LAPORAN KEGIATAN

PENJUALAN MAKANAN KHAS DAERAH

“ONDE – ONDE, IRENG - IRENG DAN ES SETRUP JANGGELAN”

XII MIPA 3

NAMA ANGGOTA KELOMPOK :

1. Kamal Abdul Nashir (07)
2. Lanny Aprilia (09)
3. Maulidina Fatika Sari (10)
4. M. Nauval Hakim Yasin (13)
5. M. Yongky Aril Pratama (14)
6. Nadia Rizki Andriani (18)
7. Nur Laili Rochmah (22)

SMA WALISONGO GEMPOL

Jalan Cempaka Putih No. 08 Gempol – Pasuruan
Telp/Fax. (0343) 580180
JAWA TIMUR
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr.Wb

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat
dankarunia-Nya jualah kami dapat menyelesaikan Laporan hasil penjualan ini tepat
pada waktunya. Sebagai manusia biasa yang tidak pernah luput dari kesalahan,
begitu jugahalnya dengan kami. Kami menyadari bahwa masih banyak
kekurangan dalam penyusunan laporan ini, baik dari segi penulisan maupun isi.
Kami pun menerima dengan lapang dada kritikan maupun saran yang sifatnya
membangun dari pembacaagar kami dapat membenahi diri.

Walaupun demikian, kami berharap dengan disusunya Laporan ini dapat

memberikan sedikit gambaran bagaimana proses penjualan dan praktek
langsungkami kelapangan dalam berwirausaha.Terimakasih.

Wassalamu'alaikum Wr.Wb

Pasuruan, 30 Januari 2023

Ketua Kelompok

NUR LAILI ROCHMAH

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.................................................................................. 2
DAFTAR ISI................................................................................................. 3
BAB I PEMBAHASAN................................................................................ 4
1. Proses Pembuatan Onde – Onde......................................................... 4
1.1. Tata Cara Pembuatan Onde – Onde............................................. 4
2. PROSES PEMBUATAN IRENG IRENG.......................................... 5
2.1. Tata Cara Pembuatan Ireng – Ireng.............................................. 5
3. PROSES PEMBUATAN ES SETRUP JANGGELAN...................... 6
3.1. Tata Cara Pembuatan Es Setrup Janggelan.................................. 6
BAB II RINCIAN HARGA DAN LABA..................................................... 8
BAB III PENUTUP..................................................................................... 10
LAMPIRAN ............................................................................................... 11

3
 BAB I
PEMBAHASAN

1. PROSES PEMBUATAN ONDE – ONDE

Onde-onde merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat Bugis-
Makassar yang wajib ada pada ritual syukuran. Onde-Onde merupakan
jajanan pasar yang mempunyai bentuk bulat berwarna keemasan dan ditaburi
biji wijen, biasanya Onde-Onde berisikan kacang hijau yang manis.

1.1. Tata Cara Pembuatan Onde - Onde

 Alat
- Baskom
- Wajan
- Spatula
- Dandang
- Ulekan
- Sendok
- Mangkok
- Plastik

 Bahan
- Minyak goreng
- Kacang hijau kupas
- Tepung ketan
- Gula
- Wijen

4
  Cara Pembuatan
 Pembuatan Isian Onde - Onde
- Siapkan kacang hijau kupas
- bersihkan kacang hijau dengan air sebanyak 3×
- rendam kacang hijau kupas dengan air bersih selama 1 jam
- lalu kukus selama 1 jam hingga kacang hijau matang
- setelah matang, diamkan hingga kacang hijau tidak panas
- lalu haluskan kacang hijau hingga lembut
- tambahkan gula secukupnya
- lalu bentuk bulat-bulat kecil

 Pembuatan Adonan Onde – Onde

- siapkan tepung ketan 1kg
- lalu masukkan ke dalam loyang
- tambahkan air hangat secukupnya
- tambahkan gula 8 sdm
- lalu aduk adonan hingga kalis
- setelah kalis, pisahkan adonan menjadi 5 bagian
- beri warna ke dalam adonan lalu aduk lagi hingga kalis
- setelah kulit luar jadi, bentuklah lingkaran melebar lalu isi dengan
kacang hijau yang sudah dibulatkan tadi
- baluri adonan tersebut dengan wijen secukupnya
- lalu goreng adonan dengan api kecil
- hidangkan adonan sesudah matang

2. PROSES PEMBUATAN IRENG IRENG

Ireng-ireng merupakan salah satu jajanan pasar tradisional Jawa. Bentuknya
hampir mirip dengan klepon

2.1. Tata Cara Pembuatan Ireng – Ireng

 Alat
- Baskom
- Spatula
- Dandang
- Plastik Panjang
- Corong
- Saringan

5
  Bahan
- Kelapa Parut
- 500 g Tepung Terigu
- 200 g Tepung Tapioka
- 1 Sachet Santan Bubuk
- 100 g Gula Pasir
- Pewarna Makanan Hitam
- Air 650 ml

 Cara Pembuatan
- Masukkan Tepung terigu, Tepung Tapioka, 1 Sachet Santan Bubuk
dan Air 650 ml.
- Setelah merata, Masukkan pewarna makanan secukupnya
- Saring adonan tersebu hingga benar benar tidak ada gumpalan
- Masukkan Adonan tersebut ke dalam plastik dan ikat ujungnya.
- Setelah siap, Panaskan Air dan rebus adonan tersebut hingga
mengapung.
- Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
- Tunggu hingga adonan dingin
- Adonan siap dipotong dan di sajikan. Berikan taburan kelapa parut
diatasnya

3. PROSES PEMBUATAN ES SETRUP JANGGELAN

Es cincau menjadi minuman favorit dan disukai banyak kalangan. Ya,
minuman ini mampu meredakan dahaga saat buka puasa. Cincau kerap
disajikan dan dicampur dengan santan serta gula merah, sehingga membuat
minuman ini begitu segar.

3.1. Tata Cara Pembuatan Es Setrup Janggelan

 Alat
- Baskom
- Parutan cincau / janggelan
- Termos
- Panci

6
 - Saringan
- Kompor
- Sendok
- Centong es

 Bahan
- Janggelan
- Gula
- Setrup / Frambos
- Pewarna makanan merah
- Pandan
- Air
- Es Batu

 Cara pembuatan
- Siapkan janggelan, Cuci terlebih dahulu sampai bersih
- Kemudian parut janggelan ke dalam baskom
- Panaskan air
- Setelah mendidih, masukkan gula
- Aduk hingga gula larut merata
- Remas pandan dan masukkan ke dalam larutan gula
- Matikan kompor
- Masukan air, setrup, dan larutan gula tadi ke dalam termos
- Aduk hingga rata,cicipi dengan sendok
- Setelah dirasa sudah pas,masukkan parutan janggelan dan es
- Es janggelan siap dinikmati.

7
No Nama Bahan Onde - Onde Harga
1. Tepung Ketan 1 Kg Rp. 18.500
2. Kacang hijau kupas Rp. 16.000
3. Biji wijen Rp. 5.000
4. Minyak goreng Rp. 8.500
5. Gula Rp. 6000
JUMLAH Rp. 54.000
BAB II
RINCIAN HARGA DAN LABA
1. ONDE - ONDE

KETERANGAN PENJUALAN
HARGA JUAL PERDUA BIJI RP. 3000
JUMLAH PENJUALAN RP. 80.000
JUMLAH LABA RP. 26.000

2. IRENG – IRENG
No Nama bahan Harga
1. Tepung tapioka Rp. 3000
2. Tepung terigu Rp. 6000
3. Gula Rp. 6000
4. Kelapa Rp. 10.000
5. Pewarna makanan Rp. 4000
JUMLAH Rp. 29.000

KETERANGAN PENJUALAN
HARGA JUAL Rp. 3000
JUMLAH PENJUALAN Rp. 48.000
JUMLAH LABA Rp. 19.000

3. ES SETRUP JANGGELAN
No Nama Bahan Harga
1. Gula Rp. 12.000
2. Frambos Rp. 7000
3. Pewarna makanan Rp. 2000
4. Plastik Rp. 9.500
5. Sedotan Rp. 2000
6. Es kristal Rp. 6000
7. Janggelan Rp. 4000
JUMLAH Rp. 42.500

KETERANGAN PENJUALAN

8
 HARGA JUAL Rp. 2000
JUMLAH PENJUALAN Rp. 60.000
JUMLAH LABA Rp. 18.000

JUMLAH KESELURUHAN LABA

LABA ONDE – ONDE Rp. 26.000
LABA IRENG – IRENG Rp. 19.000
LABA ES JANGGELAN Rp. 18.000
TOTAL Rp. 63.000

9
 BAB III
PENUTUP

Dari kegiatan ini, kami menarik kesimpulan bahwa siswa sangat

memerlukan proses pembelajaran seperti ini, yang bukan hanya teori saja tapi
langsung praktek kelapangan. Dengan hal ini kita bisa secara langsung
merasakan bagaimana berinteraksi pada konsumen, menawarkan dan menjual
produk kepada orang lain. Pengalaman ini bisa menjadi dasar ketika nanti kami
akan membuka suatu usaha. Asal ada kemauan dan keinginan pasti kita bisa
melakukannya, karena dalam dunia bisnis modal bukanlah segalanya tapi skill juga
sangat berperan penting.

Pasuruan, 30 Januari 2023

Ketua Kelompok

NUR LAILI ROCHMAH

Ttd Anggota :

KAMAL ABDUL N. LANNY APRILIA MAULIDINA FATIKA S.

M. NAUFAL HAKIM M. YONGKY ARIL NADIA RIZKI A.

Mengetahui,

Guru Mapel PKWU

M. AZWAR RUSYADI S.Pd

10
LAMPIRAN

11