PROPOSAL PENYAJIAN MAKANAN

NUSANTARA

GURU PEMBIMBING:
Intarti, S.Pd.

DISUSUN OLEH:
 Agam Satria P. (01)
 Bunga Hanum P. (05)
 Dania Sundamaia (10)
 Naiya Dwi S. (26)

SMAN NEGERI 13 SURABAYA

2022/2023

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan
hidayah-Nya lah saya dapat menyelesaikan proposal ini.

Kami sangat berharap proposal ini dapat berguna dan bermanfaat. Kami menyadari bahwa
di dalam proposal ini masih terdapat kekurangan-kekurangan dan jauh dari apa yang kami
harapkan. Untuk itu, saya berharap adanya kritik, dan saran dan usulan demi perbaikan di masa
yang akan datang.

Kami sangat berterimakasih kepada Bu Intarti karena telah memberikan tugas ini, yang
dapat mengasah kemandirian, kerjasama, dan menambah pengetahuan kami terkait dengan
kewirausahaan.

Surabaya, 01 Agustus 2023

Tim Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul ……………………......…………….................................................................. i

Kata Pengantar....................………………………………………................................................ ii
Daftar Isi ………………………………………………………………………............................ iii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG………………………………………………………………....…. 4

1.2 TUJUAN………….…………..……………………………………………………......…. 4

1.3 MANFAAT……………….………………………………………………………….....… 4

BAB II BAHAN USAHA

2.1 JENIS USAHA…................................................................................................................ 5

2.2 NAMA USAHA DAN LOKASI......................................................................................... 5

2.3 PERENCANAAN USAHA (KEMASAN).......................................................................... 5

2.4 PERENCANAN USAHA ………………………………………………………………... 5

2.5 PERENCANAAN HARGA................................................................................................ 5

BAB III PENUTUP

3.1 KESIMPULAN….................……………………………………………………...…..… 10

3.2 SARAN………………….…………………………………………………………....…. 10

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................ 11

iii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Latar belakang dibuatnya usaha ini karena kami sebagai pelajar ingin mengetahui cara
berwirausaha. Dimana berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan
untuk menjadikan jalan keluar dari permasalahan tersebut, banyak cara yang dilakukan
dalam berwirausaha, misalnya mengolah barang mentah menjadi produk ataupun barang
setengah jadi menjadi suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi sehingga
dapat dinikmati para konsumen.

Terdapat beragam cara yang bisa digunakan untuk berwirausaha seperti membuat
sebuah inovasi dari makanan tradisonal yang sebelumnya telah ada, kami membuat
makanan Nusantara agar tetap diingat oleh masyarakat luas.

1.2 Tujuan

Tujuan penulis dari dibuatnya usaha ini adalah:

1. Melestarikan hidangan tersebut pada masyarakat luas.

2. Memproduksi hidangan tersebut dengan menggunakan resep daerah.

3. Mempromosikan hidangan ini sebagai makanan yang digemari banyak orang.

4. Menambah pengetahuan tentang makanan nusantara.

1.3 Manfaat

Manfaat penulis dari dibuatnya usaha ini adalah:

1. Dapat membaca peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang ada di sekitar.

2. Dapat meningkatkan pendapatan ekonomi di daerah sekitar pada bidang kuliner.

4
 BAB II

BAHAN USAHA
2.1 Jenis Usaha

Batagor Kita adalah merek produk di usaha penulis yang menginovasi makanan
Nusantara agar masyarakat di Indonesia dapat lebih mengenal makanan Nusantara.
Melalui makanan yang kami inovasikan ini, penulis akan mengolah salah satu makanan
Nusantara yaitu Batagor dengan Es Kuwut Melon menjadi hidangan yang menarik
sehingga akan lebih dikenal masyarakat di Indonesia.

2.2 Nama Usaha dan Lokasi

Batagor Kita merupakan brand produk yang diciptakan oleh penulis dalam bidang ini,
penulis menciptakan produk ini atas survey dan ide yang penulis lakukan unuk mencari
peluang bisnis yang baik dan bermanfaat (yang di butuh kan) oleh masyarakat, penulis
sangat mengharapkan produk yang penulis buat dapat diterima dan dapat disenangi oleh
para konsumen dan tertanam dibenak masyarakat luas dengan cara memasarkannya di
sebuah sekolah. Lokasi tempat pemasarannya sendiri adalah, SMAN 13 Surabaya, Jalan
Raya Menganti, Lidah Kulon, Kecamatan Lakarsantri, Surabaya, Jawa Timur.

2.3 Rencana Kegiatan Usaha

a. Kemasan take away Batagor b. Kemasan take away minuman

2.4 Perencanaan usaha

A. Bahan Baku Produksi

I. Batagor

 Tahu  Tepung terigu

 Telur  Minyak goreng

 Garam dan lada  Kentang

5
  Gula pasir  Bawang putih

 Tepung beras  Bumbu kacang

 Kulit pangsit

II. Es Kuwut

 Melon  Selasih

 Sirup melon  Jeruk nipis

 Es batu  Nata de coco

 Air

B. Proses Produksi

I. Batagor

1. Campur rata semua bahan. Bisa diblender supaya mendapatkan hasil yang lebih
halus.
2. Tambahkan 2 daun bawang iris tipis, aduk rata.
3. Masukkan 1 sdm ke kulit pangsit, lipat sesuai selera.
4. Goreng dengan api sedang. Sajikan.

II. Bumbu Kacang

1. Haluskan semua bahan.

2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan air, aduk
rata hingga matang. Sajikan bersama batagor.

III. Es Kuwut

1. Siapkan semua bahan-bahan.

2. Serut melon sesuai selera, iris-iris jeruk nipis, lalu rendam selasih dengan air.
3. Tambahkan sirup melon, air secukupnya, jeruk nipis yg sudah di iris sebelumnya, selasih
dan es batu sesuai selera.

6
C. Biaya Produksi

Modal Rp 200.000,00,-

I. Biaya Bahan Baku

Dalam proses produksi kami menggunakan bahan baku rincian sebagai berikut :

No. Nama Bahan Kuantitas Harga

1. Tahu 5 kotak Rp15.000,00

2. Tepung terigu serbaguna ½ kg Rp6.000,00

3. Telur 6 butir Rp7.500,00

4. Garam - -

5. Lada - -

6. Jeruk nipis - -

7. Minyak goreng 1 liter Rp14.500,00

8. Kentang 4 buah Rp3.000,00

9. Gula pasir - -

10. Tepung beras ½ kg Rp6.000,00

11. Kulit pangsit 2 pack Rp14.000,00

7
 12. Bawang putih - -

13. Melon 1 buah Rp25.000,00

14. Selasih 2 kaleng Rp3.000,00

15. Es batu - -

16. Sirup 1 botol Rp15.000,00

Total Rp109.000,00

II. Biaya Perlengkapan

Dalam proses produksi kami menggunakan perlengkapan dengan rincian sebagai
berikut :

No. Nama Bahan Kuantitas Harga

1. Cup 25 pcs Rp10.000,00

2. Gelas plastik 25 pcs Rp5.000,00

3. Paper bag 1 buah Rp1.000,00

4. Sedotan 20 buah Rp2.000,00

5. Plastic clip 20 buah Rp1.000,00

6. Garpu buah 20 buah Rp2.000,00

Total Rp21.000,00

8
D. Perencanaan Harga
I. Total Biaya Produksi
Bahan baku + Perlengkapan = Total Biaya
Rp109.000,00 + Rp21.000,00 = Rp130.000,00
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi adalah Rp130.000,00

II. Penentuan Harga Jual

1. Es kuwut
Bahan baku = Total Biaya
Rp43.000,00 + Rp7.000,00 = Rp50.000,00
Total Biaya x Laba = Harga Jual
Rp50.000,00 x 10% =Rp5.000,00
Jadi harga jual nya yaitu Rp5.000,00/pcs

2. Batagor
Bahan baku + Perlengkapan = Total Biaya
Rp.66.000,00 + Rp14.000,00 = Rp80.000,00
Harga Pokok x Laba = Harga Jual
Rp80.000,00 x 10% =Rp8.000,0
Jadi harga jual nya yaitu Rp8.000,00/pcs

III. Keuntungan
1. Es Kuwut : 13 x Rp5.000,00 = Rp65.000,00
2. Batagor : 17 x Rp8.000,00 = Rp136.000,00

Jumlah Keuntungan:
Rp201.000,00 – Rp.130.000,00 = Rp71.000,00

9
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Kami memilih hidangan Batagor dengan Es Kuwut untuk penyajian makanan

Nusantara. Alasan kami memilih hidangan tersebut untuk melestarikan makanan serta
minuman khas yang ada di Indonesia. Kami juga yakin bahwa usaha kami meiliki prospek
penjualan yang baik serta menjanjikan.

3.2 Saran

Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.

Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis ini sehingga dapat berjalan dengan
baik dan penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis
dan masyarakat.

Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan
proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian
terimakasih.

10
 DAFTAR PUSTAKA

https://images.app.goo.gl/PXymEX71eF1Dspyh7

https://www.briliofood.net/resep/11-cara-membuat-batagor-tahu-gurih-lezat-dan-ekonomis-
211220e.html

11