PENGARUH pH dan SUHU TERHADAP KERJA ENZIM KATALASE

Tujuan : Mengetahui pengaruh pH dan suhu terhadap kerja enzim Katalase.

Alat dan Bahan : Rak dan tabung reaksi, pipet tetes, beaker glass, thermometer, kerta pH
meter, potongan lidi, kapas penutup tabung reaksi, kertas saring, kertas
koran, lampu spiritus, ekstrak hati ayam segar, air panas, es batu, larutan
H2O2 30%, HCl 5M, NaOH 5M.

Cara Kerja :

1. Letakkan kertas koran di atas meja percobaan sebagai alas.

2. Masukkan ekstrak hati ke dalam tabung reaksi A, B, C, D, dan E (masing-masing setinggi 1 cm).
3. Tambahkan 10 tetes HCl ke dalam tabung reaksi B, kemudian ukur pH larutan.
4. Tambahkan 10 tetes NaOH ke dalam tabung reaksi C, kemudian ukur pH larutan.
5. Letakkan tabung reaksi D ke dalam beaker glass yang berisi air panas, kemuidan ukur suhunya.
6. Letakkan tabung reaksi E ke dalam beaker glass yang berisi es batu, kemudian ukur suhunya.
7. Siapkan larutan H2O2 p.ada tabung reaksi I, II, III, IV, dan V (masing-masing setinggi 0,5 cm)
8. Tuangkan larutan H2O2 dari tabung reaksi I ke dalam ekstrak hati ayam dalam tabung A kemudian tutup
tabung reaksi A dengan kapas penutup. Amati apa yang terjadi pada ekstrak hati ayam dalam tabung
reaksi.
9. Langkah yang sama dilakukan untuk tabung reaksi II ke tabung reaksi B, tabung reaksi III ke tabung
reaksi C, tabung reaksi IV ke tabung reaksi D, dan tabung reaksi V ke tabung reaksi E.
10. Ujilah gelembung gas pada masing-masing tabung reaksi dengan menggunakan lidi membara.
11. Catatlah hasil pengamatan anda ke dalam table.
12. Setelah kegiatan selesai, cucilah rak dan tabung reaksi dengan menggunakan sabun.

Gelembung
Tabung Perlakuan Kondisi Nyala api Keterangan
gas
A
Ekstrak + H2O2 netral
B
Ekstrak + HCl + H2O2 Asam
Ekstrak + NaOH +
C Basa
H2O2
D
Ekstrak + H2O2 Panas
E
Ekstrak + H2O2 Dingin

Cara pengisian kolom data:

++++ = jumlah gelembung gas sangat banyak/nyala api sangat besar
+++ = jumlah gelembung gas banyak/nyala api besar
++ = jumlah gelembung gas sedang/nyala api sedang
+ = jumlah gelembung gas sedikit/nyala api kecil
- = tidak ada gelembung gas/tidak ada nyala api
Bahan Diskusi
Diskusikanlah dalam kelompok pertanyaan-pertanyaan dibawah ini dengan membaca buku teks
pelajaran (BTP):
 Irnaningtyas. 2016. Biologi Untuk SMA/MA Kelas XII. Jakarta: Penerbit Erlangga. Hal: 121 s.d 128.
 Sulistyowati, Endah, dkk. 2013. Biologi Untuk SMA/MA Kelas XII. Klaten: Intan Pariwara. Hal: 69-89.

Pertanyaan:
1. Dari percobaan yang kalian lakukan, tentukan:
a.Variabel manipulasi (bebas)
b.Variabel respon (terikat)
c. Variabel kontrol
2. Bandingkan hasil reaksi tabung A,B,C, D dan E. Manakah yang menghasilkan gelembung gas paling
banyak dan nyala api yang paling besar? Jelaskan alasannya!
3. Gas apakah yang dihasilkan dari reaksi tersebut?
4. Tuliskan persamaan reaksi dalam percobaan tersebut!
5. Apakah fungsi enzim Katalase yang terdapat pada hati ayam?
6. Tuliskan kesimpulan dari percobaan yang anda lakukan.