TEKS LAPORAN

HASIL OBSERVASI

MANFAAT DAN
KANDUNGAN BAYAM
Objek : Bayam
Tema : Sayuran

Nama Kelompok :
Novri Suci Afrianoza
Suci Ayu Desta
Adinda Mastura
Fahira Syuhada
Maulana Akbar
Charles

Tanggal : 11 Agustus 2022

A. TUJUAN OBSERVASI
• Untuk mendapatkan informasi yang benar dan jelas mengenai sayuran bayam
• Untuk mengetahui dengan jelas struktur/bagian sayuran bayam
• Untuk mengetahui kandungan bayam dan manfaatnya

B. HASIL OBSERVASI

Definisi umum
Bayam (Amaranthus spp.) merupakan tumbuhan yang biasa ditanam untuk
dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. Tumbuhan ini berasal dari Amerika
tropic, namun sekarang tersebar ke seluruh dunia. Tumbuhan ini dikenal sebagai
sayuran sumber zat besi yang penting. Di Indonesia, bayam dapat tumbuh
sepanjang tahun tumbuh di daerah panas dan dingin, tetapi tumbuh lebih subur
di dataran rendah pada lahan terbuka yang udaranya gak panas.

Bayam yang terkenal dengan nama ilmiah Amaranthus sp sudah banyak

dipromosikan sebagai sayuran yang banyak mengandung gizi bagi penduduk di
negara yang sedang berkembang. Karena tanaman bayam memiliki kandungan
gizi yang tinggi, maka sayuran bayam sering disebut sebagai raja sayuran atau king
of vegetable

Deskripsi bagian
Amaranthus hybridus L. memiliki akar tunggang, tidak berkayudan berwarna
putih kekuningan. Akarnya ketika masih segar berwarna kuning abu-abu
(Dalimartha, 2006). Amaranthus spinosus L. berbentuk berbatang bulat,
tegak,termasuk berbatang basah. Batang berwarna hijau atau kemerahan,
bercabang banyak (Sahat & Hidayat, 2006).
Daun spesies ini termasuk daun tunggal,bundar telur, memanjang sampai
lanset, tata letak daun tersebar, daun berselang-seling,bulat atau oval,
menyempit kebagian ujungnya, panjang tangkai daun 2-8 cm, berujung runcing
serta urat-urat daun yang kelihatan jelas, tulang daun menyirip,tepi daun rata,
bertangkai panjang,letak berseling warnanya hijau, berbentuk bundar telur
memanjang. Panjang daun 1,5 cm sampai 6,0 cm. Lebar daun 0,5 Berwarna
kehijauan, bentuk bundar telur memanjang.Tangkai daun berbentuk bulat dan
permukaannya opacus. Panjang tangkai daun 0,5 sampai 9,0 cm. Bentuk tulang
daun bayam duri penninervis dan tepi daunnya repandus (Dalimartha, 2006).
Bunga (flos) Bunga berkelamin tunggal, bunga majemuk kumpulan bunganya
berbentuk bulir untuk bunga jantannya sedangkan bunga betina berbentuk bulat,
yang terdapat 10 dibagian bawah duduk di ketiak daun atau ujung atas
batang,bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan
ketiak percabangan, padat berwarna hijau. Kelopak bunganya berbentuk corong.
Ujung bertaju, warna hijau agak putih. Daun tenda bunga setinggi-tingginya 2,5
mm Merupakan bunga berkelamin tunggal, yang berwarna hijau. Bunga setiap
bunga memiliki berbilangan 5 daun mahkota berlepasan, panjangnya 1,5-2,5 mm.
Bakal biji satu. Bunga ini termasuk bunga inflorencia (Sahat & Hidayat, 2006).
Buah mengandung biji yang sangat kecil, berbentuk bulat panjang dan
berwarna hitam mengkilat. Berbentuk lonjong berwarna hijau dengan panjang 1,5
mm (Dalimartha, 2006). Bulat kecil berwarna hitam dengan panjang antara 0,8 – 1
mm (Sahat & Hidayat, 2006).

Deskripsi manfaat
Kandungan Vitamin A dalam tanaman sering dikaitkan dengan
kesehatan mata. Begitu pula dengan bayam memiliki kandungan yang
kaya akan vitamin A beta karoten, lutein dan zeaxanthin.
Kandungan lutein dan zeaxhantin ini mampu membantu mata untuk
menyaring cahaya gelombang pendek yang berbahaya serta mencegah
kerusakan pada makula atau pusat retina mata. Dengan begitu, zat ini
membantu mata mendeteksi kontras dengan lebih baik.
 Jadi dengan mengonsumsi sayur bayam tidak hanya meningkatkan
penglihatan, tetapi juga mampu membantu menjaga penglihatan dalam
jangka panjang.
Manfaat dari sayur bayam hijau yang sangat terkenal adalah bayam
diklaim dapat memperkuat otot. Hal ini benar adanya karena terdapat
faktor koenzim Q-10 (C0-Q10) yang bertugas sebagai antioksidan
sekaligus membantu memompa darah ke seluruh tubuh.
Darah yang dipompa ke seluruh bagian tubuh ini dibantu juga oleh
otot jantung yang sudah lebih kuat. Kandungan koenzim dalam bayam juga
mampu menurunkan risiko gagal jantung dan jantung koroner.
Bagi para penderita hipertensi, bayam dapat menjadi salah satu solusi
alternatif untuk menjaga tekanan darah.
Kandungan kalium pada bayam mampu melemaskan dinding
pembuluh darah, sehingga menurunkan tekanan darah dan melindungi dari
kram otot.
Selain itu risiko terkena hipertensi pun bisa berkurang karena
kandungan folat yang berfungsi menenangkan pembuluh darah.
Disamping folat, ada juga kandungan nitrat alami yaitu senyawa yang
berfungsi untuk membuka pembuluh darah dalam meningkatkan aliran
darah dan meringankan beban kerja pada jantung.
Manfaat lainnya dari bayam yang belum banyak diketahui ialah
ternyata bayam mampu membantu mencegah kanker dan membantu
memperlambat pertumbuhan sel tumor.
Bayam mengandung beta karoten dan vitamin C yang aktif berperan
dalam perlindungan terhadap perkembangan sel kanker.
Selain beta karoten dan vitamin C, zat yang mampu mencegah kanker
adalah klorofil.
Klorofil ini efektif sebagai penahan efek karsinogenik dari amina
heterosilik.
C. DOKUMENYASI