LAPORAN KERJA LAPANGAN DI RESTO IWAK KALEN GODEAN

Disusun oleh :

Nama :

Kelas:

Jurusan : ketrampilan tata boga

MAN 5 SLEMAN

JL. MAGELANG KM 17 NGOSIT MARGOREJO TEMPEL SLEMAN DAERAH ISTIMEWA

YOGYAKARTA
 Daftar isi

BAB 1. PENDAHULUAN..........................................................

1.1. Latar belakang pkl......................................................

1.2. Maksud dan tujuan pkl...............................................

1.3. Manfaat pkl................................................................

1.4. Waktu dan tempat pkl................................................

BAB 2. URAIAN UMUM...........................................................

1.2. Sejarah singkat tempat pkl........................................

2.2. Letak dan fungsi tempat pkl......................................

2.3. struktur organisasi.....................................................

2.4. Proses produksi.........................................................

BAB 3. KEGIATAN PKL...........................................................

3.1. kegiatan harian...........................................................

3.2. foto foto kegiatan......................................................

BAB 4. PENUTUP...................................................................

4.1. kesimpulan.................................................................

4.2. saran...........................................................................
 KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, segala puji dan syukur mari panjatkan kepada Allah Swt. yang
telah memberikan limpahan rezeki dan karunia kepada kita semua sehingga
penyusun mampu membuat Laporan Kerja Industri (Prakerin) ini.

Dalam pengerjaan penyusunan pembuatan laporan, penyusun sudah berusaha

untuk menyelesaikannya dengan cermat dan sempurna. Namun demikian,
penyusun sadar masih banyak kekurangan dalam penyusunan laporan.

Oleh sebab itu, penyusun berharap adanya saran dan kritik yang sifatnya
membangun agar kelak laporan yang akan digarap bisa lebih lebih baik.

Lewat kesempatan ini, penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada

semua pihak yang sudah membantu dalam pelaksanaan praktik dan pembuatan
Laporan Praktik Kerja Industri ini. Rasa terima kasih itu disampaikan kepada

Akhir kata, penyusun berharap semoga laporan ini bisa mempunyai manfaat
besar bagi kemajuan Man 5 sleman. Sekali lagi, penyusun mengucapkan terima
kasih kepada semua pihak yang sudah terlibat dalam penyusun laporan ini.

Sleman, ? Juni 2023

Halaman pengesahan
Oleh MAN 5 SLEMAN
 Laporan praktek kerja industri ini telah ditandatangani dan disahkan oleh pihak
MAN 5 sleman pada Hari ?,tanggal ?,juli 2023.

Sleman ? Juli 2023

Kepala madrasah Guru pembimbing

NIP. NIP.

Bab 1

Pendahuluan

1.1.Latar belakang PKL

 Praktek Kerja Industri (Prakerin) merupakan salah satu sayarat untuk mengikuti
Ujian Sekolah atau Ujian Nasional dan sebagai buku panduan dalam
melaksanakan Tugas Akhir (TA) di sekolah. Praktik Kerja Industri ini melatih
siswa dalam pembuatan laporan dan tugas dari sekolah yang di perankan oleh
siswa.Praktek Kerja Industri (Prakerin) adalah salah satu bagian dari Pendidikan
Sistem Ganda (PSG) yang wajib dilaksanakan oleh sekolah kususnya Sekolah
Menengah Kejuruan (SMA KETRAMPILAN/SMK) dengan dunia industri.
Pelaksanaan Prakerin ini akan membantu siswa dalam menambah atau
memperluas wawasan mengenai lapangan pekerjaan serta membekali siswa
dengan pengalaman nyata yang telah dilaksanakan para siswa di dunia industi
(DU/DI) masing-masing sesuai dengan program keahlian yang dipilihnya. Dengan
adanya Praktek Kerja Industri (Prakerin) atau (OJT) ini,berharap siswa mampu
berpotensi dan mengembangkan pola pikir mereka dalam dunia wirausaha.

1.2. Maksud dan tujuan pkl

Maksud dari pkl adalah aktivitas pelatihan dan pendidikan dengan terlibat
secara langsung di dunia industri atau usaha secara terarah dan sistematis.
Sehingga kegiatan PKL dapat memberikan pengalaman kerja bagi setiap siswa-
siswi
 Tujuan pelaksanaan praktik kerja industri yaitu sebagai berikut :

1.Untuk melengkapi syarat-syarat Ujian Sekolah/Ujian Nasional.

2.Meningkatkan ,memperluas dan memantapkanketerampilan dan etos kerja

siswa sebagai bekal untuk memasuki dunia kerja.

3.Menambah kembangkan sikap profesionalisme siswa sebagai tuntunan dunia

kerja.

4.Memiliki tenaga kerja yang memiliki keahlian profisional, keterampilan dan

etos kerja yang sesuai sesuai dengan tuntunan dunia kerja.

5.Meningkatkan efisensi proses pendidikan dan pelatihan tenaga kerja

berkualitas dan profesional.

6.Untuk mengetahui mengolah makanan di MAKANAN IWAK

KALEN.Meningkatkan dan memperluas dan wawasan tentang Mengolah
Masakan iwak kalen

1.3. Manfaat pkl

.Mengetahui seluk beluk sarana prasarana tempat perskrin.

2.Mengetahui kegiatan kerja di Dunia Industri

3.Menambah wawasan siswa tentang Dunia Kerja.

4.Menambah kedisiplinan siswa setelah prakerin.

5.Terpacu untuk berwira usaha setelah lulus.

6.Mengetahui tentang kegiatan Organisasi dan Menejemen Kerja

7.Agar siswa dapat mengetahui berbagai cara mengolah berbagai makanan iwak
kalen

1.4.Waktu dan tempat pkl

Dilaksanakan mulai tanggal 15 juni 2023 sampai 05 juli 2023

tempat saya pkl di tempat iwak kalen godean yang berlokasi.Jalan Godean, Jl.
Desa Mandungan KM.9, Area Sawah, Sidoagung, Kec. Godean, Kabupaten
Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta
 BAB 2

URAIAN UMUM

2.1. Sejarah singkat tempat PKL

?
2.2. Letak dan fungsi tempat PKL

?
2.3. struktur organisasi

?
2.4. Proses pembuatan

?
 BAB 3.

KEGIATAN PKL

3.1. Kegiatan harian

?
3.2. Foto foto kegiatan pkl

?
 BAB 4. PENUTUP

4.1.kesimpulan
Setelah melakukan kegiatan prakerin ini, saya mendapatkan banyak pengalaman
dan ilmu baru yang tidak diajarkan di sekolah. Kita biasa diajarkan teori di
sekolah, dan di tempat prakerin kita akan mempraktikkannya.Pada intinya,
kegiatan prakerin sangat berguna untuk mengembangkan apa yang sudah
diajarkan di sekolah. Prakerin bisa dikatakan sebagai pelengkap serta proses
pematangan agar siap ketika sudah berkecimpung di dunia kerja.
4.2. Saran
Karena di tempat prakerin kita akan berhubungan langsung dengan pekerjaan,
maka alangkah baiknya kita mempersiapkan secara matang materi-materi yang
diajarkan di sekolah. Hal ini bertujuan agar kita tidak bingung kalau disuruh
melakukan sesuatu.Untuk adik kelas yang akan melaksanakan prakerin,
usahakan tetap menjaga nama baik sekolah kita