PENGENDALIAN MUTU (QUALITY CONTROL) MATERIAL

BETON PADA U-DITCH PROYEK PENGAMAN PANTAI

PALU OLEH PT. ADHI KARYA

TUGAS AKHIR

OLEH:
ANDI SITI SUCI WAHYUNI AW
1822070005

PROGRAM STUDI TEKNIK KELAUTAN

JURUSAN TEKNOLOGI PENANGKAPAN IKAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PANGKAJENE
KEPULAUAN
2021

i
ii
iii
 PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tugas akhir dan sepanjang

pengetahuan saya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh

gelar diploma (Ahli Madya Teknik) di Politeknik Pertanian Negeri Pangkep,

kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar

pustaka.

Pangkep, 12 Agustus 2021

Yang menyatakan,

Andi Siti Suci Wahyuni AW

iv
 KATA PENGANTAR

Upaya maksimal yang dilakukan oleh penulis tidak akan terwujud dengan

baik tanpa diiringi dengan doa yang dikabulkan oleh Tuhan Yang Maha Esa. Untuk

itu patutlah kiranya jika penulis memanjatkan puji dan syukur yang tak terhingga

kepada-Nya dan ucapan terima kasih kepada orang-orang yang turut mendukung

penyelesaian Tugas Akhir ini antara lain:

1. Ayahanda Andi Ali Wardhana. DY dan Ibunda Harsina Nuis yang senantiasa

memberikan semangat dan doa serta bantuan moril maupun materi kepada

penulis.

2. Bapak Amir Yusuf, S. ST.Pi, M.Si. selaku pembimbing pertama dan Bapak Ir.

Muhammad Nadir, M.Si. selaku pembimbing kedua yang telah memberikan

motivasi, arahan dan bimbingan dalam penyusunan Tugas Akhir.

3. Bapak Syamsul Marlin., M.Si. selaku Ketua Jurusan Teknologi Penangkapan

Ikan.

4. Bapak Ir. Muhammad Nadir, M.Si. selaku Ketua Program Studi Teknik

Kelautan.

5. Bapak Dr. Ir. Darmawan., M.P. selaku Direktur Politeknik Pertanian Negeri

Pangkajene Kepulauan.

6. Astari Maramis. selaku Pembimbing Lapangan di Kantor PT.Adhi Karya

(Direksi Keet), Palu Sulawesi Tengah

7. Saudaraku Andi Muh. Eka Prasetyo AW, yang senantiasa memberikan

bantuan, motivasi dan doa kepada penulis.

8. Dosen, Pegawai, dan Teknisi Jurusan Teknologi Penangkapan Ikan secara

khusus, serta Politeknik Pertanian Negeri Pangkep secara umum.

v
9. Teman-teman Jurusan Teknik Kelautan dan semua pihak yang turut membantu

dalam penulisan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih jauh dari kesempurnaan.

Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat konstruktif

demi kesempurnaan Tugas Akhir ini. Semoga Tugas Akhir ini bermanfaat bagi

penulis dan berguna kepada yang memerlukannya. Amin.

Pangkep, 12 Agustus 2021

Penulis

vi
 DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI ........................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ............................................................... iv

KATA PENGANTAR ........................................................................... v

DAFTAR ISI .......................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ................................................................................. ix

DAFTAR GAMBAR ............................................................................. x

RINGKASAN ........................................................................................ xi

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2 Tujuan .............................................................................................. 2
1.3 Manfaat ............................................................................................ 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Quality Control .............................................................. 3
2.2 Pengertian U-Ditch .......................................................................... 3
2.3 Definisi Beton .................................................................................. 4
2.4 Pengujian Beton ............................................................................... 5
2.5 Peralatan Pengujian Beton ............................................................... 6

vii
BAB III METODOLOGI
3.1 Waktu dan Tempat ........................................................................... 7
3.2 Alat dan Bahan ................................................................................. 7
3.3 Metode Pengambilan Data ............................................................... 8

BAB IV KEADAAN UMUM LOKASI

4.1 Gambaran Umum Kota Palu ............................................................ 9
4.2 Kantor PT. Adhi Karya .................................................................... 10
4.3 Struktur Organisasi Mutu ................................................................. 11
4.4 Lokasi Proyek Pembangunan U-Dtich............................................. 12

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Pekerjaan Beton ............................................................................... 13
5.2 Proporsi Campuran Beton pada U-Ditch ......................................... 14
5.3 Pengerjaan Beton pada U-Ditch....................................................... 15
5.4 Tahap Pengujian Beton pada U-Ditch ............................................. 16

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ...................................................................................... 25
6.2 Saran ................................................................................................ 25

DAFTAR PUSTAKA

RIWAYAT HIDUP

viii
 DAFTAR TABEL
Halaman

Tabel 5.1. Pengujian Beton ..................................................................... 13

Tabel 5.2. Proporsi Campuran Beton ...................................................... 14

Tabel 5.3. Proporsi Slump Beton ............................................................ 14

ix
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1. U-Ditch ............................................................................... 4

Gambar 4.1. Peta Wilayah Kota Palu, Sulawesi Tengah ........................ 9

Gambar 4.2. Kantor PT.Adhi Karya (Direksi Keet) ............................... 10

Gambar 4.3. Struktur Organisasi Bagian Mutu ....................................... 11

Gambar 4.4. Proyek Rehabilitasi Pantai ................................................. 12

Gambar 5.1. Desain U-Ditch................................................................... 15

Gambar 5.2. U-Ditch ............................................................................... 16

Gambar 5.3. Pengambilan Sampel Campuran Beton .............................. 17

Gambar 5.4. Pengukuran Nilai Selisih Slump Test ................................. 18

Gambar 5.5. Pencetakan pada Sampel Beton.......................................... 19

Gambar 5.6. Pemberian Jenis Sampel Beton .......................................... 20

Gambar 5.7. Perendaman Sampel Beton................................................. 20

Gambar 5.8. Peletakan Sampel di Compression Testing Machine ......... 21

Gambar 5.9. Proses Pemberian Beban pada Sampel Beton ................... 22

Gambar 5.10. Pembacaan Nilai Tekan Hari Ke-7................................... 22

Gambar 5.11. Pembacaan Nilai Uji Tekan Hari Ke-28 .......................... 23

Gambar 5.12. Hasil Pemasangan U-Ditch .............................................. 24

x
 RINGKASAN

Andi Siti Suci Wahyuni AW, 1822070005. Pengendalian Mutu (Quality Control)
Material Beton pada U-Ditch Proyek Pengaman Pantai Palu oleh PT. Adhi Karya.
(Dibimbing oleh Amir Yusuf dan Muhammad Nadir)
Pembangunan pengaman pantai berupa tanggul laut adalah upaya
pemerintah Kota Palu untuk rehabilitasi pantai pasca tsunami Palu. Hal ini
dilakukan untuk merehabilitasi dan menjaga garis pantai Palu dari aktifitas ombak.
Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk mendeskripsikan cara
pengendalian mutu (quality control) material sampel beton pada U-Ditch proyek
pembuatan tanggul pengaman pantai Palu oleh PT. Adhi Karya. Tugas akhir ini
diharapkan dapat menjadi bahan informasi yang bermanfaat bagi peningkatan
efisiensi dan efektivitas pengendalian mutu material beton U-Ditch secara khusus
agar mencapai spesifikasi yang diinginkan.
Tugas akhir ini disusun berdasarkan hasil kegiatan PKPM (Pengalaman
Kerja Praktik Mahasiswa) yang dilaksanakan pada tanggal 15 September sampai
15 November 2020 di Proyek Rehabilitation and Reconstruction of Palu Coastal
Protection Central Sulawesi Province oleh PT. Adhi Karya (Persero) Tbk. Metode
pengumpulan data yang digunakan adalah metode observasi, dan metode studi
pustaka. Metode pelaksanaan meliputi observasi langsung pada slump test, dan uji
tekan beton.
Pada pembuatan tanggul khusus untuk pekerjaan U-Ditch telah dilakukan
pengendalian mutu beton (quality control) yaitu slump test dan uji tekan beton.
Untuk slump test sampel beton pekerjaan lantai kerja U-Ditch menggunakan K-125
memperoleh nilai 80 mm. Pada uji tekan beton dilakukan pada sampel U-Ditch
(precast) menggunakan K-350 dengan nilai uji tekan yaitu 502 kN untuk
perendaman hari ke-7 dan 715,5 kN perendaman hari ke-28.

xi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kota Palu merupakan Ibu Kota Provinsi Sulawesi Tengah dengan wilayah

seluas 395,06 km2 berada pada kawasan daratan lembah Palu dan Teluk Palu.

Secara astronomis terletak antara 0°,36” - 0°,56” Lintang Selatan dan 119°,45” -

121°,1” Bujur Timur. Kota Palu berada di sekitar garis khatulistiwa dengan

ketinggian 0 – 700 meter dari permukaan laut dengan garis pantai yang terbentang

sepanjang 42 km (Rancangan Akhir RPJMD Kota Palu, 2016-2021).

Saat bencana tsunami akibat gempa pada tahun 2018 silam membuat Kota

Palu dan sekitarnya menjadi hancur. Pemerintah mulai mengambil langkah untuk

memperbaiki bagian bangunan yang rusak seperti bangunan pengaman bibir pantai

untuk menyelamatkan infrastruktur. Lokasi yang menjadi perhatian pemerintah

untuk diperbaiki yaitu pantai Talise hingga Silae.

Sebelum dilakukannya pembangunan pengaman pantai terlebih dahulu

dilakukan pengujian pada setiap material yang akan digunakan oleh bagian quality

control di suatu perusahaan. Salah satu pengujian mutu yang dilakukan yaitu

pengujian mutu sampel beton pembuatan U-Ditch pada drain inlet. Pengecekan

sampel beton harus dilakukan sebelum pelaksanaan pengecoran, dilaksanakan

sebaik mungkin sesuai standar persyaratan yang ditetapkan. Selain itu kualitas suatu

bangunan dapat terlihat dari kualitas beton struktur itu sendiri.

Quality control beton struktur dimaksud untuk mengetahui apakah beton

yang ada di proyek sudah memenuhi mutu yang telah disyaratkan di dalam RKS
 2

(Rencana Kerja dan Syarat-syarat) untuk menjamin beton mampu memikul beban

pada batas aman sehingga beton U-Ditch yang dihasilkan dapat bertahan lama.

Adapun metode yang digunakan dalam pengendalian mutu (quality control)

material beton U-Ditch ini berupa slump test, pembuatan sampel uji setiap kali

pengecoran berlangsung dan setelah itu dilakukan uji tekan pada sampel tersebut.

1.2 Tujuan

Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk mendeskripsikan cara

pengendalian mutu (quality control) material sampel beton pada U-Ditch.

1.3 Manfaat
Manfaat dari penulisan tugas akhir ini untuk meningkatkan pengetahuan dan

kompetensi wawasan mahasiswa agar dapat menjadi bekal untuk bekerja dalam

suatu proyek khususnya pada bagian pengendalian mutu (quality control) dan

menjadi ahli madya Tenik yang handal dan kompeten dalam bekerja.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Pengendalian Mutu (Quality Control )

Pengendalian mutu (quality control) adalah suatu proses yang pada intinya

adalah menjadikan entitas sebagai petinjau kualitas dari semua faktor yang terlibat

dalam kegiatan produksi. Tugas quality control mencakup monitoring, uji-tes dan

memeriksa semua proses produksi dengan tujuan agar tidak terjadi barang yang

tidak sesuai dengan standar mutu yang diinginkan (second quality) terus menerus

dan bisa mengendalikan, menyeleksi, menilai kualitas, sehingga konsumen merasa

puas dan perusahaan tidak rugi. Inti dari tugas quality control adalah menguji,

memeriksa, meneliti, menganalisis proses produksi sehingga produk yang

dihasilkan sesuai dengan standar kualitas yang layak diedarkan kepada masyarakat

(Tampai, 2017).

2.2 Pengertian U-Ditch

U-Ditch beton bertulang merupakan salah satu inovasi dari beton pracetak

yang diperuntukan sebagai saluran, baik untuk saluran drainase maupun saluran

irigasi. Ketinggian saluran terbuka ini dapat bervariasi mengikuti kebutuhan di

lapangan atau elevasi saluran yang diinginkan. Beberapa elemen pracetak bahkan

telah dikembangkan untuk elemen-elemen struktur yang penting untuk menjamin

durabilitasnya seperti sistem sambungan. Standar yang baku juga telah

dikembangkan untuk menjamin kualitas produk dan konstruksi beton pracetak

(Waloga, E.S., dkk., 2020).

 4

Gambar 2.1. U-Ditch

(Sumber Waloga, E.S., dkk., 2020)

2.3 Definisi Beton

Sagel (1994) dalam Ahmad, I.A., dkk., (2009) menguraikan bahwa beton

adalah suatu komposit dari bahan batuan yang direkatkan oleh bahan ikat. Sifat

beton dipengaruhi oleh bahan pembentuknya serta cara pengerjaannya. Semen

mempengaruhi kecepatan pengerasan beton. Selanjutnya kadar lumpur, kebersihan,

dan gradasi agregat mempengaruhi kekuatan pengerjaan yang mencakup cara

penuangan, pemadatan, dan perawatan, yang pada akhirnya mempengaruhi

kekuatan beton.
 5

Sifat-sifat beton pada umumnya dipengaruhi oleh kualitas bahan, cara

pengerjaan, dan cara perawatannya. Karakteristik semen mempengaruhi kualitas

beton dan kecepatan pengerasannya. Gradasi agregat halus mempengaruhi

pengerjaannya, sedang gradasi agregat kasar mempengaruhi kekuatan beton.

Kualitas dan kuantitas air mempengaruhi pengerasan dan kekuatan (Murdock dan

Brook, 2003).

2.4 Pengujian Beton

Menurut Tjokrodimuljo (2007) dalam Purnomo,H., dkk., (2014)

pengendalian mutu (quality control) material beton dilakukan dengan dua cara

yaitu :

2.4.1 Slump

Kelecakan (sifat plastis, yaitu sifat kelecakan beton segar, antara lain cair

dan padat), pada beton segar penting dipalajari karena merupakan ukuran

kemudahan beton segar (adukan beton) untuk diaduk dalam bejana pengaduk,

diangkut dari tempat pengadukan kelokasi penuangan, dituang dari bejana

pengaduk ke cetakan beton, dan dipadatkan setelah beton segar berada dalam

cetakan. Semakin encer beton segar maka semakin mudah beton segar tersebut

dikerjakan.

2.4.2 Kuat Tekan

Kuat tekan beton adalah besarnya beban persatuan luas yang menyebabkan

benda uji beton hancur bila dibebani dengan gaya tekan tertentu yang dihasilkan

oleh mesin tekan yang sesuai (SNI 03-1974-1990).

 6

2.5 Peralatan Pengujian Beton

Sebelum melakukan pengujian beton ada beberapa alat khusus yang harus

digunakan saat pengujian berlangsung seperti :

2.5.1 Alat untuk slump test beton :

Alat untuk slump test dapat diuraikan sebagai berikut (Beton Precast, 2021)

1. Kerucut abrams yang terbuat dari logam, diameter dasar sekitar 200 mm,

diameter atas sekitar 100 mm dan tinggi 300 mm.

2. Tongkat penusuk harus berdiameter 26 mm panjang 60 cm.

3. Alas penguji slump beton terbuat dari kayu atau besi, alas harus kedap air dan

berbentuk rata.

4. Mistar pengukur seperti meteran untuk mengukur berapa besar kemerosotan

yang terjadi pada mix design beton.

5. Cetok kecil untuk mengisi beton segar pada lubang kerucut abrams.

6. Wadah berupa cetakan kubus beton berukuran 15 cm x 15 cm x 15 cm untuk

mengambil sampel beton yang akan dilakukan uji tekan.

2.5.2 Alat uji tekan beton :

Compression testing machine adalah alat uji yang digunakan untuk

mengetahui kekuatan bahan seperti beton yang akan digunakan untuk membangun

sebuah bangunan.
 BAB III

METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Tugas akhir ini disusun berdasarkan hasil kegiatan Pengalaman Kerja

Praktik Mahasiswa (PKPM) yang dilaksanakan pada tanggal 15 September 2020

sampai 15 November 2020 di Proyek Rehabilitation and Reconstruction of Palu

Coastal Protection Central Sulawesi Province oleh PT. Adhi Karya (Persero) Tbk.

3.2 Alat dan Bahan

3.2.1 Alat

Alat yang digunakan untuk pengendalian mutu (quality control) material

beton pada U-Ditch proyek pembangunan pengaman pantai Palu sebagai berikut :

1. Cetok atau sendok adukan

2. Kerucut slump

3. Tongkat penusuk besi

4. Meteran

5. Cetakan kubus

6. Compression testing machine

3.2.2 Bahan

Bahan yang digunakan untuk pengujian mutu beton pada U-Ditch proyek

pembangunan pengaman pantai Palu sebagai berikut :

1. Campuran beton segar

2. Sampel kubus beton K-125

3. Sampel kubus beton K-350

 8

3.3 Metode Pengambilan Data

Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penyusunan Tugas Akhir

ini adalah:

3.3.1 Metode Observasi

Data primer diperoleh dari hasil obeservasi langsung di lapangan selama

mengikuti PKPM di (Pengalaman Kerja Praktik Mahasiswa) di Proyek Rehabilitasi

Pantai Palu oleh PT. Adhi Karya (Persero) Tbk.

3.3.2 Metode Interview (Wawancara)

Dalam metode interview ini dilakukan dengan wawancara dan diskusi

langsung kepada semua pihak yang terlibat dalam menjalankan pengendalian mutu

(quality control) material beton U-Ditch.

3.3.3 Metode Studi Pustaka

Studi literatur dari jurnal, buku dan internet sebagai bahan pembanding dan

pendukung dalam penulisan tugas akhir ini.