Paket 2 - JAWABAN PEMBAHASAN

A.
GIZI KLINIK
1. Di Provinsi X terjadi peningkatan kejadian obesitas pada anak sekolah, yang diduga
karena tingginya asupan makanan cepat saji. Maka petugas gizi akan melakukan survey
konsumsi untuk mengetahui rata- rata tingkat kecukupan energi yang diperoleh dari
makanan cepat saji di kalangan anak sekolah.
Apa metode survey konsumsi yang tepat dilakukan?
a. Food Recall 24 h
b. Food weighing
c. Food frequency
d. Food record
e. Food account
Jawaban : C
Pembahasan : metode frekuensi makanan (Food Frequency Questionnaire) adalah
metode untuk mengetahui atau memperoleh data tentang pola dan kebiasaan makan
individu pada kurun waktu tertentu, biasanya satu bulan, tetapi dapat juga 6 bulan
atau satu tahun terakhir.
Metode ini tergolong metode kualitatif karena pengukurannya menekankan pada
frekuensi makan. Informasi yang diperoleh merupakan pola dan kebiasaan makan
(habitual intakes). Konsumsi makanan yang ditanyakan adalah yang spesifik untuk
gizi tertentu, makanan tertentu, atau kelompok makanan tertentu
2. Data posyandu sebulan terakhir mencakup 100 anak, 80 anak memiliki KMS, namun dari
jumlah yang ditimbang yaitu 75 anak hanya 45 anak yang mengalami kenaikan berat
badan
Berapakah keberhasilan program pada Posyandu tersebut?
a. 40%
b. 50%
c. 60%
d. 70%
e. 75 %
Jawaban : E
Pembahasan : Keberhasilan Posyandu dilihat dari data posyandu sebulan terakhir .
Jumlah yang ditimbang : data posyandu sebulan terkahir = 75: 100 = 75%
Tingkat keberhasilan kegiatan posyandu tergambar melalui cakupan SKDN
S : semua balita diwilayah kerja posyandu
K : semua balita yang memiliki KMS
D : balita yang ditimbang
N : balita yang naik berat badannya.
3. Seorang anak usia 1 tahun 7 bulan diukur tinggi badan nya oleh ahli gizi Puskesmas.
Diperoleh hasil ukur 85,2 cm. Karena teknik pengukuran tidak sesuai dengan umur maka
hasil harus dilakukan koreksi
Berapa tinggi badan anak tersebut?
a. 84,5 cm
b. 85,5 cm
c. 85,9 cm
d. 86,5 cm
e. 86,9 cm
Jawaban : C
Pembahasan : Indeks Panjang badan (PB) digunakan pada anak umur 0-24 bulan yang
diukur dengan posisi terlentang. Bila anak umur 0-24 bulan diukur dengan posisi
berdiri, maka hasil pengukurannya dikoreksi dengan menambahkan 0,7 cm.
Sementara untuk indeks tinggi badan (TB) digunakan pada anak umur diatas 24
bulan yang diukur dengan posisi berdiri. Bila anak umur diatas 24 bulan diukur
dengan posisi terlentang, maka hasil pengukurannya dokoreksi dengan mengurangkan
0,7 cm.
4. Di Posyandu X, Ibu balita ingin mengetahui apakah anaknya yang berumur 1 tahun 3
bulan termasuk kategori pendek atau tidak. Sebagai petugas gizi tentunya akan
melakukan pengukuran antropometri dalam menjawab pertanyaan ibu tersebut.
Indeks yang paling tepat dipakai oleh ahli gizi?
a. BB/U
b. BB/TB
c. TB/U
d. PB/U
e. IMT/U
Jawaban : D
Pembahasan : Indeks Panjang Badan (PB) digunakan pada anak umur 0-24 bulan.
Klasifikasi Status Gizi berdasarkan Keputusan Kementrian Kesehatan Ri Tahun 2010,
indikator PB/U masuk kategori Status Gizi Tinggi, Normal, Pendek dan sangat
pendek.
5. Pada saat kegiatan PSG di Kabupaten X ditemukan seorang anak balita memiliki tanda
klinis sangat kurus, Perut cekung, Iga gambang, Kulit keriput, baggy paint, dan wajah
seperti orang tua sehingga langsung dirujuk ke Rumah Sakit Daerah
Apakah masalah yang diderita balita tersebut?
a. Marasmus
b. Kwarsiorkor
c. Marasmic-Kwarsiorkor
d. Anemia
e. KVA
Jawaban : A
Pembahasan : Marasmus disebabkan karena asupan makanan kekurangan energy
yang parah.Gejala klinis yang umum terjadi pada penderita Marasmus mencakup
penampilan muka anak terlihat seperti orang tua, sangat kurus, karena hilangnya
sebagian besar lemak.
6. Seorang bayi laki-laki usia 2 bulan melakukan penimbangan di Posyandu, setelah

ditimbang oleh kader, bayi tersebut dinyatakan tidak naik berat badannya
Berapa kenaikan Berat Badan minimal untuk bayi tersebut
a. 500 g
b. 600 g
c. 700 g
d. 800 g
e. 900 g
Jawaban : E
Pembahasan : Kenaikan berat badan minimal (KBM) setiap bulan akan dapat
diketahui di dalam KMS. Kenaikan berat badan minimal anak laki-laki usia 1 bulan
ke 2 bulan adalah 900 gr.
7. Meningkatnya kejadian obesitas pada anak sekolah diduga karena seringnya

mengkonsumsi makanan cepat saji. Untuk membuktikan dugaan tersebut petugas gizi
akan melakukan survey penilaian konsumsi.
Apakah metode yang tepat ?
a. Food frequency
b. Food weighing
c. Food account
d. Food record
e. Food recall
Jawaban : A
Pembahasan : Metode ini tergolong metode kualitatif karena pengukurannya
menekankan pada frekuensi makan. Informasi yang diperoleh merupakan pola dan
kebiasaan makan (habitual intakes). Konsumsi makanan yang ditanyakan adalah yang
spesifik untuk gizi tertentu, makanan tertentu, atau kelompok makanan tertentu
8. Seorang Ibu ingin mengetahui apakah anaknya yang berumur 23 bulan termasuk kategori
pendek atau tidak. Untuk menjawab keingintahuan ibu tersebut petugas gizi melakukan
pengukuran antropometri dan menentukan indeks yang digunakan.
Apakah indeks yang paling tepat ?
a. BB/TB
b. BB/U
c. TB/U
d. PB/U
e. IMT/U
Jawaban : D
Pembahasan : Indeks Panjang Badan (PB) digunakan pada anak umur 0-24 bulan.
Klasifikasi Status Gizi berdasarkan Keputusan Kementrian Kesehatan RI Tahun
2010, indikator PB/U masuk kategori Status Gizi Tinggi, Normal, Pendek dan sangat
pendek.
9. Petugas gizi Puskesmas X melakukan skrining gizi kelompok remaja putri di sebuah
SMA. Hasilnya terdapat 64% siswi dengan nilai IMT antara >17,0 – 18,4
Apakah arti data tersebut?
a. 64% remaja putri kekurangan BB tingkat ringan
b. 64% remaja putri kekurangan BB tingkat berat
c. 64% remaja putri kelebihan BB tingkat berat
d. 64% remaja putri kelebihan BB tingkat berat
e. 64% remaja putri kekurangan BB normal
Jawaban : A
Pembahasan : Kategori batas ambang IMT 17,0-18,4 masuk kategori Kekurangan
berat badan tingkat ringan.
10. Petugas gizi melakukan penilaian konsumsi dengan metode food recall. Wawancara
dilakukan dengan cemat sesuai dengan langkah-langkah yang sistematis. Pada akhir
wawancara petugas gizi memastikan bahwa tidak ada lagi makanan yang dikonsumsi
responden tapi terlupakan.
Apakah langkah yang dimaksud?
a. Review kembali semua jawaban responden
b. Review kembali kelengkapan daftar ringkas bersama responden
c. Review daftar ringkas bahan makanan yang dikonsumsi sehari kemarin
d. Review hidangan yang dikonsumsi dikaitkan dengan waktu makan dan aktifitas
e. Review rincian hidangan menurut jenis, jumlah, berat bahan makanan yang
dikonsumsi sehari kemarin
Jawaban : A
Pembahasan : Langkah-langkah yang dilakukan dalam wawancara metode recall 24
jam adalah :
1. Menyiapkan formulir recall
2. Petugas memperkenalkan diri pada responden dan menjelaskan tujuan
wawancara.
3. Menanyakan dan mencatat jenis dan jumlah makanan yang dikonsumsi pada pagi
hari kemarin.
4. Menanyakan dan mencatat jenis dan jumlah makanan yang dikonsumsi antara
waktu makan pagi dan makan siang
makan siang.
makan siang dan makan malam.
makan malam.
8. Mengulangi kembali menanyakan apa yang dimakan mulai dari makan pagi
sampai sebelum tidur malam.
9. Memberikan ucapan terima kasih kepada responden.
11. Seorang pria berumur 30 tahun datang ke petugas gizi untuk mengetahui apakah dirinya
berisiko terhadap obesitas. Petugas gizi melakukan pengukuran lingkar pinggang dan
lingkar pingulnya. Setelah dihitung rasio lingkar pinggang pinggul (RLPP) adalah 0,95.
Berapa tingkat risiko kasus tersebut ?
a. tidak beresiko
b. ringan
c. sedang.
d. tinggi
e. sangat tinggi
Jawaban : A
Pembahasan : Batas normal rasio lingkar pinggang panggul pada laki-laki dewasa
adalah 1. Sedangkan pada perempuan sebesar 0,8. Pada laki-laki ukuran panjang
lingkar pinggang sama dengan ukuran panjang lingkar panggul. Sedangkan pada
perempuan lingkar panggul harus lebih besar dibandingkan lingkar pinggang. Ukuran
lingkar pinggang noemal laki-laki adalah 90 cm, sedangkan pada perempuan 80 cm.
12. Pasien dengan diagnosis GERD (gastro esophagial reflux disease) datang ke poli
konsultasi gizi. Pasien mengeluh sering merasa mau muntah akibat adanya refluks
esofagus, baik dari lambung maupun duodenum bagian atas. Ahli gizi merencanakan diet
untuk mengurangi refluks yang terjadi dengan memberikan zat gizi yang dapat
meningkatkan tekanan pada low eshophagial spincter.
Zat gizi apa yang dimaksud?
a. karbohidrat
b. protein
c. lemak
d. vitamin
e. mineral
Jawaban : C
Pembahasan : Gastroesophageal reflux disease (GERD) disebut penyakit lambung.
Makanan berlemak dianggap memperburuk gejala GERD dengan merelaksasi
sfingter esophagus bawah (lower esophageal sphincter atau LES), yaitu cincin otot
yang memisahkan perut dari esophagus. Selain itu, alasan penderita GERD harus
menghindari cokelat adalah karena kadar lemak yang tinggi serta kafein.
Makanan yang juga merupakan pantangan penderita GERD yang sering
menyebabkan keluhan adalah makanan berlemak, seperti olahan susu berlemak
tinggi, daging berlemak, serta daging olahan seperti burger atau hot dog.
13. Seorang ahli gizi akan memberikan makanan untuk pasien di rumak sakit. Makanan
tersebut memenuhi semua kebutuhan zat gizi, tidak membutuhkan proses mengunyah,
osmolaritas makanan < 400 mosmol.
Bentuk makanan apa yang sesuai dengan pernyataan di atas?
a. bubur biasa
b. saring
c. cair kental
d. cair penuh
e. cair jernih
Jawaban : D
Pembahasan : Makanan cair penuh diberikan kepada pasien yang mempunyai masalh
untuk mengunyah, menelan atau mencernakan makanan padat, misalnya pada operasi
mulut atau pada kesadaran menurun. Syarat diet makanan cair penuh bila diberikan
lebih dari 3 hari harus dapat memenuhi kebutuhan energy dan protein. Sebaiknya
Osmolaritas <400 Mosmol
14. Seorang pasien di rumah sakit mengalami diare setelah diberikan makanan lewat pipa
buatan rumah sakit. Penyebab diare diduga berkaitan dengan osmolaritas makanan yang
tinggi.
Bahan makanan apa yang dapat menyebabkan kasus di atas?
a. susu
b. telur
c. minyak
d. gula pasir
e. tepung maizena
Jawaban : A
Pembahasn : Susunan makanan yang baik berupa susu maupun makanan padat yang
memberikan Osmolaritas yang tinggi sehingga menimbulkan diare misalnya NEC (
Neonatal Entero Colitis)
15. Tn A menjalani rawat inap di rumah sakit karena stroke. Sebelumnya pasien mendapat
makanan lewat pipa (NGT) karena tidak bisa menelan. Pasien mengeluh ingin makan
lewat oral karena merasa reflek menelannya sudah lebih membaik. Ahli gizi
merencanakan bentuk makanannya
Bentuk makanan apa yang sebaiknya diberikan kepada pasien?
a. makanan biasa
b. makanan lunak
c. makanan saring
d. makanan cair kental
e. makanan cair jernih
Jawaban : D
Pembahasan: Fase pemulihan adalah fase dimana pasien sudah sadar dan tidak
mengalami gangguan fungsi menelan (disfagia). Makanan diberikan per oral secara
bertahap dalam bentuk Makanan Cair kental.
16. Tn A usia 67 tahun dengan TB 160 cm dan BB 80 kg dirawat di rumah sakit karena
stroke. Pasien mendapat makanan saring karena kesulitan pada saat menelan.
Sebelumnya pasien mempunyai kebiasaan makan dalam porsi besar dan kurang olah
raga. Hasil recall di rumah sakit menunjukkan asupan energi 30% dari kebutuhan. Ahli
gizi akan menentukan diagnosisnya
Diagnosis gizi apa yang tepat untuk kasus di atas?
a. stroke berkaitan dengan kesulitan menelan ditandai asupan energi 30%
b. stroke berkaitan dengan obesitas ditandai dengan tidak bisa menelan dan asupan
energi 30% dari kebutuhan
c. asupan oral inadekuat berkaitan dengan kesulitan menelan ditandai dengan asupan
energi sebesar 30% dari kebutuhan
d. obesitas berkaitan dengan kebiasaan makan dalam porsi besar dan kurang olah raga
ditandai dengan bb 80 kg
e. obesitas berkaitan dengan stroke ditandai dengan imt 31,25
Jawaban : C
Pembahasan : Domain Riwayat terkait gizi dan makanan- Food History (FH)
FH. 1.2.2.Asupan makanan berkaitan dengan inadekuat asupan oral ditandai dengan
inadekuat asupan energy.
17. Tn A dirawat di RS karena demam. Hasil pemeriksaan suhu tubuh 390C. Kebutuhan
energi tanpa koreksi suhu sebesar 2000 kkal/hari. Ahli gizi merencanakan kebutuhan
energi dengan memperhatikan kenaikan suhu tubuh
Berapa kebutuhan energi/harinya? (Suhu normal 380C)
a. 2000 kkal/hari
b. 2100 kkal/hari
c. 2200 kkal/hari
d. 2260 kkal/hari
e. 2300 kkal/hari
Jawaban : D
Pembahasan : Suhu tubuh kenaikan 10 C meningkat BMR 13%.
Kebutuhan energy x 13%
2000 kkal x 13% = 260 kkal
Jadi, 2000 kkal + 260 kkal = 2260 kkal/hari
18. Tn A, dengan pendidikan tamat SD dirawat di RS karena mengalami perdarahan

disebabkan ulkus peptikum. BAB dan NGT tube berwarna hitam. Pasien mempunyai
riwayat penyakit artitis dan mengkonsumsi obat analgesik yang dibeli di warung.
Kebiasaan makan pasien tidak teratur, suka ngemil, kurang beraktivitas fisik. Pasien
belum pernah mendapat konseling gizi. Ahli gizi akan menentukan diagnosis gizinya.
Diagnosis apa yang tepat untuk kasus di atas?
a. pola makan yang salah berkaitan dengan kurangnya pengetahuan tentang gizi untuk
penyakit ditandai dengan pasien makan tidak teratur, suka ngemil,
b. pola makan yang salah berkaitan dengan makan tidak teratur, suka ngemil ditandai
dengan sakit di bagian lambung, bab berwarna hitam, ngt tube berwarna hitam
c. pola makan yang salah berkaitan dengan penyakit ulkus peptikum ditandai makan
tidak teratur, suka ngemil
d. ulkus peptikum berkaitan dengan makan tidak teratur dan suka ngemil, konsumsi
obat analgesik ditandai dengan sakit bagian lambung, bab berwarna hitam, ngt tube
berwarna hitam
e. kurang pengetahuan terkait gizi berkaitan belum pernah konseling gizi ditandai
dengan tidak tamat sd
Jawaban : A behavior
Pembahasan: Domain Riwayat terkait gizi dan makanan- Food History (FH)
FH.4.1 Pengetahuan terkait makanan dan zat gizi berkaitan dengan kurang
pengetahuan terkait makanan dan zat gizi ditandai dengan belum pernah mendapat
konseling gizi.
19. Tn A, pendidikan tamat SD dirawat di RS karena mengalami perdarahan akibat ulkus

peptikum. BAB dan NGT tube berwarna hitam. Pasien mempunyai riwayat penyakit
artitis dan mengkonsumsi obat analgesik yang dibeli di warung. Kebiasaan makan pasien
tidak teratur, suka ngemil, kurang beraktivitas fisik. Asupan energi 120%, lemak 115%
dari kebutuhan. Ahli gizi akan membuat preskripsi dietnya.
Preskripsi diet apa yang tepat untuk kasus di atas?
a. puasa dari makanan oral
b. bentuk makanan cair jernih
c. bentuk makanan cair penuh
d. bentuk makanan cair kental
e. bentuk makanan cair saring
Jawaban : A
Pembahasan : syarat diet adalah mudah dicerna, porsi makanan kecil, dan sering
diberikan. Bentuk makanan bergantung pada kemampuan menelan. Diberikan secara
bertahap.
20. Tn A dirawat di RS. Pasien menderita ulkus peptikum dan baru berhenti dari perdarahan
yang dialami. Ahli gizi akan merencanakan pemberian dietnya
Bentuk makanan apa yang tepat untuk kasus di atas?
a. makanan cair jernih
b. makanan cair penuh
c. makanan cair kental
d. makanan saring
e. makanan lunak
Jawaban : D
Pembahasan : Makanan diberikan dalam bentuk saring. Makanan saring adalah
makanan semipadat yang mempunyai tekstur lebih halus daripada Makanan Lunak,
sehingga lebih mudah ditelan dan dicerna. dan merupakan perpindahan dari Diet
Pasca perdarahan atau setelah fase akut teratasi. Makanan diberikan setiap 3 jam
selama 1-2 hari saja karena kurang energy, zat besi, tiamin dan vitamin C.
21. Seorang wanita usia 35 tahun dengan TB 150 cm, BB 68 kg dirawat di RS dengan
diagnosis batu empedu. Pasien mengeluh sering kesakitan terutama setelah makan.
Kebiasaan makan pasien adalah suka makan gorengan & kuning telur, kurang serat,
kurang minum. Ahli gizi membuat perencanaan diet untuk mengurangi rasa sakit pasien.
Diet apa yang tepat untuk kasus di atas?
a. diet tinggi serat
b. diet rendah energi
c. diet rendah lemak
d. diet rendah protein
e. diet rendah kolesterol
Jawaban : C
Pembahasan : Diet Rendah Lemak. Konsumsi lemak sekitar 20-40 gram/hari
dianjurkan bagi penderita batu empedu. Jumlah ini dianggap sudah memadai untuk
mengurangi stimulasi kandung empedu dan meredakan keluhan sakit. Diet tanpa
lemak tidak dianjurkan karena akan mengurangi kontraksi batu empedu sehingga
jumlah timbunan getah empedu akan meningkat yang selanjutnya membawa resiko
peningkatan batu empedu.
22. Tn A umur 38 tahun, TB 167 cm dan BB 60 kg datang ke poli konsultasi gizi. Pasien
menjalani hemodialisa karena penyakit CKD (cronic kidney disease). Ahli gizi
merencanakan kebutuhan zat gizi proteinnya.
Berapa kebutuhan protein/hari pada kasus tersebut?
a. 36 gram/hari
b. 48 gram/hari
c. 60 gram/hari
d. 72 gram/hari
e. 84 gram/hari
Jawaban :
Pembahasan : Menggunakan rumus Konsensus Parkeni.
Kebutuhan protein jika Hemodialisa atau CAPD
1,2 x BB actual
1,2x 60= 72 gr/hari
menjalani hemodialisa karena penyakit CKD (cronic kidney disease). Ahli gizi
merencanakan kebutuhan energinya
Berapa kebutuhan yang dimaksud?
a. 1500 kkal/hari
b. 1800 kkal/hari
c. 2100 kkal/hari
d. 2400 kkal/hari
e. 2700 kkal/hari
Jawaban : C
Pembahasan : Menggunakan Rumus CKD
Kebutuhan energi, jika usianya <60 tahun
35x BB actual
35 x 60 = 2.100 kkal/hari
menjalani hemodialisa karena penyakit CKD (cronic kidney disease). Jumlah urine yang
keluar 400 cc/hari. Ahli gizi merencanakan kebutuhan cairannya.
Berapa kebutuhan cairan pada kasus di atas?
a. 400 cc/hari
b. 500 cc/hari
c. 600 cc/hari
d. 800 cc/hari
e. 900 cc/hari
Jawaban : E
Pembahasan :
Kebutuhan cairan = cairan yang keluar dalam urin + 500 ml
= 400cc/hari + 500
= 900 cc/hari
mengeluh sering BAK dan lemas. Hasil pemeriksaan darah menunjukkan GD puasa 180
mg% dan GD 2 jam pp 270 mg%. Pasien suka mengkonsumsi camilan manis dan minum
teh manis 3 kali/hari. Asupan energi 110% dari kebutuhan, dan asupan serat pasien 10
gram/hari. Pasien mempunyai riwayat obesitas sebelumnya. Ahli gizi akan membuat
diagnosis gizi
Apa diagnosis gizi yang tepat untuk kasus di atas?
a. diabetes melitus berkaitan dengan suka mengkonsumsi cake,bolu dan minum teh
manis ditandai dengan gd puasa 180 mg% dan gd 2 jam pp 270 mg%
b. perubahan nilai laboratorium terkait gizi berkaitan dengan suka mengkonsumsi
camilan manis ditandai dengan asupan energi 110% dari kebutuhan
c. asupan energi berlebih berkaitan dengan suka mengkonsumsi camilan manis ditandai
dengan gd puasa 180 mg% dan gd 2 jam pp 270 mg%
d. pola makan yang salah berkaitan dengan suka mengkonsumsi camilan manis ditandai
dengan asupan energi 110%
e. riwayat obesitas berkaitan dengan suka makan camilan manis ditandai dengan bb 60
kg
Jawaban : C
Pembahasan : Domain Riwayat terkait gizi dan makanan- Food History (FH)
FH. 1.2.2. Asupan Makanan berkaitan dengan pemilihan makanan yang salah
ditandai dengan tidak mampu mengelola diri sehingga hasil pemeriksaan darah
menunjukkan GD Puasa dan GD 2 jam pp Tinggi.
ETIKA PROFESI
26. Martin adalah seorang anak laki-laki yang nakal, setiap hari dia tidak pernah berlaku sopan
kepada orang yang lebih tua. Saat ada keperluan, dia ingin meminta uang kepada orang
tuanya dan dia berlaku baik untuk bisa mendapatkan simpati kedua orang tuanya. Saat mau
berangkat ke sekolah dia mencium tangan kedua orang tua padahal setiap hari jarang sekali
dia melakukannya.
Merupakan contoh apakah cerita tersebut ?
a. Etika
b. Hak
c. Etiket
d. Kewajiban
e. Adat
Jawaban : C
Pembasan : Etiket, menurut Kasmir adalah tata cara berhubungan dengan manusia
lainnya. Etiket berasal dari Bahasa Perancis “etiket”.
Etiket adalah suatu sikap seperti sopan santun atau aturan lainnya yang mengatur
hubungan antara kelompok manusia yang beradab dalam pergaulan.
27. Pada hari Jum’at, mahasiswa Jurusan Gizi berpakaian bebas. Pada suatu waktu terdapat
mahasiswi yang menggunakan pakaian ketat dan ada yang berpakaian tipis sehingga
menjadi pergunjingan di kalangan mahasiswa lainnya.
Melanggar kaidah apakah mahasiswi tersebut ?
a. Etika
b. Hak
c. Etiket
d. Kewajiban
e. Adat
Jawaban : A
Pembahasan : didalam kamus Bahasa Indonesia (KBBI) dituliskan bahwa arti etika
adalah ilmu tentang apa yang baik dan apa yang buruk dan tentang hak dan kewajiban
moral (akhlak). Etika brasal dari yunani kuno “ethikos” artinya timbul dari kebiasaan.
Menurut DR. James J. Spillane SJ, bahwa etika adalah mempertimbangkan atau
memperhatikan suatu tingkah laku manusia di dalam mengambil keputusan yang
berhubungan dengan moral. Etika lebih mengarah ke penggunaan akal budi dengan
objetif guna menentukan benar atau salahnya serta tingkah laku seseorang terhadap
lainnya.
28. Ibu Dani mengadakan acara makan bersama di rumahnya dengan kerabat dekat, ketika
sedang makan, Dani bersendawa dengan keras dan makan berdecap, semua orang yang hadir
pada acara tersebut merasa terganggu.
Kaidah apakah yang tidak dilakukan oleh Dani ?
a. Etika
b. Hak
c. Etiket
d. Kewajiban
e. Adat
Jawaban : C
Pembahasan : Etiket bersifat relatif. Mungkin bisa sopan, salah satu kebudayaan tapi
sopan pada kebudayaan lain. Misalnya menggunakan tangan atau bersendawa waktu
makan.
29. Orang Medan berdialek dengan suara cepat dan nyaring sedangkan orang Solo sebaliknya.
Jika orang tersebut berada di lingkungannya sendiri maka cara berbicara demikian dianggap
baik tetapi jika berada di lingkungan yang berbeda kemungkinan dianggap kurang baik.
Termasuk contoh apakah cerita di atas ?
a. Etika D. Norma kesusilaan
b. Etiket E. Norma kesopanan
c. Norma agama
Jawaban : E
Pembahasan : Norma kesopanaan adalah peraturan hidup yang timbul dari pergaulan
segolongan manusia didalam masyarakat dan dianggap sebagai tuntutan pergaulan sehari-
hari dalam masyarakat tertentu. Norma ini timbul dan diadakan oleh masyarakat itu
sendiri untuk mengatur pergaulan, sehingga masing-masing setiap anggota masyarakat
bisa saling menghormati satu sama lain. Didalam masyarakat tertentu, kesopanan
ditetapkan sebagai peraturan yang mengatur apa yang boleh dilakukan dan apa yang tidak
boleh dilakukan oleh seseorang anggota masyarakat.
Sanksi yang didapatkan oleh pelanggar ialah bisa dicela oleh sesamanya, sanksi
ini bersifat tidak tegas, akan tetapi bisa diberikan dari dalam masyarakat itu sendiri yang
bisa berupa cemoohan, bahkan dikucilkan dalam pergaulan masyarakat.
30. Ketika kita melakukan perbuatan yang melanggar norma atau mau melakukan perbuatan
yang kita tahu bahwa perbuatan itu tidak baik, ada semacam pertentangan batin yang
sejujurnya telah memberikan rambu-rambu pada diri kita bahwa perbuatan itu salah.
Hal ini membuktikan bahwa
a. Adanya suara hati yang bersifat mutlak
b. Adanya suara hati bersifat relatif
c. Suara hati tidak selalu benar
d. Setiap orang harus mengikuti suara hati
e. Suara hati bersifat rasional
Jawaban : A
Pembahasan : Suara hati adalah mutlak. Kemutlakan suara hati merupakan tuntutan untuk
tidak pernah menyeleweng dari apa yang kita sadari sebagai kewajiban kita. Suara hati
pun hanya berdasarkan penilaian-penilaian kita dan penilaian manusia tidak pernah
seratus persen pasti. Yang mutlak dalam suara hati adalah tuntutan untuk tidak pernah
menyeleweng dari apa yang kita sadari sebagai kewajiban kita. Suara hati itu mutlak
dalam arti bahwa tuntutannya tidak dapat kembali ke pertimbangan-pertimbangan untung
rugi, senang tidak senang, oleh pendapat orang lain dn berbagai otoritas, oleh tuntutan
ideology atau perasaan kita sendiri.
31. Ahong seorang pemilik toko elektronik di sebuah pusat pertokoan. Setiap pagi saat
membuka tokonya, dia kesal dengan adanya seorang “gepeng” yang selalu tidur di depan
tokonya dan Ahong selalu mengusirnya dengan kasar. Hingga suatu pagi Ahong tidak
mendapatkan lagi “gepeng” tersebut di depan tokonya. Beberapa hari berlalu. Rasa
penasaran pada diri Ahong membuatnya ingin melihat apa yang terjadi pada si “gepeng”
melalui CCTV di depan toko. Dari CCTV tersebut diketahui ternyata di “gepeng” sudah
meninggal karena melindungi toko Ahong dari perampok dan orang jahat lainnya. Perasaan
sangat bersalah dan menyesal dirasakan oleh Ahong sekarang.
Cerita di atas merupakan fakta adanya
a. Suara hati bersifat prosfektif
b. Suara hati bersifat retrospektif
c. Suara hati bersifat tertutup
d. Suara hati bersifat menyalahkan
e. Suara hati bersifat terbuka
Jawaban : B
Pemnahasan : Hati nurani Retrospektif adalah hati nurani yang menilai perbuataan yang
telah dilakukan. Contoh : ketika seseorang anak mencuri uang ayahnya. Ia akan dihantui
oleh perasaan merasa bersalah.
32. Seorang ahli gizi bekerja di sebuah institusi kesehatan. Ia secara aktif melakukan
penatalaksanaan diet kepada klien/pasien mulai dari mengkaji status gizi, merencanakan
diet, memesan diet, memantau asupan dan status gizi.
Apakah penguasaan kompetensi yang dijalankan oleh ahli gizi tersebut ?
a. Umum
b. Khusus
c. Gizi masyarakat
d. Gizi klinik
e. Penyelenggaraan makanan institusi
Jawaban : D
Pembahasan : Pelayanan asuhan gizi klinik meliputi : penapisan, pengkajian, penetapan
masalah/ diagnosa gizi, penyusunan rencana diet (orang sehat, sakit tanpa dan dengan
komplikasi), koordinasi tim medis, implementasi diet, konseling gizi, monitoring dan
evaluasi, penyusunan laporan dan rencana tindak lanjut.
33. Seorang ahli gizi bekerja di sebuah instansi swasta. Salah satu kompetensi yang dilakukan
adalah mengembangkan dan atau memodifikasi resep/formula (mengembangkan dan
meningkat-kan mutu resep makanan formula).
a. Umum
b. Khusus
c. Gizi masyarakat
d. Gizi klinik
e. Penyelenggaraan makanan institusi
Jawaban : E
Pembahsan : standar kompetensi manajemen sistem pelayanan makanan
1. Mengelola pengembangan dan modifikasi resep atau formula
2. Mengelola pengembangan menu untuk populasi sasaran.
3. Mengelola penilaian organoleptik.
4. Mengelola produksi makanan yang sesuai dengan pedoman, biaya dan daya terima
konsumen.
5. Mengelola sistem pengadaan, distribusi dan pelayanan.
6. Mengelola sumberdaya manusia, keuangan, peralatan dan fasilitas lainnya secara terpadu.
7. Mengawasi sistem pelayanan dan praktek kegizian untuk kepuasan konsumen.
8. Mengawasi fungsi pemasaran.
9. Mengawasi fungsi sumberdaya manusia.
10. Melakukan analisis kegiatan.
34. Seorang ahli gizi bekerja di sebuah puskesmas. Salah satu kegiatan yang dilakukan di
lapangan yaitu melaksanakan penapisan gizi/screening status gizi pada anak sekolah dasar di
kelurahan X.
a. Umum
b. Khusus
c. Gizi masyarakat
d. Penyelenggaraan makanan institusi
e. Gizi klinik
Jawaban : C
Pembahasan : pelayanan gizi masyarakat meliputi pelaksanaan, perencanaan program,
surveillance gizi, pemantauan pertumbuhan balita, intervensi gizi, monitoring dan
evaluasi, KIE gizi, koordinasi lintas program dan lintas sektor, pelatihan bidang gizi,
advokasi, dan perencana kebijakan gizi.
35. Seorang ahli gizi bekerja di Instalasi Gizi sebuah rumah sakit. Salah satu unit kompetensi
yang dijalankan yaitu berpartisipasi dalam menetapkan biaya dalam pelayanan gizi rumah
sakit. Dalam menetapkan biaya tersebut ahli gizi membutuhkan beberapa elemen
kompetensi.
Apa salah satu elemen yang diperlukan/digunakan untuk mencapai unit kompetensi tersebut
?
a. Menentukan standar makanan klien rumah sakit
b. Melakukan anamnesa riwayat gizi
c. Melakukan pengukuran antropometri gizi
d. Melakukan pengukuran fisik
e. Melakukan pengukuran klinis pasien
Jawaban : A
Pembahasan : Perencanaan kebutuhan bahan makanan adalah kegiatan penyusunan atau
perhitungan kebutuhan makanan yang diperlukan untuk pengadaan makanan institusi
dengan memperhatikan peraturan pemberian makanan pada setiap institusi.
LAngkah perencanaan kebutuhan bahan makanan :
1. Menentukan jumlah pasien
2. Menetntukan standar porsi tiap bahan makanan dan berat kotor
3. Menghitung frekuensi pemakaian bahan makanan setiap siklus menu.
36. Seorang ahli gizi melakukan palpasi pada sekelompok murid sekolah dasar, melakukan
pengukuran antropometri gizi pada sekelompok anak balita, melakukan survey konsumsi
makanan pada anggota rumah tangga dikelompok rumah tangga.
Ini merupakan elemen-elemen yang diperlukan pada unit kompetensi apa ?
a. Melakukan penapisan gizi (nutrition screening) pada klien/pasien secara individu
b. Melakukan penapisan gizi (nutrition screening) pada populasi dan atau kelompok
masyarakat
c. Berpartisipasi dalam pengembangan dan evaluasi program pangan dan gizi di masyarakat
d. Membantu dalam pengkajian gizi pasien tanpa komplikasi
e. Membantu dalam pengkajian gizi pasien dengan komplikasi
Jawaban : C
Pembahasan : Tujuan yang diharapkan dari pengembangan dan evaluasi program
pangan dan gizi masyarakat ini diantaranya untuk meningkatkan status gizi sekelompok
anak balita dan sekelompok masyarakat.
37. Seorang ahli gizi bekerja di poliklinik gizi sebuah rumah sakit. Ia menggunakan food model
dalam memberikan layanan konsultasi gizi pada seorang pasien/klien.
Ini merupakan elemen yang digunakan untuk unit kompetensi apa ?
a. Melaksanakan pendidikan dan pelatihan untuk kelompok sasaran
b. Mendidik pasien/klien dalam rangka terapi gizi untuk pasien/klien
c. Berpartisipasi dalam pengembangan dan evaluasi program pangan dan gizi di
masyarakat
d. Melakukan monitoring dan evaluasi asupan gizi/makanan pasien
e. Melakukan penapisan gizi (nutrition screening) pada klien/pasien secara individu
Jawaban : B
Pembahasan : Konseling gizi adalah serangkaian kegiatan sebagai proses komunikasi 2
(dua) arah untuk menanamkan dan perilaju sehingga membantu pasien/ klien mengenali
dan mengatasi masalah gizi melalui pengaturan makanan dan minuman. Konseling gizi
dilakukan oleh seorang ahli gizi. Dalam melakukan konseling biasanya ahli gizi dibantu
dengan menggunakan Food model sebagai contoh bahan makanan yang terbuat dari
bahan sintesis dengan ukuran dan satuan tertentu sesuai dengan satuan penukar agar
pasien/ klien lebih mengerti dan paham.
38. Seorang ahli gizi bekerja di ruang rawat inap sebagai ahli gizi ruangan. Salah satu tugas
yang ia jalankan mengukur/menimbang sisa makanan pasien sesudah makan pagi, siang dan
malam (satu hari).
Ini merupakan elemen yang digunakan untuk unit kompetensi apa ?
a. Melaksanakan pendidikan dan pelatihan untuk kelompok sasaran
b. Mendidik pasien/klien dalam rangka terapi gizi untuk pasien/klien
c. Berpartisipasi dalam pengembangan dan evaluasi program pangan dan gizi di
masyarakat
d. Melakukan monitoring dan evaluasi asupan gizi/makanan pasien
e. Melakukan penapisan gizi (nutrition screening) pada klien/pasien secara individu
Jawaban : D
Pembahasan :
Monitoring gizi adalah mengkaji ulang dan mengukur secara terjadwal indikator asuhan
gizi dari status gizi pasien/klien sesuai dengan kebutuhan yang ditentukan, diagnosa
gizi, intervensi dan outcome.
Evaluasi Gizi adalah membandingkan secara sistematis data-data saat ini dengan status
sebelumnya, tuhuan intervensi gizi, efektifitas asuhan gizi secara umum dan rujukan
standar.
39. Seorang ahli gizi bekerja di ruang rawat inap sebagai ahli gizi ruangan. Dalam menjalankan
tugasnya sehari-hari ahli gizi tersebut senantiasa berusaha menjaga kerahasiaan klien atau
masyarakat yang dilayani.
Kepada siapa kewajiban yang telah dijalankan ahli gizi tersebut berdasarkan kode etik ahli
gizi ?
a. Kewajiban terhadap klien
b. Kewajiban terhadap teman seprofesi
c. Kewajiban terhadap mitrakerja
d. Kewajiban terhadap profesi
e. Kewajiban terhadap diri sendiri
Jawaban : A
Pembahasan : Saat ini masyarakat menuntut pelayanan yang terbaik kepada seluruh tenaga
kesehatan, termasuk kepada ahli gizi. Kualitas pelayanan kesehatan saat ini difokuskan
kepada klien (client centre care), jadi kepentingan dan kepuasan klien yang utama.
Seorang ahki gizi berkewajiban untuk menilai, memperbaiki, meningkatkan keadaan
gizi klien melalui suatu proses asesmen, diagnosa, intervensi serta monitoring evaluasi
menggunakan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT). Hal penting yang harus dijaga
dengan teguh adalah kerahasiaan klien, memberi pelayanan prima, menghormati dan
menghargai kebutuhan klien, memberi informasi secara baik dan benar, memberikan
pelayanan dengan adil tidak membedakan status sosial klien.
40. Seorang ahli gizi bekerja di sebuah instansi kesehatan milik pemerintah. Dalam menjalankan
tugasnya sehari-hari ahli gizi tersebut senantiasa berusaha memelihara hubungan
persahabatan yang harmonis dengan semua organisasi atau profesional terkait.
Kepada siapa kewajiban yang telah dijalankan ahli gizi tersebut berdasarkan kode etik ahli
gizi ?
a. Kewajiban terhadap klien
b. Kewajiban terhadap teman seprofesi
c. Kewajiban terhadap profesi dan diri sendiri
d. Kewajiban terhadap teman seprofesi dan mitra kerja
e. Kewajiban terhadap masyarakat
Jawaban : D
Pembahasan : Kekuatan profesi juga terletak pada kesatuan anggota profesinya, oleh
karena itu sesama ahli gizi harus saling bekerja sama dalam melakukan tugas
pengabdian kepada klien ataupun kepada masyarakat agar terwujud status gizi yang
baik. Bekerja sama, saling mendukung, saling berbagi ilmu pengetahuan dan
ketrampilan yang baru kepada teman yang lain akan berdampak sangat besar kepada
kemajuan profesi dan pada akhirnya kepada masyarakat.
Kewajiban yang terkait dengan teman seprofesi dan mitra kerja adalah Ahli gizi
berkewajiban senantiasa memelihara hubungan persahabatan yang harmonis dengan
semua organisasi atau disiplin ilmu/ profesional yang terkait dalam upaya meningkatkan
status gizi, kesehatan, kecerdasan dan kesejahteraan rakyat.
41. Seorang ahli madya gizi bekerja di sebuah rumah sakit. Dalam menjalankan tugasnya sehari-
hari ahli gizi tersebut telah berfungsi mengkaji data dan mencirikan masalah gizi klinik
pasien/klien dan memberikan masukan kepada dokter tentang preskripsi diet.
Sebagai apa peran yang telah dijalankan oleh ahlimadya gizi tersebut ?
a. Pelaksana pelayanan gizi masyarakat
b. Penyelia sistem penyelenggaraan makanan institusi
c. Pendidik/penyuluh/pelatih/konsultan gizi
d. Pelaku pemasaran produk gizi & kegiatan kewirausahaan
e. Pelaku tatalaksana/asuhan/pelayanan gizi klinik
Jawaban : E
Pembahasan : Jabatan Fungsional Nutrisionis Trampil adalah tenaga kesehatan yang
melakukan pelayanan kesehatan di bidang gizi masyarakat, pelayanan asuhan gizi dan
dietetik, dan penyelenggaran makanan. Pelayanan gizi masyarakat meliputi
pelaksanaan: perencanaan program, survailance gizi, pemantauan petumbuhan balita,
intervensi gizi, monitoring dan evaluasi, KIE gizi, koordinasi lintas program dan lintas
sektor, pelatihan bidang gizi, advokasi, dan perencana kebijakan gizi.
Pelayanan asuhan gizi klinik meliputi : penapisan, pengkajian, penetapan
masalah/diagnosa gizi, penyusunan rencana diet ( orang sehat, sakit tanpa dan dengan
komplikasi), koordinasi tim medis, implementasi diet, konseling gizi, monitoring dan
evaluasi, penyusunan laporan dan rencana tindak lanjut.
42. Seorang ahli gizi yang baru bekerja, di tempatkan dibagian penerimaan bahan makanan .
Pada saat bertugas dia menerima bahan makanan yang tidak sesuai dengan spesifikasinya
dari supplier “H”. Sebelum bertugas dia diberi pengarahan oleh atasannya untuk menerima
bahan makanan apapun kondisinya dan dijanjikan akan diberi fee.
Bagaimanakah sikap yang seharusnya dilakukan oleh TRD tersebut ?
A. Menolak dengan tegas setiap bahan makanan yang tidak sesuai spesifikasi dan supplier
disuruh mengganti bahan makanan tersebut, dan menolak fee
B. Menolak secara halus dan mengingatkan supplier untuk mengirim bahan makanan sesuai
spesifikasi.
C. Menurut kepada atasan karena sebagai pegawai baru harus pandai membawa diri
D. Menerima fee yang diberikan dan kemudian melapor kepada Direktur
E. Menerima fee yang diberikan dan menyumbangkan kepada orang yang membutuhkan
Jawaban : A
Pembahasan : sebagai seorang professional dan sesuai dengan amanah undang-undang
1945, bahwa seorang ahli gizi mempunyai kewajiban berperan aktif dalam meningkatkan
kesejahteraan, kecerdasaan melalui peningkatan keadaan gizi.
Tentunya selain ilmu pengetahuan yang harus ditingkatkan juga perilaku yang
baik, jujur, tulus dan adil sesuai etika dan standar profesi yang telah ditetapkan. Selain itu
juga harus menjunjung nama baik profesi. Bahwa seorang professional , bila melakukan
kesalahan maka akan memberikan dampak yang kurang baik bagi perkumpulan
profesinya. Namun sebaliknya bila seorang ahli gizi dapat melaksanakan kewajiban
dengan baik, jujur, adil nama perkumpulan profesinya akan mendapatkan dampak positif.
Seorang professional akan menjunjung tinggi dan mengutamakan kepentingan
masyarakat diats kepentingan pribadinya.
43. Seorang ahli gizi praktek mandiri di suatu Klinik Gizi dan dia ditawari dari sales produk
susu bercalsium tinggi untuk mempromosikan produknya, kalau produk tersebut terjual
sesuai target ada hadiah untuk umroh.
Sikap bagaimanakah yang seharusnya dilakukan oleh TRD tersebut ketika bertugas?
A. Mengambil kesempatan tersebut
B. Mengambil kesempatan tersebutakan tetapi tetap menganjurkan kepada pasien bahan
makanan alami yang bias menggantikan produk susu tersebut
C. Menolak dengan tegas kesempatan tersebut
D. Mengambil kesempatan tersebut dan menawarkannya hanya kepada pasien yang mampu
saja.
E. Mengambil kesempatan tersebut dan menawarkannya kepada semua pasien
Jawaban : C
Pembahasan : Tentunya selain ilmu pengetahuan yang harus ditingkatkan juga perilaku
yang baik, jujur, tulus dan adil sesuai etika dan standar profesi yang telah ditetapkan.
Selain itu juga harus menjunjung nama baik profesi.
44. Petugas yang bertugas dibagian pemotongan daging akan memotong daging sebanyak 200
potong, selain itu petugas tersebut juga akan memotong tempe dan wortel.
Apakah hal terpenting yang harus diperhatikan petugas tersebut ?
A. Celemeknya harus bersih
B. Celemeknya harus diganti setiap hari
C. Alat pemotongnya harus berbeda untuk setiap bahan
D. Alat pemotongnya harus dicuci bersih sebelum digunakan
E. Talenannya harus diberi warna berbeda untuk setiap jenis bahan
Jawaban : D
Pembahasan: Hazard Analysis Critical Point (HACCP) adalah system jaringan mutu
keamanan pangan atau produk yang mendasarkan pada kesadaran bahwa bahaya dapat
timbul pada setiap titik tahapan produk, namun dapat dilakukan pencegahan melalui
pengendalian titik-titik kritis.
Pada saat pengolahan bahan makanan Peralatan memasak yang digunakan harus bersih
dan kering.
45. Petugas Gizi RS menemukan karyawan yang bekerja pada bagian pengolahan menderita
luka pada jari tangannya dan bernanah. Lalu memindahkannya pada bagian administrasi.
Mengapa karyawan tersebut harus dipindahkan ?
A. menjijikkan
B. Menularkan penyakit
C. Staphylococcus aureus luka mengkontaminasi makanan
D. Tidak higienis
E. E. Coli luka menyebabkan diare
Jawaban : C
Pembahasan : Makanan dapat menimbulkan penyakit (foodbone diseases) apabila
terkontaminasi oleh mikroorganisme. Mikroorganisme yang sering ditemukan dalam
makanan diantaranya adalah bakteri. Bakteri dapat merusak makanan dengan berbagai cara
dan hal itu tidak selalu dapat diketahui atau dikenal dari wujudnya oleh pandangan mata,
baunya atau rasanya.
Kontaminasi makanan adalah terdapatnya bahan atau organisme berbahaya dalam
makanan secara tidak sengaja. Terdapatnya kontaminasi dalam makanan dapat berlangsung
melalui kontaminasi silang yaitu kontaminasi pada makanan mentah maupun makanan
masak melalui perantara. Bahan kontaminasi dapat berada dalam makanan melalui
berbagai pembawa antara lain serangga, tikus, peralatan ataupun manusia yang menangani
makanan tersebut yang biasanya merupakan perantara umum.
Sumber bakteri Staphlococcus aureus dapat berasal dari tangan, kulit, rongga hidung,
mulut dan tenggorokan pekerja. Staphlococcus aereus dapat memproduksi racun yang
disebut enterotoksin. Toksin ini dapat menyerang saluran pencernaan, jika manusia
mengkonsumsi makanan yang telah terkontaminasi bakteri ini. Jika makanan yang
mengandung bakteri ini masuk kedalam tubuh, kemudian masuk di dalam saluran
pencernaan, dapat menimbulkan gejala sakit perut, mual, muntah dan diare. Waktu
inkubasi Staphlacoccus aereus 1-8 jam, paling sering antara 2-4 jam. hal ini menjadi kritis
jika pekerja yang sedang sakit kulit dibiarkan bekerja.
46. Unjuk kerja kompetensi nutrisionis dibedakan berdasarkan kata kerja dari 4(empat)
tingkatan yang disusun secara berurutan dan mulai dari tingkatan unjuk kerja paling
rendah, yaitu mulai dari membantu, melaksanakan / melakukan, mendidik dan mengelola.
Unjuk kerja nutrisionis yang menyatakan mampu merencanakan, mengorganisasikan,
mengarahkan suatu organisasi, disebut ...
A. membantu
B. mengelola
C. mendidik
D. melaksanakan
E. memantau
Jawaban : B
Pembahasan : Unjuk kerja kompetensi nutritionis dibedakan berdasarkan 4 (empat)
tingkatan yang disusun secara berurutan dan dimulai dari tingkatan unjuk kerja paling
rendah:
1. Membantu : melakukan kegiatan secara independent dibawah pengawasan atau
berpartisipasi (berperan serta) : mengambil bagian kerja tim
2. Melaksanakan : mampu memulai kegiatan tanpa pengawasan langsung, atau
melakukan : mampu melakukan kegiatan secara mandiri
3. Mendidik : mampu melaksanakan fungsi-fungsi khusus yang nyata, bertujuan untuk
memperbaiki keadaan atau pekerjaan. Memantau : mampu mengamati kegiatan
sehari-hari satu unit termasuk SDM, penggunaan sumber daya, masalah-masalah
lingkungan atau mampu mengkoordinasi dan mengarahkan kegiatan dan pekerjaan
tim.
4. Mengelola : mampu merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan suatu
organisasi.
47. Etika adalah refleksi dari apa yang disebut dengan self control, karena segala sesuatunya
dibuat dan diterapkan dari dan untuk kepentingan kelompok sosial (profesi) itu sendiri.
Berikut ini pendapat dari Drs. Sidi Gajalba dalam sistematika filsafat bahwa etika yaitu...
A. Etika atau etik sebagai pandangan manusia dalam berperilaku menurut ukuran dan nilai
yang baik.
B. Etika adalah teori tentang tingkah laku perbuatan manusia dioandang dari segi baik dan
buruk, sejauh yang dapat ditentukan oleh akal.
C. Salam etika adalah cabang gilsafat yang berbicara mengenai nilai dan norma moral yang
menentukan perilaku manusia dalam hidupnya.
D. Etika didefinisikan sebagai "the dusciplune which can act as the performance index or
reference for our control system".
E. Etika adalah usaha untuk mengerti tata aturan sosial yang menentukan dan membatasi
tingkah laku manusia.
Jawaban : B
48. Tidak memaksa, tidak berjanji, dan tidak mengiba merupakan hal – hal pokok yang
dilakukan dan dipegang oleh seorang profesional.
Yang merupakan contoh dari tindakan tidak berjanji adalah ...
A. Ikhlas menghadapi kegagalan
B. Sabar dalam menghadapi hambatan
C. Dapat menekan pihak lain
D. Tidak memaksa pihak lain
E. Menerjang hambatan apapun caranya
Jawaban : A
Pembahsan : Ada tiga hal pokok yang mesti dilakukan dan dipegang oleh seorang
pekerja professional ;
1. Tidak memaksa
Seorang berjiwa dan bermoral professional tentunya akan memiliki keahlian teknis
yang khusus yang mendukung keprofesiannya. Dengan demikian dia akan
mempunyai kekuatan (power). Sehingga dengan ‘power’ yang dia miliki, dia dapat
melakukan tindakan untuk menekan pihak lain.
2. Tidak berjanji
Satu sikap moral professional dalam menghadapi apapun yang telah, sedang dan
bakal terjadi juga hal yang harus diperhatikan. Sikap ikhlas dalam menghadapi
keberhasilan maupun kegagalan merupakan sikap professional yang ketiga.
3. Tidak mengiba
Pada saat-saat tertentu kesulitan atau hambatan muncul baik dipihak pekerja
maupun perusahaan. Krisis ekonomi salah satu banyak mengakibatkan kesulitan
dikedua pihak.
49. Seorang ahli gizi melakukan konseling kepada pasien, dalam konseling tersebut pasien
banyak bertanya mengenai penyakit yang diderita, cara penanggulangannya serta pasien
ingin dapat tetap mengkonsumsi makanan yang disukai walaupun menjadi pantangan.
Selama konseling berjalan, ahli gizi mampu untuk memberikan info yang dibutuhkan pasien
serta dapat memberikan alternarif makanan yang dikonsumsi pasien sehingga pasien merasa
tidak terbebani dengan diet yang diberikan oleh ahli gizi tersebut.
Pernyataan tersebut diatas merupakan sikap dasar professional yaitu ...
A. Skill
B. Knowledge
C. Attitude
D. Bertanggung jawab
E. Etos kerja tinggi
Jawaban : A
Pembahasan : adapun tiga hal pokok yang ada pada seseorang professional ialah seorang
yang memiliki di dalamnya yang diantaranya meliputi :
1. Skill, yang artinya orang tersebut harus benar-benar ahli dibidangnya
2. Knowladge, yang artinya orang tersebut harus dapat menguasai, minimalnya
berwawasan mengenai ilmu lain yang berkaitan dengan bidangnya.
3. Attitude, yang artinya bukan hanya pintar, akan tapi harus memiliki etika yang
diterapkan didalam bidangnya.
50. Orang yang profesional tidak hanya diharapkan bekerja sebaik mungkin dengan standar di
atas rata-rata, dengan hasil yang maksimum dan dengan moto yang terbaik. Ia menjalankan
pekerjaannya sebaik mungkin dan dengan hasil yang memuaskan dengan kata lain dapat
mempertanggungjawabkan tugas pekerjaannya itu berdasarkan tuntutan profesionalitasnya
baik terhadap orang lain yang terkait langsung dengan profesinya maupun yang terhadap
dirinya sendiri.
Pernyataan tersebut diatas yang sesuai adalah termasuk prinsip ...
A. Prinsip integritas moral yang tinggi
B. Prinsip otonomi
C. Prinsip keadilan
D. Prinsip tanggung jawab
E. Prinsip etika profesi
Jawaban : E
Pembahsan : Prinsip- prinsip etika profesi, menurut Darmastuti (2007), terdapat tiga
prinsip yang harus dipegang dalam etika profesi, yaitu :
1. Tanggung jawab, yang dimaskud idisni adalah tanggung jawab pelaksanaan (by
fuction) dan tanggung jawab dampak (by pforession).
2. Kebebasan, yang dimaskud adalah kebebasan untuk mengembangkan profesi
tersebut dalam batas-batas aturan yang berlaku dalam sebuah profesi
3. Keadilan, merupakan prinsip yang diinginkan dari setiap profesi. Adil berarti tidak
memihak manapun dan siapapun. Dengan kata lain, prinsip keadilan ini ingin
membantu satu kondisi yang tidak memihak mananpun yang memnungkinkan untuk
ditanggungi pihak-pihak yang berkempentingan.
LANDASAN ILMIAH
51. Mineral kalsium sangat dibutuhkan bagi ibu hamil maupun janin yang dikandungnya
untuk pertumbuhan dan kesehatan tulang. Kebutuhan mineral tersebut selama kehamilan
sekitar 900-1200 mg/hr. Apa bahan makanan sumber mineral tersebut
A. Susu, keju, yoghurt, tempe, sarden

B. Tahu, sayuran berwarna hijau, teri
C. Kentang, mie, bihun, jeruk, mangga.
D. Beras, singkong, kacang panjang, buncis.
E. Daun pepaya, daun beluntas, daun bayam
Jawaban : A
Pembahsan : Kalsium berperan untuk pertumbuhan tulang dan gigi janin,
sekaligus membantu jantung, saraf serta otot janin berkembang dengan baik.
Mencukupi kebutuhan kalsium saat hamil pun mengurangi resiko hipertensi dan
preklampsia.
Kalsium tidak dapat dibuat oleh tubuh sehingga perlu diperoleh lewat
asupan, baik makanan maupun suplemen. Ibu hamil disarankan untuk
memperoleh 1000 mg kalsium per hari.
52. Vitamin B12 sangat penting bagi tubuh karena mampu meningkatkan nafsu makan dan
mencegah terjadinya anemia (kurang darah). Seseorang yang mengalami defisiensi B12
akan mengalami gangguan pembentukan sel darah merah sehingga terjadi anemia yang
ditandai dengan kelelahan, turunnya nafsu makan dan diare.
Apa bahan makanan yang kaya akan zat gizi tersebut?
A. Apel, jeruk, jambu biji

B. Daging, ikan, telur, susu
C. Beras, singkong, ubi , kentang
D. Bayam, kangkung, daun singkong
E. Tahu, kacang tanah, kacang merah
Jawaban : B
Pembahasan : Vitamin B12 adalah nutrisi yang membuat pembuluh dan sel darah
tetap sehat. VitaminB12 juga memiliki peran dalam mencegah penyakit anemia
megaloblastic ( penyakit yang membuat pasien merasa lelah dan lemah).
VitaminB12 mampu menjaga kesehatan jaringan saraf, fungsi otak, dan produksi
sel darah merah.
Makanan yang mengandung Vitamin B12 :
1. Daging sapi, mengandung vitamin B12 sekitar 190 gr daging sapi
mengandung 467% nilai harian vitamin B12.
2. Susu, mengandung vitamin B12 misalnya satu cangkir susu berukuran 240
mililiter mengandung 46% nilai harian vitamin B12.
3. Telur, mengandung vitamin B12 dalam dua butir telur ( 100 gram)
mengandung 46% nilai harian vitamin B12.
4. Ikan, mengadung vitamin B12 dalam 100 gr ikan mengandung 22% nilai
harian vitamin B12.
53. Pengaruh Olahraga adalah untuk meningkatkan sistem kardiovaskuler dan conditioning,
yaitu sistem kerja sama antara jantung dan paru-paru dalam mengirimkan oksigen dari
udara ke paru-paru kemudian diangkut ke dalam sel untuk dimanfaatkan. Jika olah raga
dilakukan secara berlebih, menghasilkan suatu zat yang dapat menyebabkan kelelahan.
Apa zat yang diproduksi pada kondisi tersebut?
A. Karbon dioksida.
B. Asam laktat.
C. Nitrogen.
D. Oksigen.
E. Karbon.
Jawaban : B
Pembahasan : Asam laktat merupakan sisa metabolism tubuh yang dapat
menumpuk ketika tubuh kekurangan oksigen. Kadar asam laktat pada tubuh juga
bisa meningkat karena beberapa hal, seperti olahraga yang dilakukan secara
berlebihan. Ketika intensitas olahraga bertambah, produksi asam laktat akan
meningkat dan membuatnya menumpuk di darah dan otot-otot.
Ketika kondisi tubuh terlalu lelah, tubuh akan kesulitan menghilangkan
kadar asam laktat tersebut. Meski tidak berbahaya, akan merasakan
ketidaknyamanan dan nyeri pada otot akibat penumpukan asam laktat. Selain itu,
asam laktat yang menumpuk juga akan meningkatkan detak jantung dan membuat
seseorang seakan-akan kehabisan napas.
54. Hasil recall cairan seorang dewasa pria dengan aktifitas ringan adalah 1800 ml. Apabila
orang tersebut memiliki BB: 60 kg, dan rata-rata cairan yang dibutuhkan oleh pria
tersebut adalah 2400 ml.
Berapakah tingkat konsumsi cairan pria tersebut?
A. 25 %
B. 50 %
C. 75 %
D. 100 %
E. 125 %
Jawaban : C
Pembahasan
Hasil recall cairan disbanding Rata-rata cairan yg dibutuhkan x 100%
1800ml: 2400 ml x 100% = 75%
55. Pada beberapa bahan makanan terdapat zat antigizi. Efek yang tidak diinginkan akibat
konsumsi makanan tersebut sangat variatif, hal ini bergantung dari jenis dan jumlah zat
anti gizi yang terkandung didalamnya. Salah satu efek adalah kerontokan rambut.
Pada beberapa bahan makanan terdapat zat antigizi. Efek yang tidak diinginkan
akibat konsumsi makanan tersebut sangat variatif, hal ini bergantung dari jenis dan
jumlah zat anti gizi yang terkandung didalamnya. Salah satu efek adalah kerontokan
rambut.
A. Fitat
B. Gosipol
C. Mimosin
D. Goitrogen
E. Asam jengkolat
Jawaban : A
Pembahasan : Zat antigizi adalah suatu senyawa yang apabila diberikan baik
langsung maupun tidak langsung dalam jumlah tertentu dapat mengakibatkan
gangguan kesehatan dan menghambat penyerapan zat gizi lain.
Fitat dapat mengikat zat besi dan mampu mengganggu ketersediaan
kalsium, selenium, tembaha dan zink. Selain mengikat mineral, fitat juga dapat
berkaitan dengan protein sehingga menurunkan nilai cerna protein.
Kerontokan rambut biasanya dipengaruhi karena kekurangan protein.
Sebanyak 97% struktur rambut adalah protein, maka kekurangan asupan protein
akan membuat proses regenaerasi rambut menjadi terhambat.
56. Bahan makanan seperti pada lemak hewani,kulit, otak dll, struktur molekul lemaknya
mayoritastidak ada ikatan ganda antara atom H dan C. Jika konsumsi berlebih sering
menjadi pemicu gangguan jantung dan pembuluh darah.
Apa nama jenis lemak tersebut ?
A. Lemak jenuh
B. Lemak esensial
C. Lemak tak jenuh
D. Lemak tak jenuh ganda
E. Lemak tak jenuh tunggal
Jawaban : A
Pembahasan : Asam lemak Jenuh ( Saturated Fatty Acid/SFA) asam lemak tak
memiliki ikatan rangkap ganda antara atom H dan C. Asam lemak jenuh berasal
dari hewani seperti daging berlemak, keju, mentega dank rim susu) dan selain
mengandung asam lemak jenuh juga mengandung kolesterol.
Konsumsi tinggi lemak jenuh mengakibatkan hati memproduksi koleterol
LDL dalam jumlah besar yang berhubungan dengan kejadian penyakit jantung
dan meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
.
57. Granula pati jika dilarutkan dalam air panas dapat membengkak sampai pecah dan tidak
dapat kembali menjadi pati lagi, contohnya pada pembuatan bubur. Hasil pembengkakan
granula ini kemudian dikeringkan dan dapat menyerap air kembali jika direndam dalam
air panas.
Apa nama proses pada pati tersebut ?
A. Retrodegradasi
B. Gelatinisasi
C. Denaturasi
D. Koagulasi
E. Sineresis
Jawaban : B
Pembahasan : Pati merupakan komponen utama pembentuk tekstur pada produk
makanan yang sifatnya thicking (mengentalkan) dan gelling (pembentuk gel). Tepung
dan pati yang umum digunakan berasal dari beras, ketan, terigu, dan singkong.
Gelatinisasi merupakan peristiwa perkembangan granula pati yang mulanya bersifat
balik. Jika dipanaskan terus menerus hingga mencapai suhu tertentu, pengembangan
granula pati akan bersifat tidak dapat balik dan akan terjadi perubahan struktur granula.
Proses gelatinisasi terjadi karena kerusakan ikatan hydrogen yang berfungsi untuk
mempertahankan struktur dan integritas granula pati.
58. Nutraceutical adalah istilah yg dipolpulerkan oleh dr Stephen L De Felice yang berasal
dari kata Nutrition dan Pharmaceutical. Nutraceutical sekarang berkembang pesat karena
berasal dari alam sehingga lebih aman dikonsumsi dibandingkan obat kimia.
Apa pengertian dari pernyataan tersebut?
A. Bahan makanan yang mengandung senyawa bioaktif khusus yang bermanfaat
untuk kesehatan
B. Suplemen vitamin dan mineral dari bahan-bahan anorganik
C. Makanan yang mempunyai fungsi khusus terhadap kesehatan, dan disajikan
dalam bentuk makanan dan minuman
D. Produk yang diisolasi dari makanan dan disajikan dalam bentuk obat/kapsul untuk
perlindungan terhadap penyakit
E. Produk pangan yang diolah secara inovatif, untuk penyembuhan suatu penyakit
kronis
Jawaban : D
Pembahsan : Istilah nutraceutal diciptakan pada tahun 1990 oleh Dr Stephan
DeFelice ia mendefinisikan sebuah nutraceutal adalah substansi yang merupakan
makanan atau bagian dari makanan dan memberikan manfaat media atau
kesehatan, termasuk pencegahan dan pengobatan penyakit. Produk tersebut dapat
berkisar dari nutrisi terisolasi, suplemen makanan dan diet khusus untuk makanan
desainer rekayasa genetika, produk herbal dan makanan olahan seperti sereal, sup
dan minuman.
Sebuah Nutraceutical adalah produk terisolasi atau dimurnikan dari
makanan, dan umumnya dijual dalam bentuk obat tidak biasanya berhubungan
dengan makanan dan terbukti memiliki manfaat fisiologi atau memberikan
perlindungan terhadap penyakit.
59. Phytoestrogen adalah salah satu contoh komponen fungsional yang ada pada bahan
pangan dan mampu mengurangi gejala pada menopause serta meningkatkan kesehatan
tulang.
Bahan makanan apa yang banyak mengandung komponen tersebut?
A. Sayuran hijau, buah berserat tinggi

B. Gandum, oat dan beras merah
C. Telur , jeruk dan jagung
D. Kedelai , sari kedelai
E. Yoghurt, teh hijau
Jawaban : D
Pembahasan : Zat Phytoestrogen yakni senyawa mirip ekstrogen yang berasal dari
tumbuh-tumbuhan, terutama dari produk polong-pongan (kedelai), gandum,
kacang-kacangan dan sayur-sayuran.
60. Bahan pangan seperti oat, beras merah, bekatul , daun singkong dan daun pepaya
mengandung senyawa yang tidak bisa dicerna oleh usus, tetapi mampu menurunkan
kejadian kanker kolon dan terjadinya penyakit jantung koroner.
Apa nama komponen pada makanan tersebut?
A. Saponin
B. Probiotik
C. Polyphenols
D. Carotenoid
E. Dietary fiber
Jawaban : C
Pembahsan : Polifenol adalah senyawa alami pada tumbuhan yang memiliki
banyak manfaat untuk kesehatan. Polyphenols yang banyak ditemukan pada
makanan dan minuman terbagi menjadi beberapa jenis :
1. Flavonoid, kelompok pigmen yang ada pada tumbuhan. Sekitar 60 persen
polifenol termasuk dalam kelompok flavonoid, ditemukan dalam buah-
buahan dan sayuran serta makanan tinggi oksidan seperti apel, jeruk, bawang,
talas, bayam,
2. Asam fenolik, stilbene dan lignin yang banyak ditemukan pada buah-buahan,
biji-bijian dan gandum utuh.
Polifenol memiliki manfaat diantara nya :

1. Mencegah penyakit kardiovaskular, polifenol dapat menurunkan tekanan
darah dan kolesterol jahat (LDL), serta meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Efek ini terlihat dapat mencegah pembentukan plak atau sumbatan pada
pembuluh darah, sehingga resiko terkena penyakit jantung dapat berkurang.
2. Polifenol dapat menekan pembentukan dan perkembangan sel kanker karena
perannya sebagai penangkal radikal bebas dan mengurangi peradangan di
dalam tubuh.
61. Beberapa vitamin mempunyai fungsi khusus diluar fungsinya sebagai zat gizi antara lain
membantu pertumbuhan dan perkembangan, mencegah kanker, meningkatkan imunitas
dan mempercepat penyembuhan masalah kulit. Zat gizi umumnya terdapat pada buah
berwarna kuning, merah dan pada sayuran hijau.
Apa vitamin yang dimaksud pada pernyataan diatas?
A. Vitamin A
B. Vitamin B1
C. Vitamin B2
D. Vitamin C
E. Vitamin E
Jawaban : D
Pembahasan : buah berwarna kuning memiliki kandungan vitamin C yang tinggi.
Vitamin ini berguna untuk antioksidan alami yang dapat mengatasi berbagai
masalah kesehatan, seperti untuk kekebalan tubuh, dapat membentuk kolagen
yang dapat membantu agar kulit tetap sehat.
Buah berwarna merah memiliki kandungan lycopene yang baik. Zat ini penting
untuk menjaga tekanan darah dan menjaga kesehatan hati. Lycopene dikenal
dengan antioksidan yang baik dalam darah dan mencegah penyakit kanker dan
jantung.
Sayuran hijau, kaya akan klorofil dan serat yang baik untuk tubuh. Manfaatnya
untuk proses detoks racun pada tubuh dan meningkatkan imunitas tubuh.
62. Pada pangan tertentu terdapat senyawa mirip vitamin yang membantu oksidasi asam
lemak, membantu pembakaran dan mencegah terbentuknya lemak dalam tubuh, senyawa
ini banyak ditambahkan pada beberapa produk yang bertujuan menurunkan berat badan.
Apa nama senyawa yang dimaksud dalam pernyataan tersebut?
A. L-Carnitine
B. Choline
C. Inositol
D. Taurine
E. Iron
Jawaban : D
Pembahasan : Taurin adalah asam amino yang secara akami ada pada tubuh.
Asam amino ini utamanya terdapat di otak, mata, jantung, dan otot. Sebagai asam
amino, taurine menjalankan fungsi penting untuk kesehatan. Beberapa fungsi
yakni menjaga keseimbangan cairan, mengendalikan kadar mineral, dan menjaga
kesehatan imun.
Salah satu manfaat taurine unruk kesehatan yaitu, menurunkan berat
badan. Taurine dapat menguruskan bobot dengan membantu tubuh mengubah
lemak menjadi energy.
63. Mineral tertentu ada yang penting untuk proses reproduksi, perkembangan neonatus, dan
sebagai bahan untuk produksi hormon testosteron.Zat gizi ini banyak terdapat pada
kerang, ikan,daging sapi, jamur, wijen dan bawang putih.
Apa nama mineral yang dimaksud dalam pengertian tersebut?
A. Magnesium
B. Copper
C. Calsium
D. Cobalt
E. Zink
Jawaban : E
Pembahasan : zink adalah mineral yang tidak bisa diproduksi oleh tubuh.
Zink memiliki peran dalam memperkuat system kekebalan tubuh
64. Seorang pasien puskesmas datang ke pojok gizi dengan keluhan sariawan berat.
Pelaksana gizi (TPG) kemudian melakukan pemeriksaan klinis pada pasien, dan
menemukan gejala angular stomatitis dan cheilosis pada bagian mulut pasien.
Gejala defisiensi zat gizi apakah yang ditunjukkan dengan tanda-tanda klinis tersebut
A. Defisiensi zat besi berat

B. Defisiensi B2, B6 dan niacin
C. Defisiensi vitamin C
D. Defisiensi Yodium
E. Defisiensi vitamin D
Jawaban : B
Pembahsan :
Vitamin B2 (Ribovlavin), gangguan akibat deefisiensi cheilosis, mukosa
membrane mulut dan angular stomatitis.
65. Dalam suatu survey defisiensi zat gizi mikro, ditemukan suatu populasi dengan gejala
penebalan pada kuku jari, dengan warna abu-abu. Peneliti kemudian melakukan
pemeriksaan klinis dengan teliti dengan membandingkan dengan hasil survey konsumsi
Gejala defisiensi zat gizi apakah yang ditunjukkan oleh tanda-tanda klinis tersebut ?
A. Defisiensi zat besi berat

B. Defisiensi B2, B6 dan niacin
C. Defisiensi vitamin C
D. Defisiensi Yodium
E. Defisiensi vitamin D
Jawaban : D
Pembahsan : perubahan warna pada kuku dapat disebabkan ileh infeksi atau
pendarahan.
66. Salah satu program pemerintah untuk mencegah anemia pada balita dalam rangka 1000
HPK adalah dengan mendistribusikan Taburia, yang merupakan suplemen vitamin dan
mineral mikro
Suplemen multivitamin dan mineral mikro apakah yang terkandung dalam Taburia ?
A. Mengandung vitamin B komplek dan Zn

B. Terdiri dari 4 vitamin dan 12 mineral mikro
C. Mengandung vitamin A dosis tinggi dan Iodium
D. Mengandung Iodium, Fe, Zn, Se dan 12 vitamin
E. Mengandung Iodium, Zat Besi dan vitamin A dosis tinggi
Jawaban : D
Pembahasan : Suplemen Taburia berupa serbuk tabur yang mengalami 12 vitamin
dan 4 mineral penting yajni, Iodium, selenium, seng dan zat besi. Seluruhnya
merupakan nutrisi pokok yang dibutuhkan dalam mas tumbuh kembang anak
yang berusia 6-24 bulan.
67. Ny. M (30 tahun) sudah mengandung anak yang kedua sejak 1 bulan lalu. Pada tahap
awal kehamilan ibu hamil perlu mendapat perhatian asupan zat gizi untuk perkembangan
janin yang optimal dan mencegah terjadinya kelainan pada janin.
Apakah zat gizi yang perlu diperhatikan pada Ny.M untuk mencegah terjadinya NTD
(Neural Tube Defect) ?
A. Biotin
B. Tiamin
C. Kobalamin
D. Asam folat
E. Asam pantotenat
Jawaban : D
Pembahasan : zat gizi yang termasuk dalam kelompok vitamin B ini diperlukan
sekali untuk pembentukan system saraf dan sel darah merah. Kecukupan asam
folat dapat mencegah terjadinya anemia dan cacat batang saraf (Neural Tube
Defect/ NTD). Makanan yang terdiri dari asam folat seperti, sayuran hijau,
kacang-kacangan, daging dan telur.
68. Seorang vegetarian murni datang ke ahli gizi untuk meminta nasehat makanan agar
kesehatan tetap terjaga. Ahli gizi memberikan beberapa saran dan petunjuk dalam
memilih bahan makanan yang tepat untuk vegetarian tersebut agar kebutuhan zat gizi
tetap terpenuhi termasuk kecukupan zat gizi mikro seperti vitamin.
Vitamin apakah yang perlu mendapat perhatian pada seorang vegetarian murni?
A. B1
B. B2
C. B5
D. B6
E. B12
Jawaban : E
Pembahasan : vitamin B12 merupakan jenis nutrisi yang mudah ditemukan pada
bahan makanan hewani. Menghindari bahan makanan hewani bukan berarti tubuh
tidak membutuhkan nutrisi dari bahan makanan tersebut. Berbagai produk hewani
mengandung nutrisi yang dibutuhkan untuk daya tahan tubuh dan mengganti sel
tubuh yang rusak setiap harinya.
69. An. R (4 tahun) dibawa oleh ibunya ke Puskesmas dengan keluhan menderita diare
sehabis mengkonsumsi susu sapi. Setelah dilakukan pemeriksaan ternyata An. R
menderita laktosa intoleran. Ahli gizi menyarankan An. R untuk mengganti jenis susu
yang dikonsumsi.
Apakah susu yang dapat dikonsumsi oleh An. R?
A. Susu cair
B. Susu kedelai
C. Susu kambing
D. Susu tanpa lemak
E. Susu rendah lemak
Jawaban : B
Pembahasan : Laktosa adalah jenis gula yang ditemukan secara alami dalam susu
sebagian besar mamalia. Sebagian yang mengalami itoleransi laktosa biasanya
mengalami gejala seperti sakit perut, kembung, gas dan diare yang disebabkan
oleh malabsorpsi laktosa. Intoleransi laktosa terjadi ketika tubuh tidak
menghasilkan enzim lactase dengan cukup.
70. Ny D (50 tahun), seorang keturunan Melayu bekerja sebagai seorang pegawai bank
swasta. Kegiatan sehari-hari Ny D banyak dihabiskan di depan komputer. Sepulang kerja
Ny D banyak menghabiskan waktu membaca buku atau menonton televisi. Ny D sangat
menyukai minum kopi saat santai membaca buku atau menonton televisi.Beberapa waktu
lalu berdasarkan pemeriksaan DEXA, Ny D didiagnosis menderita osteoporosis.
Apakah faktor risiko osteoprosis dari Ny D yang dapat dikendalikan?
A. Kafein
B. Nikotin
C. Aktifitas fisik
D. Tempat tinggal
E. Kafein dan aktifitas fisik
Jawaban : E
Pembahasan : Yang dapat dikendalikan dari pasien tersebut yaitu aktifitas fisik
yang harus ditingkatkan dan mengurangi minuman yang bersumber kafein.
71. Seorang ibu mempunyai bayi usia 6 bulan 3 hari. Bayi tersebut mendapat ASI eksklusif
dan baru mulai dikenalkan makanan pendamping ASI yang sesuai dengan usianya.
Bentuk makanan apakah yang pertama kali dikenalkan :
A. Makanan lumat 1 kali

B. Makanan lumat 2 kali
C. Buah/sari buah 1 kali
D. Buah/sari buah 2 kali
E. Makanan lunak 1 kali
Jawaban : B
Pembahasan : tekstur makanan untuk MPASI anak 6 bulan 3 hari adalah makanan
yang dilumat (mashed) dan disaring (puree).
72. Seorang ibu hamil datang ke Puskesmas untuk mengontrol kandungannya. Saat ini usia
kandungan sudah menginjak minggu ke 30. Setelah pemeriksaan bidan, ibu hamil di
rujuk ke ahli gizi untuk mendapatkan konsultasi gizi. Ahli gizi menyarankan penambahan
kalori untuk perkembangan janin.
Berapakah penambahan kalori yang dianjurkan untuk ibu tersebut sesuai dengan
Angka Kecukupan Gizi 2013?
A. 100 kkal
B. 180 kkal
C. 200 kkal
D. 300 kkal
E. 500 kkal
Jawaban : D
Pembahsan : Angka kecukupan Energi ibu hamil minggu ke 30 (7 bulan)
Trimester 3 penambahan +300 kkal
73. Seorang mahasiswa gizi telah menyusun daftar penukar bahan makanan, dalam satu
menu hidangan terdapat 60 gr kentang sebagai sumber karohidrat dengan nilai kalori 50
kal, bila 100 gram nasi mengandung 160 kal
Berapa gram nasi yang saya butuhkan untuk menggantikan energi kentang pada menu
tersebut?
A. 6 gr
B. 16 gr
C. 3,2 gr
D. 31,3gr
E. 60 gr
Jawaban : D
Pembahasan:
600 gr kentang = 50 kkal
100 gr nasi = 160 kkal
160 =50
100 x
160. x = 50x100
160.x = 5000
x= 5000
160
x= 31,25 gr
74. Mahasiswa gizi membeli ikan segar seberat 200 gram, diketaui angka bjdd ikan 80,
jumlah kandungan protein per 100 gram ikan adalah 17 gram
Berapa jumlah protein ikan segar yang dimakan?
A. 13,6gr
B. 16,3 gr
C. 18, 6 gr
D. 22,7 gr
E. 27.2 gr
Jawaban : E
Pembahasan :
Bdd ikan 80%, berat ikan segar 200gr
Bagian dapat dimakan 80 x 200 gr = 160 gr
100
17 = x
100 160
x. 100 = 17 x 160
x. 100 = 2720
x= 2720
100
x= 27, 2 gr
75. Seorang bayi Perempuan umur 9 bulan dibawa di posyandu Delima, berat badan bulan
Februari 8,5Kg sedangkan bulan Januari 8 Kg, setelah diploting pada grafik KMS
tenyata garis pertumbuhannya mengikuti satu warna grafik, selain imunisasi campak,
bayi tersebut mendapatkan Vitamin A Dosis Tinggi satu kapsul
Berapa Dosis Kapsul Vitamin A yang diberikan ?
A. 75 IU
B. 100IU
C. 125 IU
D. 150 IU
E. 200 IU
Jawaban : B
Pembahasan : Bulan Februasi dan Agustus adalah bulan vitamin A. di kedua
bulan ini anak bisa mendapapatkan berupa suplementasi vitamin A Kapsul biru
(dosis 100.000 IU) untuk bayi umur 6-11 bulan dan Kapsul Merah (dosis 200.000
IU) untuk anak-anak 12-59 bulan.
GIZI MASYARAKAT
76. Nyonya Z, 53 tahun, telah menderita DM tipe 2 sejak 3 tahun terakhir. Akan tetapi, sejak
2 tahun lalu dia tidak melakukan konsultasi gizi lagi karena dia hanya dianjurkan untuk
mengurangi berat badan dan mengurangi gula. Hasil pemeriksaan laboratorium saat ini
memperlihatkan kolesterol total 250 mg/dL dan LDL 120 mg/dL.
Apakah prioritas ahli gizi untuk perbaikan hasil pemeriksaan labor kasus di atas?
A. Perbaikan asupan glukosa (karbohidrat)

B. Perbaikan asupan lemak
C. Perbaikan diet
D. Perbaikan latihan fisik
E. Mengurangi asupan natrium
Jawaban : B
Pembahsaan : hasil pemeriksaan labor memperlihatkan kolesterol tinggi,
ditunjukkan batas ambang normal < 200mg/dl.
Sedangkan LDL ditunjukkan ambang normal < 130 mg/dl.
77. W, 17 tahun, dirawat sejak 3 hari dengan demam agak tinggi. Dokter menuliskan
makanan saring untuk dietnya. Hari pertama dan kedua, Wira dapat mengonsumsi
walaupun dengan upaya keras ibunya, itupun tidak habis seluruhnya. Hari ini, test Widal
menunjukkan hasil negatif dan sejak semalam Wira tidak demam lagi, terlihat ceria, dan
BAB-nya normal.
Apakah saran ahli gizi kepada Dokter untuk perubahan makanan kasus
A. Lanjutkan makanan saring

B. Makanan lunak TKTP
C. Makanan cincang
D. Makanan biasa
E. Makanan biasa TKTP
Jawaban : B
Pembahasan : Diet Energi Tinggi Protein Tinggi adalah diet yang
mengandung energy dan protein di atas kebutuhan normal. Diet diberikan
dalam bentuk makanan lunak dapat diberikan langsung kepada pasien atau
sebagai perpindahan dari makanan saring. Diet ini diberikan bila pasien telah
mempunyai cukup nafsu makan dan dapat menerima makanan lengkap.
78. Seorang pasien datang ke ruangan konsultasi gizi dan petugas pun melakukan tugasnya
untuk mengetahui kondisi si pasien, antara lain dengan menanyakan dan mengukur berat
badannya, asupan zat gizinya, kondisi saluran pencernaannya, fungsi saluran pencernaan,
oedema, kondisi otot, dan kondisi lemak tubuh pasien
Pertanyaannya, rangkaian kegiatan yang dilakukan ahli gizi tersebut merupakan
kegiatan apakah.
A. Subjective global assessment

B. Mini nutritional assessment
C. Nutritional risk screening 2002
D. Malnutrition universal screening tool
E. Food recall
Jawaban : A
Pembahasan : SGA bertujuan untuk masa status gizi berdasarkan riwayat pasien
dan pemeriksaan fisik.
Medical history terdiri dari
1. Weight (Berat badan )
2. Dietary intake ( Asupan zat gizinya)
3. Gastrointestinal symtoms (kondisi saluran pencernaan)
4. Functional capacity ( kondisi otot dan kondisi lemak tubuh)
untuk mengetahui kondisi si pasien, dengan menanyakan dan mengukur BMI, kehilangan
berat badan (weight loss), asupan makanan, kondisi saluran pencernaannya, fungsi
saluran pencernaan, oedema, kondisi otot, dan kondisi lemak tubuh pasien.
Kegiatan apakah yang dilakukan ahli gizi tersebut ?

C. Nutritional risk screening
E. Food recall
Jawaban : B
Pembahasan : Mini nutritional assessment (MNA) dipakai untuk masa status
gizi sebagai bagian dari pemeriksaan standar untuk lansia di klinik, panti
wreda dan rumah sakit.
Pertanyaan dalam formulir pengkajian nutrisi mini
1. Apakah anda mengalami penurunan asupan makanan selama 3 bulan
terakhir dikarenakan hilangnya selera makan, masalah pencernaan,
kesulitan mengunyah dan menelan?
2. Apakah anda kehilangan berat badan selama 3 bulan terakhir?
3. Bagaimana mobilitas atau pergerakan anda?
4. Bagaimana hasil BMI (Body mass indeks) anda ?
berat badan (weight loss), asupan makanan, diseases severity.

C. Nutritional risk screening
E. Food recall
Jawaban : C
Pembahasan : NRS 2020 (Nutrisi Resiko Skrinning) skrinning yang bertujuan
untuk mengembangkan system skrinning yang menggunakan analisa
retrospektif, dengan menggunakan subjek-subjek percobaan yang
dikondisikan/ diatur serta melihat dari huruf gizi dan manifestasi secara klinis
pada subjek-subjek tersebut. Alat skrining ini dikembangkan dengan asumsi
bahwa kebutuhan terhadap pengobatan gizi ditandai oleh tingkat keparahan
malnutrisi dan tingkat peningkatan akan asupan gizi yang terjadi karena
penyakit yang diderita tersebut.
NRS digunakan pada orang-orang yang menajdi pasien tahun di rumah
sakit.
NRS dalam penerapannya yaitu :
- Pengukuran kemungkinan gizi kurang
- Pengukuran tingkat keparahan penyakit ( penyakit kerasnya)
Kriteria dalam penggunaan NRS-2002 :
- Penurunan berat badan > 5% dalam 3 bulan
- Penurunan nilai BMI
- Penurunan asupan gizi
- Tingkat keparahan penyakit
Ada 2 skor yang dihitung
- Kondisi status gizi
- Keparahan penyakit
berat badan (weight loss), tidak adanya asupan makanan, accute diseases
C. Nutritional risk screening 2002
E. Food recall
Jawaban : D
Pembahasan : Malnutrisi universal skrining alat adalah alat skrinning yang
bertujuan apakah seseorang malnutrisi atau beresiko untuk malnutrisi. Alat ini
bisa digunakan untuk memprediksi lama seseorang tahun dirumah sakit, dan
dalam penerapannya di masyarakat, bisa digunakan untuk memperkirakan
bagaimanapun juga sering enggota masyarakat berobat ke rumah sakit
ataupun klinik.
Step 1 BMI score (menanyakan dan mengukur BMI)
Step 2 Weight loss score ( kehilangan berat badan )
Step 3 Accute disease effect score ( tidak adanya asupan makanan, acute
disease)
82. Dari hasil analisis data pasien yang dikumpulkan oleh konsultan gizi disebuah rumah
sakit, ditemukan bahwa terjadi penurunan berat badan > 5% dalam 1 bulan terakhir,
BMInya < 18,5 dan asupan makanan berada 25% dibawah asupan normal dalam 1
minggu terakhir.
impaired nutritional status pasien tersebut sebenarnya Menurut sdr ditingkat
berapakah.
A. Mild
B. Moderate
C. Severe.
D. Normal
E. Mild-secere.
Jawaban : C
Pembahasan : Nutrition Risk Screening 2002 (NRS 2020)
1. Absent : Status gizi normal
2. Mild : penurunan berat badan >5% dalam 3 bulan terakhir, asupan
makanan berada 50-75% dibawah asupan normal dalam 1 minggu terakhir
3. Moderate : Penurunan berat badan >5% dalam 2 bulan terakhir, BMI nya
18,5 -20,5 dan asupan makanan berada 25-50% dibawah asupan normal
dalam 1 minggu terakhir.
4. Severe : penurunan berat badan > 5% dalam 1 bulan terakhir, BMInya <
18,5 dan asupan makanan berada 25% dibawah asupan normal dalam 1
minggu terakhir.
83. Seorang laki-laki berumur 45 th,BB 113 kg dan TB 183 cm, seorang editor ,pekerja keras
yang bekerja 12 jam sehari selama 6 hari seminggu ,perokok berat, dirawat karena
keluhan sakit kepala dan nyeri dada yang hebat, lemah dan pucat. Hasil pemeriksaan
dokter : KU : lemah, tek darah : 180/140 mmhg. Hasil Lab : kolesterol total : 280 mg/dl,
trigliserida : 400 mg/dl, BUN : 12 mg/dl. Gula darah kausal : 270 mg/dl. Diagnosa dokter
: PJK dan hipertensi.
Diet apa yang disusun oleh ahli gizi untuk pasien diatas?
A. Diet Jantung I
B. Diet Jantung II
C. Diet jantung III
D. Diet Dislipidemia Tahap I
E. Diet Dislipidemia Tahap II
Jawaban : B
Pembahasan : Status Gizi Obesitas (IMT 33,8 kg/m2)
Tekanan darah tinggi, ambang normal 120/80 mmhg
Kolesterol total tinggi, ambang normal < 200 mg/dl
Trigliserida tinggi, ambang normal 40-155 mg/dl
Diet jantung II diberikan dalam bentuk makanan saring atau lunak. Diet
diberikan sevagai perpindahan diet jantung 1, atau setelah fase akut dapat
diatasi. Jika disertai hipertensi/ edema, diberikan sebagai Diet Jantung II
Garam Rendah.
84. Seorang laki-laki karyawan suasta, umur 36 th, BB kg 83 TB 170 cm, bekerja 8 jam
atau lebih/hari, tidak pernah berolahraga, makan 3x sehari tidak sesuai dgn gizi
seimbang, sering makanan bersantan dan gorengan.
Bagaimana status gizi pasien di atas berdasarkan IMT?
A. Kurus
B. Sangat kurus
C. Normal
D. Obesitas tingkat ringan
E. Obesitas tingkat berat
Jawaban : E
Pembahasan :
1. Kurus : kekurangan berat badan tingkat berat < 17,0
Kekurangan berat badan tingkat ringan 17,0 -18,5
2. Normal : > 18,5 – 25,0
3. Gemuk : Kelebihan berat badan tingkat ringan >25,0 – 27,0
Kelebihan berat badan tingkat Berat > 27,0
IMT = Berat badan (kg)

Tinggi Badan (m)2
IMT = 83 kg
2,89 m2
= 28,71 kg/m2
85. Seorang wanita berumur 57 tahun, BB 67 TB 150, biasa konsumsi makanan dalam porsi
besar, daging berlemak dan goreng-gorengan, tidak suka ikan serta jarang konsumsi
sayuran, tidak pernah berolahraga. Hasil Lab : kolesterol total : 280 mg/dl, trigliserida :
400 mg/dl. Dokter merujuk ke ahli gizi untuk diberikan konsultasi gizi.
Advis/nasihat diet apa yang diberikan oleh ahli gizi?
A. konsumsi makanan berlemak dibatasi

B. konsumsi sayur diperbanyak
C. konsumsi makanan tinggi kolesterol dibatasi
D. Konsumsi gizi seimbang dan olahraga teratur
E. Konsumsi makanan dengan porsi kecil
Jawaban : D
Pembahasan : untuk memperoleh gizi seimbang, diperlukan konsumsi dari
berbagai kelompok makanan yang berbeda. Makanan tersebut idealnya terdiri
berbagai jenis nutrisi, termasuk protein, karbohidrat, lemak, serat, mineral
dan vitamin.
IMT wanita tersebut masuk dalam kategori Obesitas ( 29, 7 kg/m2).
Sehingga olahraga teratur bisa membantu.
86. Seorang perempuan berumur 74 th, BB 57 kg dan TB 160 cm, dirawat di RS karena
serangan jantung dengan keluhan : sesak nafas, nyeri dada, lemah, mual dan kesadaran
menurun. tek darah : 160/110 mmhg dan. Pemeriksaan Lab : Hb : 11g/dl, kolesterol total
: 250 mg/dl, trigliserida : 350 mg/dl. Dokter merujuk ke ahli gizi untuk diberikan diet
yang sesuai.
Bentuk makanan apa yang akan saudara berikan untuk pasien di atas?
A. Makanan cair penuh

B. Makanan cair lunak
C. Makanan cair jernih
D. Makanan saring
E. Makanan lunak
Jawaban : A
Pembahasan : makanan cair penuh diberikan kepada pasien yang mempunyai
masalah untuk menelan atau mencernakan makanan padat, misalnya
tenggorokan bermasalah dan pada kesadaran menurun.
87. Seorang laki-laki berumur 64 th, BB 84 kg dan TB 168 cm, dirawat di RS dengan
keluhan mudah lapar, sering haus dan sering BAK, diagnose dokter Diabetes Melitus.
Hasil Lab: gula darah sewaktu 340 mg/dl, tek darah : 120/90 mmhg.
Berapa standar diet yang ditetapkan ahli gizi untuk pasien diatas?
A. 1300 kkal
B. 1500 kkal
C. 1700 kkal
D. 1900 kkal
E. 2100 kkal
Jawaban : B
Pembahsan:
Diketahui :
Laki-laki usia = 64 tahun
BB= 84 kg
TB = 168 cm
BBI = (TB- 100) – 10% dari (TB-100)
= 68 – 6,8
= 61,2 kg
IMT = 29,78 kg/m2 (Obesitas)
Faktor Aktivitas (FA) = Bedrest 10% dari BMR
Faktor usia (FU) 60-69 tahun = 10% dari BMR
Koreksi kerangka tubuh Status Gizi Obesitas = -20% dari BMR
Diagnosa = Diabetes militus
Rumus PARKENI ( kebutuhan gizi pasien penderita Diabetes Militus)

BMR laki = 30 x Berat badan ideal (BBI)
= 30 x 61,2
= 1.836 kkal
Energi = (BMR + Faktor Aktifitas )- Faktor usia

= (1.836 + 183,6) – 183,6
= 1.836 kkal – factor stress
= 1.836 kkal – 367,2 kkal
= 1.468, 8 kkal
Mendekati 1500 kkal
88. Seorang perempuan berumur 84 th, BB 52 kg dan TB 165 cm, dirawat di RS karena
stroke dengan keluhan : lemah, agak sulit menelan dan bicara pelo, tek darah : 170/110
mmhg. Pemeriksaan Lab : Hb : 11g/dl, kolesterol total : 270 mg/dl, trigliserida : 350
mg/dl.
Bagaimana intervensi gizi yang diberikan pada kasus di atas?
A. Diet rendah garam I dengan bentuk makanan cair

B. Diet rendah garam II dengan bentuk makanan cair
C. Diet rendah garam I dengan bentuk makanan lunak
D. Diet rendah garam III dengan bentuk makanan lunak
E. Diet rendah garam II dengan bentukmakanan saring
Jawaban : A
Pembahasan : tujuan diet rendah garam adalah membantu menghilangkan
retensi garam atau air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah
pada pasien hipertensi.
Diet Garam Rendah 1 (200-400 mg Na) diberika kepada pasien dengan
hipertensi berat ( 170/110 mmhg). Pada pengolahan makanannya tidak
ditambahkan garam dapur. Dihindari bahan makanan yang tinggi kadar
natriumnya.
Makanan cair adalah makanan yang mempunyai konsistensi cair hingga
kental. Makanan ini diberikan kepada pasien yang mengalami gangguan
mengunyah, menelan.
89. Kelebihan intake energy berkaitan dengan kebiasaan konsumsi makanan dalam porsi
besar dan tinggi lemak dibuktikan dengan rata-rata konsumsi energy sehari sebesar 3200
kkal, 150% lebih besar dari kebutuhan.
Apa yang menjadi etiologi dari kasus di atas bagi seorang ahli gizi?
A. Kebiasaan konsumsi makanan dalam porsi besar

B. Konsumsi makanan tinggi lemak
C. Kebiasaan konsumsi makanan porsi besar dan tinggi lemak
D. Konsumsi energy sehari sebesar 3200 kkal
E. Konsumsi energy yang berlebih
Jawaban : B
Pembahasan : menetapkan kemungkinan masalah gizi (P) yang dikategorikan
pada domain intake, kemungkinan etiologi (E) serta kemungkinan gejala/
tanda (S) menggunakan data yang berpotensi bermasalah pada tahap
pengkajian gizi.
90. Seorang ibu RT usia 40 thn, TB 155 cm, BB 65 kg, tidak menyukai sayur dan buah, suka
mengonsumsi bakso, ayam goring, sate kambing, gorengan dan jarang berolahraga.
Datang ke dokter praktek karena sudah 3 hari tidak bisa BAB dan perut terasa kembung.
Dokter merujuk ke ahli gizi untuk mendapakan konseling gizi.
Advis/nasehat apa yang sebaiknya diberikan oleh seorang ahli gizi?
A. Konsumsi ayam goreng dibatasi

B. Konsumsi sate kambing dibatasi
C. Konsumsi bakso dibatasi
D. Konsumsi serat dan air ditingkatkan
E. Konsumsi gorengan dibatasi
Jawaban : D
Pembahasan : Ahli gizi berperan penting dalam meningkatkan kesehatan dan
mencegah penyakit pada individu dan masyarakat. Seorang ahli gizi bertugas
untuk memastikan kondisi kesehatan dengan menyarankan pola makan yang
sehat dan bergizi.
Serat merupakan salah satu unsur gizi penting yang dianjurkan oleh ahli
gizi. Serat sangat baik untuk memelihara kesehatan pencernaan terutama
usus. Beberapa jenis serat juga dapat mendukung program penurunan berat
badan, dan memerangi konstipasi.
91. Seorang anak perempuan usia 3 tahun, BB 18 kg masuk ke rumah sakit dengan keluhan
mual, muntah, demam dan kurang nafsu makan. Dari hasil pemeriksaan terdapat kaput
putih yang memenuhi daerah mulut. Oleh dokter dilakukan trakheatomi untuk membantu
pasien.
Apa yang penting anda rencanakan untuk intervensi gizi pasien tersebut:
A. Bentuk dan nilai gizi makanan

B. Perhitungan kebutuhan gizi
C. Konseling gizi
D. Jadual pemberian makan
E. Tujuan dan syarat diet
Jawaban : A
Pembahsan : Intervensi gizi adalah ketiga dari asuhan gizi terstandar
intervensi gizi merupakan suatu tindakan yang terencana yang ditunjukan
untuk memperbaiki status gizi dan kesehatan, merubah perilaku gizi dan
kondisi lingkungan yang mempengaruhi masalah gizi pasien/klien.
Pada kondisi seperti ini intervensi gizi membantu memperbaiki sign dan
symptom dengan memberikan bentuk makanan yang sesuai kondisi
pasien/klien dimodifikasi, membantu mengatur jadwal dan frekuensi makan
agar klien/pasien dapat mengkonsumsi makanannya dan tidak tersedak saat
makan serta dapat memenuhi kebutuhan zat gizi.
92. Seorang ahli gizi menentukan diet yang tepat bagi mahasiswi sebuah perguruan tinggi
dengan IMT 30 kg / M2. Upaya yang telah dilakukan oleh mahasiswa tersebut adalah diet
pantang makan nasi dan hanya sekali makan lengkap pada siang hari selebihnya makan
buah-buahan sekendaknya. Namun diet tersebut tidak berhasil
Apakah jenis diet yang sesuai untuk kasus diatas ?
A. Tinggi energi, rendah lemak

B. Tinggi energi, tinggi protein
C. Rendah energi, rendah lemak
D. Rendah energi, tinggi lemak
E. Rendah energi, rendah protein
Jawaban : C
Pembahasan : diet energy rendah adalah diet yang kandungan energinya
dibawah kebutuhan normal, cukup vitamin dan mineral, serta banyak
mengandung serat yang bermanfaat dalam proses penurunan berat badan.
Diet ini membatasi makanan pada energy, seperti kue-kue yang banyka
mengandung karbohidrat sederhana dan lemak serta goring-gorengan.
93. Seorang pasien laki-laki usia 35 tahun dirawat di rumah sakit dengan diagnosa medis
disfagia mekanik karena tumor esofagus. Pasien mendapatkan asupan gizi yang buruk
(< 50% dari makanan yang disajikan). Preskripsi diet sebelumnya adalah makanan saring
1500 kkal.
Apa yang penting direncanakan untuk intervensi gizi pasien tersebut
A. Bentuk dan nilai gizi makanan

B. Perhitungan kebutuhan gizi
C. Konseling gizi
D. Jadual pemberian makan
E. Tujuan dan syarat diet
Jawaban : B
Pembahasan : merancang preskripsi gizi adalah rekomendasi kebutuhan zat
gizi pasien/klien secara individu mulai dari menetapkan kebutuhan energy,
komposisi zat yang mencakup zat gizi makro dan mikro, jenis diet secara
detail termasuk strategi pamgan makanan seperti bentuk makanan, frekuensi
makan dan rute pemberian makanan serta pemberian edukasi atau konseling.
94. Bayi laki-laki usia 9 bulan, dirawat karena mengalami diare akut, dehidrasi ringan,
tonsilofaringitis. Berat badan : 8,2 kg. Sebelum dirawat bayi tersebut hanya makan bubur
susu 2 sendok makan dan diberi ASI. Ahli gizi akan melakukan pengkajian mendalam
pada bayi tersebut
Apakah catatan yang harus dimiliki oleh ahli gizi tersebut
A. Antropometri
B. Riwayat makan
C. Pemeriksaan fisik dan klinis
D. Riwayat personal
E. Status gizi
Jawaban : E
Pembahasan : Status gizi adalah ukuran keberhasilan dalam pemenuhan
nutrisi untuk anak yang diindikasikan oleh berat badan dan tinggi badan anak.
Status gizi juga didefinisikan sebagai status kesehatan yang dihasilkan oleh
keseimbangan antara kebutuhan dan masukan nutrient.
95. Seorang anak balita yang mengalami obesitas berkunjung ke ruang konseling gizi untuk
pertemuan yang ke 3. Saran praktis ahli gizi adalah memberikan diet seimbang dengan
meningkatkan aktifitas anak. Kemudian ahli gizi membuat catatan mengenai tingkat
keberhasilan pengaturan diet sebagai bahan evaluasi..
Apakah data lain yang harus diverifikasi oleh ahli gizi
A. Umur anak
B. Berat badan anak
C. Waktu kunjungan
D. Kebiasaan makan
E. Status gizi
Jawaban : A
Pembahsan : Indeks antropometri adalah bentuk penyajian parameter
antropometri (berat badan dab tinggi badan) yang dikaitkan dengan variable
Umur atau merupakan kombinasi antara keduanya ( BB/U, TB/U dan
BB/TB).
96. Diagnosis gizi seorang pasien adalah kelebihan intake energi berkaitan dengan kebiasaan
konsumsi makanan dalam porsi besar dan tinggi lemak dibuktikan dengan rata-rata
konsumsi energi sehari sebesar 3200 Kkal 150% lebih besar dari kebutuhannnya
Apakah etiologi yang tepat dari masalah gizi tersebut
A. Kebiasaan konsumsi makanan porsi besar dan berlebih

B. Kebiasaan konsumsi makanan tinggi lemak
C. Kebiasaan konsumsi makanan porsi besar dan tinggi lemak
D. Kebiasaan konsumsi energi yang melebihi kebutuhan tubuh
E. Kebiasaan konsumsi makanan tinggi energy
Jawaban : C
Pembahasan : Pembahasan : menetapkan kemungkinan masalah gizi (P) yang
dikategorikan pada domain intake, kemungkinan etiologi (E) serta
kemungkinan gejala/ tanda (S) menggunakan data yang berpotensi
bermasalah pada tahap pengkajian gizi
97. Seorang bapak usia 65 thn, BB 57 kg, BB 165 cm. Pekerjaan pegawai swasta, 5 hari
yang lalu masuk rumah sakit dengan keluhan mual, muntah, lemah, dan demam. Pada
bagian hepar terdapat pembengkakan dan kenyal. warna air seni seperti air teh kental.
Dari hasil pemeriksaan laboratorium diketahui :SGOT : 68 U/l, SGPT : 75 U/l, Hb :
10,6 g/d/, Albumin : 2,7 mg/dl, Asam urat 7,8 mg/dl, kesadaran CM
Diet apakah yang tepat untuk pasien diatas
A. Tinggi lemak, tinggi garam

B. Rendah lemak, rendah garam
C. Rendah protein, tinggi garam
D. Tinggi protein, rendah garam
E. Rendah lemak, tinggi garam
Jawaban : B
Pembahasan:
Pasien didiagnosa penyakit peradangan Kandung empedu ditandai gejala
keluhan mual, muntah, lemah dan demam. Pada bagian hepar terdapat
pembengkakan.
Diet rendah lemak, konsumsi lemak sekitar 20-40 gram/hari dianjurkan bagi
penderita batu empedu. Jumlah ini sudah dianggap memadai untuk
mengurangi stimulasi kandung empedu dan meredakan keluhan sakit perut.
Diet tanpa lemak tidak dianjurkan karena akan mengurangi kontraksi batau
empedu sehingga jumlah timbunan grtah empedu akan meningkat yang
selanjutnya membawa resiko peningkatan batu empedu.
Tujuan diet garam rendah adalah membantu menghilangkan resensi garam
atau air dalam jaringan tubuh.
98. Seorang pria usia 48 tahun, TB 168 cm dan BB 76 kg, Masuk RS dengan keluhan mual,
muntah yang hebat, pusing, sakit kepala, Warna urine seperti teh kental. Dari hasil
pemeriksaan laboratorium diketahui :SGOT : 68 U/l, SGPT : 75 U/l, Hb : 10,6 g/dl,
Albumin : 2,7 mg/dl, Asam urat 7,8 mg/dl. Diagnosa medis : hepatitis Akut. Ahli gizi
berencana untuk memberikan diet.
Apakah diet yang tepat untuk pasien diatas
A. Diet rendah protein dengan bentuk makanan saring

B. Diet rendah protein dengan bentuk makanan cair kental
C. Diet bebas protein dengan bentuk makanan cair jernih
D. Diet rendah protein dengan bentuk makanan cair penuh
E. Diet rendah protein dengan bentuk makanan lunak
Jawaban : A
Pembahasan :
Terapi diet bagi penderita hepatitis akut bertujuan untuk meningkatkan
regenerasi jaringan hati dengan memberikan protein dalam jumlah yang
memadai. Protein diperlukan untuk regenerasi sel hati. Namun jika kerusakan
hati sudah sangat luas, pemberian protein dengan jumlah besar akan
memperberat keadaan hati dan memicu koma hepatic.
Tujuan pemberian diet makanan saring adalah makanan semipadat yang
mempunyai tekstur lebih halus daripada makanan lunak, sehingga lebih
mudah ditelan dan dicerna.
99. Seorang bapak usia 52 tahun, TB 167 cm dan BB 73 kg, Masuk RS dengan keluhan
mual, muntah yang hebat, pusing, sakit kepala, Warna urine seperti teh kental. Dari hasil
pemeriksaan laboratorium diketahui :SGOT : 79 U/l, SGPT : 65 U/l, Hb : 9,6 g/dl,
Albumin : 2,5 mg/dl, Asam urat 7,9 mg/dl. Diagnosa medis : hepatitis Akut. Kondisi
pasien pre koma. Ahli gizi berencana untuk memberikan diet
Bentuk makanan yang paling tepat diberikan adalah :
A. Makanan biasa
B. Makanan saring
C. Makanan lunak
D. Makanan cair
E. Makanan cair jernih
Jawaban : D
Pembahasan: makanan cair adalah makanan yang mempunyai konsistensi cair
hingga kental. Makanan ini diberikan kepada pasien yang mengalami rasa
mual, muntah dan mencernakan makanan yang disebabkan oleh menurunnya
kesadaran.
100. Seorang anak laki-laki R umur 10 tahun, TB = 143 cm, BB = 36 kg. Anak ke 2
dari 3 bersaudara, siswa kelas 4 di sebuah SDN di Banda Aceh. 4 hari yang lalu masuk
RS dengan keluhan lesu, pucat, nyeri dan anoreksia, demam dan tubuh menjadi sangat
lemah, mual, dan muntah. Dari hasil pemeriksaan laboratorium diketahui : Widal +, Hb :
9,6 g/dl, Albumin : 2,5 mg/dl. Pemeriksaan klinis: Kesadaran : CM, TD : 110/190
mmHg, Nadi 85 x/menit, Suhu : 38,5 ͦ C
Diet apakah yang tepat diberikan kepada kasus diatas ?
A. Diet tinggi energi rendah protein yang diberikan secara bertahap

B. Diet tinggi energi tinggi protein yang diberikan secara bertahap
C. Diet tinggi energi rendah lemak yang diberikan secara bertahap
D. Diet rendah energi rendah protein yang diberikan secara bertahap
E. Diet rendah energy tinggi protein yang diberikan secara bertahap
Jawaban : C
Pembahasan :
Energi dan protein sesuai kemampuan pasien unruk menerimanya. Lemak
rendah yaitu 10-15% dari kebutuhan energy total yang ditingkatkan secara
bertahap hingga sesuai dengan kebutuhan.
101. Seorang pasien berusia 35 tahun, BB actual 40 kg, BB biasa 44 kg TB 155 cm,
sejak seminggu yang lalu mengalami mual dan muntah, Hb 12,2 mg%, tekanan darah
120/70 mgHg. Hasil anamnesa kurang dari kebutuhan, kurang minum air putih.
Apa jenis screning yang dilakukan untuk mengidentifikasi karateristik pasien tersebut
A. Prognostic N. Index (PNI)

B. Hospital P.Index (HPI)
C. Nutritional Risk Index (NRI)
D. Subjective Global Assesment (SGA)
E. Mini Nutrition Assesment (MNA)
Jawaban : D
Pembahasan : SGA bertujuan untuk masa status gizi berdasarkan riwayat
pasien dan pemeriksaan fisik. Penilaian berdasarkan 5 kriteria dari riwayat
pasien (perubahan berat badan, perubahan asupan gizi, gejala gastrointestinal,
kemampuan fungsional, penyakit dan perubahannya dengan kebutuhan gizi)
dan 5 kriteria dari pemeriksaan fisik.

Paket 2 - JAWABAN PEMBAHASAN

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Paket 2 - JAWABAN PEMBAHASAN

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

A.

6. Seorang bayi laki-laki usia 2 bulan melakukan penimbangan di Posyandu, setelah

7. Meningkatnya kejadian obesitas pada anak sekolah diduga karena seringnya

18. Tn A, dengan pendidikan tamat SD dirawat di RS karena mengalami perdarahan

19. Tn A, pendidikan tamat SD dirawat di RS karena mengalami perdarahan akibat ulkus

A. Susu, keju, yoghurt, tempe, sarden

A. Apel, jeruk, jambu biji

A. Sayuran hijau, buah berserat tinggi

Polifenol memiliki manfaat diantara nya :

A. Defisiensi zat besi berat

A. Defisiensi zat besi berat

A. Mengandung vitamin B komplek dan Zn

A. Makanan lumat 1 kali

A. Perbaikan asupan glukosa (karbohidrat)

A. Lanjutkan makanan saring

A. Subjective global assessment

A. Subjective global assessment

A. Subjective global assessment

Bagaimana status gizi pasien di atas berdasarkan IMT?

IMT = Berat badan (kg)

Advis/nasihat diet apa yang diberikan oleh ahli gizi?

A. konsumsi makanan berlemak dibatasi

A. Makanan cair penuh

Rumus PARKENI ( kebutuhan gizi pasien penderita Diabetes Militus)

Energi = (BMR + Faktor Aktifitas )- Faktor usia

Bagaimana intervensi gizi yang diberikan pada kasus di atas?

A. Diet rendah garam I dengan bentuk makanan cair

A. Kebiasaan konsumsi makanan dalam porsi besar

Advis/nasehat apa yang sebaiknya diberikan oleh seorang ahli gizi?

A. Konsumsi ayam goreng dibatasi

A. Bentuk dan nilai gizi makanan

A. Tinggi energi, rendah lemak

A. Bentuk dan nilai gizi makanan

A. Kebiasaan konsumsi makanan porsi besar dan berlebih

A. Tinggi lemak, tinggi garam

A. Diet rendah protein dengan bentuk makanan saring

A. Diet tinggi energi rendah protein yang diberikan secara bertahap

A. Prognostic N. Index (PNI)

Anda mungkin juga menyukai