PROPOSAL USAHA

MATA KULIAH
INOVASI HASIL GIZI

Judul:

USAHA TEMPE KACANG TANAH

Oleh:
Alif Akbar
(210305501015)

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN DAN KESEHATAN
UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR
2023
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Judul Produk: “TEMPE KACANG TANAH BERKAH”

B. Status Usaha : Usaha yang akan saya jalankan adalah rintisan usaha baru
C. Rasional Kegiatan : Usaha TEMPE KACANG TANAH BERKAH yang akan
saya dirikan adalah jenis usaha industri rumahan berskala kecil yang khusus
hanya memproduksi TEMPE berbahan baku kacang tanah lokal. Alasan saya
dalam memilih usaha industri tempe kacang tanah saya dasarkan atas
pertimbangan-pertimbangan sebagai berikut; (a) Tempe merupakan salah satu
makanan favorit orang Indonesia yang banyak dikenal disukai oleh semua
kalangan, dari anak kecil hingga dewasa, dari kalangan bawah sampai kalangan
atas, (b) Tempe dari kacang tanah banyak memiliki khasiat, khususnya
mengurangi risiko penyakit jantung koroner.
D. Tujuan Kegiatan :
Tujuan dari didirikankanya usaha industri sari nanas ini adalah:
a) Untuk memperoleh penghasilan yang dapat saya gunakan untuk menunjang
kebutuhan hidup sehari-hari
b) Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang pengolahan makanan
yang pernah saya pelajari.

BAB II
METODE PELAKSANAAN

A. Produk : Produk olahan industri yang akan saya hasilkan adalah Tempe kacang
tanah.
B. Bahan Baku : Bahan baku utama Tempe Kacang Tanah yaitu kacang tanah lokal
dari Sulawesi Selatan.
C. Proses Produksi :
Proses produksi tempe kacang tanah.
Tempe kacang tanah akan diproduksi dengan proses sebagai berikut:
a) Bersihkan kacang tanah.

2
 b) Rendam kacang tanah yang telah dicuci bersih selama 5 jam dengan air biasa.
c) Cuci dan bilas kacang tanah.
d) Rebus kacang tanah selama 30 menit, dan diamkan selama 12 jam.
e) Bilas kembali kacang tanah dan kupas kulitnya hingga bersih.
f) Kukus sampai empuk.
g) Setelah empuk, diamkan kacang tanah hingga dingin.
h) Taburkan ragi tempe dan aduk hingga merata.
i) Masukkan kedelai yang sudah tercampur dengan ragi ke dalam plastik yang
telah diberi lubang-lubang kecil atau bisa juga menggunakan daun pisang.
j) Simpan pada suhu kamar selama satu atau dua hari sampai proses
fermentasi berhasil.

D. Pemasaran :
Segmen pasar yang dibidik untuk sementara waktu tiga tahun kedepan adalah
pasar lokal Kecamatan Bulukumpa. Menurut data dari BPS, jumlah penduduk
Kecamatan Bulukumpa sebanyak -+ 52.000 jiwa. Mengingat ini usaha kecil yang
baru dirintis, saya hanya menargetkan calon konsumen sebanyak 50 konsumen.
Strategi pemasaran yang dilakukan adalah dengan cara konsinyasi pada toko-toko
bahan makanan atau pada pedagang-pedagang yang ada di pasar. Dengan asumsi
konsumen 50 perbulan, maka jumlah produk yang harus dihasilkan adalah kurang
lebih 55 buah, yaitu jumlah target dan 10% untuk stok.
Dengan asumsi pasar tumbuh 20% pertahun, maka gambaran pasar 3 tahun
kedepan dapat ditunjukan sebagai berikut

Tahun usaha Jumlah Konsumen Jumlah Produk

2023 -2024 600 660
2024 - 2025 720 792
2025 – 2026 864 950

3
E. Tempat Produksi :
Tempat produksi dilakukan di rumah sendiri di Balombessie Kelurahan Jawi-jawi
Kecamatan Bulukumpa Kabupaten Bulukumba.

BAB III
TARGET LUARAN

A. Target produk :
Produk yang akan dihasilkan adalah Tempe Kacang Tanah dalam kemasan plastik
200 mg. kualitas produk yang akan dihasilkan adalah Sesuai dengan kapasitas
peralatan produksi, produksi yang akan dihasilkan adalah 15 pcs perminggu atau
60 pcs perbulan .
B. Target konsumen :
Konsumen yang ditargetkan adalah semua kalangan usia dengan target rata-rata
50 orang perbulan atau 600 orang pertahun.
C. Target pendapatan : Jumlah pendapatan yang ingin saya peroleh setiap bulan
adalah Rp. 600.000,- (kotor).

BAB IV

RENCANA BIAYA

A. Rencana biaya usaha :

Rencana biaya usaha yang akan saya lakukan adalah sebagai berikut:

BIAYA INVESTASI

1. PERALATAN

No Uraian Vol Satuan Harga/Sat Jumlah Rp.

1 Kompor gas 1 bh Rp 150,000 Rp 150,000
2 Tabung gas 3 kg 1 bh Rp 100,000 Rp 100,000
3 Saringan 1 bh Rp 15,000 Rp 15,000
4 Panci 5 liter 1 bh Rp 50,000 Rp 50,000
5 Baskom 1 bh Rp 10,000 Rp 10,000

4
6 Pengaduk logam 1 bh Rp 15,000 Rp 15,000
7 Timbangan 1 bh Rp 80,000 Rp 80,000
Rp 420,000

JUMLAH BIAYA INVESTASI Rp 420,000

5
4. BIAYA OPERASI
a. Kebutuhan bahan baku
No Uraian Vol. bahan Satuan Harga /sat Jumlah Total Jumlah Total
1 Kacang Tanah 1 kg Rp 28,000 Rp 28,000
2 Ragi Tempe 1 gr Rp 15,000 Rp 15,000
3 Tepung Tapioka 1 gr Rp 10,000 Rp 10,000
Jumlah biaya bahan baku Rp 53,000 Rp 53,000

b. Kebutuhan bahan pembantu

No Uraian Vol. bahan Satuan Harga /sat Jumlah Total Jumlah Total
1 Kemasan Plastik 1 pc Rp 10,000 Rp 10,000
Jumlah biaya bahan pembantu Rp 10,000 Rp 10,000

c. Kebutuhan biaya operasional

No Uraian Vol. bahan Satuan Harga /sat Jumlah Total Jumlah Total
1 Kompor 1 bh Rp 150,000 Rp 150,000
2 Gas 3 kg 1 bh Rp 100,000 Rp 100,000
3 Saringan 1 bh Rp 15,000 Rp 15,000
4 Biaya Transportasi 4 liter Rp 10,000 Rp 40,000
5 Panci 5 liter 1 bh Rp 50,000 Rp 50,000
6 Baskom 1 bh Rp 10,000 Rp 10,000
7 Pengaduk logam 1 bh Rp 15,000 Rp 15,000
8 Timbangan 1 bh Rp 80,000 Rp 80,000
Jumlah biaya operasional Rp 460,000 Rp 460,000

6
7
8