
ekstrak n-heksan sebesar 0,94 g/g, bobot jenis
memberikan gambaran kandungan kimia terlarut
(Depkes, 2000 : 14), maka dari hasil penetapan
bobot jenis diketahui bahwa kandungan terbesar
kimia terlarut terdapat pada ekstrak metanol.
Bobot jenis ekstrak merupakan hasil perhitungan
antara berat ekstrak dan berat 1 mL air.

etil asetat 1,41 g/g dan metanol 2,05 g/g. Nilai

Tabel 4. Perhitungan bobot jenis ekstrak.
Bobot Penimbangan (g)
Bobot
Ekstrak Kosong Berisi aquadest Berisi ekstrak
Jenis
(W1) (W2) (W3)
N-heksan 10,68 0,94 27
etil asetat 9,56 10,71 11,17 1,41
Metanol 11,92 2,05
Uji Parameter Standar….

air simplisia (daun), yakni kurang dari 5% (

Agoes, 2009).
Nilai dari penetapan kadar abu berguna
sebagai parameter rentang kandungan mineral Tabel 7. Penetapan kadar air
internal dan eksternal yang diperbolehkan ada, Berat kadar air
simplisia Volume ( g/mL)
hal ini terkait dengan kemurnian dan no.
(gram) air (ml)
kontaminasi (Depkes RI, 2000: 18). Penetapan
1 17,5 0,79 4,51
kadar abu yang dilakukan yakni kadar abu total 2 17,3 0,85 4,91
dan kadar abu tidak larut asam. Kadar abu total
simplisia daun steril Kelakai dalam penelitian ini
adalah 6,095 % (Tabel 5). Nilai Kadar abu total
menunjukkan kandungan senyawa anorganik
yang didapat dari tumbuhan Kelakai atau
diperoleh dari luar tumbuhan.

Tabel 5. Perhitungan penetapan kadar abu total.

Berat (gram) Kadar
abu Rata-
No. Krus Krus berisi total rata
Simplisia
kosong abu (g/g) (g/g)

1 2,00 37,70 37,82 6%

6%
2 2,00 36,73 36,85 6%
Abu yang didapat dari penetapan kadar abu klorida 10 %. Hasil penetapan kadar abu total selanjutnya
digunakan untuk penetapan tidak tidak larut asam simplisia Kalakai kadar abu tidak larut asam. Asam
yang adalah 1,61%. Tabel 6. Perhitungan digunakan untuk melarutkan abu adalah asam penetapan kadar
abu tidak larut asam.
Berat (gram) Kadar abu tidak
No. larut asam (g/g) rata-rata (
krus krus + abu tidak g/g)
Simplisia
kosong larut asam
1 2,00 37,70 37,71 0,5 %
1%
2 2,00 36,73 36,76 1,5 %

Penetapan kadar air berfungsi sebagai

batasan minimal kandungan air pada simplisia
(Depkes RI, 2000). Nilai kadar air simplisia daun
steril Kalakai pada penelitian ini adalah 4,51 %,
hasil ini dianggap memenuhi persyaratan kadar

Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 28

Uji Parameter Standar….

3.2.3 Penapisan Fitokimia senyawa Flavonoid, Tannin dan Fenolik pada

Penapisan fitokimia dalam penelitian ini ekstrak metanol serta senyawa Flavonoid dan
dilakukan terhadap simplisia dan ekstrak Kalakai. Tannin pada Ekstrak Etil Asetat. Hasil pada
Hasil penapisan fitokimia dapat dilihat pada ekstrak n-heksan negatif terdeteksi. Hasil
Tabel 9. Hasil penapisan fitokimia simplisia daun penetapan parameter standard adalah Hasil uji
steril Kalakai mengindikasikan bahwa simplisia parameter standard pada simplisia yakni uji
mengandung senyawa flavonoid, polifenol, tannin organoleptik berwarna coklat tua, tidak berbau
dan tidak terdeteksi adanya kandungan senyawa dan rasa kelat, kadar sari larut air 3,34 %, kadar
alkaloid, hal ini sesuai dengan pustaka (Darnaedi, sari larut etanol 1,80 %, kadar air 4,71 %, kadar
2003: 187). Hasil penapisan ekstrak diduga pada abu total 6 %, kadar abu tidak larut asam 1 %,
ekstrak etil asetat terdeteksi adanya kandungan kadar susut pengeringan 6 %, bobot jenis ekstrak
senyawa flavonoid dan tannin, pada ekstrak n-heksan 0,94 (g/g), etil asetat 1,41 (g/g) dan
metanol terkandung senyawa flavonoid, metanol 2,05 (g/g).
polifenolat, Keterangan:
4.2 Saran
+ = terdeteksi Disarankan melakukan
tanin dan pada ekstrak n-heksan tidak penapisan fitokimia.
terkandung senyawa yang diujikan pada
Tabel 8. Hasil penapisan fitokimia simplisia dan ekstrak daun steril Kalakai.
Hasil penapisan
Golongan senyawa Ekstrak N- Ekstrak Ekstrak Metanol
Simplisia
heksan etilasetat
Alkaloid - - - -
Flavonoid + - + +
Kuinon - - - -
Saponin - - - -
Tanin + - + +
Fenolik + - - +
Terpenoid - - - -
Steroid - - - -
Monoterpen dan
- - - -
Seskuiterpen
- = tidak terdeteksi penelitian lanjutan Kalakai untuk menentukan
kinerja terbaik pelarut antara etil asetat dan
methanol dengan penentuan kadar flavonoid total
4. KESIMPULAN DAN SARAN
dalam setiap ekstrak untuk melengkapi data ilmiah
4.1 Kesimpulan
Hasil uji fitokimia pada simplisia dan mengenai Kalakai sebagai tumbuhan obat.

ekstrak daun steril kelakai diduga mengandung

Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 29

Uji Parameter Standar….
DAFTAR PUSTAKA
Agoes G., 2009. Teknologi Bahan Alam serial
farmasi industri-2 edisi revisi, Penerbit
ITB, Bandung.
Azis, S., 2014. Senyawa Alam Metabolit Sekunder
Teori, Konsep, dan Teknik Pemurnian
edisi 1, Cetakan
1,Deepublish, Yogyakarta.
Bracegirdle, B., dan Miles, PH., 1971. An Atlas of
Plant Structure. Volume 1. Butler &
Tanner Ltd, London.
Chai TT., Panirchellvum E., Ong H., dan Wong F.,
2012. Phenolic Contents and Antioxidant
Properties of Stenochlaena palustris, an
edible Medicinal Fern. Botanical Studies,
53: 439-446.
Darnaedi D., dan Praptosuwiryo, TN.,2003.
Stenochlaena palustris (Burm.f.) Bedd. In:
de Winter, W.P dan Amoroso. V.B
(Editors): Plant Resources Of SouthEast
Asia 15 (2), Cryptogams: Fren and fern
allies. Prosea Foundation, Bogor,
Indonesia. pp 186-188.
Depkes, 1977. Materia Medika Indonesia, jilid I,
Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan
Makanan, Jakarta.
Depkes, 1989. Materia Medika Indonesia, jilid V,
Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan
Makanan, Jakarta.
Depkes, 1995. Farmakope Indonesia, edisi IV,
Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan
Makanan, Jakarta.
Depkes, 2000. Parameter Standard Umum
Ekstrak Tumbuhan Obat, cetakan
pertama, Direktorat Jendral Pengawasan
Obat dan Makanan, Jakarta.
de Winter WP dan Amoroso VB (Editors):
Introduction Plant Resources Of SouthEast
Asia 15 (2), Cryptogams: Fern and fern
allies. Prosea Foundation, Bogor,
Indonesia. pp 13-46
Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG
Farnsworth NR., 1966. Biological and
Phytochemical Screening of Plants, Journal
of Pharmaceutical Science
55(3) : 225-269.
Harborne JB., 1987. Metode Fitokimia, Penuntun
Cara Modern Menganalisis
Tumbuhan., terbitan kedua, Terjemahan
Padmawinata, K., Penerbit ITB,
Bandung.
Heinrich M., Barnes J., Gibbons S., dan Williamson
EM., 2009. Farmakognosi dan Fitoterapi,
terjemahan Winny, R.S., Penerbit EGC,
Jakarta.
Hidayat EB., 1995. Anatomi Tumbuhan
Berbiji; Penerbit ITB, Bandung.
Lenny S., 2006. Isolasi dan Uji Bioaktifitas
Kandungan Kimia Utama Puding Merah
dengan Metode Uji Brine
Shrimp, USU repository©.
Markham KR., 1988. Cara mengidentifikasi
flavonoid. Terjemahan Padmawinata, K.,
Penerbit ITB, Bandung.
Robinson T.,1995. Kandungan Organik Tumbuhan
Tinggi. Terjemahan . Padmawinata, K.,
Penerbit ITB, Bandung
The Plant list, a working list of all plant species,
Stenochlaena palustris (Burm. F.) Bedd,
2010. original publication detail: Ferns Brit.
India (Suppl.): 26, t. 201 26 1876.,
http://www.theplantlist.org
Tropicos®., 2014. Stenochlaena palustris (Burm.f.)
Bedd., Tropicos.org. Missouri Botanical
Garden, Missouri.
WHO (World Health Organization), 2011. Quality
control methods for herbal materials. Malta,
Switzerland
Inovasi Teknik Kimia, Vol. 3, No. 1, April 2018, Hal. 67-
71 ISSN 2527-6140, e-ISSN 2541-5890
30
Uji Parameter Standar….

STANDARISASI PARAMETER NON extract. While the result of ethanol extract

of pegagan leaf from Kediri is moisture
SPESIFIK EKSTRAK ETANOL DAUN content 6,197% ± 2,489%, total ash
PEGAGAN content 4,42% ± 2,10%, ash acid
(Centella asiatica L.) DI DUA TEMPAT unsaturated level 0,97% ± 0,98%, weight
TUMBUH of type 1,630 g / ML ± 1,275 g / mL,
shrinkage rate 3,51% ± 1,873% and heavy
metal contamination Pb 0,30 ± 0,547 mg /
Aulia Rahmaniati M*, Maria Ulfah, Dewi
kg extract, As ˂0,005 μg / mL, Hg 0,001
Andini Kunti Mulangsari
mg / kg extract. Based on these results
Fakultas Farmasi, Universitas Wahid Hasyim both extracts have met the standard of
Jl. Menoreh Tengah X/ 22 Sampangan Semarang non-specific parameters but the parameter
*E-mail : auliarahmaniati69@gmail.com content of acid soluble ash content of
ethanol extract of pegagan leaf from both
Abstrak Tawangmangu and Kediri and drying
Pegagan leaf (Centella asiatica L.) dried from Tawangmangu does not meet
is one of the potential medicinal plants the standard requirements of non-specific
that are often used for the treatment of parameters.
analgesics, anti-inflammatory and
hepatoprotector. Because of the many Keywords: ethanol extract of gotu kola
benefits of leaf pegagan it is necessary to leaf, non specific parameter,
standardize the extracts to ensure the Standardization.
quality associated with the substance of
identity, and the composition of the
chemical content whose specifications are
contained in the monograph as the quality
requirements listed in Materia Medika
Indonesia.
This research is an experimental
research. Samples in this study were
obtained from Tawangmangu and Kediri
then extract using maceration method with
96% ethanol solvent. Standardization of
non-specific parameters of ethanol extract
of bay leaf includes determination of
moisture content, total ash content, acid
unsaturated ash content, drying
shrinkage, specific gravity and heavy
metal contamination (Pb, As and Hg). The
data of the research results are compared
with the standard that has been set in the
book of Indonesian Herbal
Pharmacopoeia and the Book of
Standardization of Natural Medicinal
Material. The result of non-specific test of
extract ethanol extract of gotu kola leaf
from Tawangmangu obtained by water
content 4,689% ± 2,165%, total ash
content 3,12% ± 1,76%, acid soluble ash
content 0,97% ± 0,87%, weight Type of
1.631 g / mL ± 1.277 g / mL, shrinkage
dried 11.26% ± 3.355% and heavy metal
contaminants 0.27 ± 0.519 mg / kg extract,
As ˂0.005 μg / mL, Hg <0.001 mg / kg

Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 31

Uji Parameter Standar….

Ekstrak Etanol Tanaman Katumpang air

(Peperomia pellucida L. Kunth) dari Tiga Tempat
PENDAHULUAN Tumbuh yang Berbeda yaitu Tangerang selatan,
Pengembangan obat tradisional juga Bogor, Yogyakarta. Menunjukkan hasil yang
didukung oleh Peraturan Menteri Kesehatan memenuhi persyaratan mutu yang tertera pada
Republik Indonesia No. 88 Tahun 2013 tentang monografi simplisia (Irsyad., 2013).
Fitofarmaka, yang berarti diperlukan adanya
Dari uraian di atas, maka perlu dilakukan
pengendalian mutu simplisia yang akan
standarisasi pada daun pegagan (Centella
digunakan untuk bahan baku obat atau sediaan
asiatica L.) sehingga dapat menetapkan
galenik. Salah satu cara untuk mengendalikan
keamanan mutu dan kualitas bahan-bahan baku
mutu simplisia yaitu dengan melakukan
ekstrak yang digunakan dalam menunjang
standarisasi simplisia. Standarisasi diperlukan
kesehatan. Pengujian standarisasi dilakukan
agar dapat diperoleh bahan baku yang seragam
pada daun pegagan dengan menggunakan
yang akhirnya dapat menjamin efek farmakologi
metode maserasi menggunakan pelarut etanol
tanaman tersebut dan untuk menjamin
96%. Etanol memiliki kemampuan untuk
keamanan dan stabilitas ekstrak (Depkes RI.,
menyari dengan polaritas yang tinggi mulai dari
2006).
senyawa non polar sampai polar (Saifudin dkk.,
Pegagan (Centella asiatica L.) telah lama 2011).
dimanfaatkan sebagai obat tradisional baik
Hasil penelitian diharapkan dapat
dalam bentuk bahan segar, kering maupun
memberi informasi beberapa nilai parameter
dalam bentuk ramuan. Tanaman ini telah
mutu simplisia dari ekstrak etanol daun Pegagan
terbukti memiliki efek farmakologi yang telah
(Centella asiatica L.) sehingga dapat digunakan
terbukti dari beberapa penelitian, di Australia
sebagai acuan dalam penelitian berikutnya
pegagan telah banyak dimanfaatkan sebagai
maupun penggunaan dalam pengobatan.
obat untuk penyembuh luka, radang, reumatik,
asma, wasir, tuberculosis, lepra, disentri,
demam dan penambah selera makan (Besung, METODOLOGI PENELITIAN Alat
2009), analgesik, anti inflamasi dan Penelitian dan Bahan Penelitian
hepatoprotektor (Bermawie dkk., 2008). Peralatan yang digunakan pada
Standarisasi ekstrak etanol daun pegagan penelitian ini adalah blender, oven, timbangan
mencangkup parameter spesifik dan non analitik, alat maserasi, rotary evaporator,
spesifik (Depkes RI, 2000). Penentuan glassware, piknometer, Atomic Absorbtion
parameter non spesifik ekstrak yaitu penentuan Spectrofotometry (AAS), gravimetry,
aspek kimia, mikrobiologi dan fisik yang akan kertassaring, kertas saring bebas abu, krus
mempengaruhi keamanan konsumen dan silikat, tanur, destilat dan heating mantel.
stabilitas (Saifudin dkk, 2011). Penelitian ini Bahan-bahan yang digunakan pada
hanya dilakukan pada parameter non spesifik penelitian ini adalah daun pegagan dari
karena peneliti ingin melihat perbedaan mutu Kabupaten Kediri dan Kabupaten
daun pegagan berdasarkan variasi tempat Tawangmangu, etanol 96%, aquadest, asam
tumbuh. perklorat (HCLO4), asam nitrat (HNO3) pekat,
Standarisasi Parameter… (Aulia Rahmaniati., dkk)

Penelitian standarisasi pada tanaman toluene P, asam sulfat (H2SO4) encer dan air
pernah dilakukan seperti pada Standarisasi panas.
Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 32
Uji Parameter Standar….

evaporasi untuk mendapatkan ekstrak kental

Prosedur Penelitian etanol 70%. Ekstrak kental yang didapatakan
DeterminasiTanaman digunakan untuk dilakukan uji parameter non
Daun Pegagan dideterminasi di spesifik.
Laboratorium Ekologi dan Biosistematik Jurusan
Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu
Penentuan Parameter Non Spesifik
Pengetahuan Alam, Universitas Diponegoro.
Kadar air
Determinasi dilakukan dengan menggunakan
Penentuan kadar air menggunakan cara
kunci determinasi yang terdapat pada buku
destilasi toluen. Toluen dijenuhkan dengan air
Flora of Java.
terlebih dahulu, setelah dikocok di diamkan
selama 24 jam. Kedua lapisan air dan toluene
Pembuatan Serbuk Simplisia Daun Pegagan akan memisah, lapisan air dibuang. Kemudian
yang diperoleh dari Kabupaten Tawangmangu ekstrak sebanyak 2,5 gram, ditimbang seksama
dan Kabupaten Kediri dipisahkan berdasarkan dan dimasukkan ke dalam labu. Lalu dimasukkan
lokasi pengambilan agar masing-masing lebih kurang 100 ml toluen P ke dalam labu dan
simplisia tidak tercampur. Daun pegagan dicuci alat dihubungkan. Setelah lapisan air dan
dengan aquadest mengalir ,untuk toluene memisah sempurna, volume air dibaca
menghilangkan tanah dan pengotor lainnya dan dihitung kadar air dalam persen (Depkes RI,
yang masih menempel pada bahan yang sudah 2000). Replikasi sebanyak 3
disortasi basah. Kemudian dikeringkan dengan
oven pada suhu 50°C sampai kering. Simplisia
kering dihaluskan dengan menggunakan
%KadarAir=
blender hingga menjadi serbuk dengan ukuran
kali untuk masing-masing ekstrak.
derajat kehalusan yang sesuai, lalu diukur kadar
airnya dengan alat moisture balance. Setelah itu
disimpan dalam wadah kering tertutup rapat Kadar Abu Total
dalam ruangan terlindung dari cahaya matahari. Satu gram ekstrak ditimbang seksama
lalu dimasukkan dalam krus silikat yang
sebelumnya telah dipijarkan dan ditimbang.
Pembuatan ekstrak
Kemudian abu dipijar menggunakan tanur
Serbuk daun Pegagan di ekstraksi dengan
secara perlahan-lahan (dengan cara suhu
menggunakan metode maserasi dengan pelarut
dinaikkan secara bertahap hingga 600 ±
etanol 96% selama 7 hari. Filtrat kemudian di

68

Inovasi Teknik Kimia, Vol. 3, No. 1, April 2018, Hal. 67-71 ISSN 2527-6140, e-ISSN 2541-5890

25˚Cselama 5 jam hingga arang habis (Depkes masing-masing ekstrak. Dihitung menggunakan
RI, 2000). Replikasi sebanyak 3 kali untuk rumus dibawah ini.

Keterangan :
%Kadar Abu Total=
x bj air

Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 33

Uji Parameter Standar….
W0 : bobotcawankosong (g)
W1 :bobotekstrakawal (g)
W2 : bobotcawan + ekstraksetelahdiabukan
(g)
Kadar Abu TidakLarut Asam Abu yang
diperoleh pada penetapan kadar abu dididihkan
dengan 25 mL H2SO4 encer selama 5 menit,
dikumpulkan bagian yang tidak larut asam dan
disaring dengan kertas saring bebas abu,
residunya dibilas dengan air panas. Kemudian
dimasukkan kembali dalam krus silikat yang
sama. Abu dipijar menggunakan tanur secara
perlahanlahan (dengan cara suhu dinaikkan
secara bertahap hingga 600 ± 25˚C selama 5 jam
atau hingga arang habis (Depkes RI, 2000).
Replikasi sebanyak 3 kali. Ditimbang hingga
bobot tetap kemudian dihitung dengan rumus
dibawah ini.
%Kadar Abu Tidak Larut Asam =
Keterangan :
W0 : bobotcawankosong (g)
W1 : bobotekstrakawal (g)
W2 : bobotcawan + abu yang tidaklarutasam (g)
C : bobotkertassaring (g)
Kadar BobotJenis
Piknometer yang sudah kering dan bersih
ditimbang. Kemudian dikalibrasi dengan
menetapkan bobot piknometer dan bobot air
yang baru dididihkan pada suhu 25˚C kemudian
ditimbang. Suhu ekstrak cair diatur hingga
±20˚C, lalu dimasukkan dalam piknometer.
Dibuang kelebihan ekstrak, atur suhu
piknometer yang telah isi hingga suhu 25˚C
Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG
kemudian ditimbang (Depkes RI, 2000). Replikasi
sebanyak 3 kali untuk masing-masing ekstrak.
Hitung bobot jenis dengan menggunakan rumus
sebagai berikut :
Keterangan : d :
bobotjenis
W0 : bobotpiknometerkosong
W1 : bobotpiknometer + air
W2 : bobotpiknometer + ekstrak
Kadar Susut Pengeringan
Ekstrak sebanyak 1 gram ditimbang dan
dimasukkan dalam botol timbang dangkal
bertutup yang sebelumnya telah dipanaskan
pada suhu 105˚C selama 30 menit dan telah
ditara. Kemudian dimasukkan kedalam Halogen
Moisture Analyzer pada suhu 105˚C selama 30
menit atau hingga bobot tetap (Depkes RI,
2000). Dilakukan replikasi sebanyak 3 kali dan
catat hasil dalam bentuk persen.
Kadar CemaranLogamBerat (Pb,
Hg dan As)
Penetapan cemaran logam berat menggunakan
alat Atomic Absoption Spectrophotometer (ASS).
Penetapan kadar ketiga logam berat dilakukan
dengan cara destruksi basah. Ekstrak ditimbang
1 gram dan ditambahkan 10 mL HNO3 pekat,
panaskan dengan heating mantel hingga kering
atau kental. Ekstrak yang kental dan dingin
ditambahkan aquadest 10 mL dan asam
perklorat 5 mL, dipanaskan hingga kental lalu
disaring ke labu ukur 50 mL. Sampel diukur
dengan alat Atomic Absorption
Spectophotometer. Maksimal residu Pb tidak
boleh melebihi 10 mg/kg ekstrak, residu Hg tidak
34
Uji Parameter Standar….

melebihi 0,001 mg/kg ekstrak dan As tidak Prinsip rotary evaporator adalah proses
melebihi 0,005 mg/kg ekstrak(Saifudin dkk., pemisahan ekstrak dari cairan penyari dengan
2011). pemanasan yang dipercepat oleh putaran dari
labu. Suhu disesuaikan dengan titik didih
pelarut.
HASIL DAN PEMBAHASAN Parameter non spesifik yang ditetapkan
Daun pegagan yang digunakan pada
penelitian ini berasal dari Tawangmangu dan
Kediri. Sebelum dilakukan uji terlebih dahulu
sampel dideterminasi. Determinasi tanaman
dilakukan dengan cara mencocokkan morfologi
tanaman dengan kata kunci pada buku Flora of
Java (Backer and Van Den Brink, 1968).

Standarisasi Parameter… (Aulia Rahmaniati., dkk)

Mengacu pada buku tersebut didapatkan hasil

bahwa tanaman yang digunakan pada penelitian
ini benar-benar tanaman pegagan (Centella
asiatica L.).

Daun pegagan yang sudah bersih lalu

dikeringkan dengan oven pada suhu50°C.
Pengeringan bertujuan untuk mengurangi kadar
air agar simplisia yang didapat tidak mudah
rusak dan dapat mencegah pertumbuhan
kapang, jamur dan bakteri serta dapat disimpan
dalam waktu yang relatif lama. Pengubahan
bentuk menjadi serbuk bertujuan untuk
meningkatkan luas permukaan bahan baku,
karena semakin luas permukaan dapat
memperbesar kontak dengan pelarut (Voigt,
1995).

Serbuk daun pegagan

diekstraksi menggunakan
metode maserasi. Prinsip
maserasi adalah pengikatan/pelarutan zat aktif
berdasarkan sifat kelarutannya dalam suatu
pelarut (like dissolved like). Pelarut yang dipilih
adalah etanol 96%. Etanol memiliki kemampuan
untuk menyari dengan polaritas yang lebar
mulai dari senyawa nonpolar sampai dengan
senyawa polar. Keuntungan pelarut etanol
adalah tidak toksik, bersifat netral dan memiliki
titik didih rendah.Filtrat yang didapat kemudian
dipekatkan dengan menggunakan rotary
evaporator hingga diperoleh ekstrak kental.

Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 35

Uji Parameter Standar….

dalam penelitian ini meliputi kadar air, kadar parameter non spesifik ekstrak etanol daun
abu total, kadar abu tidak larut asam, susut pegagan dapat dilihat pada tabel I.
pengeringan, bobot jenis dan cemaran logam
berat (Pb, Hg dan As). Hasil penetapan
Berdasarkan table 1 kadar air kedua standar yang berlaku adalah tidak lebih dari

Tabel 1. Parameter non spesifik Ekstrak Etanol pada Pegagan

Hasil Syarat Standar
Parameter non spesifik Parameter non
Tawangma Kediri spesifik
ngu
Kadar air 4,689 6,197 ˂ 10%

Kadar abu total 3,12 4,4 ˂ 16,6%

Kadar abu tidak larut asam 0,97 4,42 ˂ 0,7%

Bobot jenis 1,631 1,630 -

Susut pengeringan 11,26 3,51 ˂ 11%

Logam Pb 0,27 0,30 ˂ 10 mg/kg

Logam Hg < 0,001 < 0,001 ˂ 0,001 mg/kg

Logam As < 0,005 < 0,005 ˂ 0,005 mg/kg

ekstrak etanol daun pegagan telah memenuhi
syarat. Kadar air yang diperbolehkan
adalah<10%. Perbedaan hasil dari parameter
kadar air tersebut dimungkin karena perbedaan
lingkungan tumbuh sampel yang digunakan.
Beberapa faktor penting dari lingkungan
tumbuh diantaranya ketinggian tumbuh,
kelembapan udara dan intensitas cahaya
mahatari. Ketinggian tempat tumbuh dapat
mempengaruhi kondisi tumbuhan secara
morfologi maupun fisiologi. Kadar air sangat
mempengaruhi pada daya simpan dari suatu
bahan pangan. Semakin banyak kadar air yang
terkandung, umur simpannya semakin sebentar,
karena jika suatu bahan banyak mengandung
kadar air, maka kemungkinan adanya mikroba
yang tumbuh.
16,6% (Depkes RI, 2008) Kadar abu total dari
Kediri memiliki kadar yang lebih tinggi
dibandingkan dengan kadar abu dari
Tawangmangu, hal ini dapat disebabkan adanya
pengaruh dari tempat tumbuh, proses pasca
panen dan preparasi akhir seperti pengeringan.
Proses pemanenan dan preparasi simplisia
merupakan proses yang dapat menentukan
mutu dari simplisia.
Menurut Farmakope Herbal kadar abu
tidak larut asam tidak boleh lebih dari 0,7%. Dari
hasil yang didapat menunjukan bahwa ekstrak
etanol daun pegagan tidak memenuhi
persyaratan standar umum Farmakope Herbal
Indonesia (2008). Besarnya kadar abu tidak

Tabel I menunjukan bahwa ekstrak

etanol daun pegagan telah memenuhi syarat
standar kadar abu total menurut parameter

Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 36

Uji Parameter Standar….
larut asam, mungkin disebabkan oleh adanya pasir
atau pengotor lain yang masih ada, kemungkinan
karena proses pencucian yang tidak bersih. Kadar
abu tidak larut asam adalah satu syarat dalam
menentukan tingkat kebersihan dalam proses
pengolahan suatu produk.
Hasil pengujian susut pengeringan pada
tabel di atas ekstrak daun pegagan dari
Tawangmangu lebih tinggi dibandingkan dari
Kediri, hal ini dipengaruhi oleh kadar air. Batas
maksimum susut pengeringan menurut
Farmakope Herbal tidak lebih dari 11%. Dengan
mengetahui susut pengeringan dapat memberikan
batasan maksimal tentang besarnya senyawa yang
hilang pada proses pengeringan (Depkes RI, 2000).
Bobot jenis diartikan sebagai perbandingan
kerapatan suatu zat terhadap kerapatan air
dengan nilai masa persatuan volume. Penentuan
bobot jenis bertujuan untuk memberi batasan
tentang besarnya massa persatuan volume yang
merupakan parameter khusus ekstrak cair sampai
menjadi ekstrak kental yang masih dapat dituang,
bobot jenis juga terkait dengan kemurnian ekstrak
dari kontaminasi (Depkes RI, 2000).
Dari hasil uji logam diatas menunjukan hasil
yang tidak melebihi batas yang telah ditetapkan
pada parameter ekstrak. Penetapan kadar logam
berat Timbal (Pb), Arsen (As), Merkuri (Hg) pada
ekstrak etanol daun pegagan bertujuan untuk
menjamin ekstrak tidak mengandung logam
melebihi batas yang ditetapkan karena bersifat
toksik bagi tubuh. Batas maksimal residu Pb tidak
boleh melebihi 10 mg/kg ekstrak, residu As tidak
melebihi 5 µg/kg dan residu Hg tidak boleh lebih
dari 1 mg/kg.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
a. Penetapan parameter non spesifik ekstrak
etanol daun pegagan (Centella asiatica L.) dari
Tawangmangu dan Kediri pada parameter
Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG
kadar air, kadar abu tidak larut asam, bobot
jenis, dan cemaran logam berat memenuhi
persyaratan berdasarkan Parameter Standar
Umum Ekstrak
Tumbuhan Obat.
b. Penetapan parameter non spesifik ekstrak
etanol daun pegagan (Centella asiatica L.) dari
Tawangmangu dan Kediri pada kadar abu tidak
larut asam dan parameter susut pengeringan
ekstrak etanol daun pegagan (Centella asiatica
L.) dari Tawangmangu tidak memenuhi
persyaratan berdasarkan Parameter Standar
Umum Ekstrak
Tumbuhan Obat.
Saran
a. Perlu dilakukan penelitian mengenai parameter
spesifik ekstrak etanol daun pegagan untuk
menjamin kandungan senyawa aktif dari daun
pegagan.
b. Proses pencucian perlu dilakukan secara hati-
hati dan teliti karena daun pegagan mudah
sekali sobek dan untuk menghindari adanya
pengotor yang masih menempel pada daun
pegagan. Pengeringan dilakukan secara merata
untuk menghindari tingginya hasil kadar air dan
susut pengeringan.
DAFTAR PUSTAKA
Besung, K., N., 2009, Pegagan (Centella asiatica)
Sebagai Pencegah Infeksi Pada Ternak,
Buletin Veteran Udayana, ISSN :
2085-2495, 1 (2) : 61-67.
Bermawie, N., Susi, P., dan Mardiana, 2008,
Keragaman Sifat Morfologi Hasil dan
Mutu Plasma Nutfah Pegagan (Centella
asiatica (L.) Urban.),
Bul.Littro. XIX (1) : 1-17.
DepKes RI., 2000, Parameter Standar Umum
Ekstrak Tumbuhan Obat, Direktorat
Jendral Pengawasan Obat
dan
Makanan, Jakarta, 10-11.
37
Uji Parameter Standar….

DepKes RI., 2006, Monografi Ekstrak

Tumbuhan Obat Indonesia,
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia, Jakarta, 2, 124.

Depkes RI., 2008, Farmakope Herbal Indonesia,

Jilid I, Departemen Kesehatan Republik
Indonesia,

Jakarta, 110-114.

Irsyad, M., 2013, Standarisasi Ekstrak Etanol

Tanaman Katumpang Air (Pepeomia
pellucid L. Kunth), Skripsi,
Universitas Islam Negri (UIN) Syarif
Hidayatullah, Jakarta.
Saifudin, A., Rahayu., dan Teruna, 2011,
Standardisasi Bahan Obat Alam, Graha
Ilmu, Yogyakarta.
Voigt, R., 1995, Buku Pelajaran Teknologi
Farmasi, diterjemahkan oleh Soendani N.
S., UGM Press, Yogyakarta, 561.

Fakultas Teknik-UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 38

Uji Parameter Standar….

STANDARDISASI MUTU SIMPLISIA had the characteristics of a viscous shape, dark brown
DAN EKSTRAK ETANOL color, tasteless and a distinctive aroma. Microscopic
observation found identifying fragments, epidermal
BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) tissue and pollen. Examination of foreign materials in
the butterfly pea flower simplicia only found 1.2%.
Rizki Nisfi Ramdhini1 Phytochemical screening test showed the presence of
1 flavonoids, saponins, tannins, steroids, triterpenoids,
Program Studi D3 Farmasi Cendikia Farma
Husada Email:rizkinisfi2020@gmail.com terpenoids and alkaloids. Content of watersoluble
compounds of extract is 8.5%, while the content of
ethanol-soluble compounds of extract is 1.1% The
ABSTRAK drying shrinkage obtained from the simplicia and
Tanaman obat merupakan jenis tanaman yang butterfly pea flower extract was 0.8%. The specific
berkhasiat dapat meningkatkan sistem imun dan gravity obtained for the butterfly pea flower extract was
1.38 g/mL The standardization results for the simplicia
menyembuhkan berbagai jenis penyakit. Salah satu
and the butterfly pea flower extract met the general
jenis tanaman yang dapat dijadikan obat tradisional
requirements.
adalah bunga telang (Clitoria ternatea L). Bunga telang
Keywords: Telang flowers, Specific parameters, non-
sebagai bahan baku obat tradisional harus terstandar.
specific parameters
Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan
parameter spesifik dan non-spesifik simplisia dan
ekstrak bunga telang. Berdasarkan pengamatan
organoleptis menunjukkan bahwa simplisia bunga
telang memiliki karakteristik bentuk kering, rasa manis,
warna biru dan aroma khas sedangkan ekstrak bunga
telang memiliki karakteristik bentuk kental, warna
cokelat tua, tidak berasa dan aroma khas. Pengamatan
mikroskopik ditemukan fragmen pengenal yaitu
jaringan epidermis dan serbuk sari. Pemeriksaan
pengotor asing simplisia bunga telang sebesar 1,2%.
Pengujian skrining fitokimia menunjukkan terdapat
senyawa flavonoid, saponin, tanin, steroid,
triterpenoid, terpenoid dan alkaloid. Kadar senyawa
terlarut dalam air pada ekstrak sebesar 8,5%,
sedangkan kadar senyawa terlarut dalam etanol
sebesar 1,1 %. Susut pengeringan yang diperoleh dari
simplisia dan ekstrak bunga telang sebesar 0,8%. Bobot
jenis yang diperoleh terhadap ekstrak bunga telang
sebesar 1,38 g/ml. Hasil standardisasi simplisia dan
ekstrak bunga telang dapat dinyatakan telah memenuhi
syarat umum yang ditetapkan.
Kata Kunci: Bunga Telang, Parameter spesifik,
Parameter non spesifik

ABSTRACT
Medicinal plants are types of plants that are efficacious
to boost the immune system and cure various types of
diseases. One type of plant that can be used as
traditional medicine is butterfly pea flower (Clitoria
ternatea L). Butterfly pea flower as a raw material for
traditional medicine must be standardized. The aim of
this research was to determine specific and non specific
parameters.Based on organoleptic observations, it was
shown that the butterfly pea simplicia had the
characteristics of a dry form, sweet taste, blue color and
distinctive aroma, while the butterfly pea flower extract

Volume XIII No. 1 Juni 2023 Hal - 39

Uji Parameter Standar….

PENDAHULUAN antihiperglikemia, antikanker, antiinflamasi

Tanaman obat merupakan jenis tanaman yang dan antimikroba (Al-Snafi, 2016; Marpaung,
berkhasiat dapat meningkatkan sistem imun dan 2020).
menyembuhkan berbagai jenis penyakit. Hal ini
Melihat besarnya potensi yang dimiliki oleh
dikarenakan adanya zat aktif yang terkandung
bunga telang maka sangat diperlukan upaya
dalam tanaman seperti di daun, bunga, batang,
untuk menjaga stabilitas, keamanan dan
akar, buah, biji dan umbi. Pada umumnya tanaman
konsistensi kandungan senyawa aktif bunga
obat digunakan oleh masyarakat sebagai bahan
telang sebagai bahan baku (simplisia dan
baku pembuatan jamu dan obat tradisional
ekstrak) yakni dengan melakukan standardisasi.
(Lestari et al., 2021; Tjitrosoepomo, 2005).
Standardisasi sendiri merupakan proses
Pemanfaatan tanaman obat telah dilakukan penetapan sifat bahan baku berdasarkan
secara turun temurun berdasarkan parameter tertentu guna mencapai derajat
pengalaman empiris. Hingga saat ini, upaya kualitas yang sama. Simplisia dan ekstrak
pemanfaatan tanaman obat tidak hanya distandardisasi menggunakan parameter
dilakukan oleh masyarakat umum, namun juga spesifik dan nonspesifik (Kemenkes, 2017;
pemerintah melalui WHO (World Health Depkes RI, 2000)
Organization) dengan cara mempromosikan
Berdasarkan uraian di atas, maka perlu
tanaman obat dalam program perawatan
dilakukan standardisasi simplisia dan ekstrak
kesehatan nasional. Secara kondisi geografis,
bunga telang yang meliputi parameter spesifik
Indonesia memiliki iklim yang tropis sehingga
(organoleptis, mikroskopis, pengotor asing,
ketersediaan tanaman melimpah dan mudah
skrining fitokimia, kadar sari larut air dan
diperoleh dengan biaya yang relatif murah.
etanol) dan parameter non-spesifik (susut
Salah satu jenis tanaman yang dapat dijadikan pengeringan dan bobot jenis)
obat tradisional adalah bunga telang (Clitoria
ternatea L) yang merupakan tanaman
METODE PENELITIAN
merambat yang banyak ditemukan di
Jenis penelitian ini adalah penelitian
pekarangan rumah. Secara Taksonomi, bunga
eksperimental yang menggunakan simplisia
telang termasuk anggota suku polong-
dan ekstrak etanol bunga telang (Clitoria
polongan yang berasal dari Asia tropis. Bunga
ternatea L) untuk dilakukan standardisasi
telang memiliki nama yang berbeda-beda di
parameter spesifik dan nonspesifik.
setiap daerah di Indonesia, seperti di daerah
Sumatera disebut bunga biru, bunga kelentit,
bunga telang, di Jawa disebut kembang 1. Pembuatan Simplisia
teleng, menteleng, di Sulawesi disebut bunga Bunga telang dipetik dari Kecamatan
talang, bunga temen raleng dan di Maluku Kedamaian, Bandar
disebut bisi atau seyamagulele (Anto, 2021).
Lampung. Setelah dipetik, bunga telang
Bunga telang diketahui memiliki kandungan dicuci menggunakan air bersih lalu
kimia seperti tanin, saponin, triterpenoid, dikeringkan dengan cara dijemur di bawah
fenol, flavonoid, glikosida flavonol, quersetin sinar matahari secara tidak langsung.
alkaloid, antrakuinon, antosianin, glikosida Setelah kering simplisia ditimbang dan
jantung, minyak atsiri dan steroid. Hingga hitung nilai rendeman simplisia.
saat ini, bunga telang banyak digunakan
sebagai ramuan herbal karena memiliki efek
farmakologi, diantaranya antioksidan, 2. Standardisasi Parameter Spesifik
antidiabetes, antidiuretik, antiobesitas,

Volume XIII No. 1 Juni 2023 Hal - 40

Uji Parameter Standar….
Simplisia a. Organoleptis
Pemeriksaan organoleptis simplisia bunga
telang dilakukan secara visual meliputi
bentuk, rasa, warna dan aroma (Kemenkes,
2017).
b. Mikroskopis
Pengamatan uji mikroskopis dilakukan
terhadap simplisia bunga telang yang
terlebih dahulu dihaluskan hingga menjadi
serbuk. Selanjutnya diamati fragmen
pengenal bunga telang secara umum
menggunakan mikroskop perbesaran
hingga 400x (Eliyanoor,
2012; Depkes RI, 2000)
c. Uji Pengotor Asing
Uji pengotor asing dilakukan dengan cara
mencari pengotor organik maupun
anorganik pada simplisia. Persentase
pengotor asing per 100 gram simplisia
dihitung menggunakan rumus:
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑃𝑒𝑛𝑔𝑜𝑡𝑜𝑟 x 100%
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑆𝑖𝑚𝑝𝑙𝑖𝑠𝑖𝑎
d. Skrining Fitokimia 1) Flavonoid
Serbuk simplisia bunga telang 0,5 gram
dimasukkan ke dalam gelas beker berisi
10 ml aquadest lalu panaskan hingga
mendidih selama 10 menit kemudian
disaring. Filtrat yang diperoleh diambil 5
ml lalu ditambahkan 0,1 gram serbuk
magnesium (Mg), 1 ml HCl pekat dan 2
ml amil alkohol kemudian dikocok kuat
dan diamkan hingga terpisah menjadi 2
lapisan. Hasil skrining menunjukkan
positif Flavonoid jika adanya warna
merah, kuning, jingga pada lapisan amil
alkohol (J.B Harbone, 1996).
2) Saponin
Serbuk simplisia bunga telang 0,5 gram
dimasukkan ke dalam gelas beker berisi
10 ml aquadest lalu panaskan hingga
mendidih selama 10 menit kemudian
disaring. Filtrat yang diperoleh
Volume XIII No. 1 Juni 2023 Hal - 41
dituangkan ke tabung reaksi,
selanjutnya dikocok kuat selama 10
detik kemudian ditambahkan HCL 2N.
Hasil skrining menunjukkan positif
saponin jika terbentuk busa 1-10 cm dan
stabil selama 10 menit (J.B Harbone,
1996).
3) Tanin
Serbuk simplisia bunga telang 0,5 gram
dimasukkan ke dalam gelas beker berisi
10 ml aquadest lalu panaskan hingga
mendidih selama 10 menit kemudian
disaring. Filtrat yang diperoleh diambil 2
ml lalu ditambahkan 2 tetes pereaksi
FeCl3 1%. Hasil skrining menunjukkan
positif tanin jika terbentuk warna biru-
hitam atau hijau kehitaman (J.B
Harbone, 1996).
4) Steroid dan Triterpenoid
Serbuk simplisia bunga telang 0,5 gram
ditambahkan kloroform sebanyak 10 ml
selama 30 menit lalu disaring. Filtrat yang
diperoleh diuapkan menggunakan cawan
porselin kemudian diteteskan reagen
Lieberman-Burchard (LB). Hasil skrining
menunjukkan positif steroid jika terbentuk
cincin berwarna hijau kebiruan dan positif
triterpenoid bewarna ungu atau jingga (J.B
Harbone, 1996).
5) Terpenoid
Serbuk simplisia bunga telang 0,5 gram
ditambahkan kloroform sebanyak 10 ml
selama 30 menit lalu disaring. Filtrat yang
diperoleh diuapkan menggunakan cawan
porselin, kemudian diteteskan reagen
vanillin-sulfat. Hasil skrining menunjukkan
positif terpenoid jika terbentuk warna
merah atau ungu (J.B Harbone, 1996).
6) Alkaloid
Sebanyak 1 gram bunga telang segar
dibasakan dengan ammonia 25%
kemudian ditambahkan kloroform lalu
saring. Filtrat yang diperoleh selanjutnya
dikocok kuat dengan HCl 2N hingga
Uji Parameter Standar….
terbentuk 2 lapisan. Lapisan asam (bagian
atas) diambil lalu dibagi menjadi 2 bagian.
Bagian pertama untuk blangko, bagian
kedua ditetesi pereaksi Mayer dan
Dragendorff masing-masing 4-5 tetes.
Hasil skrining menunjukkan positif alkaloid
jika terbentuk endapan putih setelah
diberikan pereaksi Mayer dan terbentuk
endapan kuning kemerahan setelah
diberikan pereaksi Dragendorff (Tiwari et
al., 2011; J.B Harbone, 1996;
Farnsworth, 1966).
3. Standardisasi Parameter Non
Spesifik Simplisia a. Susut
Pengeringan
Sebanyak 1 gram serbuk simplisia bunga
telang dimasukkan ke cawan porselin
tertutup yang sebelumnya telah dipanaskan
selama 30 menit pada suhu
105˚C dan telah ditara. Serbuk simplisia
diratakan hingga terbentuk lapisan tebal 5-10
mm, lalu ditimbang. Selanjutnya, cawan
porselin berisi serbuk simplisia dikeringkan
menggunakan oven pada suhu 105˚C hingga
diperoleh bobot tetap. Sebelum setiap proses
pegeringan, cawan dimasukkan dalam
desikator hingga suhu ruang (Kemenkes,
2017).
Selanjutnya dihitung nilai persentasi susut
pengeringan menggunakan rumus:
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡
𝑝𝑒𝑛𝑔𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔𝑎𝑛 𝑥 100%
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑖𝑚𝑝𝑙𝑖𝑠𝑖𝑎
4. Pembuatan Ekstrak Bunga Telang
Metode ekstraksi yang digunakan adalah
maserasi dengan cara merendam simplisia
bunga telang menggunakan pelarut etanol
96% dengan dilakukan sesekali
pengadukan. Setelah 1x24 jam, larutan
maserasi disaring untuk diambil filtratnya.
Ampas yang tersisa diremaserasi
Volume XIII No. 1 Juni 2023 Hal - 42
menggunakan pelarut, jumlah, waktu dan
prosedur yang sama dari proses maserasi
sebelumnya. Filtrat yang terkumpul
diuapkan hingga diperoleh ekstrak kental,
selanjutnya dihitung rendemen ekstrak
bunga telang.
5. Standardisasi Parameter Spesifik
Ekstrak a. Organoleptis
Pemeriksaan organoleptik ekstrak meliputi
bentuk, bau, rasa dan warna. Pemeriksaan
dilakukan setelah ekstrak yang diletakkan di
dalam cawan porselin terkena udara selama
15 menit. Waktu 15 menit dihitung setelah
cawan porselin ekstrak dibuka (Kemenkes,
2017).
b. Kadar Sari Larut Air
Sebanyak 5 gram ekstrak bunga telang
dimasukkan ke dalam labu bersumbat, lalu
ditambahkan 100 mL air jenuh kloroform (3
tetes kloroform dalam 100 mL aquadest),
dikocok berkali-kali selama 6 jam pertama,
biarkan selama 18 jam lalu disaring hingga
diperoleh filtrat. 20 mL filtrat diuapkan
pada suhu 105°C hingga bobot tetap
(Kemenkes, 2017). Kadar dalam % sari larut
air dihitung menggunakan rumus:
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑟𝑖 𝑎𝑖𝑟 × 100%
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑧𝑎𝑡 𝑢𝑗𝑖 (𝑘𝑠𝑡𝑟𝑎𝑘)
c. Kadar Sari Larut Etanol
𝑠𝑢𝑠𝑢𝑡 Sebanyak 5 gram ekstrak bunga telang
dimasukkan ke dalam labu bersumbat, lalu
ditambahkan 100 mL etanol 96%, dikocok
berkali-kali selama 6 jam pertama, biarkan
selama 18 jam lalu disaring hingga
diperoleh filtrat. 20 mL filtrat diuapkan
pada suhu 105°C hingga bobot tetap
(Kemenkes, 2017). Kadar dalam % sari larut
air dihitung menggunakan rumus:
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑟𝑖 𝑎𝑖𝑟 × 100%
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑧𝑎𝑡 𝑢𝑗𝑖 (𝑘𝑠𝑡𝑟𝑎𝑘)
Uji Parameter Standar….

Simplisia
6. Standardisasi Parameter Non Jenis Pemeriksaan Hasil
Organoleptis Bentuk: Kering Rasa:
Spesifik Ekstrak a. Bobot Jenis
Manis
Penentuan bobot jenis ekstrak dihitung Warna: Biru
menggunakan piknometer. Piknometer Aroma: Khas
terlebih dahulu dibersihkan dan Pengotor asing 1,2%
dikeringkan. Ekstrak diencerkan 5%
menggunakan air, selanjutnya dimasukkan
ke dalam piknometer lalu ditimbang. Bobot Tabel 2. Mikroskopis Bunga Telang
piknometer kosong dikurangi dengan bobot
piknometer yang telah diisi. Bobot jenis Tabel 3 Skrining Fitokimia Bunga Telang
ekstrak cair adalah hasil yang diperoleh Pemeriksaan Reagen/Perlakuan Hasil
dengan membagi kerapatan ekstrak dengan Flavonoid HCL+Serbuk Mg +
Saponin Dikocok+HCL 2N +
kerapatan air dalam piknometer pada suhu
Tanin FeCl3 dan gelatin 1% +
25°C. Selanjutnya bobot jenis (g/ml) dapat
dihitung menggunakan rumus: Steroid dan Lieberman Burchard +
Triterpenoid
Terpenoid Vanilin-sulfat +
𝐾𝑒𝑟𝑎𝑝𝑎𝑡𝑎𝑛 𝑒𝑘𝑠𝑡𝑟𝑎𝑘
Alkaloid Mayer +
𝐾𝑒𝑟𝑎𝑝𝑎𝑡𝑎𝑛 𝑎𝑖𝑟

b. Susut Pengeringan
2. Standardisasi Parameter NonSpesifik
Sebanyak 1 gram serbuk simplisia bunga
telang dimasukkan ke dalam cawan porselin Simplisia
tertutup yang sebelumnya telah dipanaskan Tabel 4. Susut Pengeringan
Jenis Uji Kadar Susut (%) Rata-Rata
selama 30 menit pada suhu 105˚C dan telah
I II II (%) ± SD
ditara. Serbuk simplisia diratakan hingga
Susut 0,8 0,8 0,8 0,8±0
terbentuk lapisan tebal 5-10 mm, lalu Pengeringan
ditimbang. Selanjutnya, cawan porselin
berisi serbuk simplisia dikeringkan
menggunakan oven pada suhu 105˚C hingga
diperoleh bobot tetap. Sebelum setiap
3. Standardisasi Parameter
proses pegeringan, cawan dimasukkan Spesifik Ekstrak Tabel 5. Hasil Uji
dalam desikator hingga suhu ruang Organoleptis
Jenis Pemeriksaan Hasil
(Kemenkes, 2017).
Bentuk: Kental
Selanjutnya dihitung nilai persentase susut Organoleptis Warna: Cokelat Tua
pengeringan menggunakan rumus: Rasa: Tidak Berasa
Aroma: Khas
Tabel 6. Hasil Kadar Sari Larut Etanol dan Air
Jenis Uji Kadar Sari (%) Rata-Rata
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑢𝑠𝑢𝑡 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔𝑎𝑛
I II II (%) ± SD
𝑥 100% Kadar Sari Larut 1,2 1 1,2 1,1±0,11
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝐸𝑘𝑠𝑡𝑟𝑎𝑘 Etanol
Kadar Sari Larut 8,2 8,8 8,6 8,5±0,3
HASIL PENELITIAN Air
1. Standardisasi Parameter Spesifik
Simplisia
Tabel 1. Organoleptis dan Pengotor Asing

Volume XIII No. 1 Juni 2023 Hal - 43

Uji Parameter Standar….

Parameter Non Spesifik memenuhi syarat. Dalam hal ini, terdapat

4. Standardisasi hubungan antara rendemen dengan senyawa
Ekstrak aktif suatu bahan baku sehingga apabila jumlah
Tabel 7. Bobot Jenis
rendemen semakin tinggi maka jumlah senyawa
Jenis Uji Bobot Jenis (g/ml) Rata-Rata ±

aktif yang terkandung dalam sampel juga

semakin tinggi (Hasnaeni et al., 2019; Depkes RI,
2000).

1. Standardisasi Parameter Spesifik a.

Organoleptis
Pemeriksaan organoleptis bertujuan
sebagai pengenalan awal terhadap bahan
baku (simplisia dan ekstrak) menggunakan
panca indera yang meliputi bentuk,
warna, aroma dan rasa. Hasil pemeriksaan
organoleptis menunjukkan bahwa
simplisia bunga telang memiliki
persyaratan yang digunakan untuk bunga telang karakteristik bentuk kering, rasa manis,
masih bersifat umum, karena hingga saat ini warna biru dan aroma kha. Sedangkan
belum ada acuan resmi tersendiri. ekstrak bunga telang memiliki
Berdasarkan hasil pembuatan simplisia dan karakteristik bentuk kental, warna cokelat
ekstrak diperoleh simplisia sebanyak 620 gram tua, tidak berasa dan aroma khas (Tabel 1
dan ekstrak kental 64 gram, sehingga dapat dan Tabel 5).
diperoleh persentase rendemen simplisia b. Mikroskopis
sebesar 41,3% dan ekstrak kental 10%.
Pemeriksaan mikroskopik dilakukan
Perhitungan rendemen dilakukan untuk
terhadap serbuk simplisia bunga telang.
menentukan perbandingan berat simplisia atau
Berdasarkan hasil pengamatan
ekstrak yang dihasilkan dengan berat bahan
mikroskopik ditemukan fragmen
baku. Syarat umum rendemen suatu bahan baku
pengenal yaitu jaringan epidermis dan
adalah > 10%, oleh karena itu simplisia dan
serbuk sari. Epidermis merupakan lapisan
ekstrak bunga telang dinyatakan telah
sel-sel paling luar dan menutupi

Volume XIII No. 1 Juni 2023 Hal - 44

Uji Parameter Standar….
permukaan daun, bunga, buah, biji,
batang dan akar. Serbuk sari atau dikenal
sebagai pollen merupakan sel-sel kelamin
jantan (gamet) yang berfungsi untuk
penyerbukan pada organ bunga
(Ramdhini, 2021).
c. Pengotor Asing
Pemeriksaan pengotor asing
dilakukan untuk mengetahui jumlah
pengotor yang terdapat pada simplisia,
meliputi pengotor organik dan anorganik.
Hasil dari pemeriksaan pengotor asing
pada simplisia bunga telang hanya
ditemukan pengotor organik yakni daun
dan batang tanaman, yakni sebesar 1,2%
(Tabel 1). Hasil tersebut memenuhi
syarat umum bahwasanya bahan nabati
yang baik memiliki kandungan bahan
organik asing tidak lebih dari 2% (Depkes
RI, 2000; Jayani & Handojo, 2021).
d. Skrining Fitokimia
Tujuan dilakukan skrining fitokimia
adalah mengidentifikasi secara kualitatif
metabolit sekunder simplisia. Hal ini
dapat menjadi gambaran terkait
kandungan senyawa aktif. Berdasarkan
hasil uji skrining menunjukkan bahwa
bunga telang terdapat senyawa
flavonoid, saponin, tanin, steroid,
triterpenoid, terpenoid dan alkaloid.
e. Kadar Sari Larut Air dan Etanol
Penentuan kadar sari digunakan
untuk mengetahui gambaran jumlah
senyawa aktif yang terlarut dalam
pelarut. Pada penelitian ini, pelarut yang
digunakan adalah air dan etanol
96%. Kadar senyawa terlarut dalam
pelarut air dan etanol bertujuan untuk
mengetahui perkiraan jumlah senyawa
aktif yang bersifat polar (pelarut air) dan
senyawa yang bersifat polar dan semipolar
(pelarut etanol 96%) (Depkes RI, 2000).
Berdasarkan perhitungan kadar sari bunga
telang pelarut air dan etanol masing-
masing sebesar 8,5% dan 1,1 % (Tabel 6).
Volume XIII No. 1 Juni 2023 Hal - 45
Hasil tersebut menunjukkan bahwa
metabolit sekunder bunga telang lebih
banyak terlarut ke dalam pelarut air
dibanding pelarut etanol. Hal ini
menunjukkan bahwa senyawa polar yang
terkandung dalam bunga telang lebih
tinggi dibandingkan senyawa semi polar.
Senyawa yang diduga terlarut dalam
pelarut air diantaranya karbohidrat,
saponin, tanin, alkaloid kuartener, gula,
asam-asam amino dan sebagian vitamin.
Sedangkan senyawa yang terlarut dalam
pelarut etanol diantaranya terpenoid,
alkaloid, fenol, glikosida, lilin, lipid dan
minyak (Sutomo et al., 2021).
2. Standardisasi Parameter Non-Spesifik
a. Susut Pengeringan
Penentuan susut pengeringan
dilakukan terhadap simplisia dan ekstrak
bunga telang yang bertujuan untuk
memberikan batasan maksimal tentang
besarnya senyawa yang hilang pada
proses pengeringan. Parameter susut
pengeringan pada dasarnya adalah
pengukuran sisa zat setelah pengeringan
pada temperatur 105oC hingga mencapai
berat konstan, yang dinyatakan sebagai
nilai persen (Depkes RI, 2000). Susut
pengeringan yang diperoleh dari simplisia
dan ekstrak bunga telang sebesar 0,8%.
Nilai tersebut adalah massa yang hilang
dari bahan baku karena proses
pemanasan dapat berupa air, minyak atsiri
atau pelarut etanol. Susut pengeringan
ekstrak bunga telang dapat dinyatakan
memenuhi persyaratan yakni <10%,
karena jika melebihi akan mempengaruhi
stabilitas ekstrak (BPOM, 2013).
b. Bobot Jenis
Pengukuran bobot jenis dilakukan
untuk memberikan gambaran kandungan
kimia yang terlarut dalam ekstrak sebagai
perbandingan kerapatan suatu zat
terhadap kerapatan air dengan nilai massa
per satuan volume (Voight, 1994). Bobot
jenis yang diperoleh terhadap ekstrak
bunga telang sebesar 1,38 g/mL. Nilai
Uji Parameter Standar….
tersebut memberikan gambaran batasan
besarnya massa persatuan volume yang
merupakan parameter khusus ekstrak
yang masih dapat dituang.
KESIMPULAN
Hasil standardisasi terhadap simplisia dan
ekstrak bunga telang yang meliputi parameter
spesifik (organoleptis, mikroskopis, uji
pengotor asing, skrining fitokimia, kadar sari
larut air dan etanol) dan parameter non-
spesifik (susut pengeringan dan bobot jenis)
telah memenuhi syarat umum yang telah
ditetapkan.
SARAN
Perlu dilakukan standardisasi lainnya untuk
melengkapi informasi mutu simplisia dan
ekstrak bunga telang.
DAFTAR PUSTAKA
Al-Snafi, A.E. 2016. Pharmacological importance
of Clitoria ternatea-A review. IOSR
Journal Of Pharmacy www.iosrphr.org, .
Anto, A. 2021. Mengenal Bunga Telang, Si Biru
Dengan Beragam Manfaat. Badan Litbang
Pertanian Kementrian Pertanian.
BPOM 2013. Pedoman Cara Pembuatan
Simplisia Yang Baik. Jakarta: Badan
Pengawas Obat dan Makanan
Republik Indonesia.
Depkes RI 2000. Parameter Standar Umum
Ekstrak Tumbuhan Obat : Jakarta
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. Edisi IV.
Eliyanoor, B.M. 2012. Penuntun Praktikum
Farmakognosi. II ed. Jakarta: Buku
Kedokteran EGC.
Farnsworth, N.R. 1966. Biological and
Phytochemical Screening of Plants.
Journal of Pharmaceutical Sciences, 55(3).
Volume XIII No. 1 Juni 2023 Hal - 46
Hasnaeni, H., Usman, S. & Wisdawati, W. 2019.
Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap
Rendemen Dan Kadar
Fenolik Ekstrak Tanaman Kayu BetaBeta
(Lunasia amara Blanco). Jurnal Farmasi
Galenika (Galenika Journal of Pharmacy)
(e-Journal), 5(2).
J.B Harbone 1996. Metode Fitokimia: Penuntun
Cara Modern Menganalisis Tumbuhan,
diterjemahkan oleh Kosasih Padmawinata
dan Iwang
Soediro. Penerbit ITB, Bandung, 2.
Jayani, N.I.E. & Handojo, H.O. 2021. Standarisasi
Simplisia Daun Tempuyung (Sonchi Folium)
Hasil Budidaya di Ubaya Training Center
Trawas Mojokerto. Journal OFf Pharmacy
Science and Technology,
1(1).
Kemenkes, R. 2017. Farmakope Indonesia. II ed.
Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. Jakarta.
Lestari, D., Koneri, R. & Maabuat, P.V.
2021. Keanekaragaman dan Pemanfaatan
Tanaman Obat pada Pekarangan di
Dumoga Utara, Kabupaten Bolaang
Mongondow, Sulawesi Utara. Jurnal Bios
Logos, 11(2).
Marpaung, A.M. 2020. Tinjauan Manfaat Bunga
Telang (Clitoria ternatea L.) Bagi Kesehatan
Manusia. Journal of Functional Food and
Nutraceutical, 1(2).
Ramdhini, R. et al 2021. Anatomi Tumbuhan.
Medan: Yayasan Kita Menulis.
Sutomo, S., Hasanah, N., Arnida, A. & Sriyono, A.
2021. Standardisasi Simplisia dan Ekstrak
Daun Matoa (Pometia pinnata J.R Forst &
G. Forst) Asal Kalimantan Selatan. Jurnal
Pharmascience, 8(1).
Tiwari, P., Kumar, B., Kaur, M., Kaur, G. & Kaur,
H. 2011. Phytochemical screening and
Extraction: A Review. Internationale
Pharmaceutica Sciencia, 1(1): 98–106.
Uji Parameter Standar….

Tersedia di
http://www.ipharmsciencia.com
[Accessed 26 Juni 2021].

Tjitrosoepomo, G. 2005. Taksonomi Tanaman

Obat-obatan. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.

Voight, R. 1994. Buku Pelajaran Teknologi

Farmasi. Yogyakarta, Indonesia:

Gadjah Mada University Press.

Volume XIII No. 1 Juni 2023 Hal - 47