KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke Hadirat Allah SWT,yang telah memberikan

Rahmat dan karunianya sehingga sekolah telah mewujudkan jurnal dan laporan
kegiatan praktik kerja lapagan yang disesuaikan dengan kurikulum SMK As
Salwa Limbangan yang Berfokus pada Specrum Kompetensi keahlian tahun
2008,Shalawat serta salam semoga terlimbah curahkan ke Hadiran Nabi
Muhammad SAW,para sahabat,dan ummatnya sampai akhir zaman.

Dalam rangka pengembagan kurikulum SMK As Salwa Limbagan,praktik

kerja Lapangan (PKL) merupakan program pembelajaran yang harus dilaksanakan
oleh setiap peserta didik didunia kerja.praktik kerja lapangan merupakan
implementasi nyata Pendidikan system ganda (PSG).praktik kerja lapangan
mengenalkan lebih dini dunia kerja kepada peserta didik sebagai pengalaman
kerjanya.

Kegiatan praktik kerja lapangan ini akan dilaksanakan didalam dunia

usaha/industry yang relevan dengan kompetensi keahlian yang dimiliki peserta
didik selama sekurang kurangnya 3-4 bulan dan maksimal 6 bulan tergantung
sesuai dengan permintaan dunia usaha/industry.

Jurnal dan laporan praktik kerja lapangan ini disusun untuk memberikan
informasi atau gambaran mengenai pelaksanaan praktik kerja lapangan kepada
peserta didik,dunia usaha,pembimbing dan tim monitor.Dengan demikian,sermua

pihak yang terkait diharapkan dapat memperhatikanya secara optimal.

Laporan kegiatan Praktek Kerja Industri (Prakerin) ini merupakan bentuk

pertanggungjawaban tertulis atas terlaksananya kegiatan Prakerin. Durasi kegiatan
kurang lebih 3 bulan mulai hari kamis tanggal 12 Januari 2023 sampai dengan hari
kamis,tanggal 06 april 2023. Praktek Kerja Industri (Prakerin) merupakan
tahapan yang harus dijalani siswa SMK.

Kelancaran kegiatan Praktek Kerja Industri (Prakerin) tidak terlepas dari

bantuan berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini penulis bermaksud untuk menyampaikan ucapan terima kasih dan
penghargaan yang sebesar-besarnya dan setulus-tulusnya kepada:

1. Bapak .... Selaku Ketua Yayasan Fadilah Munara Wangi

2. Bapak Ujang selaku Kepala SMK Assalwa Limbangan

3. Ibu….. selaku Ketua Program Studi Kompetensi Keahlian Tata Boga yang
penuh perjuangan dan keikhlasan untuk kemajuan sesuai visi dan misi
Program Studi

4. Bapak Zaenudin Barkah,SKom. Selaku Ketua Panitia Prakerin SMK Assalwa

Limbangan

5. Ibu N.Ayu selaku Pembingbing Lapangan Praktek Kerja Industri (Prakerin)

SMK Assalwa membimbing dan memberikan nasihat, bantuan, serta arahan
kepada kami

6. Bapak H. Asep Haelusna, S.Pd.Sn selaku President Owner Rumah Makan

Liwet Asep Strobery Nagreg. yang telah memberikan izin kepada penulis
untuk melakukan Prakerin di Perusahaan yang dimiliknya.

7. Bapak Nasrun Umar selaku Manager Rumah Makan Liwet Asep Strobery
Nagreg

8. Bapak Iman selaku superviser Rumah Makan Liwet Asep Strobery Nagreg.
yang dengan penuh kesabaran, kebijaksanaan, pendampingan dan dukungan
yang tulus yang memicu dan memotivasi penulis untuk dalam melaksanakan
prakerin

9. Rekan-rekan kelas 11 Jurusan Tata Boga yang selalu memberikan inspirasi

dan sebagai teman diskusi yang banyak memberikan motivasi dan dorongan
serta kerja sama dan bantuannya selama proses Prakerin.

10. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan Laporan ini
yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Semoga Allah SWT membalas
semua kebaikan yang diberikan dengan balasan yang lebih baik.
2
 Penghargaan yang tak terhingga juga penulis sampaikan kepada kedua
orang tuaku tercinta bapak Aceng Iim Gunawan dan Ibu Nining Wahyuningsih
yang telah banyak memberikan dorongan berupa kasih sayang, doa restu,
penghibur hati dan pembuka inspirasi selama perkuliahan penulis dan selama
penyusunan laporan ini.

Penulis menyadari, Laporan Prakerin ini masih jauh dari sempurna, oleh
karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
semua pihak.

Garut, 04 Mei 2023

Penulis,

Namira Hilma Ramadhanti

3
 DAFTAR ISI

PERSEMBAHAN DAN MOTTO…………………………………………

LEMBAR PENGESAHAN PRAKERIN…………………………………

LEMBAR PERSETUJUAN PRAKERIN………………………………….

KATA PENGANTAR……………………………………………………….

DAFTAR ISI…………………………………………………………………

DAFTAR GAMBAR………………………………………………………...

DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………...

BAB I : PENDAHULUAN……………………………………………..

A. Latar belakang prakerin………………………………...

B. Rumusan masalah………………………………………..

C. Tujuan prakerin………………………………………….

D. Manfaat prakerin………………………………………...

BAB II : KAJIAN PUSTAKA…………………………………………

BAB III : HASIL DAN PEMBAHASAN………………………….......

A. Sejarah singkat perusahaan/instansi………………….

B. Struktur organisasi dan data personalia…………….

C. Landasan teori………………………………………….

D. Pembahasan hasil praktek dilapangan………………

4
 E. Waktu pelaksanan kegiatan PRAKERIN…………….

BAB IV : PENUTUP…………………….……………………………

A. Kesimpulan………………………………………………

B. Saran…………………………………………………......

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………......

LAMPIRAN-LAMPIRAN……………………………………………...…..

RIWAYAT HIDUP……………………………………………………….....

5
 DAFTAR GAMBAR

A.Struktur Organisasi…………………………………………………………….

B.Foto Nasi Goreng Dadar Gulung………………………………………………

6
 DAFTAR LAMPIRAN

A.Foto Kegiatan…………………………...……………….………………

B.Sertifikat………………………………………………………………....

C.Jadwal……………………………………………………………………

D.Kartu Bimbingan PKL………………………………………………….