PETUNJUK PRAKTIKUM ENZIM KATALASE

Tujuan : mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

Alat :
 Rak dan tabung reaksi 10 buah  Lidi yang dipotong ±25 cm (tusuk sate)
 Pipet tetes  Kertas tisu
 Gelas beker 2 buah (Vol 1 lt)  Korek api 1
 Thermometer  Kertas pH meter
 Kertas koran 1 lembar  Kertas label kecil 1 lembar

Bahan :
 Ekstrak hati segar, yaitu hati ayam segar yang dihaluskan dengan blender menjadi
seperti bubur
 Air panas
 Es batu
 H2O2 30%
 HCl 5 M dan NaOH 5 M

Cara kerja :

1. Letakkan kertas koran di atas meja percobaan sebagai alas.

2. Masukkan ekstrak hati ke dalam tabung reaksi A, B, C , D dan E (masing-masing
setinggi 0,5 cm tabung reaksi).
3. Tambahkan HCl sebanyak 10 tetes ke dalam tabung reaksi B, kemudian ukur pH
larutan.
4. Tambahkan NaOH sebanyak 10 tetes ke dalam tabung reaksi C, kemudian ukur
pH larutan.
5. Letakkan tabung reaksi D ke dalam gelas beker yang berisi air panas , kemudian
ukur suhunya.
6. Letakkan tabung reaksi E ke dalam gelas beker yang berisi es batu, kemudian
ukur suhunya.
7. Siapkan larutan H2O2 pada tabung reaksi I, II, III, IV dan V (masing-masing
setinggi 0,5 cm tabung reaksi). Hindarkan kulit anda dari larutandan
busa H2O2 karena dapat menyebabkan iritasi dan rasa gatal.
8. Tuangkan H2O2 dari tabung reaksi I ke dalam ekstrak hati pada tabung reaksi A
dan segera lakukan uji gelembung gas dengan lidi yang membara.
9. Dengan langkah yang sama, lakukan untuk tabung reaksi II terhadap B, III
terhadap C, IV terhadap D dan V terhadap E.
10. Catatlah hasil pengamatan anda ke dalam table.
11. Seelah kegiatan selesai, cucilah rak dan tabung reaksi dengan menggunakan
sabun.
Tabel hasil pengamatan :

Tabun Perlakuan Kondisi Gelembung Nyala Keterangan

g percobaan gas api
A Hati + H2O2 Netral
B Hati +HCL + Asam
H2O2 (pH =...)
C Hati + NaOH + Basa
H2O2 (pH =…)
D Hati + H2O2 Panas
(dalalm air
panas)
E Hati + H2O2 dingin
(dalam es batu)

Pengisian data :
++++ = gelembung gas banyak sekali / nyala bara api besar sekali.
+++ = gelembung gas banyak / nyala api besar
++ = gelembung gas sedang / nyala bara api sedang
+ = gelembung gas sedikit / nyala bara api sedikit
- = gelembung gas tidak ada / nyala bara api tidak ada.
Pertanyaan :

1. Dari percobaan yang anda lakukan, tentukan :

a. Variabel manipulasi (bebas)
b. Variabel respons (terikat)
c. Variabel kontrol
2. Bandingkan hasil reaksi tabung A, B, C, D dan E. Manakah yang menhasilkan
gelembung gas paling banyak? Jelaskan alasannya.
3. Bandingkan hasil reaksi tabung A, B, C, D, dan E. manakah yang menunjukkan
nyala bara api paling besar? Jelaskan alasannya.
4. Gas apakah yang dihasilkan dari reaksi tersebut?
5. Bandingkan ukuran rata-rata gelembung gas yang dihasilkan dari tabung A, B, C,
D dan E. apakah perbedaan ukuran gelembung gas menunjukkan perbedaan
kandungan jumlah oksigennya?
6. Apakah fungsi enzim katalase yang terdapat pada ekstrak hati?
7. Jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.
8. Di dalam sel hidup, dihasilkan hydrogen peroksida (H 2O2). Hasil dari bioproses
apakah zat tersebut? Apa akibatnya jika dalam tubuh terdapat banyak H 2O2 ?
9. Delain di dalam sel hati, dimanakah enzim katalase dapat ditemukan?
10. Selain enzim katalase, tuliskan contoh enzim lainnya yang terlibat dalam
metabolism dan jelaskan fungsinya masing-masing.
11. Bagaimana cara kerja enzim pada umumnya?
12. Jelaskan sifat-sifat enzim.
13. Jelaskan komponen penyusun enzim.