KARBOHIDRAT

MUHAMMAD ZOEL VITRA R.K

 introduction
Karbohidrat merupakan biomolekul yang berupa polihidroksi
aldehida atau polihidroksi keton derivatnya dalam bentuk unit
tunggal yang sederhana maupun unit kompleks. Karbohidrat
disimpan dalam bentuk glikogen pada hewan, tepatnya di hati
dan otot. Karbohidrat memiliki rumus umum Cn(H2O)n atau
CnH2nOn.

Dalam uji karbohidrat terdapat 4 pengujian :

Uji mollisch
Uji benedict
uji barfoed
Uji iodium
 KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
MONOSAKARIDA DISAKARIDA POLISAKARIDA
Monosakarida adalah jenis Disakarida adalah hasil
Polisakarida merupakan hasil
karbohidrat yang tidak dapat pencampuran dua
kondensasi lebih dari dua puluh unit
dihidrolisis menjadi gula yang lebih monosakarida. Seperti laktosa
monosakarida. Polisakarida yang
sederhana. Contohnya gliseraldehida. maltosa dan sukrosa. Sifatnya
berfungsi sebagai bahan makanan
Monosakarida biasanya tidak rasanya manis, larut dalam air,
cadangan yaitu pati dan glikogen,
berwarna, berupa padatan kristal, terhidrolisis menjadi dua
sedangkan pembentuk struktur
larut dalam air dan sulit larut dalam monosakarida. Disakarida ada
molekul yaitu kitin, selulosa.
larutan nonpolar.Contohnya glukosa, yng bersifat gula pereduksi
galaktosa, fruktosa, triosa, terosa dan ada yang tidak bersifat
gula pereduksi.
(memiliki 6 atom c).
PENYAKIT KELEBIHAN DAN
KEKURANGAN KARBOHIDRAT
ASIDOSIS
01 Asidosis merupakan penyakit karena disebabkan oleh
gangguan metabolik.Ciri-ciri asidosis ialah denyut
jantung terasa lemah dan lebih cepat, tidak mampu
berdiri dan suhu tubuh tinggi. Asidosis pada ternak
dapat disebabkan beberapa hal berikut:
1. Konsumsi karbohidrat yang berlebihan
2. Perubahan pemberian pakan secara mendadak
3. Kondisi heat stress dapat mengakibatkan ternak
mengalami nafsu makan dan mengeluarkan air
liur yang banyak. Kasus ini menyebabkan
terjadinya perubahan pH rumen (6-7 normal).
02 KETOSIS
Ketosis adalah proses dimana tubuh menggunakan
lemak sebagai sumber energi karena karbohidrat yang
terbatas (kekurangan). Ketosis ini biasanya
menyerang sapi perah yang baru saja melahirkan.
Proses ini berupa ketika lemak memecah menjadi
asam lemak dan keton di hati kemudian digunakan
sebagai bahan bakar untuk sel tubuh. Ciri-ciri
hilangnya bobot badan, rendahnya produksi susu
bagi sapi perah.
 METABOLISME
KARBOHIDRAT
Metabolisme secara umum terbagi atas dua tahap yaitu
katabolisme dan anabolisme. Katabolisme memiliki 4 tahapan
yaitu glikolisis, dekarboksilasi oksidatif, siklus krebs dan
transpor elektron. Anabolisme terdiri atas fotosintesis dan
kemosistesis
GLIKOLISIS
DEKARBOKSILASI OKSIDATIF

Asam piruvat terbentuk di sitosol/sitoplasma diangkut ke

dalam mitokondira. Di dalam mitokondira, asam pirivat
mengalami DO menjadi asetil KoA
SIKLUS KREBS
 TRANSPOR ELEKTRON
Transfer elektron atau transpor elektron merupakan proses
produksi ATP (energi) dari NADH dan FADH2 yang dihasilkan
dalam glikolisis, dekarboksilasi oksidatif, dan siklus krebs.
Transfer elektron terjadi di membran dalam mitokondria, yang
dibantu oleh kelompok-kelompok protein yang terdapat pada
membran tersebut

NOTE : MAKSIMUN PER GLUKOSA YAITU MENGHASILKAN 38 ATP

THANK YOU!
LABORATORIUM BIOKIMIA VETERINER