LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

KUD SUMBER MAKMUR NGANTANG UNIT SUSU

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

SMK NEGERI 1 PUJON

Disusun oleh :

 Rio Wahyu Pratama

 Amanda Indy A.
 Maulana Rudiansyah
 Dymas Galuh R.

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

CABANG DINAS PENDIDIKAN WILAYAH KABUPATEN MALANG
UNIT PELAKSANA TEKNIS SATUAN PENDIDIKAN
DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 1 PUJON
Jl. Brigjen Abdul Manan Wijaya 14 Pujon – Malang Telp/Fax : 0341-590 355
Website : www.smkn1pujon.sch.id Email : smknpujon@yahoo.co.id

1
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN)

TAHUN PELAJARAN 2022/2023

Di :
KUD SUMBER MAKMUR NGANTANG

Laporan ini telah disetujui dan disahkan oleh :

Pembimbing Du/Di Kepala program

WINARTO Yayuk Sri Rahayu

NIP. NIP.

Mengetahui
Kepala SMKN 1 PUJON

HARI SUPRAYITNO. S.Pd. MM

NIP.19671002 199101 1 003

2
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucap puji syukur kehadirat allah swt dan berkat rahmat
,karunia serta kemuliaan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan
“Praktek Kerja Industri” di KUD Sumber Makmur Ngantang.Laporan prakerin ini
kami susun berdasarkan pengalaman dan data-data yang kami peroleh selama
melaksanakan prakerin. Laporan ini disusun sedemikian rupa dengan tujuan dapat
diterima dan dipahami oleh pembimbing serta dapat dipakai sebagai usulan adik-
adik kelas yang nantinya juga akan melaksanakan prakerin dan menyusun laporan.
Pada kesempatan ini kami mengucapkan banyak terimakasih kepada
semua pihak yang telah membantu mulai dari proses pelaksanaan kegiatan
prakerin hingga penyusunan laporan hingga menjadi laporan yang layak
dipresentasikan. Kami juga menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari
sempurna walaupun kami telah berusaha dengan semaksimal mungkin dan daya
upaya yang ada pada kami.
Semoga laporan prakerin ini dapat memberi manfaat bagi semua pihak
penyusun pada khususnya pembaca maupun masyarakat umum,dan rekan rekan
academia SMKN 1 PUJON.

3
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... 1

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. 2
KATA PENGANTAR ......................................................................................... 3
DAFTAR ISI ....................................................................................................... 4
BAB I .................................................................................................................. 5
PENDAHULUAN ............................................................................................... 5
1.1. Latar Belakang ...................................................................................... 5
1.2. Pengertian PraktikKerjaIndustri (Prakerin) ............................................. 6
1.3. Tujuan Prakerin ..................................................................................... 6
1.4. Manfaat Prakerin ................................................................................... 7
BAB II ................................................................................................................. 9
URAIAN UMUM ................................................................................................ 9
2.1. Tinjauan Umum Tentang Institusi .......................................................... 9
BAB III.............................................................................................................. 11
PEMBAHASAN ................................................................................................ 11
3.1. Lokasi Dan Waktu ............................................................................... 11
3.2. Kegiatan Prakerin (Laboratorium Unit Susu) ....................................... 11
3.3. Gambar Kegiatan Prakerin ................................................................... 13
BAB VI ............................................................................................................. 20
PENUTUP ......................................................................................................... 20
4.1. Kesimpulan.......................................................................................... 20
4.2. Saran ................................................................................................... 21
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 22

4
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pelaksanaan praktik kerja industri (prakerin) adalah sebuah pelatihan
dan pembelajaran yang dilaksanakan di Dunia Usaha atau Dunia Industri
yang relevan dengan kompetensi keahlian yang dimilikinya masing masing,
dalam upaya meningkatkan mutu Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) dan
juga menambah bekal untuk masa masa mendatang guna memasuki dunia
kerja yang semakin banyak serta ketat dalam persaingannya seperti saat ini,
selain itu dengan pesatnya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi,
banyak peralatan baru yang diciptakan guna menunjang banyaknya
permintaan produksi barang atau jasa yang menimbulkan perubahan
mendasar untuk mendapat pekerjaan, sehingga tenaga kerja dituntut bukan
hanya memiliki kemampuan teknis belaka, tetapi juga harus lebih fleksibel
dan berwawasan lebih luas, inovatif serta didukung dengan keterampilan
yang kompeten, maka dengan adanya kegiatan prakerin siswa dan siswi dapat
mengasah dan juga megimplementasikan materi yang didapatkannya di
sekolah langsung ke dunia usaha atau dunia industry yang relevan dengan
kemampuannya masing masing.

Dalam upaya untuk mewujudkan Visi dan Misi nya, SMK Negeri 1
PUJON melaksanakan berbagai kegiatan demi menjadikan siswa dan siswi
yang siap memasuki dunia kerja dan dunia industri (DU/DI), tentunya hal itu
tidak dapat diraih dengan mudah, tidak hanya dengan belajar berbagai teori
yang berada di sekolah, namun seorang siswa atau siswi harus belajar
mengenai bagaimana lingkungan yang berada di dunia kerja dan tentunya
bagaimana pekerjaaan yang akan dihadapinya nanti selepas lulus dari
sekolah.

5
1.2. Pengertian PraktikKerjaIndustri (Prakerin)
Apa itu Prakerin? Prakerin (Praktek Kerja Industri) ialah suatu
kegiatan pendidikan yang wajib di ikuti untuk siswa/siswi SMK, pelatihan
dan pembelajaran yang di laksanakan di dunia industri atau dunia kerja dalam
upaya pendekatan ataupun untuk meningkatkan mutu siswa – siswi SMK
dengan kompetensi/kemampuan siswa sesuai bidangnya dan juga menambah
bekal masa – masa mendatang guna memasuki dunia kerja yang semakin
banyak dan ketat dalam persaingannya.

Dalam pelaksanaanya di lakukan dengan prosedur tertentu, bagi siswa

yang bertujuan untuk magang di suatu tempat kerja baik di dunia usaha
ataupun dunia industri setidaknya sudah mempunyai kemampuan dasar sesuai
dengan bidang yang di gelutinya atau sudah mendapatkan bekal dari
pembimbing di sekolah untuk mempunyai ilmu – ilmu dasar yang akan di
terapkan dalam dunia usaha atau dunia industri.

Di harapkan setiap siswa/siswi mampu mengikuti serta memahami

kegiatan kerja yang di lakukan di dunia usaha atau pun di dunia industri agar
siswa/ siswa tersebut dapat mencapai serta mendapatkan sesuatu yang baik
dan berguna bagi dirinya serta agar siswa dan siswi tersebut mampu
menunjukan kinerja nya secara maksimal apa yang telah di lakukan nya
selama berada didunia usaha atau dunia industri.

1.3. Tujuan Prakerin

1. Mengetahui bagaimana tinjauan umum tentang KUD sumber makmur
ngantang
2. Mengetahui sejarah berdirinya KUD sumber makmur ngantang
3. Mengetahui struktur organisasi KUD sumber makmur ngantang
4. Mengetahui visi& misi KUD sumber makmur ngantang
5. Mengetahui program unggulan yang ada di KUD sumber makmur

6
 Tujuan Umum Prakerin

Tujuan prakerin atau PKL yang paling utama ialah meningkatkan

kompetensi siswa dalam melatih kemampuan dalam dunia kerja. Selain itu,
tujuan lainnya ialah wadah untuk meningkatkan kualitas siswa SMK menurut
jurusan masing-masing. Kegiatan ini di tujukkan untuk memantapkan
kegiatan di dunia kerja sebelum memasuki dunia kerja yang sesungguhnya.

Berikut ini tujuan diadakan prakerin :

 Mengimplementasikan materi yang selama ini didapatkan di sekolah.

 Membentuk Pola pikir yang membangun siswa dan siswi prakerin

 Melatih siswa untuk berkomunikasi dan berinteraksi secara profesional di

dalam dunia kerja yang sebenarnya

 Membentuk semangat kerja yang baik bagi siswa/siswi praktek kerja

industri
 Menambah dan mengembangkan ilmu pengetahuan dasar yang dimiliki

oleh siswa dan siswi prakerin sesuai bidangnya masing masing.

 Menambah jenis keterampilan yang di miliki oleh siswa agar dapat

dikembangkan dan di implementasikan dalam kehidupan sehari-hari.

 Menjalin kerjasama yang baik antara sekolah dengan dunia industri

ataupun dunia usaha.

1.4. Manfaat Prakerin

Berikut ini merupakan beberapa manfaat prakerin :
 Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian professional, yaitu

tenaga kerja yang memiliki tingkat pengetahuan, keterampilan, dan

semangat kerja yang sesuai dengan tuntunan lapangan kerja.
 Memperkuat hubungan sekolah dengan dunia industri dan dunia usaha

 Memajukan Efisiensi proses pendidikan dan pelatihan tenaga kerja yang

berkualitas
 Memberikan penghargaan dan Pengakuan terhadap pengalaman kerja

sebagai bagian dari proses pendidikan

 Menyiapkan SDM yang berkualitas sesuai dengan tuntutan zaman di era

teknologi informasi dan komunikasi.

7


A. Manfaat prakerin bagi SMKN 1 Pujon

 Tujuan pendidikan untuk mandapat keahlian profesional lebih mudah
dicapai
 Dapat menyesuaiakan program pendidikan dengan kebutuhan
lapangan kerja
 Memper erat hubungan sekolah dengan partner instansi / industri
 Sebagai media promosi alumni SMKN 1 PUJON

B. Manfaat prakerin bagi siswa

 Kemampuan dan keahlian yang di peroleh selama magang
memperbesar percaya diri siswa
 Dapat mengetahui dunia kerja yang sebenarnya
 Siswa/siswi mendapatkan kompetensi yang tidak mereka peroleh di
sekolah
 Siswa/siswi dapat memberikan konstribusi tenaga kerja di kantor atau
industry yang mereka tempati
 Memberikan motivasi dan meningkatkan etos kerja bagi siswa

C. Manfaat prakerin bagi instansi/industri

 Dapat memilih peserta prakerin baik jumlah, kemampuan, penampilan
dan waktu yang dianggap menguntungkan
 Dapat mengenal persis kualitas siswa yang berlatih di instansi/industry
 Dapat berpatisipasi dalam membangun pendidikan pada kususnya dan
pengembangan bangsa pada umumnya

D. Manfaat prakerin bagi masyarakat

 Masyarakat dapat mendapatkan pelayanan yang lebih baik dari siswa/
siswi prakerin yang memiliki pengalaman.

8
 BAB II
URAIAN UMUM

2.1. Tinjauan Umum Tentang Institusi

Nama Instansi : KUD Sumber Makmur Ngantang
Lokasi : Jl. Raya Ngantang Kec.Ngantang Kab.Malang
Telepone : 0341-521102

A. Sejarah Berdirinya Instansi KUD SUMBER MAKMUR NGANTANG

KUD sumber makmur terlahir dari sebuah organisasi bernama BUUD

pada 1972 . fungsi utama BUUD yang beranggotakan 2.307 orang
adalah sebagai wadah perekonimian yang menampung stok pangan
nasional. Seiring dengan situasi dan kondisi perekonomian masyarakat
saat itu dan dengan turunnya IMPRES No. 04 tahun 1978, pada tanggal
18 juli 1980 BUUD mengalami perubahan menjadi KUD sumber
makmur ngantang dengan bada hokum SK. Kanwil SEOKOP TK I
jawa timur No.4513/BH/II/80. Semangat yang timggi dan kerja keras
para pengusaha membuahkan hasil yang mengembirakan. Tidak kurang
dari 10.270 orang terdaftar sebagai anggota KUD sumber makmur
hingga tahun 2010. Keanggotaan terdiri dari anggota susu 7.578 orang,
anggota Bimas 1.651 orang, anggota smpan pinjam 183 orang, dan
anggota PPKKP 858 orang. Ada 9 unit usaha di KUD ini,
antaralain:unitsusu,pengembangantrenak,makanan
ternak,transportasi,perdagangan dan pelayanan jasa, simpan pinjam,
pelayanan transaksi,klinik lawat inap,serta unit rokok.

Prestasi KUD sumber makmur hingga saat ini antara lain: KUD terbaik
tingkat peovinsi jawa timur pada 1980, KUD mandiri pada 1989, KUD
terbaik I tingkat nasional pada 1990

9
B. VISI DAN MISI
VISI : Mewujudkan, meningkatkan perekonomian masyarakat desa Ngantang
MISI :
1. Mencari dana agar dapat disalurkan menjadi pinjaman yang murah kepada
anggota, calon anggota,dan masyarakat desa untuk perkembangan
usahanya.
2. Menciptakan anggota koperasi yang jujur dan tenaga kerja dalam
perkoperasian demi lancarnya pelayanan kepada anggota , calon anggota ,
dan masyarakat desa
3. Membantu mengembangkan usaha kecil anggota ,calon anggota,dan
masyarakat desa agar bisa bertahan dan bersaing dalam era globalisasi ini

10
 BAB III
PEMBAHASAN

3.1. LOKASI DAN WAKTU

LOKASI 2:
KUD SUMBER MAKMUR ( LABORATORIUM UNIT SUSU)
WAKTU PRAKERIN :
Dilaksanakan pada tanggal :
Rio Wahyu : 4 November 2022- 3 Desember 2023
Amanda indy : 4 November 2022- 3 Desember 2023
Dimas Galuh : 10 November 2022- 5 Oktober 2022
Maulana Rudiansyah : 5 Desember 2022- 4 Januari 2023
Sift 1 pagi jam 07.30-12.00 sift 2 sore jam 17.30-20.00 hari senin-sabtu
{SELAMA 1 BULAN}

3.2. KEGIATAN PRAKERIN (LABORATORIUM UNIT SUSU)

A. PENGUJIAN PRIMER
1. Uji alcohol
Pengujian alcohol adalah salah satu pengujian yang dapat menentukan
kualitas susu dengan melihat ada tidaknya penggumpalan pada
dinding tabung reaksi . pengujian alcohol ini dapat dilakukan dengan
cara ,pertama tama sampel susu diambil sebanyak 2ml menggunakan
pipet volume,kemudian dimasukkan kedalam tabung reaksi dan
ditambahkan 2ml alcohol 71%. Tabung reaksi dibolak balik agar
larutan tercampur rata dan dilakukan pengamatan pada dinding
tabung.apabila tidak ditemukan gumpalan pada dinding tabung maka
masih dalam keadaan baik,tetapi bila ditemukan gumpalan maka dapat
disimpulkan bahwa susu telah mengalami kerusakan.

2. Uji MBRT(METHYLENE BLUE REDUKTASE TEST)

Pengujian mbrt bertujuan untuk memprediksi seberapa banyak
kandungan mikroorganisme yg berkembang didalam susu sapi.

11
 Pertama tama susu sampel diambil sebanyak 10ml menggunakan pipet
volume. Sampel susu dimasukkan kedalam tabung reaksi yg
sebelumnya telah di sterilkan dan ditambahkan 0,25ml methylene blue
menggunakan pipet volume lalu tabung reaksi ditutup,tabung reaksi
dibolak balik agar larutan tercampur rata,setelah itu tabung
dimasukkan pada waterbath dengan suhu 37c-38c. waktu mulai masuk
(ditambah 15 menit)kedalam waterbath hingga sampel susu
mengalami perubahan warna menjadi putih menunjukan bahwa
kualitas susu semakin buruk.

B. PENGUJIAN SEKUNDER
1. UJI LEMAK
Pertama tama larutan H2SO4 91% Diambil sebanyak 10ml untuk
dimasukkan kedalam tabung bakterometer,kemudian diambil sampel
susu sebanyak 10,75ml menggunakan pipet gondok ,dimasukkan ke
dalam tabung bakterometer yang sebelumnya telah diisi larutan
H2SO4,lalu ditambahkan juga sebanyak 2ml amil alcohol ke dalam
tabung bakterometer.tabung ditutup rapat untuk melakukan
sentrifugasi selama 5menit dengan kecepatan 1500rpm. Setelah itu
kadar lemak yang didapatkan diamati dengan bantuan cahaya akan
Nampak adanya 2cairan yg telah terpisah.

2. UJI BERAT JENIS

Pertama tama sampel susu dimasukkan kedalam gelas ukur 1000ml
hingga penuh.kemudian dimasukkan alat laktodensimeter kedalam
gelas ukur tersebut. Suhu dan volume yg tertera pada alat
laktodensimeter tersebut akan digunakan dalam menghitung berat
jenis susu.perhitungan berat jenis susu menggunakan rumus: [BERAT
JENIS SUSU = BERAT JENIS YG TERTERA-0.0002x(20-SUHU
YG TERTERA)]

3. UJI ANTIBIOTIK

12
 Diawali dengan dimasukkanya sampel susu kedalam tabung reaksi
secukupnya untuk dilakukan pemanasan menggunakan waterbath
sampai tercapai suhu 25-27C. Kemudian sampel susu diambil
menggunakan mikropipet sebanyak 200mikroliter kedalam tabung
plastic bening kecil yg didalamnya telah tersedia reagen
IYOPHILIZED.tabung plastic ditutup dan dikocok hingga rata
kemudian test strip dicelupkan kedalam tabung kecil tersebut kurang
lebih 3menit sampai muncul garis merah pada test strip tersebut.

3.3. Gambar Kegiatan Prakerin

13
14
15
16
17
18
19
 BAB VI
PENUTUP

Dengan mengucapkan syukur Alhamdulillah penyusun dapat menyelesaikan

laporan kegiatan PRAKERIN ini, walaupun masih banyak kekurangan,
namun setidaknya kami mengharapkan laporan ini dapat bermanfaat
khususnya bagi penyusun umumnya bagi rekan-rekan.Dengan hati yang
lapang kami mengharapkan saran-sarannya dan masukan untuk
melengkapi dan menyempurnakan laporan ini dari berbagai pihak
yang rela mengkaji dan menelaah laporan.
Atas kesediaan dan keikhlasannya kami mengucapkan banyak
terimakasih dan kami berdo’a semoga segala kebaikan dan dukungan
semua pihak mendapat balasan dari Allah SWT. kepada Dialah
bertawakal dan kepada Dia pula segala sesuatu akan kembali. Semoga
Allah SWT melimpahkan anugrah, karunia, hidayah taufik agar kita
senantiasa berada dalam naungan magfiroh dan ridho Allah SWT.
Amin.

4.1. Kesimpulan
Setelah penyusun melaksanakan kegiatan Praktek Kerja Industri
(PRAKERIN) yang di tugaskan DI KUD SUMBERMAKMUR
NGANTANG kami menarik kesimpulan sehingga kami dapat
membandingkan antara kompetensi/keterampilan dengan jenis pekerjaan
di tempat kami praktek. Sehingga kami dapat merasakan tujuan dari
pelaksanaan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) karena semua
keterampilan yang kami peroleh di bangku sekolah dapat kami
terapkan di tempat dimana kami melaksanakan Praktek Kerja Industri
(PRAKERIN) yaitu di KUD SUMBER MAKMUR NGANTANG.

20
4.2. Saran
1. Bagi Sekolah
Penyusun mengharapkan untuk lebih meningkatkan kualitas
lembaga dan juga kedisiplinan terhadap siswa, kemudian sarana
pendidikan agar lebih dilengkapi karena sarana yang ada sedikitnya
sangat mempengaruhi bagi siswa untuk lebih semangat dalam
belajar.

2. Bagi Instansi
Bagi seluruh karyawan,karyawati, penyusun berharap untuk lebih
meningkatkan motivasi dalam bekerja dan lebih giat serta tepat
waktu dalam melaksanakan tugas.

3. Bagi Siswa
Bagi Siswa diharapkan lebih mempersiapkan berbagai hal, baik
mental, material, dan spiritual. Dalam melaksanakan kegiatan jangan
saling mengandalkan untuk bekal pengalaman dikemudian hari.

21
 DAFTAR PUSTAKA

https://daulaykausar.com/uji-alkohol-pada-susu269-2/

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja
&uact=8&ved=2ahUKEwix7_-
X6rnyAhU563MBHXA6AHIQFnoECAIQAQ&url=https%3A%2F%2Fmedia.nel
iti.com%2Fmedia%2Fpublications%2F298615-pengujian-residu-antibiotik-pada-
susu-f70754ed.pdf&usg=AOvVaw3bjiLW09URo9u0OI08ORel

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja
&uact=8&ved=2ahUKEw2Fbbptusapiperah.ditjenpkh.pertanian.go.id%2F%3Fp%
3D2967&usg=AOvVaw0-lok4c_3JPJ_osWIcMOKo

https://id.izito.com/Uji+Potensi+Antibiotik/Hsl_Berkualitashttps://www.google.c
om/url?
EwitrrXv6rnyAhWS7HMBHSgYBaEQFnoECAIQAQ&url=http%3A%2F%2Fre
pository.unair.ac.id%2F95471%2F2%2F2.%2520DAFTAR%2520ISI%2520.pdf
&usg=AOvVaw33CGQbYPdUL3THGSLVZkpq

https://www.google.com/url&url=https%3A%2F%2Fmedia.neliti.com%2Fmedia
%2Fpublications%2F186722-ID-reduksi-bakteri-dan-biru-metilen-serta-
p.pdf&usg

22