Seorang perempuan yang berumur 55 tahun datang ke Puskesmas dengan keluhan

nyeri pada sendi kaki sejak 3 hari yang lalu. Pasien mengatakan bahwa dia
merasakan panas pada sendi kaki dan sulit berjalan. Dari hasil pemeriksaan, kadar
asam urat 9 mg/dl, gula darah sewaktu 180 g/dl, dan hasil rontgen tidak ditemukan
pengapuran pada sendi. Kemungkinan apakah yang terjadi pada kasus tersebut?
a. rematik
b. osteoartritis
c. cedera sendi
d. hiperurisemia
e. diabetes mellitus

Batalkan pilihan

Seorang ahli gizi mengajak kader posyandu ke pasar untuk mengetahui contoh ikan
yang segar. Metode penyuluhan apakah yang dilakukan oleh ahli gizi pada kasus
tersebut?
a. Demonstrasi
b. Studi Kasus
c. Simulasi
d. Bermain peran
e. Field trip

Batalkan pilihan

Seorang ahli gizi bernama NANI usia 35 tahun sedang memproduksi makanan yang
akan dijualnya di pasar siteba, makanan tersebut dibuat dengan bahan makanan yang
ada (bahan makanan lokal) dan tidak menggunakan bahan pengawet yang dilarang
oleh pemerintah. Dari hasil jualan ibu Nani ini ternyata pembelinya cukup banyak
sehingga buk Nani sangat gembira dengan usaha yang ia lakukan. Peluang usaha
dibidang apa yang dilakukan oleh Buk Nani ?
a. Bidang Jasa Boga
b. Bidang Olah Raga
c. Bidang Pertanian
d. Bidang Makanan Suplemen
e. Bidang Perikanan

Batalkan pilihan

Dalam sebuah penelitian, seorang ahli gizi akan menentukan kadar air dari jagung
basah. Penentuan kadar air dilakukan dengan metode thermogravimetri. Dari analisis
yang telah dilakukan, datanya adalah: berat crusible kosong = 11,357 g; berat crusible
+ sampel = 13,575 g; berat crusible + sampel konstan setelah pengeringan = 11,795
g. Berapakah % kadar air pada kasus tersebut?
a. 19.74
b. 25,27
c. 45,64
d. 80,25
e. 85,38

Batalkan pilihan

Suatu kegiatan skrining untuk uji coba alat test yang baru. Dari 1000 orang yang
diperiksa, yang hasil testnya positif sebanyak 350 orang. 200 orang dari yang hasil
test nya positif dinyatakan sakit. Dari yang hasil testnya negative, 600 orang
dinyatakan sehat. Berapa nilai Spesifisitas (Sp) dari alat test pada kasus diatas?
a. 7,7%
b. 20,0%
c. 57,1%
d. 80,0%
e. 88,0%

Batalkan pilihan

Seorang laki-laki, umur 50 tahun datang ke poliklinik gizi untuk berkonsultasi

mengenai kebiasaan makannya. Hasil pengukuran berat badan adalah 80 kg dan
tinggi badan 165 cm. Dari hasil wawancara diperoleh bahwa pasien makan utama 3
sehari, menyukai makanan yang digoreng dan fastfood serta jarang mengkonsumsi
sayur dan buah. Problem gizi apakah yang tepat untuk kasus tersebut?
a. berat badan kurang
b. pengetahuan yang kurang
c. peningkatan kebutuhan protein
d. pemilihan makanan yang salah
e. asupan energi yang tidak adekuat

Batalkan pilihan

Sebuah perusahan berencana untuk mendistribusikan produk siap saji terbarunya

berupa biskuit yang merupakan hasil fortifikasi kecambah dan pisang. Perusahaan
bermaksud melakukan uji organoleptik untuk mengetahui minat konsumen terhadap
produk tersebut. Apakah uji organoleptik yang tepat untuk perusahaan tersebut?
a. Uji segitiga
b. Uji hedonic
c. Uji pasangan
d. Uji duo trio
e. Uji ranking

Batalkan pilihan

Bentuk usaha untuk menciptakan nilai lewat pengakuan terhadap pengakuan bisnis,
managemen pengambilan resiko yang sesuai dengan peluang yang ada dan lewat
keterampilan komunikasi dan sumber daya yang diperlukan untuk membawa sebuah
proyek sampai berhasil. Pengertian dari apakah pernyataan diatas ?
a. Kewirausahaan
b. Wirausahawan
c. Wirausaha
d. Wiraswasta
e. Pengusaha

Batalkan pilihan

Seorang laki-laki yang berumur 62 tahun datang ke RS dengan keluhan sering buang
air kecil selama 1 bulan terakhir. Pasien mengatakan sering gatal, mudah lapar,
sering minum, lelah, dan berat badan turun. Dari pemeriksaan diketahui tekanan
darah 130/90 mmhg, kadar gula darah puasa 250 g/dl, leukosit 6 103/µl dan IMT 17.
Bahan makanan apakah yang paling dihindari pada kasus tersebut?
a. talas
b. pisang
c. papaya
d. kentang
e. soft drink

Batalkan pilihan

Seorang ahli gizi ingin memperoleh data mengenai konsumsi gizi individu di wilayah
kerjanya. Ahli gizi tersebut ingin menggunakan instrumen yang tidak membebankan
responden, biaya relatif murah, cepat, dapat digunakan oleh responden yang buta
huruf, dan dapat mengetahui asupan nyata gizinya. Apakah metode survei konsumsi
yang tepat untuk digunakan oleh Ahli Gizi tersebut?
a. Dietary History
b. Estimated food records
c. Food Frequency Questionnaire (FFQ)
d. Food weighing (penimbangan makanan)
e. Recal 24 jam

Seorang ahli gizi yang baru bekerja, di tempatkan dibagian penerimaan bahan
makanan . Pada saat bertugas dia menerima bahan makanan yang tidak sesuai
dengan spesifikasi dari supplier. Sebelum bertugas dia diberi pengarahan oleh
atasannya untuk menerima bahan makanan apapun kondisinya dan dijanjikan akan
diberi fee. Bagaimanakah sikap yang seharusnya dilakukan oleh ahli gizi tersebut?
a. menerima fee yang diberikan dan kemudian melapor kepada Direktur
b. menurut kepada atasan karena sebagai pegawai baru harus pandai membawa diri
c. menerima fee yang diberikan dan menyumbangkan kepada orang yang membutuhkan
d. menolak secara halus dan mengingatkan supplier untuk mengirim bahan makanan sesuai
spesifikasi
e. menolak dengan tegas setiap bahan makanan yang tidak sesuai spesifikasi dan supplier
disuruh mengganti bahan makanan tersebut, serta menolak fee

Seorang anak perempuan dengan usia 18 bulan dibawa ibunya ke Posyandu untuk
memeriksakan kesehatannya. Dari hasil pengukuran tinggi badan diperoleh hasil
tinggi badan anak tersebut: 73 cm. Apa status gizi anak tersebut?
A. normal
B. pendek
C. sangat pendek
D. baik
E. lebih

Produktifitas dan pertumbuhan terkait erat satu sama lainnya dalam satu fungsi
produksi yang dikenal sebagai model sourceofgrowth dan model ini telah diaplikasikan
pada berbagai negara untuk mengukur besarnya sumbangan produktifitas faktor
dalam pertumbuhan ekonomi. Apa yang dimaksud dengan Model sourceofgrowth ?
a. Model sederhana yang tidak mencerminkan kemajuan teknikal
b. Model elit yang mencerminkan kemajuan teknikal
c. Model sederhana yang mencerminkan kemajuan teknikal
d. Model elit yang tidak mencerminkan kemajuan teknikal
e. Model sederhana dan elit yang saling mencerminkan kemajuan teknikal

Seorang anak laki-laki yang berusia 12 bulan dibawa ibunya datang ke Posyandu
untuk ditimbang dan memeriksakan kesehatannya. Dari hasil penimbangan
menunjukkan bahwa berat badannya 6 kg. Apa status gizi anak tersebut?
A. lebih
B. baik
C. kurang
D. buruk
E. Normal

Seorang ahli gizi melakukan penyuluhan pada ibu hamil dan menyusui di posyandu.
Ahli gizi menyampaikan pesan gizi seimbang secara lisan dan terlebih dahulu
membuat materi dan dibagikan ke peserta. Apakah metode penyuluhan yang
dilakukan oleh ahli gizi pada kasus tersebut?
a. Ceramah
b. Demonstrasi
c. Curah Pendapat
d. Snow ball
e. Bermain peran

Sebuah penelitian ingin mengetahui nilai ekskresi iodium urin remaja. Penelitian
tersebut menunjukkan hasil bahwa nilai Median Ekskresi Iodium dalam urin (EIU)
pada remaja sebesar 305 mcg/L. Apakah kategori masalah kesehatan untuk kasus di
atas?
a. masalah kesehatan masyarakat sangat berat (very high)
b. masalah kesehatan masyarakat berat (high)
c. masalah kesehatan masyarakat menengah (intermediate)
d. masalah kesehatan masyarakat ringan (low)
e. bukan masalah kesehatan masyarakat

Seorang laki-laki yang berumur 62 tahun datang ke RS dengan keluhan sering buang
air kecil selama 1 bulan terakhir. Pasien mengatakan sering gatal, mudah lapar,
sering minum, lelah, dan berat badan turun. Dari pemeriksaan diketahui tekanan
darah 130/90 mmhg, kadar gula darah puasa 250 g/dl, leukosit 6 103/µl dan IMT 17.
Kemungkinan apakah yang terjadi pada kasus tersebut?
a. dermatitis
b. hipertensi
c. kurang energi
d. diabetes mellitus
e. infeksi saluran kemih

Seorang laki-laki yang berumur 50 tahun didiagnosis thypoid sejak 2 hari yang lalu.
Pasien merasa nyeri pada perut, mual, dan nafsu makan menurun, dan, dari hasil
recall, pemenuhan asupan makan sebesar 60%. Berdasarkan pemeriksaan, status
gizi pasien kurang dan suhu 40°C. Bentuk makanan apakah yang tepat untuk kasus
tersebut?
a. parenteral
b. saring
c. lunak
d. biasa
e. cair

Seorang anak laki-laki dibawa ibu untuk datang ke Posyandu untuk memeriksa
kesehatannya. Dari hasil pengukuran berat badan dan tinggi badan dari seorang anak
tersebut diperoleh hasil sebagai berikut. TB: 67,5 cm dan BB: 7.0 kg. Menurut Standar
WHO 2005 diketahui Median BB/TB: 8.0 kg, L: -0,3521 S: 0,08214. Berapa nilai Z skor
BB/TB anak tersebut?
A. -3,4
B. -3,0
C. -2,5
D. -1,5
E. +2,4

Untuk mengetahui apakah menu dapat diterima oleh konsumen atau tidak
caranyaadalah dengan menilai sisa makanan konsumen. Ahli gizi melakukan
observasi/pengamatan jumlah makanan yang tidak habis dikonsumsi kemudian
datanya disajikan dalam bentuk grafik dan tekstular untuk setiap jenis hidangan. Apa
nama metode tersebut ?
a. Penimbangan
b. Recall 24 jam
c. Taksiran visual comstok 6 point
d. Pencatatan makanan
e. Survey kepuasan

Untuk menjamin makanan yang disajikan selalu konsisten dalam kuantitas dan
kualitas cita rasa serta panduan kerja bagi juru masak, maka diperlukan beberapa
standar. Standar apa yang harus dibuat ahli gizi untuk menjamin kedua konsistensi
tersebut ?
a. Standar bahan makanan
b. Standar resep
c. Standar bumbu
d. Standar porsi
e. Standar mutu

Pada saat bulan ramadhan selalu terjadi kenaikan harga bahan makanan, fenomena
ini tidak dapat dibendung setiap tahun. Kejadian ini merupakan kejadian yang wajar
jika terjadi permintaan yang meningkat. Sebaliknya pada saat tidak ada hari hari besar
biasanya jarang terjadi gejolak harga pada bahan makanan yang dijual dipasaran.
Hukum apa yang terjadi pada pernyataan diatas ?
a. Hukum penjualan
b. Hukum Permintaan
c. Hukum Pertanian
d. Hukum pidana
e. Hukum perdata
Seorang ahli gizi yang bertugas di ruang rawat inap, ia sering menghindar mengikuti
visite dokter dengan alasan membantu rekannya di Instalasi gizi Pernyataan mana
yang paling tepat terkait dengan tindakan ahli gizi tersebut ?
a. dibenarkan karena loyal terhadap teman seprofesi
b. tidak dibenarkan karena ahli gizi tersebut hanya mencari-cari alasan
c. dibenarkan karena pelayanan diet pasien yang paling utama
d. tidak dibenarkan karena berdampak pada tidak tepatnya pemberian diet ke pasien
e. dibenarkan karena rasa solidaritasnya yang tinggi terhadap rekan kerja di instalasi gizi

Seorang perempuan yang berumur 40 tahun dirawat di RS dengan diagnosis thypoid

sejak 2 hari yang lalu. Pasien mengeluh mual dan nafsu makan menurun.
Berdasarkan pemeriksaan, status gizi pasien kurang dan suhu 38°C. Ahli gizi
merencanakan memberikan nutrisi tinggi energi dalam bentuk lunak. Jenis makanan
apakah yang paling sesuai pada kasus tersebut?
a. kentang goreng
b. jagung bakar
c. bubur ayam
d. nasi uduk
e. roti kering

Seorang laki-laki yang berumur 35 tahun datang ke poliklinik gizi untuk berkonsultasi
untuk penurunan berat badan. Pasien ingin berat badannya sekitar 56 kg. Pasien
mengatakan setiap hari makan nasi bungkus 3 x @500 kkal dan 6 bakwan goreng
@150 kkal. Hasil pengukuran berat badan adalah 65 kg dan tinggi badan 165 cm. Ahli
gizi menganjurkan agar mengurangi makan bakwan goreng supaya kebutuhan energi
2150 kkal terpenuhi. Berapa bakwan yang harus dikurangi pada kasus tersebut?
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5

Katering “Gizi” merencanakan 2 jenis menu untuk konsumen. Menu A terdiri dari nasi,
ayam goreng, lalapan dan sambal. Menu B meliputi paket 1 terdiri dari kentang, steek
daging, salad buncis dan wortel, saus dan paket 2 terdiri dari nasi, ikan lele
goreng,tahu bumbu merah dan ca kangkung, Termasuk jenis menu apakah menu B
pada kasus tersebut?
a. Menu standar
b. Menu baku
c. Menu pilihan
d. Menu dasar
e. Menu siklus

Suatu kegiatan skrining untuk uji coba alat test yang baru. Dari 1000 orang yang
diperiksa, yang hasil testnya positif sebanyak 350 orang. 200 orang dari yang hasil
test nya positif dinyatakan sakit. Dari yang hasil testnya negative, 600 orang
dinyatakan sehat. Berapa nilai Sensitifitas (Se) dari alat test pada kasus diatas?
a. 7,7%
b. 20,0%
c. 57,1%
d. 80,0%
e. 88,0%

Seorang ahli gizi melakukan penelitian pada sekelompok balita tentang pemberian
PMT pemulihan pada balita yang menderita gizi kurang dan gizi buruk. Langkah awal
yang dilakukan adalah dengan melakukan screening pada sejumlah sampel balita.
Apa indeks status gizi yang digunakan pada kasus tersebut?
a. TB/U
b. BB/U
c. BB/TB
d. IMT/U
e. LILA/U

Seorang ahli gizi Puskesmas akan menyampaikan cara pengolahan menu MP-ASI
kepada ibu-ibu yang memiliki balita di posyandu. Menu yang ingin disampaikan adalah
dengan menggunakan pangan lokal yang mudah didapatkan di daerah sekitar.
Apakah metode yang paling tepat pada kasus tersebut?
a. diskusi
b. role Play
c. konseling
d. demonstrasi
e. curah pendapat

Petugas penerimaan bahan makanan di suatu rumah sakit melakukan kegiatan

pemeriksaan, pencatatan dan pelaporan tentang macam, kualitas, kuantitas bahan
makanan yang diterima sesuai dengan jumlah pesanan serta spesifikasi yg
ditetapkan. Sistem apa yang digunakan rumah sakit tersebut dalam penerimaan
bahan makanan?
a. Buta
b. Konvensional
c. Traditional
d. Modern
e. On line
Seorang anak sedang menyantap makan siang dengan menu sepiring nasi putih dan
sepotong ayam goreng bagian dada. Diketahui bahwa untuk 1 potong ayam bagian
dada, berat matang kotor sebesar 50 gram, faktor konversi mentah-matang sebesar
1,6 %, dan BDD ayam 58%. Berapakah gram berat mentah kotor pada kasus
tersebut?
a. 80
b. 120
c. 100
d. 140
e. 160

Suatu kegiatan skrining untuk uji coba alat test yang baru. Dari 1000 orang yang
diperiksa, yang hasil testnya positif sebanyak 350 orang. 200 orang dari yang hasil
test nya positif dinyatakan sakit. Dari yang hasil testnya negative, 600 orang
dinyatakan sehat. Berapa % nilai False positive dari alat test pada kasus diatas?
a. 7,7%
b. 20,0%
c. 57,1%
d. 80,0%
e. 88,0%

Seorang perempuan yang berumur 20 tahun datang ke Puskesmas dengan keluhan

sering pusing sejak 3 hari pasca menstruasi. Pasien mengatakan badan lemas,
semalam kurang tidur, dan sedang dalam program diet rendah energi. Dari
pemeriksaan diketahui kadar Hb 8 g/dl, tekanan darah 110/70 mmhg dan IMT 18.
Kemungkinan apakah yang terjadi pada kasus tersebut?
a. anemia
b. insomnia
c. hipotensi
d. hipoglikemi
e. kurang kalori

Seorang laki-laki yang berumur 50 tahun didiagnosis thypoid sejak 2 hari yang lalu.
Pasien merasa demam, mual, dan nafsu makan menurun. Hasil recall, pemenuhan
asupan nutrisi sebesar 70%. Berdasarkan pemeriksaan, IMT 17 kg/m2 dan suhu
39°C. Contoh makanan selingan apakah yang paling tepat pada kasus tersebut?
a. apel malang
b. puding susu
c. bakwan sayur
d. kripik kentang
e. pisang goreng
Seorang anak laki-laki, umur 10 tahun, diajak ibunya ke praktik ahli gizi karena
tampak kurus. Berdasarkan keterangan ibunya, anak suka jajan krupuk dan permen,
malas makan, tetapi aktivitas tinggi. Pada pengukuran, BB 30 kg. Diketahui bahwa
umur 10-12 tahun seharusnya memiliki BB ideal 36 kg dengan kecukupan energi
sebesar 2000 kkal. Berapakah kebutuhan energi pada kasus tersebut?
a. 1440 kkal
b. 1660 kkal
c. 1840 kkal
d. 2210 kkal
e. 2400 kkal

Ada seorang anak laki-laki nakal, setiap hari dia tidak pernah berlaku sopan kepada
orang yang lebih tua. Saat ada keperluan, dia ingin meminta uang kepada orang
tuanya dan dia berlaku baik agar mendapatkan simpati kedua orang tuanya. Saat mau
berangkat ke sekolah anak tersebut mencium tangan kedua orang tua padahal setiap
hari jarang sekali dia melakukannya. Merupakan contoh apakah cerita tersebut ?
a. adat
b. hak
c. etika
d. etiket
e. kewajiban

Seorang ahli gizi ingin mengetahui informasi konsumsi gizi individu secara kualitatif.
Informasi yang ingin diperoleh oleh Ahli Gizi tersebut yaitu frekuensi dan kebiasaam
makan individu di wilayah kerjanya. Apakah instrumen yang tepat untuk kasus di
atas?
a. Recall 24 jam
b. dietary history
c. food frequency questionnaire (FFQ)
d. estimated food record
e. food weighing

Seorang laki-laki yang berumur 50 tahun datang ke RS dengan keluhan sering lemas
sejak 3 hari yang lalu. Pasien mengatakan bahwa sering melewatkan waktu makan
karena kesibukan dan selera makan rendah. Pada pemeriksaan, BB 53 kg, TB 163
cm, suhu 38°C, dan lidah yang berwarna putih kekuningan. Berapakah kg/m2 IMT
pada kasus tersebut?
a. 16,70
b. 18,73
c. 19.93
d. 20,22
e. 21,73

Suatu asrama mahasiswa memilih menggunakan menu standar dibanding menu

pilihan dengan segala kelemahan dan kelebihannya. Apa kelemahan dari penggunaan
menu tersebut bagi pengelola asrama?
a. Harga lebih mahal
b. Membutuhkan tenaga lebih banyak
c. Terdapat banyak sisa makanan
d. Pemantauan asupan makanan lebih rumit
e. Agak sulit mengontrol porsi makanan

Seorang ahli gizi memberikan penyuluhan tentang makanan jajanan yang mayoritas
adalah gorengan kepada sekelompok remaja di sekolah. Setelah berdiskusi, rata-rata
remaja mengonsumsi pangsit goreng 2 potong per hari dengan berat total 35 gr,
dengan faktor serapan minyak sebesar 14,8%. Berapa gram jumlah serapan minyak
goreng yang tepat pada kasus tersebut?
a. 2,40
b. 4,70
c. 5,18
d. 7,40
e. 17,5

Seorang perempuan yang berumur 36 tahun dirawat di RS sejak 3 hari yang lalu
dengan diagnosis gastritis. Pasien merasakan nyeri perut, sesak napas, dan tidak
nafsu makan. Pada pemeriksaan, wajah pucat dan tampak menahan nyeri. Makanan
apakah yang harus dihindari pada kasus tersebut?
a. susu
b. kopi
c. sup buah
d. teh manis
e. jus mangga

Sebuah puskesmas menganalisis hasil surveilance gizi pada balita di wilayahnya.

Diperoleh hasil bahwa masalah gizi yang dominan adalah stunting. Berdasarkan
analisis penyebab, diketahui penyebab terjadinya stunting adalah kurangnya asupan
balita. Apa langkah selanjutnya yang perlu dilakukan Ahli Gizi untuk menanggulangi
kasus tersebut?
a. menentukan prioritas masalah
b. menentukan alternatif program penanggulanan masalah
c. melakukan penyuluhan
d. menentukan Plan of Action
e. memanfaatkan lahan untuk meningkatkan pendapatan
Seorang anak laki-laki, umur 12 tahun, diajak ibunya ke praktik ahli gizi untuk
konsultasi karena sulit makan. Menurut ibunya, ibu sulit melarang keinginan anak
untuk makan apa saja yang disukai oleh anaknya, terutama jenis makanan fast food.
Bila dilarang, anak akan merajuk dan tidak mau makan. Pada pengukuran, BB 30 kg
dan TB 140 cm. Pendidikan kesehatan apakah yang paling diprioritaskan pada kasus
tersebut?
a. perilaku terkait pemilihan makanan
b. diet tinggi energi tinggi protein
c. kursus pengolahan makanan
d. hindari makanan berlemak
e. cegah anak untuk jajan

Bagian produksi RS akan mengolah sayur kangkung menjadi hidangan tumis

kangkung. Untuk itu bagian bumbu menyiapkan bumbu tumisan sesuai standar resep
dan jumlah porsi. Standar bumbu yang digunakan mengacu pada buku PGRS.
Standar bumbu apakah yang dipilih untuk masakan pada kasus tersebut?
a. Standar bumbu A (bumbu merah)
b. Standar bumbu B (bumbu putih)
c. Standar bumbu C (bumbu merica)
d. Standar bumbu D (bumbu irisan)
e. Standar bumbu E (bumbu kacang)

Seorang ahli gizi melakukan penyuluhan dengan tema cara mengurangi penggunaan
sampah plastik kepada semua penduduk di wilayah kerjanya. Jenis penyuluhan
apakah yang paling mungkin dilakukan oleh ahli gizi pada kasus tersebut?
a. Melakukan siaran di radio
b. Seminar di kantor kecamatan
c Demonstrasi di lapangan
d. Curah pendapat di rumah warga
e. Diskusi dengan semua kader di posyandu

Seorang anak perempuan, umur 10 tahun, diajak ibunya ke praktik ahli gizi untuk
konsultasi karena kegemukan. Berdasarkan keterangan ibunya, ibu khawatir karena
anaknya tidak dapat menahan selera makan. Jenis makanan yang disukai oleh anak
adalah gorengan, manis dan gurih. Ibu sangat menginginkan anaknya mau makan
sayur sebagai pembuka sebelum menikmati makanan utama. Pada pengukuran, BB
60 kg dan TB 140 cm. Jenis pengolahan sayuran apakah yang paling sesuai pada
kasus tersebut?
a. sup
b. lalapan
c. jus sayur tanpa gula
d. campur dengan sosis
e. kombinasi dengan mi

Seorang mahasiswa melakukan penelitian untuk penulisan Skripsi Dalam kegiatan

penelitian, disamping melakukan identifikasi dan pengukuran variabel, peneliti juga
mencari hubungan antar variabel tanpa adanya intervensi pada salah satu kelompok.
Apa jenis penelitian mahasiswa tersebut ?
a. Survei deskriptif
b. Studi analitik
c. Studi korelasional
d. Eksperimen murni
e. Eksperimen semu

Perencanaan bahan makanan merupakan salah satu langkah penting dalam kegiatan
penyelenggaraan makanan dan dalam upaya pengendalian harga makanan pasien.
Ketepatan dalam merencanakan bahan makanan sangat membantu kelancaran
terlaksananya pengadaan bahan makanan yang lancar dan baik. Rumus perencanaan
kebutuhan bahan makanan menurut PGRS (2006) : Jumlah klien yang dilayani x berat
kotor x kerap pemakaian. Apa yang dimaksud dengan kerap pemakaian pada rumus
tersebut?
a. Siklus menu
b. Frekuensi penggunaan bahan makanan
c. Jumlah konsumen
d. Standar porsi
e. Berat bahan makanan

Seorang petugas instalasi sedang membersihkan lemari pendingin dan menemukan

pisang yang sudah berubah warna serta timbul noda hitam pada permukaan kulitnya.
Setelah dilihat suhu lemari pendingin tersbeut menunjukkan 5⁰C. Apakah kerusakan
yang terjadi pada buah pisang tersebut?
a. Cold injury
b. Cooling injury
c. Chiling injury
d. Frezer injury
e. Freezing injury

Seorang ahli gizi melakukan pelatihan kader di sebuah posyandu. Tujuan akhir
pelatihan adalah kader mampu menimbang berat badan balita di posyandu. Pemateri
menunjukkan cara menimbang balita dan melibatkan beberapa peserta pelatihan.
Apakah metode yang dilakukan pada pelatihan tersebut?
a. Ceramah
b. Demonstrasi
c. Curah Pendapat
d. Snow ball
e. Bermain peran

Seorang ahli gizi melakukan survei konsumsi pangan di sekelompok masyarakat.

Salah satu pendataan makanan dan minuman yang dilakukan adalah suplemen yang
dikonsumsi selama 1 hari sebelumnya. Metode survei apakah yang tepat di pakai
pada kasus tersebut..
a. food recall 24 hours
b. food weighing
c. food record
d. food account
e. food list

Kegiatan yang dilakukan untuk mengetahui apakah menu dapat dikatakan baik dan
memenuhi syarat, dapat diperoleh dari tanggapan konsumen tentang menuatau dari
data sisa makanan. Apa nama kegiatan tersebut ?
a. Pemesanan menu
b. Penilaian menu
c. Perencanaan menu
d. Pelaksanaan menu
e. Pengawasan menu

Seorang perempuan yang berumur 59 tahun datang ke Puskesmas dengan keluhan

nyeri pada sendi kaki sejak 2 hari yang lalu. Pasien mengatakan bahwa dia sulit
berjalan. Dari hasil pemeriksaan, kadar asam urat 9 mg/dl, gula darah sewaktu 97
g/dl, dan tidak ditemukan pengapuran pada sendi berdasarkan rontgen. Diet apakah
yang paling tepat pada kasus tersebut?
a. tinggi energi
b. tinggi protein
c. rendah purin
d. rendah lemak
e. rendah garam

Ahli Gizi RS berupaya menyusun menu 10 hari untuk pasien. Langkah-langkah

perencanaan menu mengacu pada buku PGRS (2007) yang menunjukkan ada 11
langkah. Apa langkah pertama yang dilakukan ahli gizi RS pada kasus tersebut?
a. Menetapkan besar porsi
b. Menetapkan macam menu
c. Menetapkan master menu
d. Menetapkan pola menu
e. Menetapkan siklus menu
Penerimaan bahan makanan merupakan suatu kegiatan yang meliputi pemeriksaan,
pencatatan dan pelaporan tentang macam, kualitas, kuantitas bahan makanan yang
diterima sesuai dengan pesanan serta spesifikasi yg ditetapkan. Apa prinsip
penerimaan bahan makanan?
a. Jumlah bahan makanan yang diterima sama dengan jumlah bahan makanan yang disimpan
b. Kualitas bahan makanan yang diterima sesuai dengan spesifikasi bahan makanan pada saat
perjanjian jual beli
c. Harga bahan makanan sesuai dengan harga pembelian
d. Tim penerimaan sama dengan tim pembelian
e. Tepat waktu, tepat mutu

Seorang ahli gizi di Rumah Sakit sedang memberikan konsultasi diet kepada
klien/pasien. Pada saat tersebut seorang pejabat daerah berkunjung ke Rumah Sakit ,
beliau memanggil ahli gizi tersebut melalui utusannya untuk menghadap sekarang.
Apakah tindakan yang paling tepat yang harus dilakukan oleh ahli gizi tersebut ?
a. tidak melaksanakan panggilan tersebut
b. melalui utusan menyampaikan maaf belum dapat menghadap
c. selesaikan 1 klien yang sedang ditangani dan kemudian menghadap
d. memohon ijin kepada klien untuk menghadap pejabat tersebut
e. melalui utusan menyampaikan maaf dan berjanji akan menghadap kemudian

Seorang ibu membeli seekor ikan kakap merah di pasar yang akan digoreng saus
asam manis. Setelah ditimbang, berat mentah kotor 1 ekor ikan tersebut sebesar 500
g. Diketahui bahwa BDD ikan kakap adalah 80 % dan faktor konversi matang-mentah
kakap goreng adalah 1,5.Berapa gram berat mentah bersih pada kasus tersebut?
a. 200
b. 400
c. 300
d. 500
e. 600

Menu yang baik harus bervariasi dan seimbang dalam rasa, warna dan penggunaan
bahan makanan. Agar menu bervariasi dan tidak membosankan, ahli gizi melakukan
kegiatan plotting (alokasi item bahan makanan dalam siklus menu) utamanya untuk
lauk hewani dan nabati terkait dengan biaya makan dan variasi bahan makanan yang
terbatas. Apakah yang dimaksud dengan melakukan kegiatan pada kasus tersebut ?
a. Menetapkan pola menu
b. Menetapkanstandart menu
c. Menetapkan master menu
d. Menetapkan macam menu
e. Menetapkan siklus menu
Suatu kegiatan skrining yang dilakukan oleh sebuah laboratorium klinik. Jumlah
populasi yang diperiksa sebanyak 2000 orang. Prevalensi DM diketahui 10%. Hasil
pemeriksaan tahap 1 (dengan pemeriksaan urine) didapatkan nilai Se=80% dan
Sp=90%. Berapakah jumlah orang yang urine nya negative berdasarkan hasil test
pada kasus diatas?
a. 40
b. 340
c. 1620
d. 1660
e. 1800

Seorang perempuan yang berumur 17 tahun datang ke RS dengan keluhan sering

lemas sejak seminggu yang lalu. Pasien mengatakan bahwa sering melewatkan waktu
makan karena kesibukan dan selera makan rendah. Pada pemeriksaan, BB 53 kg, TB
163 cm, suhu 37.3°C, dan lidah yang berwarna putih kekuningan. Termasuk status
gizi apakah pada kasus tersebut?
a. baik
b. lebih
c. buruk
d. kurang
e. obesitas