LAPORAN TETAP

PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI
PENGECATAN DAN MARFOLOGI BAKTERI

OLEH :

NAMA : M. IQBAR
NIM : 08041182227003
KELOMPOK : IV (EMPAT)
ASISTEN : ANI SURYANI

LABORATORIUM MIKROBIOLOGI
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
2023
 LAPORAN AKHIR
ACARA 8

Nama/ Nim : M. Iqbar/08041282227030 Kelompok : IV (Empat)

Asisten : Ani Suryani Tanggal : 11 Oktober 2023

I. Judul : Pembuatan kultur dan pengamatan jamur benang.

II. Tujuan : Mengetahui dan mempelajari struktur marfologi dari jamur benang
secara mikroskopis
III. Prinsip Dasar
Indonesia merupakan salah satu negara beriklim tropis yang memiliki
kelembapan tinggi sehingga memungkinkan untuk tumbuhnya berbagai tanaman
dan mikroorganisme dengan baik. Salah satu mikroorganisme yang dapat tumbuh
dengan baik di Indonesia adalah jamur. Jamur organisme heterotrofik. Selain itu
jamur merupakan organisme eukariotik, berspora, tidak berklorofil, bereproduksi
secara seksual dan aseksual, jamur berdasarkan ukuran tubuhnya ada yang
makroskopis yaitu jamur yang berukuran besar, sehingga dapat dilihat dengan
mata telanjang dan ada jamur yang mikroskopis yaitu jamur yang berukuran kecil,
hanya dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop (Darwis et al., 2018).
Jamur mempunyai peranan penting dalam ekosistem. Jamur merupakan
dekomposer (pengurai) dan menjadi penyeimbang keanekaragaman jenis hutan.
Jamur mampu menguraikan bahan organik seperti selulosa, hemiselulosa, lignin,
protein, dan senyawa pati dengan bantuan enzim. Jamur menguraikan bahan
organik menjadi senyawa yang diserap dan digunakan untuk pertumbuhan dan
perkembangan (Badalyan, 2019).
Jamur merupakan suatu tumbuhan yang sangat sederhana, berinti, berspora,
tidak berklorofil, berupa sel atau benang bercabang-cabang dengan dinding dari
selulosa atau khitin atau keduanya dan umumnya berkembang biak secara seksual
dan aseksual. Jamur terbagi dalam dua golongan terdiri dari jamur yang uniseluler
disebut khamir, contoh Saccharomyces cerevisiae dan yang multiselluler disebut
kapang, contoh Aspergillus fumigatus. Jamur juga terbagi dalam dua golongan
berdasarkan ukuran yaitu mikrofungi merupakan jamur yang strukturnya hanya

Universitas Sriwijaya
dapat dilihat dengan mikroskop dan makrofungi, jamur yang membentuk tubuh
buah yang terbagi lagi dalam dua golongan, jamur-jamur yang dapat dimakan dan
jamur-jamur beracun (Suryani et al., 2020).
Jenis jamur terbagi atas jamur mikroskopis dan jamur makroskopis. Jamur
mikroskopis merupakan jamur yang hanya dapat dilihat menggunakan mikroskop,
sedangkan jamur makroskopis merupakan jamur yang memiliki tubuh buah dan
ukurannya relatif besar. Jamur mendapatkan nutrisi dengan menyerap
lignoselulosa di sekitar tempat tumbuhnya yang akan diubah menjadi selulase,
liginase, dan hemiselulase berupa benang-benang halus yang disebut hifa. Hifa
menjalin akan membentuk tubuh buah jamur. Tubuh buah jamur dapat berbentuk
seperti paying, kuping, ataupun setengah lingkaran. Tubuh buah jamur berwarna
mencolok seperti merah cerah, coklat cerah, jingga, putih (Norfajrina et al., 2021).
Bentuk hifa pada jamur ada tiga macam yang terdiri dari aseptat yang
mana hifa tidak bersekat mengandung banyak inti yang disebut senositik.
Kumpulan hifa dapat membentuk massa yang dikenal dengan miselum. Hifa dapat
dengan mudah dilihat dengan mata bila telah membentuk miseliumSeptat terdiri
dari sel-sel uninukleat yang disebut dengan monositik hifa. Terakhir ada hifa
dengan sel-sel multinukleat. Diameter Hifa berkisar 3 – 30 µm. Hifa tua
mempunyai ketebalan antara 100 – 150 µm dan pada dinding selnya terdapat
senyawa melanin dan lipid yang berfungsi untuk melindungi sitoplasma dari
ultraviolet (Suryani et al., 2020).
Fungi atau jamur berdasarkan penampakannya atau wujudnya dapat
dikelompokkan ke dalam jamur benang dengan nama lain atau bisa disebut
dengan kapang (moulds atau molds), khamir (yeast) dan cendawan (mushrooms).
Jamur benang atau bisa disebut kapang dan khamir dapat didefinisikan sebagai
suatu organisme yang secara filogenetik memiliki sifat diverse. Hal tersebut dapat
berarti bahwa baik jamur benang atau kapang dan khamir termasuk ke dalam
kelompok besar dari kelompok Ascomycetes dan Basidiomycetes, sedangkan
cendawan yang diartikan dari kata mushrooms atau edible mushrooms umumnya
termasuk ke dalam kelompok Homobasidiomycetes yang monofiletik. Bagian
yang mencolok dari jamur benang adalah miselium yang terbentuk dari kumpulan
hifa yang bercabang-cabang membentuk suatu jala (Ganjar, 2006).

Universitas Sriwijaya
IV Metode Praktikum
4.1 Waktu dan Tempat
Praktikum dilakukan pada tanggal 11 Oktober 2023 pukul 13.00 WIB
sampai selesai. Bertempat di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Biologi,
Universitas Sriwijaya, Indralaya.

4.2 Alat dan Bahan

Adapun alat yang digunakan berupa bunsen, cawan petri, gelas benda, gelas
penutup, jarum ose dan mikroskop. Bahan yang digunakan berupa alkohol, asam
laktat, jamur pada oncom, jamur pada roti dan jamur pada tempe.

4.3 Cara Kerja

Gelas benda dan gelas penutup dibersihkan, dicelupkan dalam alkohol dan
dibakar di atas api. Diambil potongan agar dari medium potato dextrose agar.
Cawan petri diisi batang penahan dan gelas objek. Jamur diinokulasi pada agar
yang disimpan di atas gelas objek. Agar yang telah diinokulasi ditutup dengan
kaca penutup. Diinkubasi selama 2x24 jam dan diamati di bawah mikroskop.
Pengamatan marfologi jamur juga dapat dilakukan dengan asam laktat. Mula-
mula area kerja disterilkan dengan alkohol. Gelas objek dibersihkan dengan
alkohol. Isolat diambil menggunakan jarum dan diletakkan di gelas objek yang
telah ditetesi dengan 2-3 tetes asam laktat. Hifa jamur diurai dan ditutup dengan
cover glass. Marfologi jamur diamati secara mikroskopis dengan mikroskop.

Universitas Sriwijaya
V Hasil dan Pembahasan
5.1 Hasil
Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan kali ini, didapatkan hasil
sebagai berikut.
5.1.1. Metode Henric’s Slide Culture (HSC)

No. Deskripsi Marfologi Jamur Gambar Nama Jamur

1. Jamur Rhizopus oryzae Rhizopus oryzae

mempunyai sporangium yang (jamur tempe)
berbentuk bulat dan berwarna
kehitaman. Hifanya tidak
bersekat serta memiliki sifat
multiseluler

2. Jamur Aspergillus sp terbuat Aspergillus sp.

dari rantai sel yang disebut (jamur roti)
hifa. Jamur ini berkembang
dengan membentuk spora
kecil dan tumbuh lewat udara.

3. Jamur Rhizopus stolonifer Rhizopus

berjenis saprofit berbentuk stolonifer
benang kecil dan memiliki (jamur oncom)
spora yang menempel pada
hifa.

5.1.2. Metode Asam Laktat

No. Deskripsi Marfologi Jamur Gambar Nama Jamur

1. Jamur isolat berwarna hitam Rhizopus

pekat dan terdapat koloni stolonifer
yang banyak pada tepinya. (oncom)

Universitas Sriwijaya
5.2. Pembahasan
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa jamur
tempe (Rhizospora oligosporus) memiliki warna putih hingga abu-abu kecoklatan.
Bnentuknya bulat hingga oval dan dinding tipis. Struktur hifa, sporangia dan
zigospora. Menurut Jagat et al. (2021), ciri khas jamur Rhizopus oligosporus
mempunyai hifa yang membentuk rhizoid yang menempel ke subtrat. Jamur
Rhizopus oligosporus mempunyai hifa yang tidak bersekat. Stolon atau miselium
dari jamur Rhizopus oligosporus menyebar di atas subtrat karena hifa jamur
Rhizopus oligosporus jenis vegetatif. Bereproduksi dengan cara aseksual dan
memproduksi sporangifor bertangkai. Sporangifor terpisah dari hifa dengan hifa
lainnya oleh sebuah dinding seperti septa.
Jamur oncom atau Neurospora sitophila memiliki bentuk mirip kipas atau
lembaran tipis. Berwarna putih kekuningan. Miselium yang tipis dan berwarna
putih. Jamur Neurospora sitophila memiliki warna jingga dengan pertumbuhan
yang amat cepat. Menurut Desanto (2019), jamur Neurospora sitophila berwarna
jingga dan sering tumbuh di tempat yang baru dibakar dan pertumbuhannya amat
cepat tetapi askosporanya membutuhkan perlakuan khusus, temperatur, dan
kondisi lingkungan yang tepat untuk tumbuh sebagaimana dilakukan jamur
sejenis lainnya. guratanguratan pada sporanya menyerupai bentuk akson. fase
seksualnya dengan pembentukan askus, maka jamur masuk kedalam golongan
Ascomycota.
Roti memiliki jamur dengan nama Rizopus stolonifera yang terlihat
menyebar dan membentuk z coklat atau hitam karena spora. Memiliki miselium
membentuk jaringan padat dan dapat menyebar ke substrat organik tempat jamur
menyebar. Menurut Tiyas et al. (2023), jamur Rhizopus stolonifer memiliki
sporangiospora yang kuat, agak pendek, dan sporangia berwarna hitam. Rhizopus
stolonifer menghasilkan hifa yang kuat (stolon). Apabila jamur menghasilkan
stolon, maka akan menghasilkan suatu tumpukan yang menyerupai akar hifa.
Jamur ini sering menyebabkan kontaminasi pada jamur lain karena penyebaran
sporanya sangat mudah. Siklus hidup Rhizopus stolonifer dengan meyebarkan
hifa ke seluruh permukaan makanan, menembus makanan, dan menyerap nutrient.

Universitas Sriwijaya
 Rizhopus oryzae merupakan jamur yang terdapat pada tempe dan memiliki
hifa yang tipis tidak berseptat, tetapi horizontal berupa stolon yakni tempat
munculnya percabangan sporangiofor. Menurut Hernawati dan Meylani (2019),
hasil pengamatan secara mikroskopis menunjukkan bahwa jamur Rizhopus oryzae
berwarna konidia abu-abu kecoklatan, hifa halus dengan sporangiofor tidak terlalu
panjang dan sporangium berbentuk bulat (globossa).
Teknik Hendrik’s Slide Culture digunakan untuk pengamatan bakteri
dengan bantuan mikroskop. Menurut Valencia et al. (2021), karakterisasi isolat
jamur dilakukan secara makroskopik. Pengamatan mikroskopik dilakukan pada
isolat jamur yang ditumbuhkan dengan teknik slide culture. Metode slide culture
dilakukan dengan alat dan bahan terdiri dari gelas objek, batang penahan, gelas
penutup dan kapas yang telah disterilkan sebelumnya. Media diteteskan pada
gelas objek kemudian jamur dititikkan pada medium. Gelas objek ditutup dengan
gelas penutup dan diletakkan di cawan petri yang diberi kapas dan diberi batang
gelas. Kapas ditetesi sedikit akuades steril dan diletakkan pada bagian kiri kanan
gelas objek dalam cawan petri untuk menjaga kelembaban di dalam cawan petri.
Metode yang digunakan dalam pengamatan morfologi jamur benang yakni
metode Henry Slide Culture (HSC), merupakan teknik yang menggunakan
medium PDA yang dicairkan dan didinginkan pada cawan petri yang dimodifikasi
sebagai tempat perkembangbiakan jamur. Menurut Heirina et al. (2020), metode
Henry Slide Culture (HSC) bertujuan untuk mendapatkan hasil gambar yang
optimal sehingga mempermudah dalam proses identifikasi. Metode asam laktat
digunakan dengan tujuan untuk memperjelas ciri morfologi dari jamur saat
diamati dibawah mikroskop dikarenakan asam laktat mampu memisahkan jamur
yang menumpuk sehingga mudah untuk di lihat morfologinya.
Metode HSC dan metode Asam Laktat yang dilakukan pada isolat dimana
pada masing-masing sampel dilakukan cara pengerjaan yang sama. Metode HSC
digunakan dengan tujuan untuk melihat morfologi jamur yang terdiri dari ada
tidaknya sekat pada hifa, sporangium, dan bagian lainnya. Menurut Khastini et al.
(2018), pada Rizhopus oryzae atau jamur tempe didapatkan hasil bagian- bagian
jamur setelah dilihat dibawah mikroskop berupa Sporangium, Sporangiofor, dan
Hifa.

Universitas Sriwijaya
VI. Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengamatan yang telah dilakukan, didapatkan kesimpulan
sebagai berikut :
1. Rizhopus oryzae (jamur tempe) memiliki morfologi yang sama, yakni terdiri
dari sporangium, sporangiofor, dan hifa.
2. Jamur Rhizopus stolonifer memiliki sporangium yang berbentuk bulat dan
memiliki hifa bersekat.
3. Rizhopus oryzae memiliki hifa yang tipis tidak berseptat, tetapi horizontal
berupa stolon.
4. Rizopus stolonifera yang terlihat menyebar dan membentuk z coklat atau
hitam karena spora. Memiliki miselium membentuk jaringan padat dan dapat
menyebar ke substrat organik tempat jamur menyebar.
5. Aspergillus niger memiliki ciri khas warna hitam kecoklatan. Hifa jamur
Aspergillus niger bersifat septat, memiliki dinding sel yang memisahkan
kompartemen dalam hifa.

Universitas Sriwijaya
 DAFTAR PUSTAKA

Badalyan, S. M. 2019. Edible Ectomycorrhizal Mushrooms. Berlin: Springer-

Verlag.
Darwis, W., Mantovani, A. R., dan Supriati, R. 2018. Determinasi Jamur
Lycoperdales yang Terdapat Di Desa Pajar Bulan Kecamatan Semidang
Alas Kabupaten Seluma Bengkulu. Jurnal Konservasi Hayati. 7(1): 1-8
Ganjar, I. (2006). Mikologi Dasar dan Terapan. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia.

Hernawati, D., dan V, Meylani. (2020). Variasi Inokulum Rhizopus sp. Pada
Pembuatan Tempe Berbahan Dasar Kedelai dan Bungkil Kacang Tanah.
Jurnal Biologi Makassar. 4(1): 58-67.
Jagat, L. M. S. S., Ida, B. G. D., dan Wijana, I. M. S. (2021). Potensi Rhizopus
spp. Dalam Mengendalikan Pertumbuhan Aspergillus flavus FNCC6109
Pada Pakan Konsentrat Ayam Broiler. Jurnal Biologi Udayana. 25(2):
147-156.
Nurfajrina., Istiqamah., dan Indriyani, S. (2021). Jenis-Jenis Jamur (Fungi)
Makroskopis Di Desa Bandar Raya Kecamatan Tamban Catur. Science
and Local Wisdom Journal. 1(1): 17-33.

Suryani, Y., Opik, T., dan Yuni, K. (2020). Mikologi. Padang: Freeline Cipta
Granesia.
Valencia, P. E., dan Meitiniarti, V. I. (2021). Isolasi Dan Karakterisasi Jamur
Ligninolitik Serta Perbandingan Kemampuannya Dalam Biodelignifikasi.
Scripta Biologica. 4(3): 171-175.
Wahdania, I., Asrul., dan Rosmini. (2020). Uji Hambat Aspergillus niger Pada
Berbagai Bahan Pembawa Terhadap Phytopththora palmivora Penyebab
Busuk Buah Kakao. E-Journal Agrotekbis. 4(5): 521-529.

Universitas Sriwijaya
 LAMPIRAN

Rhizopus oryzae Aspergillus sp.

Rhizopus stolonifer Rhizopus stolonifer

(Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2023)

Universitas Sriwijaya
 LAMPIRAN

Lampiran 1

Prinsip dasar
(sumber : Duplichekcr.com, 2023)
Lampiran 2

Pembahasan
(sumber : Duplichekcr.com, 2023)

Universitas Sriwijaya