Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Hasil Samping Dari Serealia, Kacang-Kacangan Dan Umbi Menjadi Produk Makanan.

    Diunggah oleh

    DadanPurnama
    50 tayangan19 halaman

    Judul Asli

    PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAH JADI DAN HASIL SAMPING DARI SEREALIA, KACANG-KACANGAN DAN UMBI MENJADI PRODUK MAKANAN.

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    50 tayangan19 halaman

    Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Hasil Samping Dari Serealia, Kacang-Kacangan Dan Umbi Menjadi Produk Makanan.

    Diunggah oleh

    DadanPurnama

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 19

    PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAH

    JADI DAN HASIL SAMPING DARI SEREALIA,


    KACANG-KACANGAN DAN UMBI MENJADI
    PRODUK MAKANAN.
    Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan yang
    telah melewati proses pengolahan dengan cara
    pengawetan, baik pengawetan secara kimia, fisik,
    maupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan
    pangan setengah jadi, yang selanjutnya digunakan
    sebagai bahan baku pangan.
    KACANG-
    SEREALIA UMBI KACANGAN
    Beberapa jenis kacang-
    Secara alami, serealia Tanaman umbi dibedakan kacangan yang tinggi protein
    merupakan bahan pangan menjadi tiga jenis, yaitu umbi antara lain kacang almond,
    dengan nutrisi yang padat lapis, umbi batang dan umbi kenari, kacang mete dan
    karena mengandung vitamin, akar. kacang tanah.
    mineral, lemak, dan protein.
    Keuntungan Bahan Pangan
    Setengah Jadi
    1. Menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjutan.
    2. Dapat diperjualbelikan antar daerah dan sebagai komoditas ekspor.
    3. Dapat dikemas lebih ringkas dan mudah dalam distribusi dari satu tempat
    ke tempat lainnya.
    4. Menghemat ruangan dan mengurangi biaya dalam penyimpanan.
    5. Tahan lama dan lebih kuat dari cuaca dingin atau panas.
    OLAHAN PANGAN SETENGAH JADI BENTUK
    PIPIH TEBAL ATAU TIPIS

    A. Kerupuk Gendar
    B. Keripik
    C. Gaplek
    OLAHAN PANGAN SETENGAH JADI BENTUK
    BUTIRAN BESAR

    A. Beras padi
    B. Nasi jagung
    C. Kacang-kacangan
    OLAHAN PANGAN SETENGAH JADI BENTUK
    BUTIRAN HALUS

    A. Tepung Beras
    B. Tepung Terigu
    C. Tepung Ubi Jalar
    D. Tepung Tapioka
    Example of Healthy Food

    Fruits Nuts and seeds Vegetables Meats


    BOILING
    SIMMERING
    POACHING
    BRAISING
    STEWING
    STEAMING
    MENGETIM
    GRILLING
    BAKING
    SHALLOW FRYING
    DEEP RYING

    Anda mungkin juga menyukai