1.

Upload NIB beserta lampirannya

2. Upload hasil screen shot dari sistem OSS yang mencantumkan informasi Nama Usaha dan Nilai
Investasi (Informasi tersebut dapat dilihat pada menu perubahan OSS. login OSS > klik perizinan
berusaha > klik perubahan data usaha)
3. Upload hasil screenshoot pemilihan KBLI yang telah memiliki ID Izin setelah melakukan pemilihan
PB UMKU (login OSS > klik PB UMKU). Dokumen dapat diupload pada salah satu judul dokumen
(pilih Tambah Dokumen)
4. Upload :
- Apabila produk merupakan risiko rendah : upload Surat Pemenuhan Komitmen Penerapan
CPPOB
- Apabila produk merupakan risiko sedang : upload Surat Pemenuhan Standar + Hasil penilaian
mandiri CPPOB dengan nilai minimal B + foto sebagaiman dipersyaratkan
Format Surat Pemenuhan Komitmen Penerapan CPPOB dan Surat Pemenuhan Standar serta Hasil
penilaian mandiri CPPOB dengan nilai B dapat diunduh pada melalui
https://bit.ly/SOPIzinPenerapanCPPOB
Note: Dokumen nomor 1 -4 di atas dapat diupload pada salah satu judul dokumen (pilih Tambah
Dokumen)
5. Pastikan kembali pengisian Nama Industri, Alamat Perusahaan, Aset Selain Tanah, Alamat Pabrik
dan jenis pangan telah sesuai dengan NIB. (catatan: Nomor Izin Pabrik dapat diisi dengan nomor
NIB)
6. Upload Peta lokasi sarana produksi
7. Denah bangunan (lay out) sarana produksi:
- Upload denah bangunan yang disertai dengan informasi letak pintu masuk setiap ruangan,
tempat cuci tangan, area/ruang ganti pakaian kerja, toilet, gudang penyimpanan bahan
baku, kemasan dan produk jadi.
- Sediakan tempat cuci tangan dan ganti pakaian kerja di dekat pintu masuk ruang produksi.
- Memisahkan ruang produksi dengan non produksi.
- Ruang produksi hanya digunakan untuk kegiatan produksi, meliputi ruangan yang digunakan
untuk penimbangan, persiapan bahan, hingga pengemasan primer.
- Ruang produksi hanya boleh memiliki 1 akses keluar masuk karyawan dan 1 akses keluar
masuk barang
- Akses menuju ruang non produksi tidak diperbolehkan melalui ruang produksi
 - Penyimpanan bahan baku, bahan kemas dan produk jadi agar diletakkan di luar ruang
produksi, kecuali lemari penyimpanan dingin/beku yang digunakan untuk menyimpan
produk antara yang masih dalam proses.
- Penataan denah dan bangunan yang benar akan kami lakukan pada saat pendampingan
audit sarana

8. Deskripsi Pangan Olahan :

- Upload spesifikasi produk jadi, antara lain nama produk, deskripsi produk (bentuk
cair/padat/serbuk/dll, warna, bau, rasa), petunjuk penyimpanan, masa kedaluwarsa dan
kemasan yang digunakan.
- Upload daftar bahan baku dan bahan tambahan pangan (misalnya pengawet, pewarna,
penguat rasa, pemanis, dll) yang digunakan disertai dengan komposisi/persentasenya.

9. Upload Alur proses produksi disertai:

- Penjelasan pengendalian mutu untuk setiap tahapan produksi.
Contoh:
Pengendalian mutu pada tahap pemasakan: Pemasakan diakukan pada suhu ...⁰C
selama … menit; atau hingga bahan baku tercampur secara homogen.
- Tambahkan informasi tahapan penyimpanan produk jadi
10. Upload Panduan Mutu secara lengkap sesuai contoh dokumen yang dapat diunduh pada
link bit.ly/SOPIzinPenerapanCPPOB, meliputi:
a. Prosedur pengolahan air yang digunakan sebagai bagian dari produk atau kontak
dengan produk
b. Prosedur penanganan ketidaksesuaian terhadap proses produksi dan persyaratan
keamanan dan mutu bahan baku serta produk yang ditetapkan
c. Prosedur penanganan alat/wadah yang rusak/tak terpakai
d. Program pemantauan dan pemeliharaan alat ukur seperti kalibrasi dan atau
verifikasi
e. Prosedur penanganan bahan kimia non pangan
f. Prosedur penanganan limbah baik limbah padat maupun cair sisa produksi
g. Program terkait kesehatan, pelatihan dan penerapan hygiene sanitasi karyawan
h. Ketentuan terkait penyimpanan, termasuk penerapan sistem FIFO (First In First
Out)/FEFO (First Expire First Out)
i. Prosedur terkait sistem ketertelusuran dan penarikan produk dari peredaran
j. Panduan Operasional Pembersihan dan Sanitasi meliputi:
- Program pembersihan dan sanitasi bangunan dan area pengolahan
- Program pembersihan dan sanitasi mesin dan peralatan produksi
k. Program/prosedur pengendalian hama (termasuk mapping-nya).