Pisang

Deskripsi pisang
Pisang adalah salah satu tanaman atau tumbuhan terna yang memiliki ukuran relatif besar atau
raksasa yang berdaun besar dengan suku Musaceae. Ada dua jenis tanaman pisang yaitu tanaman
pisang komersial dan tanaman pisang yang dapat dibudidayakan (Kurniawan dkk, 2016).
Tanaman pisang adalah terna besar tahunan yang berimpang dan berserat.Batang semunya
tumbuh mengelompok dalam rumpun, daunnya lebar, helainya berbentuk lonjong-lanset, kadang
berlapis lilin, tangkai daun panjang dan membentuk batang semu.Perbungaan pada ujung batang,
menjulur, keluar dari ujung batang semu, menjurai, semi-menjurai atau bahkan tegak. Braktea
tidak beralur dalam, tergulung bersama-sama atau tegak menyirip,dan biasanya menggugurkan
diri (Nasution dan Isamu, 2001).

Nama daerah : gadang atau gedhang (Jawa), biyu (Bali), puntiq (Sasak), cau atau cawu (Sunda),
punti (Lampung), unti (Makassar), koyo (Ternate), kula (Banda), uri (Ambon),
tema (Seram).
Nama asing : ounche (Madagaskar), saging (Tagalog), banane (Prancis)
Kandungan kimia dan efek farmalogis
Kandungan kimia yang terdapat didalam pisang, Akar mengandung serotin, norepinefrin, tanin,
hidroksitriptamin, dopamin, vitamin A, B dan C. Buah mengandung flavonoid, glukosa, fruktosa,
sukrosa, tepung, protein, lemak, minyak menguap, kaya akan vitamin (A, B, C dan E), mineral
kalium, kalsium, fosfor, Fe), pektin, serotonin, 5-hidroksi triptamin, dopamin, dan noradrenalin.
Kandungan kalium pada buah pisang cukup tinggi yang kadarnya bervariasi tergantung jenis
pisangnya. Buah muda mengandung banyak tanin.
Manfaat pisang
1. Menjaga kesehatan jantung
Gangguan jantung menjadi salah satu penyakit yang menyebabkan angka kematian cukup tinggi.
Agar jantung senantiasa berada dalam kondisi sehat, konsumsilah makanan bergizi seimbang.
Salah satunya, rutin mengonsumsi pisang secara teratur. Buah ini mengandung potasium yang
tinggi. Potasium merupakan mineral yang mampu menjaga kesehatan jantung dan tekanan darah.
Melansir dari jurnal Current Hypertension Report yang berjudul The importance of potassium in
managing hypertension, konsumsi potasium yang cukup mampu menurunkan risiko gangguan
jantung di kemudian hari. Selain itu, buah ini juga mengandung flavonoid yang mampu
menurunkan risiko gangguan kesehatan jantung.
2. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Buah ini juga mengandung serat yang tinggi. Serat dapat menyerap air dengan baik dalam
pencernaan. Hal ini membuat feses dapat dikeluarkan dengan lebih mudah. Sehingga kamu akan
terhindar dari sembelit. Memenuhi kebutuhan serat juga bisa membantu menurunkan risiko
peradangan pada usus.
3. Mengontrol berat badan
Kandungan serat dalam pisang juga bisa membantu mengontrol rasa lapar. Hal ini terjadi karena
proses pencernaan yang menjadi lambat sehingga pengosongan perut menjadi tertunda.
4. Menurunkan risiko peradangan kronis
Buah ini juga mengandung antioksidan yang cukup baik untuk kesehatan. Antioksidan bisa
melindungi tubuh dari berbagai kerusakan yang terjadi akibat paparan radikal bebas. Ketika
tubuh terlindungi antioksidan, maka kamu akan mengalami penurunan risiko peradangan pada
tubuh. Ada berbagai keluhan kesehatan yang kerap terjadi ketika kamu mengalami peradangan
kronis pada tubuh. Contohnya seperti kelelahan, gangguan pencernaan, gangguan mata, hingga
nyeri punggung.
5. Meningkatkan kesehatan ginjal
Potasium dalam buah ini ternyata baik untuk meningkatkan fungsi ginjal. Memenuhi kebutuhan
potasium dalam tubuh dapat membantu menurunkan tekanan darah, yang berkaitan langsung
dengan kondisi kesehatan ginjal. Sebuah studi dalam Medical Science Monitor yang berjudul
Association of Dietary Potassium Intake with the Development of Chronic Kidney Disease and
Renal Function in Patients with Mildly Decreased Kidney Function: The Korean Multi-Rural
Communities Cohort Study, melibatkan lebih dari 5000 orang yang mengidap ginjal kronis.
Hasilnya, mengonsumsi pisang yang mengandung potasium membuat perkembangan penyakit
ginjal menjadi lebih lambat.
6. Membantu pemulihan atau menambah energi
Jika kamu dalam kondisi pemulihan setelah sakit atau berolahraga, tidak ada salahnya untuk
mengonsumsi buah ini sebagai camilan sehat. Karbohidrat dalam pisang membuat energy
menjadi lebih optimal.
7. Membantu proses penyembuhan luka
Bukan hanya dagingnya, ternyata kulitnya juga memiliki kandungan antioksidan dan
antiinflamasi yang bisa membantu proses penyembuhan luka lebih cepat. Namun, perlu diingat,
manfaat ini bisa dirasakan pada luka yang terbilang ringan.
8. Meningkatkan kesuburan pria
Rutin mengonsumsi buah ini juga memiliki manfaat sendiri bagi pria. Perlu diketahui,
kekurangan potasium dapat menyebabkan penurunan testosteron yang berkaitan dengan
kesuburan.
9. Meningkatkan kualitas tidur
Jika belakangan ini kamu merasa kualitas tidurmu terganggu, sebaiknya cobalah untuk rutin
mengonsumsi pisang. Buah ini mengandung tryptophan, sejenis asam amino yang mampu
menghasilkan serotonin lebih banyak. Jumlah serotonin yang baik dalam tubuh membuat kamu
akan terhindar dari kondisi stres hingga depresi. Saat tingkat stres bisa dikelola dengan baik,
maka kamu dapat mengalami peningkatkan kualitas tidur.
10. Menjaga kesehatan mata
Pisang memiliki kandungan vitamin A dan E yang sangat baik untuk kesehatan mata. Selain itu,
buah ini juga mengandung lutein dan antioksidan yang menjadi nutrisi penting untuk
menurunkan risiko degenarasi makular.

Lengkuas
Deskripsi
Morfologi lengkuas dibagi menjadi daun lengkuas, bunga lengkuas, buah lengkuas, dan rimpang
lengkuas. Daun lengkuas merupakan daun yang tunggal, berwarna hijau, bertangkai pendek,
tersusun berseling. Daun di sebelah bawah dan atas biasanya lebih kecil dari pada yang di
tengah. Bentuk daun lanset memanjang, ujung runcing, pangkal tumpul, dengan tepi daun rata.
Pertulangan daun menyirip. Panjang daun sekitar 20 - 60 cm, dan lebarnya 4 - 15 cm. Pelepah
daun lebih kurang 15 - 30 cm, beralur, warnanya hijau. Pelepah daun ini saling menutup
membentuk batang semu berwarna hijau. Bunga lengkuas merupakan bunga majemuk berbentuk
lonceng, berbau harum, berwarna putih kehijauan atau putih kekuningan, terdapat dalam tandan
bergagang panjang dan ramping, yang terletak tegak di ujung batang. Ukuran perbungaan lebih
kurang 10-30 cm x 5-7 cm. Jumlah bunga di bagian bawah tandan lebih banyak dari pada di
bagian atas, sehingga tandan tampak berbentuk piramida memanjang. Panjang bibir bunga 2,5
cm, berwarna putih dengan garis miring warna merah muda pada tiap sisi. Mahkota bunga yang
masih kuncup, pada bagian ujungnya berwarna putih, sedangkan pangkalnya berwarna hijau.
Buah lengkuas adalah buah buni, berbentuk bulat, keras. Sewaktu masih muda berwarna hijau-
kuning, setelah tua berubah menjadi hitam kecoklatan, berdiameter lebih kurang 1 cm. Ada juga
yang buahnya berwarna merah. Bijinya kecil-kecil, berbentuk lonjong, berwarna hitam. Rimpang
lengkuas merupakan rimpang yang besar dan tebal, berdaging, berbentuk silindris, diameter
sekitar 2-4 cm, dan bercabang-cabang. Bagian luar berwarna coklat agak kemerahan atau kuning
kehijauan pucat, mempunyai sisik-sisik berwarna putih atau kemerahan, keras mengkilap,
sedangkan bagian dalamnya berwarna putih. Daging rimpang yang sudah tua berserat kasar.
Apabila dikeringkan, rimpang berubah menjadi agak kehijauan, dan seratnya menjadi keras dan
liat.
Nama daerah : Laos (Jawa, Madura), Laju (Sunda), Isen (Bali), Laos (Nusa Tenggara),
Ringkuas (Sulawesi), Lengkueneh (Gayo), Kelawas (Batak Karo), Halawas
(Nias), Langkueh (Minangkabau), Lawas (Lampung), Lengkuas (Melayu) (D. K.
Wahyuni et al., 2016)
Nama asing : Galanga de inde (Perancis), Grote galangal (Belanda), Groser galgant (Jerman),
Greater galangan dan Java galanga (Inggris), Khulanyan (Arab), Kong deng
(Kamboja), Langkuas (Filipina), dan Kulayan (India).
 Kandungan kimia dan efek farmalogis
Rimpang lengkuas mengandung lebih kurang 1% minyak atsiri berwarna kuning kehijauan yang
terdiri atas metil sinamat 48%, sineol 20-30%, eugenol, kamfer 1%, seskuiterpen, d-pinen,
galangin, dan lain-lain. Selain itu, rimpang juga mengandung resin yang disebut galangol, kristal
berwarna kuning yang disebut kaemferida dan galangin, kadinen, heksabidrokadalen hidrat,
kuersetin, amilum, beberapa senyawa flavonoid, dan lain-lain (Azwar, 2010). Minyak atsiri
berwarna kehijauan yang mengandung methyl cinamate 48%, cineol 2-30%, kamfer, d-pinen,
galangin, dan eugenol (yang membuat pedas). Selain itu juga mengandung sesquiterpene,
camphor, galangol, cadinine, hydrate hexahydro cadalene, dan kristal kuning (Fauzi, 2009).
Manfaat lengkuas
1. Meredakan nyeri sendi
Lengkuas diduga dapat meredakan nyeri sendi, misalnya pada kasus osteoarthritis atau
rheumatoid arthritis. Sama jahe dan kunyit, lengkuas juga mengandung senyawa kimia
antiradang yang dapat membantu meredakan peradangan penyebab nyeri sendi. Sebuah
penelitian yang dilakukan pada penderita osteoartitis lutut juga menunjukan bahwa ekstrak jahe
dan lengkuas dapat meredakan nyeri lutut yang muncul saat berdiri, jika dikonsumsi setiap hari.
Namun, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui efektivitas lengkuas sebagai
obat antinyeri.
2. Meningkatkan kesuburan pria
Konsumsi lengkuas juga diyakini dapat meningkatkan kesuburan pria. Sebuah penelitian yang
dilakukan selama 3 bulan kepada pria dengan kualitas sperma buruk, menunjukkan bahwa
suplemen yang mengandung lengkuas dapat membantu meningkatan kualitas sperma. Meski
demikian, penelitan ini tidak murni menggunakan lengkuas saja, tetapi juga menggunakan bahan
lain, yaitu buah delima. Oleh karena itu, studi lebih lanjut perlu dilakukan terhadap manfaat
lengkuas ini.
3. Menurunkan kadar gula darah dan kolesterol
Konsumsi lengkuas juga diyakini dapat mencegah penyakit diabetes tipe 2 dan jantung. Manfaat
ini mungkin diperoleh berkat kandungan antioksidan polifenol yang dapat menurunkan kadar
gula darah dan kolesterol jahat dalam tubuh.
4. Membunuh dan menghambat perkembangan virus dan bakteri
Penelitian menunjukkan kandungan galangin dalam lengkuas berpotensi menghambat
perkembangan virus Corona. Selain itu, ekstrak lengkuas juga disebut memiliki kandungan
antimikroba yang terbukti mampu membunuh bakteri penyebab berbagai macam penyakit.
Meski demikian, berbagai manfaat lengkuas tersebut juga perlu untuk diteliti lebih lanjut.
5. Mengurangi risiko terkena kanker
Selain beberapa manfaat di atas, lengkuas juga diduga membantu mengobati dan mencegah
penyebaran sel kanker, seperti kanker kolon, kanker serviks, dan kanker payudara.
 Serai
Deskripsi morfologi
Tanaman serai merupakan tanaman dengan habitus terna perenial yang tergolong suku rumput-
rumputan (Tora, 2013). Tanaman serai mampu tumbuh sampai 1-1,5 m. Panjang daunnya
mencapai 70-80 cm dan lebarnya 2-5 cm, berwarna hijau muda, kasar dan memiliki aroma yang
kuat (Wijayakusuma, 2005). Serai memiliki akar yang besar dan merupakan jenis akar serabut
yang berimpang pendek (Arzani dan Riyanto, 1992). Batang serai bergerombol dan berumbi,
serta lunak dan berongga. Isi batangnya merupakan pelepah umbi pada pucuk dan berwarna
putih kekuningan. Namun ada juga yang berwarna putih keunguan atau kemerahan (Arifin,
2014).
Nama daerah : sere (Jawa, Madura), sereh (Sunda), sere (Melayu), sarae arun (Minangkabau)
Nama asing : lemon grass, ginger grass (Inggris),
Kandungan Kimia Dan Efek Farmakologis
Tanaman serai mengandung minyak esensial atau minyak atsiri. Minyak atsiri dari daun serai
rata-rata 0,7% (sekitar 0,5% pada musim hujan dan dapat mencapai 1,2% pada musim kemarau).
Minyak sulingan serai wangi berwarna kuning pucat. Bahan aktif utama yang dihasilkan adalah
senyawa aldehid (sitronelol-C10H6O) sebesar 30-45%, senyawa alkohol (sitronelol-C10H20O
dan geraniol-C10H18O) sebesar 55-65% dan senyawa-senyawa lain seperti geraniol, sitral,
nerol, metal, heptonon dan dipentena (Khoirotunnisa, 2008).
Manfaat serai
1. Mengobati infeksi mulut dan gigi berlubang
Minuman dari bahan serai mengandung antimikroba yang baik untuk tubuh. Dari penelitian yang
diterbitkan Journal National Institutes of Health, minyak esensial dari sereh memiliki
kemampuan melawan mikroba. Penelitian tersebut menemukan kandungan antimikroba bisa
melawan Streptococcus mutans. Bakteri tersebut dapat merusak gigi berlubang. Serai bisa
digunakan sebagai obat penyembuh luka dan infeksi. Kandungan antimikroba ini bermanfaat
untuk mencegah infeksi kulit, infeksi darah, infeksi usus, dan paru-paru.
2. Mengobati penyakit kulit
Sereh memiliki sifat antijamur sehingga efektif untuk pencegahan penyakit kulit. Mengutip dari
healthline.com, minyak serai efektif mencegah penularan jamur di area kulit. Penelitian
menemukan 2,5 persen larutan minyak serai efektif melawan jamur. Sifat antijamur ini efektif
mencegah jenis jamur yang menyebabkan kurap dan gatal di selangkangan.
3. Kaya Antioksidan
Antioksidan bisa melawan radikal bebas yang merusak sel. Sebuah penelitian yang diterbitkan
dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry, serai mengandung antioksidan. Antioksidan
dalam serai yaitu asam klorogenat, isoorientin, dan swertia japonica. Kandungan ini bisa
membantu mencegah kelainan fungsi sel di dalam pembuluh darah jantung. Penelitian tahun
2015, menemukan serai bisa dijadikan obat kumur. Obat kumur ini mengandung antioksidan
yang bisa digunakan untuk terapi radang gusi.
4. Mengurangi peradangan
Serai mengandung anti-inflamasi yang bisa mengurangi peradangan dalam tubuh. Peradangan
kronis bisa menyebabkan penyakit seperti radang sendi, penyakit kardiovaskular, dan bahkan
kanker.
5. Mengurangi diare
Diare sering kali menyebabkan masalah bagi beberapa orang. Penyakit ini bisa menyebabkan
dehidrasi atau kekurangan cairan pada tubuh. Diare bisa disembuhkan ketika mengkonsumsi obat
diare. Tetapi beberapa obat diare punya efek samping seperti sembelit. Sereh bisa menjadi obat
alami mengurangi diare. Anda bisa membuat minuman hangat dari serai untuk mengobati diare.

6. Mencegah mual dan sakit perut

Serai bisa dipakai untuk meredakan mual, sakit perut, masalah pencernaan, dan tukak lambung.
Sereh menjadi bahan untuk membuat teh herbal dan suplemen untuk mengatasi mual. Produk
herbal ini dibuat memakai daun serai kering dan minyak esensial untuk aromaterapi. Anda bisa
membuat minuman hangat yang diminum untuk meredakan sakit perut dan mual. Penelitian
tahun 2012, menemukan bahwa serai efektif melawan tukak lambung ketika diuji pada tikus.
Penelitian itu menemukan minyak esensial pada daun serai kering, bisa melindungi lapisan perut
dari kerusakan aspirin dan etanol. Pemakaian aspirin bisa menjadi penyebab tukak lambung.
7. Mengurangi kolesterol
Kolesterol bisa menyebabkan serangan jantung dan stroke. Serai bisa menjadi obat herbal untuk
mengobati kolesterol. Penelitian yang diterbitkan Advanced Pharmaceutical Technology &
Research, menemukan serai bisa menurunkan kolesterol pada hewan. Tetapi penurunan
kolesterol ini tergantung dosis.
8. Meredakan stress dan kecemasan
Penelitian tahun 2015 menemukan efek minyak serai dan almond manis untuk pijatan. Peserta
menerima pijatan memakai kedua bahan ini satu minggu sekali, selama 3 minggu. Penelitian
tersebut menemukan aromaterapi dari bahan serei bisa mengurangi stress dan kecemasan. Anda
bisa menggunakan aroma terapi dan pijat untuk relaksasi tubuh. Anda juga bisa membuat
minuman hangat dari serai setiap pagi. Teh serai bisa membuat rileks dan mengurangi
kecemasan. Penelitian lain menemukan bahwa mencium serai dan minyak atsiri bisa mengurangi
stress dan kecemasan.
9. Meredakan sakit kepala
Penelitian dari Australia menemukan bahwa serai bisa meredakan sakit kepala atau migrain. Dari
hasil penelitian ini ditemukan kandungan eugenol dalam serai yang fungsinya mirip aspirin.
Eugenol berguna untuk mencegah trombosit darah menggumpal. Kandungan ini bisa melepaskan
hormon serotonin yang mengatur suasana hati, tidur, nafsu makan, dan fungsi kognitif.
10. Mengurangi kembung
Mengutip dari medicalnewstoday.com, minuman serai memiliki sifat diuretik. Artinya serai bisa
merangsang ginjal untuk mengeluarkan lebih banyak urin. Penelitian yang diterbitkan Journal of
Renal Nutrition, minuman teh serai bisa meningkatkan produksi urin lebih banyak dari minuman
lain. Diuretik bermanfaat bagi tubuh untuk mengurangi kembung dan mengurangi sindrom
pramenstruasi (PMS).

Kelapa
Deskripsi morfologi
Kelapa merupakan salah satu keluarga Palmae. Tanaman ini memiliki batang yang lurus dan
umumnya tidak bercabang. Tanaman kelapa merupakan tanaman monokotil dengan bentuk akar
serabut dan daun yang menyirip. Sedangkan bunga tanaman ini terletak diantara ketiak daunnya
yang disebut mayang (Palungkun, 2001). Pohon kelapa mempunyai tinggi ratarata 12,3 meter
dan sejak ditanam sampai berbuah hingga siap dipetik pohon kelapa membutuhkan waktu 12
bulan (Suhardiono, 1995).
Nama daerah :
Nama asing :
Kandungan senyawa dan efek farmalogis
Air kelapa memiliki kandungan yang baik bagi tubuh. Mulai dari vitamin C dan beberapa jenis
vitamin B seperti niacin, asam pantotenat, biotin, riboflavin, asam folat, hingga thiamine. Air
kelapa juga mengandung karbohidrat dan elektrolit yang sama dengan cairan tubuh (kandungan
karbohirat 6-8%). Selain itu, air kelapa mengandung mineral seperti natrium, kalium, calcium,
magnesium, besi, copper, phosphor, sulfur, dan chlorine. Badan Pangan dan Pertanian PBB
(FAO) juga mengungkapkan bahwa air kelapa mengandung nutrisi karbohidrat, asam amino,
vitamin, dan ion yang dapat memberikan energi.
Manfaat kelapa
1. Menghidrasi tubuh
Minum air kelapa dapat menjaga tubuh tetap terhidrasi karena air kelapa mengandung elektrolit,
seperti kalium, natrium, magnesium, dan kalsium, yang mampu menjaga keseimbangan cairan
dan elektrolit dalam tubuh. Dengan begitu, tubuh terhidrasi dengan baik. Inilah mengapa
konsumsi air kelapa disarankan, terutama saat Anda mengalami kondisi tertentu seperti diare.
Dengan minum air kelapa, cairan tubuh yang hilang saat diare bisa tergantikan sehingga Anda
terhindar dari dehidrasi.
2. Mencegah gigi berlubang
Kandungan asam lemak yang ada dalam daging kelapa bersifat antimikroba. Hal ini membuat
konsumsi daging kelapa baik untuk kesehatan gigi dan mulut karena dapat membunuh bakteri
penyebab gigi berlubang. Namun, hal terpenting yang harus dilakukan untuk menjaga kesehatan
gigi dan mulut adalah rutin menyikat gigi sebanyak 2 kali sehari menggunakan pasta gigi
mengandung fluoride.
3. Meningkatkan kekebalan tubuh
Dalam buah kelapa terdapat kandungan mangan dan antioksidan yang bermanfaat untuk
mengurangi peradangan dan meningkatkan imunitas tubuh. Tidak hanya itu, kandungan asam
lemak yang ada dalam buah ini juga bersifat antijamur dan antivirus sehingga turut
meningkatkan imunitas tubuh.
4. Menurunkan berat badan
Konsumsi daging kelapa ketika sedang menjalani diet dapat menurunkan berat badan. Ini karena
daging kelapa mengandung asam lemak yang dapat membakar kalori dan lemak di tubuh. Selain
itu, daging kelapa juga mengandung serat yang tinggi. Dengan demikian, konsumsi buah ini
dapat memberikan efek kenyang lebih lama sehingga mencegah keinginan makan secara
berlebihan.
5. Mencegah dan mengatasi sembelit
Buah kelapa juga diketahui bermanfaat bagi kesehatan saluran cerna. Manfaat buah kelapa ini
bisa diperoleh berkat kandungan serat yang tinggi di dalamnya. Serat dapat menambah volume
dan membuat tinja menjadi lebih lunak sehingga mudah dikeluarkan. Dengan begitu, sembelit
dapat terhindari atau teratasi dan kesehatan saluran pencernaan lebih terjaga.
6. Mengontrol kadar gula darah
Kandungan serat yang tinggi dalam daging kelapa dapat memperlambat kerja sistem pencernaan
dalam mengelola makanan, sehingga mampu mengontrol kadar gula darah. Konsumsi air kelapa
pun demikian. Ini karena dalam air kelapa terdapat kandungan magnesium yang dibutuhkan
untuk mengontrol kadar gula darah. Namun, penelitian lebih lanjut terkait manfaat buah kelapa
masih diperlukan.
7. Menjaga tekanan darah
Selain dapat mengontrol kadar gula darah, konsumsi air kelapa juga bisa menjaga tekanan darah
tetap normal. Manfaat ini bisa diperoleh berkat kandungan kalium di dalamnya. Kalium dapat
menyeimbangkan kadar natrium dalam tubuh dan membuat dinding pembuluh darah menjadi
rileks, sehingga turut berkontribusi dalam menjaga tekanan darah.
8. Menjaga kesehatan jantung
Minum air kelapa beserta daging buahnya mampu menjaga kesehatan jantung. Ini karena
konsumsi air kelapa dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, sehingga
kesehatan jantung lebih terjaga. Sementara itu, daging kelapa mengandung asam laurat yang
dapat meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah. Ini berarti buah kelapa juga berperan
dalam menjaga kesehatan jantung.

Kentang
Deskripsi
Batang kentang berbentuk segi empat, panjangnya bisa mencapai 50-120 cm, dan tidak berkayu
(tidak keras bila dipijat). Batang dan daun berwarna hijau kemerah-merahan atau keungu-
unguan. Batang tanaman berbuku-buku, berongga dan tidak berkayu, namun agak keras bila
dipijat. Diameter batang kecil dengan tinggi dapat mencapai 50-120 cm, tumbuh menjalar.
Bunga kentang berwarna kuning keputihan atau ungu, tumbuh di ketiak daun teratas, dan
berjenis kelamin dua. Umbinya berbentuk buni, buah yang kulit/ dindingnya berdaging, dan
mempunyai dua ruang.
Nama daerah : kumeli (Jawa Barat), kuweli ( Jawa Tengah), kantang (Minangkabau), gantang
(Aceh), gadung leper (Lampung), ubi kumanden (Palembang) dan keteki jawa
(Sumba) (Setiadi dan Nurulhuda, 2008).
Nama asing : potato (Inggris), ardappel (Belanda), kartoffel (Jerman), patata (Spanyol) dan
pomme de terre (Perancis).
Kandungan kimia dan efek farmalogis
Kentang telah ditemukan untuk menjadi sayuran yang bergizi. Zat tepung merupakan komponen
utama dari kentang tetapi kentang juga mengandung protein dan basa garam. Kentang juga kaya
akan vitamin C, B kompleks, dan terkandung zat besi, kalsium, mangan, magnesium dan fosfor.
Banyak dari nutrisi dalam kentang ditemukan pada kulit sehingga lebih banyak manfaatnya
dibandingkan kentang tersebut dikupas. Kentang memiliki banyak unsur diantaranya flavonoid
dan glycoalkaloid (Umadevi et al, 2013).
Manfaat kentang
1. Menurunkan risiko penyakit kronis
Kentang sangat kaya akan senyawa flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik. Berbagai senyawa
ini berperan sebagai antioksidan di dalam tubuh yang akan mencegah radikal bebas yang muncul
dan bisa merusak sel tubuh Anda. Radikal bebas adalah satu faktor pemicu berbagai penyakit
kronis, seperti penyakit jantung, diabetes, hingga kanker. Penelitian dalam jurnal Nutrition and
Cancer pada tahun 2011 menunjukan bahwa antioksidan dalam kentang dapat menekan
pertumbuhan kanker hati dan usus besar.
2. Membantu mengendalikan kadar gula darah
Manfaat kentang lainnya adalah membantu mengendalikan kadar gula darah. Sumber
karbohidrat yang satu ini cukup aman bagi penderita diabetes. Kentang banyak mengandung pati
resisten yang tidak bisa diserap sepenuhnya oleh tubuh. Penelitian menyatakan bahwa pati
resisten dapat mengoptimalkan kerja insulin, yakni hormon pengendali gula darah. Sebuah
penelitian dalam jurnal Medicine pada tahun 2015 juga menunjukan bahwa setelah mengonsumsi
makanan dengan pati resisten, gula darah menjadi lebih stabil pada penderita diabetes tipe 2.
3. Menjaga kesehatan pencernaan
Kandungan pati resisten dalam kentang ternyata juga bisa membantu memperbaiki sistem
pencernaan. Jadi saat masuk ke dalam usus, pati resisten ini akan dimakan oleh bakteri baik.
Bakteri baik tersebut akan mengubah pati menjadi asam lemak rantai pendek. Asam lemak rantai
pendek ini yang punya segudang manfaat, seperti mengurangi risiko peradangan di usus besar,
memperkuat pertahanan usus besar, dan membantu pemulihan penderita infeksi usus (penyakit
Crohn atau divertikulitis).
4. Bebas kandungan gluten
Kandungan zat dalam kentang juga bebas gluten alias gluten free. Bagi orang yang mengalami
masalah dalam mengonsumsi makanan mengandung gluten, seperti penyakit celiac, Anda bisa
menjadikan kentang sebagai alternatif yang tepat. Meskipun kentang sendiri bebas gluten,
beberapa hidangan dari olahan kentang bisa mengandung gluten, seperti dalam saus atau roti
kentang. Jika Anda memiliki penyakit Celiac atau kondisi sensitivitas gluten, pastikan membaca
daftar komposisi lengkap terlebih dahulu. Saat ini, beberapa produk sudah memiliki label gluten
free.
5. Menurunkan tekanan darah
Manfaat kentang yang penting lainnya adalah membantu menstabilkan tekanan darah. Hal ini
dikarenakan kentang adalah sumber kalium. Mineral ini bekerja dengan merangsang pembuluh
darah untuk melebarkan ukurannya. Selain itu, kentang mengandung kalsium dan magnesium
yang memiliki peranan penting dalam mengendalikan tekanan darah normal. Peneliti dari
Institute for Food Research juga menemukan bahwa kentang mengandung kukoamines yang
efeknya berhubungan dengan penurunan tekanan darah.
6. Meningkatkan fungsi saraf dan otak
Vitamin B6 dalam kentang sangat penting untuk menjaga kesehatan neuron alias sel-sel
pembawa sinyal dari dan ke dalam otak. Vitamin B6 berperan dalam pembentukan bahan kimia
otak, yakni serotonin, dopamin, dan noreprinefrin. Maka dari itu, makan kentang baik untuk
kesehatan saraf dan otak. Kondisi otak yang sehat membantu mengurangi stres, depresi, hingga
gangguan kecemasan. Selain itu, kalium dalam kentang yang bisa mendorong pelebaran
pembuluh darah juga membantu memastikan otak cukup mendapatkan darah.
7. Menjaga kesehatan jantung
Karotenoid dalam kentang membantu menjaga fungsi jantung dengan baik. Senyawa ini
memiliki manfaat sebagai agen antiradang untuk mencegah aterosklerosis alias penyumbatan
dinding arteri jantung. Kandungan vitamin C dan vitamin B6 juga membantu mengurangi radikal
bebas pada sel jantung dan sel-sel tubuh lainnya. Vitamin B6 juga memiliki peranan penting
dalam proses perubahan homosistein menjadi metionin, sejenis protein. Kadar homosistein yang
tinggi dapat merusak dinding pembuluh darah.

Kacang panjang
Deskripsi
Tanaman kacang panjang merupakan tanaman semak, menjalar, semusim dengan tinggi kurang
lebih 2,5 m. Batang tanaman ini tegak, silindris, lunak, berwarna hijau dengan permukaan licin.
Daunnya majemuk, lonjong, berseling, panjang 6-8 cm, lebar 3-4,5 cm, tepi rata, pangkal
membulat, ujung lancip, pertulangan menyirip, tangkai silindris, panjang kurang lebih 4 cm, dan
berwarna hijau. Bunga tanaman ini terdapat pada ketiak daun, majemuk, tangkai silindris,
panjang kurang lebih 12 cm, berwarna hijau keputih-putihan, mahkota berbentuk kupu-kupu,
berwarna putih keunguan, benang sari bertangkai, panjang kurang lebih 2 cm, berwarna putih,
kepala sari kuning, putik bertangkai, berwarna kuning, panjang kurang lebih 1 cm, dan berwarna
ungu. Buah tanaman ini berbentuk polong, berwarna hijau, dan panjang 15-25 cm. Bijinya
lonjong, pipih, berwarna coklat muda. Akarnya tunggang berwarna coklat muda (Hutapea et al.,
1994).
Nama daerah :
Nama asing : taukok (China), kacang belot(Malaysia), yardlong bean(Inggirs)
Kandungan kimia dan efek farmalogis
Kacang panjang mengandung enam antosianin (sianidin 3-O-galaktosida, sianidin 3-O glukosida,
delfinidin 3-O-glukosida, malvidin 3-O-glukosida, peonidin3-O-glukosida, dan petunidin 3-O
glukosida), flavonol atau glikosida flavonol (kaempferol 3-O-glukosida, quersetin, quersetin 3
O-glukosida, kuersetin 3-O-6′-asetilglukosida) (Wong and Chang, 2004), aglikon flavonoid
(kuersetin, kaempferol, isorhamnetin) (Lattanzio et al., 2000). Daun dan akarnya mengandung
saponin dan polifenol (Hutapea, 1994). Selain itu juga mengandung protein, karbohidrat, lemak,
serat, kalsium, besi, fosfor, potasium, sodium, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, dan niasin
(Handri and Rafira, 2003). Kandungan senyawa-senyawa di dalam kacang panjang ini berperan
dalam proses proliferasi, diferensiasi, dan sintesis protein di sel target yang berbeda-beda.
Manfaat kacang panjang
1. Menjaga Kesehatan Kulit
Manfaat kacang panjang untuk kesehatan yang pertama yakni menjaga kesehatan kulit. Hal
tersebut dikarenakan kacang panjang mengandung cukup banyak vitamin C yang mampu
mengurangi munculnya keriput, kekeringan kulit dan memperlambat proses penuaan. Vitamin C
dalam kacang panjang sangat penting untuk kulit, ligamen, pembuluh darah dan tendon serta
mempercepat proses penyembuhan. Beberapa bukti juga menunjukkan bahwa kacang panjang
yang tinggi vitamin C mengurangi kemerahan pada kulit dan membantu mencegah kanker kulit
juga.
2. Menurunkan Risiko Asam Urat
Kacang panjang juga bermanfaat untuk menurunkan risiko asam urat. Hal tersebut juga
disebabkan oleh melimpahnya kandungan vitamin C dalam kacang panjang.
3. Menangkal Radikal Bebas
Kacang panjang juga mengandung cukup banyak antioksidan yang mampu menangkal berbagai
macam radikal bebas yang membahayakan kesehatan. Penumpukan radikal bebas menghasilkan
penyakit kesehatan seperti penyakit jantung, kanker dan radang sendi. Oleh sebab itu,
mengkonsumsi kacang panjang bisa dijadikan salah satu alternatif.
4. Mengurangi Risiko Kanker
Manfaat kacang panjang selanjutnya juga tak kalah hebat yakni mampu mengurangi risiko
kanker. Hal tersebut dikarenakan kacang panjang mengandung cukup banyak folat yang
bermanfaat untuk mengurangi risiko kanker.
5. Menjaga Kesehatan Jantung
Selain mampu mengurangi risiko kanker, folat dalam kacang panjang juga baik untuk menjaga
kesehatan jantung. Selain itu, mengkonsumsi kacang panjang juga mampu menurunkan berbagai
risiko dan gejala penyakit jantung.
6. Membantu Tidur Nyenyak
Manfaat kacang panjang selanjutnya yaitu mampu membantu tidur nyenyak. Pasalnya, kacang
panjang mengandung magnesium yang penting untuk menenangkan otak dan meningkatkan
relaksasi. Sehingga mengkonsumsi kacang panjang mampu mengatasi gangguan dan masalah
tidur.
7. Baik Untuk Kehamilan
Selama kehamilan, kacang panjang adalah salah satu makanan yang baik untuk dikonsumsi.
Pasalnya, kacang panjang mengandung banyak nutrisi yang baim untuk kesehatan kandungan.
8. Menjaga Sistem Pencernaan
Kacang panjang juga termasuk salah satu sayuran yang mengandung banyak serat. Sehingga
mengkonsumsi kacang panjang mampu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
9. Meningkatkan Kesehatan Mata
Manfaat kacang panjang untuk kesehatan berikutnya yaitu mampu meningkatkan kesehatan
mata. Hal tersebut dikarenakan kacang panjang mengandung tiamin yang baik untuk kesehatan
mata.
 Wortel
Deskripsi
Wortel memiliki daun yang berbentuk daun majemuk menyirip ganda dua atau tiga. Daunnya
berbentuk lanset (bergaris-garis) dengan tepi daun yang bercangap. Dalam setiap tanama wortel
terdapat sekitar 5-7 tangkai daun, tangkainya ini berukuran panjang, tebal dan kaku dengan tekstr
permukaan yang halus. Wortel memiliki batang yang berukuran sangat pendek sehingga tidak
terlalu tampak. Batangnya berbentuk bulat, tidak berkayu, agak keras dan memiliki diameter
sekitar 1 – 1,5 cm. Batangnya ini biasanya berwarna hijau tua. Batang wortel ini tidak bercabang,
tetapi terdapat tangkai-tangkai daun yang menjadikan seolah-olah batangnya ini bercabang-
cabang. Bentuk akar akan termodifikasi menjadi berwarna oranye dan tumbuh membesar hingga
mencapai diameter 6 cm dan panjang dapat mencapai 50 cm, tergantung varietasnya. Bunga
wortel ini bentuknya berukuran kecil dan berwarna putih atau merah jambu pucat dengan tangkai
bunga yang pendek tebal. Bunga tumbuh pada bagian ujung tanaman yang tumbuh berkelompok
membentuk tandan seperti payung.
Nama daerah : nama lokal bortol (Sunda), wortel, ortel (Madura), wortel, wortol, wertol, wertel,
bortol (Jawa).
Nama asing : carrot (Iggris), carotte (Prancis), karot (Tagalog),
Kandungan kimia dan efek farmalogis
Wortel mengandung banyak senyawa tanaman, termasuk karotenoid yang merupakan
antioksidan terkuat yang dikaitkan dengan peningkatan fungsi kekebalan tubuh dan mengurangi
risiko banyak penyakit, termasuk penyakit jantung, berbagai penyakit degeneratif, dan jenis
kanker tertentu. Selain beta karoten, wortel mengandung alpha-karoten, lutein, lycopene,
antosianin, dan polyacetylenes.
Manfaat
1. Berpotensi menurunkan risiko kanker
Kanker berawal dari pembentukan sel-sel abnormal yang tidak terkendali. Meski tidak langsung
mencegah kanker, beberapa makanan yang kaya akan antioksidan mungkin bisa mengurangi
risikonya. Wortel mengandung antioksidan berupa karoten dan likopen. Berdasarkan sebuah
penelitian dalam The American Journal of Clinical Nutrition, antioksidan ini mungkin dapat
melindungi sel tubuh dari kemungkinan penyakit kanker darah atau leukemia.
2. Menurunkan tekanan darah dan melindungi jantung
Wortel mengandung serat, kalium, serta lengkap dengan antioksidan seperti likopen. Berbagai
zat gizi ini dipercaya dapat menjaga tekanan darah tetap stabil. Selain itu, wortel juga tidak
mengandung kolesterol jahat sehingga baik untuk pembuluh darah. Bila tekanan darah Anda
tetap terjaga, itu artinya Anda terhindar dari hipertensi dan penyakit jantung. Anda bisa
mendapatkan manfaat ini dengan mengonsumsi wortel yang masih segar, bukan dalam bentuk
kalengan.
3. Mencegah penyakit dan kerusakan mata
Wortel dikenal dengan kandungan vitamin A yang sangat baik untuk mata. Manfaat ini dapat
membantu mencegah sejumlah masalah pada mata, seperti glaukoma, katarak, dan kelainan
penglihatan seperti mata minus, rabun dekat, dan astigmatisme. Sel-sel mata juga tidak luput dari
radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang dapat menyebabkan kerusakan pada sel.
Untungnya, antioksidan berupa karoten dan lutein pada wortel bisa membantu mencegah
kerusakan mata akibat faktor ini.
4. Menjaga kesehatan otak
Seiring pertambahan usia, fungsi otak akan mengalami penurunan. Kondisi ini lagi-lagi berkaitan
dengan pengaruh radikal bebas. Radikal bebas sebenarnya adalah bagian dari reaksi kimia tubuh,
tapi hal ini juga bisa merusak sel-sel otak dan saraf. Salah satu manfaat beta karoten pada wortel
yaitu mencegah dampak radikal bebas terhadap otak. Meskipun jumlahnya kecil, beta karoten
yang merupakan antioksidan kuat mungkin saja dapat menghambat penurunan fungsi otak di
kemudian hari.
5. Membersihkan mulut dari bakteri
Selain menggosok gigi, mengonsumsi sayuran tertentu ternyata juga dapat melindungi gigi. Ini
karena ketika Anda mengunyah sayuran berserat kuat seperti wortel, otot-otot gusi terlatih untuk
menjadi lebih kuat. Hal ini juga dapat merangsang kelenjar ludah untuk memproduksi lebih
banyak air liur. Air liur akan membersihkan mulut dan gigi dari sisa-sisa makanan yang
menempel. Dengan begitu, kuman tidak tumbuh dan menyebabkan gigi berlubang.
6. Membuat kulit lebih sehat
Jika Anda memiliki riwayat masalah pada kulit seperti ruam atau psoriasis, konsumsi jus wortel
bisa jadi solusi alami yang tepat. Pasalnya, vitamin C pada wortel mendorong pembentukan
kolagen, sejenis protein yang penting untuk memperbaiki jaringan kulit. Selain itu, beta karoten
pada wortel juga mengurangi peradangan pada kulit, melawan kerusakan kulit akibat sinar
matahari, dan mempercepat proses pemulihannya. Secara keseluruhan, sayuran umbi ini bisa
memperbaiki tampilan kulit Anda.
7. Membantu menurunkan berat badan
Jika Anda sedang diet, minum jus wortel dapat membantu menurunkan berat badan. Ini karena
wortel rendah kalori dan tinggi serat. Mengonsumsi umbi ini bisa membuat Anda kenyang lebih
lama tanpa harus memberikan tubuh kalori ekstra. Wortel juga dapat meningkatkan produksi
empedu. Hal ini dapat meningkatkan laju metabolisme karena tubuh harus mengubah makanan
menjadi energi. Di samping serat yang membuat Anda kenyang, Anda juga tetap memiliki energi
meski belum makan.